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在很多人的认识里，瑜伽和啤酒是八竿子打不着的两件事，在练瑜伽的同时喝上一杯冰冻啤酒，听起来是不是有点疯狂?不过在柏林，有群人却这么做了。
德国柏林的BierYoga瑜伽馆第一次将啤酒和瑜伽结合在一起，开创了具有自己独特风格的啤酒瑜伽。可不要小瞧了它，BierYoga的网站上介绍道：虽然听起来不可思议，但我们真的没有开玩笑。对于瑜伽，我们有自己的理解和哲学，将它与啤酒带来的快乐结合在一起，或许会给你带来前所未有的绝佳体验。
BierYoga的联合创始人Jhula说，啤酒瑜伽的创意来源于美国沙漠的火人节，虽然瑜伽是一种颇为私人的锻炼方式，可啤酒却能够将大家聚在一起，授课过程也没有那么乏味了。
啤酒瑜伽的练习过程和普通瑜伽差不多，只不过需要拿一瓶啤酒当做道具，举在手中或者顶在头上，抑或是在动作间隙喝上一口啤酒，这些都是允许的。m.JiuKu365.COm
这项新奇的瑜伽在德国年轻人中掀起了一股浪潮，不少人已经沉浸在啤酒的醇香中无法自拔了。不过，不少养生专家和医生却觉得这种做法是在胡闹，从医学的角度来说，酒精很容易让人的肌肉失去控制，从而失去平衡甚至限制了自身的忍耐力，这在运动中是很危险的。况且，在运动过后人们本身就应该喝大量的水，而酒精则会影响身体的恢复，从这个角度上来说，啤酒瑜伽并不是一个好的锻炼方式。
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瑜伽这种越来越受欢迎的运动方式，通过运用古老而易于掌握的技巧，改善人们生理和心里方面的状态。通过调身的体位法、调息的呼吸法、调心的冥想法等，达至身心合一。
葡萄酒作为世界公认唯一的碱性酒，富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等，其养生保健功效逐渐被人们所熟知。如果在享受美酒的时候做做瑜伽，或者做瑜伽的时候来杯葡萄酒，会不会相得益彰、事半功倍呢?下面小编就为大家来解释葡萄酒和瑜伽二者之间的关系。
定期练习瑜伽后，人不会感到特别饿，选择的食物更加健康。瑜伽带给我们健康的生活方式，在帮助新陈代谢的同时，减少想大吃一顿的念头。瑜珈师们认为人体的很多疾病，如：颈椎病、腰椎病等，是因为长期姿势不正确造成的。通过练习，能够关节、脊柱、肌肉、韧带和血管处于一个良好的状态。瑜伽通过让我们觉得健康、柔软并强健，提高我们外在和内在的自信。
练习瑜伽的时候最重要的是心态、呼吸和血液的沉淀，长期练习瑜伽有助于身体健康和美容养颜。而长期饮用葡萄酒具有促进人体新陈代谢，血液循环和美容养颜的作用。
(1)少量饮用葡萄酒有利于缓解疲劳，促进血液循环，也有安神的作用，让人更容易进入冥想状态。
(2)葡萄酒能够促进血液循环，饮用适量的葡萄酒使人们在练习瑜伽动作时柔韧性增加，动作更到位。
(3)葡萄酒中的单宁能够皮肤，而练习瑜伽能使这些有利物质更好地被人体吸收。
(4)也可以在瑜伽练习结束后，播放一首轻音乐，再来杯葡萄酒，葡萄酒能舒缓劳累的身体，安抚和稳定情绪，进一步加强瑜伽练习的效果。
需要注意的是，瑜伽搭配葡萄酒并不适用于任何人，而且不宜过量饮酒。
每年的5-10月是吃龙虾的最好时节，这期间的龙虾最为鲜辣肥美。但是那么好吃的龙虾如若没有美酒相伴不是太过可惜了?葡萄酒专家们为我们主推了霞多丽、雷司令和维欧尼三种白葡萄酒来为龙虾佐餐。
具有国际风范的霞多丽是搭配龙虾的首选。无论是来自法国勃艮第或美国加州，还是来自智利或澳大利亚，霞多丽总是能够将其柑橘芳香突显。很多霞多丽都在橡木桶中经过长时间的乳酸发酵，为酒体丰满的霞多丽增添一抹迷人的黄油气息，这种酒还带有明显的甜瓜和香草风味，能够很好地融合龙虾的咸味。
雷司令多被酿造成酒体较轻的甜型葡萄酒，尤其适合烹饪方式较为简单的龙虾，产自德国的雷司令葡萄酒一般都带有平衡的果味和酸味，可以像老友一般包容着带着柠檬香气的龙虾，形成和谐的口感与风味。
浸在辣椒或咖喱等重口味香料中的龙虾与卢瓦尔河谷的维欧尼是一对令人瞩目的组合。维欧尼的微甜气息驯服了香料的辛辣，同时突出了龙虾肉质甜蜜的特性。
高温的8月，青翠可爱的毛宝宝来了。一瓶啤酒，一把毛豆，一集电视剧，这个夏天就是这么惬意!
