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喝啤酒时候的几个“较佳”
较佳温度:12度左右比较好。前列,在这个温度调节下,许多香气可以正常地发挥出来;第二,在这个温度下,酒里面的二氧化碳会慢慢地作用,起沫的同时会带出酒香,温度高了不行,二氧化碳很快消失,口感不好,温度太低了也不好,影响香气的挥发,从而使口感不好。韩教授还提醒大家,喝啤酒不要放冰块,因为啤酒本身就已经很淡了,放冰块会影响口味。
较佳口感:啤酒至少一口要喝到15毫升以上,就是要您大口地喝啤酒,啤酒不宜细饮慢酌。要是喝少了就不能充满口腔,酒在口中升温,会加重苦味,感受不到啤酒特有的香味。
较佳环境:有条件的放在冰箱里,一般储存在阴凉的地方,避免日晒。切忌不能冰冻,不仅影响口感还会引起爆炸,反复地冷冻解冻对酒本身也不好。

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喝啤酒的三个不宜


啤酒度数虽低,但是滥喝啤酒的危害同样不可小觑,饮用应当有节制,才能有益身心健康。今天就和小编了解一下饮用啤酒的三个不宜。

一、饮用不宜过量

有的人大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅含量增高。如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,从而影响心脏的正常功能。

二、酒温不宜过低

存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。

三、酒瓶不宜捆扎

捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生。原封啤酒的瓶内有一定气压,环境温度高,瓶内压力也会升高,所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”,不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。

你知道啤酒的四个较佳和三个注意吗?


手捧冰凉清爽的啤酒,三五好友围坐在大排档前谈笑风生,是人生中何等快乐的事儿。饮用啤酒注意四个“较佳”让您既能享受到冰爽的口感,又保证了健康。
较佳储存温度——常温阴凉处
啤酒在常温下阴凉处储存较适宜,应注意避免日晒,不能冰冻。啤酒的冰点为零下l.5℃,经过冰冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。无论是玻璃瓶装的,还是易拉罐装的啤酒,都容易由于气温骤变,发生爆炸造成伤害。
较佳饮用温度——10℃
啤酒在10℃左右时泡沫较丰富,既细腻又持久,舒适爽口。在这个温度下,啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响,温度太高会导致二氧化碳消失,太低则影响香气挥发。微微凉手的啤酒应该是口感较佳的。通常冰箱冷藏室的温度在0℃—4℃,从冰箱里拿出的啤酒,可在常温下放一会儿再喝。喝啤酒较好不要放冰块,因为啤酒本身就已经很淡了,放冰块可能会影响口感。
较佳口感——大口喝,一口15毫升
啤酒较好一口要喝到15毫升以上,不宜细饮慢酌,应该大口喝。如果喝少了,啤酒在口中升温会加重苦味,也就感受不到啤酒特有的香味了。
较佳配菜——花生米
喝啤酒的时候免不了点上几样凉菜,较好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果,如:花生米、卤毛豆、拍黄瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜,因为海鲜属于寒性食物,不宜和冷饮搭配,会伤及肠胃和肝肾。烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用,否则可能会诱发消化道疾病。
饮冰啤酒很痛快,但这种痛快是建立在良好的饮食习惯基础上的,倘若你不注意以下冰啤酒饮用的四个“注意”,痛快没了,痛苦倒来了。
一、注意酒温不宜过低
存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成较佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌,较后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间,纯生啤酒中各种营养成分和风味也较稳定。
二、注意饮用不宜过量
啤酒的酒精含量不高,营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升,建议每天饮用量不超过1000毫升。
三、注意熏鱼不宜配用
有个很重要的生活常识,就是在大量饮用啤酒时,所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺,烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时,烟熏食品中的上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
四、注意酒瓶不宜捆扎
近几年,捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生,有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压,环境温度高,瓶内压力也会升高,所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”,不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。

