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谢东山，字阳升，号高泉。射洪太和镇南郊谢家坝（今属城南王爷庙村）人。嘉靖二十年(1541)进士。授兵部主事，累官至右金都御史，曾巡抚山东。编撰有《近譬轩集》40卷，《诗抄》40卷，《诗话》3卷，（《中庸集说启集》1卷，《贵阳图考》26卷，《明近体诗钞》29卷，删正《嘉靖·贵州通志》12卷。宦游中，又曾深入产老酒的即墨等地民间，巡察酒技，搜录工艺，学得酿酒技术--易酒法。告老还乡后，利用其家附近涌泉山"山林茂密，涵濡水源，有泉甚旺，注入涪江"的良好自然条件，自设作坊，躬身实验，将易酒法应用于春酒传统酿造工艺中，固态发酵，固态蒸馏。用射洪粒大色匀的高粱、糯米、小麦为原料，以涌泉山水为酿酒用水，在中伏用高粱、糯米、小麦混合于恒温室内踩曲，并投放一年选用，酿成之酒再经过封缸贮藏经年而用，终于生产出了兼传统春酒风味又独具特色的新酒。其酒浓香馥郁，沁人心脾，"一酌饮来甘若醴，浑然仿若酒中仙"，世称"秘得仙酒"。此酒问世后名驰遐迩，蜀人称为"谢酒"。"谢酒"在酿造工艺与质量上，都比以前更进了一步，春酒的优点得到了进一步的发扬，使"美酒之乡"的声誉扬播全川。四川抚军饶景晖饮此酒后，拍案叫绝，写诗赞颂曰：
射洪春酿今仍在，
一语当年重品题。
向使少陵知此味，
也应随酒入新诗。
把谢酒看作是当年的春酒之再造，相信如果诗圣杜甫品了此酒之后一定也会写出新诗。这里的少陵即杜甫，因为杜甫在长安时一度住在城南少陵附近，自称少陵野老，后世称他为少陵或杜少陵。
到了清代，射洪酒业大兴，谢酒流行，然民间仍俗称春酒。乾隆年间，县内酿造谢酒的作坊达一百余家，县粮大半耗于酿酒。民饮谢酒成俗，逢年过节，吉日良宵，莫不饮之，而文人雅士相会更是少不了谢酒助兴。一年初夏，嘉靖举人赵燮元与冯宣猷、聂浑庵、张莹塘、张远峰、万峨邱、杨松岩等人，聚于吴春圃家中。时冯宣猷、吴春圃年皆八十，万峨邱年八十五。几位老人饮射洪佳酿共庆寿辰，主人并赋诗志贺曰：
绿水名园绮丽川，
金华秀气蔼江烟。
主人悬榻藏佳酿，
待客看花似旧缘。
官到退休清是福，
吟耽风月乐为天。
寿星此日应重见，
八秩三人共引年。
道光年间拔贡夏绍庸也曾用射洪美酒宴饮友人，并题赠《广寒书院招饮胡若卿别驾》一诗，诗云：
春风吹绿上庭梧，
桦烛光中倒玉壶。
清咏欲联何水部，
夜游不惮李金吾。
倘逢北苑名流笔，
须写西园雅集图。
从此广寒添故事，
月宫谈宴有仙凫。
谢酒在清未仍为民众喜爱之佳酿，民国初年后，因白酒流行，谢酒逐渐失去地位，仅柳树沱一二家作坊沿袭此工艺。
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称沱牌曲酒为老牌名酒，并将其历史追溯至唐代的春酒不是没有根据的。沱牌曲酒与唐代春酒虽相隔千余年，但它们同产一地，同用一地之水，同受一地自然环境与人文环境的影响。而且在技术上，沱牌曲酒确也是继承了春酒的传统工艺。它与唐代春酒同属于射洪酒文化，是这一文化中的两颗硕果。
射洪酿酒源于何时？据说很古的时候，这里的先民就曾以黍自然发酵制成"滥觞"，其后又制成"酶酒"。从现在能见到的文字上看，射洪春洒在唐代就已小有名气。由此推断，在唐之前射洪有一个漫长的酿酒历史是不会错的。可惜的是，我们缺少有关这一段酒史的文献，不能多述。我们还是说说唐代的春酒吧。
在有关射洪春酒的文献中，较知名的是杜甫的《野望》一诗，诗中直接写到了射洪春酒。这首诗曾刻石于金华山上，但早已被毁。我们现在所见的立于金华山上纯阳阁前的碑刻系据拓本复制而成。据考证，墨迹确是出自诗圣之手，为杜甫的手书刻石，弥足珍贵。
