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中国近8000亿的饮酒消费市场的背后，是始终徘徊在5亿规模的酒后解酒市场，犹如扶不起的阿斗，何故?就此，记者约访了乐酌解酒茶所属公司湖南乐食科技相关负责人。
解酒市场发展缓慢，酒民认可度低的真正原因，在于产业的功能聚焦程度不够，过于追求和宣扬护肝等保健功效，丧失解酒这一基本，不足以满足酒民解酒的原始需求，造成市场认可普遍低迷。乐酌解酒茶负责人对记者表示。(关注乐酌解酒或lezhuojiejiu，即可抢购!)
8000亿酒市场之上，衍生千亿级解酒市场需求
酒桌文化在中国盛行数千年，无论是商务应酬、亲朋聚会，还是娱乐交际，酒已经成为了不可或缺的润滑剂，酒水消费贯穿着整个中国各个阶层的社会角落。据中国酒业协会数据显示，到2014年底，全国拥有超6亿酒民，其中的40%约2.4亿人经常喝酒，年均酒水消费量达到7616亿元，并继续呈现快速发展势头。酒店、餐厅、娱乐休闲场所等成为酒水消费高频地，占比超75%。JiuKU365.COm
有机构调查数据显示，约6成的酒民中愿意尝试解酒产品缓解醉酒，按照市面上现有解酒产品单次服用25元消费核算，目前中国解酒市场规模可达500亿元级以上，随着社会消费水平的继续提高、人们对健康意识和需求的提升，未来解酒产业超千亿级别不成问题。
解酒市场曲高和寡：产业缺乏专业、专一性，小打小闹致没落
然而，该机构调查数据同时显示，截止到2015年底，我国解酒市场年化消费总额仅为5.75亿元，仅占应有规模的11.4%。报告指出，当前国内大多数解酒产品都存在着大大小小的硬伤，如市场操作失误、产品口感欠佳、多以保健品形式出现易传递不良概念、多以小作坊式生产为主等，其中最大的糟点是蔓延全产业性的产品定位模糊、失准。
其他解酒企业有意无意的弱化解酒这一核心需求，可能是源于对产品解酒功效不足的弥补，乐酌解酒茶(关注乐酌解酒或lezhuojiejiu，即可抢购!)特立独行的专注于解酒功效，只要喝酒的同时同步喝乐酌解酒茶，在胃里就可以直接将酒分解为无害的水和碳水化合物，实现快速解酒，喝酒达到不醉酒、不上头的目的。乐酌解酒茶市场人士向记者表示。
乐酌：解酒产业需要重新聚焦解酒痛点
不管是解酒药也好，还是解酒茶也罢，这个产业都需要重新聚焦解酒的核心定位，帮助酒民快速、高效的解决解酒痛点，之后才是考虑其护肝、养胃等养生需求。定位的不明确技术研发出现方向性偏移成为整个解酒产业的糟点，市场上多数品牌之所以将解酒功能模糊弱化，转而强化护肝养生，或许是出于定位保健品能够让用户形成可长期食用的目的，所以技术研发方向上多向保健养生倾斜也就正常了。功能的大而全、无一精形象可以说造就了当前解酒产业的困局，朝三暮四更加不应该是技术的匠人精神所体现。
回归解酒功效这一本质，才是我国解酒产业得以发展、重获6亿酒民信任的根本之所在，乐酌解酒茶以餐茶的定位推出，就是专注于这一目的，喝酒的同时帮助酒民同步解酒、快速解酒，杜绝酒精对我国数亿酒民身体的毒害，其实就是最大的保健功效。乐酌解酒茶市场人士对记者表示。
我国饮酒行为，超过95%以上都是在餐桌上发生的，而任何一家酒店、餐厅，佐餐茶是必不可少的，以解酒茶替代普通茶，既能实现喝茶聊天等餐的休闲需求，也能满足喝酒不伤身、不醉的刚性需求，天作之合。记者在长沙地区了解到，该解酒茶小范围试用阶段，其解酒效果已经在长沙的商务圈子中引发不小的轰动。
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朋友聚会，在推杯换盏中，不知不觉又多喝了几杯，等待你的又是难熬的一晚，大半夜头疼，在床上翻来覆去，怎么也睡不着。如何缓解呢?今天就让专家来给你支招，从骨头汤到泡菜汁，总有一种方法能帮到你。
头痛是喝醉酒后最常见的症状，那么，当我们喝酒后，我们的身体发生了什么变化?又是什么引发了头痛?
