在这个山寨的年代,假货也更是层出不穷。在这样的一个时期需要我们提高自己辨别假货的能力,尤其是食用方面的更要加强。
鉴别方法(一)
首先看外包装,现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码,可以拿到网上查询一下,这个也是比较常用的查询方法。
然后,在打开酒瓶之前,先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明,可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物,白酒必须的无色透明的,也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下,看气泡,如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好,可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。
查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心,然后相互摩擦几下,因为真酒生热后会有一股的酱香味,如果气味非常难闻就说明是劣质酒。
还可以在酒中分别加入食用油鉴别,不难发现,其中一瓶真酒比较规则的扩散,下降速度很均匀,而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快。
通过品尝来看,真正的白酒是纯粮食酿造的,酿造工艺很独特,所以喝起来入口不辣,喝完之后可以闻一下杯子还会有淡淡的清香,而假酒则不同喝起来的第1感觉就是辣,口感很不好,所以假酒再伪造的好,还是难过口感这关的。
鉴别方法(二)
购买瓶装白酒时,由于消费者不可能打开盖先品尝,所以在挑选时要认真观察识别。
先看酒色是否清澈透亮,尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明的。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,观看瓶中酒花的变化,若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒;若酒花密集上翻且消失很快,分布不均匀,酒液浑浊,则为劣质酒。
其次看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险。再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也鲜明,并有一定的光泽,而假冒的酒却很粗糙。还可以通过查看什么酒厂生产什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。
然后看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶倒置过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就得先打个问号。
再者,可取一滴酒置于手心,然后用两手心对搓稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣质酒。
白酒市场越来越火爆,假酒也充斥在白酒市场中,那么如何辨别白酒的好坏呢?
若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。
把酒倒人无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气的特点。
品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、苦、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充头牌酒或畅销酒。喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。
白酒度数较高,不易变质,但渗透力强。一般瓶装白酒,在0℃~30。c的条件下,可保持1年不浑浊、不沉淀。
白酒并非“越陈越香”。低度白酒在存放较长时间后会出现醋类物质水解,并导致口味寡淡。因此,在购买低度白酒时,较好选择生产日期在两年以内的产品。
无论是亲友共聚,还是贺年礼品,都不会缺少洋酒的身影。但假酒祸害人身健康的新闻不绝于耳,要如何在新年小酌怡情,喝得健康,品得舒畅,我们青睐专家教路,辨别真伪。
留意酒的瓶盖及铁套
对于普通消费者,往往希望从外观上有简便鉴别真假的渠道。酒瓶、酒标就是较直接的辨别渠道。但制假者也知道这点。皇甫江告诉羊城晚报记者,现在很多假酒,是采用真瓶装假酒、旧瓶装新酒的方法。既然是原装酒瓶,那么你单纯去分析酒瓶的外形、做工就没用了。
要留意酒的瓶盖及铁套,是否封口完好。若瓶盖上的铁套密封不完整,或甚至是瓶盖松脱,则有被重新灌装的风险。
价格不是一个明确的指示
价格明显偏低的酒固然可疑,但此理不可逆,并非标价高的就一定是真酒。况且许多业内人士也知道,目前国内酒类经销渠道多,定价原则没有统一规范,记者就曾见到同一款酒,某经销商零售定价400元/6支,算是正常价格,而某酒类网站则卖到280元一支。
包装规格要留意
一般来说,真品的酒签字迹清楚、轮廓好;假酒标签字迹模糊、不规则。不过现在制假行业也有进取心,做工完善,因此这已不是一个容易判定的指标。况且如今市面上各种酒款多而复杂,同一款酒有时也会因应不同主题推出不同包装,普通消费者并非专家,也不具备科学检验仪器,只能通过简单的原则来粗略判断,因此预防假酒的方法是尽量选择大型、可靠的经销商。
留意酒的颜色
真品液体因为经过蒸馏陈酿,一般呈金黄色,色泽透亮,而假酒的液体则颜色暗淡、光泽差,有的颜色较淡。
当然,酒瓶内酒的容量多寡也是其中一个指标。大品牌对于产品的标准性要求很高,每年品牌的调酒师,除了研制新酒之外,很大的工作量是要检验出品的稳定性标准性,让每一瓶酒的风味如一,就更不会出现每瓶酒的容量有很大差别。因此若发现酒瓶内酒的容量出现偏差,亦是一个可疑迹象。
不要用嘴去试假酒
有的人会说,我一喝就知道是真是假!皇甫江却说,这种想法太危险!皇甫江建议只用眼睛和鼻子来鉴别,对于有怀疑的酒,一口都不要试!若是工业酒精,一口足以导致人身伤害!你不是神农,何必亲自用嘴来试假酒?