杜甫到射洪是宝应元年(762)的仲冬，他是为凭吊前辈诗人陈子昂而来的。是时陈子昂蒙冤去世已62年。杜甫对这位前辈甚为景仰，认为他"有才继骚雅，哲匠不比肩"；而且他们俩又同官拾遗，对陈子昂不幸的身世遭遇更是同情。前在绵阳时，杜甫就曾作诗嘱去梓州（今四川三台）上任的李使君代为凭吊陈子昂："君行射洪县，为我一潸然"。现在他又亲自到射洪，可见感情之深。
杜甫这次到射洪，瞻仰了金华山陈子昂学堂的遗迹与武东山下的故宅，写下了《冬到金华山观因得故拾遗陈公学堂遗迹》与《陈拾遗故宅》，也写下了前面提到的那首《野望》。《野望》全诗如下：
金华山北涪水西，
仲冬风日始凄凄。
山连越蟠三蜀，
水散巴渝下五溪。
独鹤不如何事舞，
饥乌似欲向人啼。
射洪春酒寒仍绿，
极目伤神谁为携。
诗人在这里抒写的是羁栖之悲苦。诗中写到射洪春酒，其本意当然不是赞誉，然而其中暗含着对春酒的喜爱还是不说自明的。
杜甫在射洪稍作勾留之后，又到了通泉。杜甫在通泉凭吊郭元振的故宅并观赏薛稷的书画真迹，还遇到了在长安的旧相识王侍御。侍御在当时掌纠举百寮之职。玉侍御到通泉是位贵宾，自然少不了华美的酒筵，杜甫也常常出席作陪。因此，杜甫创作于通泉的诗作中多了些《陪王侍御宴通泉东山野亭》和《陪侍御同登东山较高顶宴姚通泉晚携酒泛江》与酒有关系的篇什。《陪王侍御宴通泉东山野亭》一诗是这样的：
江水东流去，清樽日复斜。
异方同宴赏，何处是京华。
亭景临山水，村烟对浦沙。
狂歌遇形胜，得醉即为家。
通泉东山野亭即现今沱牌曲酒厂附近。诗人所饮虽没有写明是射洪春酒，但从当时的情况看也非它莫属。
写到这里，我们不能不感到有些遗憾的是，作为射洪骄傲的陈子昂在所留下的众多诗文中没有提到射洪春酒。查子昂诗作，《春夜别友人二首》中有"银烛吐青烟，金樽对缔筵"句。这两首诗作于武周光宅元年(684)陈子昂赴东都洛阳上书之时。在家乡宴友人用的当然应是射洪春酒。
陈子昂与酒有关的事实还有一次记于《太平广记》卷前列百七十九中。陈子昂前列次去长安，居十年仍不为人知。长安东市有一个卖胡琴的，要价百万。每天都有大批人围观，却没有人买。陈子昂挤进入群，吩咐左右用车载千贯钱买下。周围的人大惊，子昂回答"余善此乐"。有好事者想去听一听，陈子昂便指给他们住处，并讲好明日准备酒席恭候。第二天早晨，百余名当时颇有声望的人来到陈宅。子昂大摆酒宴。食毕，陈子昂捧起胡琴对众人说："我西蜀陈子昂，有文百轴，来到国都，但不为人所知。这件乐器，乃贱工之役，何必器重。"便举起胡琴摔得粉碎，并将自己的诗文遍赠来者。于是，一日之内，声华溢都。
“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情……”，从上个世纪90年代开始，这个在央视黄金时段播出的广告就深入人心，迅速让一个不为人知的白酒品牌走进消费者视野，走进老百姓的生活，一时之间红遍大江南北，跻身进入我国名酒行列。
沱牌酒属于浓香型白酒，公司坐落在四川射洪柳树镇，这里四季分明、气候湿润，环境优雅，给予酿酒得天独厚的自然条件。
沱牌酒以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料精酿，具有“窖香浓郁、绵软醇厚、甘冽清爽、尾净余长”的独特风格，深受广大消费者的青睐，并多次获得国际国内各项奖项荣誉。
沱牌酒业旗下有舍得、沱牌曲酒、珍藏沱牌、金沱牌、沱牌春等系列名酒，拥有首座十里生态酿酒工业城，经食品工业协会及权威专家认定：是真正意义上开创了生态酿酒之先河。
沱泉出在柳树沱。柳树沱地处射洪县南部，从北面流来的陪江水，经过射洪县的24个乡，至此出县境。也许是江水恋恋不舍离开这块土地，活江到这里转了一个大弯。它由东而西，由西而南，由南而东，才抖抖衣袖，扬长而去。
