酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《葡萄酒品酒必知的六种基本酒款》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
享受葡萄酒美味不再是上流社会的专利，葡萄酒种类有上千种，要买从几百元到几十万元都有，如果你也是爱喝葡萄酒的人士，那么想成为别人眼中懂得口味的葡萄酒人，那么多多少少都得知道几款用餐或是品酒的基本最知名的葡萄酒种类.....
雷司令(Riesling)
雷司令是成为品酒达人的入门酒款!这款白葡萄酒非常适合讨厌酒精、喜欢水果酒或鸡尾酒的人喝，闻起来带点水果的香气，品尝起来也富有甜味，是唯一一款最适合搭配麻辣的泰式料理的白葡萄酒!
黑皮诺(PinorNoir)
刚开始学喝葡萄酒的人经常抱怨，含有单宁酸成分的酒喝起来像是啃过干燥树皮一样。但是，红葡萄酒黑皮诺只含有非常轻微的单宁酸，巧妙地混合后，味道意外的棒，喝起来就像一阵带有樱桃及蔓越梅味道的风吹来，再伴随着轻微的香料味及菸草味，甚至是带有蘑菇味的泥土香气，相当特别!黑皮诺喝起来就像果汁一般好入口，新鲜清爽，同时你也可以达到喝醉的目的!JIuKU365.cOm
灰比诺/灰皮诺(PinotGris/PinotGrigio)
虽然字面上不一样，但这两个名字指的是同一种葡萄酒，其实，许多酒类的名字大多数都是以起源地命名!PinotGris这名字来自于法国，PinotGrigio则是来自于意大利。不过无论这种白葡萄酒叫什么名字，他都带有罂粟柠檬及橘子的酸度，并伴有清淡的桃子、花香，在夏日，风光明媚的午后饮用绝对是最棒的!
佳美(Gamay)
佳美在葡萄酒界中就像是既时尚又知性的年轻女孩!而这种葡萄酒又特别得老年人喜爱，尝起来和灰比诺的味道非常像，但是更浓郁，像是闪耀又自然的初吻。而法国地区知名的葡萄酒博若莱也就是一种佳美葡萄酒。
长相思(SauvignonBlanc)
你喜欢水果香和甜甜的香味，那么长相思绝对是最适合你的白葡萄酒。如果你没尝过这款白葡萄酒，绝对会后悔!这款白葡萄酒充满了阳光活力的柑橘味，在与甜椒、罗勒还有清新的草香味结合，喝起来非常感爽顺口。
仙粉黛(Zinfindel)
有人经常把仙粉黛的味道形容成果酱，但果酱还不足以形容它的甜味，巧妙的将蓝莓与樱桃结合，再带点轻微的单宁酸，调配出好喝到令人欲罢不能的红酒，是一种充满甜味的葡萄酒!
jiuku365.COM精选阅读
在商务宴请或庆典酒席中，越来越流行选用葡萄酒佐餐。不但避免了把酒言欢时过量饮用高度白酒对身体健康带来的严重危害，饮用适量还有预防心血管疾病的保健功效，更重要的是还能彰显主人不凡的品位和见识。在这样的社交宴会场合下，掌握一些实用葡萄酒礼仪，不仅能让你表现得风度翩翩，得体大方;同时也可以保证在宴会上给宾客们留下良好的印象，对商务或政务人士来说就显得尤为重要。
如何持杯
喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。不过因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易，所以即使在高端社交场合，握住杯身的情况也非常常见，如果做不到紧握杯柄，候尽量避免掌心握杯就可以了。
小型的中国白酒杯、啤酒杯和纸杯一定不能用来饮用葡萄酒，对饮器和礼仪的讲究要跟对葡萄酒本身的讲究一样相称。
如何倒酒
中国人喝白酒时讲究酒满心诚，葡萄酒则不是。在倒葡萄酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到葡萄杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。
等客人的酒杯差不多空了再为其倒酒，这样能让客人享受到一瓶葡萄酒打开后因为在空气中慢慢氧化而像花朵一样绽放出其香味的过程，而不会跟杯中已经氧化得相对比较充分的残酒混在一起影响欣赏。
如何敬酒
敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意。
如何碰杯
葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣赏她的谜人色泽，鼻子可以闻到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道，碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。
如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。
如何干杯
喝葡萄酒干杯时，不应该像中国白酒那样豪爽地一饮而尽，而应该讲究文雅和舒缓，但是至少要喝一口酒以示敬意。
酱香型白酒的六种年份
贵州省酱香型白酒研究中心酱酒品质技术认证室
五年陈酿：酱香标准酒五年陈酿，酒体具有了结构化生命，酱香幽雅，醇厚细腻，焦糊香悦人，空杯留香特久，风格典型；比如上味陈酱酒。
八年陈酿：酱香型标准酒八年陈酿，酒体具有了生命活性态，酱香幽雅，老酱香味突出，醇厚柔美，细腻温润，焦糊香迷人，空杯留香持久，风格典型；比如上味老酱酒。
十年陈酿：酱香标准酒十年陈酿，酒体具有了优美生命态，酱香优雅迷人，呈现出微弱的兰韵木调，醇厚温润，细腻甘美，焦糊香迷人，空杯留香持久，风格典范，比如上味神酱酒。
十二年陈酿：酱香标准酒十二年陈酿，酒体具有了生命绽放的优美形态，酱香优雅迷人，酒体醇厚饱满，温润甘美，焦糊香迷人，呈现出古酱独有的兰韵木调，空杯留香持久，风格典范，比如上味古酱酒。
十五年陈酿：酱香标准酒十五年陈酿，酒体呈现出完整健美的生命态，酱香弥漫幽雅醉人，酒体醇厚圆润丝滑，焦糊香陶醉舒展，成熟芬芳的兰韵木调让人着迷，空杯留香持久，风格典范，比如上味御酱酒。
十五年加陈酿：酱香标准酒十五年以上陈酿，酒体呈现出完整健美的生命活性态，酱香高雅弥漫，酒体浑然圆润，丝滑如玉，层层叠叠弥漫开来的味觉如天籁之音，让饮者为之惊叹，空杯留香经久不息，风格高
贵，比如上味天酱酒。
正值暑假，不少人为了放松心情而选择远行一次。他们中的一些人为了减少旅途中的混乱与不确定性而选择跟团出行，但是这样在行程安排上就没那么灵活了，有时还可能被旅行团带到一些商业气息比较浓郁的景点。如果你像我一样期待在旅行中品鉴到更多葡萄酒，同时喜欢自己安排行程，接受挑战与不确定性，在计划旅程的时候，小编倒是可以提供几点小建议，以便各位酒友更好地享受葡萄酒假期旅行。
1.发现你的风格
每个葡萄酒产区的酿酒工艺各有特色。如果你是雷司令(Riesling)真爱粉，那么你可以考虑德国的摩泽尔(Mosel)，相信这趟旅行将会让你感到人生都圆满了，德国摩泽尔河畔景色秀丽，更重要的是这里有各种风格的雷司令，简直是雷司令粉的天堂。发现自己的品酒风格不是一件难事，但每个国家的品酒文化略微不同，这倒需要花点功夫做个功课。
图片来源：winegrapes
如果你追求的是奢华丰富的享受，那么纳帕谷(NapaValley)或法国香槟区(Champagne)会是你的不二选择;如果你不喜欢喧闹嘈杂人多的地方，那么你可以考虑博若莱(Beaujolais)或塞拉丘陵(SierraFoothills)。
2.计划
出行前做好计划非常重要，特别是海外旅行。美国大多数酒庄的品鉴室都有固定的对外开放时间，而欧洲的一些酒庄需要提前预约。所以如果你计划去拜访酒庄，顺道蹭点酒喝，那么你就要跟酒庄方面提前预约了。在国外，我们可以借助GPS导航工具出行，毕竟在语言不通的陌生环境里迷路并不是什么美好的体验。
图片来源：Winetrain
拟定出行计划常犯的一个错误是在一天安排过多的游览景点，尤其是葡萄酒旅行中，如果为了在有限的时间里品尝更多的葡萄酒而在一天内安排过多品鉴，反而会对身体健康造成损害。
3.合理安排行程
葡萄酒品鉴的乐趣之一在于探索每款葡萄酒和每个酒庄背后的故事。如果你紧盯着行程表，如牛豪饮般灌下每杯葡萄酒，那么你鲜少能记住几款酒。当我出去旅行，如不出意外，我每天最多安排自己拜访3到4个酒庄，行程不会太赶，一天下来也不至于筋疲力竭。
