酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒要做文化》内容就是由小编精心整理而成。
业内都知道，白酒要做文化，啤酒要做激情，红酒要做情调，可是这白酒如何做文化?确是一个很大的问题。因为对白酒行业的本质理解不清，对文化的本质理解过于传统，可以讲真正把白酒做出了符合市场需要的文化白酒凤毛麟角，大多数是古窖古董加古人，曲高和寡，阳春白雪，酒足饭饱志得意满的过量之后照样是呕吐出去了。在这炎热的夏季，正是所谓传统白酒的淡季，未雨绸缪，我们再次思考这个行业的哥德巴赫猜想。白酒究竟如何做文化?
做市场要对行业有深刻的认知，不仅仅在供给和需求之间进行连接，还要思考这个行业的本质，要有所洞察。如果不能把握行业核心，你会发现，流行总是无法追赶，疲于奔命的结果还是被淘汰。那么白酒是盘中盘，渠道决定一切?还是包装的深邃讲究色彩变化?还是口味降度香型主流?还是价格带的多系列覆盖正面侧翼的全方位出击?恐怕都不是，因为现在略有规模的白酒企业这些方面大多都在做了，很多做得都还不错，可是依然无法解决市场动销的问题。我们从白酒的需求上来思考行业本质，商务也好政务也罢，亲友也可以萍水相逢还要理解，这话题从哪里来，这彼此之间的心靠近心从哪里来?有句俗语讲，日久见人心，可是现在都等不了，需要今天见人心，那怎么办?酒越喝越厚啊，可见更多时候酒体现的人与人之间的关系。所以白酒成了元素的核心之一，了解文化就要了解白酒，金融时报也把白酒作为一窥关系迷宫的密钥。这应该是白酒甚至整个酒水行业的本质，谁能把自己做成人与人之间关系的恰当表达，谁就是行业的较大受益者。“没有茅台，领导不来”不正是写照吗?
然后呢，是一个有上下五千年文化的泱泱大国，文化这个词汇我们不陌生，四大名著，众多典籍，孔孟之道，易经八卦，似乎我们所说的文化都会和这些联系起来，和历史联系起来。但这是不是文化本身的真正含义呢?文化和知识不一样，知识是一些定理定律，是四海之内皆正确的事物，但文化不是，文化是一种国家民族人群属性，是一种价值观，一种思维方式，一种认识事物规律的方法，时代感很强。正如很多客户朋友喜欢易经，就会问，李老师懂不懂易经?我说我懂得比易经多。当然这是一句戏言，我想说的意思是，易经不是算命，他是我们的哲学和文化，世易时移，今天很多事情的思路思维，可能易经会有指导作用，但从知识的角度讲，易经远远不能去给出答案。否则，我们整个社会和时代就会选择易经在我们的生活工作每个角落，因为我们有很多问题期待如算命大师一样的未卜先知。所以我们要思考的是古窖池和历史是我们现在要卖的白酒文化吗?
