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至于何谓春酒，以及为何"寒仍绿"，历代解释不尽一致。一般认为冬酿经春始成的酒为春酒，"寒仍绿"说的是春酒清绿之颜色。射洪春酒在唐宋时已很知名，文人墨客聚饮多为此酒。南宋遂宁学者王灼《和荣安中二绝》诗中：云："射洪春酒旧知名"。春酒知名也带来了酒业的发展，在宋代，射洪及通泉两县春酒作坊达二百余家。太平兴国年间，春酒传统工艺有所改进，酿出"腊酿蒸鬻，倾覆而出"与"自春至秋，酿成即鬻"的清醇的大小酒。至宋绍熙五年(1194)时，酒的买卖已成为潼川府的要害，县设酒丞司管酒政，征收酒税。遗憾的是，到了宋末，射洪与通泉二县濒遭战乱，"兵后地荒"，春酒业也受到摧残。元世祖至元二十年(1283)通泉并入射洪后，蒸馆酒技术传入，一些作坊将其与传统春酒工艺相融合，酿成具有传统春酒风味的白酒。
也许是因为杜甫诗中提到射洪春酒的缘故，射洪春酒成了射洪的代名词，只要是讲到射洪就会联想到春酒。酒以人名，射洪春酒随着诗圣的大名代代流传，海内皆知。清康熙四十九年(1710)，江苏泰州进士唐麟翔赴射洪任知县，扬州诗人朱廷宣赠诗《送唐麟翔宦射洪知县》云：
射洪春酒寒仍绿，
被奚囊诗更多。
琴韵初回花气暖，
炉烟细袅鹤声过。
坐看越蛐联清汉，
更绕巴江起碧波。
卧里不烦惊午梦，
琅深处醉长歌。
后来吴（今嘉兴）文人陈也曾有诗赞曰：
射洪春酒美，曾记少陵诗。
只此偿清俸，还应倒接离。装轻就道易，峡险上舟迟。
他日邮书便，郫筒我为遗。
此可见射洪春酒影响年代之久远，地域之广阔。
射洪酒到了明代有了新的发展，这其间较知名的是谢东山酿造的谢酒。谢酒承先启后，继承并发展了唐代春酒的传统工艺，也为后来的沱牌曲酒工艺积累了酿酒经验
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翻开历史的卷轴， 酒本带你行进沱牌曲酒的世界。沱牌曲酒属浓香型白酒，产于四川射洪县，该地因盛产美酒，故有“名酒之乡”的美称。唐时有“射洪春酒”，诗圣杜甫诗云“射洪春酒冷仍绿。”至亮代，射洪人酿出“谢酒”，以其清冽芳香，名噪蜀中。沱牌曲酒就是在唐时“春酒”、亮代“谢酒”的基础上进展而来。四川沱牌酒厂沱牌名酒之路1911年，射洪酿酒世家李吉安开设金泰祥酒肆，汲本地沱泉之水，酿“金泰祥大曲酒”。1945年，李吉安聘请晓名曲酒技师郭炳林，创建“曲酒作坊”。1946年，“沱牌曲酒”之名确定，并以石印商标为记。1951年，本地政府在“曲酒作坊”的基础上，成立“国营射洪县曲酒厂”，便后来的“沱牌曲酒厂”。1980年，获评“四川名酒”，之后整个八十年代，沱牌曲酒进展迅猛，以的品质屡获大奖。1986年，再度获评“四川名酒”。1989年，第五届全国评酒会，获评“金质奖”，名列中国十七大名酒之一。名人与沱酒射洪春酒能够驰名古今，与其得天独厚的自然环境相关，也和射洪优良的文明环境分不开，射洪是唐代大墨客陈子昂的故里，陈子昂曾在培江之边的金华山上读书。陈子昂后来陈子昂出射洪，入长安，登幽州台，写停千古名篇：“前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然而涕停。”成为唐代诗坛承上启停的复要人物。诗圣杜甫对陈子昂推崇备至，盛赞其“千古立忠义，感遇有遗篇。”后亲至射洪凭吊，赋诗《野看》：“射洪春酒冷仍绿，极目伤神谁为携。”全管杜甫当时之意，更在乎后一句“极目伤神”的抒怀，但射洪酒色因此而名传千古，也是不争的事实。及至清末，李吉安连续“射洪春酒”真传，与沱泉之水，酿出甜美的曲酒，声名大噪，此酒便为后来的“沱牌曲酒”。
春酒，台湾称春酒，香港称为春茗，日本称新年会，是在春节后，与亲友相聚品茶用点心或聚餐的意思。通常在春节假期后陆续举行一直到正月尾（日本在明治维新后改为过公历新年，新年会在公历1月期间举行）。公司企业、、公营事业、传播界、政治机构常会举办春酒，一方面酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位、客户等。
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春酒定义：春季酿制的或春季酿成的酒;也指民间习俗,春节时宴请亲友叫吃春酒。
引证解释
1.冬酿春熟之酒；亦称春酿秋冬始熟之酒。《诗·豳风·七月》：“为此春酒，以介眉寿。”毛传：“春酒，冻醪也。”孔颖达疏：“此酒冻时酿之，故称冻醪。”马瑞辰通释：“春酒即酎酒也。汉制，以正月旦作酒，八月成，名酎酒。周制，盖以冬酿经春始成，因名春酒。”《文选·张衡＜东京赋＞》：“因休力以息勤，致欢忻於春酒。”李善注：“春酒，谓春时作，至冬始熟也。”宋苏轼《武昌西山》诗：“忆从樊口载春酒，步上西山寻野梅。”清方文《田家》诗之一：“有客提春酒，相要坐水边。”