告诉你三个喝啤酒的小常识


啤酒为什么不能用塑料瓶子装?
因为塑料瓶子目前国内还没有达到那种水平,装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜,所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子,而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好,又耐压,所以目前用的都是玻璃的,国外现在已经有塑料的瓶子了,但是也不是很多,因为塑料的瓶子由于技术上的问题现在还不能完全取代玻璃的。
哪些人不能饮用啤酒?
患痛风的人不能喝啤酒,有人通过实验发现饮一瓶啤酒,血中的尿酸浓度增加一倍,诱使痛风急性发作。患慢性胃炎的人不宜喝啤酒,啤酒会造成胃粘膜损害,引起食欲减退、上腹胀满。心功能不好的人不宜喝啤酒,因为啤酒含有大量水分,增加心脏负担,引起心肌肥厚,加重心力衰竭。
怎样喝啤酒不醉不吐?
喝酒之前不能空腹,因为空腹的话,酒一旦喝下去,人体就很快把酒精吸收如体内,导致你很快就醉了。还有,喝的时候不能太猛,要让身体机能有个适应的时间,只要身体机能一旦适应,消化排毒功能就能正常工作,喝下去的啤酒就很快消化。啤酒为什么不能用塑料瓶子装?
因为塑料瓶子目前国内还没有达到那种水平,装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜,所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子,而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好,又耐压,所以目前用的都是玻璃的,国外现在已经有塑料的瓶子了,但是也不是很多,因为塑料的瓶子由于技术上的问题现在还不能完全取代玻璃的。

啤酒的三个误解


大多数人一直认为,啤酒有导致发胖、心脏病等等危害,而实际上,这些都是对啤酒的误解,要了解啤酒的真正作用,得先看看酿制啤酒的材料,包括:麦芽、蛇麻子、酵母和水,然后再来看看,啤酒是否真的有损健康吗?
误解一:啤酒导致“啤酒肚”
一说到啤酒,人们自然而然地就会联想到“啤酒肚”,所以很多人为了减肥或者保持体形,对啤酒一滴都不沾。其实,“啤酒肚”的出现,可能是营养不良的一个信号,并不是啤酒导致的发胖啤酒的材料中其实不含使人发胖的成分。一杯啤酒的热量,只有150卡路里,一杯啤酒的脂肪也只有0.3克。调查发现:啤酒中的啤酒花,使啤酒具有苦味和香味,同时也具有健胃和利尿作用。
喝啤酒导致大肚腩的误解,其实是来自高热量、高脂肪的下酒菜(如:花生、薯片、炸鸡翅膀等)。
如果爱喝酒,却不想要有大肚腩,喝酒时就得减少食用高热量和高脂肪的下酒菜,并且常做运动,就不会有“啤酒肚”了。
误解二:啤酒引发心脏病
医学家们发现,每天适量饮用啤酒,不但不会引发心脏病,还可以降低血压,减少胆固醇,减少心脏病发作的危险。
英国伦敦大学的马丁?波巴教授对啤酒大国捷克的男子饮酒情况进行了调查,结果发现,成年男子每天饮用不超过2品脱(1品脱约合0.586升)啤酒,能有效降低心脏病发作的危险。而美国的科学家们宣称,用来酿制啤酒的蛇麻子中,含有对抗低密度脂蛋白(俗称坏胆固醇)的物质,因此,喝适量的啤酒,将能减低患心脏病的可能性。另外,啤酒中含有丰富的维他命B6,能够有效防止身体产生引发心脏病的高半胱胺酸。从而降低心脏病的发病几率。
误解三:啤酒导致糖尿病
很多糖尿病患者因为害怕血糖升高,对啤酒碰都不碰,然而适量地饮用啤酒还能起到预防糖尿病并发症的作用。
美国一项以47000名男性为对象的调查发现,喝适量啤酒的人,患上糖尿病的概率比完全不沾啤酒的人低40%到45%。日本的秋田县的一家啤酒研究会的研究也发现,让啤酒花产生苦味的成分是阿尔法酸,具有预防糖尿病并发症的效果。如果饮啤酒过多,患者就可能出现低血糖反应。
啤酒中含有丰富的维他命B1、B2和B6,也有少量的蛋白质、钙质、镁、磷、钾和叶酸,因此,许多医学研究显示,若懂得节制,喝适量的啤酒对健康不但没有害处,还有一定的保健作用。那么,喝多少才算适量呢?科学家们建议,每天喝啤酒不超过3罐,也就是900毫升。

秋季喝啤酒的“三个最佳 ”和“四个禁忌”


秋季喝啤酒有三大好处,谨记喝酒三个最佳,四个禁忌

秋天喝凉啤酒容易损伤肠胃,尤其老年人和患有胃肠道疾病的人群不宜喝凉啤酒,因为对于患有功能性消化不良、胃溃疡、慢性肠炎、胃炎等疾病的患者来说,坚决不能在秋季饮用凉啤酒。

