【材料】
猪前脚1只、蒜4瓣、姜2片、八角2粒
【调味料】
任何品牌啤酒(或500毫升罐装啤酒1罐)1瓶、冰糖2大匙、酱油(油食品)1/2杯
【作法】
1.猪脚洗净,放入开水中氽烫,去除血水后立刻捞出,以冷水完全冲凉。
2.用2大匙油爆香蒜及姜片,先放入猪脚及所有调味料烧开,再放入八角同煮。
3.改小火烧至猪脚软烂或汤汁收干;或盛入快锅内,密闭后中火烧10分钟,关火后焖10分钟再掀盖盛出;或用焖烧锅在煮开后关火,盛入锅内焖30分钟。
4.待猪脚熟烂时,拣出蒜、姜片和八角,即可盛出食用。
【料理通】
1.喝剩的啤酒或已打开时间较长的各式啤酒,都可用在这道菜上,是避免浪费的较好方法。
2.猪脚氽烫过,立刻以冷水冲至凉透,可使煮好的外皮筋道、滑爽、有弹性而不油腻,比过油更省事,又有不错的效果。
3.以小火直接烧至猪脚熟烂或用快锅或焖烧锅焖煮,因其煮好的汤汁较多,可在猪脚熟烂后倒出部分汤汁;或用原锅掀盖加热方式,使汤汁收干而黏稠,即可使猪脚外皮明亮、汤汁适中。
啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。
据医学和食品专家们研究,啤酒含有4%的酒精,能促进血液循环;含二氧化碳,饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化,促进食欲。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等,具有强心、健胃、利尿、镇痛等医疗效能,对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒,以增加母体乳汁,使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。
饮啤酒九忌:
饮用啤酒不宜过量;消化系统患者不宜饮用啤酒;不宜以啤酒送服药品;不宜同时吃腌熏食品;不宜与烈性酒同饮;大汗之后不宜饮用啤酒;不宜用热水瓶贮存散装啤酒;不宜饮用超期久存的啤酒;不宜饮用冷冻啤酒。
鸡腿,不只是孩子们喜欢吃,也是肉食一族的大爱啊。啤酒鸡腿是一道用酒入味的菜,用啤酒炖出来的鸡肉味道十分鲜美,而且肉质非常的嫩。下面小编为大家说说啤酒鸡腿怎么做,啤酒鸡腿的做法。啤酒炖牛肉怎么做好吃,啤酒炖牛肉的做法
啤酒鸡腿用料
鸡腿4个、啤酒500ml、盐4克、十三香1克、孜然粉1克、酱油1汤勺
啤酒鸡腿的做法步骤
1.鸡腿洗净,加盐,十三香,孜然粉和酱油揉匀,腌上半小时。
2.锅内加入10克植物油。
3.油热后,转小火,放入鸡腿。
4.煎制上色,翻过来,煎另一面。
5.两面都上色后,加入一听啤酒,大火煮开,转小火炖半小时。
6.生菜洗净控水,撕小片铺在盘底。大火收汁后,即可盛盘。
啤酒鸡腿烹饪技巧
1、盐的用量,根据自己平时的喜好添加。
2、煎鸡腿时用小火。
啤酒鸡腿肉质软烂,酒香浓郁。是一道佐餐快手、营养菜。看了本文对“啤酒鸡腿怎么做,啤酒鸡腿的做法”的介绍,快快动手为你身边的朋友一展身手吧。
近几年城市里的大街小巷都在卖啤酒烤鸭,而且很远就能闻到香味,啤酒烤鸭怎么做呢?下面小编来给大家介绍一下啤酒烤鸭的做法!
材料:光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块。
啤酒烤鸭的做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)。
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖.(注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒。
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌。
关于啤酒烤鸭的做法以上内容已经给大家介绍完了,想要了解更多关于啤酒烤鸭知识,请随时关注好酒网百科栏目!
啤酒的用处有很多,除了喝,我们还能用它来做出美味可口的美食,今天好酒网小编来给大家介绍一下啤酒鸡翅的做法!
菜品口味:咸鲜主要工艺:焖所需时间:三刻钟
食材明细:鸡翅:600g啤酒:一罐葱:5g姜:10g蒜:5g糖:少许食用油:适量生抽:适量盐:少许
1.鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。
2.将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。
3.葱姜蒜切好备用。
4.准备好一罐啤酒。
5.锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。
6.放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。
7.煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅(据说这样煎的好吃)。
8.煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖(上色用)。
9.煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐(千万别咸了,撒点盐提鲜就好)。
10.大火烧开后,改小火焖鸡翅。
11.焖的过程中不要翻动鸡翅。
12.焖到差不多汁干即可盛出。
脆皮鸡翅可是很多人钟爱的食品,可是这类油炸的食物,表面被厚厚的油脂包裹,不仅热量大,而且难消化,经常吃还会损坏健康。今天呢,给大家介绍一种健康版脆皮鸡翅,下面我们一起看看啤酒脆皮鸡翅怎么做,啤酒脆皮鸡翅做法!
