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香槟(或者其它起泡酒)在葡萄酒里面酒精度并不算很高，但是喝起来却特别容易醉，这究竟是印象流还是真相?
香槟的酒精度高吗?
一般来说，醉酒的根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。那么，香槟的酒精度到底高不高呢?
事实上，大部分的香槟酒精度在12%左右，比起波尔多、勃艮第等产区的红葡萄酒(12.5%～13.5%)还要略低一些，相比许多新世界产区的西拉或是仙粉黛则明显不如。
香槟原产地名称保护(AOCChampagne)整体规范了香槟酒的酒精含量，它规定了每年葡萄采收时最低天然酒精度(titrealcoomtriquevolumiquenaturel)，即潜在酒精度不得低于9度。
至于其它起泡酒，如非常流行的普罗塞克(Prosecco)，其酒精度则还要更低一些，大约为11%左右。
喝香槟为何容易醉?
既然香槟及其它起泡酒的酒精度都不算高，为什么会给人留下容易醉的印象呢?这是因为，人体对于不同类型的酒，在摄入酒精的速度上有所区别。
在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快摄入酒精，让人醉得更快。
事实上，早在2001年英国萨里大学(UniversityofSurrey)就曾针对气泡与酒精吸收做了一项研究实验。参与实验的人被分为两组，每组6人，他们每周轮流分别饮用气泡香槟和静态香槟(去除气泡的同一款酒)。结果显示，参与者在喝气泡香槟五分钟后，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝静态香槟后的酒精含量为0,39毫克/毫升。40分钟后再对比结果，两者分别升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。
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美国心理学家斯腾伯格提出的爱情理论，认为爱情由三个基本成分组成：激情、亲密和承诺。这三种成分构成了喜欢式爱情、迷恋式爱情、空洞式爱情、浪漫式爱情、伴侣式爱情、愚蠢式爱情、完美式爱情等七种类型。酒后一见钟情，是浪漫式、激情式爱情。
张爱玲在她的小说《封锁》中，曾经描写过一见钟情的情景。在缓缓行驶的电车中，有一个男人爱上了对面那个穿浅蓝色旗袍的女子，甚至想为她抛弃妻室，当他想要对她说他爱她的时候，电车的门打开了，他突然觉得自己不再爱她了......
故事就这么结束了。他们的一见钟情并没有什么浪漫，不过是特定环境下的一种臆想。那么微妙的感情就在封闭的电车里进行了全部的情节，车门打开，一切也结束了。
不知你们是否也有过如此经历：遇见一个人，明明素未谋面，确总觉得在哪儿见过，好像彼此认识了一辈子。
可很多事情，往往事与愿违。遇见一个一见钟情的人很容易，可是那个一见钟情的人正好是MrRightorMsRight却很难。
其实所谓的一见钟情或许都不算是爱情，只是一场长大成人后所玩的一种游戏。
所有的人，所有的事，有如电影胶片无序拉过，看似感情炽烈，台词精彩纷呈，此起彼伏，轰轰烈烈，这样热闹，却也落寞。其间唯独缺少的，却是爱情。大家都知道彼此走不长，也走不远，只能用欲望剩余的唾沫，来湿润卑微的心，空气里弥漫的只是荷尔蒙的味道。
有一位跟我关系很好的80后男性朋友，有一天他跟我说，他发现喝过酒之后特别容易对女孩子有好感。感觉突然爱上了，可是相处久了却发现当初的选择是错误的。他很不解地问我，难道真的是因为饮酒后会判断错误?还是真的会酒后乱性?可是不觉得当时自己喝得很醉呀。
跟80后男士一样，另外一位90后男大学生朋友也常常表示非常疑惑，很多晚上酒憨后感觉很好的女孩，后来白天约出来后就好感全无。难道是因为他喝了酒就色心大起吗?
