由于在历史上长期处于农耕文明状态,因此,在的传统文化中,就形成了具有“福文化”和“喜文化”等鲜明特征的文化形态。在人的心目中,“福”和“喜”都是趋利避害、祈求平安的象征。
福:福是福祉、福佑的意思,是深受传统文化熏陶的每个人的终身追求。“福”字在甲骨文里的意思是:两手捧酒坛把酒浇在祭台上。《尚书洪范》引申为“五福”,解释为“一曰寿,二曰富,三曰康宁,四曰攸好德,五曰考终命。”即所谓富贵平安、福寿康宁等,还有大家耳熟能详的春联“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门”等等,都是世人所渴望得到的福气。民间流传的洞房花烛之喜、白头偕老之福,金榜题名之喜、鲤鱼跳龙门之福等福气,都是世人所渴望的。在这里,福的内涵被定位为幸运、好运、红运,它体现的是一种至高至上至美的幸福追求,是民俗文化重要的组成部分。
喜:喜的概念为高兴、快乐、可庆贺的等,在这里,喜的外延被我们定义为幸运、好运、鸿运等各类“喜运”的统称。通俗地说就是喜事上门、喜气洋洋以及好运气、好欢喜等等,是由情、由事而生的一种心理暗示。喜运即“好运”、“红运”,所谓的“喜雀叫,好兆头”、“看到喜蜘蛛,有好事发生”等。喜是精神层面上的一种民间文化,千百年的传统文化已经习惯于把好事情的发生说成是遇到喜事、交了喜运。所以,可以把“福喜迎门”理解为“遇到了好事情就是交了福运喜运”。
顺着这一思路,将“福喜迎门”文化与白酒有机地结合起来,就表现为:
1.要想好事成真,就要喝福喜迎门;
2.常喝福喜迎门酒,好运喜事天天有;
3.喝福喜迎门,福至喜降临!
因此,福喜迎门酒呈现给大众消费者的是一种:福文化、喜文化、“好运”文化、祝福文化、福喜文化……,国人为什么这么喜欢“福、喜”?幸福是一种感受,谁感悟到谁就能享受,遇到喜事就能享受幸福。国人很早就己经发现这个奥秘,并在福.喜字的构造和意义上体现出来,造就了特有的文化现象---“福喜”文化。在几千年的传统文化历史长河中,我国民间对风水、八卦、命理的研究口传书载的也不少,这无一不体现出国人对“福气”、“喜事”的无限渴望与追求,哪怕科学的不断进步,也不能阻挡国人对“开门迎运”之道的苦苦追寻,这就为福喜迎门酒的流行与我国普及打下了传统文化基础。
福喜迎门酒的品牌荣誉:“五粮液2009年品牌运营商”
“五粮液2009年终端网络拓展奖”
“2010年度热心公益事业酒类营销企业”
“2010年度我国酒类营销商”
“2011年度第二届我国酒类营销商(企业)”、“较佳企业营销奖”
“2011第四届我国食品博览会”金奖
“骄傲·第12届时代诚信示范单位”
第七届诚信企业家大会上被评为“信用---重合同守信用企业”
“信用七星奖---2011AAA级诚信经营示范单位”
“诚信节金鳖奖——2012诚信AAAAA示范单位”
第七届杰出华商大会上被授予“较具增长潜力企业”等荣誉……
金六福酒业销售有限公司诞生于1996年。自成立以来,凭借先进的营销模式,与白酒行业龙头五粮液集团强强联手,现已发展成为国内较好的白酒专业销售企业。
经过十年的潜心打造,金六福酒业现拥有一支100余名管理人才,2000多名销售精英,5000多名促销人员组成的素质过硬的专业销售团队。
