酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们为您准备了很多关于啤酒专题，而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方，如《为什么有的啤酒卖几块钱 有的却能卖到几十块》内容就是由小编精心整理而成。
啤酒的清爽既中和了食物的油腻，又给人一种奇妙的满足感。
可为什么市场上有些啤酒卖几元钱，有些却能卖到几十元钱呢？
价格的差异又会给种植户们带来什么样的改变呢？
这种啤酒为什么贵？
北京市东四环的一家啤酒屋，月平均销售额可以达到30多万元，一些消费者甚至一周光顾这里三次。
究竟是什么样的啤酒能够这么吸引人呢？
精酿啤酒
其实，精酿啤酒这个词主要用来区别于大部分常见的工业啤酒，
工业啤酒大多是指我们在市面上常见的瓶装啤酒。
两者因为发酵工艺，发酵时间等因素都不相同，价格也不同。
“根据行业标准的定义，“精酿啤酒”要满足几个条件：年产量不能超过600万桶（约70.2吨）；非精酿酿造者或公司机构的占比不能超过25%；大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。
通俗地讲：工业啤酒和精酿啤酒，有点像食堂大锅饭和小炒的区别。
花样多
你在吃食堂大锅饭之前，几种现成做好的菜品已经摆在你的面前。
而小炒的菜单上，经常会有几十种品类供你选择。
比如不同的季节，人们可以喝到不同的精酿啤酒。
春天可以去采摘新鲜的草莓，来酿造草莓味的啤酒；
夏天，可以酿造一些更清爽的啤酒，如苦丁茶啤酒；
秋天，是丰收的季节，有的酿酒师会推出一些苹果啤酒、南瓜啤酒；
冬天，人们喜欢口重一点的东西，就可以尝试咖啡口味的啤酒。
产量小
大锅饭用大锅、大量的食材、大把撒油盐……
小炒则一锅只炒一盘的量。
啤酒也同理，工业啤酒产量巨大，而精酿啤酒产量要小得多。
工艺精
精酿啤酒的酿造过程更细致一些
众所周知，啤酒以啤酒花、大麦芽、水为主要原料。
所以，啤酒产业越做越大的时候，啤酒花的需求量也会大。
它的原料市场又如何呢？
啤酒花是怎么种出来的？
这就是啤酒花，学名为蛇麻，为大麻亚科葎草属多年生蔓性草本植物。
啤酒花传统的种植方式叫做低平架，
因为内部空间低矮，距离地面只有1米左右，人在里面从事劳动的时候只能半蹲着工作。而且机械进不去，只能靠人工。
种的是青岛大花品种。
还有一种种植方式叫做壁式栽培，
可以用农用旋耕机来旋地，机械化程度高，更省时省力。
种的是高甲酸的品种。
对于这两个品种和种植方式，按单人大管理能力计算，给大家来算笔账。
这么看来，壁式栽培的高甲酸品种比低平架种植的青岛大花足足多赚42000元钱呢！
那为什么还是有不少人选择种植青岛大花呢？
青岛大花是我国大多数啤酒加工企业，也就是俗称的“工业啤酒”生产中的主要原料。
需求量大，不愁销路。
所以，改造常见品种的种植模式，将其改成半高架，也不失为一个增产又省力的方法。
在消费升级的大背景下，
不少人从以前那种一杯接着一杯地豪饮，
变为开始细细品味高品质的啤酒。
作为消费者或种植户，你会怎么选择呢？
jiuKU365.com延伸阅读
想要自己变得更加美丽一些，这是很多女孩子都会有的想法。但是现在工作压力大，熬夜晚睡，饮食无规律现象都会导致我们的皮肤变的很糟糕，想要让皮肤变的细致紧密无毛孔，那你就一定要了解一下啤酒的美容功效了。
啤酒也是分好啤酒和次等啤酒的，建议大家不论是要美容用还是用来喝的，较好都是买好一点的啤酒哦。要知道好的啤酒喝起来不仅味道是十分的鲜美，每天都坚持着喝上一些还对身体有一定的好处呢。至于想要用啤酒来紧致肌肤的美女们，快来和我学一下用啤酒美容的方法吧。
