不宜饮用冷冻啤酒贮存啤酒的温度冬春为9~10℃,夏季为5~10℃,冷冻后的啤酒蛋白质与鞣酸会产生沉淀,易致胃肠不适引起食欲不振。
不宜同时吃腌熏食品腌熏制品中含有机胶以及在加工过程中因烹调不当而产生的多环芳烃短类苯并蓖、氨甲基衍生物,当饮啤酒超度时血铅含量就增高,此时上述物质与其结合,即可诱发消化(消化食品)道疾病。
不宜过量一次饮用啤酒过多将会使血铅含量增高,若长期饮用将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成,造成“啤酒心”而影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。
消化系统疾病患者不宜饮凡慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡病患者过量饮用,二氧化碳就易使胃肠的压力增加,易诱发胃及十二指肠球部溃疡穿孔而危及生命。
大汗之后不宜饮用啤酒人体大汗出后,汗毛孔扩张,此时饮啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起即速闭塞,从而暂时中止出汗,造成体温散发受阻,可诱发感冒等疾病。
不宜饮用超期久贮的啤酒市售的普通啤酒保存期一般为两个月,优质的可保存4个月,散装的为3~7天。超期久贮的啤酒其多酸物质极易与蛋白氧化聚合而混浊。
不宜饮用热水瓶贮存的啤酒因热水瓶胆内积集着水垢,当啤酒存放瓶内后,其水垢中所含的汞、镉、砷、铅、铁(铁食品)等多种金属成分即可被啤酒中的酸性成分所溶解而混在啤酒中,饮后会导致人体金属中毒。
不宜用啤酒送服药品啤酒与药物混合将产生不良副作用,既能增加酸度而使药物在胃中迅速溶解,又能破坏血液吸收而降低药品疗效,甚至殃及生命。
不宜与烈性酒同饮有些人习惯于喝了啤酒随即又饮烈性酒,这样会对胃肠道产生刺激,容易引起消化功能紊乱。
不断飙升的气温使得人们都喜欢喝上一杯冰爽的啤酒,吃一些芒果,但并不是人人都有好口福。广州两家医院的皮肤科近日接收到不少对啤酒和芒果过敏的患者,他们轻则出点皮疹,重则发生休克。专家警告:过敏好了以后,如果忍不住再品尝,有可能发生比上次更严重的过敏反应。
啤酒:难保下次喝不过敏
武警番禺医院皮肤科主任袁洪明介绍,啤酒过敏有三个原因:对酒精过敏;对啤酒的成分原料过敏,例如大麦和一些发酵菌,这些人大多对大麦食品也过敏;患者属于过敏体质,可能与遗传有关,有家族病史者须格外注意。
啤酒过敏在病情上分为两种:速发型过敏,一般在酒后半个小时左右发作,皮肤出现红肿和瘙痒,可出现喉头水肿,口腔和嘴唇感到麻木,甚至像被灼伤一样痛,严重者可出现过敏性休克;迟发型过敏,这更为多见,一般在酒后一两天发作,身上出现红色的疙瘩或斑点,全身发痒。啤酒过敏不一定在初次接触啤酒时发生,有的人喝了几次才过敏,之后再喝也可以没有过敏反应。
芒果:皮肤碰到也会过敏
广州解放军第四五八医院皮肤科主任曹志明说,每年到了芒果上市的季节,芒果过敏的病人就特别多。一次性食用过多芒果,数分钟到十几个小时后就可能引起过敏反应,多数人出现荨麻疹。这是一种皮肤黏膜的水肿,数分钟至数天后消退,不留痕迹。大片荨麻疹非常痒,可影响睡眠。过敏严重时,患者可出现眼周、口周、阴囊等处水肿,可伴有恶心、呕吐等不适,甚至出现心率加速、呼吸急促等。有的人接触一次芒果后没有过敏反应,连续接触后才产生过敏。
