炎炎夏日悄悄离去,凉爽秋天匆匆来临。那么秋季喝酒怎么更呢?
秋天喝凉啤酒容易损伤肠胃,尤其老年人和患有胃肠道疾病的人群不宜喝凉啤酒,因为对于患有功能性消化不良、胃溃疡、慢性肠炎、胃炎等疾病的患者来说,坚决不能在秋季饮用凉啤酒。这就是中医说的“脾胃虚寒的人不宜饮用凉啤酒”。
既然喝凉啤酒于健康不利,但又喜欢喝啤酒怎么办呢?其实早在成都等地,爱喝啤酒的人们就有将啤酒加上大枣、枸杞、雪梨、冰糖、醪糟一起煮后再喝的习惯,这既解了“嘴瘾”又不会给肠胃带来不适。广大老年“酒友”不妨一试。
煮啤酒原料:
啤酒2瓶、红枣(3—5粒果肉厚实)、枸杞(5—10粒)、陈皮(新鲜陈皮少许)、冰糖(依个人口味添加)、醪糟(60克左右)
煮啤酒做法:
将啤酒倒入锅中将以上原料全部放入煮沸即可(红枣捣烂)或在锅中放进沸水(一碗)将红枣、枸杞、陈皮、冰糖、醪糟加入,熬10分钟左右,将啤酒冲入熬好的汁水中即可饮用。
喜欢姜片的人还可加入1小片生姜同煮。“煮啤酒”味道纯正醇和,饮用爽口,让人回味无穷。
由于啤酒当中包含有很多人体必需的氨基酸和维生素,所以,在冬季更有它的妙用,一起来了解一下。
冬季人们喜欢吃牛肉煲,可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右,然后捞出来煲,这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
将老鸭、老鸡放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟,然后清蒸或凉拌菜时,先用啤酒拌一下,制做出的味道特别生脆爽口,芳香诱人,而且对杀灭部分致病菌有一定的帮助。
冬季人们喜欢吃火锅,如果在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带醇香,更加鲜美可口。同时,因啤酒中富含大量的维生素,可缓解吃火锅而引起的上火。
当然吃火锅时配饮啤酒,其二氧化碳可将体内热量带出,防止食物对口腔的烫伤,更有其妙处。
很多人都乐于享受夏天喝冰啤酒带来的酷爽口感,但啤酒真的越凉越好喝吗?
对于工业啤酒来说,可能真的是这样。因为无论何种工业啤酒都有一个共同的特点:寡淡如水。常温下饮用工业啤酒还会有一种涩涩苦味,而大家都知道,低温会麻木人的味蕾,让你对这种苦味的感受大大降低,只剩下冰爽畅快的感觉,所以大多数人都喜欢喝冰镇啤酒。
但作为精酿行业的资深从业者,小嘿告诉大家,精酿啤酒品类繁多,不同风格的精酿啤酒有着不同的最佳饮用温度,想要追求精酿啤酒最佳的口感和味道,可不能一味的要求“冰镇”喔。
那么,是什么决定着精酿啤酒的最佳饮用温度呢?
颜色、麦芽香气、酒精度。
小嘿拿口味风格独特的比利时酸啤酒拉比克举个例子
很多比利时啤酒的标签上都会注明最佳品尝温度,大多数酸啤酒的最佳饮用温度甚至高达10~16°C,它们因为各种微生物的作用,酒体深厚浑浊,口感有层次,风味物质极其丰富,麦芽香气浓烈。如果饮用温度过低,冰冷会抑制味蕾对香气的感知,导致品尝者不能完全享受到啤酒真正的风格口味。
有人曾根据啤酒颜色、麦芽香气、酒精浓度的不同,将温度范围设定在9°C~15°C之间整理出一个最佳饮用温度表格。
如果你对啤酒风格不太熟悉,那就遵循这个基本原则:越清爽、酒体越薄、酒精度数越低的酒,饮用温度越低;越浓郁、酒体越厚重、酒精度数越高的酒,饮用温度应该越高。
看了这么多,有好奇心的小伙伴肯定会问,嘿哈精酿的最佳饮用温度是多少呢?我们的嘿哈精酿属于艾尔类啤酒,酒精度数与酒体相对适中,适合大众口味,稍微冷藏一下,保持5°C~8°C左右就可以了。
当然,如果你偏好冰镇啤酒,你也可以选择尝试1°C~3°C的嘿哈精酿,它一样会给你极佳的风味和口感~
啤酒还有这些作用,你知道吗?