4.有规律地进食
品鉴葡萄酒时，即使提醒自己吐酒，乙醇在体内聚少成多，一不留神还是喝醉了。这就是为什么在准备品鉴前与品鉴过程中进食是如此重要的原因。
夏天喝点什么呢?啤酒，无疑是动感的，适宜小年青们欢乐畅饮；白酒，则是豪爽的，适宜一小杯一小杯地干；最温和的当是黄酒，一小口，一小口，最宜慢慢地品，品出其中的曼妙滋味。
在气温10℃以下的季节，黄酒加热方法是串筒水烫，妙不可言。但在盛夏季节，黄酒也有它独特的喝法，可存放在3℃左右冰箱内，冰镇饮用，酒量稍逊者可加冰块。琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映，如同欣赏荷塘月色，赏心悦目，清爽且不易醉。
黄酒之黄，盖因最初酿造出来的酒液色泽黄亮，呈澄黄或琥珀色，清澈透明，故而得名。从历史悠久的角度来看，黄酒似乎更有资格成为国酒近5000年的酿造史，且唯中国有之，像儒教一样是我国的民族特产。黄酒生性温和，酒文化古朴雅致，而儒家讲究中庸之道，两者有异曲同工之妙。
夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。
炎热的夏季喝冰镇黄酒看起来看另类，并不是仅仅将黄酒放在冰箱中冷藏这么平淡无奇，它有几种不同的搭配方法：
其一，在甜黄酒中直接加冰块，直接而简单，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口，琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相互映衬，悦目也悦心；
其二，在黄酒中加入冰冻苏打水，苏打水的淡淡涩味与黄酒的浓郁药香结合在一起，各取此长补彼之短，而优势又得到了加强版，堪称饮品中的时尚；
其三，在冰镇黄酒中加入冰块、话梅，这是台式喝法；
其四，黄酒中加入时令水果，水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等，视觉上清爽清新。这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法：在玻璃杯内先放入一些冰块，注入少量黄酒，加冷水稀释，再放入一片鲜柠檬或樱桃，感觉类似于鸡尾酒，食趣盎然；
其五，黄酒中加入饮料，饮料可选雪碧、可乐、果汁等，冰镇之后大口饮入，如同饮入一股清泉，醇美可口，暑意顿消。
据了解，夏天饮黄酒还有一种方法，就是将大麦茶饮料加入黄酒之中，随时勾兑随时饮用，成为真正的茶酒不分家，夏天加冰饮用，而这种创新式喝法，也被一些人士称之为冰酒茶。
如今葡萄酒已成为男女老少酒桌上的新宠，葡萄酒不仅能够保健养生，更是一种时尚。与其他酒精饮料相比，葡萄酒是最健康的酒精饮品。每天适量饮用一点葡萄酒，既能够享受美酒的醇酿，又能够保证身体的健康，同时还可以体会到艺术生活的极致与奢华。
有相关数据调查发现，法国人与欧美国家对动物脂肪的摄取量很大，但冠心病发病率和死亡率却低得多。这一反常的现象被称为法兰西异常。后来经过分析发现，由于法国人饮用葡萄酒量居世界首位，是葡萄酒在其中起了重要的防治作用。
国外的餐饮少不了葡萄酒，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉，是有一定的医学道理的。就拿红葡萄酒配红肉来说，红肉多是属于高胆固醇、高脂肪的食物，但配合红葡萄酒一享用不但可以减少坏胆固醇，增加好胆固醇，同时还能够降低血小板的黏性，减少动脉硬化等疾病的患病机率。
另外，红葡萄酒中的多酚类物质可以抑制牙龈发炎，预防牙龈疾病。红葡萄酒还包含黄酮类物质和皂苷，因此可以预防心血管疾病。
如何才能更健康的喝葡萄酒?请看健康饮用葡萄酒必知的三个小常识：
葡萄酒常识一、健康适饮量
正常人适量饮用葡萄酒有很多的好处，如果有酒精过敏、心脏病、痛风患者等禁酒的疾病，请慎用!
