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随着春节的脚步越来越近，聚会、宴请成了常有的活动。此时，如何在餐厅点酒成了大家头疼的问题，下面就为大家介绍几个简单又行之有效的点酒招数。
了解酒单
一般来讲，餐厅会对酒单进行分类：
根据葡萄酒种类排列这是最常见的一种方式，按起泡酒、白葡萄酒、桃红酒、红葡萄酒、甜酒依次列出餐厅所供应的葡萄酒。
根据产区或葡萄品种排列这种方式也很常见，尤其对于专业人士来说很有效，可以直接找到喜欢的产区和品种。
此外，一些餐厅会有自己的店酒(housewine)，通常这些酒都是由餐厅精心挑选出来的，具有价格适宜、口感讨喜的特色，可以放心选择。
注意了，当月酒款(wineofthemonth)是餐厅每个月主推的一些品牌酒，价格或者口感上时常可以碰到惊喜。
当就餐的人数不多时，单杯酒(winebyglass)也是不错的选择，单杯点酒，可同时尝多几款酒，还可点不同酒搭配不同的菜肴，也不用担心喝不完一整瓶。
搭配技巧
当地菜配当地酒是不会错的黄金法则，即在意大利餐厅点意大利酒，在西班牙餐厅点西班牙酒。在炎热的南方或者夏季，凉爽清冽的白葡萄酒或起泡酒是不二的选择;而在寒冷的北方或者冬日，则可挑选浓郁的红酒甚至强劲的加强型葡萄酒。
白葡萄酒：酸度较红葡萄偏高。霞多丽(Chardonnay)可以搭配多种食物，花果香浓郁的德国雷司令(Riesling)也受到了很多人的喜好。
红葡萄酒：如果没有特定的喜好，建议选择单宁柔和的酒款，可以选择黑比诺(PinotNoir)，美乐(Merlot)酿成的红葡萄酒。此外，以佳美(Gamay)酿制的果香清新的博若莱新酒也是不错的选择。
起泡酒作为聚会时烘托气氛的酒品，在搭配食物时也比较百搭。香槟价格较高，如果不想预算超支，法国的Cremant，意大利的Prosecco，德国的Sekt，西班牙的Cava或是南非的MethodCapClassique都值得一试。
询问侍酒师
许多高档餐厅都有专业的侍酒师，他们不仅对餐厅的酒款了如指掌，而且对餐酒搭配也颇有心得。这是最有效且省时省力的方法。对了，别忘了告诉侍酒师你的预算。如果不方便说出价格，可以对着酒单上的某款酒的价格告诉侍酒师，他们会在你的预算范围内找到性价比最高的那款推荐给你。
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学习了那么多葡萄酒的知识，你肯定想要一试身手咯，那么现在就到餐厅去点一款葡萄酒吧。不过，餐厅选酒又是一门高深的学问哦。本文将为您介绍在餐厅一般的选酒步骤和注意事项。
一般来说，在餐厅选酒的基本步骤包括三步：验酒瓶(VerifytheBottle)、查酒塞(InspecttheCork)、品样酒(ApprovetheWineSample)，而在品样酒的过程中，你还需注意一下样酒中是否有木塞味、氧化味、煮熟食物或马德拉酒等不悦的味道。
第一步：验酒瓶
侍者向你展示酒瓶是为了让你确认该瓶葡萄酒就是你所点的。这一步千万不要掉以轻心，因为偌大的餐厅会提供同一酒庄的各种葡萄酒，而且这些酒瓶大多都看上去一个样，因此不仔细的话很可能出差错。此外，如果这是一款陈年好酒，那你肯定好奇该葡萄酒的瓶装量、进口标签、封口锡箔以及侍酒温度等等，因为好酒不仅意味着品质高，也意味着许多地方的与众不同。
第二步：查酒塞
通过查看葡萄酒酒塞(软木塞)，你不仅能识别该酒的真伪，而且还能对瓶中的葡萄酒品质略知一二。一般来说，侍者会把拔出的酒塞放在小托盘或是餐布上，以便顾客查看。酒塞上标注的酒庄信息是否与酒标上的信息一致?如果不一致，那很可能就是假冒的酒。另外，酒塞是否受到侵染，太过干涩?如果是，那说明该瓶葡萄酒的储存状态不佳，很可能已经被污染了。通常一款储存良好的葡萄酒的酒塞都会通体湿润。
第三步：品样酒
品样酒的过程同样是为了检验该款葡萄酒是否被污染。葡萄酒如果出现以下三种味道，说明该葡萄酒很可能被污染了。
1、木塞味
一款带有木塞味的葡萄酒在口感上没有任何差别，但闻起来会有湿纸板味和霉味。一般来说，1%-10%的葡萄酒都会带有木塞味，其罪魁祸首就是三氯苯甲醚(TCA)。这种物质往往来自感染霉菌的软木塞或是未清洗干净的橡木桶。我们的鼻子对木塞味非常敏感，所以很好识别。
2、煮熟的食物或马德拉酒的味道
当一瓶葡萄酒的储存温度高于32℃(90F)时，该葡萄酒就会呈现出煮熟的食物或马德拉酒的味道，类似炖果酱味。虽然果酱味经常出现在甜酒中或是陈酿的波尔多葡萄酒中，但对于大多数干红葡萄酒来说，这都不是一件好事，因为这些酒往往香味可能好闻，但口感尖酸，毫无风味可言，当然果香味也早已散失殆尽了。
3、氧化味
氧气是葡萄酒的隐形杀手。一款没有封装好的葡萄酒往往会被氧化掉。被氧化了的葡萄酒往往气味刺鼻，出现类似苹果醋一样的味道，且酸度奇高，就如醋一样。
一旦你确认了该酒没有上述的问题或异味时，就可以示意侍者倒酒了。
桃红葡萄酒拥有着红葡萄酒的热情与白葡萄酒的清爽，是炎炎夏日里不可多得的降暑饮品。
就像红白葡萄酒一样，桃红葡萄酒的种类也是相当多。根据剩余糖分划分，桃红葡萄酒既有干型，也有半干型半甜型，还有甜型。至于酿造桃红葡萄酒的常见葡萄品种，西班牙喜欢歌海娜(Grenache)和丹魄(Tempranillo)，法国偏好歌海娜和神索(Cinsault)，而意大利喜欢桑娇维塞(Sangiovese)，阿根廷则偏好马尔贝克(Malbec)，当然黑皮诺(PinotNoir)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、美乐(Merlot)和西拉(Syrah)这样的葡萄品种也能酿造。
以下为桃红葡萄酒选酒指南
尽管桃红葡萄酒种类繁多，但作为一种夏日饮品，最重要的要求就是酒体轻盈，清爽可口，适宜冷藏，还要非常适合搭配夏日美食如烤鸡和沙拉等。因此本文为您带来一些选择桃红葡萄酒的小建议，希望有助于您的选酒。
1、颜色的深浅与品质无关
桃红葡萄酒品质与其颜色深浅无关，口感上也没有特别的差异。酒体颜色的深浅取决于酿酒师以及葡萄品种。千万不要相信颜色越深，此酒口感越甜这样的瞎话。
2、选择干型桃红葡萄酒更保险
按照剩余糖分划分，桃红葡萄酒也分为干型、半干型、半甜型以及甜型。有的桃红葡萄酒的甜度还像棉花糖一样甜腻。不过，大多数桃红葡萄酒都为干型葡萄酒，而且干型桃红葡萄酒更容易搭配美食。
3、桃红葡萄酒酒适合单饮，也适合配餐
桃红葡萄酒非常适合单饮，用来配餐也相当不错。桃红葡萄酒不仅可以搭配沙拉和鲑鱼，还可以搭配各种熟食、烧烤和多数海鲜。甚至有人说，桃红葡萄酒是感恩节火鸡大餐的指定用酒唷!!!
