天气炎热,又到了啤酒畅销的旺季。啤酒,有健脾开胃等功效,有人把它当作日常软饮料,甚至誉为“液体面包”。以致有些男士每餐必饮,以啤酒代替饮料。若论酒的含量,啤酒的确不高,不过是4%至6%,比起有名的威士忌,要低10倍,可啤酒毕竟是酒,狂饮多喝就会产生反作用,大量地喝进胃肠,吸收进血液,就会招致疾病,有损健康。
1.大量饮酒致癌风险高。美国癌症专家们曾发出令人震惊的警告:大量喝啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍。美国治癌专家阿瑟•马什伯格在研究了大量喝啤酒者的健康档案后发现,每天喝6瓶以上啤酒者,患这些癌的可能性极大。澳大利亚学者在进行了大量的调查后也发现,每日喝10瓶以上啤酒的人,较容易患直肠癌。较近的研究发现,这主要是因为啤酒中的亚硝胺含量比其他饮料高。喝啤酒过多时,其中的亚硝酶就大量积聚而致癌。
2.大量饮用啤酒,对肝脏的损害也很大。在美国芝加哥召开的全美肝脏专家会议上,专家们告诫人们,喝大量啤酒的人比喝同等数量葡萄酒的人更易死于肝病。有人在美国6家医院进行了调查,发现因酗酒而得肝炎只存活5年者,有24%是喝啤酒的人。辛辛那提医疗中心的门登霍大夫与其同事们对因酗酒而患肝炎的370名病人进行追踪观察,其中65人是长期只喝啤酒者。
3.多喝啤酒可促进肾结石的发生。这是较近德国海登堡大学医院的崔伯医生通过研究所认为的,因为酿造啤酒的大麦芽汁中,不但含有钙和草酸,而且含有大量的鸟嘌呤核苷酸,它们都能使人体中的尿酸量增加一倍多,促使结石的发生。
4.损伤口腔与食道。一天中喝入的啤酒过多时,其中的酒精可直接损害口腔与食道黏膜。另外,配制啤酒所使用的酒精不纯,喝啤酒时常用的佐菜,如咸鱼、腊肉、香肠、卤味等熏制品中所含色素和亚硝胺及其他化学物质,在与酒精的相互作用下,容易损伤口腔与食道的黏膜。
5.心脏受到持续损害。
经常大量喝啤酒的人,往往心腹增大,被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高,但如长期大量地喝,心脏也会受到酒精的持续损害,使心肌组织中出现脂肪细胞功能减弱,从而引起心动过速。
既然过量喝啤酒有如上危险,那么饮用啤酒时应注意适时、适量、适度,一般以每次1至2杯为宜,同时多喝些葡萄酒、白兰地等不含亚硝基胺的酒。下酒菜以新鲜蔬菜、鲜鱼以及肉蛋为佳,尽量少用卤腊制品。总之,饮啤酒不宜过量,若一瓶、两瓶地喝,那就不起“面包”的作用,而起“慢性毒剂”的作用了。
其实啤酒不只能喝还能美容、保健、预防疾病,甚至可以护发你知道吗?
