酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于睡前一杯红酒专题。这篇关于《为什么秋季每天一杯红酒可以抗抑郁？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
西班牙科学家研究发现，在经常饮用少量红酒的人群中，较少会出现抑郁症现象。纳瓦拉大学的研究人员连续七年观察上千名志愿者，让他们每天有规律地饮用一杯红酒。这些志愿者的年龄在55至80岁之间，而且都曾患有酒精依赖症和抑郁症。通过实验观察，科学家得出结论认为，每日饮用一杯红酒是解除抑郁症的灵丹妙药。
甚至有人推算出，每周饮用2到7小杯的红酒，出现抑郁症的风险会降低三分之一。关键词是小杯，也就是说，不超过150克。m.jiuku365.coM
其实，西班牙科学家并不是第一个在该领域发现类似现象的科研人员。其他国家的研究人员很早就发现，经常适量饮用红酒能够帮助降低心脏疾病以及老年痴呆症的风险，甚至能够增强免疫力。美国科学家在研究期间发现，那些经常在晚饭时间饮用30至40克烈酒或红酒的人，他们的免疫力更强。
另外，酒精的饮用量不宜过多。否则，抑郁症不会缓解，反而会增大抑郁症的程度。此时，人体内那些引起醉酒和意识模糊的病菌将会疯狂的攻击体内健康有益的细胞。
JIUku365.com扩展阅读
每天一杯酒有助于防止智力水平下降
据美国专家研究,每天一杯酒有助于防止智力水平下降。人一旦随着年龄的增加身体就容易出毛病,特别是老年人,认知能力也会随之下降。
以前,人们所研究的知识适量喝啤酒或者是葡萄酒会降低心脏发病率,现在又得出一个结论:适量饮酒有助于防止智力下降。
根据研究人员测试结果进行对比,每天适度饮酒者智力受损可能性比不饮酒者低百分之二十三,并且饮啤酒者和饮葡萄酒者的表现没有明显不同。这是因为饮酒能促进心脑血管功能,改善血液循环,所以才能够保护大脑的认知能力,预防中风现象。
所以,每天适量的饮用一杯白酒对身体还是有很大好处的,特别是中年以上的人,但是,千万不能过量,饮酒过度反而会伤身。
都市生活中的人们越来越注重养生之道，葡萄酒作为世界公认唯一的碱性酒，富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等，其养生保健功效逐渐被人们所熟知。那么，喝红葡萄酒到底有哪些健康功效呢?那就请看看下面这10大理由吧!
1.红葡萄酒有利于减肥
红葡萄酒含有由葡萄皮和葡萄籽释放出来的酚类物质，同时含有大量的维生素C、维生素E及胡萝卜素，它们具有抗氧化功能，可以提升人体内优质胆固醇的比例，预防人体老化，预防血液毒素的产生，保持人体正常的新陈代谢，使我们的体形不会随着岁月的流逝而逐渐臃肿走样。
2.红葡萄酒能延年益寿
《酒类与药品研究期刊》(TheJournalofStudiesonAlcoholandDrugs)的一篇研究报告指出，科学家发现在红葡萄酒中存在一类有助于延年益寿的化学物质，这种名为resveratrol(白藜芦醇)的化学物质能够激发一种古老的生存反射从而延长人类的寿命，它更能将人体细胞抵抗核辐射的能力提升到正常水平的3倍或以上。
3.红葡萄酒对心脏具有保护作用
红葡萄酒中还含有大量的多酚，这是一种强力的抗氧化剂。它不仅可以阻碍劣质胆固醇的氧化，而且可以减缓人体中血液凝结的速度，能有效地防止动脉硬化，且有效地降低心脏病发作的几率，进而能更有效地预防心脏病。红葡萄酒中还含有一种被称为槲皮酮(Quercetin)的植物色素成分，该物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重身份出现，能够保护血管的弹性和畅通，对心脏有非常重要的保健作用。
4.红葡萄酒加鸡蛋，可治疗感冒
春夏一般是流行性感冒肆虐的时节，它时时刻刻都会侵袭着人类的身体健康。德国人很早就有用加热的葡萄酒来治感冒的传闻，在许多小说或者影视作品里也可以看到用加热葡萄酒治病的古方。具体的做法是将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，趁温热时连酒带蛋一起服下。据说这种有名的鸡蛋酒就是德国人医治感冒的传统方法。
5.红葡萄酒可预防胃溃疡
胃溃疡是属于消化系统疾病中最常见的疾病之一。英国研究人员曾在《胃肠学杂志》上撰文指出，适度饮用红葡萄酒可能会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌已经被确认为是导致胃溃疡发病的罪魁祸首。
6.红葡萄酒可调节女性痛经
中医有以色入脏的说法，喝红葡萄酒有利于女性身体中的各内脏器官吸收葡萄酒中的养分，在月经快结束时喝红葡萄酒具有养颜补血的功效。在正常情况下，如果能够保证每天晚上临睡前喝上一小杯红葡萄酒(约100-150ml)，不仅可以保护心血管，对调节痛经也具有一定的预防效果。