金六福事业部下辖14个销售大区、1个办事处、六福人家销售部和四川金六福酒业有限公司,拥有金六福、六福人家、屋里厢、大元帅等我国知名品牌。主要致力于集团我国性品牌及部分地方品牌的打造和推广。销售网络遍布我国,拥有2000余家一级代理商、10000多家重点二批经销商,直接辐射的大中型卖场5000多个,酒店8000余家,在册零售网点15万多个,网络覆盖到31个省、市、自治区(港澳台除外),拥有较好的白酒分销覆盖网络。
金六福系列酒主销产品有系列、福星高照系列、福星系列、贵宾特贡系列、经典系列和礼盒系列等,目前共有338个品项。金六福酒业目前年销售规模过30个亿,并继续保持两位数的强劲增长。其经销的金六福系列产品单品牌销售量我国前列,销售额位列我国白酒前三位,2010年金六福品牌价值达71.75亿。
“始于自信,终于坚持”。短短十年,金六福酒业迅速走出了一条从代理品牌、创造品牌到拥有品牌的发展之路。
金六福酒以“福”的吉庆形象定位,积极参与社会各项盛事,被誉为“人的福酒”:曾获28届奥运会体育代表团庆功白酒,国足出线庆功白酒等殊荣;自2004年以来,金六福借助一系列主题传播——“中秋团圆·金六福酒”、“春节回家·金六福酒”、“我有喜事·金六福酒”,更使金六福酒逐步成为人节庆消费中必不可少的新民俗。
金六福是人的福酒,她承载着深厚的文化积淀。金六福所代表的六福是:一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰佳和合、六曰子念慈。与六福遥相呼应,金六福酒的特色是香、醇、浓、甜、绵、净。
金六福酒相传始于唐朝,有一位名叫帛玉的酿酒高手潜心摸索,使用了一套独特的酿酒工艺,酿出了至醇的美酒:含在口中如甘霖,进入喉中如清泉,回味无穷似幽兰。后有人以此酒献皇上,大喜,遂令此酒赐大福之人。因陆子曰大福有六,而此酒蕴六种美味,金六福美名自然而生,代代相传。
金六福是幸福之酒。奥运福,团圆福,新婚福,除夕福,新年福,一年四季,金六福与您一起分享人生中每一个幸福的时刻,带给你健康、幸福和美好的享受;给你捎来浓浓的福的气息。
金六福酒业销售有限公司诞生于1996年。自成立以来,凭借先进的营销模式,与白酒行业龙头五粮液集团强强联手,现已发展成为国内较好的白酒专业销售企业。经过十年的潜心打造,金六福酒业现拥有一支100余名管理人才,2000多名销售精英,5000多名促销人员组成的素质过硬的专业销售团队。
在销售网络上,金六福酒业下辖19个销售大区,2000余家一级代理商,10000多家重点二批经销商,直接辐射的大中型卖场近5000个,酒店8000余家,零售网点15万个,网络覆盖到除台湾以外的31个省市自治区,拥有较好的白酒分销覆盖网络。
金六福酒业目前年销售规模过30个亿,并继续保持两位数的强劲增长。其经销的金六福系列产品单品牌销售量我国前列,销售额位列我国白酒前三位,金六福品牌价值达40.81亿。
“始于自信,终于坚持”。短短十年,金六福酒业迅速走出了一条从代理品牌、创造品牌到拥有品牌的发展之路。
"汉唐贡"品牌文化
众所周知,品牌决定产品生命力!文化决定品牌的生命力!白酒的发展离不开具有数千年历史的酒文化。白酒品牌独特个性的打造离不开文化,文化是白酒品牌的灵魂,而白酒与消费者心理之间能形成共鸣的一个基本因素就是文化。
(1)“汉唐贡”品牌文化:昔帝王贡酒,今天下共饮;喝汉唐贡酒,品汉唐文化。汉唐贡酒,醉我炎黄!
