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虽然，才二十多岁的宁泽涛和葡萄酒并未来电，但小编却想在今天借助葡萄酒为广大被宁泽涛折服的猛丝儿们探寻宁泽涛是如何粉碎靠脸吃饭的！各位想要展示实力的小伙伴们，记得学完就转起来哟！
桃红葡萄酒仁川亚运会让宁泽涛一夜成名，这款葡萄酒最像当时的他
在去年的仁川亚运会上，宁泽涛连夺四金一夜走红，还一举拿下中国年度最佳男运动员奖。他的微博粉丝一夜之间从1万变成70万，但是当时也有人质疑：世界大赛才是试金石，宁泽涛还只是亚洲水平，他的成名和走红只是因为长得帅。于是，年仅22岁的宁泽涛就背上了小鲜肉这个称号，而外界对宁泽涛的关注更多还是集中于他的外貌。对此，小编认为：宁泽涛的努力虽然在当时也是有目共睹的，但是帅气的吸引力的确盖过了当时他的努力。
对于备受舆论的宁泽涛来说，小编觉得桃红葡萄酒最像当时的他。桃红葡萄酒，是被所有人都忽视了的葡萄酒的一个小族群。大多数人都已经习惯了红酒的艳丽，甚至用红酒泛指所有的葡萄酒。桃红葡萄酒的口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息，但由于市场推广的原因，在中国一直没有兴起。这难道不像明明实力爆棚却背负花瓶称号的宁泽涛吗？
香槟宁泽涛大战百米飞鱼粉碎靠脸吃饭，这款葡萄酒最像现在的他
就在昨晚举行的男子100米自由泳决赛中，宁泽涛在用绝对强劲的成绩向世人证明，亚洲人同样可以在飞鱼大战中占据一席之地。他不仅以47秒84夺得冠军，获得本人首枚世锦赛金牌，也创造了亚洲游泳的历史。媒体大赞宁泽涛这次的表现：宁泽涛在百米飞鱼大战的突破意义，堪比刘翔，无愧黄种人之光！小编不禁赞叹：实力就是实力，走自己的路让他们说去吧！
对于如此实力与颜值兼具的宁泽涛来说，小编觉得他应是一款香槟。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。香槟给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好。如此优秀的葡萄酒难道不正像亚洲第一人宁泽涛吗？
赤霞珠葡萄酒今后中国游泳的短距离须看宁泽涛，这款葡萄酒最像以后的他
在此次100米自由泳预赛中，宁泽涛前50米仅用22.88秒，甚至压倒了世界排名第一的加拿大选手康多莱利。在半决赛上，宁泽涛及时调整节奏，凭借出色的爆发力和打腿技术最终游出了48秒13的成绩。宁泽涛如此优秀的成绩正在为世人证明，他绝非一时的流星，而是具备了挑战世界的水平与实力。小编也不由地表示，今后中国游泳的长距离要看孙杨，短距离则要看你咯，加油！
对于如此能力深厚、潜力强大的宁泽涛来说，小编觉得他最像一款赤霞珠葡萄酒。赤霞珠是世界上陈年潜力最好的葡萄酒之一，高达814年。最好的赤霞珠葡萄生长在排水良好、不太肥沃的土壤中。他的远祖是生长在波尔多地区的梅克多和格拉芙的黑醋栗，当它完全成熟时，会发出烟熏杉木的复合味道。如此品质俱佳的葡萄酒不正和宁泽涛一样吗？
各位小伙伴在看完宁泽涛的成名过程，有没有学会如何向身边的人展示自己的实力呢？如果你还在为自己的实力得不到青睐而郁郁寡欢，没关系，拍拍土站起来，咱们更加努力，以后伯乐都会络绎不绝地涌过来的！
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葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。葡萄酒(REVERDI)：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5到16.2之间;按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