其实在心理学中，这种现象确有合理的解释。虽然跟酒精有关系，但绝对不是因为喝了酒才会失去判断力，其实酒后一见钟情是生理因素引起的心理反应。
许多人都认为，他们对自己的情绪来源知道得一清二楚，可是事实上心理学中有很多误区。生理反应引起的心理反应就是其中一种，这种误区被称为情绪归属错觉(MissattributionofArousal)。是指你觉得你的感性来自于这种刺激物，其实它是源自于另外一种刺激物。
情绪归属错觉这种心理误区之所以产生，是因为在很多特定状况下，当事人无法分辨到底是什么引起了他的好感喝酒之后，人的心跳会加快;而当遇到了心仪的对象的时候，人的心跳同样也会加快。
酒精所引起的很多生理反应，与动心后的很多心理反应极为相似。当酒精程度还不足以让自己觉得醉了的时候，人往往很容易忘记酒精所能引起的生理反应。所以在喝了酒心跳加快的情况下，看到了稍微有点好感的女孩子，就会误认为自己爱上了她，而不知道这是酒精引起的心跳加速。
这种生理引起的心理反应在电影里也常常看到。在灾难片和动作片里，男女主角常常会遇到各种危机，在这些有惊无险的危机后，男女主角往往会越爱越深。其实，这也是生理因素引起的心理反应所导致的情绪归属错觉的一种。
乱世与战争中的爱情，往往比太平盛世时要热烈，也是因为这个原因。所以在遇到心仪的对象时，要确保自己的心跳是来自于心理的因素，而不是生理反应。
荷尔蒙决定一见钟情，
多巴胺决定天长地久，
肾上腺决定出不出手，
自尊心决定谁先开口，
最后寿命和现实决定谁先离开谁先走。
如果爱一个人，可以成为一件简单的事情。就好像用杯子装满一杯水，清清凉凉地喝下去。你感觉自己健康和愉悦，以此认定它是一个好习惯。所以愿意日日夜夜重复，如此该是多好。
混合喝酒容易醉
有的朋友不知道混合喝酒容易醉，喝酒时如果混喝酒的话很容易就醉了，下面小编告诉大家为什么同样是酒同样含有乙醇，为什么掺在一起就容易醉呢：混合喝酒容易醉，喝了不同种类的酒很容易醉是因为原料不同，混合后发生化学变化，产生协同作用，如白酒和啤酒，啤酒中的气体物质二氧化碳可以促进白酒中酒精的吸收，进而更容易喝醉。如果是混喝同一原料酿造的酒，没有什么大的妨碍，但是如果喝了谷物酿制的白酒再喝葡萄酒，酒很容易醉了。因为不同原料所产生的化学反应容易伤害到大脑神经。也就是说，如果你饮用一定量的酒精(乙醇)是不会醉的，但是同一时间让酒精和其化学结构接近的其他物质混合进入体内，产生反应之后，容易造成醉酒的感觉。
所以几种酒混合喝时一定要注意它们的原料是否相同，相同时才可以混着喝，否则要拒绝喝。为了你的身体健康，还是不要混喝酒为妙。
很多人觉得喝酒就会长胖，这是真的吗?本着科学探讨的精神，咔嚓君今天就跟大家深入讨论葡萄酒与长胖之间的关系。
一、酒精热量会被优先代谢
葡萄酒内实际上只含少量的碳水化合物和脂肪，但是，每100g干型葡萄酒就含有72千卡的热量!只不过葡萄酒的热量和食品的有所不同，它来自酒精转化后的乙酸。相较于食品，我们的身体会优先消耗酒精产生的热量。
所以，如果你喝了太多酒，或在空腹的情况下喝酒，你的身体就得优先代谢酒精，而不被代谢的食物则容易堆积成脂肪。换句话说，喝酒容易引起发胖的后果，但发胖的直接原因并不是酒精。
二、喝酒带来饥饿感
大家都有这样的经验：喝酒的过程中容易产生饥饿感，越喝越饿，不知不觉就吃得太撑了。这是为什么呢?原因有二：
1.血糖降低
如前文所述，我们的身体会优先代谢酒精，而身体在代谢掉所有酒精前，是不会把注意力分散在消化食物上的。结果就是，神经会向你的大脑传送没有食物在消化这条信息，大脑相应地就会发出反馈，让我们的身体产生对高热量食物的欲望。
2.下丘脑被灌晕
酒精会对大脑的下丘脑产生短暂性影响，令你感觉到饥火中烧，同时又便意难忍。下丘脑在大脑发育的早期形成，属于比较原始的大脑构造，位于人类的脑干上方，面积很小，属于神经系统的操控中心，从性冲动、体温调节到青菜萝卜各有所爱都是它说了算。
国内外包括普林斯顿大学、华中科技大学等的研究均表明，下丘脑在很大程度上控制着我们对食物和酒精的渴望。
三、保持身材、健康饮酒的守则
了解了这么多科学道理后，我们要怎样才能健康饮酒呢?
