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威士忌是一种烈酒，和中国的白酒一样，但是中国人喜欢喝纯的白酒，不喜欢掺东西，但是威士忌太高度数一般要加冰或者加其他饮料才能更好，那么为什么大多威士忌的年份都是12年、15年、18年？
一、威士忌年份越高越好吗
不是，年份对于威士忌来说，虽是辨别其价值的门坎，但并不代表它的优劣，全球的威士忌品牌众多，产区，蒸馏方式，橡木桶的储存方式，都会形成口感的差异性。不同年份的酒有着各自的风格特质，名家酒厂的酿造工艺和技巧又各不相同。年份只代表酒在橡木桶中陈化的时间，并不是法定的品质指标，只要经过恰当的窖藏时间，出窖的都是佳酿。一般而言12年以内的威士忌算是青春洋溢，口感鲜明，12～20年的威士忌正当高峰期，丰富饱满充满力道，也正是最佳苏格兰威士忌的代表，20～30年的威士忌有着许多岁月的经历，口感深沉而厚重。30年以上的威士忌有着浓郁的橡木桶的气味，带点生命的苦涩，虽然酒汁风味极端复杂，但可能已经没有年轻的欢愉，也少了威士忌该有的活力，所以要依照个人喜欢的口感挑选哦。
二、为什么大多威士忌的年份都是12年、15年、18年
我们现在都知道，威士忌需要在橡木桶中陈年后方能装瓶上市。正是在橡木桶的孕育下，威士忌的原酒慢慢绽放，呈现出千百种姿态，从粗陋刺鼻的粮食烈酒变成了细腻柔和的优质烈酒。
现代苏格兰威士忌法律规定，所有苏格兰威士忌必须在橡木桶中陈放至少三年才能上市，这也是众多地区威士忌酿造标准。但其实在很长一段时期内，苏格兰威士忌并没有统一的陈年标准。威士忌在橡木桶中陈放多长时间，全看酒厂经验和酿酒师心情。当时威士忌的瓶子上大多不会标出陈年年份，而是标出装瓶时间。
直到20世纪初，芝华士为了与尊尼获加等调和威士忌巨头竞争，打入美国市场。芝华士推出了以斯特拉赛斯拉蒸馏厂陈年12年的桶装原酒作为基酒的芝华士12年。
芝华士12年是第一款在瓶子上标出具体陈年年份的威士忌，上市后立即与其他威士忌区别开来，在当时引起了轰动，引领了调和威士忌在酒瓶上标注年份的风潮。因此12也成为了第一个在威士忌上标出年份的数字，成了一种经典符号。
到了20世纪60年代，由于竞争激烈，曾经引领风潮的各大调和威士忌品牌不得不减产，它们减少了对麦卡伦、云顶等各大威士忌酒厂的原酒采购量。在库存压力下，这些威士忌酒厂开始自谋生路，干脆直接将原酒装瓶，上架出售。1963年，格兰菲迪蒸馏厂首开先河，推出了现代意义上的第一款单一麦芽威士忌--格兰菲迪威士忌。
格兰菲迪当时并没有在这款威士忌上标注年份，不过后来为了与其它酒厂竞争，格兰菲迪也开始学习芝华士，在酒瓶上标出具体陈年年份，因此才有了经典的格兰菲迪12年，15年，18年。
自格兰菲迪之后，在酒瓶上标注年份成为了各大单一麦芽威士忌酒厂的共识。一方面，标注不同的年份能够人为对威士忌进行分档，使其卖出不同的价格。另一方面，酒厂发现不同年份的威士忌，风味确实不一样，10年的原始率真、18年的饱满热情、25年的成熟优雅……各有各的鲜明个性，能够满足不同需求的消费者。
至于酒厂为何把年份普遍定在了12、15、18年，其中也大有学问。随着对年份的探索，威士忌酒厂发现过低年份的酒并没有达到熟成的最佳状态，因此心照不宣地把年份定在了10年之上。
而12年是第一个在威士忌瓶子上标出作为年份的数字，具有独特意义，所以大多数酒厂都会以12年为主打款。由于12年的威士忌不仅使用刚好12年的酒来进行调配，13、14年等窖藏原酒同样会加入使用，这时候再出13年、14年的威士忌就没什么意义了。所以酒厂往往会间隔3年，发布15年，18年的威士忌。
一些聪明的酒厂还会从市场上找出最受欢迎的单一麦芽威士忌年份，将这个年份用作酒厂的主打产品，从而省去了重新包装一个年份的精力和成本。久而久之，12、15、18、21这些经典年份就被众多酒厂沿用至今。