资料显示，红酒(RedWine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸)，而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
葡萄酒世界的神秘之处数不胜数。但有意思的是，随着对葡萄酒了解的深入，我们在生活中能发现更多葡萄酒带来的惊喜与神奇。本文为您介绍葡萄酒世界的七大奇迹。
葡萄酒世界是一个充满神秘的国度，但有意思的是，随着对葡萄酒了解的深入，我们在生活中能发现更多葡萄酒带来的惊喜和神奇。它可能与地理地貌有关，和文化建筑有关，甚至和人类历史也有着渊源。
1.最顽强的火山漠地葡萄园，西班牙加那利群岛兰萨罗特岛(Lanzarote,CanaryIslands)
加那利群岛是西班牙的海外领土，距离伊比利亚半岛1,000公里，南部靠近非洲摩洛哥的撒哈拉沙漠地带。
也正是因为靠近世界最大的沙漠撒哈拉沙漠，加那利群岛的七个火山岛气候干燥，几乎没有降雨。兰萨罗特岛位于加那利群岛的最东边的，其奇特地貌让人联想到月球的地貌，加上黑色火山土壤和受到来自大西洋强烈海风的影响，这里不适合粮食谷物的种植。
然而在如此恶劣的自然条件下，当地的人们竟然掌握了种植葡萄树和利用葡萄酿造葡萄酒的工艺。他们手工挖出一个个坑，然后把一株株的葡萄树种在这些坑里。葡萄树的周围有半圆形的石头墙围绕着，有效阻挡了海风的吹蚀。
在兰萨罗特岛，人们可以用不同的葡萄酒品种酿制不同风格不同颜色的葡萄酒，红的、白的和桃红的，干的、甜的，应有尽有。
2.最古老的葡萄酒瓶，德国普法尔茨(Palatinate)
1867年，考古学家在德国施派尔(Speyer)小镇上挖掘罗马古墓时发现了17只公元300年至公元350年之间的酒瓶，其中一只酒瓶里面还装有满满的酒液。
这个来自德国莱茵兰-普法尔茨(RhinelandPalatinate)地区的大酒瓶(1.5升)已经具有1,700年历史，是世界上最为古老的未开封葡萄酒。不过不好意思，红酒世界网还没有权限销售这瓶酒。因为现在这瓶酒还在德国法尔兹(Pfalz)的历史博物馆里静静地呆着。
3.BaroneRicasoli，意大利托斯卡纳(Tuscany)
BaroneRicasoli创建于1141年，被誉为意大利历史最为悠久的酒庄，同时也是世界上最为古老的酒庄之一。
这座城堡在中世纪的佛罗伦萨(Florence)和锡耶纳(Siena)之战中用作防卫保护之用。然而在接下来漫长的几个世纪里，这座城堡见证了许多重要的历史大事件，同时也受到了多次战争的摧残。
BaroneRicasoli在后来的重建中吸收了不同时期的建筑风格，现在的葡萄园达230公顷，它在很长的一段时间内成为经典基安帝(ChiantiClassico)最大酿酒酒庄。
4.最古老的葡萄藤，斯洛文尼亚马里博尔(Maribor,Slovenia)
马里博尔是斯洛文尼亚的第二大城市，居民人数还达不到10万。但是这座人数不多的城市却拥有价值不可估量的珍宝地球上最古老的葡萄藤，这株最老的葡萄藤已经获得了吉尼斯世界记录(GuinnessWorldRecords)的认证。
经历了无数次的侵略、疾病和战争，这株葡萄藤仍能存活下来，现今它已有450年的树龄。最令人叹服的是，这株450岁高龄的葡萄藤依然产出葡萄詹托卡(Zametovka)，而产出的葡萄还可以用来酿出一款红葡萄酒。
5.最大的葡萄酒窖米列什季米奇酒窖(MilestiiMici)，摩尔多瓦
有人认为世界上最大的地下酒窖应该在法国或意大利，法国香槟区或卢瓦尔河谷最有可能。事实却是，世界上最大的酒窖在名不见经传的葡萄酒小产国摩尔多瓦(Moldova)。
米列什季米奇酒窖所储存的酒瓶数量之多为世界之最，从1968年开始，这个酒窖一共收藏了150万瓶酒。