4、产地讯息相当重要
挑选桃红葡萄酒最好从产区来挑选，因为产区就是品质的保证。由于桃红葡萄酒在法国非常受欢迎，因此法国也出产最高品质的桃红葡萄酒。看产区你能知道瓶中的酒质。比如普罗旺斯产区的邦多勒(Bandol)和卡希斯(Cassis)就出产品质优秀的桃红葡萄酒，此产区所酿造的桃红酒款口感甘美，结构平衡。不过由于品质高，因此价格也相对较高。
如果希望选择物美价廉的酒款，那就可以选择来自罗讷河谷产区的塔维勒(Tavel)和利哈克(Lirac)以及朗格多克丘(CoteauxduLanguedoc)桃红酒。前两者的桃红葡萄酒风味浓郁，感觉就像红的白葡萄酒，而后者则以其酿酒的葡萄品种繁多著称。
5、口感清爽是选酒指标
一款上乘的桃红葡萄酒一定会口感清爽，也因此在冷藏条件下会非常适合夏日饮用。口感清爽的葡萄酒表明此酒的酸度较高，但又不至于尖酸，给人愉悦感和新鲜感。
初学酒时,你可能多少遭遇过这样一种尴尬：吃饭的时候，同行的人进入餐厅，难免想要开点酒来配餐，但是又不知道喝什么，于是一张酒单甩给我，等着你这个专业人士点一瓶酒来解决大众需要，或者看你点什么一并同叫。而其实对葡萄酒了解有限的你，往往看着酒单就开始发晕，挣扎半天才勉强开口：给我一杯柠檬水，谢谢。
对，点酒看起来明明是一件简单而又轻松的事，有时候却在无形中让人觉得挣扎，或者是因为一张张酒单太过繁琐，又或者是众口难调，不知怎么选才能对品又对味。经历了许多年的大(胡)胆(乱)尝试，我才终于有了些许心得。
餐厅选酒的黄金法则
餐厅选酒其实是有黄金法则的，那就是选你和朋友最爱的那瓶。
比如你和朋友就是来庆祝的，就是想开一瓶香槟，那便没有必要再对着酒单研究是否一瓶年份拉图更能衬托菜式和心情。
又或者同行的人都是勃艮第咖，便没有必要对着波尔多烦恼，快速点一瓶勃艮第，大家都会开心满意。
在这件事上，没什么比明确的喜好更为重要，如果众口难调，就可以各自点自己最爱的酒款每人先点一杯就好了嘛。这在任何在葡萄酒上下了功夫的餐厅里，都不是什么难事。
当然，很多时候我们的喜好并没有特别执着，或者餐厅刚好没有我们喜欢的那一型酒，又或者我们希望有更多的尝试，那么我们就可以遵循更多的方法，去找到酒单中那瓶你想要点的酒。
餐酒搭配法则
依餐配酒其实是一件看似玄妙，实则有趣的事。葡萄酒各有章法，食材烹饪又暗藏玄机，搭配的好则相辅相成，搭配一般也可以愉快进行，而搭配的不好有的时候真会有恨不得一口吐出来的感觉。
葡萄酒的酸度是在配餐的时候需要牢记的第一要素，因为酸度可以迅速和菜肴形成反差。无论是浓郁、咸香、油腻、高脂肪还是微辣的食物，都很适合搭配一款富于酸度的葡萄酒，在味道和谐的同时还可以清洁味蕾。同时，富有酸度的葡萄酒也是搭配较酸的食物的最佳选择，像油醋汁沙拉，酒要是没点酸度可hold不住。同样，酸度还可以引出高品质食材本身的味道，如果你吃的东西本就注重食材原味，那么一瓶酸度较高，口味清淡的葡萄酒就是最佳选择。
对于红葡萄酒而言，葡萄酒的单宁是另外一个重要影响因素。这种带着砂质感的苦涩味道，在食物上搭配上却有奇效，用来搭配烧、烤、熏过的食物都非常不错。而对于一些本来就微苦的食物，像芝麻菜、苦瓜、菊苣，也是很好的选择。肉类的脂肪和蛋白质都可以有效减轻单宁的涩口感，所以才会有红酒配红肉这样的说法。在我看来，没有什么比碳烤牛排配酒体饱满单宁充沛的赤霞珠更棒的吃法了。
葡萄酒的甜度是很好的调味剂。比如甜度可以中和一定的辛辣味，缓解辣椒给口腔带来的刺激感，也可以衬托食物中的糖分、咸味。蓝纹奶酪搭配苏玳甜白，斯蒂尔顿奶酪搭配波特都是极为经典的搭配。但是要注意，搭配甜点的葡萄酒必须要比甜点甜，否则再精致的甜酒都会变的跟苏打水一样了。
另外值得一提的是葡萄酒的橡木风味。大概很多人都会喜欢有经过橡木桶熟化的酒，一方面风味更为复杂，另一面口感也会更趋于柔和。但在配餐这件事上，橡木风味必须要谨慎对待。菜肴的味道会增强酒里的橡木味，而橡木会给葡萄酒带来苦涩感，口感上很容易压制菜肴的风味。所以在选择有橡木风味的葡萄酒的时候，要注意选择与之相配的食物，比如烘培、熏烤，或者焦糖化(在菜单里找Caramelized这个词!)的菜。否则，如果你恰好遇到了一瓶橡木桶用的太重的酒，那么你的用餐感受就会变成，额酒、菜，以及一整个伐木场!