有些人喜欢亲自摘树上的芒果吃。在摘芒果时,人体暴露的皮肤接触到芒果树后,可出现皮肤炎症,表现为红斑、水疱、肿胀等,大多有瘙痒、烧灼或胀痛的感觉。此时应尽量避免搔抓,立即用清水冲洗皮肤,但不能用肥皂水或热水洗,然后去医院接受止痒和抗过敏治疗。发生过芒果过敏的人若再次接触或食用芒果,过敏反应可比上一次更严重。
现在啤酒已经成为了人们聚会时的常见饮品,虽然不同品牌的啤酒喝起来口感略有不同,但是差别并不是很大。那么世界上其他各国的啤酒是不是都是一样的呢?接下来就由小编告诉你。
啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。如果按照发酵啤酒用的酵母分类的话,啤酒家族可以被分成两大系:上层发酵啤酒和下层发酵啤酒。上层发酵就是发酵使用的酵母是会和泡沫一起跑到液体表面上的上层酵母,用这种酵母制成的啤酒就叫上层发酵啤酒,一般上层发酵要在15~25℃的较高温中发酵;相反发酵时,酵母反而沉入液体底部的酵母,就叫下层酵母。用下层酵母发酵时,温度较高也不过8~12℃,之后还要低温储藏,慢慢让它自己熟化,这种啤酒就叫下层发酵啤酒。
如果是按照啤酒的颜色来划分,啤酒又可以分成淡色啤酒、棕色啤酒和浓色啤酒。下面就将市场上一些常见的啤酒整理成下表。
啤酒颜色
上层发酵啤酒
下层发酵啤酒
淡色啤酒
PaleAle(英国)
Kolsch(德国)
朝日的BassPaleAle是棕黄色啤酒
Pilsner(捷克)
Dortmunder(德国)
日本美国在内的世界各国啤酒多属于这一类。
棕色啤酒
Alt(德国)
维也纳啤酒(奥地利)
浓色啤酒
Stout(爱尔兰)
Porter(英国)
慕尼黑啤酒(德国)
(黑啤酒)
炎炎夏日,许多人到大排档吃烧烤、喝冰啤。记者走访省会各大医院消化科发现,各家医院接诊的胃肠炎患者也开始增多。省人民医院消化内科主任医师贾百灵、河南省中医院主任医师毛德西、郑州人民医院副主任医师张延军等都认为——
喝啤酒解渴,越喝越渴
啤酒清凉又好喝,价格也便宜,有的年轻人干脆把它当做清凉解渴的饮料。其实喝啤酒解渴只是一时的感觉,啤酒虽然是液体,但毕竟是酒,酒精进入人体后,会刺激肾上腺激素的分泌,使心跳加快、血管扩张、体表散热增加,从而增加水分蒸发,引起口干。
同时,酒精还会刺激肾脏,加速代谢和排尿,使身体流失水分。此外,酒精溶于血液后,会使血液的黏稠度增加,迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分,以稀释血液,这也会引起口干。
冰啤酒爽口,却伤肠胃
许多人喜欢喝冰镇啤酒,但医生们告诫说,啤酒温度不宜过低。
这是因为,冰镇啤酒会引起胃肠道血管收缩,血流量减少,影响消化功能,造成胃肠功能紊乱,严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病,诱发急性胃炎、急性胰腺炎等。尤其有慢性胃肠炎、胃下垂、胃溃疡、低血压的人,更要尽量避免喝冰镇啤酒。
频繁“放水”,心肾受伤
啤酒度数低,这让许多人放松了警惕。酒桌上常见一些人视白酒为畏途,啤酒却敢放开了喝,甚至一人能喝掉十几瓶,还自我解嘲地说:“不就是多去几趟洗手间放放水吗?”