从5月底毛豆开始上市，到11月最后一波毛豆，这半年时间里，吃到的毛豆可分为春毛豆、高温毛豆、秋毛豆。现在上市的就是高温毛豆，卖三四元一斤。其中，有种叫开心豆的品种，卖得最好。一些现成的豆粒，则比较贵，六七元一斤。
一位种毛豆的阿公说：毛豆在夏天卖得很好，有时一天能发出七八车。新鲜的毛豆表面有冬瓜皮一样的霜，颜色嫩绿，比较硬，种衣与豆粒包得紧紧的。品相差的毛豆茸毛黯淡没有光泽，豆荚易开裂，豆粒与种衣容易脱离。买回去后，毛豆能存放一两天，在冰箱里能存放四五天。
毛豆会越吃越香，有些吃货一吃起来就停不住嘴。市中医院营养师王敏慧提醒：毛豆蛋白质较高，消化时产生的气体使肠胃膨胀，吃多了会胃胀。豆粒外的皮质纤维，纤维含量高，能促进肠胃蠕动，防便秘，但也难消化。因此，建议吃毛豆要适量，最好烧得熟一点。有些人爱毛豆配着啤酒当夜宵，可是在夜晚8点后吃东西会增加肠胃负担。毛豆富含蛋白质，肾功能不好的人应少吃，孕妇、幼儿、肠胃功能不好的人也应少吃。
毛豆有许多好吃的烧法，比如，把豆粒剥出，用来炒鸡丁、炒咸菜、烧汤。可对于懒猫来说，煮一盘盐水毛豆是最简单的。为了更入味，可以把毛豆的两头剪掉，再放上盐、水、生姜、八角、桂皮、辣椒。自家煮的毛豆不像饭店里烧的那么翠绿，这是为什么?其实，只要放一小撮盐开着锅盖烧，就不会破坏毛豆的叶绿素了。
醒酒这一术语对于大多数葡萄酒爱好者来说并不陌生，它能够让一款稍微欠缺平衡性的葡萄酒变得更为柔和，同时能够很好地唤醒葡萄酒中沉睡的酒香。但是，在醒酒到底是什么，在醒酒的过程中葡萄酒发生了哪些改变，以及如何判断一款酒是否适宜醒酒这些问题上，许多人还存在着误解与困惑。本文将就这些问题为大家介绍一些醒酒的相关知识，这样在下次开瓶之前，您可以自己判断是否需要提前醒酒。
1.醒酒相关的基础知识
醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，最终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。氧化后的葡萄酒色泽暗淡，容易丧失酒香，甚至转化为醋酸味。这一复杂的关系同样也可能出现在醒酒这一过程中。如果是打开一瓶葡萄酒，让醒酒在酒瓶中发生的话，则仅仅是瓶口的葡萄酒暴露于空气之中，这并不会影响整瓶葡萄酒的风味;而如果是将葡萄酒倒入另一个容器中进行醒酒的话，则会对葡萄酒的风味产生影响，因为酒液与氧气的接触面积大大增加了。
2.葡萄酒在醒酒过程中产生的变化
在国外，人们几乎在饮用每一款葡萄酒前都会事先醒酒，很多时候这只是一种烘托氛围、讲究排场的表现，因为醒酒似乎能营造出聚餐的氛围并且能提高大家对于葡萄酒的期待，而并不是因为每一款葡萄酒都需要提前醒酒。当一款葡萄酒打开之后，新鲜的空气介入，酒液中的每一种物质几乎都会尝试着与这一新来者发生发应，其中最主要有两种变化：酒精挥发以及氧化加速。当一款年轻，稍欠平衡的葡萄酒醒酒时间达到20至30分钟后，氧化作用开始柔化酒液中的易挥发性物质，诸如亚硝酸盐以及酒精等，对于那些口感强烈、结构欠佳的葡萄酒来说，这也许能够使得其更加平衡，但是对于那些本身结构良好或具有其他不稳定性的葡萄酒来说，醒酒的结果可能事与愿违，适得其反。
3.醒酒对于不同类型葡萄酒的适用性
上文已讲到，醒酒对于大多数年轻且不平衡的葡萄酒来说能够起到很好的柔化单宁以及挥发酒香的作用。但是，这一醒酒过程也需要小心谨慎，醒酒时间不宜过长，以免葡萄酒因过度氧化而变成醋酸味。而对于陈年的葡萄酒而言，醒酒同样也不能过度。尽管有些酒款具有良好的稳定性，能够很好地对抗氧化作用，适宜醒酒，但大多数的陈年葡萄酒对于氧化作用都是十分脆弱的，很难在新鲜的空气中较好地维持原有的结构，尤其是一些已在瓶中陈年达几十年之久的酒款，可能在醒酒几分钟之后就变得寡淡无奇。
一般来说，陈年后的加强酒，如波特酒，通常在醒酒后会有较好的效果，因为这些酒添加了蒸馏酒精，结构更为稳定。而对于酒体轻盈、果香精致的葡萄酒类型，如白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡酒，则完全不需要醒酒，因为氧气的侵入会使得原本柔和的风味变得寡淡，起泡酒中的碳酸物质也容易挥发。6至8年的年轻厚重的红葡萄酒可以倒入其他容器中进行醒酒，时间可达一个小时;陈年红葡萄酒则适宜通过充气来醒酒，时间应把握在20至30分钟。
风土，可能是葡萄酒世界里最神秘复杂的事物。
葡萄酒爱好者以盲品产地和年份为乐，其实就是盲风土。想想这十分不可思议如果你吃着一盘酸辣土豆丝，旁边人突然蹦出一句这土豆尝起来是湖南的，你八成会觉得这个人神经病。如此强调出产物和出产地之间联系的，世界上找不出第二个。
正是因为平时不常见，让人们对葡萄酒的风土充满了误解。有人对它奉若至宝，认为无风土不好酒;有人认为这是葡萄酒行业的营销概念，风土根本没那么重要。甚至，连风土本身是什么，不同人也有着不同的定义。今天我们就来谈谈风土。
1.什么是风土?
风土翻译于法文Terroir(读作特画)，是一个舶来品概念。
《牛津葡萄酒指南》定义风土为葡萄种植地所有自然条件的总和。但其实中国古语对此也有诠释，即天，地，人对葡萄的影响。
天：温度，阴晴，降雨，风
地：土壤类型，朝向，微生物，生态圈
人：耕种技术，人文特点，口味喜好
这一切的综合作用，最终都会反映到葡萄里。然后最终，反映到葡萄酒的味道里。
气温高的地方，产出的葡萄酒就更成熟甜美;石头多的土地，疏水性好，会更浓缩葡萄的味道;一片湖泊，将光反射到葡萄藤上，葡萄就会获得更多的光照;如果当地偏好清淡的味道，浓烈的风土也会被当地人酿出淡雅的酒
尽管这些因素怎么影响葡萄酒的味道是很复杂的，但风土本身的理念其实就是这么简单。
2.为什么葡萄酒如此讲究风土?