涪江水一波三折，就在柳树沱形成一小块冲积平原。这块平原，东临涪江，青龙山像一条卧龙，横亘在江对岸。背靠浅山，山上依次建有饶益寺、五鹊观和龙池寺。山上，树木葱笼；平原上，稻花飘香，高梁红似火；河边，绿树成行，莺啼燕啭；宅旁，竹篁幽幽，炊烟袅袅
柳树沱的沱泉是远近闻名的，而关于沱泉的传说更是美丽感人。传说是这样：
很久以前，柳树沱有一个聪明的沱郎。他朴实勤劳，爱上了二里外的柳妹子。柳妹子的父母是酿酒世家，不许柳妹子嫁给家境贫寒的沱郎。然而二人相亲相爱，父母无法阻止。于是，柳妹子的父母便向沱郎提出了一个条件，要他继承酿酒事业，挖出清泉，酿出美酒，否则不能成亲。
沱郎为了与柳妹子结为百年之好，决心找到清泉。他扛起锄头到处找啊挖啊，连续九天九夜，挖了九十九处，挖断了九百九十九把锄头，挑断下九百九十九根扁担，仍然没有找到理想的泉水。但是他的行动感动了玉皇大帝，于是派河对面青龙山下的龙王帮助他。龙王在青龙山与龙池山汇合处，口一张，喷出一道清甜可口的泉水。
沱郎用这清泉酿酒，可酿出的酒不香，味不美。他并不灰心，日思夜想。一天，沱郎十分劳累，悠悠入睡。一个年迈的老人，带着他走进了龙宫，龙宫内张灯结彩，金碧辉煌。龙王举行盛宴招待沱郎，柳妹子身穿新娘礼服，犹如仙女一般，飘然而下，与他完婚。鱼兵虾将纷纷前来朝贺，老人将一壶美酒交给柳妹子，叫她奉敬新郎一杯。沱郎饮着这特酿的美酒，连声称赞：”好酒！好酒！”临别时老人又送他俩一坛仙酒，叫他俩带回去倾入清泉之中，这样就可酿出美酒。沱郎醒来，不见老人，也不见龙宫和柳妹子，而桌上却放着一坛芳香四溢的仙酒。沱郎把仙酒倾入泉中，果然酿出美酒来了。有人说，那老人是青龙山下龙王的化身，他来到人间，是为帮助沱郎和柳妹子，让这对恋人终成眷属。
沱郎和柳妹子成亲后，精心酿酒，使美酒名扬天下。后人为了纪念沱郎，就把他挖泉酿酒的地方取名为沱泉，把他和柳妹子酿的美酒取名为射洪春酒。
这一神话传说不知始于何时。那酿酒的沱泉，也不知是当时真有，后来干涸了，或是根本就没有，而只是一个传说。这沱泉是真是伪已很难查考。然而那射洪春洒在唐时确曾香满天下。1986年沱牌曲酒厂在青龙山与龙池山交汇处的涪江畔，也确实打出了日产5000多吨优质水的深水井，其水质与矿泉一般清甜可口，经卫生防疫部门检测，优于国家控制标准新。新的沱泉找到了。这泉水保证了酒厂生产足够沱牌系列酒的需要，也使生产出来的酒在质量上得到了可靠的保证。
山东新闻大厦二楼，舍得展厅人潮涌动，来自我国各地的经销商和市民络绎不绝。老客户们惊奇地发现，和往年相比，此次糖酒会，沱牌变了。
首先，是展厅设计风格的改变：通往展厅的长长走廊，分别从制曲、水质、储粮、窖藏等方面，全方位体现了沱牌的绿色生态酿酒的元素。
“近年来，人们生活观念发生了很大改变，健康、环保、珍爱生命的呼声日益高涨。沱牌公司生态酿酒的理念正好适应了这一需求，我们就是要牢牢抓住这一卖点，加大宣传力度，抢占市场先机。”舍得营销公司市场部经理朱应才说。
经销商们一致认为，沱牌不惜巨资打造首座生态酿酒工业园，以良心品质为较高标准，酿造绿色、健康、安全的白酒。花园式厂区、行业首座智能化金属粮仓、世界一流的水处理设备、行业首座生态制曲中心、较大的优质基酒储存基地及大量配套的生态环保设施等都是实实在在的。只要到过沱牌的人，无不感到震撼。
“你们就是要将这些理念和做法传播出去，让更多的消费者知道什么才是真正的好酒！”来自河北的经销商吴先生说。
而较令老客户们惊喜的，是沱牌在此次糖酒会期间推出了一系列新产品。
舍得方面，沱牌公司突破了舍得酒单一产品的现状，推出了浓香型白酒新标杆——水晶舍得酒。同时，为满足消费者的更高层次需求，公司还开发了舍得窖龄酒系列。“以首批食品文化遗产泰安作坊酿造窖池的年龄来区别酒龄，是真正的年份酒。”朱应才说。