营养专家修纳威尔金森(ShonaWilkinson)向我们解释说：引发我们头痛的根本原因在于酒精，当我们的身体在进行酒精代谢时，血压会升高，同时还会带走体内大量的水分，而大脑中70%的成分是水，水分的缺失会导致大脑细胞收缩，从而引发头痛。
那么，当我们了解了病因后，又能采取哪些措施来缓解呢?别着急，威尔金森先生为我们带来了11种缓解酒后头疼的方法。
补充大量的水分
缓解酒后头痛，最显而易见的方法就是喝大量的水，补充水分，而且最好是摄入富含矿物质和电解质的水，这样可以帮助人体快速排出有毒物质。也可以选择椰子水，因为椰子水中富含矿物质和电解质。可以在临睡前喝一大杯水，第二天起床后再补充适量的水。
泡菜汁
喝点泡菜汁，听起来有点匪夷所思，但实际上真的很管用。一方面泡菜汁能够帮助肝脏解毒，快速排出酒精等有害物质，另外一方面泡菜汁中含有一种有益细菌，可以帮助缓解胃部不适。
水果
水果富含水分和矿物质，可以满足人体所需。最佳选择是梨子，因为科学家研究发现，梨子中含有一种可以代谢酒精的酶。当然啦，如果你不喜欢吃梨，你也可以选择莓类水果，像草莓、树莓都含有丰富的抗氧化剂，可以帮助对抗自由基。
瑜伽
喝醉酒后，肌肉会感到疼痛。这时候就不要妄想通过跑步、骑自行车等剧烈运动来排汗了，这只会加重我们的身体负荷。但我们可以尝试动作缓和的瑜伽，它可以加速血液流动的速度，从而提高肝脏代谢酒精的能力。
补充维他命C
维他命C具有解毒的功效，而橙汁中含有大量的维生素C，酒后喝一大杯橙汁或柠檬水，既解毒又解渴。
吃一顿丰富的早餐
身体代谢酒精会消耗大量的能量，所以喝醉酒的第二天，吃一顿丰富的早餐非常有必要。当然吃什么也是有讲究的。最好是选择水煮蛋、绿叶蔬菜和全麦面包等比较健康的食物。鸡蛋中富含半胱氨酸，可以帮助代谢酒精;蔬菜和全麦面包是缓慢释放热量的碳水化合物，可以持续为身体补充能量;新鲜的豆类还可以补充粗纤维和叶酸。但需注意的是早餐应避免培根、香肠等食物，以免加重身体的代谢负担。
以酒解酒，以毒攻毒
喝醉了，再来一杯血腥玛丽，一醉方休。但这种方法风险太高了，不适合大众群体，对于大多数人来说，宿醉后喝更多的酒只会令人更难受。红酒世界还是不建议大家尝试。
活性炭
听起来不可思议，但使用活性炭是治疗中毒的一种方法。活性炭能够有效地吸收有毒物质，但值得注意的是，活性炭只有在饮酒过程中或者是饮酒后短时间内服用才会有效，因为当毒素被肠道吸收后，活性炭就起不到它应有的作用了。
骨头汤
骨头汤中富含矿物质，可以帮助你提神，缓解疲劳，同时汤中丰富的氨基酸可以帮助修复肠道粘膜。
喝酒前吃点东西
喝酒前吃点东西填饱肚子，一方面肚子饱了可以少喝点，另一方面还可以减少胃部的不适。一些健康的脂类物质如橄榄油等还可以减少酒精的吸收，减轻肝脏的代谢负担。
少吃糖，多吃蛋白质
无论是在饮酒前，还是饮酒后，都要注意减少糖分的摄入。过多的酒精摄入会导致血糖代谢紊乱，给身体带来不适。此外，还需避免含咖啡因的食品以及辛辣食物，它们不但会使身体严重脱水，还会引发胃部不适，得不偿失。
过去的2016年，爱酒的你曾买过哪些葡萄酒呢?在2017年，大家又打算寻找哪些葡萄酒品尝呢，我们来大胆预测一下2017年的葡萄酒趋势。
1.酒精度较低的葡萄酒
随着人们越来越重视绿色消费，健康生活，低酒精度、低卡路里已经成为人们津津乐道的词汇。因此，在找寻葡萄酒时，可能更多人的人会渐渐尝试低酒精度的酒款。比如，女性最爱的葡萄酒醉蒲桃晚收甜白就是很好的选择。
葡萄酒的酒精度与诸多因素有着紧密的联系，比如气候、葡萄品种、采收时间、酿酒工艺等。曾经许多人认为，酒精度高的葡萄酒品质更优异，风格上也更加强劲饱满。但现在越来越多的人意识到，酒精含量高的葡萄酒不一定会比酒精含量低的葡萄酒拥有更多的风味和更高的品质。一款葡萄酒怎么样，要看整体的平衡性，采用海拔较高或者气候较凉爽的地区生产的葡萄酒，酒精度往往不会很高，但风格明快，口感自然清新。
2.晚收甜白葡萄酒
酿制醉蒲桃的葡萄品种要比一般的葡萄晚收2-3个月的时间，目的就是为了积累足够高的糖分。这期间，很可能会遭遇天灾使葡萄颗粒无收，因此晚收酒也显得难能可贵!