洗发后把头发擦干,然后把半瓶啤酒倒进脸盆里(短头发的MM用1/3瓶啤酒就行了),就是一般的瓶装啤酒,不用兑水,把头发全部浸泡进去,包括头皮,稍微按摩一会儿,然后稍微把头发上的啤酒稍微挤一下,用裹发巾包起来.30分钟以后把裹发巾打开,
啤酒主要由大麦、啤酒花等天然原料制成,啤酒花是啤酒酿制的重要原料,为多年生桑科植物。实验表明:啤酒花中的有效成分具有抗结核菌、葡萄球菌及抑制真菌等作用。用适量啤酒洗脸有一定美容效果。
方法:往温热洗脸水中加入50~80ml新鲜啤酒搅匀,将毛巾浸水后拧干,于脸部上下做顺时针搓揉多次,捂脸数分钟,较后,用温水洗净面部。每日1次,晚间使用较好。经常用啤酒洗脸,可以营养肌肤、防止感染,使粗糙的皮肤变得细腻、滑嫩。对面部皮肤病也有一定辅助疗效。
头皮瘙痒、头屑过多时,可先用啤酒将头发弄湿,保持15~30分钟,并不断地搓揉头皮,然后用温水冲洗,较后可用普通洗发液洗净。每日1~2次,连用4、5次即可除去头屑消除瘙痒。这种方法对头皮无丝毫损伤,而且洗后会感到舒适,头发的光泽度、柔软性、梳理性都很好。
夏天到来的时候,头屑、出油、脱发、干枯等头发问题已成为困扰大众的棘手问题。原来夏季高温难耐,将头皮的腺体和汗毛孔全部打开,空气中的颗粒、烫染发的化学物质,更容易进入身体,造成头皮纤维的损害,轻则头屑、头油、枯发,重则头皮皮炎、皮疹都会加重。
那有没有经济实惠的护理方法呢?夏季有一个畅销品那就是啤酒,可以用啤酒来护理头发。具体方法是:
先准备啤酒,把啤酒就导入盆中,用适量热水调淡,比例是1:2的,放一边等待酒精在热水中挥发一些,减少酒精对头发的伤害。接下来用温水把头发洗干净擦干。
用容器将啤酒稀释液舀出均匀的浇在头发上,要让每根头发都能淋到啤酒,同时用手指腹部推拿头皮;待啤酒滴尽,再次浇淋头发,并用手指腹部推拿头皮如此反复两到三次,每次十五分钟左右。可以做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部,做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部。
较后,倒掉啤酒稀释液,再次洗尽头发去除啤酒味道后,用你平常使用的护发素保养头发,并用木梳或者牛角梳梳顺发丝!
啤酒被称为液体面包,含有丰富的营养成分。啤酒里大量的营养物质,不但可以除去头屑,止痒,可以对我们的头发和头部甚至是我们的面部进行营养补充。
用啤酒洗头的方法在去屑和滋养头皮方面有着非凡的成效,用啤酒洗头的方法可以可很好的治疗头皮瘙痒、头屑过多,还可润泽头发、使发波显得自然亮丽,同时啤酒的营养成份可以促使头发生长,防止头发干枯脱落。
头发需要从头皮吸收营养,头发的营养是通过头皮的血液循环提供的,如果头皮的血液循环不畅,代谢异常,就会引发各种头皮和头发问题。用啤酒洗头可以定期的为头发输送营养。
某医学评论周刊的网站上公布的一项丹麦研究表明,爱喝葡萄酒的人比爱喝啤酒的人更倾向于购买较为健康的食品。
此项研究发现,在食品店买葡萄酒的顾客购买橄榄、水果、蔬菜、鱼、瘦肉和奶制品的可能性比买啤酒的顾客大。
而购买啤酒的顾客更青睐冷冻食品、冷盘、猪肉、羊肉、薯片、甜食、黄油、人造黄油和软饮料等。
这项由丹麦我国公共卫生研究所的四位研究人员所开展的调查为期六个月。酒类研究员艾里克·斯科文伯格、莫汀·格罗恩别克及其他两位博士从98个商店共收集了350万张购物小票。
研究人员称,食品店顾客的饮食习惯在丹麦人口中具有普遍代表性。
研究人员得出结论,“我们的调查结果证实了现有的一些国际研究成果,与其它酒类的爱好者相比,爱喝葡萄酒的人更爱吃水果、蔬菜和鱼,而且很少食用含有饱和脂肪的食物。”
此外,研究人员称,丹麦此前的一项研究表明,爱喝葡萄酒的人受教育水平更高、收入更丰厚而且心理也更加健康。
研究人员开展此项顾客购买食品倾向的调查的灵感源于此前丹麦媒体公布的一系列相关研究,这些研究表明,葡
萄酒饮用者患心血管疾病和某些癌症的可能性要低于啤酒饮用者。
曾经在某个比赛日的夜晚,有人做过这样一个假设:假如这个世界上没有竞技体育,那么在每个比赛日的夜晚,男人们会对着一大堆肥皂剧打哈欠,第二天上班也没有了有趣的话题,朋友小聚的时候,喝啤酒失去了气氛,啤酒制造业将遭受灾难性的打击。虽然这个假设听起来很疯狂,但似乎不无道理。
竞技体育是人身体力行的一次次浪漫式尝试,啤酒是世界上消费量较大的饮料之一。在竞技体育与啤酒,这一对风马牛不相及却又往往关系暧昧的“兄弟”之间,究竟产生过多少化学反应?早到不知从何时起,电视上就有过这样的啤酒广告:两个男人正在看一场足球比赛,画面里的球员们竟然在进球的关键时刻停滞了,裁判似乎有特异功能般地从电视画面里探出头来,示意看球赛的两个男人把手里的啤酒杯满上啤酒,倒上啤酒了,然后球进了――XX啤酒的广告语也出来了。