百搭型葡萄酒
餐酒搭配是一件需要时间掌握的事，寻找百搭型葡萄酒则是省时省力的大好选择。
高酸度、酒精恰当的酒一般更为百搭：白葡萄酒，像雷司令(Riesling)、阿尔瓦里尼奥(Albario)，葡萄牙绿酒(VinhoVerde)、绿斐特丽娜(GrnerVeltliner)、和像夏布利(Chablis)一样未经橡木桶的霞多丽(Chardonnay)都是很好的选择。红葡萄酒，像黑比诺(PinotNoir)，意大利红酒，特别是巴贝拉(BarberadAlba或者BarberadAsti)，瓦波利切拉(Valpolicella)和奇昂第(Chianti)都很百搭。
另外，起泡酒也是一个很好的选择要小心香槟，餐厅里的香槟可能会让你预算超支。但话说回来，谁又不喜欢香槟呢?
根据食物选择本土酒款其实是很好的方法，比如吃意大利菜，就喝意大利酒，吃tapas，就喝西班牙，本土的食物和酒总是搭配的很和谐，可以互补味道、香气甚至质地口感。
如果你的酒单里选择有限，那么寻找气候温暖的产区(像澳大利亚，智利，南非，法国南部，西班牙)可能是不错选择。并不是说这些地方的酒总是最有趣、最复杂、最优雅，但是在一个相对来讲便宜的酒单里，它们显然比一些气候凉爽地区的酒更为可靠。
酒单上的小玄机
你有没有想过去点酒单上最贵的那一瓶酒?很好，你不是第一个这么做的。但是仅仅根据价格排序来选酒其实谈不上明智，你当然可以选择最贵的那瓶酒，但是考虑到餐厅的加价(一般餐厅酒单的加价是200%400%)，这笔钱多少花的还是有点冤枉。所以，理性衡量价格，选择加价在合理空间的酒，也是需要花点小心思的。
还有些朋友会避免点餐厅酒单上倒数第二便宜的酒，曾经一度盛行的说法是，倒数第二便宜的酒利润最高，性价比最低，可事实真的如此吗?
在细心研究过酒单，并询问了熟识的侍酒师后，我发现答案其实并不确定。餐厅编写酒单其实是一个充满个人喜好的事，我们的确不能排除有些酒单颇为阴险，写的可以编进消费者心理学的教材，但是更多的酒单其实并没有那么多的心机，只是根据产区、品种甚至酒体轻重编写，而那支酒只是恰好它的价格就在倒数第二位，所以也不必特别有心理负担，刻意避开它。
在传统上，一桌放一支红酒，总令人觉得有喜气，但讲到婚宴酒，你脑中冒出来的大概是某支专为婚宴大量使用，酒标上写着波尔多(Bordeaux)，但从没在市面看过的红酒-我敢说那通常不是给你喝的，是拿来当充场面酒的，而且它开了三小时也不会醒，因为从一开始就是死的。
说来悲哀，大部分人荷包空空，在预算紧缩和时间紧凑的结婚时程下，谁还有时间去挑酒?但我总是建议新人们能花点儿时间在这上面，当你被朋友长辈灌酒(陋习啊)的时候，至少喝到的还是好喝的酒，不用去碰那些可怕的东西!
对婚宴的葡萄酒来说，条件有三：
一.预算有限，数量又大，所以价格不能太贵
二.能搭配婚宴上千奇百怪的料理口味
三.风味要让不喝酒的人也能接受
在一瓶酒中要同时达成这三样条件不容易，但若我们只取其二，倒是有不少好选择。以下是几种推荐给各位新人的用酒，若你最近为了婚礼忙得焦头烂额，就快来看看吧!
小资又不失威风的最佳解-新世界葡萄酒
根据预算26万的婚礼，又不想在长辈面前失了面子(永远觉得葡萄酒比白酒好)，该怎么选?首先要排除的就是法国葡萄酒!虽然法国酒不乏CP值高的好货，但踩到地雷的机率还是大的多，这种酒大都单宁强劲粗糙，不醒酒的话会被单宁搞的嘴涩舌干!建议选择美国、智利、澳洲这些新世界的产国，在科技的帮助之下产出许多价格便宜又好喝的酒款，是小资新人的葡萄酒首选。
皆大欢喜的柔顺葡萄酒
婚宴中让所有人喝的欢喜最重要，平常那些观酒色、闻香气什么的招数，今天就通通丢到一边去吧!和大学同学敬酒，他们不会给你时间闻香的!美乐(Merlot)和仙粉黛(Zinfandel)等品种酿出来的酒多半口感圆润。
意外的搭档-微甜白葡萄酒
若你已经跑了好几个同学的喜酒，你会发现喜宴上有甜味的料理和海鲜还真不少。只要不怕用白酒，其实微甜白葡萄酒与喜酒菜超级搭。由于微甜白葡萄酒的糖度，那些以甜味主导的料理不会让酒喝起来变得苦涩，又因为白葡萄酒使用白葡萄(或去皮的红葡萄)单宁含量少，即使吃了海鲜也不怕酒会加强腥味，绝对比红酒来的好。
意大利的微甜起泡酒Asti，甜味适中又有优异酸度，大部分料理都能样样拆招!价格实惠又好喝，酒精度度，带有柔美的气泡，放在婚宴上会先被女孩子们给抢光，你再也不必担心被敬酒。
小资土豪都爱用的起泡酒
视觉、味觉和餐搭都让人满足的最佳解-起泡酒。不管是要当土豪乱开香槟，还是便宜实惠的Prosecco，只要听到那声清响，众人的心情马上变好，接下来的事情都不重要。另外，起泡酒中的气泡能化解油腻与开胃，不管是餐前打开或搭配各式料理也都适合。买不起香槟也没关系，意大利的Prosecco是非常受欢迎的起泡酒，号称平民香槟。价格实惠，口感细致，从不甜到微甜都有，是平价的首选。另一意大利最常酿造起泡酒的蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄品种，也是价格实惠的好选择，也因为它是红葡萄，颜色较能被长辈接受。
只要朝着这四个方向寻找，婚宴葡萄酒其实没那么难!预算足够的话，一支起泡酒配上一支柔顺的红葡萄酒，绝对让大家都开开心心地享受。毕竟是人生大事，不配上美酒怎么行呢?