7.红葡萄酒能有效地预防动脉硬化
动脉硬化是动脉中的一种非炎症性病变，它会使动脉血管壁增厚、变硬、失去弹性、管腔狭小。德国美因茨大学体育学院教研组组长克劳斯容教授在研究中发现：饮用适量的红葡萄酒，可以增加人体对心脏具有保护功能的高密度脂蛋白的含量，并且同时能够降低血液中低密度脂蛋白的含量，从而可以预防动脉硬化的产生。
8.红葡萄酒有利于治疗前列腺癌
前列腺癌是一种男性同胞们专有的一种癌症，它是发生于男性前列腺组织中的恶性肿瘤。有研究发现表明，红葡萄酒具有抗前列腺癌的作用。美国研究人员将人类前列腺癌的癌细胞注入实验白鼠的体内，让白鼠患上前列腺癌，然后再给它喝红葡萄酒。经过一段时间的食疗后，他们发现白鼠体内的肿瘤缩小了。
9.红葡萄酒可提高女性受孕机率
丹麦一项新的医学研究发现：每天适量饮用一些酒精饮料，尤其是红葡萄酒，不仅能够提高性生活的质量，而且还有助于提高女性的受孕几率。所以，对处于生育期的女性而言，保证每天饮用适量的红葡萄酒，可以帮助其提高生育能力。
10.白葡萄酒有益肺部健康
肺位于人体的胸腔部位，主要生理功能是主司呼吸，在人体的五脏六腑中位置最高。美国布法罗大学的研究人员根据大量研究数据表明，长期饮用白葡萄酒对人体最大肺活量和每秒钟肺活量的影响很大，这是因为白葡萄酒中含有黄酮类和酚类等抗氧化物，而这些抗氧化物质的含量均可以提高人类的肺活量，并且能够保护人体肺部功能的健康。
喝酒实在还是要考究喝酒的量的。假如如果酒是低度的酒水，量也不是十分大的话，延续喝上一段时间，不单不会对人的身材有什么样的影响，还会很好的维护人的身材。酒内部也是有着林林总总对人体有益处的元素的。这也让人可以温馨地在享用喝酒的同时，还可以有效地滋养身材呢!
不外各人也一定要记住了，成年女子天天摄取它的量万万不要超越二十五克，假如如果喝得太多，那末对身材外部的器官也是会带来很大影响的。假如如果超量饮用一个月的酒，间接遭到损伤的，就是我们的大脑自身了。
我们的脑部神经会由于遭到了酒精的影响，反响变慢。以是在碰到一些告急状况的时分，也不能做出一些疾速的反响。而且这么一个超量的喝酒，还会对我们的肝部有着很大影响，会损伤我们的肝部器官，形成不可逆转的损伤。
这是一种慢性的中毒，最初或许还会激发中毒景象呦!以是期望各人一定要留意了!
对于咖啡客来说，他们在咖啡馆那里想得到的也许是一种带着陪伴的孤独。那么，红酒客能从一杯红酒中获得什么呢?
1.务实的健康功效健康的生活已然是和平年代的人们最关心的话题。据说，咖啡的流行一方面得益于社会各方面的时尚推动，另一方面则是因为在适当的时候得到了医生们一致默许的咖啡是一种健康的饮品的结论。如果从这个角度讲，红酒一定不会输给咖啡。目前已有许多科研资料显示，红酒不但可以增进食欲，美容养颜，帮助睡眠，软化血管，保护心脏、还能预防不少疾病。当然，红酒的一切健康功效都是建立在适量的基础之上的。此外，如果不是单独饮用红酒，还要注意同时摄入的饮食是否足够搭配，如果搭配不当(如配猪肝、茶等)会影响人体对铁的吸收。
2.天然的原产地风味也许历史课本的内容给了外国名胜以静穆的神圣，也许摄影师的成果赋予了异域风情一种迷离的奢华。但归根结底，对异乡人造成无限吸引与好奇的都是当地风土人情浑然天成的独特性，而这种独特性体现在葡萄酒中就是所谓的原产地风味。当然，除了我们熟知的风土、品种与酿酒技艺等原产地因素，历史遭遇也为这种风味增添了一种叫做神秘的芬芳。勃艮第葡萄酒的奇妙无比，也许有勃艮第大公国的历史功劳;波尔多的雄浑大气，也许带着英法战争的硝烟余韵;布鲁奈罗与经典基安帝的细腻柔顺，更可能是被文艺复兴的人文气息吹化的。
3.务虚的浪漫情调咖啡馆的情调也许是被不少西方文化大师烘托起来的，如萨特、乔伊斯等。那么，如果为葡萄酒寻找这种情调，我们应该去找谁来做代言人呢?与咖啡相比，红酒因为颜色鲜艳又含有酒精，所以，他不但具有咖啡的女性气质，也具备雪茄一样的男性气质。名流政客如丘吉尔、撒切尔夫人，文豪如海明威、杜拉斯，演艺明星如张国荣、黄磊等，想要找来一位红酒情调的代言人，根本与困难无缘。当然，对于我们这些大部分需要满足务实需求的普通人来说，突然讲起情调来估计也是伪情调。不过，伪情调毕竟也算情调的一种，比所谓的平庸终究还是要有趣(不能说高级)一些。
在我国的男性当中，有大部分的男性喜欢喝酒，由于有些人不能够正确的把握喝酒的剂量，每次一喝酒就会明定大醉，所以喝酒似乎成了一件影响健康的大事情。很多人只要一提及到喝酒，就会感觉身心疲惫，认为自己身边有很多的酒鬼。特别是一些年轻的夫妻，总是会因为男性经常爱喝酒而吵架，甚至有些人最终走向了离婚。喝酒真的有这么大的害处吗?