没错,啤酒与体育比赛总是较相契的,美国肥皂剧《欲望都市》中的某一集,女主角凯丽同她的三个朋友去看棒球比赛,穿着裘皮大衣,喝着大罐冰啤酒,用涂着鲜红指甲的手托举着新鲜热狗,末了还要跑到球员更衣室同英俊的棒球明星调情。
啤酒就是这样一种可以喝得很尊贵也可以喝得很糟蹋的饮料,只看配的是什么比赛,比赛场上气氛如何。去年还没开始的时候,啤酒之战就开始了,同样是一个杯子的事情,喜力在超市里玩垒瓶子的游戏,百威、嘉士伯则设计了大规模的冷幽默广告,还有很多国产的啤酒牌子,下血本在央视投了广告,在赛前、中场及赛后反复播出。让人惊叹,原来我们的国家竟然有那么多种啤酒。
啤酒有时还能成为一场群殴的理由。曾经因为一杯啤酒,阿泰斯特就冲上看台……虽然他的过激反应情有可原,毕竟不论你是什么职业,一年赚多少钱,当别人把一杯啤酒泼在你脸上时,你都有资格还击,但阿泰斯特还是不得不接受该赛季较严重的惩罚。
啤酒中含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,称为“液体面包”,适量饮用,对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。但近年的医学研究发现,如果人们长期大量饮用啤酒,会对身体造成损害,专家称之为“啤酒病”。
啤酒心:
在酒类饮料中,啤酒的酒精含量较少,一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量,所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮,体内累积的酒精就会损坏肝功能,增加肾脏的负担,心肌组织也会出现脂肪细胞浸润,使心肌功能减弱,引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担,致使心肌肥厚、心室体积扩大,形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚:
由于啤酒营养丰富、产热量大,长期大量饮用会造成体内脂肪堆积,致使大腹便便,形成“啤酒肚”。
病人常伴有血脂、血压升高。
结石和痛风:
有关资料还表明,萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者,大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加一倍多,不但促进胆肾结石形成,而且可诱发痛风症。
胃肠炎:
大量饮用啤酒,使胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
癌症:
饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现,大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
铅中毒:
啤酒酿造原料中含有铅,大量饮用后,血铅含量升高,使人智力下降,反应迟钝,严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
合理饮用啤酒:适量适温
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量),一天不超过500毫升(一啤酒瓶量),每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒较适宜的温度在12℃~15℃,此时酒香和泡沫都处于较佳状态,饮用时爽口感较为明显。再者不宜与腌熏食品共食。宜食水果及清淡菜肴,花生米是较好的啤酒下酒食物。
啤酒营养价值高
天津市中医药大学前列附属医院营养科李艳玲主任解释说,啤酒是用大麦芽及啤酒花为主要原料,经酵母发酵而制成的一种含有大量二氧化碳的低度酒精饮料。所以它的营养价值主要来源于大麦芽、啤酒花和酵母这三种物质。
因为大麦属于粮食的一种,所以在酿制啤酒的过程中会产生氨基酸。啤酒共含有17种氨基酸,其中赖氨酸、组氨酸、门冬氨酸等8种氨基酸都是人体不可缺少的。氨基酸是人体的营养必需品,提供了大量的热能,也能够起到利尿、消暑、开胃和通乳的作用。啤酒花在中医的角度,有苦寒的特点,具有增加食欲、解暑、消食和镇静的作用。并且酵母含嘌呤物质较高,蛋白质含量高。此外,啤酒中维生素B种类较多,含有大量B1、B2、B6、尼克酸、泛酸、叶酸还有维生素C等各种生物素。
啤酒种类丰富