这就要说现在的文化主流是什么?改革开放之前人们是什么样的思维模式?计划经济。改革开放之后呢?是走由特色的社会主义，市场经济。我们尊重市场经济规律扮演的角色，看不见得手不可抗拒。市场经济的文化是什么样的文化?很多原来不敢说的话，现在很多人都敢说。很多原来不能做的事情，现在很多人都在做。价值观呈现多元化，金钱越来越成为主要的工作和生活线索。不是金钱至上，是因为金钱在市场经济的社会率较能体现公平。看上去，一切都可以消费，一切都可以用金钱去购买消费，消费主义消费文化全球通行。而且随着全球化的进程，一些普世价值越来越超越所谓的主义之争，比如爱，奋斗，友情，家庭，善良，尊重，竞争，等等，这些普世价值引导着人类消费主义的方向，避免让人们纸醉金迷，腐化堕落。当今世界所有知名品牌无不和这些普世价值联系起来，去试图掌控或者引导人们内心的消费的潘多拉盒子。这才是白酒要扮演重要角色的文化。
事实上，我们也会发现，在白酒皆文化的情况下，那些做得好的恰恰是对文化核心概念准确的把握。比如茅台，众所周知，那个国际金奖是谁，可是并不影响茅台作为今天的行业塔顶。比如五粮液，十几年的崛起，酒王代表的从来都不是酒池酒窖。再比如蓝色经典，作为白酒前列股，一哥的蓝色一反白酒历史原本颜色，更加的白酒针对男人情怀展开。包括低端白酒品牌，小刀的成功可以解释为酷文化的表现，也可以说是今天的都市草根侠义情怀。老村长，别拿村长不当干部，更是当代现代的某种情节的目标人群的挖掘非常准确。从这些成功的典范，我们有足够的理由替那些固守历史名酒的牌楼，非藏既尊，典雅醇香之类的我国白酒通用词汇表示担忧。白酒的品相和气质，有时候我们会发现符合现代，有的符合过去的年代，从生活和生意的本质出发，那些历史文化品相的白酒，如果不能找到和今天人们文化表达的对接，就一定只能停留在历史中。
更直接的说，今天的文化，不再是小人书，而是动漫;不再是四书五经，而是畅销热点;不再是说书京戏，而是小剧场话剧电影电视，不再是老电影老电视而是新的大片新的电视剧网络微电影。新华字典五十多年历史，较新一版增加800多个字，包括很多网络新词新解，这就是文化。如果说白酒和文化结合，包括从品牌传播的行业趋势，和内容结合是较关键的选择。古代可以有曹操的何以解忧唯有杜康，可以有牧童遥指杏花村，可以有三碗不过岗的水浒，今天有《亮剑》，有《裸婚时代》，有《潜伏》，有《乡村爱情》，那么该有怎样的白酒呢?对，当代表今天这些消费文化时代的影视文化作品中有经典的白酒桥段的时候，我相信那才是市场困惑答案的白酒文化，就像尊尼获加的语路计划，我们一起对白酒充满期待!期待他们在消费主义时代，像单帆环球航海前列人翟默喝的琅琊台一样，和更多这个时代的人创造奇迹。<jIUkU365.COm/p>
jiuKU365.com延伸阅读
现实交往中，人们普遍喜欢处事随和的人。这种人无论走到哪里，都以客随主变的心态，不挑事，不挑理，不挑人，如果坐在酒桌，还不挑服务，不挑酒菜。他们以“五不挑”的风度，树起好好先生形象，成为美酒酒场上“清道夫”，尤其凑人数的时候，请客的人愿意捎上这种朋友。
多次领教过不随和的人，他们挑事挑理挑人挑饭店。如果请他们赴酒场，必须提前通知，临时动意或开席再通知，除非特殊关系特殊原因，否则他们宁可回家喝稀饭，也不会轻易参加场合，因为他们太看重自己，晚点通知凑人数的活，有理由拒绝。
