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每年的农历九月初一是福建南平河坊村全村老少都会聚集在一起举办的“抢酒节”，以传统民俗文化活动的方式来庆祝当年丰收，祈求来年风调雨顺。
相传，河坊村“抢酒节”创立于公元591年，即隋朝开皇十一年间，是当地先民为缅怀隋朝开国名将冯仕基的历史功绩、纪念三国五虎上将赵子龙的侠义肝胆而设立的，距今已有1420年的历史，被列入福建省非物质文化遗产。每年农历九月初一这一天村民们都会聚集举办“抢酒节”，
九月初一前两天河坊村村民就开始忙碌了，家家户户杀猪宰鸡备酒备菜，以新酿制的红米酒和以稻米制作的糍果宴请四方来客。这一天来村里的人们，无论是否认识，都可以到村里任意一家吃饭，还可以喝到抢到的喜酒，以盼来年更好。
“抢酒节”当日，可见数十位村民拿着红色水瓢冲到两个装满红米酒的大木桶边，你推我挤争着舀酒，抢酒多的即为获胜。场外更有5,000多位村民和应邀而来的亲朋好友欢聚一堂，祈求来年风调雨顺。抢酒比赛分集体与个人两组，随着主持人的口哨响起，近300多人直扑向大木桶，有的人手里拿着碗，有的拿着瓢，有的干脆拿着桶，争相舀酒，场面热火。有的人现场就喝上一大口，以沾喜气；有的人玩起了“泼酒”；还有的拿回家与家人朋友一同庆祝。不一会儿，两大桶红米酒就被全部被抢光，浓郁的酒香飘遍了全村。<jIUKU365.com/p>
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古人说：“曲为酒之骨，水为酒之血”。
贾思勰是记述造曲酿酒的前列人。他不仅详尽地记述了造曲的用料、用水、粉碎、卫生、发酵时间等过程，而且更为有趣的是在《齐民要术》中贾思勰收集了一篇民间造曲时祈褥用的《祝曲文》，现录如下：
“东方青帝土公，青帝威神；南方赤帝上公，赤帝威神；西方白帝土公、白帝威神；北方黑帝土公，黑帝威神；中央黄帝土公，黄帝威神。某年月、某日辰，朔日，敬启五方五土之神，以辩疆界，须建立五王，各布封境。酒脯之荐，以相祈请，愿垂神力，勤鉴所愿，使虫类绝踪，穴虫潜影，衣色锦布，或蔚或炳，芳越椒熏，味超和鼎。饮利君子，既醉即逞，惠彼小人，亦恭亦静。敬告再三，格言斯整。神之听之，辐应自冥。人愿天为，希从毕永。急急如律令。祝三遍，各再拜。”古人对造曲酿酒极为重视，为能造出好酒，祈请神灵多多保佑，可见所造之曲，名之为“神曲”的缘由了。
“名酒必有有佳泉“。贾思勰在《齐民要求》中论述酿酒用水时说：“河水前列好，远河者，取极甘井水，小咸则不佳。”据《寿光县志》介绍，寿光较大的河流是弥河，纵贯县境南北，将全县水系分为东西两部分。弥河以西为小清河水系，弥河以东为弥河水系。弥河古称巨洋水，远源出自临朐县沂山西麓，流经临朐、青州、入寿光境内。看来贾思勰所说的河水实际上奶大成分是山泉水，至于井水也是地表层的河流渗滤水。侯镇和东埠两处粮食酒基地均座落在弥河东岸。考古工作者在寿光境内发现了大汶口文化、龙山文化、北辛文化、岳石文化等遗址140多处，出土了大量的商、周、秦、汉、三国、两晋、南北朝等时期的陶壶、陶飘、铜壶、铜瓢等文物，它们都是当时盛酒、饮酒的器具，证明当时寿光大地上已有酿酒作坊。
千百年来，贾思勰的酿酒技术通过他的《齐民要术》不仅传遍了寿光、齐鲁大地，而且在及世界也得到了广泛的传播，对酿酒文化的发展起到了重要的推动作用。寿光历代都有名酒饮誉华夏，引来无数文人学士和达官贵人品尝，成为朝廷的贡品。清代，寿光侯镇（现山东寿光齐民思酒业有限责任公司粮食酒生产基地)街有十余家私人酒坊，以高梁作原料，麦曲发酵，用蒸馏法酿制白酒，闻名遐迩。清朝康熙皇帝出巡至此地，地方官以上等好酒奉献。康熙皇帝闻此酒，窖香浓郁，饮之甘洌，绵甜沁心、爽口，回味无穷，精神倍增，龙心大悦，赞曰：“酒气冲天，飞鸟闻香变，糟粕落地，鱼儿闻味成龙，大快朕心，好酒!好酒！”此后每年都以此酒进京上贡。
清朝来年，战乱频起，民不聊生寿，光酿酒业大为萧条，但当地人民没有丢掉贾氏的酿酒技术，反而技艺越来越精湛，直到1945年寿光解放前，在侯镇保存下来了几处酒坊。如：洪元、李全、四合成、公盛、太源、太源恒、福玉成、钟聚等私人酒坊。1945年6月，由渤海军区第三军分区后勤处、县工商局联合以上私人酒组成康盛酒厂，这就是现在山东寿光齐民思酒业有限责任公司的前身，成为当时山东的四大酒镇之一。1950年定名为山东侯镇酿酒厂，1962年改称山东省寿光县侯镇酒厂，为县属国营企业，1976年改为寿光县酒厂。当时生产的“侯镇白干”、“寿春香”白酒誉满我国，至今人们还回味无穷。