谈到啤酒的种类,李主任说,通常的情况下,我们按照生产方式,可以把啤酒分为熟啤和生啤。一般的普通啤酒都是要杀菌的,杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,所以稳定性较好,可以储存的时间较长。而我们所说的生啤酒,是指不经过杀菌的啤酒,具有独特的啤酒风味,但是不容易保存。还有一种纯生啤酒,是在生啤酒的基础上加工而成的。纯生啤酒也没有经过杀菌,但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序,把微生物、杂质除掉,存放几个月也不会变质,所以纯生啤酒在近几年比较流行。
按照啤酒提醇的不同,我们又可以把啤酒分为干啤、冰啤和黑啤。干啤的主要特点是发酵度高,含极少的残糖成分,它的酒精浓度比普通啤酒略高,水分含量较少,即口味纯正、清爽、无甜、无后苦等余味的啤酒,比较符合现代人对啤酒的新潮追求。而这里我们提到的冰啤,是指将啤酒冷却至冰点,啤酒会出现微小的冰晶,经过过滤后,将大的冰晶过滤掉生产出的啤酒。冰啤的色泽特别清澈,酒精含量较一般啤酒高,比较适合年轻人饮用。黑啤酒,所谓的“黑”,顾名思义,就是酿造啤酒时使用深色麦芽,所以此类啤酒常常呈现咖啡色或黑褐色,其酒液麦芽香味和麦芽焦香味比较突出,酒精含量较高。因为含花青素较多,黑啤抗氧化效果比较好,在一定程度上有延缓衰老的功效。
除了以上两种分类以外,李主任还提到,较近一段时间果味啤酒和蔬菜味啤酒受到女士和老年人的喜爱。这种啤酒在发酵中加入了果汁和蔬菜汁,除了酒精含量低不易喝醉之外,果蔬啤酒还保留了水果的香甜味道和蔬菜的营养。
另外,啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类:6°至8°为低浓度啤酒,酒精含量也较低(为2%左右),较适宜在夏季作为清凉饮料饮用;10°至12°为中浓度啤酒,酒精含量通常为3.1%至3.5%;14°至20°为高浓度啤酒,酒精含量在4%至5%。不同度数的啤酒口感也有差别,饮用时用心品一品,选择适合自己的度数。
预防缓解酒醉有妙招
当谈到夏季饮用啤酒要注意的问题时,李主任首先提出,啤酒的温度很重要,夏季饮用啤酒较佳温度应该保持在6℃至8℃。应该把它放在冰箱的冷藏室中,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,啤酒各种成分在这一温度内达到平衡,酒中的二氧化碳会慢慢发挥作用,起沫的同时会带出酒香,如果温度太高或太低会影响二氧化碳的产生。值得注意的是,夏季很多人会把啤酒放在冷冻室或冰柜中保存,这种做法不仅会影响啤酒的口感,不利于酒香的挥发,而且会使酒液中的蛋白质发生分解,破坏啤酒的营养成分。
其次,李主任强调不宜过量饮用啤酒,建议每天饮用量不超过750毫升。和其他酒类相比,啤酒的酒精含量不高又具有一定营养价值,很多人在夏天吃饭时会接连喝下四五瓶啤酒,这样过度饮用,酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高,不仅容易酒醉,产生头疼、头晕的现象,还会影响肝肾功能。如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积,使人发胖,甚至形成“啤酒肚”。
李主任特别谈到了与啤酒有关的饮食禁忌。李主任提醒,喝啤酒时要尽量少吃海鲜。冰凉的啤酒搭配美味的海鲜对很多人来说是一种诱惑,然而,这却暗含着对身体的伤害。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有大量嘌呤成分。而啤酒则含有维生素B1,它催化了嘌呤的分解和代谢。如果常常边吃海鲜边喝啤酒,就会造成嘌呤与维生素B1混合,使血液中的尿酸含量增加,破坏身体的平衡。如果尿酸无法及时排出体外,就容易形成结石或引发急性痛风。喜欢吃海鲜的天津人对此一定要多加注意。
对于如何预防、缓解酒醉的问题,李主任认为较好的预防方法是在喝酒之前先吃一些甜点、多吃一些蔬菜水果。这样不仅可以缓解酒醉,果蔬中的维生素、微量元素还可以促进肝脏代谢。空腹饮酒是非常不可取的,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒对胃肠道伤害大,容易引起胃出血、胃溃疡等问题。如果饭后你发现自己已经喝多了,那又如何缓解头疼头晕呢?李主任建议大家吃一些含果糖成分较高的食物,比如水果或者蜂蜜,等等。当酒醉后,食用这类食物,可以降低乙醇在血液中的浓度,并促使乙醇在肝脏内转化分解,加速排尿,从而起到解酒的作用。
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