气候在很大程度上影响了葡萄的生长与葡萄酒的风格。葡萄生长所需的条件决定了其无法种植在气候过于炎热或寒冷的地区，而全球的葡萄酒产区也基本都分布在气候温暖或凉爽的区域。近些年，凉爽产区葡萄酒以其独特的风格征服了越来越多人的味蕾，那么，有关凉爽产区的知识你都了解吗?凉爽产区的哪些葡萄酒值得一试呢?
凉爽产区的分布
南北纬30-50是葡萄种植的黄金地带，单从纬度判断，凉爽产区分布在此范围内距离赤道较远的高纬度地区。但是，受山脉湖泊、海洋河流、土壤日照等因素的影响，高纬度地区也会有相对温暖的葡萄酒产区分布;反之，低纬度地区也会因高海拔或海洋寒流等形成相对凉爽的产区。
凉爽产区葡萄酒的风格特点
一般而言，凉爽产区出产的葡萄酒有着精致的果香、较高的酸度以及较低的酒精度。
凉爽产区通常四季分明，葡萄生长期整体温度较低，葡萄能以相对缓慢的速度生长、成熟。在此过程中，风味物质得以缓慢而均匀地积累，从而发展出优雅而精致的果香;与此同时，葡萄的糖分积累缓慢，能够保留较高的酸度，这些酸度往往也会体现在发酵完成后的葡萄酒中;较低的温度也无法使葡萄达到较高的成熟度，因此果实中含有的天然糖分较少，发酵后的葡萄酒酒精度会相应较低。
经典凉爽产区及其葡萄酒
1.法国北部
香槟(Champagne)
香槟产区是法国最靠北的葡萄酒产区，位于北纬49附近，处在葡萄种植的极北地区，该产区内部分葡萄园的气候条件已经达到葡萄种植的临界值。香槟产区的气候主要受海洋影响，同时具有大陆性气候特征，在这里，葡萄种植充满挑战，种植者必须经常与冬季冻害、春季霜冻以及阴雨天气抗争。这种气候条件下生长出来的葡萄通常糖分含量很低而酸度很高，这使得该产区非常适合酿造清新、爽脆的起泡酒。
黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)是酿造香槟的三个主要法定葡萄品种。与勃艮第(Burgundy)相比，香槟产区出产的霞多丽酿成的葡萄酒酒体更为轻盈、酸度更高、并伴有花香和柑橘类水果的香气特征;黑皮诺酿成的葡萄酒饱满度相对较高，可以为香槟提供支柱结构，并赋予香槟红色水果的风味;莫尼耶皮诺发芽较晚，可免受霜冻危害，适宜种植在该产区，且能为香槟增添水果风味。
夏布利(Chablis)
夏布利是勃艮第最靠北的葡萄酒产区，被誉为通向勃艮第产区的金色门户，距离更靠北的香槟产区不远。夏布利产区位于北纬47左右，主要以大陆性气候为主。当地群山环绕，瑟兰河(Serein)从中穿过，葡萄园大都分布在河谷两侧的山坡上。
霞多丽是夏布利产区唯一允许使用的葡萄品种，该品种可塑性很强，酿出的葡萄酒能够明确表现出气候、风土和酿造方式带来的影响，展现出复杂多变的风格。总体来说，夏布利产区气候凉爽、土壤独特、葡萄酒酿造中鲜少使用橡木桶，这里出产的霞多丽葡萄酒香气精致纯净、酸度清爽、富含矿物质气息，在国际上声名远扬。
2.德国除最南端以外的大部分产区
除了巴登(Baden)最南面的葡萄园处于明显的温暖气候地带，德国的大多数葡萄酒产区属于凉爽的大陆性气候。在这种气候条件下，葡萄园在地理位置上很小的差别便会为葡萄酒品质带来极大的差异。在这里，最好的葡萄园往往都坐落在陡峭而多石的朝南山坡，以吸收到最多的热量和阳光。较长的凉爽成熟期使葡萄有充足的时间缓慢成熟，同时又能保持酸度。
雷司令(Riesling)是德国种植最为广泛的葡萄品种。由于气候和土壤的差异，该品种在不同的产区甚至是葡萄园的表现都不尽相同。由其酿制的葡萄酒风格多样，种类繁多，馥郁的芳香、清新爽脆的酸度以及鲜明的个性俘获了众多爱酒者的心。
3.新西兰
新西兰处于南纬36-46之间，是世界上最靠南的产酒国，它在太平洋中处于与大陆完全分离的位置，因此整体上属于海洋性气候。这里白天光照时间充足，夜间由于海风作用而十分凉爽，葡萄有着较长的成熟期，因此能够达到很高的糖分积累与风味浓度，同时又能保持良好的酸度。新西兰以清新爽口、充满活力的长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒著名。该国的主要葡萄酒产区均匀分布在北岛(NorthIsland)和南岛(SouthIsland)，南岛气候凉爽，而北岛相对来说则略为温暖。
马尔堡(Marlborough)
马尔堡位于南岛，是新西兰葡萄种植的核心地区，以种植长相思为主。马尔堡的长相思葡萄酒是新西兰葡萄酒的优质代表，其香气馥郁，果味纯粹，带有青椒、醋栗以及热带水果的香气，夹杂着富有深度的矿物质气息，表现相当出众。
没有选择是一件很痛苦的事，不过如果选择太多也会有痛苦，因为容易患上选择困难症!去餐厅选酒时，人们也容易患上选酒困难症。男士和女士哪个更怕选酒?在餐厅点酒，你有没有患上选酒困难症?
