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amarula是来自南非的一款甜酒，和百利甜酒有几乎一样的口感与色泽，但它的价格却是非常亲民。大象酒口感较甜，如果仅限于纯饮，那么大象酒一定是的饭后酒。下面佳酿网小编为大家介绍有关大象酒的相关知识。
在非洲有一种叫做marula的树，它只生长在非洲亚热带草原上，而且只能自然生长在荒野里，当地土著人很喜欢它，给它起名叫“联姻树”，并常常在树下举行婚礼，因为他们相信其果实能让人产生爱情。而这种树上所产的野果，由于含糖量高，常会受到大象们的特别关照，大象们会一直吃到心满意足，然后兴奋地唱着歌儿离开，因此联姻树又被叫做“大象树”。
到了成熟季节，被大象大量吃进象胃里的果子发酵变成酒，让大象举步蹒跚。这个故事已广为人知，后来南非人就用marula的果实做了这种酒，但直到1989年9月南非才前列次向世界介绍了这款甜酒。据研究表明，marula的果实里确实有让人兴奋的成分，当地人采集它的果肉酿成酒，再蒸馏成类似于brandy的口味，然后加上marula果实的鲜榨汁和牛奶脂，混合成了南非特色的amarula，俗称“大象酒”，喝一口，舌尖先品尝到牛奶的香甜，然后舌头两侧的味蕾觉察到咖啡的苦涩，当酒到达喉咙时，就会感受到火辣的热情。
大象酒较风靡的喝法就是将它倾倒在冰块之上，辛辣的白兰地和柔滑的奶油的味道，夹杂在冰块里，混合在一起，一点点的黏稠，一点点的爽朗，一点点的热情。怎么说呢，有点像前列次吃阿尔卑斯奶糖的时候，奶油的香醇总让人尝不够，以为一次含上两颗，或者把它们咬碎了，就会更加甜，其实，是永远的不满足。一口酒滑过舌尖，柔嫩的奶油文章来源于佳酿网一闪而过，热情的白兰地开始在胃里跳跃。
喝大象酒要慢慢地喝，让液体在嘴里回转，慢慢地流进喉咙。奶油就是奶油，香而不甜;白兰地就是白兰地，辣而不涩;当冰块开始变成冰水，凉度却持久不散。不要以为17%的度数不算太高，这细细品味，却又是一纵即逝的酒，往往会给你带来意想不到的后果。大概是奶油的作用吧，反而把白兰地的火热凸显了出来。
amarula不像酒，有人说它是漂亮女人的较爱，更像是巧克力奶昔。即便她不会或者不喜欢喝酒，大象酒也会令她改变主意，放下矜持。也有人说它像爱情，冰凉的巧克力奶油，甜蜜，诱人，却一点都不会觉得腻，并且还有点白兰地的刺激。在很多酒吧里将它与鸡尾酒和咖啡调和也同样很受欢迎。对于男士来说17%的酒精含量或许有些偏低，没关系，如果想喝，就按1：1.5的比例(酒精度在30度以上的任何酒都可以)将大象酒与其他烈酒混合调配，外加点冰块即可，要想喝刺激的就加点辣椒粉或芥末。
amarula也可应用在糕点的烘烤上，它迷人的甜香味道和相对较低的酒精度，是其他酒所不能替代的。由amarula点缀的芝士和慕斯蛋糕，在柔软、细腻的口感中感受到的是更为非洲化的风情。
有人说amarula像一位神秘的女子，把她的坚强与勇敢隐藏在那甜美的笑容背后。这生于荒野的酒，经过酿造加工，已成了类似于欧洲口味的东西，却仍盖不住那一丝烈酒的味道，那是文明中的蛮荒，华丽中的原始——正像它存在的城市，现代文明的外表掩盖不住曾经的野性难驯。大概当地人的血液中，总有些躁动的因素，像marula树一样，只属于那片非洲大草原的荒野，无法抹煞，永不消逝。<m.JiuKU365.cOM/p>