人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等，但是在正常情况下，人体肝脏大约每小时可以代谢掉10克左右的纯酒精。人体自身具有一定的解酒能力，但是由于男女饮酒水平的不同，许多国家都根据性别提出了不同的饮酒最小危险值。除非是对酒精过敏的人，否则滴酒不沾并不是人类保持健康的最佳方式，而每天适量地饮用葡萄酒非常符合人体基本的养生科学。
一般来说，每天饮用约150ml的葡萄酒比较合适。但是受个人体质等因素的影响，男性可以比女性多饮用一些葡萄酒。，男性每人每天250ml，女性每人每天100-150ml最为适宜。
葡萄酒常识二、健康饮酒时间
在一天的24小时当中，上午7点至8点之间时，人体肝脏中的有毒物质基本已排除干净，所以这时决不要饮酒，以免给肝脏带来沉重的负担。每天下午两点以后饮用最好，人的味觉和嗅觉最为敏锐，听觉也处于一天中的第二高峰，所以，这个时间比较适合喝葡萄酒。
一天中最佳的饮酒时间是在晚上七点至九点半。因为在这段时间内，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性会持续性升高，如果在这段时间饮酒，酒精很容易被肝脏代谢掉。但是到九点半以后，乙醇脱氢酶的活性就会下降，肝脏的解酒能力也会随之逐渐降低，此时美酒虽好，却不宜再用它来陪伴良宵。所以，最好不要在仅贴临睡前的时间饮用葡萄酒。
葡萄酒常识三、健康的饮酒方式
切忌空腹饮酒，在空腹的情况下饮用葡萄酒也是有损健康的。在喝酒之前，也可以先补充一些维生素C、维生素B，或者吃一些甜品或者高蛋白食物，喝些牛奶也是不错的选择，这些食物都可以缓解酒精对人体的伤害。另外，无论是哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，使其变得更加迷人。此外，在选择芝士时，也可以选择搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常食用的小点心。
切忌多种酒类混饮，许多商务人士在觥筹交错间，喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。
酒不是坏东西，无论是红葡萄酒、白葡萄酒，还是啤酒，过量饮酒不仅仅是损害身体，也会有失道德，影响家庭的幸福，所以适量饮用葡萄酒，健康养生与享受美酒是可以兼得的。
作为一名普通的消费者，你是否经常苦于不知道如何选购、饮用和储存葡萄酒?书籍、网络上都有很多关于葡萄酒的知识，不过它们大都过于复杂精细，适合专业解读，但不大适合普通消费者学习。其实，对我们这些普通消费者来说，只想要知道一些简单实用的葡萄酒知识就行，不求专，只求精简。本文就是专门为普通消费者准备的葡萄酒知识要点，教会你如何在日常生活中选购、饮用和储存葡萄酒。
要点1：了解当地的葡萄酒零售商。这一点非常重要，因为不同的零售商出售的酒款往往不一样，各自都有自己的独门精选酒款，价位也各不相同。找到一家最适合你的零售商，这样才能买到最让你满意的酒款。
要点2：正确储存葡萄酒。葡萄酒会受到储存环境的影响，过冷或过热都可能改变它的风味。10-13摄氏度(50-55华氏温度)是最佳的葡萄酒储存温度。酒窖、酒柜或者简单的地下室都可以储存葡萄酒。
要点3：品尝葡萄酒的时候，要相信自己的感觉。萝卜白菜，各有所爱。葡萄酒也是这样，同一款酒，有人可能很喜欢，有人则可能不喜欢。如果你觉得一款葡萄酒很好喝，那你就选择这款葡萄酒;如果你觉得一款葡萄酒不好喝，而别人觉得它很好喝，那你也无需跟风，坚持自己的爱好就行。
要点4：如果你想仔细体会一款葡萄酒的风味，那买一瓶葡萄酒就行。如果你不知道自己喜欢哪款葡萄酒，那就选择不同类型、品种的葡萄酒，各买一瓶，逐一尝试后选出自己最喜欢的那一款，最后才决定要不要按箱购买。
要点5：如果你喝葡萄酒后会头疼，那说明你喝得太多了，下次再喝的时候适量减少酒量就行。
要点6：在合适的温度下饮用葡萄酒，这样才能最大限度地体会到酒的种种香气和风味。红葡萄酒的饮用温度在16摄氏度左右，白葡萄酒的饮用温度在10摄氏度左右。
要点7：吃牛肉的时候，加入一点红葡萄酒。不是直接把红葡萄酒倒在牛肉上，而是取适量红葡萄酒，加入一点黄油，用小火炖煮，慢慢地，酒精就会挥发掉，得到黏稠的酱汁。煮好之后，把这份红葡萄酒酱汁淋在做好的牛肉上就行。
要点8：不要被酒标上的包含亚硫酸盐标语吓到。几乎所有的葡萄酒都包含亚硫酸盐;葡萄酒中的亚硫酸盐含量极低，不会影响人体健康，除非你对亚硫酸盐过敏。
要点9：如果你计划带一瓶葡萄酒去参加车尾派对，那最好选择用螺旋塞封瓶的葡萄酒。用软木塞封瓶的葡萄酒在户外时不易开瓶，而且你可能会忘记带上开瓶器。另外，用螺旋塞封瓶的葡萄酒如果喝不完的话，还可以简单地用瓶塞封好，而软木塞就不行。