相关推荐:啤酒鸡翅的家常做法、啤酒鸡翅怎么做?
啤酒脆皮鸡翅主料
鸡翅根(10个)、啤酒(适量)、玉米淀粉(适量)、食用油(适量)
啤酒脆皮鸡翅做法
1、鸡翅根洗净沥干水;
2、放入大碗中,调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽;
3、葱姜蒜加少许啤酒打成泥,调入碗中;
4、啤酒倒入碗中,大致和鸡翅齐平即可;
5、盖保鲜膜,腌制24-48小时,期间翻动2-3次;
6、腌制完成后,加入适量玉米淀粉挂糊,不用倒入啤酒;
7、挂糊后的鸡翅,面糊不要过稀也不要过稠即可;
8、6成热小火炸熟,8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可。
啤酒脆皮鸡翅小窍门:
1.辣椒面的份量可以根据嗜辣改变;
2.孜然,颗粒状或粉状都可;
3.啤酒品牌无所谓,我用的是雪花纯生;
4.玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定,建议不要太薄附着太少在炸至时鸡皮容易粘锅;
5.判断6成热炸熟状态,用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可;
6.一次吃不了太多可以进行前列次炸至后冷藏保存;第二次食用再进行炸至即可;
7.炸至食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮,建议趁热食用;
8.也可撒辣椒粉在表面食用。
你吃过黄金啤酒鸡吗?有种特殊的香味,颜色篇金黄的红,十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻,鸡肉Q弹香滑,酒香浓郁,腐竹也很好吃,劲道又入味。下面就来告诉大家黄金啤酒鸡怎么做,黄金啤酒鸡家庭做法。
黄金啤酒鸡食材明细
草鸡一只、腐竹适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒适量、白酒适量、五香粉适量、味精适量、白糖适量
黄金啤酒鸡的做法步骤
1、鸡肉切块,腐竹泡软,用冷水泡。
2、水中放拍碎的姜和花椒,煮开,焯鸡肉,大火煮开倒入白酒一汤匙,再煮开就迅速冲冷水,洗干净鸡肉控干备用。
3、锅里倒油,炒鸡肉到金黄。油全部倒掉!
4、放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖,炒均匀。
5、放入腐竹炒匀,倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
6、大火收汁,放点明油,香油较好。味精,然后出锅即可。
黄金啤酒鸡烹饪小窍门
1、此种方式可以做啤酒鸭,啤酒烧排骨,啤酒炖鱼(鱼要先炸)。
2、鸡肉炒到金黄那个步骤,很重要,一定要耐心点,炒干水分才不会有异味,并且颜色也很好!炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去,多节能,又不油腻的做法!倒出去的油炒素菜很好吃。
3、腐竹用冷水或者温水泡,但是千万别泡的太软了,因为炖的过程还要软,太软了没口感不好吃。
4、所有肉类的烧法,我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽,颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。
5、啤酒要玻璃瓶的那种,很多,刚好淹没鸡肉。
小时候在农村的时候,我们会看到这样一个画面,快过年时都开始杀猪卖肉什么的。今天我们就来介绍一款关于猪脚的美食——啤酒炖猪脚。啤酒炖猪脚味道很不错,用啤酒烧出来的猪脚味道很香,不油腻,有嚼劲的猪蹄才好吃呢!(啤酒炖猪脚怎么做好吃,啤酒炖猪脚做法)
啤酒炖猪脚材料
猪脚两只、蒜一头、葱结一个、姜一块、卤肉包一个、盐一茶匙半、老抽两汤匙、冰糖四颗
啤酒炖猪脚的做法步骤(红酒梅汁浇猪排怎么做,红酒梅汁浇猪排做法)
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)
3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋。
啤酒炖猪脚烹饪小窍门
要想更好吃,可以事先炒锅里炒好,转压力锅炖,但是那样太麻烦,这样炖的也很好吃,介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
爱吃排骨吗?排骨是猪肉中的精华,瘦而不柴,是嫩的却也是较能承载味道的,今天给大家上一道利用炒糖色的办法给排骨上色,然后辅以啤酒煨制,较后的成品,色泽漂亮,味道幽香,口感鲜嫩不腻,让人食指大动,是道风味排骨菜!下面就来了解一下啤酒炖排骨怎么做,啤酒炖排骨家庭做法。
啤酒炖排骨食材明细
排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量
啤酒炖排骨的做法步骤
1、烧开一锅水,放几片姜,将排骨焯水后捞出;
2、随后放入九阳压力锅内胆,用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会;
3、姜切片,蒜拍碎,鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用;
4、腌制好的排骨放入压力锅内,插上电源线通电,选择“营养炖”的“排骨”键,稍等片刻后,烹饪完成,排骨炖好了!