一看外包装箱。优质酒用的外包装箱整齐、坚硬,箱内有防震、防撞的间隔材料,箱体图案印制精美,字迹清楚。
二看包装盒。真正的名优酒纸盒,纸质白细坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。
三看酒瓶。优质酒瓶,表面光洁度好,玻璃质地均匀,瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套,印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用,一经开盖就会断裂,预防有人利用原包装假冒。
四看标签。根据食品标签标准要求,生产者应当在白酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
五看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃盛装,把酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,看是否有杂质。
牛栏山陈酿白酒价格低廉,在中低层消费者中销售火爆,由于货源供不应求,因此在市场上出现了许多假冒伪劣酒。为了增强广大消费者的饮酒安全意识,近日,商务局深入全市酒类市场开展牛栏山陈酿白酒专项检查,并提醒消费者学会鉴别真假牛栏山陈酿白酒。下面好酒网小编教大家牛栏山陈酿如何辨别真假,希望对您有所帮助。
牛栏山陈酿辨别真假方法一、看瓶盖:真酒瓶盖上印有牛角的图案,在紫外线照射下是发光的,而假酒瓶盖上的牛角图案则黯淡无光。真酒瓶盖封口结合处工艺细腻无瑕疵,用手指绕着瓶盖的封口处摸上去无不适之感;而假酒造价低廉、工艺粗糙,封口处摸上去有刺手的感觉。
牛栏山陈酿辨别真假方法二、看标签:真酒酒瓶上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面),有机器加工形成的自然的、不规则的横纹;而假酒标签背面的横纹却是印上去的,十分规则。
牛栏山陈酿辨别真假方法三、看包装:每箱酒的封箱胶带上有一个20位的防伪码,并标有防伪电话,可以拨打电话查询;而假酒查询并输入20位防伪码,结果回复的是“您所输入的产品号没有登记,谨防假冒”。
:摇晃测一下白酒的度数。会有许多的假酒以外包装来糊弄消费者,但是白酒的度数是会露出破绽的。因此大家可以从这个突破口出发,对白酒的度数进行测试,摇晃一下白酒瓶,如果出现高粱米粒大的酒花,并且持续15秒左右,这样白酒的度数是53度到55度之间是正品,反之则不是。第二:倒置一下酒瓶观察,如果是无色的透明酒瓶,我们可以对着自然光进行观察,真的白酒色泽光亮,没有悬浮物质。质量差的白酒会有一些悬浮物且喝着口感不好。第三:双手摩擦一下,取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如果问到了白酒的香味,那就是真白酒。
董酒产自于我国的贵州遵义董酒厂,属于其他香型白酒。董酒透明清澈,入口醇绵且爽口,香气舒适优雅,饮后使人回味悠长,正因为董酒有着独特的口味风格,并且酒质优等,所以获得众多的奖项。
在1963年,被评为贵州省名酒;在1979年,再次蝉联“国家名酒”;在1984年,董酒在第四届太原品酒会,三度称霸“国家名酒”等奖项。那么此酒收藏的较重要的前提是什么嗯,答案就是鉴别二字,该如何鉴别其酒的真假呢,大致有下面几个因素:
前列,酒质的防伪,真酒是清澈透明的,无任何杂质和沉淀物,清香纯正。假酒的酒色浑浊,仔细看会有少量杂质,所以在购买董酒之时,应该仔细观察酒体的细微之处。
第二,商标防伪,真酒的商标上面的图案和字迹印刷地十分的清晰,且规范,则假酒的商标认真观察,会发现商标有一些小瑕疵,比如说拼音写错了,图案容易掉色等情况。
第三,包装的防伪,真酒包装地十分严密且无质量问题,外包装的字体也很协调且整齐,假酒的外包装有可能包装的不封密,且外包装的字体不规范,且有些字体不太整齐。
第四,瓶盖的防伪,真酒的瓶盖为金属防盗盖,一旦打开,则无法二次利用,所以消费者在购买董酒之时,应该认真研究下瓶盖是否是一次性瓶盖。
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