2.指春节期间的饮宴。《儒林外史》第十一回：“正月十二时，娄府两公子请吃春酒。”沙汀《淘金记》十七：“破五以后是私人请春酒。”聂绀弩《怎样做母亲》：“又是过年，可是不是除夕，大概是初三或者初五……父亲不知从谁家里吃了春酒回来，感觉得身上不舒服。”
酒乃天赐琼浆，滋润着人间真情。过节时，人们端起酒杯，说句恭贺新禧，道声恭喜发财，祝长者健康长寿，祝后生事业有成……在吉语声中，人人心情舒畅。
春节是酒文化较活跃的时段，饮“春酒”就是其中一大习俗。关于“春酒”，《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，后人便多以“春”字为酒名。晋陶渊明的诗云“谷风转凄薄，春醪解饥劬”，其中的“春醪”指的就是当时生产的一种名酒。唐代司空图《诗品·典雅》一文中有“玉壶买春，赏雨茆屋”的记述，这里的“春”指的也是酒。
北周诗人庾信有诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”此诗点出了饮春酒除了欢庆佳节外，还有驱除恶秽、保佑长寿的作用。古时过春节，人们都要喝一些用中药浸泡的露酒。椒柏酒是其中之一，用柏叶、花椒浸泡，是春节的特定习俗；饮酒前，还要致新年祝辞，称之为“椒花颂”。到了这一天，家人放过爆竹后欢聚一堂饮椒柏酒，而且是让年龄较小的先饮。
除了椒柏酒之外，还要饮用屠苏酒。相传屠苏酒是三国时名医华佗采用屠苏草等多种原料浸泡而成的一种药酒，有祛邪防疫和延年益寿之功，后来流行开来，类似今天的露酒。有关屠苏酒的记载，王安石的《元日》诗“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”一亮相，屠苏酒更是名满天下。
这些诗与酒文化，都包涵着浓厚的辞旧迎新、祈求幸福的意味。古代除夕之夜还有饮“分岁酒”之说。晋代《风土记》记载：“除夜祭先竣事，长幼聚饮祝颂而散，谓之分岁。”宋人陈善《杭州志》也曰：“古有守岁之宴，言为达曙饮也，今至夜分而止，故谓之分岁。”明人沈宣有《蝶恋花·除夕》诗云：“分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜。岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲。”可见饮“分岁酒”，乃是古代除夕大餐的重头戏。
春节离不开酒。在欢乐的新春佳节期间，围桌举杯时，遵循酒之道、酒之礼、酒之趣，无疑会品出酒的万般妙味美境来。
古人认为雄黄“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。
雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，一般在端午节饮用。雄黄又名鸡冠石、雄精、石黄、薰黄、黄金石，产自湖南、甘肃、云南、四川等地。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。
雄黄少量饮用，可治惊痫、疮毒，但由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法泡制的雄黄酒才能喝。
传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，再用雄黄酒抹七窍，以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今，我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。
端午节这天，人们把雄黄倒入酒中饮用，并把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，希望如此能够使孩子们不受蛇虫的伤害。在汪曾祺的《端午节的鸭蛋》中提到过雄黄酒，其中说：“喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。”
我国民间有“早端午，晚中秋”之说，古人以为辰属龙，辰时正是群龙行雨之时，故在端午节早晨摆雄黄酒宴，希望有个风调雨顺、五谷丰登的好年景。
端午时节及节后，气候炎热，蝇虫飞动，毒气上升，疫病萌发。古人认为人是吃五谷杂粮生百病的，而病从口入，多为邪杂之气，经口鼻吸入。人们在长期同各种病魔斗争过程中，发现饮雄黄酒、佩戴香包能驱邪解毒，自有它的医理。人们在不断的实践过程中用雄黄酿成雄黄酒，《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”即在酒里加上雄黄。雄黄，橘红色，可入药解病毒。雄黄酒是端午节的美酒。旧时建宁几乎家家酿雄黄酒，但多为男人饮，有些会喝酒的女人也饮些，小孩不能喝，大人就用手蘸酒在小孩面庞耳鼻手心足心涂沫一番。后来人们就在雄黄里加入艾叶、熏草等原料制成香包供妇女和儿童佩戴。