因为人类必须靠风土才能酿出这么好的葡萄酒。
你可能没有意识到，如果你随便找一块地种葡萄酿酒，哪怕和市面上很普通的酒比，品质也是云泥之别。更别说和高档的FineWine比了。
葡萄酒作为世界上传播最广泛，被研究的最透的酒精饮料，对品质下限的要求已经到了一个十分苛刻的程度。
普通农产品，换算到葡萄酒的质量体系里，大部分都是不!合!格!产!品!只有精挑细选的位置和土地(即优秀的风土)，再佐以人类细心的耕种，才有可能酿出符合水平的葡萄酒。我们常常关注不同风土带来的风格上的区别。
其实风格只是副产区。追求质量才是葡萄酒需要好风土最主要的原因。其它的高品质农产品同样强调风土。蟹是阳澄湖的佳，羊是呼伦贝尔的妙，云南的菌菇品质冠绝全国。葡萄酒对质量的普遍苛求，造成了葡萄酒比其它农产品都强调风土。
3.没有风土就不是好酒吗?
既然风土对葡萄酒的质量如此重要，没有风土是不是就不是好酒呢?你可能听人说过风土是葡萄酒的灵魂。但当你问他什么是灵魂，他可能会支支吾吾给你一堆乱七八槽的回答，然后在心里一边嘲笑你连灵魂都不知道，一边恨你当面问这么难的问题。
我们讨论问题还是尽量避免灵魂这么虚无缥缈的描述。风土给予葡萄酒的很简单，一共就两点：
1.质量
2.风格
先说质量。在近几十年人类酿酒技术突飞猛进之前，基本都是靠天吃饭。选一块好地，再根据这块地的风土持续摸索出好的耕种策略。这酒就已经基本成功了。
剩下的酿酒，需要做的仅仅是不出错就好。但现代酿酒技术给予了人类挑战仅仅靠天吃饭的可能性。加糖加酸加单宁，橡木桶，微氧化，反渗透
就算风土差一些，后期也可以通过调整逆天改命。所以，在愿意使用现在技术的酿酒师眼里，风土的作用就被削弱了。
再说风格。质量可以适当调整，但风土还有一个作用，就是给予葡萄酒特有的风格。波尔多喝起来像波尔多，勃艮第喝起来像勃艮第。这说的就是风土。
相似的风土给了同一个地方产出的酒相似的味道。尽管也可以通过后期适当调整，但总体来说，模拟一个地方的风土给予葡萄酒的特殊风格，人类目前还做不到。
所以，没有风土就没有好酒吗?质量上，风土的作用正在被消弱，但依然重要;风格上，风土仍然有着不可替代的作用。所以，在2018年的当下，这个问题的答案还是倾向于YES。
但别忘了，仅仅在几十年前，这个问题还几乎是100%的YES。几十年后的今天，已经变成了倾向于。
10年，50年，100年后再来问这个问题，答案会变成什么样?
风土派和调整派会有一方最终胜出吗?又或者像机械表和石英表那样，形成一种共生的状态?
如果共生，两者以一种什么姿态共生呢?这个问题每个人都有不同的看法。可也正是因为没有固定答案，葡萄酒世界才会如此有趣，让人不可自拔呀!
一年一度，吃小龙虾的季节又到了!
随着气温的逐渐攀升，天儿热起来了。每天的夏天都是吃小龙虾的最好季节。
一只只饱满的小龙虾捏在手里，这样的满足感，只有吃货才能感同身受啊。
邀上几位好朋友一起，一起去吃龙虾配上啤酒，这是许多地方夏季夜市里一道热闹风景。
然而，肯定也有好些朋友想自己动手，在家款待客人，宾主欢聚一堂，自由自在。
在这里，松滋特产馆就给喜爱小龙虾美食的您，奉上鲜活清水小龙虾。
鲜活清水小龙虾，色泽红亮、腹白壳软，尾部扎实饱满。
新鲜食材，可制作麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖大虾、清蒸本味沾酱虾等。
经不同烹饪方法，可做出各种美味可口的成品。
任何一种喜好的人群，都可以找到对应自己喜欢的味道。
您可以邀约几位知己好友，把酒言欢。在《朋友》的歌声中，尽情释放平日紧张，轻松享受美食乐趣。
朋友不曾孤单过，一声朋友你会懂。还有伤，还有痛，还要走，还有我。
朋友一生一起走，那些日子不再有。一句话，一辈子，一生情，一杯酒。
附上油焖小龙虾烹饪方法，供朋友们参考。
1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
2.红尖椒洗净，用水泡半小时左右。
3.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅进眼睛里。
4.锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯2分钟后捞出，用清水冲去浮沫备用。
5.锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6.放入砸好的辣椒酱，炒香。
7.倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
8.撒入蒜瓣、加入精盐。
咖喱是东南亚一个很普及的菜式，马来西亚，泰国，印尼和印度等咖喱都非常受人欢迎，吃咖喱时多数是饮用啤酒或汽水，但是太多啤酒或汽水会有胃胀感觉，很多人不喜欢。那我们可否用葡萄酒配咖喱?