啤酒中含有很多的营养物质，但是也有一定的酒精含量，想要用它来美容，你首先就是要将啤酒给稀释了，这样可以减轻酒精对肌肤的刺激。用适量的要用棉纱浸泡在你稀释过的啤酒中，等上两三分钟，将棉纱取出，轻轻的拧一下，保证不会流水就好，将棉纱敷在洁面后的皮肤上，安静的享受半个小时啤酒带给你肌肤的美丽感受，等脸部将棉纱的水分吸收了之后，你再将棉纱取下。这样再重复个两次，等取下棉纱之后，你就会发现脸部的皮肤真的变的紧致了不少，而且毛孔也变小了呢。
啤酒美容是人人都想要的，但是你也要看看适合不适合自己的皮肤哦。毕竟有的朋友的皮肤是很敏感的，稍不注意就会有反应，这样的话，较好是将稀释的啤酒在耳后试一下，如果说没有过敏反应了再来敷啤酒面膜哦。
啤酒素有“液体维生素”之称。啤酒从原料和酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，啤酒中含有维生素B10、维生素B20、维生素B60、维生素H0，以及其他一些生物素、维生素B12等。
丰富的B族维生素
啤酒中含有大量的B族维生素，对人体都很重要，不但有营养价值，而且还有医疗作用，如维生素P不但是软化血管的常用药，并可帮助利尿。常饮啤酒可帮助消化，减少疾病,增强体质。
啤酒中维生素B2是很丰富的，每升含有0.3~1.3毫克。维生素B2除能防治口唇发炎外，还有增进眼睛明亮及促进乳汁分泌的作用。
维生素B1、维生素B6能维持心脏正常活动，而烟酸则能扩张血管，故它们对心血管系统有益，可加速新陈代谢。
维生素是防病的补助剂
啤酒中还有多种多量的维生素，它既能治病，还能维护人体的健康。因为，啤酒是防病的补助剂，常喝啤酒的人在疫病流行时期，可以避免染病，还可以减少传染病侵袭的机会。
没有对比就没有伤害，提到2块钱的啤酒，首先感觉很便宜，但老家很多啤酒的价格确实是2块钱。现在接触到了很多高价啤酒，比如很多人经常将2块钱的啤酒与20块钱的啤酒做比较，这两类啤酒到底有哪些区别呢？
1、原料不同
很多时候相似的东西价格却不同，主要是因为他们的成本不同，而成本就包括原料，便宜的啤酒基本上都是工业化啤酒，用的是淀粉等原料，如果用大米就已经是比较良心的了，他们通常由麦芽糖再转为酒精，过程简单，口感也简单，而贵的啤酒则是由麦芽酿成的，口感丰富，香气也比较特殊。
2、酒花不同
我们在啤酒的制作过程中用到酒花，酒花也是不同的，贵的啤酒中的酒花会有比较丰富的资味，闻起来香味儿也丰富，便宜的啤酒则是用酒花提取物做成的，虽然很像，但是仍有差距。
3、工艺不同
我们刚才提到的成本，除了原料外，也包括工艺，如果是比较贵的啤酒，他们全是用顶部的酵母发酵，香气更丰富，便宜的啤酒则是用底部的酵母发酵，相对来说还是差了很多，没有层次感。
4、口感不同
对于常喝啤酒的人来说，20块钱和两块钱的啤酒除了价格外，口感也不同，如果把啤酒摇一摇，产生很多泡沫的才是好酒，而且泡沫细腻，持续时间长，甚至会粘在嘴巴上，而便宜的啤酒的泡沫则很很少，很容易破，口感也很差。
便宜啤酒相比昂贵的啤酒，在原料、工艺、口感上都有很大不足，但在农村乡镇地区依然有很大市场，成本高低造成的口感差异也很正常，只有适合自己的才是好的啤酒。
过年过节，朋友聚会，或者是婚宴上，喝啤酒已经成了普通人的家常便饭，很多人都把啤酒当作了水，大口大口的喝，不分时间的喝，不分场合的喝，这些不重要，重要的是人们还喜欢配合各种各样的食物喝，殊不知，食物与啤酒之间也有相生相克的关系。
那么有哪些食物不能与啤酒搭配呢?