3.芳香型葡萄酒
在葡萄酒界，某些酿酒葡萄品种的果皮中含有丰富的芳香物质，这能赋予由它们酿造的葡萄酒浓郁的芳香，比如雷司令(Riesling)、中国第一支有情怀的晚收甜白醉蒲桃等等。这些葡萄酿制的葡萄酒，拥有明显的花朵香气，或者是草本植物的芳香，在搭配亚洲香料较多的菜肴里，是非常不错的选择。随着民族自产葡萄酒市场越来越受欢迎，醉蒲桃晚收甜白葡萄酒会成为一种新的流行趋势。
5.对销售葡萄酒的赚钱欲
许多人都会面临选择葡萄酒来赚钱的局面，但是却在对于在葡萄酒选择方面涉猎不深的人来说，不知道加入哪一家葡萄酒商好。针对这个问题，个人觉得济南的歌琳宝洋酒行很不错，有需要的朋友可以了解一下!
随着国内葡萄酒市场的兴起，越来越多的国际知名葡萄酒生产商相继进入中国。红酒这个昔日联系东西方文化的纽带，在今天重新焕发生机。大量知名葡萄酒的进入，带动了葡萄酒消费文化热，并逐渐成为一种消费时尚。
现代医学研究表明，酒中含有酒精成分，对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。两者合而为一，双管齐下，更增加了对心脏的刺激。这对于心脏功能欠佳的人来说，其后果是可想而知的。
醉酒后饮浓茶，对肾脏也是不利的。因为酒精的绝大部分，均已在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸又可分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外。浓茶中的茶碱，可以迅速地对肾脏发挥利尿作用。这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。由于乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而对肾功能造成损害。严重者可危及生命。
因此，酒后不宜饮茶，尤其是浓茶。为了解酒。可进食些柑桔、梨、苹果之类的水果，有西瓜汁更好。如无水果，冲杯果汁或糖水喝都有助于解酒。中药则可用葛花煎水代茶饮，或以葛根加绿豆熬汁喝，也可解酒。对于酒醉后出现昏睡、呼吸缓慢、脉搏细弱、皮肤湿冷等症状的人，可能有生命危险，则应尽早送医院抢救。
据中国酒业协会秘书长宋书玉称，目前老酒的民间收藏市场的交易总额约为50亿元，未来3-5年，白酒收藏的市场规模可能达到200-300亿元。同时，中酩会(北京)酒业有限公司董事长杨勇在接受记者采访时称，现在全国老酒市场已经超过50亿，正在向100亿发起冲击。很多消费者一旦喝过老酒，就喜欢上这个东西，像现在2000到2010年的酒是喝品的主流，特别是2005年左右的酒，经销商库存大，这就是喝品老酒最合适的流通品类。
消费热潮来袭
据中国酒业协会名酒收藏委员会办公室主任焦健透露，目前老酒主流饮用消费群体还是在北京、上海、江浙等经济发达地区，次新老酒的交易市场主要集中在广东和福建地区。相比其它酒类产品，老酒因货源奇缺的原因，专业素养要求较高，有较合理的利润点，所以吸引了很多专业人士和团队入场操盘。在国内大环境不太好的情况下，老酒在投资、理财、升值、保值方面表现比较抢眼。
《陈年白酒收藏投资指南》一书作者，中国陈年老酒收藏专家曾宇告诉记者：目前，中国最具收藏价值的是以贵州茅台、宜宾五粮液等为代表的名优白酒，具体地说，就是上世纪50年代90年代生产的名优白酒，其中包括老四大、老八大、以及老17大和一些省优、部优产品。
据了解，名优白酒的品质好，酒精度数高，通过多年收藏，时间让美酒产生了神奇的陈化反应，酒体变得更加柔和饱满，口感更柔顺，陈香味突出，这些是新酒无法媲美的特性，这也是一些经济实力比较强的中高端人士，热衷于消费老酒的重要原因。
商家陡增掘金热情
悄然兴起的老酒消费，让藏家们频频造访各地名酒经销商，这也让一些名酒商也嗅到了商机。
最初的时候，我们不知道生产日期越早的酒越有价值。后来有人专门来找一些积压产品，我们当时想这些酒放仓库里好多年了，这些积压库存酒只要有点利润就出手了。一位名酒经销商对记者说，现在想起，那时候我们真的好傻，把宝贝当垃圾卖了。
据某销售老酒的人士透露，名酒老酒销售的利润远远高于现在白酒行业的平均利润，大约在50%-200%之间，这些老酒的消费者，基本都是懂酒、爱喝白酒的成功人士，一桌饭，菜金2000块，喝几瓶老酒，价值就是好几万块，他们认为这才够面子。在江浙、沿海等地，一些特殊圈层人群对老酒的钟爱完全超越了正常的消费价值，也激发了更多人四处收罗老酒的热情。
老酒市场的升温，让更多名酒代理商开始重新认识库存的价值，也让更多的圈外人士投身到老酒的交易中。
投资市场热捧成风
老酒之热，不仅仅体现在消费交易层面，更引来了投资市场的关注。
11月13日，国版老酒第三批15支老酒申购于11月13日正式截止。本次申购一如既往地得到了广大投资者的热切关注与参与，据业内人士透露，第三批申购品种申购资金首次突破17亿大关!
