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“颐生酒已经有百年的历史，曾在1906年的万国博览会酒类评比中获得金奖。经过近些年的不断发展壮大，颐生酒业已经具备了走出南通走向我国的基础。2010年在上海召开的世博会，是我们颐生酒业的一次难得发展机遇。我们这次参与央视广告招标，就是希望借助央视这个我国性的传播平台，提高颐生的品牌知名度，实现颐生酒的销售增长。”面对《广告主》记者的专访，颐生酒业董事长高利生的回答开门见山。
提起万国博览会酒类金奖，很多人马上想到的就是国酒茅台。在1915年巴拿马万国博览会（世博会的前身）上，茅台酒获得酒类金奖，其“怒掷酒瓶振国威”的品牌故事，至今还被人广为流传。
其实，白酒较早在万国博览会上获得金奖的，并不是茅台，而是颐生酒，虽然这一事实并不为人所熟知。
南通颐生酒业有限公司原名“颐生酿造厂”，1894年由近代知名实业家、晚清状元张謇创办，距今已有一百多年的历史。在1906年的意大利万国博览会上，颐生酒荣获金奖，比茅台酒的获奖要早上9年。
和大部分的国企一样，有过辉煌历史的颐生酒，在计划经济走向市场经济的体制转轨中错过了的发展机遇，甚至一度由于经营不善，在2005年7月宣布破产。也就是在那一年，海门市交通钢绳有限公司董事长高利生通过竞拍，以1160万元的价格成为了颐生酒的新主人。jiuKU365.coM
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本世纪初由张謇在两江总督张之洞的支持下，在南通开始了"实业救国"的实践。张謇于1894年在家乡江苏海门市常乐镇状元街西侧创办了一个"颐生酿造公司"，酿造颐生茵陈大曲酒。公司占地面积6万多平方米，建筑面积3万多平方米，其中张氏宅园古建筑1000多平方米，拥有老作坊式发酵池86只，其中颐生酒坊传承的发酵池18只，老窑储存容积上千立方米。
该美酒以粘籽红高梁酿造的优质大曲酒为酒基，加入茵陈、佛手、红花、陈皮等十多种药草汁液经半年以上贮存而成，其色青黄透明，其味醇和爽净，清香绵柔，具有健脾胃、治风痰、舒筋骨、活血液的功效。"颐生酒"举世无双独特的酿造工艺，铸就了"颐生酒"辉煌的历史与价值。早在1904年获得日本大阪万国博览会奖状，1906年获意大利世博会金质奖，比"五粮液"1915年获世博会金奖早9年，是酒类前列块世博会金奖。上海申博会期间，对外宣传的唯有二块国际金字牌，其一就是"颐生酒"世博会国际金奖，为2002月12月3日上海申博会成功添上了金光闪闪的色彩，"颐生茵陈酒"还先后获得"首届食品博览会"金奖等多种奖项。
糖酒会简称我国糖酒商品交易会，是由糖业酒类集团公司、酒类商业协会、酒类流通协会主办的大型我国性商品交易会，因其规模大、效果显着，被业界誉为“天下前列会”。
糖酒会诞生于1955年的计划经济时代，每年一届。从1984年起，糖酒会增加到每年两届，并从自上而下的分配式供应会变为开放式交易会，对打破行业界线、促进外向型经济、发展横向经济联系、实行竞争机制、发展头牌战略起到了重要的作用。
近年来，参会企业达数千家，参展商品达数万种，参会代表较多时突破10万人，展场面积突破6万平方米，成交额一般在100亿元人民币左右，每届糖酒会都给举办城市带来大约20亿元的收入。
1955至1971年，我国糖酒会在北京、上海、洛阳、韶山、太原等城市召开，采用先开经理会，讨论方针任务，再开供应会的方式。
1972年，在石家庄召开了我国糖业烟酒菜果三类商品的交流会。此次会议脱离了由行政工作会套开的历史，成为真正独立的商品交流会。
从1984年起，我国糖酒会由每年一届增加到每年两届，并形成春季糖酒会在成都、长沙召开，秋季糖酒会轮流在郑州和石家庄召开的惯例。石家庄共承办过11次糖酒会。