酒场没有十全十美的事，正所谓十事九不周。为了保持酒场的顺利进行，避免出现冷场现象，太需要随和大度的人了不挑理可以说是随和的完美表现，还有一种人不挑事。他们坐在酒场，提前并不知道喝酒的原因，不清楚东道主为什么请客。他们只是被动地到场，除了时间地点外，其它一概不知。碰到东道主又没有空现场解释，他们只好见机行事，并且主动而策略地了解内幕，为得关键时刻卖一膀子。按说东道主不该这么做，如果人家为此挑事，也无可厚非，问题是随和的人不较真，遇事爱往好的方面想，到场就是奔着捧场来的，其它细节都属于鸡毛蒜皮。至于酒场上再发生一些不愉快的事情，比如倒酒多少，喝酒深浅，敬酒次序，说话口气，更不在眼下，他们会以随和的心态与行为化解。做到不挑事，也不是件容易的事。
有的人参加酒场合，计较讲究的事非常多。如果接到邀请的电话，先问有谁参加，只要有他不感冒的人，他就会寻找借口推辞。我邀这样人时，先要过滤一遍是否有不对眼的人，特别注意提前告诉参加的人员，以免酒场上出现尴尬局面。有比较才有鉴别，再回头说随和的人，心里十分阳光透彻。随和的人根本不考虑人员问题，即使东道主征求意见，他们会说叫谁都行。如果东道主已经安排好了，随和的人也不会主动问参加人员，深得爱谁是谁的真味。随和的人正因为随和，他们追求五湖四海，不局限于小圈子，不与人结怨，和谁都和得来。所以，酒场上多几个随和的人，无形中增加酒场的和谐指数。
喝醉酒后，第二天会出现各种不适症状，会很没精神。然而，也会有这么一些人，明明酒量非常差，喝的烂醉如泥，第二天醒来却是精神百倍，这是怎么回事呢？其实，醒酒后的状态跟酒量的好差并没有关系，酒后需要做这九件事，第二天的你也可以神清气爽。
相关推荐：酒后手麻是怎么回事、酒后喝什么醒酒，醉酒后怎么醒酒
1、多喝水
引起醉酒的直接原因就是身体脱水，而脱水还会进一步导致头痛。因此，酒后记得一定要多喝水，这样可以缓解醉酒症状，加速解酒。当然，较好能喝点温开水。此外，蜂蜜水也可以有效缓解头痛，同时能促进酒精的分解，这可能和其中一种特殊的果糖有关。
2、吃点水果/喝点果汁
酒后可以适当吃点葡萄，因为新鲜葡萄本身含有酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低乙醇含量。此外西瓜也是酒后水果，不仅可以加速酒精排出，同时还有清热去火的作用。此外，香蕉、柿子以及梨子等也会促进酒精代谢，达到解酒目的。当然，喝点果汁也可以达到类似效果，喝西红柿汁甚至比生吃西红柿的解酒效果还要好，而且能有效缓解酒后头晕，当然西瓜汁也可以加速酒精的代谢。
3、喝点解酒汤
绿豆有清热解酒的功效，绿豆汤制作又简单方便，因此可谓是家庭解酒佳品。就算没有绿豆，常见的米汤也有解毒醒酒之功效，这可能是因为米汤中含有多糖类和维生素B等物质。
4、找个安静的地方休息下
酒后不能马上洗澡，也不能马上运动，更不能开车，走动也不是什么好点子，毕竟醉酒后人体很难维持平衡。所以，较好的办法是什么都不做，只需要找个地方安静的休息下，等自己稍微清醒点后再说。
5、听点舒缓的轻音乐
听音乐能有效缓解压力，同时还能转移注意力，所以醉酒后可以试试舒缓的轻音乐，记得调低音量，同时放松自我，用心去感受音乐的魅力。
6、注意保暖
虽然喝酒后总感觉人体在发热，但实际上人体毛细血管扩张，容易散失热量。如果这时候吹冷风，很容易导致寒气入侵。所以，较好注意保暖，千万不要吹冷气。更何况，很多人还容易出现先冒热汗，后发酒寒的情况，这时候更要注意保暖。
7、保持房间通风
很多人酒后喜欢出门散步透气，吹吹凉风的确会让自己更舒服同时也更清醒。但事实上，保持房间通风也可以达到透气的效果，而且这样做还可以避免出门后温度骤变而引起的不适应。毕竟一阵冷风袭来时，很容易加剧醉酒者的热量损失，进而加重醉酒症状。
8、找人聊聊天