在中国民间，有这样一句俗语叫做小饮怡情，大饮伤身。喝酒并不一定是一件坏事，其实喝酒对人体还是非常有好处的。如果每天喝一杯白酒的话，对身体会有什么影响呢?
1、驱寒保暖。医学家指出，如果人每天保持一杯白酒的计量，每次不要超过50毫升的话，那白酒可以使身体内的热量发挥更快，特别是在冬天的时候，一杯白酒下去，整个人都暖起来了。
2、活跃大脑。喝酒还可以使人的脑部变得更加发达，有些人平时在思考某个问题的时候，总是想不出来解决的办法，但是静下心来喝上一杯酒，再吃上几碟小菜，很快事情就可以迎刃而解。
3、增强身体素质。每天一杯白酒还可以有利于人的身心，喝上一杯白酒，能够让男性变得更加身强力壮，每天觉得自己精神更加充沛。在喝完酒之后，想象力还会有所提高，所以对于男性来说，每天喝一杯白酒还是比较有好处的。
但是喝酒要严格控制剂量，如果选择的杯子较大的话，那就会对身体造成很大的伤害。喝酒最伤害的两个器官就是肾脏和肝脏，所以男性发病几率当中最高的也是肝脏和肾脏部位，有很多男性都有肾虚的情况，部分男性还有酒精肝。虽然可能年纪较轻的男性不会觉得身体有异样，但是等到40岁左右，就会开始出现各种疾病。
白酒和红酒相比，两种酒各有各的好处，每天喝上一杯白酒对身体是有好处的，但是医学家所指出的，一杯白酒的计量却仅仅只有50毫升，人们在真正能够做到每天只喝50毫升白酒的人少之又少，所以如果身体不太好的话，那建议还是应该要少喝酒。只要把握好了，尽量慢喝一点，酒对身体不仅没害处，反而有好处。
李白斗酒诗百篇，中国文化和酒密不可分，可谓历史源远流长，亲朋聚会，业务商贸，饭桌上都离不开酒。对于酒的作用，有人说不好，有人说小饮健体，也是众说纷纭，难以定论，那么如果每天只喝一小杯白酒，对身体是有益还是有害呢?答案或许和你想的不一样，就让我们科学的来分析一下：这样有利也有弊。
我们先来看看喝白酒的好处
1、少量喝酒，可以促使血管扩张，有降低血压的作用，但是超过了一定的量，就会致使血管收缩，反而会使血压升高。所以有些人的观点少喝酒对身体有好处是有一定道理的。
2、饮用少量白酒，对血液循环，心管血管病是有一定益处的，如果喝点酒感觉疲劳顿消，心情舒畅，食欲大增，那么对身体也是有好处的。年龄在35岁以上的男士，或是绝经期的女性可以每隔一天喝上一小杯白酒，对防治心血管疾病可以起到一定的辅助作用。
3、适当喝酒可以消除疲劳。现代的人压力都很大，适度的喝酒，确实比不喜欢喝酒的人，反映更敏锐，视觉和记忆力也更强，这是因为喝酒能是否压力，消除疲劳。
4、适度喝酒也有助于提高免疫力。适度的饮酒对强身健体，减少疾病，延年益寿等方面都有着积极的推动作用。
不过每天喝一杯白酒，能不能做到适度，这要看每个人的体质，因此下面这些喝酒的危害，依然不能忽视：
虽然白酒的成分无外乎酒精和水，但是组成还是比较复杂的，白酒的度数越高对身体伤害越大，如果一天喝高度的白酒超过二两的话，就会加重身体器官解酒的负担，对健康有害。即使度数低的白酒，一天的饮用量也不能超过三两。而且，不管怎么说，酒精对肝脏都会有影响。
基于此，我们要理性的对待喝酒，不管如何，如果经常坚持长期饮酒，把握不好量，还是弊大于利的，所以最好是一周限制饮酒的次数，而且一次饮酒一定要注意控制好量，要学会科学的饮酒，控制饮酒的量，降低对身体的损害。喝酒是一定要吃东西，保护好你的肠胃，但不建议和腊肉，咸鱼等腌制类食品配伍，这些东西会与酒精结合，伤害口腔和食道黏膜。最好是选择吃些新鲜蔬菜水果，和豆制品，菌类食品。
酒驾专项整治接二连三，处罚措施也不断升级，大多数司机都能自觉做到喝酒不开车。
然而，很多车主在酒醒之后上路，却依旧中招。今天，小编就来聊一聊，喝酒之后，多久才能开车?还有什么食物、药品会导致酒驾?
