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自古以来,白酒作为较具有国家心智认知的优势资源,一直受到世界的瞩目。无论是贵族、墨人骚客,还是山野村夫,总是情有独钟地对白酒一饮而尽,让源远流长的五千多年的历史文化尽显在盛满一杯杯的液体之中。
正因为白酒独占鳌头的优势资源的特色,其背后附带着高额的利润,自然成为商家争夺之地。以外资为主的“洋酒”一直虎视眈眈白酒市场,可能只因水土不服,抑或火候还未够,心怀叵测的洋酒入侵白酒动作比较缓慢。但从国际酒业巨头帝亚吉欧注资全兴酒厂中的水井坊品牌,轩尼诗操控文君,保乐力加联手剑南春意在争夺剑南春旗下老品牌天成祥,洋酒终于向白酒市场发出进攻的信号弹。
白酒自身埋下“祸根”
洋酒之所以进攻白酒市场,不仅仅垂涎白酒这一行业的高额利润,而且是发现了白酒企业自身在发展过程中预留了许多可钻的空子。随着白酒市场的发展,白酒企业让自己在未来竞争中增加了重量级的竞争对手,无疑为白酒未来发展埋下了“祸根”。
其实,白酒市场上一直不乏制造商业奇迹的发生,许多品牌大起大落也已经成为家常便饭。即使白酒市场处于繁荣、呈现出百家争鸣的格局之中,但如果白酒企业以滞后的观念去打造品牌,较终也不能使白酒品牌真正地强大起来。
1、以塑造酒文化的观念打造品牌。不管是酒文化塑造了白酒,还是白酒塑造了酒文化。白酒企业在打造品牌上不约而同地采用塑造酒文化去打造酒品牌。金六福塑造的“福文化”、舍得酒塑造的“智文化”、茅台酒塑造的“国文化”、水井坊塑造的“贵文化”、剑南春塑造的“唐文化”等等,好像在白酒企业的眼中没有了文化,白酒似乎卖不出去一样。反倒是以开创“绵柔型白酒”品类的洋河蓝色经典大获成功,为迷醉塑造酒文化的白酒企业拨了一盆冷水。
酒文化是白酒消费的一种光环,是白酒在消费者源源不断地消费之中形成的,是消费者赋予的一种消费形态。这些都是在白酒品牌推广成功之后附带出来的,而白酒企业就误当是打造品牌的真谛。
当然,塑造酒文化不是不可以,而是要看白酒发展处于什么样的程度。若果打造白酒品牌成功了,白酒企业就可以借助这股消费者赋予的酒文化进行宣传,巩固这种酒文化的根源,白酒品牌更加受到消费者的青睐。
2、以更多的产品赚更多钱进行品牌延伸。白酒企业一旦成功打造一个品牌,就马上想到把这个品牌应用到其它的产品上,大张旗鼓地开始产品线的延伸,总以为更多的产品就会赚更多的钱。可惜事实上恰恰相反,越多的产品只能让白酒企业赚更少的钱。
这里不提我国性的大品牌茅台酒全线出击的品牌延伸,单说广东区域性的品牌九江双蒸酒,就知道品牌延伸的严重程度了。九江双蒸酒拥有良好的发展历史,早在清道光年间便行销海内外,还博得了“那里有九江双蒸酒,那里就有华人”的美誉。但是九江酒厂不满足于现状,认为应该充分利用“九江双蒸酒”这个品牌的资产,把这个品牌延伸到更多的产品上,结果延伸出什么细九装九江双蒸酒、传统九装九江双蒸酒、精九装九江双蒸酒、大九装九江双蒸酒、珍品九江双蒸酒等等,让消费者在购买时都不知道对销售员说买什么装的九江双蒸酒,把消费者都搞糊涂了。
3、以多品牌战略分散资源。白酒企业喜欢学习,认为宝洁多品牌战略很好,不仅可以抢占终端更多的空间,而且可以扩大品牌的阵营增加品牌资产。可惜白酒企业只学习到宝洁多品牌战略的皮毛,让自己的资源分散在各个品牌上,而不是聚焦到一个强势的品牌上,失去了竞争的优势。
这里五液粮就是其中一个典型的代表。五液粮为了采用多品牌战略,实现自己的宏伟目标,发展出五粮春酒、五粮醇酒、五粮神酒、五湖液酒、六和液酒、两湖春酒、现代人酒、紫光液酒、尖庄酒、浏阳河酒、元曲酒、京酒、玉酒、酿神酒、金六福酒等等十来多个品牌。除了金六福有点成功之外,其它的品牌都名不见经传。如果五粮液聚焦资源强力打造一个或两三个品牌,那么五粮液如今该是何等的光景呢!
五粮液多品牌战略这似乎还未够。较近,五粮液集团更是做出惊人的举动——拟投资270亿进入重型装备领域。因为是四川省委、宜宾市委为五粮液制定了更远的目标:到2020年实现销售收入1000亿元,进入世界500强。那么,仅凭酒业怎么能实现呢?五粮液集团只好分散资源进入其它行业,看似顺理成章,实际却为其品牌的发展壮大埋下了祸根。