值得一提的是，这座酒庄的地下藏酒室、品鉴室和酒庄博物馆都对游客开放。
6.瑞格尔侯爵酒庄(MarquesdeRiscalWinery)，西班牙里奥哈(Rioja)
1858年，阿梅萨卡(GuillermoHurtadodeAmezaga)在艾尔谢戈(Elciego)成立了瑞格尔侯爵酒庄，它是西班牙里奥哈(Rioja)地区最为古老的酒庄之一，同时也是里奥哈，甚至是全球酒庄建筑风格中最具创新的酒庄之一。
2006年，瑞格尔侯爵酒庄新修建了包括43间客房在内的五星级旅店、餐厅、展示葡萄栽培的博物馆和一个超级豪华大花园。
酒庄建筑表面波浪翻滚的彩色钛板造型代表了酒庄葡萄酒瓶的传统颜色，粉色代表了里奥哈葡萄酒的色调，银色象征软木塞上的银箔，而金色则象征着银箔周边的火焰。
7.最陡峭的葡萄园卡尔蒙特葡萄园(CalmontKlettersteig)，德国摩泽尔(Mosel)
世界上有几座坐落在陡峭地势上的葡萄园。得益于倾斜的地势和完善的排水系统，这些葡萄园闻名遐迩，出产的葡萄酒风味浓郁。
说到这点，有人也许会想到了罗讷河谷的罗第丘产区(RhonesCoteRotie)的西拉，葡萄牙杜罗河谷的波特酒，瑞士拉沃葡萄园的莎斯拉(Chasselas)和佳美，还有摩泽尔河畔的雷司令。
在杜罗河谷，坐落在山势陡峭的葡萄园，其倾斜程度在3050之间，法国罗第丘产区的一些葡萄园自称自家葡萄园的倾斜度将近60。
摩泽尔产区的卡尔蒙特葡萄园以65的倾斜度碾压众葡园，成为实至名归的世界第一陡的葡萄园。
卡尔蒙特葡萄园成为摩泽尔河一道亮丽的风景线，而这里出产的葡萄酒被打上了布雷默卡尔蒙特(BremmerCalmont)的标签。
去朋友家做客的时候，你是否纠结过买什么葡萄酒合适呢?如果买一瓶不到10美元的酒会不会没面子?如果买20多美元一瓶的酒朋友能尝出来区别吗?
好消息是，除非你把购物小票跟酒放在一起，大部分人没办法确定酒的价格。这其实是一家公司所做的实验得出的结论。这家公司让员工品尝不同价位的葡萄酒，结果大部分人喜欢比较便宜的酒。
这不禁使我们想到另一个问题：如果价格对于葡萄酒的口感没有什么影响，那么对于葡萄酒的健康功效呢?大家都知道，红葡萄酒对人的健康有很多好处红酒中的白藜芦醇和多酚类物质是强抗氧化剂，能消除人体炎症;红酒还能保护心脏，防止记忆减退。但是一瓶昂贵的梅洛(Merlot)葡萄酒会比便宜的梅洛提供更多这些有益成分吗?葡萄酒专家莫莉金波(MollyKimball)的答案是否定的，价格完全不是问题。她直截了当地说。
大多数情况下，你支付的金钱不仅仅是在酿酒葡萄上，更多是在品牌和市场营销上。莫莉继续解释说。有人担心便宜的葡萄酒所含防腐剂更多，事实是这样吗?莫莉解释说，所有的葡萄酒都需要添加硫化物来使酒稳定，不被细菌污染。现在大部分酒标上都标示含硫化物，搞得好像硫化物很危险一样，其实不然，大部分食品都含有硫化物，比如各种果脯等。
侍酒师杰森瓦格纳(JasonWagner)也认为价格与添加物没有关系。他说：没有不含添加剂的葡萄酒，不使用添加剂是很难酿出葡萄酒的。
葡萄、年份和稀缺度都会影响价格。爱酒人士都知道，1982年是波尔多历史上的好年份，这一年出产的葡萄酒受到追捧，价格也高。但是说到葡萄酒的成分，它们跟现在超市里的便宜葡萄酒没什么区别。
对于很多人关系的宿醉问题，金波和瓦格纳都认为这主要跟你的饮酒量有关系。如果你对于有机种植、可持续种植或者不含某种添加物的葡萄酒感兴趣，而不介意付高价的话，你只需要注意酒标上的描述，就可以找到心仪的酒款。如果你对这些不感兴趣，那么你喜欢什么就喝什么好了，毕竟便宜的酒一样可以提供给你足够的抗氧化物、保护你的心脏并且让人放松。
红酒(RedWine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
葡萄酒小知识：葡萄酒和红酒的关系