【烟熏食品】熏制食品不宜与啤酒同食，因为啤酒中的酒精能将熏制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。所有含有酒精的饮品，都不宜与熏制食品同食。
【海鲜】食海鲜时饮用啤酒，将有可能发生痛风症。痛风即身体无法排泄过多的尿酸，尿酸沉积在关节或软组织内而引起发炎。当痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高烧，使人全身战栗。久而久之，患部关节会逐渐被破坏，同时，还可能引起肾结石和尿毒症。这是因为大多数海鲜食物会给身体制造过多的尿酸，而海鲜食品却常常被当作饮用啤酒时的美味佳肴，这是令人担忧的。
啤酒在我们如今的生活交际中已经是家常便饭，啤酒的种类非常的多，有生啤酒、低醇啤酒、熟啤酒、果味啤酒等。这么多啤酒的成分肯定是不同的，而人们的体质也是不尽相同的，所以喝啤酒也要因人而异。下面就来看看哪种啤酒适合您吧。
生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。
熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。
干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然对有糖尿病(糖尿病食品)的人还是不主张饮酒。
低醇和无醇啤酒：利用的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童(儿童食品)和老弱病残者饮用。
运动(运动食品)啤酒：普通人喝水补充水分，运动员除了失水，还失去身体里很多微量元素，根据运动员自身情况，在啤酒里面加入运动员需要的微量元素(微量元素食品)和营养物质，比赛结束后可以喝运动啤酒来恢复体力。适合做完体育运动之后的人们来补充失去的养分。
现代科学研究表明，啤酒中所含各种成分既有较高的营养价值又具良好的药疗效果，尤其是酒花素。更重要的是，啤酒中的各种营养成分都是以低分子的形式存在，有利于人体的吸收，几乎不需要消化系统的辅助，吸收率可高达95%以上。
7种人体不能合成的氨基酸
啤酒中的氨基酸是由原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的。它的含量很丰富，并且都以溶解状态存在于啤酒中，是人体营养所不可缺少的。每升啤酒含有1８种氨基酸，总量2.03克。啤酒中这1８种氨基酸中有7种是人体不能合成的，而且是不可缺少的，缺少就容易生病。
平衡人类营养的肽和氨基酸
每升啤酒约有3.5克蛋白质的水解产物--肽和氨基酸，它们几乎可以100％被人体消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1，较符合人类的营养平衡。
奇妙的酒花素
啤酒所含酒花素，既能促进唾液、胃液和胆汁分泌、健胃益脾，又可治疗肺和淋巴结核，还能促进伤口愈合和烧伤者痊愈。贫血患者常饮啤酒，能促进红细胞的生长，增强造血功能。并有抗癌作用和许多如今还不被人类认识的功用。
不同价格的啤酒，口感也会不同吗？答案让人大吃一惊！酒已经成为我们日常生活中必不可少的一种饮料，赴宴聚餐甚至夜宵都离不了酒，而且酒的种类很多，红酒，白酒，啤酒，葡萄酒等等，但是大家喝的多的就应该是啤酒吧，很多人都会觉得这种。酒喝起来比较爽。白酒酒精。太高容易醉人，而葡萄酒没有酒味，红酒则比较贵。
啤酒的历史悠久，主要是由小麦等谷物经过特殊的工艺，发酵而成的，现如今，啤酒也成了很多年轻人的爱，和朋友聚餐时，无论是火锅还是烧烤，啤酒都是必备的，喝到嘴里，小麦味十分香醇，而且酒精度数低，不容易醉，相比于其他种类的酒，啤酒显得更加大众化，啤酒是和朋友交流感情的好帮手。而我们在喝啤酒的时候，会发现啤酒既有价位高的，也有价位低的，而同样是度数低的啤酒，价格为什么会有不同呢？经过小编的一番调查，终于发现，原因主要在这四个方面。
1、原料不同。
很多时候相似的东西价格却不同，主要是因为他们的成本不同，而成本就包括原料，便宜的啤酒基本上都是工业化啤酒，用的是淀粉等原料，如果用大米就已经是比较良心的了，他们通常由麦芽糖再转为酒精，过程简单，口感也简单，而贵的啤酒则是由麦芽酿成的，口感丰富，香气也比较特殊。
2、酒花不同。
我们在啤酒的制作过程中用到酒花，酒花也是不同的，贵的啤酒中的酒花会有比较丰富的资味，闻起来香味儿也丰富，便宜的啤酒则是用酒花提取物做成的，虽然很像，但是仍有差距。
3、工艺不同。
我们刚才提到的成本，除了原料外，也包括工艺，如果是比较贵的啤酒，他们全是用顶部的酵母发酵，香气更丰富，便宜的啤酒则是用底部的酵母发酵，相对来说还是差了很多，没有层次感。
4、口感不同。
对于常喝啤酒的人来说，20块钱和两块钱的啤酒除了价格外，口感也不同，如果把啤酒摇一摇，产生很多泡沫的才是好酒，而且泡沫细腻，持续时间长，甚至会粘在嘴巴上，而便宜的啤酒的泡沫则很很少，很容易破，口感也很差。
所以你知道它们的差别到底有哪些了吗？当然并不是说贵就适合，毕竟每个人的喜好是不同的。
