在众多水果中,苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一,它的营养价值和医疗价值都很高。它所酿造出来的苹果酒酸甜美味,很受女性青睐。今天唐三镜覃云丽就来告诉您家庭苹果酒怎么制作,在家自制苹果酒的做法。家庭苹果酒怎么制作用料:苹果5斤、果酒酵母少量、黄冰糖大概2斤多家庭酿酒技术|特色酒制作|喝苹果酒的好处在家自制苹果酒的做法1、温开水加盐,泡一下苹果;2、苹果切碎,装瓶(不用晾干,晾干好麻烦!)3、大块大块的冰糖,放进去,也可以加点冷开水;4、常温开水,搅拌果酒酵母,也倒入瓶中,然后搅拌;5、密封一周后过滤(就是把果肉拿出来),然后再放几天,会有新的沉淀,再过滤,几次后酒色越来越亮,可以喝也可以装瓶。苹果酒的功效家庭酿酒技术|特色酒制作|喝苹果酒的好处苹果酒为低度酒,含有较丰富的营养,适量饮用可舒筋活络,增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料,融合了啤酒与果汁的优点,口感清醇,营养丰富,采用上等苹果为原料,通过低温发酵,自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸,其中有8种是人体不能合成的;还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸,有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类;苹果酒还有软化血管,降低血脂和开胃的功效;尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸,可以起到消耗脂肪的作用,适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态,长期饮用,不失为健身、减肥的好方法。
仙茅酒酿制方法
仙茅酒原料配方:仙茅120克,白酒500毫升。制作用具:煮锅,密封玻璃容器。制作过程:(1)将仙茅九蒸九晒后,放人干净的玻璃容器中。倒人白酒浸泡,密封。7日后开启,过滤去渣,装瓶备用。风味特点:色泽浅黄,具有治疗阳痿滑精、腰膝冷痛的功效。仙灵酒原料配方:仙灵脾12克,菟丝子6克,金櫻子50克,小茴香3克,巴戟天3克,川芎3克,牛膝3克,当归6克,肉桂3克,沉香1.5克,杜仲3克,白酒1000毫升。制作用具:纱布袋,煮锅,密封玻璃容器。制作过程:(1)将上述药材打研成粗末,装入纱布袋内,放人干净的密封玻璃容器中。倒人白酒浸泡,加盖。将容器放人煮锅中,隔水加热约1小时。取出容器,密封。7日后开封,过滤装瓶备用。风味特点:色泽浅黄,口味微苦,具有补肾壮阳、固精、养血、强筋骨的功效紫米酒酿制方法
紫米做酒酿的方法步骤及经验食材食谱热量:1200.5(大卡)主料:紫米350g白色糯米150g辅料:酒曲4g清水500ml第一步:把紫米和白色糯米混合洗净,用清水浸泡24小时。经过浸泡,米粒会涨大,浸泡24小时以后,白色米变成了分红色,半碗米变成了一碗米。个人用紫米做酒酿第二部:经过浸泡,米粒会涨大。经过浸泡,米粒会涨大第三步:浸泡24小时以后,白色米变成了分红色,半碗米变成了一碗米。经过浸泡,米粒会涨大第四步:把泡好的紫米放进洁净的蒸锅,隔水蒸30分钟。泡好的紫米放进洁净的蒸锅第五步:蒸好以后自然凉凉,30度最好。第六部:用30度的温水把酒曲融化。用30度的温水把酒曲融化第七部:酒曲液拌入紫米,中间挖一个洞,现在的季节温度适宜,自然发酵24小时以上。酒曲液拌入紫米第八步:小洞里渗出清澈的酒液,有浓郁的酒香,就成功了。小洞里渗出清澈的酒液第九步:紫米酒酿更甜,口感也独特,值得尝试。紫米酒酿更甜紫米酒酿制作过程注意事项所有器具都必须洁净无油,否则有异味或长毛。蒸好的紫米一定要降温,30度左右再拌入酒曲。蜂蜜白酒酿制方法
一、原料和辅料的选择1、蜂蜜。选用各种次等蜂蜜,经过加热融化后,过滤除去蜡屑、蜜蜂肢体和其他杂质。2、辅料。选用无霉变、无虫蛀、无异味的玉米皮、麦麸、谷糠或高粱糠等作辅料。3、曲种。选用料面茬口青白色或灰黄色的清香型大曲。要求糖化力强,每克曲能糖化750毫克的葡萄糖,液化力(淀粉/克曲·小时)1.2以上。4、新鲜酒糟。5、水。采用泉水或软水,水质应无色、无沉淀、清澈、不含重金属离子。二、工艺流程蜂蜜→配料→预蒸→降温→发酵加曲→蒸馏出酒→二次降温→发酵加曲→蒸馏出酒→再降温→发酵加曲→蒸馏出酒。三、酿制步骤1、配料。以泉水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。将蜜汁喷洒在已粉碎并配好的辅料内,拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。2、预蒸。把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖,温度保持90℃以上,以杀菌和去异味。3、降温。将预蒸好的辅料出锅,待温度降到25-30℃时,加5-6%酒曲,拌匀,另加入适量无菌水,以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时,入池发酵。4、发酵。将放入池内的辅料摊平,上面用塑料薄膜封盖。每隔24小时测量1次发酵状况(温度、水分和糖度)。发酵时间冬季为6-7天,其他季节稍短。低温发酵容易控制杂菌污染。5、蒸馏。将出池后的发酵酒料破碎,加入适量辅料,上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃。待出酒完毕,再保温一段时间。把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温,第二次加曲发酵,把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法循环1次即为成品。2022关于白酒: 家庭苹果酒怎么制作
在多多水果中,苹果酸甘适口,营养充分,是老幼齐宜的水果之一,它的营养代价和颐养代价齐很高。它所酿造出来的苹果酒酸甘鲜味,很受女性青睐。今日唐三镜覃云美就来告晓您家庭苹果酒怎么制造,在家自控苹果酒的干法。家庭苹果酒怎么制造用料:苹果5斤、果酒酵母小批、糖大略2斤多家庭酿酒技能|特色酒制造|饮苹果酒的美处在家自控苹果酒的干法1、暖开水加盐,泡一止苹果;2、苹果切碎,装瓶(不必晾干,晾干美亮烦!)3、大块大块的冰糖,插进往,也能够加点冷开水;4、常暖开水,搅拌果酒酵母,也倒入瓶中,然后搅拌;5、密封一周后过滤(便是把果肉拿出来),然后再放几天,会有新的隐蔽,再过滤,频频后酒色越来越亮,能够饮也能够装瓶。苹果酒的作用家庭酿酒技能|特色酒制造|饮苹果酒的美处苹果酒为低量酒,含有较充分的营养,适量饮用可舒筋灵便,增入身段强壮。苹果酒是一种低量含酒精果汁饮料,融合了啤酒与果汁的优势,口感清醇,营养充分,摘纳上等苹果为质料,议决低暖发酵,天然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸,此中有8种是人体不克合成的;还含有促入人体发育及和戒备疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸,有助于除往人体里惹起动脉硬化和尿石症的余外盐类;苹果酒还有软化血管,低落血脂和开胃的作用;十分是苹果酒中含有的脂肪焚焚剂———丙酮酸,能够起来斲丧脂肪的作用,适量的丙酮酸浓量能够使人体达来供需妥帖和胖瘦适当的形态,耐久饮用,不失为健身、的美要领。