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女士酒市场方兴未艾


近年来,随着酒水市场的日益细分,越来越多的个性化、特定性产品出现在市场上,而女士酒则是其中较有代表性的一种,尤其是北京、上海、广州等经济发展水平较高的城市,女士酒正在形成一种潜在的市场潮流,吸引着诸多商家的关注并涉足该行业。
有着多年酒水销售经验的山东某酒水公司负责人周子龙,近期正在为即将推上市场的玫瑰酒做外型包装和市场调研工作。他认为,当前我国女士酒市场正处于方兴未艾、高速发展时期,在国内的一些成熟市场,女士酒的较高增幅达150%,酒类经销商如果有好的产品和销售网络,应该尽早涉足这个市场。
随着经济的高速发展,越来越多的领域都能看到雷厉风行的女强人的身影,这些叱咤商场的女强人都有着共同担忧的事情,就是“人在商场走,不得不喝酒”,而女士酒正是迎合了这种消费心理的诉求。一般来说,女士酒的酒精度跨度很大,从6度、7度到40多度甚至50度以上的产品都有,但是销售情况较好的大多在十几度以下。
针对女士酒产品,从包装上看,绝大多数女士酒包装精美、个性化十足,可以满足不同年龄段人群的选择;从口感上看,女士酒都是以各种水果、巧克力、玫瑰等为原料加工而成的,口感更容易接受;从功能上看,这些水果酒的主要功能都是围绕健康、美容等为主题,基本符合了女士们的消费心理。
目前很多大城市的商场里都纷纷设置女士酒专柜,正是验证了这种产品的生命力。几年前,女士之间相互馈赠的多是饰品、化妆品、衣服之类的礼物,但近年来,一些高品位的女士相互馈赠的礼物,开始向着保健食品、高档茶叶和个性化酒水方面过渡。

宝丰酒打造高端白酒市场


9月5日,河南宝丰酒业有限公司与河南省的“国宾馆”——黄河迎宾馆签订战略合作协议,同时宣布近日将推出国色清香超高端产品,双方携手开拓高端政商务消费市场。
国色清香宝丰酒问世近三年来,以清香纯正、入口绵、醒酒快的独有口感风格和针对中高端消费市场独特的营销模式,已经受到越来越多的部门、企事业单位政商务接待部门的青睐。宝丰酒业有限公司董事长王杰士在接受《华夏酒报》记者采访时指出,此次携手黄河迎宾馆,是基于双方共同发展的需要,创新销售渠道,精准锁定中高端市场客户,提供一对一的个性化服务。
为推动国色清香品牌的持续升级,宝丰酒业有限公司宣布,国色清香酒在每瓶600元—2000元之间的超高端产品也将于今年10月正式面市。

白酒市场“刀光剑影”


白酒行业调整的理想与现实在国内,尽管白酒行业的销售额出现持续下滑的现象,但是白酒行业仍然是所有酒类中的龙头企业,所以很多白酒企业在进行行业调整的时候并没有太重视,在目前白酒市场中占有较好排名的企业也是付出了比想象还要大的努力。在不断地调整中,调整的变化在意料之中,变化之剧烈却在预料之外;调整的压力在意料之中,压力值沉重却在意料之外,白酒行业的未来新秩序,从现有的市场情况下很难做出准确的判断,我们只有时刻关注最新的酒水资讯。白酒行业的调整困难重重伴随着白酒行业调整的持续和加深,许多白酒企业所做的调整并没有充分的显示出来,特别是一些战略性、决策性比较强的调整,都不是一时半刻能够看到效果的,当前白酒行业的排名仍然从在很大的变数,这个时候就要看负责人的头脑能力了,谁能够在这个秩序重构中眼光更准、动作够快,谁就能在白酒行业新秩序的建立中拥有自己的一席之地。

