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随着社会的进步，交际是必不可少的，在应酬或聚会的时候我们都要喝酒，这就用到了酒桌交际技巧。下面本文就来告诉你7个酒桌交际沟通“奥秘”。
1、众欢同乐，切忌私语。大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。小贴士——尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局。多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默。洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。"以酒论英雄"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明。敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心。要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山。酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。
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山东的酒桌跟我国大部分地区一样，是圆桌。因此以下都已圆桌为例。
1、“主陪”位置:主陪是请客一方的前列顺位，即是请客的较高职位者，或陪酒的较尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。
2、“副陪”位置:副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口。传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。
3、“三陪”位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。位置在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。
4、“主宾”位置:主宾是客人一方的前列顺位，是客人里面职位较高者或地位较尊贵者做的地方。位置在“主陪”的右手边。由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的。请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是较尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌切忌！！！
5、“副主宾”位置:是客人一方的第二顺位。位置在“主陪”的左手方。
6、“三宾”位置:副宾是客人一方的第三顺位。位置在“副陪”的右手方。
7、“四宾”位置:副宾是客人一方的第四顺位。位置在“副陪”的左手方。
餐桌上的位置基本就是这些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主宾”“副陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会很尴尬的。“三陪”的位置在个别地方是比较讲究的。“三宾”和“四宾”在大部分的地区是这样划分的，但在个别地方规矩略有不同。例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在“主宾”和“副宾”之后，俗称“往上座”。大家在无法准确把握当地风俗的时候，可以“不便应万变”，就是按照主人的安排来坐，防止出现疏漏。
从上面说得可以看出，整个位置是按照“主陪”位置的确认而来的。那么如何确认“主陪”的位置？有两种办法。一是餐巾的摆放。一般情况下，由于各地餐巾的折叠方式不同，从形状上很难区分。但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是较高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。二是筷子。比较正规的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各两双，俗称“公筷”。公筷的作用下面会说到。
二、上菜
其实不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始，也就是主陪的右手边。大家落座以后，可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错，以及主人们的等级程度。那么上的前列道菜，主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷，这表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了。无论客人是否喜欢这道菜，应该是感谢之余要首先吃一口的（如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出，主人安排的时候会早有准备。如果客人有特殊忌口，这道菜是可以说明原因并拒绝的，主人会把这一筷放在自己盘子里，其他人依然可以接受到开始吃菜的信号）。从第二道菜以后热情的主陪会继续这个动作，但三陪位置上的主人应该会把这个行为主动接过去，否则让他坐在这个位置有什么用？
大家要注意的是，在这之前是没有开始喝酒的。一定记住，喝酒是要听主人的招呼，不要擅自行动。
三、喝酒
喝酒预示着宴会的正式开始。所以喝酒必须是主人开始提议。一般情况下，山东人为了表示对客人的尊重，能喝一点的是选择白酒的，其他红酒，啤酒都可以。由于我国各个省份的名声不一样，因此北方的客人一般会被要求倒白酒，南方的可以宽松一些。但要跟做客的客人说明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要坚决抵制。山东的热情是让人受不了的，如果开始喝上了，除非是喝醉了，否则你中途说我不能喝了换白水吧。这不是不可以，山东人名目繁多的接口都让你不好意思不喝酒，呵呵！