2000年，石家庄市承办了较后一次我国糖酒会后，糖酒会又先后开辟了沈阳、大连、长春、西安、济南、重庆、哈尔滨等新兴举办城市。
酒类品牌的竞争，不仅是品牌形象的竞争，还是品牌文化的竞争。有百年历史的颐生酒业，在未来的营销传播中又该如何传播自己的品牌文化呢？
高利生透露，颐生酒业的品牌文化主要体现在两个方面，一是儒商文化，二是传统的健康文化。
曾说过：“讲到的民族工业，有两个人不能忘记：讲到重工业，不能忘记张之洞；讲到轻工业，不能忘记张謇。”这足见张謇对于近代轻工业的影响。在高利生看来，颐生酒的创办人张謇不仅是晚清状元，而且还兴办实业，他在为人和经商活动中所体现出来的儒雅、爱国等品质，可以说是儒商文化的典型代表。而一个企业品牌文化的建立，很大程度上是和这个企业创始人联系在一起的。张謇身上所表现出来的儒雅气质，也成为了颐生酒所代表和追求的一种文化。
至于文化，高利生表示从“颐生”二字就能体现出来，“颐生”即“颐命”，文化历来有重视的传统，《周易·条辞传》就有“天地之大德曰生”一说，其含义就是“天地之间较伟大的道德是爱护生命”。“颐生酒自身的产品特点就是健康型白酒，符合现在消费者追求健康饮酒的理念，从产品功效上也是符合理念的。”高利生说。
能在消费者的心智中占据“前列”的位置，无疑是一个品牌较好的定位。高利生表示，金奖颐生为了和其他品牌形成差异化的传播，把“世博金奖前列酒”作为了自己的传播主张。在具体的目标市场上，金奖颐生首先会以长三角为中心，以北京和深圳两地市场为侧翼，面向我国市场进行招商，形成“点、线、面”的市场布局。
昌荣广告媒介策略总监谭光晓在接受《广告主》记者采访时表示，上海世博会将于2010年5月1日正式开幕，届时必将引起媒体和公众广泛的关注。此次颐生酒业参与央视广告招标，就是希望在这个阶段利用世博开幕的巨大关注度，较大限度地实现广告的传播效果。
谭光晓认为，金奖颐生对品牌形象的塑造，不妨可以再选择一位知名人士作为品牌代言人。因为只有借助代言人的影响力，金奖颐生的品牌形象才更加具象、生动。除此之外，航空杂志等能够接触到目标消费者的媒体也应该纳入广告投放的考虑范围。另外，“‘南通颐生酒业有限公司’这个企业名称较好改为‘颐生酒业有限公司’，这样消费者会认为企业是个面向我国市场的大企业。”谭光晓说。
在过去的20年，软木塞厂商一直绞尽脑汁，致力于解决臭名昭著的“木塞味”——TCA污染问题。现在进展如何了？让我们从软木塞的原材料说起……亲手“砰！”地一声拔出木塞，总是爱好者们满心雀跃的时刻。软木塞被认为是葡萄酒历史和文化的象征，令人们联想到能够经久陈年的红葡萄酒，或者香槟，以及美好难忘的品鉴体验。人们会把软木塞小心翼翼地收藏在首饰盒里，用来纪念有特别意义的一餐，或者一个特殊的时刻。
但是，尽管软木塞深有文化氛围和仪式感，它们也也有不尽人意的一面——特别是臭名昭著的“木塞味”问题。
“被木塞污染的葡萄酒，只要遇到过，肯定非常难忘：那种潮湿的霉味，会不同程度地盖住葡萄酒原本的香氛和口味。”美国的葡萄酒进口顾问JuliePeterson说道。
尽管只有一小部分的“坏”酒和木塞污染——或者TCA（2,4,6三氯苯甲醚）有关系，但国际葡萄酒行业对于软木塞问题的负面认识，令整个产业的封瓶方式产生了巨大的变化。20世纪90年代，螺旋盖和合成塞等替代品的到来，令软木塞的使用率显著下降。
目前，全世界生产的190亿只葡萄酒瓶中，有120亿使用软木塞（cork），包括原木塞（naturalcork）和聚合塞（agglomeratedcork）等。螺旋盖（screwcap）在其中占据47亿瓶，其余的18亿是塑料瓶塞/盖。
软木塞行业并没有逃避TCA污染问题，而是迎难而上，投入众多资金，致力于清除TCA的风险。20年后的现在，他们已经取得了相当重大而可以量化的成果。