1.喝多少酒达到酒驾标准?
各位是否还记得，早在学车之初，就被反复灌输的酒驾判定标准：血液中酒精含量在20-80mg/100mL属于饮酒驾驶;血液中含量高于80mg/100mL属于醉酒驾驶。
2.关于酒驾和醉驾的处罚
酒后驾驶，暂扣6个月驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款;此前曾因酒驾被处罚，再次酒后驾驶的，处10日以下拘留，并处1000元以上2000元以下罚款，吊销驾驶证。
醉酒驾驶，由公安机关约束至酒醒。吊销机驾驶证，依法追究刑事责任，5年内不得重新取得驾驶证。
3.饮酒后多长时间可以开车?
虽然酒有差异，人的代谢能力也不尽相同，饮酒后多久能开车很难有统一的标准。但一般情况下，人体每小时可以代谢10~15g的酒精。
So，假如在老友聚会中，贪杯的老夏喝了1斤(500g)白酒，白酒的酒精含量大约在200g，以每小时代谢10g计算，大概需要20个小时才能将1斤白酒完全代谢完。
晚上大量饮酒后，第二天起床后体内酒精含量依然较高，对于一些代谢较慢的司机，即使24小时也有可能被查出酒驾。
因此，如果喝了少量的酒，比如半杯啤酒或者一杯葡萄酒，最好要等到6个小时之后再动车;半斤白酒12小时不驾车;1斤白酒24小时不驾车。
4.窦娥冤：那些年被酒驾的食品药物
除了隔夜酒，还有司机经历过更奇葩的被酒驾明明没喝酒，仍然被查出酒驾。其实，这都是因为不小心吃了含有酒精的食品和药物。夏季中暑克星藿香正气水，松软香甜的蛋黄派，都可能成为酒驾的元凶。
食品类：啤酒鸭、豆腐乳、醉蟹/虾、酒酿圆子、糟鸡/肉、蛋黄派;含糖量高的荔枝、苹果、香蕉等，如果储存不当，也会产生酒精。
药品类：藿香正气水、止咳糖浆、多种注射液、食用口腔清新剂、漱口水等。
这么多的食物酒驾地雷，感觉以后车都不敢开了。其实，真的误食了这些也不必过分担心，因为它们酒精含量很低，可以快速消散。
有关部门表示：如果司机因吃了非酒类食品被查出酒驾，可以在说明情况后15分钟再进行测试，如果第2次呼吸检测未查出酒精，则不算酒驾。
最后，小编再次提醒，哪怕你车技6的飞起，但也要远!离!酒!驾!
红酒一次倒多少其实并没有固定的要求，通常情况下，都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢?
1.大家都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的睡美人，在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气，倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满)，这样可以使得睡美人能在杯中更快地苏醒。倘若一次倒得太多，红酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于睡美人的苏醒。
2.倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话，葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人陶醉的香气了。
3.大家都知道喝红酒时要摇晃酒杯来让红酒与空气更多地接触，而如果倒得太满，则无法摇杯，更无法观察挂杯现象。
4.之前说过，红酒是优雅的睡美人，喝红酒便更是优雅的行为，倘若一次倒一整杯，既不优雅，视觉上也缺乏美感，而且这样酒也容易洒出来。
此外，当给人酌酒时，应该为每个人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。因此，不管是趋于哪方面的原因，倒红酒时三分之一左右便是最恰当的。
近日，一家网络食品零售商做了一项研究，针对日常生活中最受欢迎的饮料中的卡路里含量进行了调查，并研究了需要做多少锻炼才能消耗这些卡路里。
研究人员发现，虽然人们知道某些食物中的卡路里含量，但大部分人并不会过多考虑葡萄酒、咖啡、啤酒等饮料中的卡路里含量。所以，这项研究对于爱喝但又正在控制体重或减肥的人来说，非常值得一读。
研究发现，一品脱(约为568毫升，酒吧里的大杯的容量)啤酒含有330卡路里，需要做20分钟高强度间歇性训练(HIIT，一种让你在短时间内进行全力、快速、爆发式锻炼的一种训练技术，这种技术让你在短期内心率提高并且燃烧更多热量)，才能消耗掉这些卡路里。
一杯拿铁所含的热量为258卡路里，等于慢跑半小时消耗的热量。
一杯热可可所含的卡路里则高达429个单位，这些热量需要走上6英里(约为9.65千米)才能消耗掉。
一罐可乐含有139卡路里，需要做70个俯卧撑才能消耗掉。
一杯250毫升的红酒含有214卡路里，等于做60个深蹲的热量。
一杯250毫升白葡萄酒内含190卡路里，等于做30分钟的自由搏击的热量。
白酒，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。一杯白酒，饱含7种文化，演绎7种精彩，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。
为什么说一杯白酒，7种文化呢，今天小编以酱酒为例，带大家一探究竟。
1历史悠久的种植文化
众所周知，白酒中最能代表白酒非凡价值的当属酱酒，以观真、茅台等为例，酱酒的诞生，是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明，成就了一条永远流淌的生命长河!