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原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花缭乱，到底各自都是何方神圣？别着急，先坐下来喝一杯，我们来顺一顺。
原浆酒
原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。
在的酒行业中“原浆酒”可以说是具有较悠久的历史。上世纪60年代以前，传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
基酒
基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。
勾兑酒
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。
新酒
新酒，一般指当年生产或出厂的酒。例如酒友们经常说的2017年飞天。
老酒
老酒，相对于新酒概念而衍生的名词，指生产或出场一年及以上的酒。例如茅台老酒
年份酒
年份酒就是指窖藏的时间，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格越高。
年代酒的含义等同于年份酒。
人常说：“物无美善，过则为灾”。人的酒德简言之就是：“量力而饮，节制有度。”如果不讲酒德，每饮必酩酊大醉，失掉自我控制，胡言乱语，行为颠狂，那就和酒德大相径庭。量力而饮就是正确估计自己的饮酒能力，不勉强饮酒。一不伤身，二不伤雅。考虑自己酒量有三个要素：合理酒量，经验酒量和实际感受。所谓合理酒量，经过科学试验，一个正常人每公斤体重，如果每天一次饮用纯酒精０、６－０、８毫升有益无害。如每公斤体重增加到１—２毫升会微醉；到４－６毫升会昏迷；超过６毫升会酒精中毒。如用公式表示：
合理酒量?穴毫升?雪＝体重×０.７÷酒度
如果你的体重为６０公斤，酒度为５０度的大曲，则饮用８４毫升以内是安全的，如超出其一倍，可能会醉。当然，饮酒时本人的精神状态、疲劳程度不同，对酒量有一定影响，这时可根据以往的经验、体会将酒量加以调剂。节制有度是一种自我克制，有十分酒量喝六七分，较多不超过八分为好。
古诗说得好：“好花乘着半开时，好酒宜在半醉中。”明代的莫云卿在其《酗酒戒》中说：“唇齿间觉酒然以甘，肠胃间觉欣然以悦”为限，过限前应把杯倒置，表示不再喝酒。总之饮酒要有度，饮时讲文明，互不强求。饮酒不仅要有酒德，还应讲究饮酒的基本方法。小酌慢饮，才能领略酒的美妙。先看其色，闻其香，再品其味。呷上一小口，用舌尖沾酒，品尝其甘美，再用舌的两侧和后根部体会酒的酸甜苦辣。较后咽下，然后再从口腔鼻腔返回酒那悠悠余长的醇厚、浓郁香味，这样才能享受酒的美妙和乐趣。当然不要忘饮酒前配以佳肴，较好是清淡、芳香的大豆制品、蔬菜及水果。
的传统文化包括各种礼仪。它渗透到生活中每一个角落。在酒桌上，这种礼仪变成了潜规则。出门在外吃饭喝酒是常有的事，下面就为大家介绍一下酒桌倒酒礼仪。
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在较为正规和讲究的场合当中，首先要给长辈或者领导倒酒，如果大家都是普通朋友要按照逆时针的顺序从左至右倒。在倒白酒的时候不能倒的太满，通常占酒杯的七八分就可以了，这样在端起敬酒的时候也不会洒出来。
而红酒就更不能倒多了，一般在杯子的三分之一为宜，这样做是为了让红酒在酒杯中充分接触空气，以使得红酒口感更好。但是当佐餐时，也可以多倒一些，但是较好不要超过二分之一。在倒完酒后，为了不让酒洒出来滴到别处，在酒瓶口抬起时要把酒瓶旋转一个角度在慢慢竖起。