jiuKU365.com延伸阅读
1995年2月21日，贵州茅台酒厂启用喷码机，将生产日期、批号、编码喷于红色胶帽上。正标内容和字体大小与1993年款一样。
（1995年3月10日“飞天牌”贵州茅台）
1995年“五星牌”贵州茅台酒
酒精度：约53%vol
规格：500ml
1995年2月，“五星牌”贵州茅台酒开始启用瓶盖喷码日期批号。同时背标栏目仍印有批号日期，出现一瓶酒两组日期批号的情况。
1995年喷码数字特征为：
字体较后期稍宽，稍短一些，“0”字中间有一斜杠，由3粒圆点组成；“9”字最后一笔向左横折，平行，拐弯处无过渡圆点，由3粒圆点组成一横；喷码的每一个小圆点都呈整圆形，无棱角、无变形。仿品往往是圆点不圆，有棱角。
1996年“飞天牌”和“五星牌”贵州茅台酒
（金属盖）
酒精度：约53%vol
规格：500ml
1996年3月25日，“飞天牌”贵州茅台酒包装停止使用食品标签，原先贴在彩盒盖内部的食品标签内容印在彩盒侧盖上。
由于采用了喷码技术，1996年“五星牌”贵州茅台酒对背标食品信息进行了部分更改：取消了生产日期、批号、食品标签准印证。
1986年9月2日，茅台酒厂全版注册“五星牌”贵州茅台酒商标，并分别于1989年和1996年两次续展。
1996年“五星牌”贵州毛条就（金属盖）特征：
背标取消了生产日期和批号内容（见上图），喷码特征与1995年版相同，“五星标”（见下图）箭头所示两处多为左右双白。
1996年“飞天牌”和“五星牌”贵州茅台酒
（塑料盖）
酒精度：约53%vol
规格：500ml
1996年5月15日，背标厂址中的“仁怀县”改为“仁怀市”。
1996年8月19日，500ml装“贵州茅台酒”正式启用从意大利GOALA公司进口的专用瓶盖，彩盒内有“敬启者”的小标签。该瓶盖具有防倒灌功能，材质虽名为塑料，实际成分与传统塑料有很大不同，突出的优点是成分稳定，耐一定高温并具有防腐蚀的特点，与20世纪80年代以前的塑料盖不可同日而语。
1997年“飞天牌”和“五星牌”贵州茅台酒
酒精度：约53%vol
规格：500ml
1997年1月31日起“五星牌”贵州茅台酒在背标原料栏增加“水”字。
1997年12月16日，茅台集团公司在北京人民大会堂新闻发布厅召开新闻发布会，宣布将美国3M公司防伪技术应用到茅台酒的瓶盖上。从1997年12月29日起，茅台酒正式启用3M防伪标识。
1989—2008年“飞天牌”贵州茅台酒（部分）
酒精度：约53%vol
规格：200ml
1998年“飞天牌”和“五星牌”贵州茅台酒
酒精度：约53%vol
规格：500ml
1997—1999年“飞天牌”贵州茅台酒基本沿用1996年版“飞天牌”贵州茅台酒包装。
1、1996年8月，使用意大利引进的二节式防伪、放倒灌塑料瓶盖，外套透明塑料封膜。
2、1997年12月29日，使用美国3M防伪标封口，白底红字“国酒茅台”，俗称“白标茅台”。
3、1999年下半年，使用加拿大镭射激光防伪标封口，标体在灯光下变换角度呈不同颜色和图案，俗称“黑标茅台”。
4、1998—1999年，生产了一些高盒“飞天牌”贵州茅台酒，盒内附赠两只玻璃小酒杯，装小杯的盒子为白色。（以后为红色）。
1998年“飞天牌”贵州茅台酒
酒精度：约53%vol
规格：500ml
1997年12月16日，茅台集团公司在北京人民大会堂新闻发布厅召开新闻发布会，宣布将美国3M公司防伪技术应用到茅台酒的瓶盖上。
原计划从1997年12月17日开始使用，将生产日期、批号、编码喷在防伪标上，实际上1997年12月29日正式启用。为避免浪费，打上“971217”喷码的防伪标被用在了1998年8月包装的茅台酒上。
1994年“五星牌”贵州茅台酒
酒精度：约53%vol
规格：500g
1998年、1999年“飞天牌”和“五星牌”贵州茅台酒（带杯）