《本草纲目》有蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年的记载，一般认为，古称蜀黍的高粱起源于非洲，腾飞于中华，是中国最早栽培的谷类作物之一，最少已有5000年以上的历史。由于口感偏涩，质感粗糙，一般不做主食，但其产量高、易储存，至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。
小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程，最早出现在西北，商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植，到了盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。
时至今日，贵州这片美丽的多彩之地，以深邃的内涵与博大的胸怀接纳了高粱与小麦的繁育，而高粱与小麦，更以美酒这种巧妙的方式回馈了这片美丽的深山。
2奥妙无穷的储存文化
俗话说，酒是陈的香!这种特质在酱酒中更是发挥得淋漓尽致!
经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒，并不是立即装瓶售卖，而是要在专业的存储环境中，存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再进行勾调。
酱香型白酒的陈酿必须要在陶坛中才能实现，因为陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程总甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。
经过三年以上的陈酿过程后，酱香型白酒才能进入沟调过程，酱酒的勾调必须坚持酒勾酒的原则，即用存放时间更久的老酒来进行勾调，勾调过程不能添加其他任何附加物质，酱香型白酒的独特香味均是通过陈酿过程产生。
时间给了人们创造奇迹的机会，也赋予了白酒无穷的魅力。
3匠心独运的酿造文化
端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出。这里的曲即原料小麦，沙是原粮高粱。
以观真酒为代表的所有酱香型白酒，均是采用优质高粱和小麦为原料，纯粮发酵、自然酿造。观真酱酒所用红缨子高粱虽然产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准。大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供，黔南地区良好的生态环境、适宜的气候，都是酱酒酿造必不可少的先决条件。
酱香型白酒最重要的酿造原则可以概括为12987。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项严苛的工艺，保证了酱香白酒独特的韵味。
4不可复制的地域文化
地域在影响白酒品质的众多因素中，尤为重要。以观真酱香为例，由于都匀产地位于北纬26黔南腹地，这里有300平方公里郁郁葱葱的原始森林，负氧离子含量高达每立方米2万个。
2013年该区域被联合国教科文组织选入《世界自然遗产名录》，且被地质专家们评为公认的同纬度地球唯一绿宝石，生态环境绝佳，不可复制，加之该区域剑江灵泉九溪归一，地下水系异常发达，得益于七千万年喀斯特地貌和原始森林的双重滋养过滤，观真酿酒水源中含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等，且无色、透明、无臭、微甜、爽净，pH值介于7～7.8之间，呈弱碱性，其中的固形物含有对身体相当有益的成分，非常适于酱香白酒的酿制。
5积淀沉厚的养生文化
按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。此外，酱酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为活，是生命的最佳象征。故酱酒之饮食功效，与汉代名医张仲景《伤寒论》保胃气，存津液的主题一脉相承。
同时，根据有关科研数据表明，酱酒中的酚类化合物是其他酒类的34倍，有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度，是最科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康
以酱酒为代表的白酒养生文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。
6微妙复杂的政治文化
中国酒文化既是一种社会文化，也是一种政治文化。
三国时的孔融，在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子。
【酒之德，久矣。古先哲王炎帝类宗和神，定人以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。尧不千盅无以建太平;孔非百觚无以堪上圣;樊哙解厄鸿门，非豕肩盅酒无以奋其怒，赵之厮养，东迎其主，非引卮酒无以激其气;高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬，无以开中兴;袁盎非醇醪之力，无以脱其命;定国不酣一斛无以决其法。故郦生以高阳酒徒著功于汉，屈原不糟啜取困于楚。由是观之，酒何负于政哉!】
这段话举出了在历史上上至古帝下至西汉，以酒推动政事的实例;酒能立国兴邦，酒能助力王侯将相者建勋立业，酒能使政治家做出英明的决策，为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种政治文化。
7博大精深的艺术文化
我国是诗的国度，也是酒的故乡。数千年来，诗与酒结下了不解之缘。
《诗经》305篇中有40多篇与酒相关，诗仙李白流传下来约1000首诗，关于饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗词1400首，与酒有关的约占300首之多，翻开我国的文学史，历代诗词，有关酒的描写比比皆是。
东晋陶渊明视酒为佳人、情人、无夕不饮;领一代风骚的曹操，最爱对酒当歌，人生几何;他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，丝竹并奏，酒酣耳热，仰而赋诗。羁縻北朝、生平萧杀的庾信，有开君一壶酒，细酌对春风等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。
北宋初年，范仲淹酒入愁肠，化作相思泪;晏殊一曲新词酒一杯;柳永归来中夜酒醺醺;元佑时期，欧阳修则文章太守，挥毫万字，一饮千盅。
还有苏轼、李清照、陆游、马致远......数不清的名人雅士，数不清的妙笔佳作，字里行间无不飘逸着扑鼻的酒香和绵延的诗酒情怀。
如此丰厚的内涵底蕴，如此精深的历史文化，白酒的魅力，今天，你领略到了吗?