1.酒前来点蛋白质
饮酒前来点富含蛋白质的食物吧，它们不仅能产生长期支持你酒精代谢的热量，还能帮你控制住对酒精的渴望。富含蛋白质的食物有酸奶、豆浆、肉、蛋等。
2.不逾越底线
不损伤身体的要则，在于知道自己酒量的深浅。如果你的体重没超过140磅(63kg)，你应该坚持每次只喝1高脚杯酒;而如果你更丰满些，2杯葡萄酒是不损伤身体的极限。
3.怎样喝酒能减肥?
要做到喝酒的同时还能减肥，实际上也就八个字：放下甜品，端起水杯。因为葡萄酒中的酚类、维生素在加强代谢、抑制脂肪吸收的作用上很强，只要酒后不吃高热量食物，葡萄酒会是一款瘦身佳品。
四、小酒杯有助于减肥?
根据剑桥大学在去年(2017年)12月发表的一项研究，长期以来，人们使用的葡萄酒杯有越来越大的趋势。
数个世纪之前，葡萄酒杯的平均容量仅仅为66毫升(2.23盎司)，而到了20世纪90年代初，酒杯的平均容量逐步增大到232毫升。但是，在那之后的短短20年，酒杯尺寸再次翻倍，如今一个葡萄酒杯的平均容量达到了449毫升!
酒杯变大虽然有利于葡萄酒的醒酒，但是也会导致人们在酒精的驱使下越喝越多。2015年英国慈善机构皇家公共卫生协会(TheRoyalSocietyforPublicHealth)就提出警告，酒杯变大会使得人们在不自觉的情况下喝下更多的葡萄酒，继而摄入过量的卡路里，最终导致体重增加。也就是说，酒杯变大有可能导致肥胖人口的增加。
换句话说，假如我们选择尺寸小一些的酒杯，将有助于避免过量饮用葡萄酒的情况出现。
香槟(或者其它起泡酒)在葡萄酒里面酒精度并不算很高，但是喝起来却特别容易醉，这究竟是印象流还是真相?
香槟的酒精度高吗?
一般来说，醉酒的根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。那么，香槟的酒精度到底高不高呢?
事实上，大部分的香槟酒精度在12%左右，比起波尔多、勃艮第等产区的红葡萄酒(12.5%～13.5%)还要略低一些，相比许多新世界产区的西拉或是仙粉黛则明显不如。
香槟原产地名称保护(AOCChampagne)整体规范了香槟酒的酒精含量，它规定了每年葡萄采收时最低天然酒精度(titrealcoomtriquevolumiquenaturel)，即潜在酒精度不得低于9度。
至于其它起泡酒，如非常流行的普罗塞克(Prosecco)，其酒精度则还要更低一些，大约为11%左右。
喝香槟为何容易醉?
既然香槟及其它起泡酒的酒精度都不算高，为什么会给人留下容易醉的印象呢?这是因为，人体对于不同类型的酒，在摄入酒精的速度上有所区别。
在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快摄入酒精，让人醉得更快。
事实上，早在2001年英国萨里大学(UniversityofSurrey)就曾针对气泡与酒精吸收做了一项研究实验。参与实验的人被分为两组，每组6人，他们每周轮流分别饮用气泡香槟和静态香槟(去除气泡的同一款酒)。结果显示，参与者在喝气泡香槟五分钟后，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝静态香槟后的酒精含量为0,39毫克/毫升。40分钟后再对比结果，两者分别升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。
也就是说，参与实验的人在饮用了带有气泡的香槟之后，血液酒精浓度上升更快，高浓度维持在血液里的时间也更加长。因此，含有丰富气泡的香槟更容易醉人。
气泡让人迟钝
在上述同一个实验里面，参与者在饮用含有气泡的香槟后，对周遭事物的反应时间增加了200毫秒(相对清醒状态而言)，而饮用不含气泡香槟的情况下该时间则仅仅为50毫秒。
正是由于香槟及其它起泡酒对人体吸收酒精速度的影响，加上对知觉的钝化，使得它们成为一切欢庆场合最受欢迎的饮品，因为酒中的气泡可以让人更快进入轻松、快活的状态。
如何避免喝醉?
