酒友其实都有感觉存放有些年份的老酒喝起来柔和爽口,而大部分新酒喝起来入口刺激性大。其实新白酒经过一段时间储存,酒香也会变的柔和,口味也更纯正,刺激性和辛辣味明显下降(这里的白酒指传统工艺固态酿造的,新的用水、酒精、香精勾兑的白酒不在此讨论范围)。你知道为什么老酒比新酒更好喝么?(1)低沸点成份如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发,减轻了酒的邪杂味;(2)醇和酸长时间作用生成少量脂类,醇和醛作用生成少量缩醛类,增加了酒的香气;(3)乙醇分子和水分子缔和度增加,使酒味柔和;(4)储存过程中还可以增加一些联酮类化合物,给酒以绵软的口味。所以白酒需要经过一段时间储存,让酒体各组份间在自然陈酿酯化过程中得到充分组合,才能使酒质更加芳香宜人并增加更适宜的口感。
四五老酒由河南祥龙四五酒业有限公司生产,该公司位于河南省周口市,是河南省酿酒行业重点骨干企业,河南省八大名酒生产厂家之一。今天我们就来了解一下四五老酒怎么样,四五老酒好喝吗。
四五老酒怎么样
其前身是创始于1949年河南四五酒厂,在五十多年的经营过程中,屡获殊荣:1996年被授予河南免检产品、1998年被定为河南省头牌产品、1999年被认定为河南省重点保护产品。2000年四五商标被河南省工商局认定为河南省知名商标。2001年再次被省技术监督局认定为河南省重点保护产品,2002年通过ISO9001质量体系认证,2003--2006年两获河南省头牌产品称号。
四五老酒好喝吗
公司重金聘请了工程技术专家、首批享受特殊津贴、评酒师担任技术骨干的专家队伍。2005年9月,在河南省放心白酒评比中,50度四五老窖和46度四五老酒以卓绝的品质在参评的40多家企业的50多个品种中脱颖而出,综合成绩取得前列名,获“河南放心白酒称号”。
2006年8月28日,“豫商酒”在首届豫商大会答谢晚宴上亮相,成为了豫商大会的指定酒。豫商酒的成功面市,不仅为商界精英人士招待宴请提供尊贵的选择,同时标志着祥龙四五自行研发设高档酒的能力,已经达到了国内水平。
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