医生们认为,啤酒虽然酒精含量不高,过量饮用同样有损健康。大量饮用啤酒,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精却会被吸收,将极大地增加肝脏、肾脏和心脏的负担。短时间内大量饮用啤酒,会造成急性肝损伤、肝衰竭,严重的有生命危险。短时间内摄入大量液体,还会引起胃扩张、胃破裂,都可能威胁生命。
据称,世界卫生组织对于饮酒的健康用量有个指导性的意见:白酒是每天不超过50毫升,干红是每天不超过100毫升,啤酒则是每天不超过300毫升,控制在这个范围内,才是安全、健康的用量。
烧烤配啤酒,诱发痛风
一入夏,路边大排档生意就火爆起来,烧烤的味道老远就能闻到,很多人喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤,这种广受欢迎的饮食搭配却为专家们所摒弃。
烧烤大多为肉类、海鲜、动物内脏等,它们和啤酒一样同属于高嘌呤食物,过量进食会导致血中尿酸成分增高,嘌呤代谢异常,诱发痛风。同时进食烧烤和啤酒,将使患痛风的风险大增。
生啤口感好,胖子不宜
啤酒有生啤、熟啤之分。生啤的气味和口感都要好于熟啤,且保留了酶的活性,有利于大分子物质分解,含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,口味口感更好,往往比熟啤更受人们欢迎,但需要注意的是,体形偏胖的人并不适合喝生啤。
由于生啤所含的酵母菌在进入人体后仍能存活,可促进人体中的胃液分泌,并增强人的食欲,因而喝生啤易使人发胖,胖人饮用更会越喝越胖。
在烈日炎炎的夏季,能喝上一杯冰镇啤酒,是再舒服不过的事情了。但是在饮用啤酒的同时也要注意,过度饮用啤酒危害大。
因为啤酒是一种高热量的酒精性饮料,它含有二氧化碳,能带走体内的热量,所以会让人觉得格外清凉舒爽。啤酒营养丰富,它含有17种氨基酸、12种维生素,被人们称为“液体面包”。虽然,夏天喝啤酒好处不少,但它毕竟是种酒精饮品,所以当然不能毫无节制地饮用,过量饮酒还可带来“啤酒肚”。
另外,专家发现,大量喝啤酒的人,患口腔癌和食道癌的危险,比饮烈性酒的人还高3倍。啤酒中含有鸟嘌呤核苷酸,它们都能使人体内尿酸量增加,导致结石、诱发痛风。所以痛风患者一定不能喝啤酒。
温习提示:啤酒度数一般在10°左右,每天喝较多不要超过两瓶(1250毫升)。啤酒不宜与腌熏食品共餐。宜食果蔬等清淡菜肴。
在炎热的夏季,喝上一杯冰镇的啤酒,能快速消暑,使身心凉快。但冰镇啤酒如果饮用不当的话,不利于身体健康,建议夏季饮用冰镇啤酒时加以注意。
不宜在大汗之后饮用冰镇啤酒。人们剧烈运动后,汗毛孔扩张,此时如大量饮用冰镇啤酒,容易导致汗毛孔因骤然遇冷而引起急速闭塞,造成体温散热受阻,诱发感冒等疾病。
啤酒中含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸,营养丰富,俗称液体面包。热天适量喝点啤酒,具有益气活血、解热镇痛、兴奋神经、消暑解渴等功效。但饮啤酒也有讲究。
啤酒应该大口快速地喝。因为刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫,它能中和口感,减轻酒精对人的刺激。而且,停放时间越长,浓郁的啤酒醇香就越会被挥发掉。
啤酒的配菜较好是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果,可以降低啤酒的副作用。不宜吃太多烧烤食物,因为酒精能使消化道血管扩张,加速烧烤食中致癌成分的吸收。
此外,海鲜、动物内脏、菌类和红肉会使啤酒里的核酸较终分解为尿酸,当血液里的尿酸超过一定的量后便会在关节腔沉积,从而导致痛风甚至肾、胆道结石等一系列症状。
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