很少有人能够抵挡香槟的魅力，如果你想要尽情享受香槟的美味又不愿那么快喝醉的话，需要做到以下几点：
1.不要空腹喝酒(空腹时人体吸收酒精的速度较快)
2.喝酒要慢慢喝，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，就比较不容易醉
3.选择含有糖分的酒类，或者搭配甜食饮用(如果没有糖分的阻碍，人体吸收酒精的速度会更快)
4.大量补充水分
虽然大部分葡萄酒爱好者都偏爱干型葡萄酒，很多人对口感偏甜的葡萄酒始终抱有偏见，认为它们只适合不懂酒的人。
事实上，葡萄酒的甜度只是个相对的概念，即使同样是干型葡萄酒，喝下去的时候也会有甜与不甜的区别，这是因为葡萄酒的香气、单宁和酸度的不同都会最终影响到你的味蕾感受。那么，到底哪些酒甜度最高，而哪些酒喝起来又最干呢?
哪些葡萄酒最甜?
如果将各种类型的红、白葡萄酒以甜度最高到最低来排列，则大致如下：
影响甜度的因素
气候
一般来说，同一个品种在温暖气候条件下生长，其酿出来的葡萄酒甜度会较高。例如，加州的赤霞珠相比起法国的赤霞珠会更甜一些，这是因为这些葡萄在气候温暖的条件下果实的成熟度更高。
酿造方式
最甜的葡萄酒类型是加强型葡萄酒(如波特酒)或者晚收型甜酒，这些酒的残糖量很高，口感丰厚浓郁，虽然它们各自的酿造方式有所区别。晚收型白葡萄酒甜度明显较高，此外贵腐酒和冰酒也是白葡萄酒中最甜的代表。
香气、酸度
葡萄酒的香气和酸度等元素也会影响我们对甜度的感觉。例如，闻起来带有甜蜜香气的雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等喝起来也会比其他酒更甜一些。
除此之外，高酸度的葡萄类型如长相思(SauvignonBlanc)等，尝起来会让人感觉更干。
酸对葡萄酒来说非常重要，它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言，理解葡萄酒的酸也极为重要。
酸的来源
葡萄酒里的酸，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中，酒石酸(tataric)、苹果酸(malic)和柠檬酸(citric)3种源于葡萄果实;另外3种酸，是由酒精发酵和细菌活动形成的琥珀酸(amber)、乳酸(lactic)和醋酸(acetic)。
葡萄酒的pH值
首先，所有类型的葡萄酒无一例外都是酸性的，绝大多数葡萄酒的pH值都介于3～4之间(理想情况下，白葡萄酒的pH值在3.0～3.4之间，而红葡萄酒在3.3～3.6之间)，低于咖啡，但比柠檬水稍高。
pH值对葡萄酒的影响
1.口感
葡萄酒的pH值，反映的是葡萄酒的酸的强度。pH值越低，酸度越强，呈现出来的口感则越清脆鲜活，与之相反，高pH值(低酸度)的葡萄酒则往往口感丰厚，这一点想必不难理解。
2.杀菌
除了影响口感之外，pH值高低对于酿酒师来说还有别的指导意义。由于大部分细菌生物无法在低pH值的环境下存活，因此在酿造高酸度葡萄酒时，酿酒师可以减少使用二氧化硫等用于杀菌的添加剂。与之相反，高pH值(低酸度)的葡萄酒则往往更容易受到细菌的侵害。
3.陈年
在酿酒过程中，高酸度(低pH值)的葡萄酒发酵速度会更快，同时酸度也会增强葡萄酒的陈年能力。
4.颜色
此外，pH值高低还会影响葡萄酒的颜色。葡萄酒的颜色主要受到醋酸菌和乳酸的共同影响。葡萄果实内的离子化进程以及酸度的高低决定了葡萄的颜色。高酸度的红葡萄酒会拥有深红的颜色，而低酸度的红葡萄酒则会带有一丝模糊的棕色。白葡萄酒的情况也非常类似，低酸度的白葡萄酒同样会偏棕色一点。
TA值又是什么?