酒精度：约53%vol
规格：500ml
从1998年茅台酒厂开始包装附赠酒杯的“飞天牌”“五星牌”贵州茅台酒，那时的酒杯较大，装酒杯的小盒为白色，彩盒内部有花纹。
知味之前总结过葡萄酒圈的鄙视链,殊不知在威士忌圈,这种锱铢必较、相互看不顺眼的情况也屡见不鲜呢。今天,我们就来看看年份越高，威士忌就越好吗？
一、威士忌年份怎么看
1.单一年份
单一年份威士忌，指的是威士忌蒸馏时的特定公历年。瓶身上会明确标示出这瓶威士忌蒸馏和装瓶的年份。因为每个年份的产量总数是固定的，所以喝完一瓶就少一瓶。
2.有年份
有年份标识的威士忌，标识的年限只能往低靠。是指威士忌在橡木桶中熟成直到装瓶的年数，可以理解成"年龄"。比如一款威士忌，由陈酿10年和陈酿18年的原酒调和而成，那这款威士忌的年份标识就只能写10年。
3.无年份
无年份威士忌的标识是NAS，一般是新酒和老酒调和而成，酒厂选择生产NAS的理由多种多样，有的是为了掩饰底气薄的年份，有的则是为了追求极致的口感。从制作难度来讲，NAS门槛相对低。
二、年份越高，威士忌就越好吗？
随着众多年份威士忌的上市，近年来高年份威士忌广受追捧。在一些人看来，与普通威士忌相比，高年份威士忌价格更贵，因此品质也更好。
其实高年份的魅力，往往是超越酒液本身而存在的。一般来说，陈年时间越长，橡木桶内的威士忌就挥发得越多，因此年份越高，威士忌的存量就越少。物以稀为贵，人们之所以偏爱高年份威士忌，是因为对于一款数十年的威士忌而言，可以品鉴的除了其口感，还有时间与空间带来的附加感受。
而且高年份并不代表高品质，要知道，凡事过犹不及，陈年时间与威士忌品质并不是正相关，到了适饮节点不进行装瓶，继续陈年的话反而会降低威士忌品质。很多陈放超过30年以上的单一麦芽，虽然风味极为复杂，但因为酒液吃桶过深，过重的味道反而可能成为这款威士忌的包袱，甚至成为木头汤。
因此，大部分高年份威士忌往往桶味过重，一般都会拿去做无年份威士忌的基酒。只有极其少数优质的高年份威士忌，才能够独立装瓶上市，而价格自然也贵的离谱，至于是不是商家的噱头，这点就仁者见仁智者见智了。
这些年，82年的拉菲出尽了各种风头，为什么不是81年也不是83年？偏偏是82年？！意义不在于它是一款老酒，而是因为82年是个好年份。
一个好年份简单来说，一个字：那一年的葡萄成熟度达到了近乎完美地状态！
好年份不是全世界通用的每个产区的气候、环境、天气、葡萄品种都不一样，所以年份的概念当然不能跨产区，更不能跨国家咯。况且产区也只是一个大体参考标准，每个酒庄彼此也不是完全一样。在同一村子内，一家被冰雹打的颗粒无收，而邻居缺毫发无伤这种事情都有发生。
并不是所有的好年份葡萄酒都是好酒即便是在同一个小气候下，每个酒庄的酿造前所进行的葡萄筛选工作的细致程度不同，酒庄的酿造工艺也不尽相同，这一切都造就了葡萄酒品质风格不一，所以并不是所有好年份葡萄酒都是好酒。而只高品质的葡萄酒才能耐储藏，一款普通的82年波尔多红葡萄酒这会打开该变成醋了吧。
其实没有必要追求特殊酒款酒的质量和价格有一定关系，但是并不是所有的好酒都那么贵，况且如果我们作为日常饮用的话，大可不必买这些价格吓死人的名贵酒款，普通的餐酒也可以很好喝，只要买的酒款状态正好合适就是物超所值。具体请参考下方图。
在它们状态最好的时候喝掉它如上图所示，普通白葡萄酒最好在1~2年内饮用，普通红葡萄酒在2~3年内饮用口感香气最佳，以此类推……而高品质的红葡萄酒一般在5年左右会经历一段较尴尬的时间，这时年轻的果香逐渐失去，但复杂的陈香尚未发展出来。
为什么这么贵？82年拉菲之所以威名远播如此昂贵，除了本身酒质过硬还颇有时事造英雄的意味，这位罗伯特·帕克在葡萄酒界相当于股神巴菲特，他说这支酒好，那大家能不买么？虽说帕克大师正是因为这82年拉菲一举成名，而此后多年拉菲的名声传播也少不了他的美言。所以，如果你买了此类酒就也要为它的名声买单，自然不会便宜。