近日，一项在英国的问卷调查发现，在餐厅挑选葡萄酒是让英国人最头疼的事，其中，男性比女性更害怕点酒。相比而言，只有6%的女性表示，点酒是她们最头疼的事。调查发起方认为，在面对酒单时，也许是时候让男性交出选择权了。
调查由英国一个在线葡萄酒资讯网站NakedWine发起，参加问卷调查的英国人共2,000名。NakedWine的高层表示：比起害怕蜘蛛，男性更怕点酒，这一结果出人意料。作为葡萄酒业界的资讯网站，我们应该让消费者们更了解葡萄酒，减少在选择过程中的疑虑，使用餐点酒成为一种愉快的体验。
问卷调查还调查了人们对其他事物的恐惧，其中包括蜘蛛和工作面试。调查的结果显示，11.5%的男性害怕在用餐时选酒或是在聚会中挑选和食物相搭配的葡萄酒，这一比例高于害怕蜘蛛和工作面试。
在非正式的社交场合中，男性和女性都认为，自己处于陌生人群体中会让自己感到非常不自在。
当我们走进商店或是网上挑选葡萄酒时，总是被货架上的各种包装和价格弄得眼花缭乱。那么，该如何挑选一瓶葡萄酒呢?
人们通常习惯性地根据他们所熟悉的产地、葡萄品种和品牌等因素来判断自己的需求。如果你也属于其中一种类型，你会丧失很多的乐趣。若想探索葡萄酒世界，我们的首要任务便是要跨过理解和判断真正意义上的质量这道栏杆。我们来深度分析一下质量，并且记住优质的葡萄酒的价格范围较广，它并不会让你破产。
专家判断葡萄酒的质量一般根据以下4个要素：平衡度、余味长度、浓郁度和复杂度。我们先从平衡度开始。
构成白葡萄酒的三个主干元素是酸度、酒精和甜度，红葡萄酒的则有四个元素，最后一个为单宁。所有这些元素都应该很好地与果味融合在一起，不应该有其中一种凌驾于其他之上。如果在喝一瓶酒时，你立刻就感受到了酒精味，那它已经失去平衡了。类似地，如果你能够立刻品尝到单宁，那它也失去平衡性了。有些人不爱喝德国的雷司令，因为它相对较甜。但是一瓶优质的雷司令也会有足够的酸度来平衡它的甜度，使酒不会过腻。
第二要素，余味长度，是指让人愉快的香气，在咽下葡萄酒后留在你喉咙处的物质，而不是干涩的单宁。你能感受到的余味越长，葡萄酒的质量越好。有些葡萄酒合起来口感很好，但是当你吞咽下去后，便不再感受到任何香气。它的长度较短，质量也相对低一些。
浓郁度可能是最难理解的要素了。它不是指香气的浓郁度，而是指口感的浓郁度。以一款陈年的葡萄酒为例，如巴罗洛(Barolo)。这款酒在年轻时，香气还没有打开，但是你仍然能够品尝和感受到口感的密度和集中度，再加上余味长度和平衡度，可以推断出这款酒具有陈年的潜力。
最后一个要素是复杂度。它指的是你们品尝到的香气群。水果香气包括柑橘、苹果、花香、白果、黄果、热带水果、红果和黑果。这些香气可以被二级香气所补充，如草本、香料、坚果、葡萄干、香草等。你可能会对有些人说的他们能够尝到酒中的黑莓、黑醋栗、蓝莓等味道印象深刻，只要记住，他们所说的这些都是黑果的味道，实际上只是一层香气，所以这瓶酒并不复杂。另一方面，如果你能够感觉到黑果。香料和香草，这已经是三层香气了，那这款葡萄酒肯定是够复杂了。
对小编而言，平衡度是最重要的元素。一瓶酒可能口感很简单，只有一些柑橘和苹果的香气，余味也只有3-5秒，但是若它平衡性极好，并且只花不到150港元，它就是一瓶好酒。一些产自智利卡萨布兰卡(Casablanca)的霞多丽就很适合。相反，一些价值500-600美元一瓶的葡萄酒会展现出四至五层香气，并且余味较长，但是它的橡木味或是酒精味特别明显，就失去了平衡性，小编也不会因为它们的价格而认为这是一瓶好酒。
有了这些小知识装备，你可以放心地挑选自己喜欢的葡萄酒了。其实，你并不用将自己划分为仅一种风格的葡萄酒，因为不同的葡萄酒可以适合不同的场合，并且完美地搭配不同的食物。
当服务人员送上我们所点的葡萄酒时，主人(或点酒者)应在开瓶前检视酒名、年份及酒厂是否无误，才示意服务生开瓶。
白葡萄酒在饮用前宜先冷冻，切记勿加入冰块于酒中，以免破坏酒质结构，白葡萄酒于冷藏后饮用果香味会比较明显及爽口，温度以10-12℃为宜，甜白葡萄酒或酒龄浅者尚可把饮用温度下降2℃。勃艮第GrandCru级白葡萄酒则不宜太冰，可在15℃间饮用。
通常我们会说红葡萄酒宜于室温中饮用，但这是指欧洲的室温标准，也就是15-18℃之间最为理想，温度稍低比稍高好，这样酒香可借由口中较高的温度发挥出来。若温度太高时，不论红葡萄酒或白葡萄酒都会因酒精味道过重而失其均衡感。
香槟和起泡酒宜于7-8℃间饮用，以避免气泡因温度升高而快速消失及影响其清爽口感。香槟是最好的餐前酒，亦可在用餐时全程饮用。开瓶前切忌摇动，以免气泡冲力发生危险。
服务生在上酒时会请主人先行品尝，在确定该酒的颜色、香气、味道皆正常后，依顺序倒给女客，再逆转顺序给男客，最后才到给主人。主人在品尝时可顺便告诉服务生每杯酒的份量及那些客人需要或不需要葡萄酒，以免浪费。主人在试酒时不能因为酒味不合心意而要求换酒，只有在酒质变坏才可要求退换。
大部份葡萄酒是佐餐酒，是用餐时搭配食物饮用，故在餐厅中点酒可依据所点之菜式内容，味道浓淡而挑选酒味浓及淡的红葡萄酒或白葡萄酒。但忌用甜度较高之葡萄酒佐餐，因为甜味会影响食欲并破坏食物原味。
对于红葡萄酒或白葡萄酒的选用并无一定规则，依个人喜好而定。但一般而言，白葡萄酒因其酸度高而有去腥的功效，非常适合搭配各种海鲜食物;红葡萄酒中所含的单宁有去油腻的功能，搭配肉类相得益彰。但葡萄酒会因产区及品种不同而口感有所差异，正因如此，如饮用数种葡萄酒时，宜先饮用白葡萄酒，再来温和的红葡萄酒，如勃艮第(Burgundy)产区的黑皮诺品种(PinotNoir)，最后才享用醇厚的红葡萄酒，如波尔多(Bordeaux)产区的赤霞珠品种(CabernetSauvignon)，这样才能体会由淡转浓的口感转变。