现在有各种即时速溶粉末饮料，咖啡粉、奶粉等等早就屡见不鲜，可是你听说过酒粉么?没错，就是把酒粉倒入杯子里，用水冲调，可以得到你所喜爱的酒精饮料。
美联社报道粉末酒精早在2014年4月份就已经提出了申请，其中共有6种不同的风味，分别为V、R、Cosmopolitan、Mojito、Powderita和LemonDrop。其中，V和R分别由伏特加和朗姆酒制成，其余4款为鸡尾酒。目前4种风味已经获得了在美国地区的销售许可，最早可于今年夏季上架发售。在德国，有商品名为Subyou的粉末酒精出售，有四种口味，65g包装，与250g水混合可得酒精度为4.8%的酒。那么我来给大家讲一讲，到底粉末酒精有哪几种，它调制的原理是什么?
1.将酒精包裹在明胶或变性淀粉内。方法原是1974年1月美国专利，后转让给日本。其基本原理是：将酒精、水、水溶性物质混合组成一种溶液，在这种溶液的总重量中水溶性物质的重量要比水大70%，比酒精量还要大。充分搅拌后，在尽可能低的温度下，将溶液喷雾干燥，这样获得的固体产物中水分几乎全被除去，而酒精被包裹起来留在水溶性物质内，俗称粉末饮料酒。所用的水溶性物质可以是食用明胶，或者是一种或多种很容易溶解于水的变性淀粉，例如转化成糖浆、糊精的淀粉、胶凝化的氧化淀粉、酯淀粉、醚淀粉及其类似物;或者是变性淀粉和食用明胶的混合物;或者是CMC(羧甲基纤维素)。在喷雾干燥时这种溶液仅仅只除去水而却能保留酒精，其原理是：这种混合溶液的沸点比水还低，若酒精和水以合适的混合比(例如4：6)相混合，则它们相互溶解成均匀的酒精---水溶液。当向其中添加能产生包裹能力的明胶或糊精等水溶性物质，并使之与酒精---水溶液充分混合，当逐渐加大添加量，则酒精---水溶液中的水溶性物质的稠密度也就随之而增加。水溶性物质如明胶、糊精或其类似物均不溶于酒精中，它们和水却有极大的亲合性，所以能溶解于酒精---水溶液的水中。当向酒精---水溶液中添加水溶性物质，并使它溶解于水中的量约为水的1.5倍或者更多些时，就使它和溶液中的几乎全部水相结合，因而形成由酒精、水溶性物质和水三种成分组成的均匀系统，在此系统中酒精被分散在水---水溶性物质的混合体中。如将上述混浊的混合溶液进行喷雾，则形成许多细小的液滴，酒精便包裹于每个液滴中心，周围是水---水溶性物质的混合体。迅速干燥，即成粉末酒。
2.用膨胀的低DE值糊精吸附酒精。在一项美国专利中，介绍了利用某些变性的碳水化合物，当它和酒精接触并混合时便吸附大量酒精，利用这种特性来生产含有酒精的流动性粉末。在粉末中配上各种香料，若再加水稀释便成可口的酒精饮料。使用分子量相当于5-15个葡萄糖分子量(DE5-15)的淀粉水解物，通过它的膨胀来完成吸附酒精的功能。即增加特定的低DE值糊精的体积和有效表面积，并使膨胀的糊精和酒精按比例进行混合，便有足够的吸附酒精能力，生成含有30-60%(重量)酒精的干的可流动粉末。将这种含有酒精的粉末密封包装，它除了含有60%酒精(按重量计)还含有4.6%水分。它保持着化学稳定性和可流动的物理状态。这种产物有着良好的冷水溶解性和能重新构成无甜味、低粘度、清澈而起泡的溶液性能。
3.用乙基碳酸钙制成干粉。一项美国专利介绍，用颗粉的烷基碳酸钙和在水中能分散的酸性增香剂组成的酒精饮料干粉，将它装在透明的有渗透性的密封袋里。将粉末状的乙基碳酸钙打碎，与水接触便生成酒精和碳酸钙，并能释放出作为气泡的CO2。这个化合物能用来作为酒精饮料的醇来源。同样，乙基碳酸钠的干粉溶于水亦能产生酒精和碳酸氢钠。可见，用粉末状的乙基碳酸钠和适量的增香剂混合，便得到无汽泡的酒精饮料干粉。
随着科技的不断进步，人们对酒的概念也在不断更新，在继承传统工艺的前提下，大力发展科技创新，酒的世界将变得越来越五彩缤纷!