勿要盲从！切记切记~以上几个例子都是声名赫赫的膜拜酒，必要的场合可以用来摆摆场面，至于真正要享用嘛，还有很多超高性价比的好酒。红酒就是葡萄酒，在国人看来葡萄酒酒精含量低，但是对身体大有裨益，十分适合养生保健，而且能满足酒精爱好者，红酒男女皆宜，下面5号网小编带大家来看一下红酒哪个年份的好？
红酒哪个年份的好
（1）＜1年
1年以内的红酒采摘以及酿造不超过一年，整体风格极为“年轻”，更容易有元气满满的果味儿，而且1年以内的红酒一般没有经过橡木桶培养，风格普遍以酸爽为主，或者以品种芳香为主。
（2）2-3年
2-3年的红酒，是指酒标上标注的年份距现在2-3年，这个年头的红酒一般都会经过橡木桶的培养，我们称其为木桶路线，而经过橡木桶培养2-3年后，由于酒体与橡木桶接触的缘故，因此会带有简单的果味+明显的橡木桶辛香。
（3）＞3年
大于3年的红酒，绝大部分都是经过长期橡木桶培养的，也正是由于在橡木桶中培养时间较长，酒液的发酵时间充分、与橡木桶接触时间较长，所以红酒的风味会变得非常复杂，变成了复杂味道+不明显木桶辛香。
如何选择：1年以内这种红酒通俗易懂，果味明显，适合基本不懂红酒的小白；而2-3年的红酒风味会略微丰富、精致一些，而且也较为适合用来品鉴。而3年以上的红酒，由于其风味复杂多变，更适合有一定红酒品鉴经验的老手去选择。
红酒好坏年份不再重要
天气变化进一步造成年份的差异，这是葡萄酒迷人的地方，但随着科技与酿酒技术的进步，界线也模糊了。过去我们说好年份、坏年份，但现在的葡萄酒产业更流行说好年份、稍微困难的年份，原因是酿酒的科技再加上全球暖化，似乎很难出现坏年份了。而且，换个角度想，在以浓郁果香主流的时代，坏年份搞不好更接近早些年前，我们喝到所谓旧派、优雅的葡萄酒。
红酒颜色有几种
a)红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵；
b)白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵；
c)桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。
红酒喝多少才算适量
很多人觉得红酒有益健康，就喝很多，喜欢干杯。其实酒精在身体中积累到一定量的时候就会对身体产生伤害，一般来说，每天应喝不超过150毫升左右。150毫升相当于1/5瓶葡萄酒，也就是2杯左右，男士可以适当的多喝一点。
作为一个中国人都知道我国的白酒是非常出名的，那么大家知道在西方世界什么样的酒饮品才是比较好的吗？在西方人认为葡萄酒才是他们那里最好的酒，其实呢，小编也是这样认为的，那么今天呢，就和大家来说一说法国的一些葡萄酒年份怎么样，大家一说起法国肯定就想到了一个词叫做浪漫，是的，法国有。非常著名的巴黎埃菲尔铁塔，据说在塔下邂逅邂逅的两个人将来都可以终成眷属，也不知道这个传言是不是真的，那么小编希望呢，大家在。就是接下来的文章阅读环节当中呢，可以仔细的体会，法国的一些葡萄酒年份以及法国葡萄酒行业协会的一些公告。明白葡萄酒最新的一些法则，以及葡萄酒年龄与价钱之间的一些关系，最后呢，希望大家可以认真的阅读文章，从中找出一些对大家有利的地方。希望在今后的学习还是事业当中都对大家有所帮助，好了，大家可以看文章了。
2010年法国葡萄酒年份怎么样
2009年10月的时候，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，L’ANIVIT更名为L’ANIVINDEFRANCE。VinDeTable（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。