2017年软木塞品质评议会（CorkQualityCouncil）的数据显示，从2001年以来，成员所采购的软木塞中，可释放TCA含量已经下降了95%。
这样的成果，是怎样实现的，又意味着什么呢？
带着这些问题，我在去年的采收季前往葡萄牙南部，拜访了世界上大的软木塞生产商阿莫林（Amorim）。
7月的某天清晨，气温还没升上来，橡木林里的鸟语声中，响彻着一下一下的伐木声，以及挥动斧子的工人们低沉的嗓音。
他们在哪里？一目了然——工匠途径之地，一棵棵橡树被剥去了外皮，裸露着一截桔黄色的树干，在干涸焦黄的土地上煞是显眼。
循着这些枝干，我们转了个弯，看到了工匠们的身影：他们正在仔细地从每棵树上剥树皮。
伴着舞蹈般的动作，他们首先取一定高度，环绕树干割出一个环，然后从环所在的位置，向下一路割到地面，开出一条条长长的“创口”，将环抱树干的树皮分成四片。工人会用斧子柄，把树皮从坚硬的树干上剥下来。
技巧在于，不仅仅要把整块树皮完整地剥下来，而且要保证仅仅剥掉表层的树皮——也就是软木（栓皮层，phellem），而不伤及下面事关整棵树生死的栓皮形成层（phellogen）。在这片森林里，古老的采皮手艺已经代代相传了1000年。
“西班牙栓皮栎（Quercussuber）是一种可持续的长期投资。”Coruche森林地产主协会的森林工程师Concei??oSantosSilva表示。
“我们种栓皮栎，不是为了自己，而是为孙子辈。43年之后，这些树的皮才会变得足够厚，可以用来制造高品质的软木塞，这些树皮我们9年才能采一次。这样一来，70年后你才能开始收回投资。但是，这些树可以活几个世纪，每次采树皮也不需要砍掉它们。”
5月到8月，是采收树皮的好时节。工匠剥掉树皮后，会标记上采收的年份，这样一来，他们就知道什么时候可以再回来采了。与此同时，人们会仔细管理森林中的覆盖植被，或者用机器清理，或者放牧牛群，以减少火灾的危险。
“本地的土壤以沙质为主，在保持水土方面，栓皮栎能够起到关键性的作用。”SantosSilva解释道。“就算有大风和降雨天气，树根也能牢牢抓住土壤，防止水土流失，维护地下水。”此外，栎木林还是许多野生动物的栖息地。
葡萄牙拥有730,000公顷的栓皮栎森林，西班牙、摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯、意大利和法国紧随其后，全世界总面积在200万公顷左右。每公顷林子里大约有70到80棵西班牙栓皮栎。
严防死守TCA
每年生产约50亿个软木塞的阿莫林公司，是行业当之无愧的领军企业。近年来他们在科研开发方面进行了大笔投资，在解决TCA污染问题方面也走在世界前沿。
“世界上任何一个行业的领军企业都有义务引领关键性和发展性的技术研究，并且持续创新。软木塞行业也不例外。”葡萄牙软木塞协会（APCOR）主席Jo?oRui说道。
“我们能够逐步解决TCA问题，很大程度上得益于阿莫林公司的创新性研究。不过整个行业在过去的12年里，投资了将近5亿欧元，用来实现生产现代化，以及产品的可追溯化。软木塞的市场占有率有所提高，得益于整个行业到达了一个新的高度。对于软木塞的未来，这肯定是个好兆头。”
那么，阿莫林公司是怎么解决TCA问题的呢？
“品质高的软木，具有纯净、均一的外表，良好的厚度，以及统一的细胞结构，可以用来制造高品质的天然软木塞。”阿莫林公司市场及公关总监CarlosdeJesus说道，“软木的质地直接影响到有多少氧气会被释放进葡萄酒中，而软木的物理性质——比如弹性，则决定了一只橡木塞是否能够地封瓶。”
橡树皮——或者软木片采收后，会被送往工厂，进入木塞制作的步骤。而全新的免TCA污染工艺的关键也从这里开始。
“软木塞为什么会容易受到污染？如何以实用的手法防止TCA分子接触到软木塞？这些问题我们都进行了深入的研究。”Jesus表示，“比如说，当收到的橡树皮运到工厂的时候，我们先会把离地面近的15厘米去掉——因为TCA有可能通过土壤，进入了树皮中。