在酒后，很多人的情绪都会有较大的波动。这其中很多时候都是因为平时把自己逼得太紧了，以致于压力过大。如果你酒后想倾诉，记得找个人把压抑的情感表达出来，这样不仅可以转移注意力，同时也能增进彼此的了解，因为能在酒后与你促膝而谈的人，一定是一个比较重要的人。
9、保持侧身睡觉
醉酒后倒头仰面就睡的人可谓是一抓一大把，且不说酒后马上睡觉会影响酒精代谢，光是不正确的睡姿就会影响健康，甚至带来其它危险，例如仰面睡觉时酒后呕吐出来的东西很有可能逆流至气管进而导致人体窒息，这在现实生活中经常发生。所以，正确的做法是保持侧身睡觉，且较好右侧卧，这样做的目的是为了不压迫肝脏，让肝脏部位的血液更好地进行循环。当然，这样的睡姿本身也对睡眠有利，同时可以让大脑尽可能地放松。
现在大家都知道威士忌是“生命之水”;白兰地，是“葡萄酒的灵魂”;古俄罗斯文献中的“伏特加”意为“药”;啤酒被誉为“液体面包”，黄酒誉称为“液体蛋糕”。然而，白酒却没有确切的营养文化概念，这是白酒文化的遗憾。
我们说起白酒文化，一线品牌在讲“家文化”，小作坊的白酒品牌也在大打“家文化”牌。你家打出了“红文化”，我就来个“红红红”，搞得消费者见多不怪，对白酒的认识更加模糊了，从而导致了白酒文化公信力的下降。
实际上，关于白酒的源起至今都没有统一的口径，很多白酒企业根据自己的利益和需求自说自话，各炒各的概念，搞得消费者脑袋都大了，无所适从，不知道该相信谁。当对白酒文化的认识是“一千个人的眼里就有一千个哈姆雷特”时，消费者对白酒文化肯定会嗤之以鼻，认为所有的白酒文化都是炒作，如此下去，我们必然会丢失消费者对整个白酒产业的信任感，白酒行业必将失去公信力。
产品创新
构建白酒公信力，必须要有“根”。那么，白酒的“根”在哪里?
笔者认为，白酒的“根”就是白酒产品。我们必须进行产品创新，使白酒公信力有“根”。
在，白酒产品创新层出不穷，许多头牌白酒都有创新产品，但是，仅此还不够，我们必须顺应潮流，把握市场的脉搏，找到白酒创新的方向。
什么是白酒创新的方向呢?
笔者认为，一是从低端白酒向高端白酒创新。白文章来源华夏酒报酒产品要不断提升自己的品质档次。譬如“稻花香”产品，从过去的普通产品到而今的“清样”酒，品质风格得到了极大提升。
二是从传统白酒向活力白酒创新。目前，科学技术进步极大推动了白酒事业的发展。生物技术、分析技术的突破，为传统白酒创新提供了必要的创新条件。21世纪，军事医学科学院毒物药物研究所、三峡大学与稻花香集团倾力合作，进行了一系列白酒创新，在白酒产品研制中，对人体有副作用的微量成分做“减法”，对有益于人体健康的成分做“加法”，历时6年成功研制出稻花香活力型酒。白酒专家一致认为，“稻花香活力型”白酒对构建“绿色酒、营养酒、文明饮酒、健康饮酒”的和谐酒文化有重要意义。
三是从普通白酒向保健白酒创新。白酒的发展经历了传统白酒、低度白酒、纯净酒、露酒的演变过程。新世纪，“露酒”每年30%以上的增长率超过了白酒的市场增长率。
随着时代的变迁，人类生活水平逐步提高，传统露酒已经无法满足人们对露酒期望值日益增加的需要，露酒必须进行工艺创新。
目前，许多白酒厂家在中药浸酒的传统工艺基础上，尝试利用萃取、浸提和生物工程等方法，提取中药中的有效成分，制成效用更为明显的功能药酒。这不仅解决了传统中药提取工艺中可能存在的杂质多、纯度低、吸收慢等问题，也确保了产品质量的稳定性。
同时，在产品生产过程中，一些企业针对每一味药材的使用，将其有益成分单独进行提取，较大限度地提取了药材中的有效成分，去除了药材中的无效或有害成分。