公报中指出，随着法国葡萄酒业共同组织（OCM）的改革以及不标注葡萄品种和年份的VindeFrance这一新类别的创立，L’ANIVIT（法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会）更名为L’ANIVINDEFRANCE（法国国家葡萄酒行业协会）。
具体变更如下：
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒(Appellationd’OrigineProtégée)。
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒(IndicationGéographiqueProtégée)。
VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)变成VDF葡萄酒（VINDEFRANCE）,属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒(vinsansIndicationGéographique)。
补充：
AOP是欧盟原产地命名保护的标志，欧盟成员国生产的农产品，如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识，而IGP是受保护的地域标志。
两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的，IGP是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。
一类是有地理标签另一类没有。那是两个大类，一类是餐酒TW（Tablewines），这一类是没有原产地标识的（上面提到的VDF），另一类是指定地区生产的优质葡萄酒QWpsr（QualityWinesProducedinSpecifiedRegions），这一类就有原产地标识（AOP和IGP都是此类）。
最后再说明一点：无原产地标识的这类，欧盟各国之间的最后一个缩写单词很可能是不一样的，应该是国家名称的第一个字母。上面法国的标示是VINDEFRANCE，那意大利产的就应该是VINDELTALY，等级的缩写也就成了VDL
法国红酒起源
起源
1855年，世界万国博览会在巴黎举行，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织SyndicatofCourtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，SyndicatofCourtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。超一级酒庄为：吕萨吕斯酒堡（d'Yquem），一级酒庄为：拉菲（Lafite-Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）和红颜容（Haut-Brion）。
几乎所有的等级园均来自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（红颜容，又译奥比安），来自格拉夫产区。其他的产区也没有包括在内，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，右岸的ChevalBlanc（白马）这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内，这不得不说明是这次分级制度具有很大的局限性。
时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，延续至今。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(ChateauReverdi）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。