黎巴嫩(Lebanon)位于亚洲西南部地中海(Mediterranean)东岸，习惯上称为中东国家。该国东部和北部与叙利亚(Syria)接壤，南部与以色列(Israel)为邻，西濒地中海。在这个国家，约有54%的居民信奉伊斯兰教(Islam)。众所周知，伊斯兰教严禁烟酒，因此当人们谈及黎巴嫩时，少有人会联想到葡萄酒。然而，黎巴嫩的葡萄酒文化源远流长，其葡萄酒行业也是该国近几年发展较快的一个产业，在国际上享有一定声望。
图片来源：DecanterMagazine
1.历史
根据考古研究，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人可能居住在高加索山脉(CaucasusMountains)地区，即当今的亚美尼亚(Armenia)和格鲁吉亚(Georgia)境内。随着人类文明的发展，酿酒葡萄引入了地中海国家，然后才传播至西欧地区。
黎巴嫩人的酿酒史可追溯到5,000年前，他们的祖先腓尼基人(Phoenician)拥有深厚的旅游贸易文化，对葡萄酒在西欧的传播产生了十分重要的影响。位于黎巴嫩贝鲁特(Beirut)北部的比布鲁斯(Byblos)，被认为是世界上至今一直有人居住的最古老城市。这里的港口因在古典时代(ClassicalAntiquity)成为黎巴嫩的葡萄酒生产贸易中心而闻名。而提尔(Tyre)和西顿(Sidon)作为腓尼基人贸易的主要港口，其葡萄酒的名声更是响彻整个古地中海。腓尼基人通过这些港口，将本国的葡萄酒出口到意大利、西班牙和埃及等地中海国家，推动了早期地中海文明的发展。
黎巴嫩的现代葡萄酒产业可追溯到19世纪。提及其现代葡萄酒史，那就不得不谈到该国最大的葡萄酒生产商卡萨瓦酒庄(ChateauKsara)。这座位于贝卡谷地(BekaaValley)的酒庄由耶稣会(SocietyofJesus)僧侣创建，于1857年开始种植葡萄，奠定了黎巴嫩现代葡萄酒产业的基础。然而，黎巴嫩那时还处于奥斯曼帝国(OttomanEmpire)的统治下。根据伊斯兰教法(ShariaLaw)规定，除了服务于宗教的葡萄酒，不允许生产或消费其他葡萄酒，因此，第一批酿酒厂遭到了打压。
一战(WorldWarI)结束后，法国对黎巴嫩的统治推动了黎巴嫩葡萄酒文化的发展。20世纪90年代，黎巴嫩内战(LebaneseCivilWar)结束，该国的葡萄种植业又注入了新的动力，葡萄酒行业也逐渐复兴。1998年，黎巴嫩的酒庄总共不到10座，时至今日，其酒庄数量已超过50座。如今，黎巴嫩葡萄酒主要出口至英国、法国和美国等拥有更多葡萄酒消费群体的国家，促进了黎巴嫩现代葡萄酒行业的健康发展。
在西餐厅用餐时，会选酒可是一件了不得的事情，因为一款合适的葡萄酒会给一顿精致的晚餐加分不少。那么，如何才能选对葡萄酒，如何判断一瓶酒的保存状况是否良好呢?别担心，只需要简单的三步，当晚的餐酒搭配一定稳!
第一步：做功课
假如你真的对餐酒搭配一无所知，那么错误的选择可能会给一顿晚餐留下诸多遗憾。因此，提前了解一些关于葡萄酒风格以及餐酒搭配的知识还是很有必要的。如果能事先了解餐厅有哪些葡萄酒当然是再好不过，否则看到酒单上一行行完全陌生的葡萄酒名，只会让人更加拿不定主意。
看过酒单后，如果你在几款酒间犹豫不决，那么不妨利用一些葡萄酒网站和APP查询这些葡萄酒的酿酒葡萄品种、酒款描述和评价。如果实在毫无头绪，不如请教餐厅的侍酒师。专业的侍酒师会综合餐单、就餐人数、口味偏好、预算等等因素，给出专业的建议。这个时候再做选择，也就容易得多。
第二步：验酒
选好酒后，侍酒师首先会为顾客展示所选酒款，以供顾客确认。由于餐厅可能引进了同个酒商的多个酒款，再加上酒标上信息较多，拿错酒的几率还是不小的。因此这个时候，你需要通过葡萄酒的生厂商、产地和年份等信息，确认眼前的这款酒是自己所选。
第三步：试酒
最后一步，也是最关键的一步试酒。通常情况下，侍酒师会将葡萄酒当场开瓶，以避免偷换葡萄酒的嫌疑。开瓶后，侍酒师会给选酒的顾客倒一小杯葡萄酒，让顾客检查葡萄酒的状态。此时，你需要从颜色、香气和口感上判断这瓶酒是否被氧化或受到软木塞污染。保存状态不好的葡萄酒酒液可能有浑浊(但也有可能是沉淀)，呈现异色，并有可能散发出湿狗或者湿纸板等异味。这时你需要告知侍酒师，并要求换酒。
如果你无法判断这款酒的状态，那就祈祷站在你眼前的是一位专业的侍酒师吧。专业侍酒师的职责除了帮助顾客选酒外，还包括判断一款酒的保存状态，以及其是否需要醒酒，是否达到适饮温度，以确保顾客喝到最佳状态的葡萄酒。
有时在试酒后，侍酒师会询问你是否喜欢这款酒。如果得到的是否定答案，有的餐厅会很乐意为你寻找另一款酒代替。当然，并不是所有的餐厅都提供这项服务。
天气渐渐回暖，很多酒友都开始寻找清爽的白葡萄酒。与红葡萄酒相比，白葡萄酒似乎显得更简单，但要挑出喜欢的也并非易事。下面小编就教大家三种挑选白葡萄酒的方法。
看颜色选酒
品鉴葡萄酒的第一步就是看颜色，这一步在挑选葡萄酒时同样适用。白葡萄酒的颜色可以帮你了解这款酒的酒体、风味和酿酒工艺。比如，如果一款白葡萄酒呈浅柠檬色，那么这款酒很可能在发酵中并没有进行果皮接触，酒体一般很轻盈，口感爽脆，属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金黄色，那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化，这样的酒款一般酒体更为饱满，风味更为浓郁复杂。
看品种选酒