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。葡萄酒(REVERDI)：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5到16.2之间;按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
资料显示，红酒(RedWine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸)，而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
在中国历史上诗人与酒是一对搭档，很多诗人用其作品演绎了一段段美酒传奇。而在当今，美酒则让诗人的传奇广为流传。在中国历史上李白无疑是中国白酒最驰名的名人入酒的符号。
陕西太白酒业
作为盛唐时期最伟大的浪漫主义诗人，陕西与李白结缘很深，也因此使得陕西太白酒业以中国李白酒文化正统自居。
重庆诗仙太白酒业
李白以云游天下，诗酒人生，洒脱不羁而著称，在山城重庆诞生了著名的诗仙太白酒业。
湖北白云边酒业
李白秋游洞庭，乘流北上，夜泊湖口(今湖北松滋市境内)，籍湖光月色，举杯吟诗:南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。白云边酒业由此得名。
四川江油李白酒厂
李白的出生地对李白入酒情有独钟，四川江油李白酒厂规模虽不大，但影响力却不小。
湖北李白宴酒
李白曾经为自己爱人蛰伏湖北孝感地区安陆县近10年，为纪念这位伟大的浪漫主义诗人-----李白，当地政府推动举办了一年一度的李白文化节，而产自孝感市安陆县的李白宴酒顺势崛起。
马鞍山太白酒厂
在钢城马鞍山诞生了安徽马鞍山太白酒厂，弘扬诗酒文化。在交通并不方便的古代，李白在全国旅游，喝酒，并成就了如此多的美生产酒企业，是不是可以进入酒业吉尼斯纪录呢?
不知道大家在饮用葡萄酒时有没有遇到这样的情况：葡萄酒喝起来风味寡淡，或者只有浓郁的酒精味?抑或是口感非常苦涩?这很有可能是你的葡萄酒太热或者太冷了，不在适饮温度范围内。
所谓的适饮温度，是根据葡萄酒类型的不同，将葡萄酒冰镇或者自然放置到指定的温度，以获得最佳的口感。它对葡萄酒的风味和口感都有不可小觑的影响。如果温度过高，葡萄酒就会失去新鲜度，展现过于成熟的风味，甚至出现酒精的气味。相反，温度过低则会使得葡萄酒过于闭塞，香气无法正常舒展，口感则很苦涩。
不同类型的葡萄酒的适饮温度是有所差异的。通常，红葡萄酒的酒体和口感较为饱满，且含有更多的单宁，所以它的最佳饮用温度比较高，一般介于15℃-18℃之间。值得一提的是，一直以来大家都认为红葡萄酒在室温下饮用即可，事实上，随着空调和暖气的普遍使用，室内温度要么过低，要么过高，所以这一说法已经不适用。
白葡萄酒需要较低的温度来维持其更为微妙的香气和酸度，但温度也不宜过低，否则尝起来会变得索然无味。饮用白葡萄酒的最佳温度为7℃-13℃。
通常，葡萄酒的侍酒温度不能低于7℃，然而起泡酒和甜酒却是例外。起泡酒需要较冷的温度来保留酒液中的气泡，保持清新的口感，其适饮温度介于6℃-10℃之间。至于甜型葡萄酒，这种口感甜美的葡萄酒如果在温度较高的情况下饮用容易令人产生腻感，所以温度应该保持在为6℃-8℃。
白葡萄酒、起泡酒和甜酒在饮用前都需要进行不同程度的冰镇，可以在冰桶中放入一半的水与一半的冰，再将葡萄酒放入其中。注意把握好时间，避免葡萄酒出现过冷的情况。
葡萄酒的品尝是一门学问，品尝并不是喝酒，品尝是一种学问。譬如欣赏一幅画、听一曲音乐，如果你没有美术与音乐修养，就不可能评说出它的好坏。
一、葡萄酒品评的基本原理
品评是葡萄酒作用于人的感觉器官引起感觉的过程，是由化学或物理方面的刺激而来。在葡萄酒中有各种各样的物质能刺激人体器官，而且不仅是各种物质的单一刺激，而是综合的作用。