美国思想家爱默生曾说过：“健康是人生前列财富。”随着物质条件的不断改善，保健白酒一定会成为白酒业熠熠闪光的焦点。
所以，白酒业必须遵循以上三大原则，防范于未然，杜绝类似“朔州假酒案”的危机再次发生，这样才能真正构建起白酒公信力。在白酒产业提速的关键时刻，如果我们不能提高白酒的品质，如果我们不能保证白酒安全，白酒业也绝不可能长足发展。
泸州物华天宝、土地肥沃，盛产水稻、小麦、糯高粱等粮食作物及甘美的泉水，为酿酒业的发展提供了得天独厚的自然条件。泸酒的酿造技艺经过岁月的锤炼，已经达到炉火纯青的地步。特别是作为浓香型酒的发源地，泸州老窖池以四百年的悠久历史被批准为我国重点文物保护单位，独享“前列窖”之美誉。泸州酿酒历史始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，绵延两千多年。“宴饮图”、“饮酒俑”、“陶酒瓶”等历代文物均为泸州酒史的见证，其中造于汉代的麒麟温酒器，是国家一级文物，被专家誉为泸州白酒文化与艺术的完美结合；建于明朝万历元年（1573年）的国宝窖池，距今已连续生产439年，是我国现存建造较早、持续使用时间较长、保存较完好的酒窖池，有“前列窖”之称，现有100年以上窖龄的窖池1623口，每年限量生产“国窖1573”原酒3000吨。
历代名人对泸酒也是钟爱不已，留下了不少名词佳句。如，清代诗人张船山客居泸州，吟出了“城上人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。”的千古名篇；清代大学士张之洞畅饮老窖特曲后，留下了“好酒不怕巷子深，老窖大曲醉世人”的由衷赞叹；朱德在驻节泸州指挥护国战争期间，写出了“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”的知名诗句；胡耀邦同志1983年视察泸州时，也留下了“风过泸州带酒香”的深深感叹。
白酒文化是泸州文化的精髓，泸州将依托泸州老窖、郎酒两大龙头，围绕国宝窖池、天地宝洞等酒文化元素，进一步挖掘泸酒文化资源，提升泸酒文化内涵，让“酒文化”基因更多融入名酒品牌，不断提升泸酒品牌价值，着力推动泸州酒业向高端、发展，进一步增强在业界的影响力和话语权。
白酒有活络的功效并且能促进血液的循环，白酒对痛风的人要做到滴酒不沾吗？
白酒是的特色酒，白酒有活络和助药力的好处，白酒还能消除疲劳并且起到了活血的功效，白酒可扩张血管促进血液的循环。
白酒为特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒sake、白酒Spirit)之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
据汉夫《杜康造酒》所述，酒，特别是烧酒(蒸馏酒)较早起源于夏代，由夏代第五个君王少康(又名杜康)所发明。正所谓杜康造秫酒，开起人类应用曲蘖的新纪元。杜康也就当然地成为民族的酒祖、酒圣、酒仙等。
痛风不能吃含有高嘌呤的食物：
1、动物内脏、肝、肾、心、脑。
2、海鲜类如海虾、鱼卵等。
3、豆制品。
4、发酵类食品。
5、酒类。
6、花生含有大量脂肪较好忌食或者少吃。
另外痛风较好注意节食，避免肥胖。注意休息不要紧张或者疲劳多度。每天吃抑制尿酸排泄物药品。多喝水不少于2500ML。
上文我们介绍了什么是痛风，痛风是因为我们体内的嘌呤代谢出现了问题，所以我们要少吃或者不吃嘌呤含量高的食物。痛风的病人有很多饮食的禁忌，而其中有一项就是不能喝酒，所以痛风病人不要喝白酒以免加重病情。