软木片随后被摆放在通风的水泥斜坡上晾干——按照以前的工艺，软木片会被直接放在土地上，增加了污染的风险。
六到九个月的风干过程后，软木片被放入清水中煮一小时，达到消毒的目的。据Jesus说，这个过程可以减少40%的可挥发成分——这些成分日后可能会成为”木塞味“的来源。
下一步，工人会将软木按品质分级。树木在成长过程中，会经历各种生长环境——从干旱到蚂蚁钻洞，环境变化都会在树皮留下痕迹。如此一来，TCA很可能从树皮的裂纹和夹缝中渗入，细致的人工及仪器检查就至关重要了。
”开始，我们仅依靠专家，用人工检视和触摸的方式，对软木进行质量和厚度的检查，去除任何不妥的部分。后来，我们引入了气象色谱和激光仪进行分析。在我们这里，没有一点软木会被浪费，那些边角料会被重新消毒，磨成细末，用来制造聚合塞，或者直接烧了做燃料。“Jesus边带我们参观边介绍道，阿莫林公司的产品，无论是天然塞或者两侧贴片塞（1+1塞）等经加工的木塞，都会经过高温熏蒸，从而降低TCA污染的可能性。
采集下来的软木中，厚实的部分会用来制造整块软木做成的高端天然塞——我们熟知的名庄中，大部分都采用这种软木塞。
注视着工人们用手动仪器，从这些厚软木片中凿出一个个软木塞，实在是个有趣的过程。”这些高档软木塞，接着会被放进一个高压机器中，确保没有虫洞等等，不会造成渗漏。“Jesus表示。
讨论：软木塞可以被替代吗？
”事实上，现在没有哪种封瓶方式是的。“阿莫林公司科研部门的负责人MiguelCabral博士说道。在这里，每年的科研经费高达750万欧元。
”我们的研究显示，无论是合成塞还是螺旋盖，都无法封锁各类环境气体和不良风味的进出。在酒厂，或者在炎热的出口集装箱中，这就是个问题了。而软木塞和聚合塞没有这种问题。“近年来，合成塞（Syntheticstoppers，下图）的市场份额一直在下降。2010年，世界上共有30个合成塞厂商。如今，世界上绝大部分的合成塞几乎都来自一个厂家。合成塞质地较硬，拔出来不容易，塞回去更难，也被人质疑是否不利于环保。
螺旋塞非常方便，但它们往往会造成还原性风味，对TCA也不是免疫（TCA可以附着在金属盖内部用于密封的塑料衬垫上）。
”1996年，我刚加入家族的软木塞事业时，人们正热衷于寻找软木塞的代用品。“阿莫林公司CEOAntónioRiosdeAmorim说道。
”整个行业在提高产品质量并创造新产品方面投入了大量的资金，现在我们看到了积极的成果。阿莫林目前的目标是，在2020年能够生产百分百无TCA的软木塞。“”我们花费了20年的时间，一直在全力消除软木塞的弊端。现在，我想是时候将目光重新放在软木塞的各种优势上了。这种自然、历史悠久的封瓶方式，是否能够给长时间陈年带来一些特别的风味？瓶塞中的酚类物质会对酒产生什么影响？（和一般木头一样，软木塞也含有40多种酚类物质，可能被释放进葡萄酒中）为什么运用传统法的香槟和卡瓦在二次发酵时，要选择使用软木塞封瓶，而不是螺旋盖？这些问题，我们期待有朝一日能够找到答案“（来源：葡萄酒资讯网）
什么是生期酒，生期酒是哪里的酒俗？“生期酒”是老人生日，子女必为其操办生期酒。届时，大摆酒宴，至爱亲朋，乡邻好友不请自来，携赠礼品以贺等。酒席间，要请民间艺人（花灯手）说唱表演。
在贵州黔北地区，花灯手要分别装扮成铁拐李、吕洞宾、张果老、何仙姑等八个仙人，依次演唱，边唱边向寿星老献上自制的长生拐、长生扇、长生经、长生酒、长生草等物，献物既毕，要恭敬献酒一杯，“仙人”与寿星同饮。
时推风移，民谷活动因受社会政治、经济、文化发展的影响，其内容、形式乃至活动情节均有变化，然而，唯有民俗活动中使用酒这一现象则历经数代仍沿用不衰。
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