食物葡萄酒配对是根据它们的浓淡度，而不是红肉或白肉;匹配咖喱葡萄酒都是统一理念，关键是其酱汁，另外就是咖喱辛辣的度，及个人可接受的辣度;葡萄酒可以降低或增强辣味。
咖喱通常较油腻，适合选配酸度较高的葡萄酒，因为酸可以中和油，帮助消化。相反，单宁与香料相克，并突出辣味，因此，高单宁或橡木强烈的葡萄酒通常不是咖喱好配对。
简单来说简，白葡萄酒或果味浓郁的红葡萄酒是配咖喱首选。
咖喱菜肴用很多不同的香料，葡萄酒的果味协调;泰国咖喱的香茅和青柠与柑橘味浓郁的雷司令(Riesling)和香草味浓烈的长相思(SauvignonBlanc)绝衬;其他芳香的白葡萄酒，如琼瑶浆(Gewrztraminer)，特浓情(Torronts)，维欧尼(Viognier)，阿尔巴利诺(Albarino)等，与丁香，孜然，姜和芫茜香等咖喱香料相配，比较淡的咖喱可配轻身的澳洲雷司令或德国Kabinett，而较浓的马来西亚和印度咖喱则可配搭厚身的维欧尼;清爽的南非白诗南(CheninBlanc)可淡可浓，能够配搭不同类型的咖喱。
水果白葡萄酒也给人的甜蜜的感觉，可以舒缓灼热感。但如果你真的不能接受辛辣，那么微甜或甚至是半甜的白葡萄酒将帮助你没有痛苦地享受咖喱。德国RieslingSpatlese，Auslese或琼瑶浆就是秘诀。
如果你喜欢红葡萄酒，也有很多选择，包括佳美(Gamay)(法国的Beaujolais)，歌海娜(Grenache)，西班牙的门西亚(Mencia)，意大利的Valpolicella等。黑皮诺(PinotNoir)有怡人的红色水果香气及低单宁，不同酒区和酒庄更可酿造不同酒体及风格，所以除果味较含蓄的勃艮第红葡萄酒(100%PinotNoir酿造)外，黑皮诺与大部份不同浓淡度的咖喱匹配。
但是，食物葡萄酒配对不是黑白的。我有几个朋友嗜好辛辣，他所喜欢配CabernetSauvignon(赤霞珠)和Shiraz(西拉子)等丰厚红葡萄酒，使辣味更突出;虽然如此，他们都坚持选择有成熟果味及柔滑单宁的较年轻的新世界红葡萄酒。
韩剧《来自星星的你》女主角千颂伊说：下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒。于是炸鸡和啤酒火了，网友纷纷跟风，包括笔者的几只损友。
损友说，吃炸鸡就啤酒时尚又不腻，绝配啊。某天笔者外出忍不住也时尚了一把。然后，就爽利地跑了几次卫生间。之后上火、呕吐一连串爽歪歪的反应接踵而来，笔者只能干挺干捱着，身上起的疙瘩到现在还没消。笔者该说什么呢，能说什么呢，只能说韩剧你坑我啊。
大家伙儿都知道，炸鸡和啤酒都属于高热量的食物，而这类食物有助于瘦子变胖，胖子更胖。但你可知道如笔者这类肠胃不好的吃货，吃了炸鸡会消化得很吃力，再喝啤酒一刺激，好嘛，真的要爽歪歪了。
说到油炸类食物，这类食物除了人们熟知的被破坏了食物营养以及含有致癌物外，最明显的特点就是不好消化。油炸后的食物外表都有一层硬壳，这层硬壳是肠胃的头号大敌之一。
还有一点是必须要提的，油炸食品含有大量反式脂肪酸，有的还含有膨松剂和色素(尤其是在外饮食时)。
反式脂肪酸被誉为餐桌上的定时炸弹，能增加人体内胆固醇的含量。胆固醇对很多人来说，已经是老朋友了，有心血管疾病的患者大多谈胆固醇色变。
膨松剂除了碳酸盐类，其他品种都具有一定毒性；而色素也一样具有一定毒性，过量摄入会造成急性中毒和慢性中毒等。
再说啤酒，其实酒类饮品对人的好处和坏处也是大同小异的。可是啤酒和炸鸡一起食用，就不只是致癌等等这些坏处了。
炸鸡不好消化，很不好消化，甚至会让肠胃等消化系统超负荷运行。如果这时再喝一些啤酒，尤其是冷啤酒，对肠胃轻轻地那么一刺激，那舒爽的感觉，你懂得。
听说过葡萄酒做餐酒的，可你知道，啤酒能成为比葡萄酒还百搭的性价比餐酒吗?
谁说啤酒只能配配烧烤和花生米的?
啤卡丘就要给你们一份超级超级干货的啤酒美食搭配攻略!
2019年就要开始了，先祝大家新年快乐～
那了解了这个餐酒攻略，你们就可以在出去吃饭的时候挑选最合适的啤酒，更好的享受美食啦!
3个搭配出绝妙美食的原则
相搭原则
如果你想要这顿餐中的某个食物的口味更浓郁，那就选择一款和这个食物相似的啤酒来配餐吧!
举个例子，比如你喜欢吃烟熏味浓郁的德式烧烤，那我们就可以选择烟熏波特啤酒来配餐。
波特啤酒里被烘烤过的烤麦芽香味，跟香料丰富的烧烤简直就是天生一对。
反向搭配原则
某些食物的风味相当浓郁，比如前面我们提到的德式烧烤，香料和烟熏的味道太重，会让嘴里一直有股味道，那我们就来选择一款和食物的风味完全相反的啤酒!
还拿德式烧烤举例子，想要让烟熏的味道淡一些，我们可以选择清爽、有水果香味的美式淡色艾尔，淡淡的水果味可以让烧烤变得小清新起来。
地区原则
这是一条万能的原则，在你不知道该怎么配酒的时候，选择和餐食同一个地区的啤酒，总是还不错的。
不同的美食搭配什么啤酒?