除了反映酸的强度的pH值，葡萄酒的酸度通常还可以用TA(TotalAcidity，总酸度)来衡量，其反映的则是酸的数量。如果一款葡萄酒的总酸度是0.6%，那就是说，100毫升的这款葡萄酒中，含有0.60克酸。
大多数葡萄酒的总酸度为0.6～0.7%;而如果一款酒的总酸度超过了1%，就会过于尖酸、难以下咽了。总酸度太低的葡萄酒(低于0.4%)，则喝起来会淡然无味，太过贫瘠。
不过，高酸度葡萄酒的口感也可以用甜度来平衡。例如，冰酒的总酸度高达1.5%，但同时它的甜度也非常高，因此喝起来仍然能够取得平衡的口感，同时得益于高酸度，冰酒还拥有很强的陈年能力，能够陈年数十年。
将pH值和TA值综合起来，我们就可以初步判断一款酒的口感和风格。例如，假设两款酒pH值相同，那么TA值较高的那款酒尝起来则会更酸。
但是，葡萄酒的酸对味道的影响远比简单的数值对比更加复杂，因为不同类型的酸也会影响我们对酸的感受。例如，霞多丽(Chardonnay)在橡木桶内陈年的过程中，其苹果酸会逐步转化成乳酸，口感也会逐渐由尖酸变得更加顺滑。
总而言之，葡萄酒的酸对于酒的抗菌、口感、颜色、陈年能力等方面都发挥重要作用，但是将酸度孤立起来、单以酸度高低来评价葡萄酒的方法是不可取的，因为酸度的数值并不能准确反映葡萄酒在我们口中产生的感受。
长久以来，仍有许多人分不清楚香槟(Champagne)与起泡酒之间的不同。事实上，香槟是一种特殊的起泡酒，只有在法国北部香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，根据指定的生产工艺所酿造的酒，才可称之为香槟。在价格上，香槟一般也比其他种类的起泡酒要贵两倍。那么，问题来了：香槟那么贵，原因是什么呢?
1.独特的双重气候
香槟地区气候非常凉爽，这给酿酒的过程带来一定的难度。香槟地区位于北纬49，这使得大多数酒庄的酿酒温度都维持在-1℃至-10℃之间。一旦控制不好温度，整个酿酒活动便会失败。特别值得注意的是，香槟地区气候兼具海洋性和大陆性特点。也就是说，其海洋性特点会让四季的温度产生小幅度的变化，而其大陆性的一面则往往会带来恐怖的冬霜，这将给葡萄树的生长带来极大的威胁。
2.复杂的酿酒工艺
香槟是采用传统法酿制而成的，这种方法要求严格且耗时颇长。一次发酵完毕之后，酿酒师会将葡萄酒装瓶，并往瓶中添加糖和酵母，然后在封闭的容器中进行二次发酵，发酵过程中产生的二氧化碳会被关在瓶中成为酒中气泡，香槟中那一串串晶莹剔透的气泡就是由此而来。
发酵的过程中，死酵母细胞群(酒泥)会沉淀在瓶底。这个缓慢的发酵过程结束之后还有一段熟化期，酒泥会缓慢地释放面包、饼乾和土司的香气到酒瓶中，这整个过程被称为酵母自溶(YeastAutolysis)。
熟化的下一个过程是吐泥(Disgorge)，即去除酵母沉淀物，否则葡萄酒将会变得十分浑浊。在传统法中，吐泥通常是通过转瓶(Riddling)进行的。在这个过程中，酒瓶会被缓慢地倾斜并轻摇，酵母会自动地滑到酒瓶的颈口处。
之后，再将瓶的颈口进行低温处理。此时，沉淀于瓶颈处的酵母会结冰。打开瓶塞时，结冰的部分会在瓶中二氧化碳的压力下被挤出来。之后再用葡萄酒和糖的混合物将瓶子装满。这个过程被称为加量(Dosage)。一般情况下，普通的香槟需要经过至少15个月的酒泥发酵，而年份香槟则需要36个月的时间进行酒泥发酵。
酿造其他类型的起泡酒就不需要经过那么多道流程了。以普罗塞克(Prosecco)为例。普罗塞克是通过罐中发酵法酿造的。在一次发酵完成后，基酒会被转移到加压罐中，而不是装入瓶中。接下来，酿酒师会往罐中加入糖和酵母并将发酵罐密封。二次发酵完毕以后，必须立即进行过滤并在压力下装瓶。这样便可将二氧化碳保留在酒中。这种酿造方法成本较低，但酿造出来的起泡酒需要趁其新鲜时饮用。
买酒的时候大家有没有发现，虽然容量相同，但是一些葡萄酒的酒瓶明显比其他的酒瓶更加厚重，拿起来更有份量。此外，大瓶装(1.5L以上)的葡萄酒也往往价格更加昂贵。有人说酒瓶厚重的葡萄酒品质更高，这是真的吗?