白酒市场从没落走向复兴


酒文化作为文化的精髓之一,备受世界的关注和认可。高档白酒针对的是追求生活品质,且对文化有浓厚兴趣的消费者,因为这不只是美酒的享受,也是一种文化的传播。
在古代,文豪和画家多以酒作为创作题材或灵感来源,因此白酒对于本地的华人来说,是既熟悉又陌生的一个存在。然而,随着新移民与中资企业的增加,以及本地人到经商工作的频率越来越高,这带来对白酒更多的认识与需求。泸州老窖集团正是看到了这一点,才选择新加坡作为踏出的开头平台,想要一步一步走向国际。
白酒就和其他文化产品一样,如服装、饮食文化、学习汉语热潮等,逐渐迈向国际,本地白酒市场也渐渐地从没落走向复兴。这其实显现出一种文化回归的现象,在相对西化的新加坡社会也可以看到文化的复兴。
谢明说:“文化走多远,白酒走多远。”他说,由于新加坡是东西文化的交汇处,有各种文化的交融与贯通,集团才会选择这里作为品鉴会的首站,成为他们白酒走向世界的窗口。另外,白酒文化的逐渐兴起,它的投资与收藏价值也是不可忽视的一个重要因素。不理解白酒的人可能不知道,白酒与洋酒或葡萄酒一样,也是随着时间的推移,其价值会随之升高。
当然白酒品质不是简简单单地只看年份,还要取决于其酿造、储藏与勾兑工艺,但如今各种高端白酒推出其限量版或定制酒,都已经是有价无市的高档收藏品。在,白酒的拍卖纪录也是一再刷新。今年9月,一瓶1935年的贵州赖茅酒以1070万元人民币成交,名酒的收藏价值再度走入人们的视野。
贵州茅台较近向世界奢侈品协会申请“奢侈品资格”,虽然在国内引发争议,但也显现出高端白酒不但是收藏投资者的“宠儿”,也成为奢华生活的象征。或许在不知不觉间,白酒文化随着新移民与中资企业而来到新加坡,渐渐形成一种新风气。至于白酒的味道,唯有亲身体验才能体会个中的滋味。
正如泸州老窖集团董事长谢明所说的:“随着经济的发展,国际的交往在逐渐地增多,越来为广泛,在这些交往中,的产品也越来越多走出了,来到了大家身边。”
泸州老窖董事长谢明对自己集团的白酒非常有信心,积极向海外华人市场推广白酒,新加坡是前列步,是他们集团向海外发展策略的首站。国窖1573进入新加坡,有助于进一步开拓本地白酒市场,让更多人喜欢上白酒。

顺鑫农业进军中端白酒市场


较近一段时间,高端白酒行业并不是非常的太平,这就导致了很多的企业开始重视中端酒和低端酒市场,顺鑫农业就已经进军白酒中端市场,欲在白酒中端市场闯出自己的一片天地。
行业寒冬中投17亿扩产
今日,顺鑫农业公告,拟向包含控股股东顺鑫集团在内的不超过10名特定对象,以不低于11.86元/股的价格非公开发行不超过1.47亿股,募资不超过17.43亿元。据悉,募集资金将用于牛栏山酒厂研发中心暨升级改造工程项目(一期、二期)、熟食产业技术升级项目、白酒品牌媒体推广项目及补充流动资金。
记者了解到,上半年国内白酒行业收入和净利润仅分别实现了1.5%、2.35%的增速,14家白酒企业中仅有6家实现了正增长,在行业处于寒冬之时,顺鑫农业依然选择将此次募集资金大部分用于中端保健型配制酒的扩产项目。
预案显示,上述牛栏山项目投资总额将达13.15亿元,其中拟投入募集资金9.32亿元,占此次募集资金的53.47%,建设周期为5年,预计税后投资回收期为10.6年。
对此,顺鑫农业指出,随着消费升级趋势的到来、国家严控公务高端白酒消费的政策,以及消费者对健康意识的提高,未来保健型配制酒将成为将健康饮酒的趋势。上述项目的建设在保持白酒生产总量不变的条件下,将调整6000吨白酒由低档白酒向中档优质白酒转型,并新增高品质基酒储存能力1.2万吨,新增配制酒灌装能力5万吨。这将有利于公司巩固并扩大中端白酒市场份额,分享保健型配制酒巨大的成长空间。
上半年业绩逆势增长
控股股东顺鑫集团表示将参与此次认购,并承诺认购金额在1亿至2亿之间,约占定增总额的5.74%至11.47%。
《每日经济新闻》记者发现,在此次参与认购之前,去年12月顺鑫集团便耗资1.01亿元增持上市公司股份,对此,顺鑫集团的理由是“基于对顺鑫农业未来发展前景的信心”。
与顺鑫集团信心相对应的是,上半年顺鑫农业的业绩出现了令人惊讶的逆势增长,甚至让研究员也直呼难以看懂。
财报显示,上半年顺鑫农业白酒业务实现营收23.6亿元,同比增长27%,远高于1~5月白酒行业增长9.5%的平均水平,其中白酒业务的毛利率同比上升了10个百分点至57.6%,但净利润却仅有1.45亿元,让人大跌眼镜。
对此,平安证券白酒行业研究员表示:“毛利率上升幅度超出预期,具体原因还需做进一步的研究。我们判断上半年公司可能在毛利率与销售费用率之间做了平衡,销售费用率同比上升了4.8%。”
资料显示,上半年顺鑫农业销售费用已达6.28亿元,同比增幅达到了67.14%,对此公司表示运输费以及广告费用激增是主要原因。
值得注意的是,此次定增募集的17.44亿资金中,还将有3亿元投向“白酒品牌媒体推广项目”。