这就是中医说的脾胃虚寒的人不宜饮用凉啤酒。

啤酒是以麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵酿制而成的。当金色液体倒入杯中时洁白细腻的泡沫慢慢升起、麦芽的香味和酒花香气蔓延开来,让人未饮先醉。一口喝下去,凉、香、鲜、苦、麻一起涌上,让人回味无穷。

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秋季喝啤酒(温啤酒),有三大好处

一、消除疲劳

啤酒中含有大量的有机酸,具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛。

二、助消化

啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。

三、利尿

啤酒有利尿作用,每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。

啤酒也有正确的喝法:三个最佳

1,最佳的温度:最佳饮用温度在12℃左右。酒里面的二氧化碳会慢慢地作用,泡沫细腻丰富,同时会带出酒香。

2.最佳口感:一口喝15毫升以上。首先,啤酒的醇香和麦芽的香气刚倒入杯中很浓郁、很诱人。要是喝少了就不能充满口腔,酒在口中升温,会加重苦味,感受不到啤酒特有的香味。

3.最佳的量:500毫升最好。啤酒虽然度数不高,也含有酒精,喝多了,还会造成酒精性脂肪肝、高血压、高血脂等慢性疾病的发生。

啤酒含水量高,夏季饮用非常的解渴,同时,啤酒中含有低含量的钠、酒精、核酸,可以帮助人们预防心脑血管疾病。虽说经常看见啤酒肚,但是喝啤酒本身是不会发胖的。如果发胖,原因很多,大多是因为摄入了较多鱼、肉、油脂,导致能量总摄入量超标。

这是不是说明我们可以肆无禁忌的喝啤酒了呢?并不是,前面提到过喝啤酒的正确方式,下面我们就说说喝啤酒有哪些错误的行为,这样喝啤酒,不仅没有养生的功效,还会起反作用。

四个禁忌

禁忌一:啤酒养胃,胃病的人不能喝

是不是有点被绕蒙了?啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。但是,这是对于健康人来说的。啤酒有酒精,对胃黏膜有刺激,造成胃黏膜的损害,胃黏膜充血和水肿,胃病的人不宜饮用。

禁忌二:啤酒和海鲜不能同食

很多人喜欢在吃小龙虾的时候,来一扎冰镇啤酒。早前,就有一个小伙子喜欢这么吃,惹上了痛风。海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分,啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂,会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时,就会以钠盐形式沉积起来,使人出现痛风或形成结石。

禁忌三:不要和白酒混饮

啤酒含有二氧化碳和大量水分,与白酒混饮,会加重酒精在全身的渗透,影响消化酶的产生,使胃酸分泌减少,导致胃痉挛、急性胃肠炎等病症。

禁忌四、肝病患者不宜饮用

酒精需要在肝脏中分解,肝病的人解毒能力弱,易发生酒精中毒。酒精也可直接损伤肝细胞,使肝病症状加重。

对于喜爱喝啤酒的朋友,可以在喝酒前10分钟,喝点苏子油拌酸奶。做法很简单,用5ml的苏子油加入到100ml的酸奶中,搅拌即可食用。酸奶可以在胃部形成一道保护膜,延缓酒精的吸收。苏子油含有67%以上的欧米伽3不饱和脂肪酸(-亚麻酸),可以改善疲劳,还能够与酸奶中的蛋白质,结合后形成一种易被人体吸收的水溶性的脂蛋白,帮助加速肝脏内脂质转运和排泄,可以预防酒精肝。

喜欢喝酒的人,大多数是豪爽、热情的,他们往往不拘小节,高兴了就喝多了。久而久之容易损伤肝脏健康。对于这类的朋友,不妨每日用3g玉兰根泡茶喝。科学证实,玉兰根提取物的保肝作用是由于其加速磷脂合成的胆碱存在,因而可加速细胞修复速度,对肝脏细胞有明显的保护作用。并且,玉兰根有效成分有助于促进尿酸的排出,如果喝酒吃了海鲜,尿酸会增多。如果酒后喝了玉兰根茶,就可以减轻尿酸骤然升高对身体的危害。

小贴士:一分钟鉴别酒的真伪

1.看包装

优质的啤酒包装比较精致,图案清晰,摸上去表面有凹凸感。劣质啤酒的瓶盖是重新压上去的,商品标签较为模糊,颜色也比较浅。

2.看颜色

优质的啤酒呈浅黄色,不带暗色,有醒目的光泽,清亮透明。没有悬浮物。劣质啤酒色泽暗而无光。有悬浮物或沉淀物。

3.看泡沫

优质啤酒倒入杯中起泡能力强,泡沫达三分之一或三分之二高,挂杯时间久,洁白细腻。劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快。