要点10：如果你经常饮用葡萄酒，或者经常用葡萄酒来烹饪，或者经常购买价格高昂的葡萄酒，那你最好建一个葡萄酒酒窖。这对葡萄酒投资非常重要。酒窖是储存葡萄酒的最佳场所
相信不少朋友都喜欢喝葡萄酒，不过，想要像品酒专家或是侍酒师一样对葡萄酒有更加专业的表述，让人觉得不明觉厉，那么你就要学会一系列葡萄酒品鉴的行话了。
今天我们总结了15条最专业也最实用的葡萄酒术语，让您能在酒会上对葡萄酒侃侃而谈，并成为全场焦点。
itterness(苦涩)：形容词乃bitter。适量的涩乃精于葡萄酒者的心头好。但过犹不及，bitterness指的正是过于苦涩的情况。苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未等到全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
Angular(棱角)：一款有棱有角的葡萄酒喝起来就像是在吞咽一把锋利的刻刀，大部分情况下一款有棱角的葡萄酒往往是高酸度或是富有结构感的，完全与松弛、顺滑背道而驰。
Finish(后味、收结)：酒在吞咽后于口中产生的持续现象。酒收结不好，就称不上均衡。好的收结是结实、清爽而明确的，反之，短而略的收结是稀松、味道不能持久。
Flabby(松散)：松弛、松散表示这款酒缺乏足够的酸度，用于描述果香太多、酸度太低、结构松散、通常很粗糙的葡萄酒。
acid(酸)：形容词乃acidic(过酸)。门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻身型(light-bodied)的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型(body)：决定身型的第一要素是酒的重量，果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，酿成的酒因而在口腔中显得较沉重。稍次要素是酒精度酒精成份高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题,味道丰富的，亦即身型较大，反之亦然，其实许多轻型葡萄酒味道极之丰富，但是味道丰寡远远不及酒精度或酒重对身型的影响。
corky(霉塞味)：处理不当(如室内太潮湿)，受感染的木酒塞(cork)弄至葡萄酒带霉腐味。贮存经年的葡萄酒常或多或少有此毛病。
oaky(橡木味)：存酿葡萄酒的木桶多乃橡木所制。较新的橡木桶会带给葡萄酒橡木味。过度的橡木味常发生于需于酒瓶中存酿多年的葡萄酒;某些技巧高超的酿酒师会利用恰到好处的橡木味令葡萄酒的味道更复杂，多层次。可悲的是，愈来愈多的酿酒商滥用橡木味于其简单低劣之葡萄酒中，企图掩耳盗铃。过度的橡木味则会喧宾夺主，抑压了葡萄酒的其它良好元素。
easy(易入口)：形容很顺喉的葡萄酒，但没有复杂性，深度，余韵这些东西作鉴赏。对于廉价酒而言易入口也不是轻易的来。澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。
fruity(水果味)：只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一种或以上的水果味道，如柠檬，荔枝，梅子等。用fruity去形容，就有指水果味非常突出的意思。新世界(NewWorld)国家如美国出产的酒通常较多水果味。而旧世界国家如法国致力追求的却是柔和细腻的风格。
hollow(中虚)：有些葡萄酒入口时味道丰富，咀嚼之下，又发觉香味不知哪里去了;但吞下时又觉得还有些味道。这个特性就被称为中虚。严重的便叫中空(empty)。要留意的是，这不同于easy(易入口)的葡萄酒。没有中虚这毛病，易入口的葡萄酒中段也可维持刚入口早段的味道。
honey(蜜糖味)：已成熟(mature)的好葡萄酒细细品尝下可能会察觉有一丝小巧诱惑的蜜糖甜味。
well-balanced(均衡)：葡萄酒的各项要素如酸，甜，酒精，有恰当的比例，不会因某方面缺乏或太突出，而破坏了那不易获得的和谐感。
质地(Texture)：葡萄酒的质地经常被人忽视，然而请注意，质地是葡萄酒最重要的一个隐性特点，这在白葡萄酒中尤为突出。评价一款干白葡萄酒最好的依据就是质地。
精细(Finesse)：精细就是葡萄酒是如何呈现其风味的。想象一下一个篮球运动员单手上篮时的情景，他轻松地弹跳起来，然后让篮球离开手心，篮球随之进入网中，一气呵成，这就是精细。
冬吃羊肉夏吃虾，40天加长版三伏天，我们该用什么来谋杀这漫漫长夏，首选当然是葡萄酒和小龙虾。
夏季不光是烧烤班子嗨起的时候，还是红色革命小龙虾席卷全国的日子。
小龙虾为什么每到夏季便纷纷占领我们的手指、味蕾以及朋友圈?小龙虾到底有什么魅力，让人如此魂牵梦绕?