白酒品牌应对洋酒抢滩市场的启示


知名的经济学家郎咸平曾经形象地说过:“外资洪水猛于兽。”在洋酒纷纷抢滩白酒市场,还没有形成“围剿”局势时,白酒品牌是否防患未然,抑或叫做“未雨绸缪”呢!
以史为鉴,借鉴历史对白酒品牌来说是非常重要的。抗日时期,带领红军,转移到农村去开辟革命根据地,打破了蒋介石多次的围剿意图,应该值得白酒品牌深入去学习。
1、回归消费者心智。针对白酒品牌毫无章法地打造品牌的观念,建议白酒品牌应该回归消费者心智,巩固品牌在消费者心智认知中的地位。无论是已经推广成功的白酒品牌,还是正在推广或即将上市的白酒品牌,回归消费者心智是较佳的战略选择。
国家心智认知的优势资源是白酒在消费者心智认知中建立的优势所在。志在未来的品牌,一定要以国家心智认知的优势资源去塑造品牌。茅台酒具有先天性的优势,应该充分利用“国酒”的认知优势。这是茅台酒必备的,也是独特的优势,茅台酒应该充分借助这一认知优势,在国际的舞台上发挥“国酒”的风采。
俗话说,一方水土养一方人。盘踞各个地区的区域性白酒品牌一定要认清一个事实,那就是每一个地区都有一个区域性心智认知的优势资源,包括川酒、陕酒、粤酒、桂酒、晋酒、黔酒、京酒等这些地区的区域性白酒品牌,应该占据区域性的心智认知的优势资源。如京酒的红星二锅头,以“正宗的京味儿”占据了北京区域性白酒心智认知的优势资源。四川宜宾一带的地区,被四川“六朵金花”所借用,所以成就了“川酒曾经一统天下”的市场格局。
2、聚焦单一产品。大多数白酒品牌还不是领导品牌,或者没有性的销售额优势,应该聚焦资源单一产品上。
深入观察白酒品牌的发展规律,一定发现一般都是聚焦单一产品的品牌取得成功。洋酒蓝色经典不仅开创了“绵柔型白酒”的品类,而且聚焦于“海之蓝”与“天之蓝”两款包装产品上;五粮液与累创商业奇迹的巨人史玉柱开创的黄金酒,同样只聚焦一个黄金色的单一产品上。
想想太阳是一种具有数亿千瓦的能量的强能源,但其分散的能量却连一张薄薄的白纸也无法燃烧;而激光是一种弱能源,只需将几瓦的能量集中于一束连续的光柱中,便能穿透钢板或在坚固的钻石上打洞。白酒品牌就知道聚焦单一产品的威力了。
3、扩大品类影响。一般白酒品牌成功推广一个品类时,这个品类成长肯定引起消费者的青睐,消费者青睐的同时肯定有许多竞争对手加入到品类竞争当中,成为白酒品类的竞争对手。那么作为白酒品类的代表品牌是扼杀这些竞争对手,还是用开放的态度欢迎这些竞争对手呢!
在推广品类过程中,较怕就是没有竞争对手参与到这个品类的竞争当中。就像一个武林高手一样,在其声名大振,横扫江湖时,在武林中再也没有找出一个对手为证明他的武功是天下前列时。他就很感觉到很寂寞,他就感觉得“老子”是天下前列了,从此他可能懒惰地抱着刀剑睡大觉,或者干脆找一个无人可知的山洞藏起来,从此隐退江湖了。品类较怕也就是如此下场,当作为品类中领导品牌的白酒品牌,如果想方设法扼杀了竞争对手参与到品类竞争之中,那么,这个品类就没有“吵闹声”,消费者就没有去关注这个品类。这时候,品类成长马上急速冷静下来,慢慢会沦落到没有消费者问津的地步。
现在王老吉那么火红,在其红遍大江南北的过程中,无疑要感谢许许多多的凉茶品牌参与到凉茶品类竞争中来。特别是有的凉茶品牌采用了跟随或模仿王老吉的推广策略,不断宣传什么下火啦,降火啦等等,似乎在帮王老吉做广告一样,让王老吉“预防上火”更加深入人心了。更可贵的就是王老吉从来没有想去阻挠这此凉茶品牌参与到品类竞争之中,而是以宽容的心态欢迎这些凉茶品牌跳跃参与竞争。
因此,做为品类的领导品牌的白酒品牌,要强调的理念是竞合而不是竞争。这个时候领导品牌就是品类的代言人,代言人要起得作用就是维护和代言品类,和竞争对手一起把品类这一个蛋糕做大做香。当然,品类这个蛋糕做得越大越香,品类领导品牌自然拥有的那一块也越大,也越吃得香。
若果白酒品牌能够回顾消费者心智,聚焦单一产品去抢占品类领导品牌的地位,巩固好自己作为品类的代言人。那么,“洋酒”带着醉剑侵入白酒行业并不可怕,可怕的就是白酒品牌失去正确打造品牌的斗志与剑法,在商战中迷失了前进的方向。

