每逢佳节或友人相聚,都免不了以酒助兴。在酒宴欢庆之时,欣赏一下酒联,可增添一份饮酒的快乐和情趣。须知,芸芸众生,古往今来,酿成了独特的酒联文化。
酒联多见于酒楼酒店,旧时一家名声显盛的酒楼,必有酒联示客。如“美味招来天下客;酒香引出洞中仙”,“香闻十里春无价;醉买三杯梦亦香”,“座上不乏豪客饮;门前常扶醉人归”。这些酒联都巧妙地运用了夸张手法,文人侠客见此,想必会酒兴大发。
酒楼都爱把自家的酒比得世上无双。你看:“隔壁千家醉;开坛十里香”,“猛虎一杯山中醉;蛟龙两盏海底眠”,“香生玉碗春无价;醉买金杯梦亦温”。世间若有此等好酒,谁不会痛饮一番呢?
步入酒楼,一把酒盏,似可物我两忘,万事和畅。你看,北京什刹海酒家的酒联:“四座了无尘事在;入窗都为酒人开”。而“一醉千愁解;三杯万事和”也是酒客皆知。至于“劝君更尽一杯酒;与尔同销万古愁”,更是豪情万丈。旧时经商难、处世难,便有一些酒家借酒联发泄——“东不管西不管酒管;兴也罢衰也罢喝罢”,酒客也可借酒解愁。
当然,有的酒家则相反,以规劝的态度撰联,以喝酒喻为人,显得格外亲切,让人回味:“交不可滥,以免良莠难辨,引以为戒;酒勿过醉,谨防乐极生悲,懊悔莫及。”确实,喝酒应有度,交友要择良。
酒联给酒家带来的益处是显而易见的。一些名酒也有名联,如,洋河大曲、高沟大曲、茅台酒、西凤酒、竹叶青等等,自古就有对联流传,使世人耳详其名。如自古就有“知味停车,闻香下马”之美誉的洋河大曲,数百年流传着这样一副对联:“酒味冲天飞鸟闻香化凤;糟粕落地游鱼得味成龙”。20世纪30年代,上海产有一种“三星”优质白兰地酒。由于洋酒充斥市场,三星白兰地酒每况愈下,厂主为了摆脱困境,绞尽脑汁,拟出“五月黄梅天”的上联刊登在上海一家大报上,悬赏征下联,引起广大市民和消费者的注意。揭晓时登出中奖下联:“三星白兰地”。正是这条别开生面的征联,使三星白兰地酒名声大振,一时销量陡增。如今酒业竞争激烈,酒厂征联的广告也不时见诸报端,一些妙联佳对丰富了酒联的宝库。
您也许嗜酒,那您应该懂一点酒联知识。也许您并不饮酒,但欣赏酒联也可品味醉人的韵味。
不论古今,咱们人结婚办喜事的时候都少不了酒。虽然现在跟以前相比,结婚仪式变了很多,但是有一点是不变的。那就是夫妻二人都少不了要喝交杯酒。交杯酒大家都不陌生,但是你知道交杯酒是怎么来的吗?还有结婚时为什么要闹洞房呢?下面就来听小编来说道说道。
交杯喜酒
交杯酒的习俗开始于周代。《礼记·昏仪》记载:夫妇共牢而食,合卺而握。合卺其实就是以一瓠瓜剖成两个瓢叫“卺”。举行结婚仪式时,新郎新娘各执一方即用酒漱口,就叫“合卺”。所以人们以合卺为结婚的代称。此俗演变到后来为吃“交杯酒”。
花烛之夜
在古代,婚礼中使用的蜡烛上多半绘有龙凤彩饰。后世以花烛喻为结婚。何逊《看伏郎新婚》诗云:“何始花烛夜,轻扇掩红装。”新婚这夜,新娘新郎通宵不睡,谓之“守花烛”。不守花烛者,新人睡后,搀扶、伴娘须时时进房察看花烛有无损漏,恐有不祥之兆。迷信者有“左烛尽新郎先亡,右烛尽新娘先亡”之说,故如一烛灭时,即将另一烛熄灭。
闹洞房
这可以说是婚礼中的高潮环节。闹洞房除逗乐之外,还有其他意义。据说洞房中常有狐狸、鬼魅作祟,闹洞房能驱逐邪灵的阴气,增强人的阳气,据此有俗语:“人不闹鬼闹”。闹洞房从积极的意义上说还是能增添热闹气氛,驱除冷清之感觉的,因而有的地方又称之为“暖房”。
鱼头酒是什么酒,鱼头酒要怎么喝?“鱼头酒”,往往成为一次酒宴的高潮。一般的情况是,在人们喝到酒酣之时,作为压桌大菜的红烧鲤鱼(或其他鱼肴)被服务人员恰如其时地献了上来了。
训练有素的服务人员把盛有红烧鲤鱼的盘子放在桌面上,转动桌面使鱼头恰好对准席中较尊者。若桌面不能转动,则将盛有鱼的盘子直接放在较尊者的面前,鱼头对准较尊者。此时,谁也不准再转动桌面,正在进行敬酒或行酒令的也须暂停。