同时记者了解到，第三批老酒申购共15个品种，既有中国十八大名酒的杏花村竹叶青小盖，又有香巴拉青稞酒这种极具地方特色的优质名酒，还有远字牌龟龄集这样历史悠久的养生好酒也名列其中，名优系列酒更是主力产品。
老酒生意经：从收藏到流通
老酒尽管有巨大的需求市场，但要进行市场化运作，还是有一定的难度，因此，目前，老酒市场化的商业模式并不多元，主要有如下几个方面：
一、传统专卖店模式，比如歌德盈香。这些专业老酒机构通过诚招加盟商来实现市场布局。由于运营成本较高，它们的产品通常价位很高。这种模式，核心竞争力不强、成本高、很难获得消费者在价格方面的认同。
二、线上开店：网络销售老酒目前尚未规模化，大都是一些老酒卖家个体的行为，这些老酒卖家通常有一家小的实体店，在网上开店没有成本，目前，这是老酒市场较为普遍的交易方式，不过，市场竞争很激烈，由于老酒行业缺少行业标准、消费者又不具备一定的鉴别能力，所以这种交易方式存在销售假货的风险。
三、网上交易平台(即老酒电子化交易平台)：诸如北酒所，这是目前比较火爆的商业模式，提供的是电子交易投资渠道与一种创新的金融服务，是投机人士资本逐利的平台。
四、酒道馆：酒道馆的商业模式更多的是依托老酒身上传递的酒文化，在了解、品鉴、体验中华传统酒文化的过程中，促进消费者对于酒的认知。老酒仅是作为其商业运营模式的一部分。
老酒市场需要持续规范
如今，整个市场都面临着老酒越来越难收、老酒越来越少的问题。一些孤品老酒、极品老酒通常因为价值的昂贵以及稀缺能得以保留，但一些喝品级的老酒则会随着消费的推动而越来越少。
1990年的茅台酒，今年的数量一定会比去年的少，这是消费推动的结果。不过，随着时间的推移，又有不断有新酒变成老酒。我们会发现，茅台现在每个年份一个价格，如2010年的茅台比2015年产的新茅台要贵。曾宇认为，时间会在酒身上体现价值，只要有足够的时间，新酒也能熬成老酒，当然，这必须是优质的新酒。
其次，有关老酒市场的保真问题。今年3月，曾宇曾经推出过一篇文章《这些假老酒，你还在喝吗?》，没有想到，这样一篇文章一经发布，一周之内的点击量就超过百万。这说明了一个问题大家都有过被这些假老酒骗过的经历，那些文章中提到的假老酒，应该是很多人都曾经购买、消费过的。
在老酒市场目前缺少规范的情况下，大部分人在凭借着自己的信誉销售老酒。这些对产品品质看得比生命还要重要的老酒卖家通常都会自建一套售后体系，通过自己定制的防伪码和补偿体系来进行售后保障。在这样一个行业里，如果不能保证品质，必将对老酒市场产生负面影响。
目前有一些机构，会借助外力来进行老酒鉴定，有些机构甚至主张开瓶鉴定老酒。但在不少业内人士看来，这些外力如果不正气的话，反而会破坏老酒行业的自然发展。因此，老酒交易的售后问题，从现阶段来看，更应该尊重市场规律，逐步来进行完善，这不是某一家机构、某一套标准就可以套用的。曾宇认为。
生活中总会有那么一些需要参加的聚会，免不了的事情就是喝酒了，通常情况下，如果不喝酒，会让人觉得你不合群，因此必须喝一些，当然有时气氛好，一不小心就喝高了，那么应该如何解酒醒酒呢?