归根到底就是好吃。3个字可以概括鲜、香、弹。鲜是虾黄和肉质自带的鲜味，香是甲壳素加热后的香，弹是虾肉的紧致弹牙。
有人说小龙虾是最适合拉近彼此距离的食物。因为吃小龙虾时，你必须用两只手，这样一来就没法玩手机了，只好放肆地吃，开心地聊，放下疲惫，缩短距离。
一盆红红火火的小龙虾，几瓶芬芳馥郁的葡萄酒，三五好友搓手以待，勾勒出一幅忙里偷闲、愉快的盛夏夜晚的画面。
不过，清蒸、蒜茸、油焖、麻辣、十三香等各种口味的小龙虾各领风骚，该如何搭配葡萄酒呢?此时，就不要再拘泥于红酒配红肉，白酒配白肉的条条框框了
(图片来自网络如有侵权联系本站)
冰镇小龙虾X香槟
冰镇小龙虾口味较清淡，讲究的是小龙虾本身的鲜味和淡淡的酒香。龙虾一定要新鲜，肉质又嫩又弹，黄酒或白酒带来细腻的酒香，没有辛辣味，堪称回味无穷的吮指原味虾啊!
可别看冰镇小龙虾用料简单，因为对龙虾和料酒十分讲究，不然缺陷很容易显示出来，所以它的价格一般是十三香等重口味虾的双倍。
我们认为，肉质鲜嫩、香气细腻的冰镇小龙虾和香槟(Champagne)是一对天生的CP。其一，冰镇小龙虾是凉菜，搭配冰冰爽爽、滋滋冒泡的香槟，很是开胃，令人食指大动。其二，高酸的香槟，更能带出虾的鲜味。其三，果香和酵母香加持的香槟，完全hold得住黄酒或白酒的香气嘛。
清蒸小龙虾X干白葡萄酒
据说，一只小龙虾的最高礼遇就是清蒸。清蒸小龙虾是真正的原汁原味，虾肉是否飘香、口感是否够Q弹有嚼劲、汁水是否鲜美，好虾坏虾一吃就真相大白了。
水产品的鲜与腥往往是相伴而生的，冰镇小龙虾鲜是够鲜了，但是还有点腥味，怎么办?此时最应当搭配的是高酸、口感清爽的波尔多两海之间(Entre-Deux-Mers)的干白玛久思(ChateauMarjosseBlanc)。第一呢，酒中的高酸能完美地完成去腥提鲜的任务。第二，它酒体轻盈，以新鲜的果香为主，在口感上绝对不会喧宾夺主，抢了小龙虾的风头。
蒜茸小龙虾X桃红葡萄酒
蒜茸小龙虾是口味不淡不重星人的首选。红彤彤的肥美小龙虾上面盖着一层金黄色的蒜茸，剥掉外壳，浸润过蒜油的虾肉透着淡淡清香，一口咬下去，虾肉的鲜美和蒜蓉的微甜微辛微辣完美融合在了一起，令人垂涎三尺。
蒜茸小龙虾口味不如前二者清淡，其完美搭档是介于泛白和干红之间的桃红葡萄酒。如罗纳河谷(RhoneValley)基础的罗纳丘桃红(CotedeRhoneRose)，走的是小清新风，口感柔和甜美，能化解一些蒜茸带来的辛辣味，新鲜的果香，也能提升了小龙虾鲜嫩香滑的口感。说实话，不论是干型还是半干型的桃红，搭配蒜茸小龙虾都没问题。
油焖小龙虾X黑皮诺干红
不要以为红酒只能配红肉，上上个周末小编聚餐用干红搭配小龙虾，可是毫无违和感呐。一道菜能搭配什么样的葡萄酒，主要看它的烹饪方式。这不，油焖小龙虾就是这样的主儿。
一提到油焖小龙虾，想到的只有油香四溢的那份满足，各种配菜的风味也都浸入了小龙虾当中，剥一只放在嘴里，虽然略显油腻，可却越嚼越香。小龙虾本身自带的清甜，各种作料、配菜带来的鲜香，带来的满足感是无法言喻的。
油焖小龙虾最主要的特点自然是油腻，自然应搭配高酸的葡萄酒。又因为它的口味略微重口，轻盈的干白、桃红hold不住。两厢一合拍，黑皮诺(PinotNoir)不正好么?来自智利卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)的维拉(VillardEstate)黑皮诺酸度高，酒体较轻偏中等，但是不失骨架与风味，搭配油焖小龙虾也是恰到好处。
十三香小龙虾X罗纳河谷干红
十三香是指是由肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、白芷、干姜等等在内的13种材料混合制成的配料，光是听这些名字就能想象到小龙虾的鲜香。十三香的精髓在于既保住小龙虾的嫩爽，又要用好各种香料，口感层次复杂、馥郁饱满，让人口舌生津。
十三香小龙虾的口味层次更上一层楼，应当搭配比黑皮诺还重的葡萄酒。又因为里面突出的味道是鲜、咸、辛，所以不宜搭配单宁太多的酒，否则会产生苦味。GSM混酿或是西拉(Syrah)刚刚好，如来自罗纳河谷的瓦格哈干红(Vacqueyras)，酒体浓郁偏饱满，但是口感柔顺，还带有香料味和一点点甜美的感觉。
麻辣小龙虾X甜白葡萄酒
大名鼎鼎的麻小是众多小龙虾爱好者的心头好，这种加麻加辣的经典口味，实在是让人大呼过瘾。浓厚香辣卤煮之后，香飘四溢，剥开虾壳，红油横飞，咬一口，虾肉又鲜又辣又麻，幸福感爆棚，恨不得把手指都吃下去!
麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻四味兼具，口味又重，宜搭配果香浓郁又带点甜味的葡萄酒。因为可口的酸甜味道能把麻辣味压一压，让你的味蕾缓一缓。但是不宜搭配酒精度太高的酒，辣味会让酒精的灼烧感更明显。综合起来，搭配一瓶甜白或半甜白葡萄酒再好不过。
1.人们普遍认为普罗旺斯(Provence)是桃红葡萄酒之乡，其酿造历史已有2,600年。现在，普罗旺斯的桃红葡萄酒年产量为1.41亿瓶，占其葡萄酒总产量的75%。
2.普罗旺斯的桃红大多装在一种类似保龄球的瓶子里，这种瓶子被叫做小柱子(skittle)或胸衣笛形瓶(fluteacorset)。
3.桃红葡萄酒有三种酿造方法：浸皮、放血和调配。
4.桃红葡萄酒最常见的酿造方法是把白葡萄酒和红葡萄酒兑到一起。
5.2012年，布拉德皮特(BradPitt)和安吉丽娜朱莉(AngelinaJolie)买下了米哈瓦酒庄(ChateauMiraval)并于2013年情人节发行了他们的首款桃红葡萄酒。
6.斯汀(Sting)、直流交流乐队(AC/DC)和平克弗洛伊德乐队(PinkFloyd)在米哈瓦酒庄内的录音棚内录过歌曲。
7.在法国，除香槟产区(Champagne)外，把红白葡萄酒勾兑成桃红葡萄酒是违法的行为。
8.已知的最早出售桃红香槟的酒庄是汝纳特酒庄(ChampagneRuinart)，其发售时间为1764年。
9.法国是桃红葡萄酒最大产量国，其年产量占全球的28%，意大利和美国紧随其后。
10.过去十年，法国的桃红葡萄酒产量增长了30%。
11.法国人消费桃红葡萄酒多于白葡萄酒。
12.全球消费桃红葡萄酒最多的国家是法国，美国位列其后。
13.1975年，舒特家族酒庄(SutterHome)将正在发酵的仙粉黛红葡萄酒酒液分出一部分，进而酿造出了酒庄的第一瓶白仙粉黛葡萄酒。
14.全年都适合饮用桃红葡萄酒，但大多数酒庄通常在春夏两季开始装瓶运输桃红葡萄酒。
15.大多数桃红的适饮期为两年。
在炎热的夏季，男性朋友大多数都有喝冰镇啤酒解暑的习惯。冰镇啤酒虽然可以解暑，但多喝或者不注意一些禁忌都是有害无益的。今天，让我们一起来了解冰镇啤酒究竟应该怎么喝。
喝冰镇啤酒5禁忌
忌与白酒混饮啤酒是一种低酒精饮料，但含有二氧化碳和大量水分，如与白酒混饮，会加重酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠和肾等器官产生强烈刺激，并影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎等病症。
忌配菜不当啤酒与黄瓜、苦瓜、野菜以及螃蟹搭着吃容易腹泻。
吃海鲜时忌喝啤酒海鲜中含嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒恰恰富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素B1，两者混在一起食用，便会在体内发生化学反应，使人体血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，从而形成尿路结石。啤酒搭配海鲜吃还易导致痛风，尿酸不正常或者稍微偏高，以及内分泌代谢不正常，血糖、血脂高的人，要尽量少这样搭配。
饭前忌喝冰镇啤酒饭前过量喝冰镇啤酒，易使人体胃肠道温度骤降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调。同时会导致消化功能紊乱，易诱发腹痛、腹泻等。
胖人忌多喝、常喝啤酒啤酒营养丰富，热量较高，经常饮用会使体内脂肪堆积，身体发胖，出现啤酒肚。胖人多喝、常喝，会使身体更胖。
饮用啤酒的4个最佳
手捧冰凉清爽的啤酒，三五好友围坐在大排档前谈笑风生，已经成为炎炎夏日的街头一景。中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长何勇介绍，饮用啤酒注意四个最佳，让您既能享受到冰爽的口感，又能保证健康。
最佳储存温度：常温阴凉处