饮多少酒为适量
有科学家提出酒精安全量为每公斤体重每日不超过1ml，以体重60kg为例，每日饮酒量：60度白酒不超过60ml、啤酒不超过1kg、20度葡萄酒不超过400ml，其它类型的酒可按其酒精含量折算。
另外，研究表明，一次大量饮酒较分次少量饮酒的危害性大。每日饮酒比间断饮酒的危害性大，要想不影响健康，饮酒间隔时间要在3天以上。饮酒时还要选择好佐菜，以减少酒精之害。
适量饮酒有益健康
自古以来，就有“酒为百药之长”的说法，可见酒对人类的健康的确是有益的。据专家们对各种酒类的研究分析后发现，在各类酒中，除了含有酒精外，尚有多种有机酸、氨基酸、酯类、糖分、微量元素和较多的维生素等人体所必需的营养物质。酒对人类的健康的确是大有裨益的。
适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓。据日本科学家发现，喝酒人血液中出现大量尿激酶及其前驱体蛋白质，不喝酒的人，血液中只有极少数的尿激酶。而造成心肌梗死和脑血栓的原因是人体中可以溶解血栓的尿激酶等纤溶酶减少，故适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓。
妇女适量饮酒可大大降低患心脏病和中风病的发病率。据美国哈弗大学对87000位34~59岁护士调查研究发现，每天适量饮酒的中年妇女，心脏病和中风的发病率比那些滴酒不沾的妇女低40%。
适量饮酒能延寿。适量饮酒可使胃液分泌增加，有益消化；可以扩张血管，使血压下降，降低冠心病发生率。经常适量饮酒的人血液中α—酶蛋白含量高，而α—酶蛋白高的人寿命比一般人长5~19年。
元宵节宛如一个浪漫的契约，与春节紧邻，从古至今，被文人骚客们赋予了太多美好的寓意。辛弃疾的“东风夜放花千树”描绘的火树银花，李商隐的“香车宝盖隘通衢”呈现的锦绣团簇，都是人们对这个节日的特殊情怀的释放。今天我们就来了解一下元宵节喝什么酒，元宵节饮酒习俗。
适量饮酒保健，过度饮酒伤身！那么这个“适量”究竟是多少呢？
下面就让我们看看生活中较常见的酒，科学建议应该喝多少？
白酒：人较熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。
建议饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
红酒:其中的主要健康成分是多酚类物质,如白藜芦醇和单宁酸等。
建议饮用量：每日140毫升左右，大约相当于高脚杯1杯而已。
米酒：能养胃，糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。
健康饮用量：每天较好别超过500克。
藏族望果节喝酒吗，藏族望果节喝什么酒？藏族人的生活离不开青稞酒。每年藏历七月初的“望果节”，除了唱歌跳舞，男男女女很多时间都在喝青稞酒。藏族人家家户户都酿青稞酒，但味道各不相同。
松潘汽车站对面的旅馆老板是个酿青稞酒的好手。他说把洗净的青稞放入锅里，再倒进不少于青稞容量三分之二的清水，用大火熬，等八成熟时，凉上20~30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了。
趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净彩条布上，然后就在上面撒匀酒曲（或酵母粉，帮助发酵）。撒完酒曲之后，再把青稞装在木桶里，用棉被等保暖的东西包起来放好发酵。
发酵好后，需要在木桶里注入适量清水，再盖上盖子闷一两天，青稞酒就算大功告成了。当然饮用青稞酒前，需要对酒进行过滤。也有直接在木桶下部安上水龙头的，这样打开水龙头，青稞酒就直接流出来了。
喝青稞酒的时候，藏族人特别讲究。接过主人递来的青稞酒碗，客人要用右手无名指尖蘸上一点青稞酒，对空弹射，同样的动作要做三次。有些时候，主人敬酒还要唱祝酒歌，这就更加隆重了，主人酒歌唱完，客人的青稞酒也要喝完，经常是一饮而尽，没有谁在那里磨磨蹭蹭的，显得特别豪爽大气。
如果客人实在不能饮酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。
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