香包以药物之味，经口鼻吸入，使经脉大通，祛邪扶正，以达到祛病强身之功效。况雄黄、艾叶、熏草都挥发一种奇异的香味，而蛇虫闻之远遁，既减少了传染源，又可起到杀除病菌，消除汗臭，清爽神志的作用。
每年的农历的五月初五，为端午节，是比较隆重的传统节日之一。
按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端午也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。
神话故事《白蛇传》中，白蛇就是在端午节的雄黄酒下现了原形。千年修练的道行尚且抵不住端午节雄黄酒的威力，对付一般的有毒小动物那就更绰绰有余了。
雄黄酒是有毒的，饮用加热的雄黄酒实际上是在服毒。
雄黄酒有很强的除害作用。古代经常将它喷洒在床下、墙角等阴暗地方，以避毒虫危害倒是可行的。雄黄的主要化学成分是二硫化砷。加热经过化学反应会转变为三氧化二砷，也就是剧毒品砒霜。以雄黄酒涂在小孩头部、鼻尖、耳垂或抹在身上驱邪避疫，是没有科学道理的。
陇南春酒产地，陇南春酒怎么样？陇南春酒的技术水平，目前处国内邻先地位，产品执行GB1078.1-89（优质）标准。近年来，陇南春集团公司积极投身市场经济的大潮，深化改革，强化管理，大力调整生产结构和开发新产品，特别是陇南春系列新开发的“双特陇南春”和“陇酒王”等产品，市场前景看好，使企业经济效益不断增长。
陇南春酒怎么样
陇南春牌系列酒是甘肃名酒，轻工业部优质产品，荣获“文化名酒”、“首届食品博缆会金奖”、“文化名酒香港博览会金奖”、“国货精品较满意奖”、“法国巴黎国际名酒博览会金奖”、“泰王国曼谷国际名酒博览会金奖”等大奖。
陇南春酒产地
甘肃陇南春酒业（集团）有限责任公司，是有50多年酿酒历史的老字号企业，国有大型企业。地处秦岭南麓、嘉陵江上游，被誉为“陇上小江南”的徽县。这里山青水秀、气候温和、物产丰富、水质甘甜，有着得天独厚的酿酒自然环境。有职工1400多名，占地22万平方米，资产总额2.2亿元，年白酒生产能力1000吨。系甘肃省100家较大工业企业和利税50强企业，甘肃省前列级企业，甘肃省级文明单位。
同时，集团公司还计划利用现有的富余设备和生产废弃物料酒糟，利用优质的水资源，利用丰富的水果资源，进行饲料、纯净水、果露和果汁饮料等辅助产品的加工，形成以酒业为主，多种经营的产业化发展的新格局。
剑南春是汉族传统名酒，具有悠远的历史以及厚重的文化底蕴。在经历了现代市场经济的考验与磨砺之后，剑南春以更加蓬勃的姿态，扎根于华夏大地，企业也因此焕发出无限生机。
剑南春酒产地：
产于四川省绵竹市，西蜀文化古城绵竹，素有酒乡之称，这里是名酒剑南春的故乡，也是川酒发源地之一。绵竹酿酒历史悠久，源远流长，酒文化特别丰富。从绵竹的史料和收藏的文物可以出，延续二千四百年的剑南春酒不仅是四川酒史的重要组成部分，也是我国珍的文化遗产，值得令人挖掘、研究。
剑南春酒的度数：52°、46°、38°、42°、28°等；产品规格：500ml、3500ml、750ml、50ml、100ml、450ml、519ml等；目前产品有剑南春系列、年份酒系列、新品系列等。
剑南春的酿酒工艺：
窖
“窖”，就是酿酒的发酵池。一般来说，窖池总是越老越好。
酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。
现代科学研究发现：窖池之优劣，直接影响酒的质量和品味，
“天益老号”窖池中的微生物，千百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。
酿
剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成，非假以数十上百年时日，不能达此境界。
藏
贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序，俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香。
贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程，这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程，是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。
贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否，与白酒储存后的质量密切相关。
陈酿的酒要放在陶罐中，上用棕盖置于阴凉的房内，经过较长时间缓慢的物化反应，其味更醇、其香更浓。
包装
剑南春引进先进的包装生产线，从洗瓶到灌装、压盖都是自动化生产，在这条先进包装生产线上有许多质检员，专门从事包装质量检验，保证了包装生产质量。
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