前面说的还是理论知识，但餐酒这种东西，光了解理论可是不够的!啤卡丘就来跟大家聊聊，不同的美食，该搭配什么啤酒~
西餐
一般西餐的餐酒，都是葡萄酒，但如果你喜欢喝啤酒的话，试试看搭配几款啤酒+西餐的组合，比葡萄酒爽口，又有不错的性价比。
开胃菜
开胃菜挑选啤酒的原则，还是要根据每一道菜色的特点来选择。
一般常见的开胃菜味道都会比较咸或酸，量少且精致，而且往往是味道很特别的菜色，比如用香料腌制的瓜果蔬菜。
那我们在选择餐酒的时候，还是遵循风味相搭的原则，这里啤卡丘给你们一些小推荐~
香煎鲔鱼排+金色艾尔
美国淡色艾尔+奶酪小蛋挞/意式烤面包片
赛松啤酒+辛香扑鼻的新奥尔良虾
红色艾尔/琥珀色艾尔+熏鱼
沙拉
芝麻菜、莴苣、意大利红叶生菜等有苦味的蔬菜制作而成的沙拉，通常会搭配沙拉酱、糖豆等等有甜味的食材。
所以，因为沙拉里的菜苦苦的，真的像吃草一样啤酒花比较少的、酒体清淡一些的啤酒，会和沙拉更配。
比如说清淡的淡色拉格，科罗娜什么的就挺配的。
主菜
西餐里的主菜嘛，基本就是煎牛排(或者其他排)、意面，大多风味是以烧烤味道为主的，也有奶酪的味道。
所以如果是牛排，啤卡丘就建议你们选择味道比较浓重的比利时风味双料啤酒，或者是烟熏啤酒来搭配。
烧烤的味道和啤酒中烘烤麦芽的香味超搭的。
中餐
一般我们吃饭点的啤酒，都是工业淡啤，但其实有很多都是很不搭配的。
我们中国菜的菜种如此丰富，当然要根据不同的菜系，来挑选完全不同的啤酒。
川菜
作为啤卡丘的禁忌菜系，川菜绝对是麻辣、重油、口味浓重的代名词
很多人会喝淡啤来去辣味，但其实和川菜并不搭配。能够与辣味相互平衡的，是麦芽甜味更突出、酒精度稍高的啤酒。
推荐啤酒：比利时修道院双料啤酒。
粤菜
粤菜大多比较清淡，选择清爽、啤酒花味道适中的啤酒都可以。
太浓郁的啤酒花味道反而会和菜肴的味道不搭。
推荐啤酒：皮尔森、德式小麦啤酒。
北方菜
北方菜喜欢用酱油和黄酱，所以菜肴的色泽偏深，咸味重，油腻。
可以选择深色、啤酒花苦味稍高的波特和世涛，来搭配比较油腻的菜肴。
推荐：世涛啤酒、波特啤酒。
甜点
其实啤卡丘以前也不知道啤酒能和甜品搭配的，毕竟甜品感觉就是和咖啡或者甜酒搭配在一起的
但啤卡丘试了一些经典的啤酒配蛋糕之后，真的爱上这种吃法了，尤其是不喜欢吃甜食的人，可以试试看搭配一杯清爽的啤酒。
这里是一些经典的甜品和啤酒的搭配~
甜品和啤酒的搭配指南
1福佳白/美国淡色艾尔+水果甜品(芒果慕斯)，清爽的酒体和水果的甜香很配。
2果味的啤酒有水果的酸甜，可以减少甜腻感，适合搭配各类甜品，其中樱桃类的甜品最为适合。
3帝国世涛可以搭配黑巧克力较多的布朗尼和黑森林蛋糕。
一些真干货!
好啦，看了这么多啤酒和美食的搭配攻略，你们肯定也很饿了吧~
啤卡丘已经饿得可以吃下一头牛了!不说了，我要去开瓶啤酒啦~
一提到长相思(SauvignonBlanc)，你会想到哪些葡萄酒产区呢?
目前学界普遍认为，长相思起源于法国波尔多(Bordeaux)。然而出色的长相思产区绝不仅仅只有波尔多。近年来，不少新世界产区也出产独具特色的长相思葡萄酒。那么出色的长相思主要来自哪些经典产区呢?这些产区出产的长相思又有什么不同的特色呢?下面我们就从长相思的原产地波尔多开始了解吧。
1.法国波尔多
原产于法国波尔多的长相思，是一种葡萄皮呈淡绿色的白葡萄品种，可种植于凉爽和温和的气候条件下，适合在石灰岩土壤中生长。在波尔多，长相思主要种植在两海之间(Entre-Deux-Mers)、格拉夫(Graves)、佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)、苏玳(Sauternes)及其周围生产甜酒的产区。其中，以格拉夫和佩萨克-雷奥良的长相思最为著名，通常与赛美蓉(Semillon)进行混酿。总体来说，波尔多的长相思通常带有草本植物、青草和接骨木花香，酸度较高，酒体较轻。
2.法国卢瓦尔河谷
长相思虽然不是源自卢瓦尔河谷(LoireValley)，但这里出产的长相思葡萄酒却被视为是最纯正、最能表达该品种特性的酒。这里的长相思著名产区非桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(PouillyFume)莫属。桑塞尔和普伊-富美地区的土壤成分都以石灰岩为主，因此出产的长相思带有明显的燧石味。总体来说，法国卢瓦尔河谷的长相思通常带有绿色水果和草本植物的风味，酸度很高，酒体适中。而一些更高端的长相思葡萄酒则展现出更丰富的白桃、茴香、柠檬草和葡萄柚等风味。
3.新西兰马尔堡
长相思可以说是新西兰葡萄酒的名片，而新西兰最著名的长相思产区当属南岛东北角的马尔堡(Marlborough)产区。马尔堡拥有极佳的葡萄种植环境，气候凉爽干燥，光照充足。土壤肥力属于中低水平，易于排水。这里出产的长相思往往伴有浓郁的青椒和鹅莓味，泛着草本植物、百香果和西红柿的气息。香味凝练，酸度较高，瓶陈后还能发展出芦笋和豌豆味。如今，马尔堡出产的长相思赢得了世界葡萄酒爱好者的青睐，越来越多的人爱上了马尔堡长相思。
4.智利
智利也出产世界顶级的长相思。在智利，长相思的经典产区主要是卡萨布兰卡(Casablanca)、圣安东尼奥谷(SanAntoniaValley)和莫莱谷(MauleValley)等。智利出产的长相思通常带有明显的草本植物香气，伴有青草、青柠苹果和柑橘类水果风味，酸度较高，还带有极具辨识度的咸味。智利的长相思在品质上可与法国卢瓦尔河谷和新西兰马尔堡的长相思相媲美。
5.意大利