身在无酒不成席的中国，什么事都离不开酒，逢年过节喝、朋友聚会喝、交际应酬喝、开心喜事喝、不顺难过喝......大家都知道，酒喝多了伤身还难受，但又不能不喝，怎么办?不用怕，这里有喝酒解酒方法，来学习一些妙招吧。
喝酒前的防护措施
喝酒前的保护措施很重要，最好在奔赴酒宴前吃一个小馒头、喝一些牛奶。馒头中的碳水化合物和牛奶中的蛋白质可以在胃内形成一个食物膜，相当于给胃加了一个保护罩，起到保护胃黏膜的作用。
但注意一定要先吃馒头再喝奶，这样碳水化合物才能充分地与蛋白质结合，如果反过来不但作用不明显，还容易造成胃胀、胃痛等不适症状。另外，不要用面包来代替馒头，面包比较甜，有些人吃了胃容易反酸，解酒效果反而不好。
此外，还可食用油质食物，如五花肉、蹄膀等，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部。
饮酒时要这样
一边喝酒一边喝水。饮酒的过程中要多喝点白开水，增加排出量，加快酒的代谢。
一边喝酒一边喝汤。喝酒时喝点热的肉汤可以促进排汗，增加体内酒精的代谢和挥发;另外，肉汤还可以补充各种矿物质元素，譬如因酒精的利尿作用而丢失的钾和钠，可以帮助恢复体力，但尿酸高的人不适合多喝。
这几样不能一起喝
1.浓茶、咖啡。上菜前通常先上茶，如果抱着喝浓茶帮助解酒的想法那可就错了!饮酒会使人体血管扩张，血流速度加快，而浓茶更容易引起中枢神经系统兴奋，进一步加速血管扩张和血流速度，加重身体负荷。特别是一些有心脏功能不全、冠心病、高血压等心血管疾病的病人来说，更容易发生引发疾病。咖啡也是同样的道理。
2.碳酸饮料。碳酸饮料中的二氧化碳气体能使胃部迅速膨胀，增加胃吸收酒精的面积，还能促进酒精进入小肠的速度，增加酒精在小肠中的吸收。
3.止疼药、感冒药、慢性病药物。酒与药的相互作用结果只有两个：降低药效和增加不良反应发生率。
饮料解酒
1、牛奶醒酒法。醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。
2、米汤醒酒法。醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及b族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
3、甘蔗汁醒酒法。醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
4、桔汁醒酒法。酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
5、糖水醒酒法。取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。
6、葛根醒酒法。《本草纲目》载，葛根具清热祛火，生津止渴，解酒醒脾等作用。葛根90g煎水饮服。
7、醋酸解酒。醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害，醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。
水果解酒
1、鲜橙解酒法。鲜橙(鲜橘亦可)3~5个，榨汁饮服，或食服。
2、生梨解酒吃梨或挤梨汁饮服。对酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。
3、杨桃醒酒法。醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。
4、甘蔗解酒法。甘蔗1根，去皮，榨汁服。
5、橄榄(青果)解酒法。橄榄10枚，取肉煎服。
葡萄糖口服液可分解酒精解酒
不少人喜欢用可乐、雪碧等碳酸饮料来稀释酒精、降低酒劲，希望以此来降低体内酒精浓度，帮助解酒。但专家表示，这样做非但不能解酒，效果还会适得其反。因为从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里释放出的二氧化碳气体，会使酒精更快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度要比胃快得多，所以反而产生加速醉酒的效果。
专家建议，如酒后不适，不妨喝两支葡萄糖口服液。因为人体主要依赖葡萄糖分解酒精，葡萄糖口服液可以加快分解体内酒精，避免酒精中毒；此外，进食馒头等淀粉类食物亦可缓解酒醉症状。因为，淀粉可转化为葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，其发酵过程还对胃酸有中和作用，吃后身体会感觉舒服一些。
如何理解酒可以助兴
中华民族拥有几千年的酿酒历史。酒文化博大精深，源远流长。
酒能解忧，更能助兴。老朋友相见，相视而坐，分外亲切。把酒言欢，天南海北，侃侃而谈。杯酒显深情，酒逢知己千杯少。
金秋时节，瓜果飘香，丰收在即。农家院落杀鸡宰鱼，把酒话桑麻。一张张被酒熏红的粗糙面庞，折射出主人家的富足与丰收的喜悦。
中秋、除夕佳节，亲朋好友你来我往，叙旧谈心，其乐融融。高兴处，斟上美酒，你一口，我一口，轻轻一啜，甘醇回味。酒愈香，情愈浓。亲情弥坚，友谊万岁，无比温馨幸福。??
结婚、庆生、孩子满月，宾朋满座，热闹非凡，更少不了美酒相伴。一杯美酒道尽万千祝福。酒香，酒浓，情更浓。哪怕是不会喝酒的亲友，此时也会浅浅抿上一口；嘴里说着沾沾喜气，然后带着笑意，满载醉意而归。彩霞晕染在主人家盈盈的笑脸上，格外灿烂而美丽。
远在千里之外的亲人即将归来。没有什么相送，我心里盘算着送上一瓶劲牌毛铺大团圆酒。淡黄色的液体，在玻璃杯里熠熠生辉，甘醇绵长。酒不名贵，却情谊深厚。
对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。何以解忧？唯有杜康。
无论古今，中国酒文化已深入人心，成为了一种不可或缺的生活社交方式。至此，就不难理解酒可以助兴了。
对于葡萄酒专业人士来说，有的酒打开并一定马上适合饮用。得需要用醒酒器对酒进行充分唤醒，但有的酒就不用醒酒，可直接饮用。但总有一些新手以为，只要不喝醉酒就用不着醒酒。其实喝醉酒后的醒酒应该称为解酒才对。下面小编为大家详细介绍下解酒与醒酒的区别。
一、何谓解酒?