二、葡萄酒品评的步骤
1、观色：主要观察葡萄酒的色泽和澄清度。
白葡萄酒的颜色从年轻时的水白色或浅黄带绿边到成熟后的禾杆黄、深金黄色。
红葡萄酒会因酒的陈年而颜色淡退，从紫红变为深红、宝石红、桃红、橙红。葡萄酒澄清度不高，表明该葡萄酒受到了细菌污染或发生了非生物混浊，从而可以判断它的澄清工序和过滤工序是否完好，保藏条件是否卫生，是否变质。酒的颜色应该明亮，如缺乏亮度是象征其味道也可能呈现单调。因酒的亮度是由其酸和品质所构成的。
2、闻香：闻香是嗅酒的香气是否协调、完美。酒香是葡萄酒本身必须具备的典型物质。
第一次先闻静止状态的酒，一般只闻到扩散性最强的那一部分香气。
第二次闻香前，先晃动酒杯，促使酒与空气中的氧接触，让酒的香味物质释放出来。这次闻到的香味应该是比较丰富、浓郁、复杂。
第三次闻香主要用于鉴别香气中的缺陷。闻香前，先用力摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。这样可加强葡萄酒中醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等使人不愉快的气味的释放。
品酒时，白葡萄酒品香温度最好在14℃摄氏度以下;红葡萄酒温度稍高，但不得超过20℃。由于葡萄酒香气极为复杂，所以闻香时主要是注意酒的果香和酒香两种。
3、品味：以口感品尝酒体的滋味也是对葡萄酒品质的直接检验。
品味时，啜上一口葡萄酒含在口中不急于马上吞下去，用舌头在口腔里快速搅动，让整个口腔的上、下颚充分与酒液接触，去体味其口感或酒体。
三、葡萄酒品评的原则
从品评原则来说，葡萄酒应分类别、类型来进行评比。遵循由浅色至深色，先干酒后甜酒，从低度到高度的原则。品评人员应具备一定的葡萄酒的基础知识以帮助品评。
在安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。所以通常白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的在年份老的之前。这是通则，例如年份较差的酒，即使陈年较长时间，也应安排在前面才合适。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后。
四、葡萄酒品评的地点要求
品尝的地点应满足以下要求：
1、适宜的光线：充足、均匀的散射光，人工光源用日光灯类;
2、无杂讯：品尝场所应远离杂讯源，最好是隔音的;
3、清洁卫生无异味：品尝场所应便于通风或排气，无任何异味;
4、保持使人舒适稳定的温度与湿度：温度保持在20～22℃，相对湿度以60%～70%为宜。
丹宁又译为单宁（tannin），是一种多酚物质，其含量和质量是评价葡萄酒质量的重要因素之一，丹宁在红葡萄酒中的含量居多，可以说是红葡萄酒的灵魂。可以说丹宁对葡萄酒的意义是非凡的，这里从丹宁的定义、来源和作用三个部分来分析丹宁对葡萄酒的重要性。
丹宁的定义
丹宁（tannin）是葡萄酒中所含有的一种酚化合物，普遍存在于红葡萄酒中，在饮用红葡萄酒的时候能感受到丹宁的干涩感，这就是丹宁给葡萄酒带来的独特风味，同时丹宁的多少也决定了葡萄酒的风味、结构与质地，是葡萄酒的灵魂。
丹宁的来源
在葡萄酒中，丹宁主要来源于葡萄皮与橡木桶。也正是因为红葡萄酒的酿造需要将葡萄与葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗一同发酵，所以红葡萄酒中的丹宁是最多的。而白葡萄酒是要去皮去籽酿造，所以本身丹宁几乎是没有的，但是在酿造过程中，酒液与橡木桶接触，也有可能萃取出橡木内的丹宁，所以有时候喝白葡萄酒也会感觉到干涩的味道。
丹宁的作用