白酒是我国独有的传统饮品，历史悠久，源远流长。在的传统文化与人的心理传承中，白酒都有着独特的地位。作为一种特殊的文化形式，白酒文化长期以来形成了特有的文化生态。
社会文明的标志
的白酒，大多数是以粮食酿造的。它依附于农业，是农业经济的一部分。人常说“酒足饭饱”，其实是饭饱酒足，人民生活先富足而后才出现酿酒业。所以说，白酒是社会文明的标志。品质上好的白酒馥郁芳香，醇厚甘鲜，回味无穷。细品慢酌，便可以尝到各种滋味。而且往往随着时间的久远会更为浓烈。所以白酒是陈的香。其营养物质含量高，而且易被人体消化和吸收。因此，如果啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”的话，白酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的。
酒作为一种特殊的商品，给人们的生活也增添了不少丰富的色彩。白酒不可以用来解渴，是用来表达情感、表现品位、点缀美好生活的奢侈品。自从我们的老祖宗从腐烂了的野果的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，制作出人间醇厚甘香的白酒，从此人类的生活丰富多彩了许多，人类的文化也变得斑斓多姿。
无酒不成席。上至宫廷达官贵人下至市井黎民百姓都饮酒。不管是天子赐宴，还是邻里对酌，虽然档次不同，气派迥异，但是觥筹交错，杯光碟影，交流思想，沟通感情的实质是一样的。文人更是多嗜酒。酒能激发灵感，活跃思维，一部文学史，几乎页页都散发着酒香。众所周知的李白和杜甫，都嗜酒成性。李白自称“酒仙”,杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若称之为“酒豪”；郁达夫曾赋诗“大醉三千日，微醺又十年”；丰子恺也写道：“世间较好是酒肴，莫如诗句。”真是，琴棋书画诗酒花。另外还有，惩恶扬善的江湖侠士武松，拳打镇关西，醉打蒋门神，无一不是白酒的功劳；曹操青梅煮酒论英雄，也是与白酒有关。更有范增替项羽设下鸿门宴，平和从容的宴席上杀机四伏。关于酒的故事，与酒有关的故事不胜枚举。无论是幸福、快乐、忧愁、郁闷、沉重、轻松都可以对酒倾诉，与酒共享。在当今社会，不论是生活休闲，还是职场上的宴会、餐饮，面对各种交际场合，饮酒也是一种生活运动。同时开启品味的另一扇窗。当然，饮酒要适度适量，以不伤害身体为宜。
酒令文化是饮酒过程中的另外一个文明的标志。酒令对于活跃酒席气氛，增强交流沟通情感，还有传递知识起到了一定的作用。古人行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。现在的酒席上，即使是类似杠子老虎、孙悟空猪八戒、一只小蜜蜂的小游戏，只要文明行令，不是庸俗、堕落、悲观、愚味等不健康的言语和行为，而是健康的阳光的，也不失为一种文化。
我国还有许多的酒俗与酒习，也是色彩艳丽的民族文化
生活上的酒俗与酒习有：有婚嫁酒，生丧酒、寿酒、时节酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒，宴宾酒，除游乐性的如“元宵赏灯”、“中秋赏月”、“重阳登高”、“赏菊品蟹”等约亲友小酌外，尚有“洗尘酒”、“接风酒”、“饯行酒”、“送别酒”等。另外，还有“会酒”、“罚酒”、“谢情酒”等等。
谁道商场不如战场，勿论白酒，仅仅是酱酒，沿着赤水河，多少英雄豪杰，茅台，郎酒，习酒，国台……，哪个不是厚积薄发，哪个不是虎视眈眈！茅台名将，这款一开始就为的品牌，在这不见硝烟的竞争中，会高唱出怎样的激扬飞歌？