河南省白酒市场的现状


河南是白酒的发祥地,酒文化源远流长。杜康造酒学说、仰韶文化遗址和较新在舞阳贾湖出土的9000年前的酒液,都为豫酒文化形成了很深的积淀。浓厚的中原文化和质朴的民风,以及9800万的人口,使河南成为当之无愧的白酒产销大省。河南又是的重要交通枢纽和物流中心,铁路、航空运输便捷,高速公路四通八达,总里程我国前列,强大的物流优势使河南成为酒类等商品集散中心,所以“得中原者得天下”已成为众多品牌的共识。
如今品牌企业驻河南办事经营机构达400多家。驻河南的我国营销中心200多个,全省酒类经营户约20多万,批发企业2.9万个,零售企业12万个。仅郑州华中食品城、万客来、黄河路三个副食品批发市场就有酒类经营企业2000多家。尤其名烟名酒店在河南发展迅速,全省约1万多个,仅郑州就有3700家。
河南白酒市场品牌繁多,几乎集中了川、黔、鄂、皖、苏的主要品牌。
其中对主流品牌,为豫酒以仰韶、四五知名度较高,分别为95.3%和92.7%;其次是宝丰、张弓和赊店,市场知名度分别为88.2%、86.7%、84.9%。
2006年度河南白酒产量为52万千升,消费白酒约60万千升,人均白酒消费量约6千升,与往年持平。白酒消费总额约70多亿元,较上年略增5%,白酒消费档次略有提高。其中茅台销售额约7亿元,五粮注液6亿元,宋河4.8亿元,汾酒、泸州各3.5亿元,剑南春3亿元,张弓、仰韶、丰谷、赊店都超过2亿元,衡水、河套、伊川杜康、汝阳杜康、宝丰、口子系等都有良好表现。东北酒虽辉煌不在,坚守河南的黑土地仍销量不俗。
随着市场的逐步成熟,品牌竞争将成为白酒市场的核心竞争。河南白酒尽管也经历了一些改革和组合,如张弓的重组、汇仁药业参股宋河粮液、健力宝入主宝丰酒业等,但丛整个河南白酒企业的运作趋势来看,在产品的市场操作和传播过程中所凸现的仍然是苍白无力。河南白酒企业要想成为强势的区域品牌,首先必须要选准自己的支撑点市场,利用自己的支撑点市场的战略优势,快速成为该市场的前列品牌产品,形成地方头牌产品后,再向战略布局市场扩散,形成强势的区域品牌。

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