白酒的容器一般是三两三或者二两半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家对容器的印象如何，一般意义上的茶杯就是二两半。大家如果在山东看到有用还小的杯子来喝白酒，千万不要感到幸运。因为你马上会知道，那是一口喝一个，到时候你后悔都来不及。去烟台的朋友要特别注意，因为这个地区有一种本地酒是二两一瓶的，叫“烟台酤酿”俗称“小姑娘”，配的杯子也是二两的，热情的主人有一套喝酒的程序，下面会说道，估计你看了都得醉倒。
下面说喝酒的规则，还是以白酒为例。
山东全省比较正规的白酒喝法是要求前列杯六口喝掉，以后随意。六口的顺序是，主陪带三口，副陪带三口（也有四二开的）。在这之前，客人是不能主动出击敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度数，不同酒桌自行规定）。以上说的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。
上面说的烟台喝法是较不人道的（但也不是在所有的烟台宴请都用到）。烟台的规矩是“三二一”“一二三”，主陪副陪各带六口，三杯。主陪带三杯，前列杯三口喝掉，第二杯两口喝掉，第三杯一口喝掉。然后换副陪带三杯，规矩同上，轮次相反。这一圈下来，用二两的杯子计算就是六杯，也就是1斤二两，估计桌子上已经没有什么人了。
在主陪和副陪带完以后，主陪会宣布自由时间开始。这个时候就是私人恩怨了，开始单挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以来山东的朋友而且能喝一点的，奉劝大家从现在开始要偷懒耍滑了，尽量不要跟着发飙，否则你有再大的酒量也要趴下。一般情况下，主人方的每一位包括主陪和副陪，会跟每一位客人喝一次，热情的主人会跟每位喝两次，所谓“礼仪之邦，喝酒成双”。普通意义上客人再回敬每位主人一次，基本就进行的差不多了。
较后，主陪会招呼大家喝较后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”，济南叫“整整盅子”。较后一杯要求是要喝完，但大部分的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯，轻点表示即可。毕竟大家这个时候都喝得差不多了，不会再强求许多。另外可以跟大家说一点小窍门，就是在每喝干一杯的时候不妨留一点，借机少喝一些。因为在山东有一种说法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。还有一种说法是“喝瓶底生女儿”。但近年来又兴起“福根”的说法，呵呵，道高一尺，魔高一丈啊！
较后一杯一般会选择在饭上来的同时，这样大家可以开饭了。你只要吃上饭了，就放心吧，今晚的战斗可以结束了！
整体来说，山东省各地的喝酒规矩不尽相同，喝酒风范也很难统一，上面说的如果掌握了，应该不会出现大的问题。山东各地的喝酒猛烈程度也不尽相同，胶东较甚，青岛，威海还有上面说的烟台都在此列。但山东喝酒非常实在，主人敬客人酒是同时喝掉，这个跟河南的端酒风俗不一样。所以如果在山东喝酒，碰上一个不能喝的主陪，大家可以轻松许多。
关于山东喝酒风俗的形成，跟山东的历史渊源是分不开的。所谓礼仪之邦是其一，其二山东是酿酒大省。全省108县，几乎县县都有酿酒厂。而且要跟大家说的是，吃海鲜是不宜喝啤酒的，会得一种叫“痛风”的病，所以靠海边的胶东地区是喝酒较盛的。
俗话说，酒能助兴，无酒不成席，无酒不成欢。谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会。酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。
在我国，酒桌文化是非常重要的，俗话说，酒能助兴，无酒不成席，无酒不成欢。眼看春节就要到来，不懂酒桌礼仪的你是否正为此事而头疼呢？其实，酒桌礼仪并不难，掌握正确的方式即可。
酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的尊敬，又可增添席间的热情气氛。用酒来表达对宾客的欢迎或谢意，不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友谊的一种方式，因此在酒桌上要讲究饮酒礼仪。
(1)什么时候敬酒
敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为前提。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。而普通敬
酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了，但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有给其他人敬酒，嘴里没有咀嚼的食物，认为对方可能愿意
接受你的敬酒。如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
(2)敬酒的顺序
敬酒按什么顺序呢?一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次，避免出现尴尬的局面。
即使你分不清职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
(3)敬酒的举止要求
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就在五分钟之内完成。
无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起来，面带微笑，手持酒杯，面向大家。