生活品质的不同导致人们追求的生活也不同，但人们追求完美的心却是相同的。而作为一款好啤酒也应该具有一般啤酒所没有的优点。比如开瓶香和开口香。开瓶香即打开瓶盖就能闻到扑鼻香味。开口香是指先吸入少量空气，大口喝下啤酒，而后从鼻孔中透出的香味。
一瓶好的啤酒首先要清凉、透明，不得有任何沉淀、浑浊。
在正常情况下，打开瓶盖时会因瞬时减压，而发出"啪"或"滋"的一声。有时伴有一缕"青烟"，这说明瓶内压力正常，二氧化碳含量适中，是好酒。如果啤酒开启后，连酒带沫一起溢出，甚至喷射几十厘米，说明瓶内压力过高。
好的啤酒倒入杯中，酒液上部大半应有洁白细腻，状似奶油的泡沫，并覆盖酒液，以防给啤酒带来爽口感觉的二氧化碳逸出。在行家眼中，这层啤酒泡沫被誉为"啤酒之花"，在啤酒进行品评时，它是重要的外观指标之一。啤酒泡沫的优劣可用以下方法判断：优良啤酒的泡沫应当是洁白细腻挂杯，泡沫体积大，持久性达5分钟以上。
好的啤酒应具有开瓶香和开口香，开瓶香即打开瓶盖就能闻到扑鼻香味。开口香是指先吸入少量空气，大口喝下啤酒，而后从鼻孔中透出的香味。
当我们喝啤酒时，应当注意体会到以下几点：
口味纯正，是包括麦香味和酒花苦味，不得其他杂味，苦味是啤酒的主要味道，它主要由酒花供给，其风味会随地区、品种不同而不同，但决不能对味觉产生不愉快的刺激感。由酒花产生的苦味应是愉快的，并很快消失，同时喝过后会有轻微的愉悦感。
人们对于酒有着特殊的情怀，有人喜欢喝白酒，有人喜欢啤酒，还有人喜欢高雅的葡萄酒。但是常喝酒的人经常会被人们认为是酒鬼，其实这是一种错误的想法。因为很多酒对人体都是有好处的，不过一定要适量，适量的啤酒对人体可是有着很多得好处呢!
图：啤酒
常喝啤酒有什么好处?
1.保护心脏。意大利研究发现，适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。但每天喝啤酒应不超过1品脱(约473毫升)，相当于1.4罐。
2.有益大脑和记忆。美国研究发现，参试者在做大脑益智训练题前喝点啤酒，有助提高测试成绩。
3.预防2型糖尿病。荷兰研究发现，每天适度喝啤酒(1~2杯)，患2型糖尿病的危险明显降低。
图：啤酒
4.有益肾脏健康。芬兰研究发现，每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。研究人员表示，啤酒具有利尿作用，有助于保持肾脏健康。
5.加速锻炼后恢复。西班牙研究发现，1品脱啤酒的补水作用比等量的矿泉水更有效。因为啤酒中含有更多的糖和盐类营养，同时还含有丰富的钾和B族维生素。
6.提升自信。英国研究发现，饮用啤酒后，参试者表示，自己更加自信。
7.预防白内障。加拿大研究人员发现，每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性，预防白内障。
图：啤酒
8.降低血压。美国研究发现，适量饮用啤酒的参试者比喝葡萄酒的参试者罹患高血压的几率更低。
9.抗击感染。美国俄勒冈大学研究发现，每天喝一两杯啤酒可以提高免疫力，抗击感染。
10.预防骨折。美国塔夫茨大学研究发现，每天喝两杯啤酒的参试者，骨密度会增加4.5%，但超过两杯则会导致骨密度降低5.2%。
如果你还觉得喝酒对人体只有害处，那么你肯定是对酒有着一定的偏见。看过小编为大家介绍的啤酒好处，你是不是对酒有了新的认识呢?
苦味是啤酒区别于其他酒类的重要特征之一。啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，一般情况下啤酒正常的苦味会很快消失掉，饮后给人以爽快的感觉，不留后苦。但是在啤酒的生产过程中，如果工艺条件不够完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会变得粗糙、苦涩、后苦味长。下面这些都是造成啤酒出现后苦味的原因。
为什么有的啤酒会特别苦？
1.使用变质的酒花
啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况！
2.酒花的添加剂过量或方法不当
醸造啤酒的时候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同时，啤酒花的添加方法也很重要，过早添加酒花，苦味物质利用率高，苦味质量不甚满意；若酒花添加太晚，会影响苦味物质的利用率。
3.酿造啤酒的水碱度过高
用碱性水酿造啤酒使苦味溶解较多，给啤酒带来不良的后苦味：使用含有较高重碳酸盐的酿造水酿造啤酒，不仅影响酶的活力，还会使酒花苦味变得粗糙，产生后苦味和涩味。
4.酵母发生自溶
如果酵母发酵的时候，外界环境不利或酵母的营养成分不足，会产生酵母自溶的现象。会使啤酒产生有苦味的氨基酸，当其含量偏高时，会给啤酒带来不愉快的后苦味。
除了上面小编给大家分享的这几种会使啤酒出现不同程度的苦味儿的原因之外，还有很多因素会给啤酒带来不同程度的后苦味，例如麦汁煮沸强度不够、麦糟洗涤过分、麦汁凝固物分离不好、发酵不旺盛等等。虽然在炎热的夏天喝上一杯冰爽的啤酒非常好，但是大家也要注意身体健康哦！（来源：华夏酒报）
相关文章
最新更新