综上所述，2010年法国葡萄酒的年份呢，已经是非常好的了，在社会上的价钱也是比较高的，如果大家真的有想法的话，可以去一些世界上的拍卖会进行拍卖一下这样的酒品，毕竟这样的酒品在世界上的存量也不是很多。那么最后呢，小编还是要提醒大家，无论我们是喝的好酒还是坏酒，一定要注意自身的身体，不可以大量的酗酒，否则真的会对身体造成一些难以言语的伤害，可能是一辈子都无法治愈的。那么生活将变得索然无味，好了，今天的分享就到这里。
白酒作为我国的国酒，这么多年来深受广大消费者的青睐，15年四特酒具有酒香稠厚绵柔，口感爽滑不辣口，好喝不上头，纯酿不伤身的特点，成为了许多人的心头好。您是不是存在这么一种状况，第一次喝酒不会开瓶呢？今天我们一起来研究一下15年四特酒到底怎么开瓶，其实特别简单。
15年四特酒怎么开瓶
这个瓶子的设计采取的是一次性使用，用后即报废。瓶身的两边各有一个圆球，随便敲掉哪边的圆球，就可以从破口处倒出酒来。就可以品尝了。
四特酒品牌背景
四特酒有限责任公司座落在中华酒文化的发祥地之--江西省樟树市，这里依山傍水、山川秀丽，有着得天独厚的酿酒条件。著名的阁皂山被唐高宗御赐敕封为“天下第三十三福地”，水质清澈、奔腾不息的赣江则孕育了以“稻文化”为核心的神秘赣鄱文明。
其产品四特酒可谓历史悠久，源远流长。它是以整粒大米为原料，大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作，老窖固态发酵，缓气蒸馏，量质摘酒，分级入库，经贮存、勾兑等多道程序精工酿制而成，属“特香型”白酒，其工艺特点为“整粒大米为原料，大麴麦麸加酒曹，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠”，是我国白酒香型中的一个独特品种。
四特酒公司
四特酒有限责任公司创建于1952年，坐落在中华酒文化的发祥地之一——江西省樟树市。公司现占地面积2742亩，拥有员工近5000人，是“中国食品工业百强企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”、“江西优强企业”。公司生产的“四特牌”四特酒为特香型白酒，主要代表产品有：四特东方韵系列、四特锦瓷系列、四特老窖等多品种，全覆盖产品结构，满足各阶层消费需求。四特酒凭借“特香型”白酒独特的口感和卓越的品质，得到众多消费者的青睐，产品畅销全国各地。
小编总结：四特酒汲取了中华文明的精华，采用传统的续渣混蒸过程酿造而成，水质清透无杂，酒味醇香浓郁，经过固体发酵减少了大米中营养元素的流失，听了小编的描述，还不赶紧利用小编总结的开瓶方法打开尝尝。
威士忌和白酒一样，同属于蒸馏酒，是没有保质期的一款酒。也就是说一款威士忌按理说是可以长时间保存的。但是威士忌开瓶后能放多久呢?威士忌开瓶之后该怎么保存呢?
图：威士忌
威士忌是一款没有保质期的蒸馏酒，即便是开瓶后的威士忌也能保存较长的时间。不过威士忌开瓶之后虽然不会变质，但是却会挥发，也就是说如果密封不严的话，那么威士忌中的酒精会随着时间慢慢的挥发掉，这个时候威士忌就不再是当初的威士忌了。不过专家给出的建议是开瓶之后的威士忌尽量在1-2年内饮用完!
那么开瓶之后的威士忌该怎么保存呢?接下来就让小编告诉大家保存威士忌的要点吧，虽然威士忌不会“见光死”，但是专业人士还是建议我们威士忌尽量保存在避光处!除此之外，威士忌的保存和白酒无二，只要保证能够隔绝空气，减少酒精流失就行。只要保存得当，那么保存一两年，完全没有任何问题!
开过封的威士忌想要保存较长时间，一定要注意避免阳光直射，密封瓶口!这两点做好了，威士忌保存两年一点都不难!