加厚的酒瓶有什么用?
-更好地保护葡萄酒
对于葡萄酒来说，光线、高温、温度大幅变化以及运输时的震动等等都是侵害葡萄酒品质的杀手，因此，假如酒瓶更大、更厚，则可以更有效地保护葡萄酒，以防酒液受到诸多侵害。
-陈年效果更佳
葡萄酒在酒瓶中的陈年，主要依赖与橡木塞气孔所带进来的微量氧气的缓慢接触。不过，太大量的氧气则会对葡萄酒的酒质造成损害。
酒瓶的尺寸越大，则表示葡萄酒与橡木塞接触的面积比例越小，可以大幅度降低氧气造成酒质受损的风险，同时让葡萄酒的陈年速度放缓，最终有助于得到一瓶陈年得更加优雅的葡萄酒。
-大+重=贵?
葡萄酒瓶的重量，除了来自于玻璃的厚度之外，还有相当一部分来自酒瓶底部的凹槽。酒瓶的凹槽虽然并不直接影响葡萄酒的品质，但是对于需要长时间陈年的葡萄酒来说，底部凹陷的设计可以让陈年过程中产生的沉淀物聚集在酒瓶底部，而不那么容易倒到酒杯中去，而且还能防止沉淀物扬起导致酒液浑浊。
但是，对于不需要长时间陈年的葡萄酒来说，例如一年内就要喝掉的霞多丽(Chardonnay)等，这种适合年轻时饮用的廉价葡萄酒并不需要厚重的酒瓶给予额外的保护，也不需要特别的设计来保证陈年的效果，因此其酒瓶可以更加薄更加轻，成本也会更低。
此外，对于名庄酒来说，大瓶装的价格往往会比标准瓶(750ML)更贵。例如，一个标准瓶大小(750ML)的葡萄酒如果售价是200元的话，其Magnum版本(2倍标准瓶大小，即1.5L)的售价很可能就要500元以上。
假如你对葡萄酒投资有兴趣，购买超大酒瓶的名酒也是一个好选择。除了陈年后品质更佳这个原因之外，酒庄一般都不会提供很大量的大瓶装葡萄酒，因此这种葡萄酒的流通量很有限，价格也就更容易推高。
又大又重的酒瓶是潮流吗?
然而，对于所有的饮料产品来说，笨重的酒瓶往往被视作陈旧的做派。在过去的20多年时间里，啤酒的酒瓶重量足足减少了30%;就连可口可乐的玻璃瓶都比2007年以前轻了40%。技术的进步使得酒瓶在降低重量的同时还能提供更高强度的保护，但是在葡萄酒界，酒庄们对新技术、新材料的接受度却并不高。
葡萄酒消费者、尤其是高端葡萄酒的目标消费群体，往往更加关注葡萄酒的传承，因此无论是天然橡木塞还是笨重的酒瓶，都是能够让这些消费群体感到安心的重要元素。而新技术带来的便利、经济、环保等好处则并没有那么受到重视。
不过，新世界的酒庄已经逐步在采用更加轻量、使用更少玻璃材料的酒瓶，同时也号召酒庄们对废弃的酒瓶进行回收再用，减轻葡萄酒工业对环境的污染和影响。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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