白酒和米酒同属于酒,米酒是对我们身体有极大的好处的,白酒如果过量的喝对我们人体是有非常大的坏处的。
米酒较补气
都说喝酒伤胃,可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度,能刺激消化液分泌,增进食欲。此外,糯米有养胃、补气、助消化的作用,酿成酒后,其营养成分更有利于消化吸收,特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。日本的清酒与的米酒类似。
健康饮用量:每天较好别超过500克。
较佳搭配:鸡蛋。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋,再加入适量红糖,不但补血补气,还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。
较禁忌:严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。
烹调妙用:做火锅调料加入米酒,能增加醇香和回甜。
白酒较伤身
白酒是人较熟知的酒,酿造白酒的原料,以高粱、小麦、玉米为主。
中医认为白酒可以温血通脉,祛风散寒,适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒,可以预防感冒。
在现代营养学看来,白酒除了酒精含量较高,能够提供能量外,没有任何营养。少量饮酒可以降低血压,但度数高的白酒却会让血压上升;所有的酒精都是在胃中被吸收的,白酒的度数越高,对胃的刺激和损害就越大;90%的酒精都在肝脏代谢,酒精还会对肝脏造成损害。过量饮酒会造成转氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外,长期喝酒还会对心脏和血管系统的造成慢性损害。
健康饮用量:成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克,或38度白酒75克。女性要更少一些。
较佳搭配:凉菜。白酒性热,搭配性寒凉的菜更好,比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外,白酒较适合与药材一起发挥功效,配制药酒。
较禁忌:红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜,否则会加重白酒的热性,出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强,喝白酒前后喝浓茶,会加重酒精对身体的伤害。
烹调妙用:白酒去肥腻,适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。初步加工动物内脏和软体海产(如海螺、鱿鱼等),放白酒搓洗不但能去腥,还能去除杂质和黏液。
不难发现,在酒桌上只要是喝酒,就会碰杯,为什么在喝酒的时候人们会很习惯性的碰杯呢?这还是有说法的。
其中一种说法是古希腊人创造的。在举杯饮酒的时候,人的五官可以分享到酒的乐趣,鼻子能闻酒香,眼睛能看酒颜色,舌头能品酒味,但是只有耳朵不能享受。所以,希腊人想到,在喝酒的时候,碰一下杯子,发出的清脆声就能够传到耳朵里面,这样,五官就都能够享受喝酒的乐趣了。
另一种说法是源于古罗马。他们崇尚武功,经常会开展一些角力竞技。选手们在竞技前习惯喝酒,相互勉励。这喝的酒是事先准备好的,为了防止投毒,人们就想出,在角力之前,双方将各自的酒倾注到对方酒杯里一些,就这样形成了一种喝酒的礼仪。
喝酒碰杯现在就是一种酒桌上的礼仪,人们已经习惯,不管它是哪一种说法,这种酒桌上的礼仪还是要多多掌握为好。
众所周知,蛇酒有治病的功效,这在民间颇为常见,几乎家家都泡有蛇酒。今天小编就以眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇、银环蛇、百花锦蛇、滑鼠蛇为原料,给大家介绍一下如何泡就蛇酒。
不论哪种蛇酒,一般都是用50~60度的白酒泡制成。
有生泡和干泡两种方法。生泡是将蛇去内脏,冲洗干净,用50~60度的白酒以蛇酒比为1:4浸泡数月即成药酒。
干泡是将蛇干去鳞,切成2~3厘米长的小段,用50~60度的白酒以蛇酒比为1:5浸泡数月即成。
若将金环蛇、眼镜蛇和灰鼠蛇的蛇肉或蛇干用50~60度白酒浸泡在一起就称三蛇酒。三蛇酒的具体做法是:三种蛇各取一条(约1000~1500克),分别除去内脏,用清水洗干净,再用布擦干,然后泡入7500~10000毫升50~60度的白米酒中,密封2~3个月即成。
三蛇酒有祛风、活血、通经络、强筋骨之功效,可治风湿病、神经痛、半身不遂等病。若将眼镜蛇,金环蛇、银环蛇、灰鼠蛇和百花锦蛇的蛇肉或蛇干用50~60度白酒一起浸泡,即可制得五蛇酒。五蛇酒与三蛇酒作用相同。
现在混合酒的喝法非常流行,有人喜欢把汽水与白酒混合喝,也有人喜欢把功能饮料与白酒混合喝,还有人喜欢把两种不同的白酒混合喝,很多人都不清楚,两种不同的白酒混合到一起会有什么影响,今天小编就带着大家来看看,两种不同的白酒互掺后,还能喝么。
两种不同的白酒混合后能喝:
白酒之间是可以混着喝的,因为白酒的主要成分基本都是酒精和水,混合后没有改变基本成分,当然可以掺在一起喝,因为它们主要成份都是一样的都有粮食发醇后和酒精勾换而成。但是两种不同香型的酒混和一起肯定会影响口感,例如酱香型和绵柔型的在一起,既不是酱香也不是绵柔型,可想而知味道怎样了。而且两种白酒混合后容易让人喝醉伤身,所以还是建议不要两种白酒兑一起喝!
白酒和啤酒忌混喝:
白酒和啤酒是忌混喝的,主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒,啤酒是发酵酒,因此两种酒的成分不一样。白酒除少量的杂醇油外,主要是乙醇,而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质,有一些物质可以促进乙醇的吸收。
白酒可以兑水喝:
白酒里面兑水是可以喝的,因为兑了水以后,这样就可以减轻酒精的浓度。白酒兑水对身体影响不大,但是影响的主要的还是口感。
从上面可以看出,白酒之间的混合并不能造成什么影响,但会影响酒的口感,兑水也是如此,但白酒与啤酒之间如果相互混合,对身体的伤害很大,建议大家不要这样喝酒。
一是没打开酒瓶时:
1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。
2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。
3、看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。
4、查看是什么酒厂生产的,什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。
二是打开酒瓶后的酒:
1、取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
2、将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并不明显的不匀匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液精澈,则为优质酒。
3、取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒,若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。
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