糯米酒怎样保存,糯米酒的储存方法
糯米酒怎样保存:
糯米酒里面有酵母,如果在酒酿好后,酵母还继续发酵,就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里,这样可以杀死酵母。另外,也可以多放些糖进糯米酒里,糖会暂时抑制酵母发酵。但是两种方法都只能延缓酒酿变质的时间,已开封的糯米酒还是应尽快喝掉,保存时间最好不超过三至四天。
糯米酒能保存多久:
糯米酒是一种极具地域特色的食品,其以其独特的口感日益深入人心,因而,越来越多的人都很喜欢吃,那么,糯米酒能保存多久呢?下面,大家就一起来看一下。
一般而言,已开封的糯米酒是不能保存很长时间的,时间过长,其是会变质的,不仅口感会变差,而且也会滋生细菌,吃了对人体的健康不利。所以,已开封的糯米酒应尽快喝掉,保存时间最好不超过三至四天。但是,若在温度与湿度均适宜的条件下,未开封的糯米酒可以保存很长的时间,一个月、一年甚至是更长的时间,久而久之,其会变成味道香浓醇厚的佳酿,令人垂涎三尺,回味无穷。
糯米酒吃法大全
糯米酒又称米酒、甜酒、醪糟、酒酿,是人们非常喜爱的一种营养保健食品,非常好的糯米酒色白汁密香浓郁,香甜可口,那么,糯米酒吃法大全有哪些呢?快跟小编来看看
我们最常见的糯米酒吃法
甜酒:用一勺糯米酒兑开水搅拌,然后倒入一点白糖,尝一下,等凉即可就可以畅饮,但是不可多喝,毕竟糯米酒也是酒。
甜酒鸡蛋:在锅里倒入开水,等烧热,倒入少量或者一勺糯米酒搅拌,冒开以后,打入鸡蛋,等鸡蛋煮熟,撒点白糖,甜酒鸡蛋煮成。
酒酿馒头:只用面粉和酒酿,不加酵母、苏打、泡打粉,更不用加水、加糖,暄软香甜、好吃极了.
酒酿烧排骨、烧肉:用普通的方法烧排骨,把料酒换成酒酿,可以随意添加,比料酒的效果好得多。用这个方法还可以炖肉、炖鱼,味道醇香口感酥软,只要试过这方法就会爱上它。
酒酿糟肉:1酒酿2大勺加腐乳2块调匀,2五花肉切成5mm厚、10cm宽的大片。3把每片五花肉都沾满酒酿腐乳汁。4肉片腌渍两小时以上,用蒸锅蒸30分钟即可。
酒酿发糕:半杯玉米面,一杯酒酿,半杯面粉混合均匀发酵2小时,蒸锅隔水蒸30分钟发糕会有很多蜂窝。
玫瑰酒酿饼:酒酿饼是用酒酿和面,虽然没用酵母粉和泡打粉,可面饼的松软甜香是普通面食无法超越的。
做酒酿饼之前先培养一个酵种:(酵种可使面饼更松软)酒酿饼的具体做法:1一份酒酿、一份酵种、两份面粉和成柔软的面团,(既不用水也不用酵母粉和泡打粉)2面团加盖饧发半小时。3传统酒酿饼有豆沙馅、玫瑰酱馅、白糖果仁馅等,拌入糯米粉、淡奶油和玫瑰花瓣,制成了独一无二的玫瑰馅料,又香又甜味道好极了。4把面团充分揉匀,做成20g的小剂子,包入馅料。
烙制酒酿饼:平锅烧热,加入少量底油,把饼煎至两面金黄即可。酒酿饼还可以根据个人口味调整,做成咸肉馅或没有馅的白饼,都很好吃。
米酒山楂雪梨羹:米酒加适量水煮开,雪梨削皮切小丁,山楂糕切小丁,米酒煮开后加入雪梨丁煮开,然后加入冰糖,冰糖融化后加入水淀粉,加入山楂丁即可关火。
糯米酒的功效与作用
糯米酒是一种有营养的食品,其的功效与作用也很是不错,适当的食用,对人体的健康有益。那么,糯米酒有什么功效与作用呢?
糯米酒营养丰富,其富含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,其具有补中益气、暖脾胃的作用。糯米酒甘醇浓郁,香味独特,且乙醇含量低,味道稍偏甜,故男女老少皆宜。此外,它能帮助血液循环,促进新陈代谢,除有强身健体、滋润补益外,还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。
以上介绍的是糯米酒的功效与作用,经常食用,有强身健体的作用,对人体的健康有益而无害。
如何自酿糯米酒?糯米酒是家庭必备之品,当自己想喝的时候,取一勺糯米酒兑水一起热,放入白糖,凉后喝起来甜美,好喝。糯米酒还可以搭配其他食物一起煮,比如鸡蛋、糯米球、汤圆等等很多。那么我们快来看看如何如何自酿糯米酒?
自酿糯米酒制作:
材料:糯米、酒曲、温水、坛子、锅
制作过程:
将购买的糯米浸泡一晚上
酒曲晒干捏碎
将浸泡一晚上的糯米蒸熟,倒入干净的锅里,放凉,倒入一些温水使糯米分散,颗粒分明,慢慢撒入酒曲使酒曲和糯米充分融合在一起,揉好的糯米,装锅或者装坛里,压紧糯米,在中心按出一个窝来,让糯米在发酵中出糯米酒。
保证装置糯米的锅或者坛子不透气,放的地方一定要温度高,让糯米酒更好的发酵,三天出现酒香,切记不慌打开盖子,让酒再发酵两天,即可酿出香甜可口的糯米酒。
糯米酒煲鸡做法
糯米酒煲鸡是一道非常滋养的菜肴,糯米酒丝丝的甜意和淡淡的酒香将老母鸡的鲜美衬托得格外出挑,营养更是不必说。下面我们就来一起学习一下这道糯米酒煲鸡是如何制作的吧。
糯米酒煲鸡材料:
母鸡1/2只,糯米酒500ml,当归20g,大枣50g,清水500ml,盐1茶匙(5g)。
糯米酒煲鸡做法:
将母鸡清洗干净,斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。
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