夜微暗的小巷子里，大门边上，老大爷们拎着一瓶白酒，一人一个小酒杯，抿一杯。生活完满。这是很多人关于白酒最熟悉的记忆。很多老一辈人也坚信每天喝一杯白酒对身体有莫大的好处，但事实真的是这样吗?
一天一杯白酒的六大好处
1、增强心脏功能，很多人在喝了白酒之后都能明显感觉到心脏的跳动更加有力了;
2、减少血液凝块的形成，喝了白酒之后往往血流速度会加快，如此可减少心梗的发生;
3、降低高胆固醇风险，这是因为白鸡可以减少胆固醇在动脉壁上聚集;
4、减少腹部脂肪的沉积，保持形体美;
5、增强肌肉力量，使关节活动灵活，促进血液循环和机体新陈代谢;
6、抗病。白酒中的化合物能帮助抗病毒、抗炎症以及抗氧化。
两种人不宜天天喝酒
但是需要强调的是，一杯的量应该控制在2两以内，不宜超标。不过要提醒，并不是每个人都适合一天饮一杯白酒。特别是女性以及一些有基础疾病的人群就不适合这样喝，比如说一些患有高血压、高血脂、高尿酸以及肝病的人群就不宜每日都饮酒，最好是戒酒，或者偶尔少量饮酒。
如果饮用过量可造成血压及脱发问题
但是，每天喝一杯白酒真的就只有好处吗?非也。曾有研究指出，饮酒和血压之间又相关性，轻度饮酒的人群比绝对戒酒的人群血压要更低，而与不饮酒的人相比，每天饮酒超过3杯的人血压有明显的升高表现。
除此之外，酒精大量的乙醇也会对身体内的神经细胞有很大的刺激作用，这很可能会影响头发的正常代谢功能，造成脱发严重等问题。
因此，饮酒要适量甚至是少量，要在该管住自己的时候坚持住，以免发生意外或造成不良健康影响。
尝评要通过调动眼、鼻、口、手等各种不同的感官来充分体验美酒的乐趣。
首先我们要学会观：优质的浓香型白酒是无色透明、晶莹剔透的(在对外交流中，中国白酒一般直译为whitewine,即白色的酒。这也是中国白酒在世界蒸馏酒家族中一个十分突出的特点)，接着，逆时针转动酒杯;但见酒体均匀挂于杯壁，款款下落，如丝绸般柔顺、润滑
其次是闻：酒杯微微倾斜，呈30度角靠近鼻尖，自然吸气，让鼻子轻轻的吸闻，幽雅的香气便悠然沁人肺腑。然后把酒杯移开呼出。再轻吸，反复几回。你就会心舒神驰，悠然若仙。国窖1573由百年以上窖池酿造，因此窖香或糟香突出。而一般的白酒，由于生产窖池年限较短，就没有窖香，而是复合香。
然后是品：轻轻泯一小口，3--5秒后让舌体轻抚上颌，稍后再轻咂几口。此时酒液渗润全舌和口腔，其甜、绵、浓、净、香的风味四溢回荡。随后，慢慢咽入喉，酒体的醇厚如一脉琼浆而下，令你怡神舒畅，回味无穷，带来美妙心情。
最后是定格：经过一系列的感官体验，您是否已懂得品味不凡、卓越难求的品鉴真谛，您已经非常自信地认为自己已然成为一名评酒师;您需要对酒体的品格进行一一点评：绵甜醇和圆润细腻，还是柔顺飘逸雅韵留香?
大家在平时生活中一定都会发现，人与人的酒量，真是千差万别。有的人可以千杯不醉，而有的人则是一杯就倒。那这是为什么呢?下面大家一同来涨涨姿势吧!