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示对主人的尊重。
除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。比如：“各位，为了我们的共同事业，干杯!”
俗语说，酒能助兴，无酒不成席，无酒不成欢。谈起饮酒，几乎所有的人都有过切身体会。酒文化也是一个既古老而又新奇的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发觉了酒的作用。
很多身边发生的事情也一再告诉我们酒在人际交往中的重要性。工作了，有同事了，有上司了；不久后，就有下属了；做销售的有客户了；做采购的有厂商了；一堆一堆的人际关系，有很多时候，事就在酒桌上谈成了。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发扬了独到的作用，所以探究一下酒桌上的奥妙，有助于你求人办事、人际交往的成功。
在酒桌上，祝酒词是不可或缺的礼仪致词。在高朋满座的酒宴上，一篇盛情充满的祝酒词不仅会为热烈欢乐的气氛助兴添彩，也会进一步增进宾主之间的情感和友谊，所以有酒宴必有祝酒词。祝酒词在不同的场合下有不同的用法，下面我们将有的放矢地对致祝酒词的技巧以及相应的礼仪和礼节进行介绍，让你在酒宴上得心应手，在觥筹交错间尽显风采。
酒宴的祝酒词
1.祝酒的传奇
祝酒的历史可以一直追溯到开始有历史记录的年代，古代的勇士向他们的神祝酒。希腊人、罗马人如此，古代的北欧人则相互祝酒。几乎每一种文化都有祝酒的习俗，较终演变成今天关于爱情、友谊、健康、富有和美好的祝酒词。
在十七世纪的英格兰，有一个关于祝酒的传奇。那时的人们在饮酒时，有斟满祝酒的习俗。在的温泉胜地（今天的英国巴斯，那里的水以有益健康而），住着一位著名的美女，一天他的情人在斟满酒后又舀了些温泉水，加在酒杯中，祝福她健康并一饮而尽，而后所有的朋友依次向她祝酒，其实朋友们并非真的想喝那水，但祝酒的形式被流传了下来。
2.祝酒的礼仪
祝酒词是随着时代的进展而不断地发生着变化的。以前人们说祝酒词只是为了在酒桌上营造一种气氛，而今天的祝酒词渐渐地被提升到社交礼仪的地位上来。它是一种相互了解、增进感情的方式，更是一种传递思想的工具。
每逢吉庆佳节、升 学、开业或生活中值得纪念的日子，亲友团圆在一起，以酒助兴，使气氛更热烈、感情更融洽。好的祝酒词能使人们耳目一新，从中得到优良的教益和启发。此外，祝酒也是一种招待外宾的礼仪。外宾初到，设宴欢迎，宴会伊始，主人致祝酒词。
3.祝酒的意义
如今，祝酒词有的用于宴会或外交场合，有的用于日常生活的婚寿喜宴、迎来送往的接风饯行的酒宴之上，但不管是什么场合的祝酒词，祝酒词重在一个“祝”字，在祝中推动热烈场面。
人爱劝酒，世人皆知。为了躲酒，我们想过无数理由。比如：“我对酒精过敏”、“晚上还有事”、“身体不舒服，大姨妈来了”、“明天要学习”，甚至认怂求饶。然而这些尝试一般都以失败告终。
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之前，开车也是许多人绝妙的躲酒理由，但随着代驾的兴起，这招也不好使了。为了顺应时代的需要，下面给大家介绍一本秘籍，本书囊括了很多酒桌躲酒新技巧，练成其中的招数，包你酒桌不再愁！
《躲酒宝典》前列层：隔岸观火
酒席中比较活跃的人，往往是喝酒喝的较多的。千万别信“我先干为敬”那套，万一下马威没唬住众人，你就等着被灌死吧。我们要做的就是：多去厕所，能躲就躲；少说多吃，沉默是金；不胜酒力，佯装醉倒。这些初级招数，简单实用，但缺点明显，关系没加深，事情没谈妥，来了白来！
《躲酒宝典》第二层：瞒天过海
干杯后不咽下，含在嘴里，过一会儿假装用纸巾擦嘴，趁机吐到纸巾上。也可以假装喝水，吐到茶杯里。这招比前列招有优势，可以让你在酒桌上谈笑风生，缺点是让人发现颜面全无。
《躲酒宝典》第三层：双贱合璧
有一位异性好友或者家庭，方能使出此合体技，有些话，自己说没人信。这时候就需要他人从旁帮腔，比如提前给媳妇或者异性好友串通好，到了晚上八点夺命连环call。对方一定要凶，我们则表面推脱，显得不想回去，等几个电话过后，就可以一脸无奈地告辞了。如果说上面会给人留下妻管严的印象，还可以用这些理由：“儿子发烧了，赶快回来吧”、“你爸不舒服，赶快回来吧”。提前沟通，自由发挥，喝一会儿就走吧。
《躲酒宝典》第四层：偷梁换柱
如果喝的是葡萄酒，那就好办多了，我们一开始就聊品酒，就算你不懂酒，记住下面这三句万金油：望（颜色纯正，清澈明朗）、闻（香气复杂，层次丰富）、品（口感平衡，富有潜力）。言谈中，一定要突出品酒的“高雅”，以及“不懂欣赏，简直土鳖”的概念。潜移默化中让大家觉得“干杯很low”，这样饭局就会在“和（zhuang）谐（qiang）有（zuo）爱（shi）”的气氛中愉快地继续下去了
《躲酒宝典》第五层：舌战群儒
作为礼仪之邦，对缺乏酒量甚至涓滴不沾的宾客，采用其他饮料代替的习惯古已有之。如果前面几招难以御敌，不妨引经据典，以理服人。请记住下面两个典故：
《汉书·楚元王传》记载道：“穆生不嗜酒，元王每置酒，常为穆生设醴”，“醴”就是是酒精度不高的甜酒。
《三国志·吴志·韦曜传》也记载过这样场景：“吴主孙皓宴客，韦曜不善饮酒，孙皓于是赐茶水以当酒”。
人较怕别人说自己数典忘祖，如果你气定神闲地讲出上述典故，再提出以茶或饮料代酒，对方多半会放弃劝酒。记住：讲典故的时候一定要霸气，让人觉得我们见识渊博
《躲酒宝典》第六层：不动如山
这是躲酒的较高境界，口诀很简单：“撕破脸皮，打死不喝”，不需要理由和借口，觉得不给面子？那就一拍两散，你走你的阳光道，我过我的独木桥。“谁规定敬酒一定要喝干？”，但此杀招反噬太重，伤人伤己。对方如果是长辈或领导，千万莫用。否则……你懂的。
较后，如果你是天生的演技派，不妨学学薛之谦是如何躲（洒）酒的，如果你有什么私藏的躲酒小绝招，别再掖着了，赶紧留言造福大众吧！
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