解酒，用英文来表达就是dispeltheeffectsofalcohol或者soberup，意思是消除酒精(对人体)的影响。也就是说，当人喝多了或喝醉了时，需要从醉酒的状态中清醒过来，恢复意识，重获自制力，难怪很多人把解酒叫做醒酒!很多时候，解酒需要靠一定的外力来较快地实现。
二、何谓醒酒?
醒酒，又称滗酒、换瓶。这一传统的形成，是因为最初酿造的葡萄酒一般都未经过过滤，当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物，因此酿酒师就会先将葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。
现在，醒酒除了过滤沉淀物外，还主要是为了让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味)，酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并使葡萄酒中的单宁变柔顺，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
三、什么食物可以解酒?
1.多喝白开水
虽然喝水不能解酒，但是酒后一定要补充大量水分，因为酒精在体内分解时，会耗费很多水分，如果不及时补充水分，人体就会出现脱水症状，加重醉酒的后果。需要注意的是，喝多了的时候，千万不要喝浓茶或浓咖啡，浓茶和浓咖啡不仅不能解酒，反而会加速酒精对人体的伤害。
2.喝蜂蜜水
蜂蜜水对于解酒是非常有效的，它可以很好的减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且可以有效缓解第二天起床后的头痛。
3.果蔬解酒法
许多水果和蔬菜对于解酒都作用明显，而且可以缓解第二天醒来的头痛头晕和恶心情况。芹菜汁、西红柿汁、白萝卜、姜汁等蔬菜具有很好的解酒效果。此外柠檬、西瓜、苹果、雪梨等水果也是解酒非常好的选择。如葡萄，含有丰富的酒石酸，可以和酒中的乙醇互相作用形成酯类的物质，降低身体内的乙醇浓度，以达到解酒的目的。
4.吃解酒药
如果实在喝酒太多难受，又需要较快解酒的话，可以选择吃解酒药。现在市面上有很多种的解酒药，一般都可以对醉酒和酒后解酒有所作用。但还是建议选择药性较温和、不刺激的药。
四、什么葡萄酒需要醒酒?
1.有沉淀的陈年老酒
一般经过5年以上陈年的红葡萄酒，可能产生沉淀，需要醒酒。但是醒酒时间和方式因不同的酒有所不同。很多时候，葡萄酒随着陈年时间的增加，香气会变得尤为精细雅致，很容易消散。这些葡萄酒就不太适合用醒酒器进行较长时间的醒酒，可以缓慢地将酒直接倒入酒杯中(避免沉淀物倒出)，轻微摇杯，让酒与空气接触10-15分钟即可。
2.年轻饱满的优质酒
一些年轻、紧致、酒体饱满、单宁浑厚的优质红葡萄酒通常需要醒酒。这些葡萄酒一般结构非常复杂，具有很强的陈年潜力，应该选择合适的醒酒器让葡萄酒与空气进行充分的接触，这样葡萄酒的香气能够更好的散发出来，单宁也会更加柔顺，口感更佳。
3.这些酒不适合醒酒
一般酒体轻盈、单宁较低的年轻红葡萄酒不需要醒酒，可以直接饮用。此外，几乎所有的白葡萄酒和起泡酒都不需要醒酒，开瓶即可饮用。
自从人类饮酒以来，人们就开始寻找缓解因饮酒过量带来的疼痛的方法了。没有人会喜欢酩酊大醉虽然有人说这能够很好地警醒你下次喝少点，但总是有人做不到少喝一点。有一种非常古老的解酒方法以毒攻毒法(hairofthedog)。
这种方法起源于阿里斯托芬(Aristophanes，公元前386-446)时期，它的做法是：为了克服你头天晚上的宿醉难受，第二天你得再喝点，这也就是我们通常说的以毒攻毒。以毒攻毒真的有用吗?下面小编为大家来介绍这个以毒攻毒解酒法。
宿醉的首要症状其实是感觉酒精散去了。早上醒来时，其实是非常难受的，尤其是当你走去吃早午餐的时候，你会发现头很疼，这个时候人容易处于脱水状态，基本没有什么胃口。所以，这个时候喝点血腥玛丽(BloodyMary)可能让人好受点。
血腥玛丽能让人好受些是因为这个时候酒精会在大脑里发生一些化学反应，让人产生愉悦感。这也是为什么会有很多人选择第二天醒来再喝点酒来缓解头天晚上宿醉的难受之感，因为酒精在大脑里发生化学反应后能够减轻宿醉的状态至少可以让人自我感觉放松些。如果你需要让自己快速清醒过来，而不是接下来一整天都在沙发上度过的话，以毒攻毒说不定是一个可行的方法。