除此之外，饮酒后的身体反应也不尽相同，有的朋友喝少量的酒就满脸通红，恨不得赛关公，再往下喝甚至连全身都开始发红;还有一部分朋友，脸色却是越喝越发白;另外一些朋友则是海量，特别能喝，酒后面不改色，神情自若，谈笑风生，不喝个半斤一斤不会有醉意。
其实，酒量及身体反应的不同，和我们的体质有关。酒精进肚需要人体来分解，具体负责分解的是肝脏里面最关键的两种酶，它们的名字比较拗口，分别叫乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。
酒精(学名乙醇)进入人体内后，经由胃和小肠迅速吸收，并由血液运输至肝脏。肝脏是酒精分解代谢的最主要器官。在肝脏中，酒精由乙醇脱氢酶催化代谢得到乙醛，再在乙醛脱氢酶的催化作用下将乙醛代谢为乙酸，乙酸会迅速分解为二氧化碳和水，释放人体所需的热量，完成酒精的分解代谢。
看到这里，大家应该就明白了，酒量及酒后反应不同，是由于体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量差异造成的。
1、如果人体内的两种酶均含量丰富，则解酒能力强，可迅速代谢酒精，因此酒量相对较大。
2、如果体内乙醇脱氢酶丰富，乙醛脱氢酶不丰富，则会使由乙醇代谢而来的大量乙醛不能及时转化为乙酸，造成体内乙醛堆积。过量的乙醛可使毛细血管扩张，引起脸红、头晕、心率加快等身体反应。
3、如果体内乙醇脱氢酶不丰富，则乙醇不能及时被代谢为乙醛，直接造成体内乙醇(酒精)蓄积。酒精的蓄积可使血管收缩、引起头部轻微缺血和供氧不足、脸色发白，同时引发醉酒反应。生活中，少部分喝酒脸色发白，酒量又不佳的朋友，就是由于体内乙醇脱氢酶缺乏所引起。
人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量与先天遗传有关。同时，后天长期的饮酒锻炼也可使这两种酶的含量有所提高，因此经常饮酒的朋友酒量会适当增长。当然，酒量还与饮酒时的生理状况和心理状况有关。身体舒适，心情愉悦时，酒量也会相对大一些。
知道了每个人酒量差异的原因后，相信大家都听过适量饮酒，有益健康，但是每个人的酒量差异如此之大，适量的标准肯定不能一刀切。
酒桌上的白酒到底是粮食酒还是勾兑酒，如何辨别?网传一杯蒸馏水就能搞定。将蒸馏水按照1:1的比例加入白酒中，如果变浑浊了，那就是粮食酒，反之则是勾兑酒。这样的做法靠谱吗?按照网传方法，现代快报记者将蒸馏水分别倒入6种白酒中，结果发现只有2种出现浑浊状态。实际上，这6种酒都是网传视频所指的粮食酒。记者的实验反过来证明网传实验不太靠谱。
白酒里加入蒸馏水，一招辨别粮食酒?
日前，一段加蒸馏水辨别粮食酒的视频在网上疯传。视频中，一位男子面前摆了3种白酒，并将加热的清水，按照1:1的比例倒入3种白酒所对应的酒杯里。不一会，摇晃酒杯后，其中两种酒变浊了，另外一种酒并未发生变化。
白酒为什么会变浑浊?男子解释称，这种现象叫酸脂分离，是种物理现象。他表示，酒之所以闻起来香甜，就是因为里面有脂类物质，脂类物质溶入乙醇，但不溶于水。
所以，如果往酒里加水，出现酒体浊变，就说明酒是粮食酒;如果还是干净透明的，就是假酒、化学酒、酒精酒。
男子还在视频里表示，在中国喝酒一定要喝高度酒(50度以上)，50度以下的酒百分之百都是加水降度的。因为酿造降度太费时间，(酒厂)根本来不及折腾那个，直接加水就好了。
快报记者做实验，6种白酒2浊4清
蒸馏水倒入白酒，真的能验证白酒是否为粮食酒吗?现代快报记者找来了6种不同品牌、产地、价格的白酒，并编上1-6号的编号。将准备好的蒸馏水，按照1:1的比例，分别倒入6个玻璃酒杯中。6种白酒中，3号和5号白酒明显出现浑浊现象，其他4种白酒没有变化。其实，这6瓶酒都是网传视频所指的粮食酒。
专家教你选白酒
是什么酒?
标签上就能看出名堂
南京财经大学食品科学与工程学院教授吴定认为，网上的验证方法说得不是很恰当，太笼统了。
吴定介绍，我国的白酒比较传统的是固态发酵，最好的原料是高粱，其次是用大麦、小麦和豌豆等。1985年左右，国家酿酒协会就提出，像茅台、五粮液、剑南春、古井贡酒等名牌酒都是用粮食酿造。其他非名牌的白酒，考虑到太浪费，建议不用粮食。吴定介绍，这类酒多利用从国外引进的液态发酵，即用食用酒精来进行勾兑。
现代快报记者了解到，酒精勾兑酒也就是我们平时说的新工艺白酒，它又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。纯液态法生产的白酒，是通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的。而固液结合法生产的白酒，依然是以食用酒精为主体，但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成。
吴定介绍，液态法的优点是原料利用率高，成本比较低，缺点是风味成分稍微差一点。不过，吴定表示，液态发酵法是国家允许的，有相应的液态发酵标准。
那么，我们应该如何选购白酒呢?吴定说，日常选购白酒，要学会看瓶身上的标签。其实，每个白酒品种都有一个产品标准编号，根据这个标签，就能知道这是什么类型的白酒了，消费者可根据自己的喜好来选择。具体如下：
部分中国蒸馏酒标准
序号产品标准类别
1GB/T10781.1-2006浓香型固态法白酒
2GB/T10781.2-2006清香型固态法白酒
3GB/T10781.3-2006米香型固态法白酒
4GB/T26760-2011酱香型固态法白酒
5GB/T26761小曲固态法白酒
6GB/T20821-2007液态法白酒
7GB/T20822-2007固液法白酒
备注固液法白酒：30%固态法白酒+食用酒精+香精+水
注：尾数2006、2007等，是生产年份
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
相关文章
最新更新