秋季喝啤酒的“三个佳 ”和“四个忌”


秋天喝凉啤酒容易损伤肠胃,尤其老年人和患有胃肠道疾病的人群不宜喝凉啤酒,因为对于患有功能性消化不良、胃溃疡、慢性肠炎、胃炎等疾病的患者来说,坚决不能在秋季饮用凉啤酒。

这就是中医说的“脾胃虚寒的人不宜饮用凉啤酒”。

啤酒是以麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵酿制而成的。当金色液体倒入杯中时洁白细腻的泡沫慢慢升起、麦芽的香味和酒花香气蔓延开来,让人未饮先醉。一口喝下去,凉、香、鲜、苦、麻一起涌上,让人回味无穷。

秋季喝啤酒(温啤酒),有三大好处

一、消除疲劳

啤酒中含有大量的有机酸,具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛。

二、助消化

啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。

三、利尿

啤酒有利尿作用,每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。

啤酒也有正确的喝法:三个佳

1,佳的温度:佳饮用温度在12℃左右。酒里面的二氧化碳会慢慢地作用,泡沫细腻丰富,同时会带出酒香。

2.佳口感:一口喝15毫升以上。首先,啤酒的醇香和麦芽的香气刚倒入杯中很浓郁、很诱人。要是喝少了就不能充满口腔,酒在口中升温,会加重苦味,感受不到啤酒特有的香味。

3.佳的量:500毫升好。啤酒虽然度数不高,也含有酒精,喝多了,还会造成酒精性脂肪肝、高血压、高血脂等慢性疾病的发生。

啤酒含水量高,夏季饮用非常的解渴,同时,啤酒中含有低含量的钠、酒精、核酸,可以帮助人们预防心脑血管疾病。虽说经常看见“啤酒肚”,但是喝啤酒本身是不会发胖的。如果发胖,原因很多,大多是因为摄入了较多鱼、肉、油脂,导致能量总摄入量超标。

这是不是说明我们可以肆无禁忌的喝啤酒了呢?并不是,前面提到过喝啤酒的正确方式,下面我们就说说喝啤酒有哪些错误的行为,这样喝啤酒,不仅没有的功效,还会起反作用。

四个禁忌

禁忌一:啤酒养胃,胃病的人不能喝

是不是有点被绕蒙了?啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。但是,这是对于健康人来说的。啤酒有酒精,对胃黏膜有刺激,造成胃黏膜的损害,胃黏膜充血和水肿,胃病的人不宜饮用。

禁忌二:啤酒和海鲜不能同食

很多人喜欢在吃小龙虾的时候,来一扎冰镇啤酒。早前,就有一个小伙子喜欢这么吃,惹上了痛风。海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分,啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂,会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时,就会以钠盐形式沉积起来,使人出现痛风或形成结石。

禁忌三:不要和白酒混饮

啤酒含有二氧化碳和大量水分,与白酒混饮,会加重酒精在全身的渗透,影响消化酶的产生,使胃酸分泌减少,导致胃痉挛、急性胃肠炎等病症。

禁忌四、肝病患者不宜饮用

酒精需要在肝脏中分解,肝病的人解毒能力弱,易发生酒精中毒。酒精也可直接损伤肝细胞,使肝病症状加重。

对于喜爱喝啤酒的朋友,可以在喝酒前10分钟,喝点苏子油拌酸奶。做法很简单,用5ml的苏子油加入到100ml的酸奶中,搅拌即可食用。酸奶可以在胃部形成一道保护膜,延缓酒精的吸收。苏子油含有67%以上的欧米伽3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸),可以改善疲劳,还能够与酸奶中的蛋白质,结合后形成一种易被人体吸收的“水溶性的脂蛋白”,帮助加速肝脏内脂质转运和排泄,可以预防酒精肝。

喜欢喝酒的人,大多数是豪爽、热情的,他们往往不拘小节,高兴了就喝多了。久而久之容易损伤肝脏健康。对于这类的朋友,不妨每日用3g玉兰根泡茶喝。科学证实,玉兰根提取物的保肝作用是由于其加速磷脂合成的胆碱存在,因而可加速细胞修复速度,对肝脏细胞有明显的保护作用。并且,玉兰根有效成分有助于促进尿酸的排出,如果喝酒吃了海鲜,尿酸会增多。如果酒后喝了玉兰根茶,就可以减轻尿酸骤然升高对身体的危害。