具备葡萄品种知识也可以帮助你了解一款酒的风格。常见用于酿造白葡萄酒的葡萄品种包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、白诗南(CheninBlanc)、赛美蓉(Semillon)、琼瑶浆(Gewurtztraminer)和灰皮诺(PinotGris)等，有时候红葡萄品种如黑皮诺(PinotNoir)也会用于酿造白葡萄酒。
不同的酿酒葡萄品种带有不同的品种特性，比如长相思和琼瑶浆是芳香型白葡萄品种的代表，酿出的葡萄酒果香诱人。而霞多丽则风格多变，既可以清新易饮，又可以经过橡木桶熟化变得复杂多变。
看风格选酒
即使是同一种葡萄品种，经过不同酿酒工艺的塑造，最终也可能展示出不同的风味特征。我们可以大致把白葡萄酒分为四种。第一种是清新的白葡萄酒，未经橡木桶熟化，酒体轻盈，酸度明亮，给人干净爽脆的口感。第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒体饱满，颜色更深，展示出复杂的香气特征，比如带有香草或橡木气息。第三种是甜型白葡萄酒，一般由雷司令(Riesling)等其它品种酿造而成，香气极为浓郁。第四种是起泡型白葡萄酒，比如法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利普洛赛克(Prosecco)等。
白葡萄酒一般可以冰镇后饮用，但值得注意的是不同风格的白葡萄酒冰镇温度不同。未经橡木桶熟化的白葡萄酒可以在7-10℃的条件下冰镇，但经过橡木桶熟化的葡萄酒建议在10-13℃的条件下冰镇。如果你选择了甜型白葡萄酒，那么可以选择6-8℃的低温进行充分冰镇，起泡酒则适合在6-10℃的环境中进行冰镇。
酒体是指葡萄酒在口中的重量和质感，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、残留糖分、可溶性风味物质等有关。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种清瘦的感觉，接近于水给人的感觉;酒体饱满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于牛奶给人的感觉;酒体中等则介于饱满和轻盈之间。
在选择葡萄酒时，如果对该酒的酿酒葡萄或者产区不太熟悉的话，那么它的酒体能够成为最大的选择标准之一了。本文的红葡萄酒酒体指南将葡萄酒的酒体分为轻盈、轻盈至中等、中等、中等至饱满、饱满5个不同的类型，涵盖了24个最常见的葡萄品种和葡萄酒产区(旧世界的葡萄酒通常都会在酒标上标明产区)。此外，本文还分析了气候对酒体的影响，以及列出了一些主要葡萄酒产区的气候类型以方便您在选购葡萄酒时有更多的参考。
需说明的是，本文只是提供一些大致的规则，当然在实际生活中也有很多其他需要考虑的。
小贴士：
旧世界指欧洲国家，新世界指欧洲以外的国家。
气候温暖的产区(新世界比较常见)所产的葡萄酒一般酒体会更饱满。
小贴士：
1.小气候区或者局部条件(如靠近大面积的水域)会对上述产区的某些区域的气候产生重大的影响。
2.这份红葡萄酒酒体指南主要适用于本文提到的葡萄品种和产区所酿造的葡萄酒。还有很多葡萄酒因局部条件不同或酿酒师原因风格也很迥异。
葡萄酒品鉴可以说是人生的一大乐趣：从流转于晶莹玻璃杯的酒液中，感受各类水果、花朵和香料的芬芳，解读出年份的风雨变化，探索隐含在酒中的风土，甚至是酿酒师的巧妙工艺，还能感受时间带给葡萄酒的魔力。那么，葡萄酒的品鉴要从何处入手呢，这些信息又该怎样解读?
首先，往酒杯中倒入约四分之一的葡萄酒，手握杯柄或杯座。需要注意的是，握杯时要避免接触杯肚。因为人体的温度高于正常的侍酒温度，如果手握杯肚，就会将过多的热量传递给酒液从而影响酒款的口感。此外，触碰杯肚有时还会留下指印，不但影响美感还会影响葡萄酒的观察。掌握好正确的握杯方式之后，就可以正式开始品鉴葡萄酒的旅程了。
看葡萄酒的外观
1.观澄清度
首先，我们要观察葡萄酒的澄清度。一款非生物动力法(Biodynamics)或非有机方式(Organic)酿造的葡萄酒，一般都会经过下胶澄清和过滤处理，其酒液应该是清澈的。如果过于浑浊则有可能是酒款有缺陷的表现，比如由微生物活动所引起的缺陷，但这种判断也只能是初步的。
2.观颜色
观察颜色是通过视觉鉴赏葡萄酒的必须步骤。在光线充足的室内，桌上最好放置一张白纸作为背景，手握杯柄在白纸上方倾斜酒杯，使酒杯呈30至45，从上方观察酒液中心到边缘的颜色。白葡萄酒的颜色较为浅淡，所以在判断具体颜色时需要观察酒液中心的颜色，而红葡萄酒颜色深浓，可通过边缘色泽来判断酒款颜色。葡萄酒的颜色主要由果皮决定，但也会受到陈年时间、橡木桶等因素的影响，所以透过颜色可以初步猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈酿等。
常见的白葡萄酒一般为柠檬色，随着陈年时间的增加，酒液颜色会越来越深。按照年轻至年老，酒款可以分别呈现出浅柠檬色、中等柠檬色、浅金黄色、中等金黄色、浅琥珀色和深琥珀色。简而言之，如果一款白葡萄酒颜色浅淡澄澈，则为年轻的葡萄酒，且一般不经过橡木桶陈年，其风格也会较为清新、淡雅;反之，如果一款白葡萄酒颜色深沉，倾向于琥珀色，则较为年老，或者经过橡木桶的陈年，其风格也会相对更浓郁、饱满和复杂。