波本威士忌、苏格兰威士忌、黑麦威士忌……种类这么多的威士忌，各有各的特色，怎么分清它们的区别?威士忌的英文 whiskey 和 whisky，哪个是对的?单一麦芽和调和纯麦又有何不同?今天我们就来系统地介绍一下烈酒之一—威士忌。
首先 whisky 和 whiskey，两个都是对的。如果是来自苏格兰、日本或加拿大的酒，就是 whisky。如果是在美国或爱尔兰制造的，就叫 whiskey。不过也有两个美国品牌称自己的酒为 whisky —美格(Maker’s Mark)和老林头(Old Forester)。所以关于这个其实不用纠结太多，只要知道两个都是威士忌就好了。
什么是威士忌?威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木桶中陈化而酿成的一种蒸馏酒。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有：
一、苏格兰威士忌(Scotch)
来自苏格兰的威士忌酒通常会在橡木桶中陈酿至少三年。现在大部分苏格兰威士忌都是在旧波本桶里陈酿，偶尔也会用雪利桶和其他旧木桶。苏格兰威士忌一般要蒸馏两次，而且会把酒按照原料严格分为以下几大类：
单一麦芽(Single Malt)：仅用发芽大麦制成的、在单一酿酒厂生产的威士忌。
单一谷物(Single Grain)：也是在一个单一的酿酒厂生产的威士忌，但是除了发芽的大麦之外还加入了其他谷物。这一品种比较罕见，因为大多数情况谷物威士忌会用来与麦芽威士忌调配。
调和纯麦(Blended Malt)：两家或以上单一麦芽威士忌酒厂产品调和而成的威士忌。
调和谷物(Blended Grain)：两家或以上单一谷物威士忌酒厂产品调和而成的威士忌。和单一谷物威士忌一样，这也是苏格兰威士忌里一个非常小的一个类别。
调和苏格兰威士忌(Blended Scotch)： 一种或多种单一麦芽与一种或多种单一谷物调和而成的威士忌。世界各地销售的绝大多数苏格兰威士忌都是这一类型。
苏格兰威士忌酒产区
苏格兰威士忌有五个官方产区：
坎贝尔(Campbeltown)： 坎贝尔鼎盛期曾经拥有三十多家酒厂，不过由于美国禁酒、第一次世界大战、经济恐慌等多种因素影响，现在已经衰败了。目前只有三家酿酒厂仍在经营。
高地(Highlands)： 作为最大的地理区域，高地拥有众多品牌，如麦卡伦(Macallan)、欧本(Oban)、富特尼(Old Pulteney)和格兰杰(Glenmorangie)。
艾雷岛(Islay)： 艾雷岛有很多带烟熏味泥煤味和咸味的威士忌，如历史超过200年的阿贝(Ardbeg)和拉佛格(Laphroaig)。小岛上一共有八家酿酒厂，包括波摩(Bowmore)，?布赫拉迪(Bruichladdich)，卡尔里拉(Caol Ila)，齐侯门(Kilchoman)和拉加维林(Lagavulin)等。
低地(Lowlands)： 和坎贝尔一样已经衰败，现在仅剩下寥寥几家酿酒厂了。
斯佩塞(Speyside)：斯佩塞德拥有苏格兰地区最大的酿酒厂，约占该国总产量的一半。其中包括许多最具代表性的品牌，如格兰威特(The Glenlivet)、格兰菲迪(Glenfiddich)，雅伯莱(Aberlour)和百富(Balvenie)。
岛屿区(Islands)：非官方的第六区是岛屿区，代表除艾雷岛以外的所有岛屿。其中包括高原骑士(Highland Park)，泰斯卡(Talisker)和艾伦(Arran)等酿酒厂。
二、爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)
爱尔兰威士忌来自爱尔兰。和苏格兰一样，它的最低酒龄为三年。但爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌还是有区别的，比如大多数爱尔兰威士忌都是三重蒸馏。还有一个技术差异就是，在爱尔兰，蒸馏酒时会添加酶，从而在发酵前将淀粉转化为糖。
爱尔兰威士忌分类：
单一麦芽爱尔兰威士忌(Single Malt)：由 100% 发芽的大麦制成、在单一酿酒厂生产的爱尔兰威士忌。
谷物爱尔兰威士忌(Grain Irish)：酒体轻，由玉米或小麦制成，在柱状蒸馏器中生产。