对啤酒的三个误解


60年代,由于生产条件的限制,一些原料处理方法不当,从而导致啤酒中含有致癌物亚硝胺及黄曲霉毒素。80年代后,随着生产技术的提高,啤酒中再也不存在这些物质了。
对啤酒的3个误解
大多数人一直认为,啤酒有导致发胖、心脏病等等危害,而实际上,这些都是对啤酒的误解,要了解啤酒的真正作用,得先看看酿制啤酒的材料,包括:麦芽、蛇麻子、酵母和水,然后再来看看,啤酒是否真的有损健康吗?
误解一:啤酒导致“啤酒肚”
一说到啤酒,人们自然而然地就会联想到“啤酒肚”,所以很多人为了减肥或者保持体形,对啤酒一滴都不沾。其实,“啤酒肚”的出现,可能是营养不良的一个信号,并不是啤酒导致的发胖啤酒的材料中其实不含使人发胖的成分。一杯啤酒的热量,只有150卡路里,一杯啤酒的脂肪也只有0.3克。调查发现:啤酒中的啤酒花,使啤酒具有苦味和香味,同时也具有健胃和利尿作用。
喝啤酒导致大肚腩的误解,其实是来自高热量、高脂肪的下酒菜(如:花生、薯片、炸鸡翅膀等)。
如果爱喝酒,却不想要有大肚腩,喝酒时就得减少食用高热量和高脂肪的下酒菜,并且常做运动,不会有“啤酒肚”了。
误解二:啤酒引发心脏病
医学家们发现,每天适量饮用啤酒,不但不会引发心脏病,还可以降低血压,减少胆固醇,减少心脏病发作的危险。
英国伦敦大学的马丁·波巴教授对啤酒大国捷克的男子饮酒情况进行了调查,结果发现,成年男子每天饮用不超过2品脱(1品脱约合0.586升)啤酒,能有效降低心脏病发作的危险。而美国的科学家们宣称,用来酿制啤酒的蛇麻子中,含有对抗低密度脂蛋白(俗称坏胆固醇)的物质,因此,喝适量的啤酒,将能减低患心脏病的可能性。另外,啤酒中含有丰富的维他命B6,能够有效防止身体产生引发心脏病的高半胱胺酸。从而降低心脏病的发病几率。
误解三:啤酒导致糖尿病
很多糖尿病患者因为害怕血糖升高,对啤酒碰都不碰,然而适量地饮用啤酒还能起到预防糖尿病并发症的作用。
美国一项以47000名男性为对象的调查发现,喝适量啤酒的人,患上糖尿病的概率比完全不沾啤酒的人低40%到45%。日本的秋田县的一家啤酒研究会的研究也发现,让啤酒花产生苦味的成分是阿尔法酸,具有预防糖尿病并发症的效果。如果饮啤酒过多,患者就可能出现低血糖反应。
啤酒中含有丰富的维他命B1、B2和B6,也有少量的蛋白质、钙质、镁、磷、钾和叶酸,因此,许多医学研究显示,若懂得节制,喝适量的啤酒对健康不但没有害处,还有一定的保健作用。那么,喝多少才算适量呢?科学家们建议,每天喝啤酒不超过3罐,也就是900毫升。

夏季喝啤酒的四个较佳


手捧冰凉清爽的啤酒,三五好友围坐在大排档前谈笑风生,已经成为炎炎夏日的街头一景。酿酒工业协会啤酒分会秘书长何勇建议,饮用啤酒注意四个“较佳”既能享受到冰爽的口感,又保证了健康。
较佳储存温度——常温阴凉处
啤酒在常温下阴凉处储存较适宜,应注意避免日晒,不能冰冻。啤酒的冰点为零下l.5℃,经过冰冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。
较佳饮用温度——10℃
啤酒在10℃左右时泡沫较丰富,既细腻又持久,舒适爽口。在这个温度下,啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响,温度太高会导致二氧化碳消失,太低影响香气挥发。微微凉手的啤酒应该是口感较佳的。
较佳口感——大口喝,一口15毫升
啤酒较好一口要喝到15毫升以上,不宜细饮慢酌,应该大口喝。如果喝少了,啤酒在口中升温会加重苦味,也就感受不到啤酒特有的香味了。
较佳配菜——花生米
喝啤酒的时候免不了点上几样凉菜,较好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果,如:花生米、卤毛豆、拍黄瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜,因为海鲜属于寒性食物,不宜和冷饮搭配,会伤及肠胃和肝肾。烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用,否则可能会诱发消化道疾病。

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