此外，无论是给长辈还是给晚辈倒酒，都要站起来走到其身边倒，并且看到谁酒杯中的酒不多了在征求其同意之后就要赶紧添上。
酒桌倒酒礼仪是很多的，只有慢慢总结和学习才能在酒桌上游刃有余。
人们在传统习俗影响下，公认为适宜饮酒的良辰美景，据清代郎廷极在《胜饮篇》中记载的有：
颂椒：元旦饮椒柏酒，屠苏酒。
人日：时在农历正月初七，专找朋友共饮。今已扩大为初三——初七。
灯宴：时在农历正月十三日为上灯宴，十八日为落灯宴，此数日间家家多有宴饮。
探春宴：春时，人们把种的各种花摆在院子里，边喝酒边赏花，然后为花儿们评奖。
花朝：时在农历二月十五日，吃酒看花。
踏青：寒食前后，春游乐事，在郊外踩踩青草嗅嗅花。
社日：旧时祭祀土神的传统节日，时分别在立春、立秋后的第五个戊日。唐五驾《社日》诗中写道“桑拓影斜春社散，家家扶得醉人归”。
宴幄：春游碰到下雨怎么办？不忙跑，古人早有准备，撑起油布幕，照样吃喝。
访花：赏名贵花卉，常饮之。
庭花盛开：宴饮园庭花间。日期不定，巧妙留下玩乐余地。
修禊：三月前列个己日，出游临绿波、藉碧草、觅芒物、听嘤鸣娱情觞咏之中。其间有一些好玩的方式，但今天想玩就得掏钱。
听黄鹂声：春日携酒听鸟鸣。就算没鸟，酒也不浪费。
送春：怅望送春杯，高兴，酒；不高兴，酒！
新绿：树浓绿，蝶舞樽前映嫩黄。
泛蒲：端午饮菖蒲酒，先喝一次。
观音渡：端午观龙舟，水嬉之乐携酒饮之。在船上饮！同一天有两种理由快活！
避暑会：暑伏，林亭中酣饮。在亭中饮！古人不喜欢饭店。
竹筱饮：夏月暑饮竹林中。竹林？哇！
喜雨：暑天毒热，一雨生凉，昼以酒贺。什么事都有道理。
巧夕：农历七月初七，女饮。男的并没闲着，他们背着女同志喝。
迎秋宴：夏末宴饮迎秋。意料之中的事。
新涨：堤边观潮水，饮之乐。没潮可观的地方听消息，也乐！
中秋：团圆节设酌以饮。正规！
登高：重阳不放杯。
红叶：月叶粲如花，流连觞似舟。名目繁多，象人开会。
好月：不拘何时，醉向月中。
暖寒会：冬寒会友饮酒。
守岁：除夕饮宴迎新春。
对于好酒之士，没有什么日子、什么地方是不适宜饮酒的。（东方印象）
都说白酒文化博大精深，除了从古至今的美酒佳话之外，白酒的酿造工艺也是其博大精深的重要体现。白酒酿造中有一个步骤是“取酒”，酿出的酒又分为头酒、中酒、尾酒，有人说头酒好，有劲，有人说中酒好，口感更稳定，这里的头酒、中酒、尾酒有何区别？
头酒
一开始流出的称为头酒，在蒸馏初期冷凝出的酒体，度数75°—81°，头酒浓稠、辛辣、冲鼻、微毒，（固态蒸馏法得到的头酒和液态发酵法、二次蒸馏法得到的头道酒是不一样的概念和概念）。
中酒
中间段流出的称为中酒，较头酒时酒蒸汽温度的下降和稳定，原料的香味物质和营养物质开始蒸发且与酒体均衡混合，度数一般为75°—20°，中酒微甜、温和、原香，是酒中精华的部分。
尾酒
结束段流出的称为尾酒，酒体度数大幅度降低（酒水脂混合比例严重失衡，水占到85%以上），度数基本在20°以下，尾酒发酸、苦涩、水杂味重、浑浊。
头酒好还是尾酒好
白酒中头酒好还是尾酒好？其实，单纯的头酒和尾酒都不太好，“掐去头尾取中间”的酒才更好。
酒的味道，一般是酒头香，暴辣味大；酒身较为融洽；酒尾甜，但邪杂味大，因此摘酒时要掐头去尾。掐去酒头，分别贮存，可作勾兑白酒用。酒尾经挑选适宜的馏份，也可作勾兑白酒用。
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