1、洗发和润发
大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花,用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽,还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净,然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。
2、衣物增色
用加些啤酒的水浸泡深色衣物,可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。
3、清洗真丝衣物
用啤酒清洗真丝衣物,可以使衣物平滑、色泽鲜艳,恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中,然后将清洗干净的衣物泡入,浸泡时间约十五分钟,捞出再漂洗干净后晾干。
4、鲜花保鲜
啤酒还可以使鲜花保鲜,因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分,所以在插鲜花的容器内加一点啤酒,就能延长鲜花的保鲜期。
5、浇花
啤酒是微酸性的,可以调节土壤的酸碱度,能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。
6、擦植物
这是花卉市场里常用的方法,用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子,可给叶面施肥,经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。
7、擦拭冰箱、去除冰箱异味
用沾有啤酒的布来擦拭冰箱,可以去污、杀菌,还能去除冰箱里的异味。
8、擦玻璃
用啤酒擦玻璃是个很好的方法,因为啤酒中含有酒精,而且又是胶体溶液,所以用它擦玻璃,其中的酒精很快就会挥发掉,玻璃会变得干净透亮。
9、冬季防流感
冬天天气严寒,气温变化无常,如不小心容易感冒。在这个季节,把啤酒(过期不久的也可以)和醋兑在一起,用喷壶喷些雾状水。可以消除室内空气不流通造成的污染,排除有毒气体,杀死细菌,防止感冒。
10、脱毛
觉得自己体毛过多的人,用棉花或纱布沾些啤酒,仔细地涂抹于手、脚体毛浓密的地方,体毛会自然地脱落而且不会伤害肌肤。
11、膨松剂
啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂,替代酵母使用哦,在面糊里添加啤酒能让它更加蓬松。如果想要用面糊油炸鱼或者藕盒、茄盒,不妨在做面糊的时候把水换成啤酒,这样炸出来的食物外面会非常松脆。
12、除虫
如果你十分幸运能有一个花园的话,必然会碰到花园里面虫灾泛滥这样不幸的事情。如果不忍心使用杀虫剂来破坏有机环境,不妨试试啤酒。把啤酒倒在碟子里放在食物旁边,害虫会被啤酒的味道所吸引,等它们喝醉之后就会泡在啤酒里随你处置了。
13、家具清洁
家里的木质家具价格不菲,但是打理起来又非常麻烦。如果在清洁剂上倒入少量啤酒,然后给家具做清洁,等到自然风干之后,木质家具会焕然一新。有了这个方法,过期的啤酒再也不用扔掉了。
14、啤酒护肤
沐浴的时候再浴缸里加入一些黑啤,比粗盐能起到更好的护肤效果。啤酒中的酵素和酶能够软化角质,排出身体里的多余水分,让皮肤更加细腻有光泽。但是使用完这个方式以后最好用清水把身体冲洗干净,不然出门的时候引来蜜蜂就得不偿失了。
15、去污剂
贴有耐火板的家具一旦脏了,可先用啤酒作为去污济,再用干净的抹布擦试就会光亮如新了(但此法不适用于上漆的木制家具)。
16、啤酒杀蝇子
把喝剩下的啤酒倒入盆中,加两道三倍的水,放到蝇子多的地方,蝇子闻到啤酒的味道就会飞过去吃,掉进去就会淹死,这样就起到杀蝇的作用。
17、消除蛤蚧
你一定也很讨厌蛤蚧吧。由于蛤蚧非常喜欢酒的味道,所以你可以拿一个浅底的盘子,盛些啤酒,然后把它放在阴湿的地方,这样一来,蛤蚧自然就会聚集在一起,而你就可以将它们一网打尽了。
虽然啤酒洗脸有许多好处,但并不是所有人都能使用,用啤酒洗脸之前我们还需注意两点:过敏及清洁。首先要确定自己是否过敏,可用毛巾蘸啤酒温水等比混合的洗脸水,然后敷面一会,如果没有刺激反应,则可使用。啤酒洗脸只能改善皮肤,并没有清洁作用,还需使用洁面产品单独清洁。