啤酒炖排骨烹饪小窍门
电压力锅的锁水力非常强,倒进去多少水,煮出来就多少水,所以不用放水。生抽老抽都有咸味,所以基本上不用放盐了。
对于美容,相信很多人都知道红酒可以起到美容养颜的作用,其实,啤酒也是可以美容的,而且效果显著。
啤酒中含有维生素B和锌,可有效增强身体的免疫力,并可帮助去除体内多余水分和脂肪,改善皮肤状况及防止衰老。用啤酒美容可以达到营养肌肤、防止感染,使粗糙的皮肤变得细腻、滑嫩,而且对面部皮肤病也有一定辅助疗效。用啤酒洗发可治疗头皮瘙痒、头屑过多,同时还有润泽毛发的作用。
啤酒毛孔收缩面膜
功效:促进血液循环,滋养肌肤,促进新陈代谢。啤酒中的蛇麻子是一种清凉剂,具有预防面疱、脓疱等作用,对缩小毛孔有奇效。
原料:1瓶啤酒、小容器1个、医用棉纱布若干
做法:1将小容器清洗干净,倒入啤酒,并把医用棉纱布浸泡其中约3分钟2将棉纱布取出,稍微拧一下,敷在脸上3脸部肌肉放松,敷约半小时,中间如果感觉纱布中的水分干了,可以再次将纱布放入啤酒中浸泡,然后再敷。
蜂蜜啤酒面膜
功效:清除死皮,防止皱纹出现和加深
原料:半个柠檬、1茶匙蜂蜜、1瓶啤酒,面膜粉
做法:1将半个柠檬捣碎和蜂蜜、啤酒、面膜粉一起搅拌均匀,并轻轻敷在脸上2敷20分钟左右,以清水洗净,涂抹上日常的护肤品。
啤酒美容注意的方面
将啤酒小心地倒入杯子,观察啤酒产生的泡沫层,让其静置片刻,一杯好的全麦芽啤酒一般在1分钟内至少还保持有一半泡沫层。啤酒的芳香一般与啤酒中基本麦芽成分和谷物填充物成分的味道有关,如:有坚果味道的、甜的、有谷物味的和有麦芽味的等。另外,啤酒的味道还包括酒花、麦芽和酯。不管怎样,闻起来让你感觉舒服的啤酒,品质也通常比较好!
你吃饭过啤酒酱鸡胗吗?啤酒酱鸡胗的做法很简单,没什么难度,就是较后一步我觉得有点重要,大火拌炒到汤汁稠,酱出来的鸡胗颜色更诱人好看。可以一次多做点,这种天放冰箱或者直接室温,想吃了,就拿几个切片下,可以吃上好几天。下面一起来看看啤酒酱鸡胗怎么做,啤酒酱鸡胗的做法。
啤酒酱鸡胗食材准备:
鸡胗;大葱;老姜;蒜;干辣椒;桂皮;八角;花椒;生抽;老抽;盐;白糖;啤酒。
啤酒酱鸡胗的做法
1、鸡胗整理干净。洗净;葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好;锅里放适量清水。鸡胗入锅,焯水;焯水好的鸡胗用清水冲洗干净,倒到盘子里;
2、锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。煮开之后继续煮5-8分钟,把香料味道煮出来,放入鸡胗,放生抽跟老抽适量,倒入啤酒;
3、加适量盐,放适量白糖,盖上锅盖。大火煮开。转中火慢慢煮,鸡胗煮熟入味,剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮。边煮可以边拌炒,汤汁一定要煮到稠。
4、鸡胗盛出来,晾凉,可以整个吃。也可以切片,喜欢吃香菜可以用香菜拌,把香菜切段,鸡胗切片。蒜瓣剁碎,香菜段放入。倒辣椒油拌匀就可以吃啦!
啤酒酱鸡胗烹饪技巧
1、鸡胗焯下水,焯水好之后用清水冲洗干净要;2、先把香料煮几分钟。再下鸡胗;3、香料家里有啥就放。不要太多香料。香料味太重不好吃。老抽量多出来的酱油颜色就浓,4、较后一定要拌炒到汤汁稠,这样子酱出来的鸡胗颜色好看。
酱好的鸡胗,用红油拌下,早上配白粥吃,我们土豪对白粥的搭档要求就是这么高。
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