在意大利，长相思表现最出色的产区主要是上阿迪杰(AltoAdige)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)。这里的长相思既拥有新西兰长相思丰满的酒体，又有着法国长相思的草本风味，同时还带有百香果、梨的香气以及西红柿叶子的草本味。酸度较尖锐，酒体清瘦。
6.南非
南非也是长相思酿制十分成功的国家。2002年，南非的长相思种植面积达到了6,500公顷，并且仍在持续增加。南非的斯特兰德(Stellenbosch)、弗兰谷(Franschhoek)和埃尔金(Elgin)都是长相思的优质产区。南非出产的一部分长相思风格与新西兰长相思相似，口感活泼，充满葡萄和青草气息，富含热带水果、醋栗和无花果的果味。还有部分长相思虽然果味不浓烈，但经过陈年后还会衍生出烘烤的复杂风味和草本植物特征。而值得注意的是其长相思的价格要比新西兰的便宜得多。
人们喜爱香槟(Champagne)，爱它流光溢彩的精致外表，爱它气泡升腾的灵动之美。开启一支香槟，即开启了喜乐与美好。但如果饮起泡酒(SparklingWine)只识香槟，难免会错过许多精彩。要知道，世界上还有许多起泡酒与香槟一样，在晶莹剔透的郁金香杯中绽放自我，时刻准备着升华您的快乐。
旧世界国家
1.法国
法国除了大名鼎鼎的香槟产区外，几乎每个产区都生产起泡酒，其中与香槟一样同为传统法(TraditionalMethod)酿造的起泡酒被称为Cremant(法国起泡酒)。Cremant之列最出名的三者要属阿尔萨斯起泡酒(CremantdAlsace)、勃艮第起泡酒(CremantdeBourgogne)和卢瓦尔起泡酒(CremantdeLoire)。
阿尔萨斯起泡酒或许是继香槟之后法国最受欢迎的起泡酒，在酿造方面有着较为严格的规定。首先是仅可使用白皮诺(PinotBlanc)、欧塞瓦(Auxerrois)、灰皮诺(PinotGris)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)这6个品种;如果是桃红(Rose)起泡酒的话，只能使用黑皮诺。其次为了保证质量，酿酒人需要在每年三月申报用于酿酒的葡萄藤数目。可以说，每一瓶阿尔萨斯起泡酒都是按品种、按藤、按时酿成的。将阿尔萨斯起泡酒注入杯中，细腻的气泡会呈圆柱状升起，美妙的果味跃然而出，伴着柑橘类水果的芳香，点缀着鲜花与法式甜点的气息，口感清新，果香扑鼻，魅力难挡。
勃艮第起泡酒大多出产于勃艮第(Burgundy)的欧塞尔(Auxerre)及吕利(Rully)产区。酿造时最常使用的品种是霞多丽与黑皮诺，偶尔也使用佳美(Gamay)、白皮诺、莎西(Sacy)、灰皮诺、阿里高特(Aligote)和勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)。勃艮第起泡酒的风格跨度大，北部出品清新脆爽，南部则更为圆润饱满。品质优异的酒款往往会在酿造时与酒泥(Lees)接触至少24个月，品质最优的则会将接触时长延伸至36个月，且只能为干型(Dry)起泡酒，酒精度在10%以上。
卢瓦尔河谷(LoireValley)是排在香槟之后的法国第二大起泡酒酿造中心。在这里，酿造起泡酒的葡萄品种主要为白诗南(CheninBlanc)、品丽珠(CabernetFranc)与黑皮诺，生产区域集中在安茹-索米尔(Anjou-Saumur)及都兰(Touraine)地区。白诗南赋予卢瓦尔河谷起泡酒独特的风味，因此饮用时能够感受到源源不断溢出的柠檬、木瓜、梨子、蜂蜜和洋甘菊的芬芳。
2.意大利
意大利最为知名的起泡酒包括阿斯蒂(Asti)、普洛赛克(Prosecco)和弗朗齐亚柯达(Franciacorta)等。
阿斯蒂起泡酒采用小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)酿制而成，因其亲和易饮、口感甜美的特质常被大众称为小甜水。这样一款人见人爱的起泡酒除了拥有香甜的桃子、鲜葡萄、橙花以及青柠的气息，还有能够刺激味蕾的活泼酸度。大部分阿斯蒂的类型为甜型微起泡酒(Frizzante)，残糖量达到90-100g/L(一罐可乐的含糖量为115g/L)。
普洛赛克起泡酒产自意大利威尼托(Veneto)，主要由歌蕾拉(Glera)酿制，近年来的产量及销售量不断攀升，备受大众欢迎。大多数普洛赛克的风味以葡萄品种自身的花果香气为核心，但优质的普洛赛克会展现出热带水果、榛果、香草以及蜂蜜的香气。由于在大桶中陈酿，酒液受到的压力较小，普洛赛克的气泡数量虽多，但往往表现得更轻盈，持久力相对较弱。
弗朗齐亚柯达起泡酒产自意大利北部，风格多样，酿造品种及方法与香槟基本相同，唯一不同是弗朗齐亚柯达可以使用白皮诺来酿造起泡酒。该类起泡酒通常为干型，蕴含柠檬、桃子、白樱桃、杏仁和吐司的风味，酒体轻盈，酸度非常高，酒精度在10%-11.5%之间。
3.德国
在德国，塞克特(Sekt)是最知名的本土起泡酒，但由于多供内销，它在国际上的知名度并不算高。塞克特的酿造过程比较独特，首先从欧洲其他国家选用简单的基酒，然后再送至德国酿成起泡酒。最优质的塞克特由雷司令酿造而成，这一德国标志性品种与生俱来的清新和轻盈感能为起泡酒锦上添花，使其更显芳醇。
德国现约有2,000家酒庄生产塞克特，它们大部分规模较小，生产的起泡酒质量高低不一。最低等级的塞克特仅在酒标上标注Sekt，这类酒不出口，仅供德国本土消费。稍高一级的塞克特被称为德国塞克特(DeutscherSekt)，只能使用来自德国的基酒酿造，品质与德国本地的莱茵白葡萄酒(Liebfraumilch)相当。等级第二高的塞克特被称为优质德国塞克特(DeutscherSektb.A.)，这类酒的酒标会在Sekt之前标注特定的产区，在品种选择、酿造方法和质量监控上都会有更严格的标准。等级最高的塞克特名为酒庄塞克特(Winzersekt)，该类酒只能使用传统法来酿造，基酒必须由单一品种酿成，酒标上会注明葡萄品种、年份以及生产商的信息。