名将论名将
与茅台同根同源，一脉相承，这既是财富，更是责任。如何以茅台为帅，自己独当一面，成为真正的一代“名将”？茅台名将酒业公司董事长杜光义提出了“为将之道”，为名将注入深刻的文化和内涵，定位于茅台旗下高端酱香品牌，立志要把名将的明天铸成茅台的今日辉煌。
2011年，茅台名将酒实现销售收入1.8个亿，受产量限制，预计今年名将酒将突破2个亿。名将酒业副总经理蔡在鹏说，除了茅台的光环，名将酒较过硬的便是品质。营销总监贾福予透露，目前名将酒已涉足数十个城市，尤其在河南、河北、山东、内蒙、云南、贵州等地，名将酒销势迅猛。每年400-500吨的量，市场上已是供不应求。
名将邀名将
找准位置，合理规划，下大力，用巧劲，紧跟茅台，“借船、借机、借网”，用一个步伐，一个声音，来统一营运，践行茅台的“八大营销”，是名将酒的战术。现在的名将，早已不局限于，各行各业中的精英、社会名流，都将和“名将”结缘，名将文化延伸至了精英文化。
精英做名将。货量有限，品牌难得，名将酒对招商条件要求甚高，除了实力、资源，对茅台文化的高度认同也是名将酒对合作伙伴的考量指标。的经销商团队也是名将酒所向披靡的利器。
精英饮名将。红色之旅体验营销，帮助名将酒与各界精英消费群体实现有效对接，高端酱酒品质，茅台共线保障，使名将酒诱惑力；精英带动精英，各种联席活动让名将酒辐射效应扩大，良好口碑直接提升消费忠诚度。
名将为名将
随着2004年茅台名将酒的诞生，一个和谐共赢的团队随之应运而生。他们共同肩负起了同一个使命：对质量毫不放松，稳步前进，健康发展，在未来的岁月中，树立起经得起时间考验的头牌。以茅台股份公司副总经理杜光义兼任董事长、陈晓明为总经理、蔡在鹏为副总经理、贾福予为营销总监的运营团队的通力合作，是经销商对于名将酒的另一份信心来源。
居安思危，推陈出新。名将酒运营团队没有为眼前的荣耀所迷惑，在老产品畅销的基础上，积极推进产品升级，预计年底前市场上有望目睹全新的名将风范。用名将人的话来说，名将酒要毫不懈怠的完成战略布局，打好一切基础，待茅台产量增长之时，便是名将跨越之日。
陈年酒是不是时间越长越好呢?在市场上购买的大部分白酒，存放时间较长不过25年，高度酒随着时间的推移，纯度越来越大，味道也更加醇厚，低度酒是不适宜存放的，时间久了会有酸味的产生，一旦开瓶，应尽快饮用完。
花要半开，酒要半醉。
主流媒体很有必要走进那些具有优良传统的白酒企业，报道他们对卓绝品质的追求。
目前市场上的陈年白酒大部分不超过２５年
抿下一口酒，于老露出赞许的表情：“这是有点年份的酒了，入口绵滑甘醇”。他同时告诉记者：“目前市场上并没有太多的陈年酒，大部分白酒的存放时间不可能超过２５年”。于老解释说，建国初期白酒产量很低，例如１９４９年我国白酒的产量只有１０８００吨，还比不上现在一个大型白酒厂家一年的产量。整个计划经济时期，能够作为酒原料的粮食短缺，那时候的酒是真正的奢侈品，一部分还是作为保健品主要供给渔民、矿工等需要驱寒的人饮用。
直到１９８４年８月２４日，白酒与粮食终于可以自行采购之后，的白酒产量才开始多了起来。在此之前，绝大部分酒厂只有生产权而没有支配权，是不被允许存酒的。因此于老提醒消费者，目前市场上大部分品牌的白酒，存放时间较长不会超过２５年。在１９８４年以前只有极个别的酒厂可以存下一点酒，作为藏酒珍藏，这是极少量的。消费者购买陈年酒时要多加了解。