啤酒在常温阴凉处储存最适宜，应注意避免日晒，不能冰冻。啤酒的冰点为零下l.5℃，经过冰冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。无论是玻璃瓶装的，还是易拉罐装的啤酒，都容易由于气温骤变发生爆炸造成伤害。
最佳饮用温度：10℃
啤酒在10℃左右时泡沫最丰富，既细腻又持久，舒适爽口。在这个温度下，啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响，温度太高会导致二氧化碳消失，太低则影响香气挥发。微微凉手的啤酒应该是口感最佳的。通常冰箱冷藏室的温度在0℃-4℃，从冰箱里拿出的啤酒，可在常温下放一会儿再喝。喝啤酒最好不要放冰块，因为啤酒本身就已经很淡了，放冰块可能会影响口感。
需要提醒的是，啤酒的温度不宜过低，否则可能诱发多种疾病。酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。
最佳口感：大口喝，一口15毫升
啤酒最好一口喝到15毫升以上，不宜细饮慢酌，应该大口喝。如果喝少了，啤酒在口中升温会加重苦味，也就感受不到啤酒特有的香味了。
最佳配菜：花生
喝啤酒的时候免不了点上几样凉菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，如花生、卤毛豆、皮蛋豆腐和大拌菜。切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜，因为海鲜属于寒性食物，不宜和冷饮搭配，会伤及肠胃和肝肾。烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用，否则可能会诱发消化道疾病。
喝冰镇啤酒2不宜
不宜用啤酒解渴啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上，喝啤酒可能反而让口渴、出汗更厉害。专家介绍，啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。建议在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。
不宜搭配烧烤很多人都喜欢边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配很可能会诱发痛风甚至癌症。专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。此外，烧烤过程中不但会产生苯并芘等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此，喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，以降低副作用。
6类人不宜喝冰镇啤酒
糖尿病患者1升12度的普通啤酒，产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物，会使血糖升高，导致酸中毒，使病情恶化。
高血压患者啤酒中富含酪胺，能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放，全身小动脉强烈收缩，使血压剧升，甚至引发高血压危象。
慢性胃炎患者慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。
孕产妇啤酒是以大麦为主要原料酿制成的。中医认为，大麦有回乳作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌，影响母乳喂养。再者，酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子，影响孩子的大脑发育。
泌尿系统结石患者在配制啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促进肾结石的形成。因此，有泌尿系统结石的病人，应少饮或不饮啤酒。
肝病患者乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能，导致肝病复发或加重。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
相关文章
最新更新