对于红葡萄酒来说，颜色的区别会更加明显。一款常见品种酿造而成的葡萄酒，若颜色浅淡明亮，在酒杯直立状态时从上往下观察可以看到杯柄与杯肚的的交界处，这款酒则可能由黑皮诺(PinotNoir)或内比奥罗(Nebbiolo)等果皮较薄的品种酿造而成;如果颜色深邃，则可能是由西拉(Syrah)或赤霞珠(CabernetSauvignon)等葡萄酿造而成。与白葡萄酒不同，红葡萄酒的颜色会随着时间的推移变得越来越浅淡，最终演变成为茶色色泽。一般而言，从年轻至年老，红葡萄酒的边缘会分别呈现出紫红色、宝石红、石榴红和茶色色泽。
3.观酒泪
摇晃酒杯之后，杯壁上会形成一层酒液膜和缓缓流下的一串串液体。这些像眼泪一样挂在杯壁上的液体便是酒泪，或者称为酒腿，也叫挂杯。酒泪的形成与酒精接触空气挥发有关，另外与残糖含量也有一定的关系。酒液膜粘度越高，酒泪越厚，流动的速度越慢，由此大致可以推断该酒的酒精度或残糖含量较高。
闻葡萄酒的气味
闻香是葡萄酒品鉴的一大重要环节，也是令人尤为愉悦的过程之一。为了让葡萄酒与空气的接触面积大一些，以便打开酒款隐藏的香气，在闻之前可以旋转酒杯，然后让鼻子靠近杯口边缘，与酒杯保持一厘米左右的距离，感受酒款的香气。
1.判断是否有缺陷
闻香一定程度上可以判断葡萄酒是否有缺陷，常见的缺陷有氧化、橡木塞污染和酒香酵母菌污染等。一瓶氧化的红葡萄酒会散发出过多的果干或蔬菜的香气，而极少呈现出别的香气;氧化的白葡萄酒则呈现出明显的烂苹果气息。受木塞污染的葡萄酒会带有发霉的湿报纸或潮湿地下室的气味。而受到酒香酵母污染的葡萄酒会释放出明显的塑料或者动物的气息。
很久以前，希腊也曾是世界上最重要的产酒国之一，然而，相较于希腊过往辉煌的酿酒历史，现代的希腊葡萄酒仿佛逊色许多。而事实上，近年来希腊葡萄酒不断崛起，葡萄酒价值不断提升，本土的特色品种也刷新着葡萄酒爱好者们的味蕾认知。就让我们一起走近这个古老的葡萄酒产酒国，探索其中一些最为重要的葡萄品种。
阿斯提可
阿斯提可(Assyrtiko)是希腊最负盛名的葡萄品种，其种植范围几乎覆盖全国，其中最为著名的产区为其发源地圣托里尼(Santorini)。阿斯提可葡萄酒口感清瘦，带有百香果、燧石和柠檬的风味，余味微苦，带有咸鲜感。酒标上标有Nykteri的阿斯提可葡萄酒往往经过橡木桶陈酿，带有更多的柠檬布丁、菠萝、茴香、奶油和烤过的馅饼皮的风味。阿斯提可也常用于酿造甜度可人的圣酒(Vinsanto)。
玫瑰妃
玫瑰妃(Moschofilero)种植于伯罗奔尼撒(Peloponnese)中西部的曼丁尼亚(Mantineia)，是一个芳香型的白葡萄品种，酿造的葡萄酒通常为干型。玫瑰妃葡萄酒常带有桃子、混合香料和甜柠檬的风味，陈年后还会发展出油桃、杏子、烤榛子或杏仁的气息。如果你喜欢莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(MoscatodAsti)，那玫瑰妃想必也会合你心意。
玛拉格西亚
玛拉格西亚(Malagousia)是源自北希腊的一个白葡萄品种，由杰罗瓦西里奥酒庄(KtimaGerovassiliou)的酿酒师发掘并推广至全希腊，现已成为希腊最受欢迎的白葡萄品种之一。玛拉格西亚葡萄酒芳香而复杂，犹如维欧尼(Viognier)与霞多丽(Chardonnay)的混合体，散发着迷人的桃子、酸橙、橘花和柠檬油的香气，余味柔顺，果味充沛。
洒瓦滴诺
在希腊，洒瓦滴诺(Savatiano)多用于酿制松香葡萄酒(Retsina)。一款酿造精良的洒瓦滴诺葡萄酒常带有甜美的蜜瓜、青苹果和酸橙的风味，酸度脆爽。经过橡木桶陈年的洒瓦滴诺则更多的带有柠檬皮、蜜蜡、奶油和柠檬面包的风味，奶油质感更为突出，酒款结构与余味类似于勃艮第(Burgundy)白葡萄酒。
白莫斯卡托(MuscatBlanc)
希腊也出产着以白莫斯卡托为主的品质优秀、风格多样的白葡萄酒。从干型到甜型，从静止到加强，风格变化多端，而其中最受欢迎的萨摩斯麝香葡萄酒(MuscatofSamos)。这是一款甜型的加强酒，由新鲜的麝香葡萄汁与烈酒混合而成，带有蜂蜜、杏子酱、甜菠萝、橙花、甜芒果和蜜饯核桃仁的风味。
阿吉提可
阿吉提可(Aghiorghitiko)是希腊伯罗奔尼撒的尼米亚(Nemea)产区的一个著名红葡萄品种。该品种酿造的葡萄酒酒体饱满，带有甜美的覆盆子、黑醋栗、李子酱、肉豆蔻和一丝草本的风味，单宁柔顺，口感丰富，果味充沛，风格与梅洛(Merlot)类似，但香料气息会比梅洛更为浓郁一些。阿吉提可也常用于酿造颜色深邃、带有迷人的覆盆子气息的桃红葡萄酒。
黑喜诺
黑喜诺(Xinomavro)是希腊北部纳乌萨(Naoussa)地区最重要的葡萄品种，酿造的葡萄酒素有希腊巴罗洛(Barolo)之称，因为该酒常带有深色樱桃、甘草和多香果的风味，单宁含量高，酸度中等至高，与内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒极为相似。在纳乌萨地区，葡萄园的土壤主要为石灰岩和黏土，这使得这个地区的黑喜诺葡萄酒结构更为宏大，果味也更为饱满。
黑月桂
黑月桂(Mavrodaphne)广泛种植于伯罗奔尼撒的帕特雷(Patras)产区，是一个富有潜力的红葡萄品种。黑月桂常用于酿造迟摘的甜型红葡萄酒，该葡萄酒带有葡萄干和甜巧克力的风味，单宁含量高。由于该品种酿造的葡萄酒酒精度不足，酿酒师们常将其与阿吉提可等葡萄品种混酿，混酿后的葡萄酒酒体饱满，口感柔顺，风味丰富，带有黑莓、樱桃和甘草的气息。
希腊被认为是一个神话与美酒并存的国度，神话很传奇，美酒也不逊色。以上提到的葡萄酒只是这个神奇国度美酒的一小部分，还有更多的优质美酒等着我们去探索，去品味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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