啤酒洗脸的正确方法
方法1:往温水中加入新鲜啤酒50-80ml,搅拌均匀浸入毛巾,拧干顺时针在脸部揉搓,然后敷面,**用清水洗净即可,逐日1次,晚间清洗即可。
方法2:用化妆棉充分蘸取啤酒,涂抹于皮肤干燥及粗糙处,5分钟后用凉水洗净即可。
方法3:用啤酒敷面且每日饮用少量啤酒,这属于“标本兼治”。但需要注意少量饮用。
虽然上面关于啤酒洗脸的好处和方法介绍的很详细,但还需我们亲自进行尝试才可真正了解是否有效。
都知道喝酒有害健康,但仍然还是喝一些啤酒例如,吃火锅、烧烤,不喝点啤酒似乎感觉少了点什么...在夏天的街道或公园里,撸串喝啤酒,是一件很幸福的事。作为一个啤酒爱好者,你怎么能不了解这些啤酒背后的常识呢?
啤酒是一种非常古老的饮料,在世界各地,古往今来,已经生产出了不同风格和多彩风格的啤酒,然而,各种啤酒的基本原料和核心技术是相同的,啤酒只有四种基本原料:水、麦芽、啤酒花和酵母。
麦芽中有许多酶将淀粉转化为糖,并将蛋白质分解为多肽和氨基酸,澄清和分离后,这些可溶性物质将保留在麦芽汁中,并成为发酵的原料,啤酒花是啤酒风味的关键,其中可溶性成分进入麦芽汁,带来苦味和其他风味,啤酒花中的这些成分也能抑制麦芽汁中的杂菌,从而确保发酵是由酵母完成的。
麦芽汁中含有大量的糖,不同的啤酒酿造将把糖含量控制在不同的标准,啤酒标签上的“麦芽汁浓度”、“原始麦芽汁浓度”和“麦芽度”等指标是指麦芽汁中的糖含量,用“p”表示,例如,9°P意味着麦芽汁发酵前含有9%的“提取物”(主要是糖,但也含有一些氨基酸和矿物质)。
绝大多数人喝啤酒不是为了“营养”,而是为了感官享受,如果想比较“营养价值”,你应该看看麦芽汁的浓度。,度越高,“营养物质”含量越高,一些国外啤酒可以达到20°P。
在现实生活中,很少有人考虑啤酒的“营养价值”,只关心它的味道是否好,啤酒的部分风味来自麦芽汁的提取物,含量越高,原料的风味越丰富,这些提取物大部分转化为酒精和二氧化碳,原麦芽汁越高,发酵越充分,酒精含量越高,发酵产生的风味物质越多,风味就越强。
然而,啤酒花带来的苦味对啤酒风味更为重要,基于这种苦味,麦芽提取物的味道、酵母发酵产生的味道、酒精的苦味和啤酒花的其他味道构成了啤酒的最终味道,不同的原料、不同的工艺和不同的“温度”控制将产生各种啤酒风味。
传统啤酒只使用大麦制造麦芽汁,与其他谷物相比,大麦更贵,作为一种大众饮料,“低价”至关重要,在现代啤酒工业的新技术中,一些麦芽经常被其他淀粉或糖取代,所获得的啤酒可能不同于“经典风味”,但是经过仔细调整,它仍然可以被消费者接受,甚至是首选,例如,广泛使用的“啤酒糖浆”在味道和成本之间找到了很好的平衡。
啤酒花是啤酒风味的灵魂,也是最难控制的原料,啤酒花的品种、产地、气候和年龄会带来不同的口味,对于小型酿酒车间来说,这不是一个大问题,但是对于大规模生产来说,产品一致性至关重要--没有标准化的产品,品牌就无法建立。啤酒花的稳定性可能是确保啤酒风味一致性的最大挑战。
传统上,啤酒厂通过在使用啤酒花前一年混合所有啤酒花来解决这个问题,这将确保全年产品中使用的啤酒花是一致的,另一种方法是从啤酒花中提取风味成分,并将其制成“啤酒花提取物”,这可以通过测量和控制特征成分来控制风味的一致性,最新的研究是鉴定啤酒花风味的主要成分,并通过酵母发酵生产啤酒花风味--当然,这种方法在实验室中还处于萌芽阶段,距离实用还有相当长的路要走。
如果你不喝啤酒,这个世界就少了乐趣……
1、1814年时,由于一个巨型酒桶破裂,一个由147万多升啤酒行成的巨浪,将伦敦淹没了。
2、光照会令啤酒变质。
3、乔治·华盛顿在芒特弗农拥有一个啤酒厂。
4、建造埃及金字塔的工人,工资是用啤酒来付的,他们每天的工资大约是4升啤酒。
5、目前已知的古老的啤酒配方,是4000多年前由苏美尔人所发明的。
6、啤酒和大麻可是一对表兄弟:啤酒的啤酒花与大麻是同科属的开花植物。
7、中世纪时,啤酒的消耗量比水更大,因为其中所含的酒精让它比水更安全。
8、据说,啤酒有助于预防心脏疾病以及认知能力的下降。
WWF迷肯定熟悉奥斯丁这个动作
9、任何一个时间点,世界上都有0.7?醉汉。因此,现在就有50000000个醉鬼
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。今天小编给大家带来。
较正宗啤酒鸭材料:
鸭半只、啤酒600ml、青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角一个
步骤
1、鸭洗净切块,辣椒切块;炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒。
2、大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油;加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色;加入一瓶啤酒。
3、大火烧开后,改中小火焖三十分钟。
4、待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。
酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。啤酒鸭不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
啤酒的“啤”字,是一个专用汉字。德国在青岛设立啤酒厂之前,汉字里并不存在“啤”字。
“啤”字早流行青岛民间,此后逐渐在国内流行、沿用至今。
德国文豪歌德说过一句话:能够称得上伟大的,只有啤酒;因为它能够让我快乐。
歌德在《浮士德》中,也有这样的一句话:啤酒,加上美丽的姑娘,是我此生的行囊。
歌德的同胞们,都嗜好啤酒。
1897年11月青岛被德国人占领。
1903年,德国人和英国人在青岛登州路上创办了第1家啤酒厂“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。
欧洲人对啤酒的称呼中,都含有类似“皮”的发音;如德国的“Bier”、英国的“Beer”、法国的“Biere”、意大利的“Birre”等。
所以,当时就将其翻译为“皮酒”。
为什么他们对啤酒的称呼都有类似发音呢?
有人考证后认为:
啤酒一词起源于法语、意大利语所属的拉丁语族的一个单词“BIBERE”(意为“喝”);同时,在德语、英语所属的日耳曼语族中,啤酒一词为“BERE”(意为“大麦饮料”)。
各个国家对于啤酒的具体叫法,都是在这两个单词的基础上衍生的,故发音类似。
啤酒刚刚传入国内时,被认为可以养肝益脾,所以青岛人就把“皮酒”称作为“脾酒”。后经过传播,“脾酒”就慢慢地演化为“啤酒”。
1922年出版的《青岛概要》中,早出现了“啤酒”两个字,1928年出版的《胶澳志》也有“麦酒俗称啤酒”的说法。
啤酒是广大群众都喜欢的,在炎热的夏天,喝上一杯冰爽可口的啤酒,是件很让人很享受的事情。在2009年,亚洲的啤酒产量约5867万千升,超越欧洲,成为全球较大的啤酒生产地。而啤酒又是人类较古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。在这个“无啤酒不夏天”的日子里,希望爱豪饮的人士能为健康考虑选择适度饮啤酒,而啤酒也会带给你意想不到的益处。
维护心脏健康:大量的研究表明,适度饮酒,包括啤酒,可降低患心脏病的危险,心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中,贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现,在生活方式中健康的男性中,适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险,降低了40%至60%。
保护血管:高血压影响约65万美国人。但2007年,美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现,适量喝啤酒的高血压男性患者,其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所降低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成,预防缺血性脑中风。
降低糖尿病风险:研究显示,糖尿病人适度饮酒也能减少较大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明,轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展家的2型糖尿病患者。这可能是因为,饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