主人一般会按照“头三尾四”喝鱼头酒的规矩,先让鱼头对着的客人喝三杯酒,鱼尾对着的则陪客人喝四杯酒。由于鱼尾是分叉的,有时会对着两个人,这时喝鱼尾酒的将会是两个人。有时陪客人喝鱼头酒的是坐在客人左右两侧的人,其劝酒词往往是“鱼眼放光,左右喝光”之类。鱼头、鱼尾酒喝完,有时还会讲“腹五背六”,即对着鱼腹的要喝五杯酒,对着鱼背的要喝六杯酒。
严格按照“头三尾四、腹五背六”的规矩是要喝很多酒的,客人可能不胜酒力。故有些地区采取变通的方式,鱼头对着的客人只喝一杯鱼头酒,鱼尾对着的则陪喝一杯鱼尾酒。喝完鱼头、鱼尾酒,喝过鱼头酒的尊者往往夹取少许葱丝、芫荽等盖住鱼的眼睛,一边说“一盖不喝”,一边请人们共同品尝。还有一种讲究,客人喝完鱼头酒后,会夹起鱼眼挑到主陪的盘子中,称之为“高看一眼”。
河南人之所以如此重视喝鱼头酒,与当地的鲤鱼文化不无关系。鲤鱼是河南的特产,肉质鲜美。在民间,鲤鱼跳龙门的故事广为流传,在人们的心目中,鲤鱼就是龙的化身。在婚庆喜宴等正式宴席上,压桌菜往往缺少不了红烧整条大鲤鱼。喝鱼头酒,寓有对鲤鱼格外看重的含义。在喝鱼头酒的过程中,又体现出对客人、尊者、长者的敬重。
毛亨|文
有一农夫,秋收时不慎将一口袋高梁倒入水缸中,数日后缸内飘出异香,农夫惊诧。
这时,过来一仙风道骨的长者。告诉农夫:“你缸内要出琼浆玉液了,但是你得按照我的吩咐去做。”农夫忙拱手作揖,问道:如何去做?
长者说:明天你要想法找到三个人,每人给缸内滴一滴血,方可。
于是,第二天一早农夫就把水缸弄到街上等人献血。一会儿,过来一个文人秀才,风度翩翩。农夫说明所求之事,文人慨然应允,献滴了一滴血。推荐:喝红酒醉了怎么解酒
大概是听说无偿献血吧,人们积极性不高。因此直等到时近中午,才又过来一位高大威猛的武将,献滴了第二滴血。
下午,街上就基本没人了,农夫急得抓耳挠腮。直到已近黄昏的酉时,过来一个疯子,农夫无奈只好让疯子献滴了一滴血。
此时,缸内突然飘出奇异的香味,尝之,醇香溢口清凉甘冽。农夫为了记住是酉时凑齐的三滴血,先写了个酉时的“酉”字,再在左边点了三个点,于是就叫它“酒”。
当晚农夫的儿子在外打工回来,既然家里有这么好的“东西”,那两父子也来两口吧。不觉间,推杯过盏,已到深夜。
此时的儿子问农夫父亲:“哥们,喝高是个什么概念?”
农夫打了个酒嗝,指着桌子上的一盏油灯答曰:“当你把这两盏灯看成四盏的时候就是喝高了,懂吗兄弟?”说完,农夫就趴在桌子上了。
儿子仿佛“听君一席话,胜读十年书”般的豁然开朗,原来这个“哥们”喝高了。他一高兴又去拿酒,结果站立不稳,一下摔倒在地,额头碰着了酒缸,又是一滴血,于是有了“醉”。
时至今日,凡喝酒之人,一开始文质彬彬,吟风弄月,是享受那个文人的气质;喝到中途意气风发斗志昂扬,表现的是武将的风范;喝到后来语无伦次体面全无,那个疯子的血在作怪;较后是胡言乱语、两眼昏花、东倒西歪,忘了自己是谁,也许是那个农夫儿子的血起了作用。
原来“酒”和“醉”是这样来的,喝酒的境界也真是妙不可言,献给喜欢喝酒的朋友们。要健康,喝泸州老窖健康酒——绿豆大曲。醒得快,更亲热!转载自:五道口书院
酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺,特点是发酵酒醅含水分少,糖化与发酵在固态酒醅中同时进行,固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅,原料未充利用,再次拌曲、糖化发酵,反复多次。而出酒率的高低直接影响了酱酒企业产品成本。
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