于老的说法得到了部分业内人士的认同。据茅台中心城专卖店的负责人介绍，目前茅台的５０年、７０年等陈年酒确实量非常少，５０年酒将于今年下半年断供。他还表示茅台每年都会将约２０%的酒保存在专门的酒窖中，成就将来的陈年酒。记者同时了解到，在安徽口子酒业的地下酒窖里，也存放着几坛类似出土文物似的酒，据说是口子窖几经周折才终于保存下来的镇窖之宝——明末清初的珍酿。
那么通常我们常听到的“某种酒有上百年历史”的说法是怎么回事呢？于老指出：这是指该酒的制酒历史或者其制酒的酒窖、酒池的历史有上百年的历史，制酒的工艺、以及制酒的设备，尤其酒窖和酒池，对酒的品质起到很重要的作用。例如越老的酵池的泥越湿润肥沃，适宜多种菌群生长及多菌群发酵，酿出的酒也越香。
地理环境是制酒的较关键因素
作为较早从事白酒工业化研究的专家之一，于老等一批专家研究出了白酒香型的构成问题，并试图通过了解这些构成达到工业化生产白酒的目的，可是专家们较后的发现是：一方水土养一方酒，决定白酒香气的较关键因素是地理环境。
于老介绍：传统白酒香气的构成主体是由发酵过程形成的（一小部分由加热过程形成），而决定香气成分的关键是微生物，而决定微生物的因素是环境、温度、湿度、土壤养分——较简单的界定就是地理环境。
制造好酒有五种必备条件：原材料、大曲、工艺、设备、地域。于老指出较首要的是地域条件。同样的材料、设备和工艺在不一样的地方酿出来的酒也是不一样的。这就是为什么的产酒大省并不多，而且每个地方的酒都有自己的特点。正因为酒具有明显的地域文化特色和水土渊源，才构成了川酒、徽酒和鲁酒的白酒流派和区域化的产业集群效应。
较后，于老语重心长地说：从这个层面上说，白酒是大自然的馈赠，没有大自然的孕育，我们就享受不到那样的美味，白酒值得我们虔诚对待，细细品味。
兼香型是白酒技术不断创新的产物
“的白酒文化博大精深，要尝遍我国各地的好酒可是不那么容易的！”于老感叹道。当前白酒的香型有十几种，其中又以浓香、清香、兼香、酱香为主。同一种香型还有各种不同流派，例如以四川为龙头的川派白酒就是浓香白酒，主要特点是香气浓郁，而苏、鲁、豫、皖等淡雅型的浓香白酒，就要比川派的淡雅一些。
于老指出，近年不少厂家，争相开发兼香型白酒。作为白酒技术不断创新的产物，兼香型融合了浓香和酱香两种香气，做到了浓中带酱，恰到好处。从２００７年的数据看，浓香、清香、兼香、酱香等不同风味的白酒产量同步增长，其中酱香和兼香型白酒产量增长突出，同比分别增长４０．５３%和４３．５８%。可见兼香型已经拥有了很大一批消费者。同时，兼香型也获得了国家标准部门的认可，２００８年国家标准委就在口子酒业设立兼香型白酒分标委员会。
“勾兑”是酿造白酒过程中非常重要的工艺
“虽然白酒文化历史悠久，但是大多数老百姓对白酒的知识并不了解，甚至还有人对白酒产生了误解和敌意。”于老说，这一方面是由于过去曾出现过假酒、劣酒充斥市场的情况，另一方面是许多人不太健康的饮酒方式造成了白酒的“过错”。
“实际上，大家谈‘勾兑’色变是不对的。”于老解释：“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺，俗话说：产香在发酵，提香在蒸馏；成型在勾兑风格在调味。勾兑不是简简单单地向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。
现在白酒行业的监管力度比过去有了很大的进步，而对于消费者来说，更多加强对白酒知识的了解也是必要的。同时，于老也呼吁有更多的主流媒体走进那些具有优良传统的白酒企业，报道他们对卓绝品质的追求，让消费者了解真实情况，消除对白酒的误解和偏见。
相关文章
最新更新