由于丹宁的抗氧化性使得红葡萄酒具有丰富的陈年潜力，丹宁是一种天然防腐剂，能有效避免红葡萄酒氧化，使葡萄酒在储存中保持最佳的状态。这也就是为什么红葡萄酒的陈年能力比白葡萄酒强的缘故。
丹宁的抗氧化性也可作用到人体上来，延缓衰老，美容养颜，并能抑制血小板凝结，可预防血栓的产生，防止动脉硬化，预防心脑血管疾病等。
源起法国孚日山脉(Vosges)，在山川间蜿蜒流淌，最终汇入德国莱茵河(Rhine)，摩泽尔河(Mosel)造就了一个举世瞩目的雷司令产区摩泽尔。
摩泽尔是德国13个法定产区之一，葡萄园面积8,796公顷，排名德国第6;葡萄酒产量排名德国第5，从产量和质量来看，摩泽尔都是该国最重要的葡萄酒产区之一。
陡坡上的优质葡萄园
产区内的葡萄园大多分布在摩泽尔河及其支流两岸的斜坡上，这些葡萄园地形通常十分陡峭，最倾斜的地块坡度为68，为世界之最。机器在这里无法运作，人们只能使用人力进行葡萄园劳作，并且要面临一定的危险。这是当地葡萄酒价格高昂的主要原因之一。
最清瘦的雷司令(Riesling)
摩泽尔拥有凉爽的大陆性气候，夏季凉爽，7月平均气温为18℃。虽然年均温偏低，但摩泽尔的葡萄仍能获得足够的热量以保证成熟：斜坡以及河面反射的阳光增加了葡萄藤的受光照面积，板岩(Slate)土壤有良好的储热性能，漫长的生长季确保葡萄酿出的酒风味成熟浓郁，同时保持较低的潜在酒精度。
摩泽尔的雷司令以偏瘦的酒体、清爽的酸度、较低的酒精度(多在9%以下)和丰富的矿物质气息著称，年轻的摩泽尔雷司令通常带有青苹果、酸橙和柠檬风味，陈年后可发展出迷人的汽油与蜂蜜香气。
白葡萄，白得绚丽多彩
除了雷司令以外，摩泽尔还种植了不少具有本土特色的白葡萄品种。米勒-图高(Muller-Thurgau)的种植面积占葡萄园总面积的16%左右，仅次于雷司令(约57%)。这类葡萄酒有蜜桃、葡萄和类似麝香的芳香，简单易饮。艾伯灵(Elbling)是个十分冷门的品种，但在该产区的种植比例达到7%。这种葡萄酸度较高，常用于酿造起泡酒。除了以上这些重要品种，摩泽尔还种植了白皮诺(PinotBlanc)、灰皮诺(PinotGris)、巴克斯(Bacchus)等许多种白葡萄，酿造的酒款风格各异，可谓花样繁多。
摩泽尔三巨头
摩泽尔产区名庄辈出，其中最有名的3座被一些雷司令酒迷并称为摩泽尔三巨头，他们是伊贡米勒(WeingutEgonMuller-Scharzhof)、露森酒庄(Dr.Loosen)和普朗酒庄(WeingutJoh.Jos.Prum)。
伊贡米勒有德国雷司令之王的美誉，其葡萄酒品质居于世界顶级，产量稀少，因此价格也非常高。酒庄沙兹堡园(Scharzhofberger)出产的枯萄逐粒精选甜白(TBA)是公认的德国酒王。
露森酒庄拥有200多年历史，在摩泽尔拥有6座特级园(GrosseLage)地块，其中包含举世闻名的日晷园(WehlenerSonnenuhr)。酒庄庄主恩斯特露森(ErnstLoosen)在2005年被《醇鉴》(Decanter)杂志评为年度人物，是世界上最具影响力的酿酒师之一。
普朗酒庄的葡萄酒拥有极高的收藏价值。在葡萄酒搜索网站(Wine-Searcher)2013年公布的全球50大最昂贵葡萄酒中，普朗酒庄出品的白葡萄酒独占三款，其中日晷园出产的枯萄逐粒精选甜白以5,329美元(约合人民币3.7万元)的税前均价位列第6位。
优秀年份
2007和2015是摩泽尔近10年中最顶级的年份，这些年份的高端酒款值得珍藏。
2014、2011、2009和2008年是杰出年份，大部分高端酒款值得收藏，未来将有不错的升值空间。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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