4.西班牙
卡瓦(Cava)是西班牙最具代表性的起泡酒，因其同样采用传统法酿造，被许多人称为西班牙版的香槟。酿造卡瓦可以使用西班牙本土品种马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)以及帕雷亚达(Parellada)，也可使用霞多丽、黑皮诺、查帕(Trepat)、歌海娜(Garnacha)与莫纳斯特雷尔(Monastrell)。其中，马家婆可以为酒液增添更复杂多样的香气，如柠檬酱、黄花和杏仁酥等，也可使酒体更为饱满，酸度与新鲜度也有所提升。
根据陈酿时长的不同，卡瓦可分为三个等级。与酒泥接触9个月的为普通卡瓦起泡酒;15个月的为珍藏卡瓦(CavaReserva)起泡酒;30个月及以上且类型为极干型(Brut)、特极干型(ExtraBrut)和天然极干型(BrutNature)的则可被称为顶级珍藏卡瓦(CavaGranReserva)。
新世界国家
1.澳大利亚
澳大利亚的起泡酒多产自气候凉爽温和的产区，如雅拉谷(YarraValley)、阿德莱德山区(AdelaideHills)和塔斯马尼亚(Tasmania)等。这些起泡酒常使用霞多丽与黑皮诺来酿造，风格淡雅。值得一提的是，红起泡酒在澳大利亚备受推崇，其中尤以西拉(Shiraz)红起泡酒最得人们欢心。这类酒大多产自南澳内陆产区，产量高，价格亲民，带有黑莓、胡椒、焦糖和甘草等独特的风味。
2.新西兰
位于南半球南端的新西兰气候凉爽，霞多丽与黑皮诺得以缓慢成熟，因此该地出产了许多风格淡雅的起泡酒，其中以马尔堡(Marlborough)起泡酒最为知名。有意思的是，新西兰北岛较温暖，出产的起泡酒风格相较南岛会更为饱满，有的酒庄会利用这一差异来进行跨产区的混酿，以获得风格更多样的起泡酒。
3.美国
美国绝大多数起泡酒都产自加利福尼亚州(California)，其中卡内罗斯(LosCarneros)与安德森谷(AndersonValley)出产的起泡酒品质最佳。这些优质起泡酒会使用霞多丽与黑皮诺来酿造，带有浓郁且复杂的香气，酸度均衡，令人垂涎。与此同时，加州也出产许多蕴含自然果香的低价起泡酒，这些酒往往为甜型或者半甜型。
4.南非
如果一瓶起泡酒的酒标上标有MethodeCapClassique(南非传统法)，即说明这是一款来自南非、采用传统法酿造而成的起泡酒。传统法起泡酒通常使用白诗南和长相思(SauvignonBlanc)酿造，但最优质的传统法起泡酒会使用霞多丽和黑皮诺酿造。
单单用美食家来形容苏东坡，那还是小看了他。孟子说：君子远庖厨。意思是美食家都要去吃别人做的，自己做，不成。而好吃的人则不同，会吃但是不会做，或者不愿意做，那不是标准的好吃，要说起诗人里的好吃佬，那非苏东坡莫属了。现在很多人都自诩为吃货，我们这种吃货在苏先生眼中恐怕还不够格哩，他热爱美食，也热爱厨房，属于上得厅堂，下得厨房，写得文章新三好男人。他不仅能吃、会吃，还会变着法子创造着吃，现在江南的几道特色菜，那可都和苏先生有关。
先来说东坡肉，四月下江南，这道菜可是必点的。江浙菜清淡，不似湘菜辛辣，东坡肉汁多肉嫩、肥而不腻，入口则带有淡淡的甜味。色好味美，嘴上老说要减肥的我，遇见东坡肉也禁不住多伸了几筷子。关于东坡肉来源，有很多传说，但这些传说，绕不开的就是苏东坡。
苏东坡的高超之处在于，他不仅吃，而且可以把吃变成一门艺术。古往今来，爱吃肉的文人骚客数不胜数，只是不会将吃体现在文学作品当中，就连诗仙李白，也只写过玉盘珍馐直万钱这类羞赧的句子。而大名鼎鼎的苏大学士偏偏爱剑走偏锋，他的作品里，涉及吃的可不少，有委婉的正是河豚欲上时，有直白的日啖荔枝三百颗，更有直接教你做菜的。净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。这首名为《猪肉颂》的打油诗现在看起来有点雷人，文采和《赤壁赋》相去甚远，但是完全可以在菜谱史上留下浓墨重彩的一笔。
晚年苏东坡被贬至儋州，就是现在的海南，别看现在是富庶之地，当年可是一片荒芜。海南当时不产大米，要靠外地运来。北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。明日东家当祭灶，只鸡斗酒定膰吾。即使是不逢年节，吃不上米，苏东坡也欣然于过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥酏则不可知，人间决无此味也。巧妇难为无米之炊的尴尬仿佛永远不会出现在苏东坡的身上，不过，这羹是不是真的好吃就不太清楚了，大居士有时也喜欢夸张。据说，东坡去世之后，经常有人向他儿子讨蜜酒的秘方。苏过回应说，家父就制作过一两次酒，蜜柑酒的味道就像土酥酒，根本不是什么好酒。朋友们喝了苏东坡在黄州所酿的蜜酒，常常闹腹泻。
不过，苏东坡自己也敢尝啊，作为一名贪吃的人，没有胆量尝试新东西可是不合格的。儋州海滨，蚝(牡蛎)甚多，肉味鲜美，东坡食后，诙谐地著文：每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。不仅自己敢于尝试海鲜，还要告诉你们太好吃了，谁都别和我抢。海鲜对于苏先生来说战斗力是远远不够的，土人顿顿食薯芋，荐以薰鼠烧蝙蝠;初闻蜜唧尝呕吐，稍近蛤蟆缘习俗。这短短四句话，我已感觉文坛上那个诗人形象突变，老鼠、蝙蝠、蛤蟆他可能都尝过，简直是文坛李时珍!