提高认知能力:啤酒对大脑有益吗?研究表明,答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明,适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶,2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说,65岁以上的老年人每周饮用1至6杯含酒精的饮料,和禁酒、酗酒相比,患老年痴呆症的风险较低。
使骨骼强壮:研究表明,啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用,但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称,可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒,可导致骨折的几率大大增加。
保持活力:回顾50项研究表明,在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系,据2005年来自美国农业部的报告称,每天喝1至2杯酒的人,死亡风险似乎较低,这可能是由于啤酒起到了预防冠心病和中风的作用。
啤酒虽然好处多,但还得提醒大家:消化道疾病患者,比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人;肝脏病患者,有急慢性肝病的人,其肝脏功能不健全,就不能及时发挥其解毒等功能,容易发生酒精中毒,而且酒精会直接损伤肝细胞;心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。
摘要:夏天到了,相信不少葡萄酒爱好者也会来点啤酒清爽一下。喝了那么多年啤酒,你知道在中世纪啤酒和食物一样重要么?你知道哪种啤酒酒精度较高吗?你知道哪种啤酒较贵么?
1.在中世纪,对普通欧洲人来说,喝干净的水并不是一件容易的事,他们利用啤酒来杀死饮水中的微生物,以达到杀菌的目的。
2.在中世纪,啤酒是人们饮食中不可或缺的一部分,原因是普通人营养来源并不丰富,而人体生存所需的矿物质几乎都可以在啤酒中找到。
3.1814年,伦敦某啤酒厂容量140万升的发酵罐突然破裂,引发一场啤酒浪潮席卷了伦敦教区,导致2座房屋被毁,9人死亡。
4.世界上较强劲的啤酒是“蛇毒”(SnakeVenom),其酒精含量高达67.5%,售价85美元。“蛇毒”是有苏格兰酿造厂布梅斯(Brewmeister)制作的,该酿酒厂之前还推出过一款酒精含量高达65%的啤酒,名为“末日天劫”(Armageddon)。这种啤酒是通过将完成发酵的酒液降温至0℃,去除结冰的水来获得超高酒精度的。
5.德国韦尔廷斯球场(Veltins-Arena)的酒吧地下存储着52,000升冰镇啤酒,德国人修建了总长5公里的管道,将这些啤酒以每分钟14升的速度运送到酒客面前。
6.世界上哪些啤酒较贵?
布鲁多沉没俾斯麦战舰/历史终结(BrewdogsSinktheBismark/EndofHistory)
这款名字霸气的啤酒号称世界上较强劲的啤酒,酒精度高达41%,每瓶售价300美元。这家啤酒厂喜欢挑战自我,后来他们又推出了一款名为“历史终结”的比利时艾尔啤酒,酒精度55%,首批只发布了12瓶,每瓶售价800美元。而且这款啤酒是用公路上不幸被撞死的小动物包装的。
坎蒂利翁堂吉诃德(CantillonDonQuijote)
坎蒂利翁是比利时的一家酿酒厂,他们生产的啤酒大都价格高昂,而这款堂吉诃德是其中的佼佼者。这款酒仅在2008年发布过,是一款采用意大利葡萄酿造的朗贝克啤酒,口感尖酸,售价高达2,500美元一瓶。
狗毛戴夫(HairoftheDogDave)
这款酒精度高达29%的大麦啤酒在1994年就酿造完成了,随后一直在陈年。二十年后这款啤酒上市,发行量仅12瓶,售价高达2,000美元。
朴茨茅斯伟大的凯特(PortsmouthKatetheGreat)
这款俄罗斯风格的司陶特啤酒(ImperialStout)颜色深浓,酒精度为12%。这款酒根据年份不同,售价150-500美元。
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