然而，这种以毒攻毒的方法真的能够达到解酒的效果吗?需要指出的是，你体内的酒精最终是需要代谢掉的。这就意味着如果你用以毒攻毒的方法来解酒的话，那么你将需要更多的时间来将体内的酒精代谢掉。有些人可能会认为，第二天醒来再喝点酒会大大减少头天晚上醉酒的痛苦，让自己感觉焕然一新。暂且不去评论这种想法是合理的，还是会适得其反。有一点是肯定的，如果你要停止喝酒的话，你就要找其他的解酒方法了，否则最后你要解的酒就更多了。
生活中有不少的酒种，啤酒是我们最为常见的，也是最受欢迎的酒。那么你知道啤酒喝多了怎么解酒吗?不妨一起去看看吧。
啤酒喝多了这么做能解酒
1.蜂蜜水
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
2.蛋清解酒
如何快速解酒呢?你可以将生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼各适量煎汤，可消渴、清热、解醉。
3.藕醒酒法
将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。
4.喝肉汤
选择一些清淡的肉汤，有助于补充因喝酒而损失的盐分和钾元素。
5.西瓜
西瓜能够稀释人体内的酒精成分，若进食充足，还能带走一些体内热量，回复清醒。
6.新鲜葡萄
什么东西最解酒，试试葡萄吧。新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
7.白萝卜汁
取来两斤生萝卜，洗净榨汁，加热后服下，每次一杯，10分钟后一次。三次后既能解酒，又能减轻头痛。
因为工作原因经常应酬的人们，不得不喝酒，有些酒量好的还凑合，但酒量差的那真的是十分的痛苦。头十分的晕眩又完全睡不着，十分的难受。那么解酒喝什么会比较的好呢？本期的酒文化，为你解析。
酒精在体内的新陈代谢过程。酒精进入人体后，10分钟左右即被吸收，60～90分钟到高峰，其中20%的酒精被胃吸收，80%被小肠吸收进入血液。然后酒精被输送至肝脏分解。肝脏中的乙醇脱氢酶使酒精转化为高度毒性的乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶迅速转化为乙酸。最后乙酸被转化为二氧化碳和水排出。如果过量饮酒，没有分解的酒精就会随血液流入大脑及全身，影响各器官正常运转，甚至危及生命。理清了酒精在体内的新陈代谢过程，我们知道，要解酒要么降低酒精浓度，要么加快酒精分解，其他的办法，都是扯淡。
1、蜂蜜水：加速酒精分解，治疗酒后头痛。美国的研究证明，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
2、新鲜葡萄：减低酒精浓度，治疗酒后反胃、恶心。新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒精相互作用形成酯类物质，降低体内酒精浓度，达到解酒目的。而且，葡萄的酸味也可以缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在喝酒前吃几粒葡萄，还可以起到预防醉酒的作用。
3、芹菜汁：加速分解酒精，酒后脸红有特效。芹菜中含有丰富的维生素B，能有效地分解血液中的酒精，酒后喝点芹菜汁对消除醉后头疼、脑胀等有非常好的功效。并且，酒后喝芹菜汁，还能缓和肠胃，对酒后脸红的人有特殊的功效。
生在这个无酒不成席，无酒不成趣的世界里，相信有很多人都有过一不小心就喝多了的经历吧?那喝多了肯定得解酒吧?像我等常人想到的解酒方式肯定是喝蜂蜜水、西瓜汁、芹菜汁等能为大众所接受的、正常的解酒秘方。当然，治病有偏方，也就不排除解酒也有偏方。今天，小编为大家收集了全球各地的一些解酒偏方，且这些偏方都是奇葩般的存。各位酒友们，快来看看围观吧!
1、波多黎各腋下擦柠檬汁
在波多黎各，他们清楚地知道该如何防止宿醉在喝酒前，用一块柠檬在端酒杯的那只手的腋下擦拭，他们认为柠檬汁可以防止脱水。宿醉后头疼欲裂、浑身乏力的罪魁祸首不就是由喝酒导致的脱水吗?至于这到底有没有用，好像都是持否定态度呀：
A：根本就是无用之功!这方法后面没有一点儿科学依据。
B：只有拿酒杯的那只手需要擦柠檬汁吗?如果两只手一起端酒杯呢?
C：这肯定是开玩笑吧。也许是他们那伙喝酒的人当中有腋臭，擦柠檬汁只是为了让周围的空气好闻点，别当真了!
2、日本酸梅/酒精口罩
在日本，有2种解酒方式比较奇特。一是吃酸梅，那种用重盐腌得果皮皱皱的酸梅子，达到了一种生命不能承受之酸的程度。不过他们竟然吃得下去!这种解酒方法有一定的科学依据，因为酸梅中的盐分可以帮助身体补充电解质，缓解脱水的症状。但是在胃液中明显胃酸已经过多的情况下吃酸梅?Pass!