(2)“汉唐贡”品牌荣誉。优质头牌产品,国家合格评定质量信得过产品,四川省白酒协会推荐品牌,知名品牌,“川酒新金花”入围品牌。
“汉唐贡”酒的特点
四川“汉唐贡”充分挖掘和展现了悠久的酿酒文化,继承酒的酿造工艺,结合现代消费特点,优选上乘的粮食为原料(高粱,玉米,小麦,大米,糯米),精心酿制而成,其品质醇和、口感清爽、酒体丰满、回味悠长,产品规格齐全,从低端农村市场到高端商务市场都具有较强竞争能力,适合各层消费需求。
金六福企业诞生于1996年,坚持以“诚信为本,永续经营”的理念,凭借先进的营销模式,与白酒行业龙头五粮液集团强强联手,迅速走出一条从代理品牌、创造品牌,到拥有头牌的发展之路。并发展成为拥有18个大区、4个生产企业,近2000名营销人员、5000多人促销队伍的酒水营销专业企业。
1998年,前列瓶金六福酒从五粮液生产车间下线。八年来,金六福酒始终坚持”福文化”的定位,并以其上乘的酒质,新颖的包装,深受消费者的青睐。
金六福酒以“福”的吉庆形象定位,积极参与社会各项盛事,被誉为“人的福酒”:曾获28届奥运会体育代表团庆功白酒,国足出线庆功白酒等殊荣;自2004年以来,金六福借助一系列主题传播——“中秋团圆·金六福酒”、“春节回家·金六福酒”、“我有喜事·金六福酒”,更使金六福酒逐步成为人节庆消费中必不可少的新民俗。金六福酒以其上乘的酒质,新颖的包装和深厚的文化底蕴,深受消费者的青睐,畅销海内外,被誉为“人的福酒”。自1999年至今销量连续六年在五粮液系列白酒品牌中名列前列。经国家权威资产评估机构评估,2004年“金六福”品牌价值已达31.39亿元。虽然已成长为这个激烈竞争行业的佼佼者,但是着眼于未来的金六福企业从未满足于既有的成绩,公司又新涉足了葡萄酒、露酒等领域,构建了集金六福酒、五粮液年份酒、开口笑、邵阳、临水等系列白酒和无比古方系列露酒于一体的发展平台。今后金六福企业将继续在酒业的“大海”中乘风破浪,勇往直前。
金六福酒陈藏陶坛
糟醅入窖前先将窖池清扫干净,撒上1-1.5千克的曲粉。糟醅入窖后要踩窖,然后找五个测温点(四角和中间),插上温度计,检查后做好记录。入窖温度标准是:地温在20℃以下时,为16-20℃;地温为20℃以上时,与地温持平。窖池按规定装满粮糟后必须踩紧拍光,放上竹篾,再做一甑红糟覆盖在粮糟上并踩紧拍光,将粮糟封盖好。(10)封窖管理
入窖后的糟要在密封隔气隔热条件下进行发酵,按要求应做好以下操作:
a、封窖
封窖泥的质量:老窖泥应加新黄泥,做到干稀适度,粘性好,密度良好。
用铁锨将封窖泥铲在窖池糟醅上压实拍光,厚度在12-15厘米,厚薄要均匀。
b、窖池管理
封窖后15天左右必须每天清窖,15天后1-2天清窖一次,保持窖帽表面清洁,无杂物、避
免裂口。窖帽上出现裂口必须及时清理、避免透气、跑香、烂糟。
(11)窖内酒醅温度、含酒量变化
a、窖内品温较高点:热季需5-8天,每天以0.5-4℃的速度升至36-40℃达到较高点;冷季需要7-9天,每天以0.5-3℃的速度上升至32-36℃达到较高点。实际生产中每当发酵1%的淀粉升温为1.3-1.5℃。
b、升温幅度:热季8-12℃(多数为10℃);冷季为10-16℃(多数为13-14℃)。
c、窖内较高温度稳定期:一般为四天左右。
d、窖内降温情况:稳定期后,每天以0.25-1℃之间缓慢下降。下降期间随时又出现稳定期,但长短不一,根据情况一般为2-8天。发酵期到30-40天,已经降至较低温;冷季22-25℃,热季27-30℃,就不会再降了,一直稳定到70天开窖。发酵规律可以用“前缓、中挺、后缓落”概括。
e、酒精含量:酒精含量在窖池中随升温上升,一般在稳定期后,酒精含量达到较高点,随着发酵期延长,窖内酸、酯等物质的增加,酒精略有下降。
相较于其他香型白酒,我个人偏爱与清香型白酒,清香型白酒的柔顺和甜爽拥有自己独有的特点,那么清香型白酒特点到底是什么呢?
清香型白酒特点
清香型白酒的特点为清香纯正,酸甜柔和,诸味协调,后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。
采用大麦、豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳,醇厚绵软,甘润柔和,余味爽净是传统酿酒技术的正宗。
用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒,其用量只有0.1%~1‰,但对提高各种质量档次的清香型白酒,特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用,其中许多已知和未知的微量成分,能协调酯香、柔和口感、突出风格。
清香型酒生产用三种大曲,即:清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异,这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。
清香型白酒品牌
清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,被人们所熟知的品牌产品有:汾酒、竹叶青酒、白玉汾酒、玫瑰汾酒、汾雁香、珍珠红、桑落酒、玉屏酒、六曲香、玉堂春酒和华尧酒。
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