苏东坡仕途不得意却始终豁达自如，这与吃不无关系，若是放在现代，《舌尖上的中国》制片人非他莫属，毕竟他是一个丢到沙漠也能写出食谱的男人啊!
对于咖啡客来说，他们在咖啡馆那里想得到的也许是一种带着陪伴的孤独。那么，红酒客能从一杯红酒中获得什么呢?
1.务实的健康功效健康的生活已然是和平年代的人们最关心的话题。据说，咖啡的流行一方面得益于社会各方面的时尚推动，另一方面则是因为在适当的时候得到了医生们一致默许的咖啡是一种健康的饮品的结论。如果从这个角度讲，红酒一定不会输给咖啡。目前已有许多科研资料显示，红酒不但可以增进食欲，美容养颜，帮助睡眠，软化血管，保护心脏、还能预防不少疾病。当然，红酒的一切健康功效都是建立在适量的基础之上的。此外，如果不是单独饮用红酒，还要注意同时摄入的饮食是否足够搭配，如果搭配不当(如配猪肝、茶等)会影响人体对铁的吸收。
2.天然的原产地风味也许历史课本的内容给了外国名胜以静穆的神圣，也许摄影师的成果赋予了异域风情一种迷离的奢华。但归根结底，对异乡人造成无限吸引与好奇的都是当地风土人情浑然天成的独特性，而这种独特性体现在葡萄酒中就是所谓的原产地风味。当然，除了我们熟知的风土、品种与酿酒技艺等原产地因素，历史遭遇也为这种风味增添了一种叫做神秘的芬芳。勃艮第葡萄酒的奇妙无比，也许有勃艮第大公国的历史功劳;波尔多的雄浑大气，也许带着英法战争的硝烟余韵;布鲁奈罗与经典基安帝的细腻柔顺，更可能是被文艺复兴的人文气息吹化的。
3.务虚的浪漫情调咖啡馆的情调也许是被不少西方文化大师烘托起来的，如萨特、乔伊斯等。那么，如果为葡萄酒寻找这种情调，我们应该去找谁来做代言人呢?与咖啡相比，红酒因为颜色鲜艳又含有酒精，所以，他不但具有咖啡的女性气质，也具备雪茄一样的男性气质。名流政客如丘吉尔、撒切尔夫人，文豪如海明威、杜拉斯，演艺明星如张国荣、黄磊等，想要找来一位红酒情调的代言人，根本与困难无缘。当然，对于我们这些大部分需要满足务实需求的普通人来说，突然讲起情调来估计也是伪情调。不过，伪情调毕竟也算情调的一种，比所谓的平庸终究还是要有趣(不能说高级)一些。
一餐的好坏决定的因素太多，比如牛排本身的质量，煎牛排时火侯的把握。只要选好搭配的红酒，这一餐就会增色不少。普及一个知识，就是红酒配牛排，白酒配鱼肉。先不论这条定律的绝对性，我们且说说红酒配牛排，白酒配鱼肉的过程中究竟发生了什么本质变化。
一、红酒与牛排在口腔中碰撞后会蹭出什么火花来?
单宁是一种广泛存在于植物、木材、叶子和水果皮中的多酚物质。它由苯酚构成，能与氧气和氢气分子进行结合。因此，当葡萄酿制成葡萄酒后，葡萄梗、葡萄籽等部分中的单宁自然会转化在葡萄酒中。此外，如果葡萄酒经橡木桶处理，那么，葡萄酒还可能会从木桶那里获取一部分单宁。
若说单宁这种物质，那感觉真叫又干又涩，且前舌部位对这种物质最为敏感。当红酒与牛排在口腔中碰撞后，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类中起到去腻的作用，同时，它还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。如果牛排(红肉)上能带些盐或青椒，那么，它就能进一步提升葡萄酒的风味。
二、白葡萄酒去腥的实质
许多人都知道，白酒配鱼肉的目的是降低这种水产美食中的腥味。
引起鱼肉发腥的物质是氨类分子。该类分子在遇到葡萄酒中的酸时会变成铵盐，铵盐的挥发性较弱，一般无法为人们的鼻子闻识到。在鱼肉的腥味减弱时，白葡萄酒中突出的酸味也会减弱，这样，口腔中的饮食就会变得柔和爽口。
实际上，我们常会看到大厨师们在鱼肉上挤一些柠檬汁，其实这也是出于同样的原因，以降低鱼肉的腥味。
三、错位搭配的不愉快是怎么回事?
红葡萄酒无法与鱼肉搭配，是因为口腔中强烈的单宁刺激会将鱼肉中精致的味道盖住。同时，由于红葡萄酒中的铁元素含量较高，而这种元素在与鱼肉相遇时，会产生一种令人不愉快的金属味，同时还会加重鱼肉的腥味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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