另一种方式是将口罩浸泡在酒精液里，让醉酒的人戴上，这样醉酒的人就会被酒精呛得清醒过来。小编想说，这是一种非、常、有、爱的解酒方式。
3、德国猫咪的哭号
宿醉以后感觉想狗带?这时候可以来一份解酒早餐，你也可以叫它猫咪的哭号。这份解酒早餐可不简单，是用醋腌制的生鲱鱼卷加上腌黄瓜和洋葱做成的，空腹吃下去后，再来一杯暖啤酒，据说可以让人重新焕发活力。这个早餐的味道怎么样?肯定是不怎么样的，据说这可是美味到连猫咪吃了都会哭号的黑暗料理。小编的饮食一向清淡，对此我表示，宁愿承受宿醉的非人折磨，也不要这么重口味的解酒早餐!
4、加拿大薯条
加拿大人很会享受啊。他们的解酒方式最轻松了，来一大盘炸得脆脆的薯条，再加上几块奶酪凝块，配上一块撒有新鲜胡椒粒的鲜美卤肉，美味早餐开始了!但是这还是解酒秘方吗?这明明就是早上起床以后肚子饿了补充能量的生活必备品好嘛!
5、西西里岛风干公牛丁
西西里岛的解酒偏方就是这么彪悍风干公牛丁，使劲嚼吧。现在可能很少人会用这个偏方来解酒了，但是古时候的西西里岛人经常通过生嚼风干公牛丁的方式来解除宿醉的不适症状。他们认为这样有助于他们恢复男子气概。不过，以这种方式来解酒，应该对牙口有很高的要求吧?
6、海地针扎酒瓶
海地人解酒的方式是向酒瓶复仇在酒瓶上扎上13根针。他们认为，会宿醉都是酒瓶在作怪，把醉酒者喝过的空瓶找来，在酒塞上刺入13根黑头针，以此来报复和惩罚酒瓶，这样醉酒者不需要吃药就能痊愈。这样的解酒方式好任性哦。
7、爱尔兰埋河滩里
在爱尔兰人的眼里，最好的解酒方式就是把醉酒者埋在河岸的湿泥里，只露出脖子以上。要知道爱尔兰可不是一个温暖的国度，河水和岸边的湿泥应当是相当地冷。所以，把醉酒者埋在湿泥，将相当于给他们洗了个冷水澡，把他们给冻醒了。至于清醒了以后还会不会头晕头痛，我管你哦?
8、越南吃犀牛角
越南人解酒的偏方就是把犀牛角研磨成粉末，加在开水里，连开水一起喝下去。这是因为越南人坚信犀牛角可以治疗世间的一切疾病，包括过敏、感冒甚至是癌症。不过，这没有任何的科学依据，而且，犀牛角还是臭臭的，这样的药并不好喝。虽然犀牛角没有包治百病的效果，但是越南人对犀牛角的需求一直很旺盛，所以也导致了犀牛数量的下降。
9、蒙古国吃羊眼珠
你绝对无法想象，蒙古人解酒的偏方竟然是吃羊眼珠。在热热闹闹的大口喝酒、大口吃肉、大方摔跤之后，蒙古人会怎样来解除宿醉的不适症状的呢?他们会把两个腌制过的羊眼珠(从羊身上挖出来的眼珠子)加在西红柿汁里面，一同喝下去。对此，我无话可说。可我还是要说一句，就算有任何的解酒效果，那也多半是西红柿汁带来的吧。
10、美国舔汗液/宿醉天堂/兔屎茶
美国是个多种族、多元文化的国家，他们有各种各样的解酒偏方，其中最奇怪的就是舔汗液、宿醉天堂和兔屎茶。
舔汗液：据BBC报道，有些印第安人的解酒偏方就是舔汗液。他们醉酒后会通过跑步的方式来排汗，用舌头舔掉手臂上的汗液，然后把汗液吐出来。Word天，我的胃出汗就好了，干嘛还非要用舌头舔掉，舔掉后也是要吐出来的。所以，为什么一定要用舌头去舔呢??
宿醉天堂：在拉斯维加斯，早晨的时候会有一辆巴士开在街上，醉酒者可以上去。巴士上的护士会给醉酒者打针、提供维生素药片或者其他治疗手段来帮助缓解宿醉症状。连这样的服务都有，拉斯维加斯果然是个纸醉金迷的地方啊。
兔屎茶：兔屎茶，顾名思义，就是用兔屎泡的茶，没想到还有这样令人反胃的解酒偏方。这一偏方主要是存在于美国拓荒时期，那时的西部牛仔醉酒后会将兔屎加进开水里，然后喝下，嗯，就是这样。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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