舍得新产品的推出，令经销商们非常惊喜。河南道合酒业有限公司董事长弓胜涛高兴地说：“新品的推出，丰富了舍得的产品线，以后客户在购买舍得的时候，就有了更多的选择，这会极大地推动舍得酒的销售。”
来自河北某地的经销商陈先生，对水晶舍得情有独钟，当即下了500万的订单。“水晶舍得酒的包装设计非常吸引人，以水晶般晶莹剔透、华贵稀有的品质，传达了舍得酒纯而又纯、优中选优的生态酿酒技艺，这是一款高端的政务商务接待用酒。我看好这款产品的市场前景！”陈先生说。
在沱牌系列产品方面，糖酒会期间，沱牌推出了以名酒沱牌曲酒为龙头的产品体系：以名酒沱牌曲酒“天曲”系列为中高端、年份特曲及陶醉酒系列为中端、特曲及沱牌系列为中低端，在低端产品方面，将产品分为大众盒装产品和大众简装产品两个系列。
“这次公司总共推出了20多款新产品，这些产品的设计和相关准备工作自2009年就已经开始，每款产品都是至少准备了三套设计方案，经过了消费者外观测评、口感测评和产品概念测试后，才定样生产。新品上市后，先选定了1-2个市场试销，试销成功才向我国推广，从而保证了每款产品都具有较强的市场竞争力。”朱应才说。
来自西北的董先生是沱牌特曲的经销商，在当地每年销售额都在3000万以上。早在今年4月份，他就开始在卖特曲的升级产品了，“反响非常好！供不应求！外包装尊贵、典雅，酒体柔和舒适，很符合当地消费者口味，是中档商务应酬接待之。”
“沱牌”，说到这个词，您肯定会想到名酒“沱牌舍得”酒，但是，扒一扒历史您会发现，“沱牌”较早其实不是“酒”，而是卖酒排队的号牌。
“扒一扒”射洪酿酒历史
一说到诗酒之乡射洪，大家就会联想到唐代诗人陈子昂和“沱牌曲酒”。但“扒一扒”射洪的酿酒历史才知道，较早名扬四海的射洪美酒还不是“沱牌曲酒”，而是“射洪春酒”。
据史书记载，早在西汉时期，射洪就有人酿酒。当时，射洪的酿酒作坊以稻黍粱为原料，药曲发酵，小缸封酿，酿出的酒色绿而味寒，得名“射洪春酒”。唐代，陈子昂赴洛阳设金樽绮筵，带去家乡美酒招待宾朋，“射洪春酒”从此名震京华。后来，杜甫追寻陈子昂宦游射洪，品“射洪春酒”后写下千古绝句，“射洪春酒寒仍绿”。
射洪酿酒工艺不断改良升级，并逐渐实现批量生产。宋代，“射洪春酒”以纯净、透明、甘、醇、甜诸味调匀而知名；明代，酿“谢酒”，清冽馨香，名噪蜀中；清代乾隆时期，射洪的酿酒作坊发展到百余家，酿造方式也从小缸到窖池转变。
清末，酒商李明方从古酒坊易名而来“泰安作坊”，该作坊位于射洪县南柳树镇（现“沱牌镇”），始建于唐代，建筑面积近千平方米。民国年间，泰安作坊在继承唐代“春酒”、明代“谢酒”的传统酿造技术的基础上，采用新的配制方法，酿出具有“春酒寒绿、谢酒醇、浓香清冽”的曲酒，这就是“沱牌曲酒”的前身。
那“沱牌曲酒”一名是如何得来的呢？这里还有一个故事。在泰安作坊前，李氏开设有酒肆，取名“金泰祥”。由于李氏得“射洪春酒”真传，并汲当地青龙山麓沱泉之水，酿出的酒味浓厚，甘爽醇美，取名“金泰祥大曲酒”。
金泰祥的生意日盛，门前常常排长龙。由于金泰祥大曲酒用料考究，工艺复杂，产量有限，每天皆有部分酒客慕名而来却因酒已售完抱憾而归，翌日再来还须重新排队。店主李氏见此心中不忍，遂制小木牌若干，上书“沱”字，编上序号，发给当天排队但未能购到酒者，来日凭“沱”字号牌可优先沽酒。此举深受酒客欢迎。从此，凭“沱”字号牌而优先买酒成为金泰祥一大特色。
民国初年，前清举人马天衢回乡养老，小饮此酒顿觉甘美，又见“沱”字号牌，遂乘兴写下“沱牌曲酒”四字，寓以“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”之诗意，店主李氏从此将“金泰祥大曲酒”正式更名为“沱牌曲酒”，沿用至今。
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