单一谷物爱尔兰威士忌(Single Grain)：和谷物威士忌一样子仅使用一种谷物。
调和爱尔兰威士忌(Blended Irish whiskey)：由麦芽威士忌与谷物威士忌调和而成，目前主要的谷物原料是玉米。占爱尔兰威士忌产量的 90%，其中尊美醇(Jameson)和基尔伯根(Kilbeggan)是著名的调和爱尔兰威士忌。
单一壶式蒸馏威士忌(Single Pot Still Whiskey)：同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料，全部在同一家酒厂的壶式蒸馏器里制造。
爱尔兰摩闪酒不符合爱尔兰对酒龄的要求，不能标记为爱尔兰威士忌。与美国白特佳(White dog)一样，这款酒是新烈酒品种，几乎不在桶中陈酿。
让人意外的是，爱尔兰目前只有 10 家酿酒厂，而且其中 7 个都是过去十年才出现的，目前还有其他正在建造的酒厂。现在主要的酒厂有老布什米尔斯(Old Bushmills，始于 1784 年，是世界上最古老的许可酿酒厂)、新米德尔顿酿酒厂(New Midleton，始于 1975 年，旗下有尊美醇 Jameson、米德尔顿 Midleton，鲍尔斯 Powers 和帕蒂 Paddy 等品牌)和库利酒庄(Cooley Distillery，始于 1987 年)。
三、美国威士忌(American Whiskey)
美国威士忌可不仅仅是波本，还有许多其他的酒类。以下是它的简要分类：
波本威士忌(Bourbon)：波本威士忌要求原料含有 51% 以上的玉米，用内部烧焦的新橡木桶储存不低于 4 年才算合格。波本威士忌并不是必须要在肯塔基州生产，它可以在美国的任何地方生产。
黑麦威士忌(Rye)：美国黑麦威士忌要求原料含有至少 51% 的黑麦。和波本威士忌一样，它必须在内部烧焦的新橡木桶中陈酿。类似的还有小麦威士忌，要求原料必须至少含有 51% 的小麦。
田纳西威士忌(Tennessee Whiskey)：虽然也属于波本威士忌，但它其实是一个独立的品种。法律要求田纳西威士忌必须是在田纳西州生产，同时符合波本威士忌的要求。在进行陈酿之前，它还要经木炭过滤，这被称为“林肯县程序(Lincoln County Process)”。杰克丹尼(Jack Daniel's)是这个类别里的主要酒种。
除了以上几种主流品种，美国还有很多威士忌：
保税威士忌(Bottled in Bond)：是指在一个特定的季节，在一个酿酒厂制作的威士忌。要求在联邦保税仓库中陈酿至少四年，酒精纯度在装瓶时为 50%ABV。
摩闪酒(Moonshine)：摩闪酒不能简单地称作白色威士忌。它指的是完全或大部分使用玉米制成的非法生产、不经陈年的威士忌。有时也会掺入其他谷物或糖。
单纯威士忌(Straight)：单纯威士忌所用原料为玉米、黑麦、大麦或小麦，酿制过程中不混合其他威士忌酒或者谷类中性酒精，不添加任何色素或调味剂，制成后需放入炭熏过的橡木桶中至少陈酿两年。
无名“美国威士忌”(Undefined "American whiskey")：随着美国数以百计酿酒厂的出现，很多新品类的威士忌被制作出来它们可能既不属于波本威士忌也不属于黑麦威士忌。比如法律上没有“美国单一麦芽威士忌”这样的说法，可是现在很多酒庄都在产这种酒。
四、加拿大威士忌(Canadian whisky)
加拿大威士忌通常被称为“黑麦威士忌(rye whisky)”，尽管它不符合美国对黑麦威士忌的定义(至少含有 51% 黑麦)。事实上，从法律上讲，加拿大“黑麦威士忌”可能根本不含黑麦。
加拿大威士忌一度以其黑麦调味和外形而闻名。今天大多数加拿大威士忌实际上玉米含量比黑麦高得多。它通常由一小部分黑麦(或黑麦重威士)和波本风格威士忌威(或其他谷物威士忌)调配而成。
此外，单纯加拿大黑麦威士忌必须在 700 升木桶中陈化至少三年。
五、日本威士忌和其他威士忌(Japanese & World Whisky)
日本威士忌
众所周知，日本威士忌在过去的五年里风靡全球，但它并不是什么新兴事物。当竹鶴政孝(Masataka Taketsuru)上个世纪 20 年代早期从苏格兰回到日本时就研究了蒸馏，可以说他是日本威士忌之父。除了山崎(Yamazaki)和一甲(Nikka)，日本还有其他知名品牌包括响(Hibiki)和白州(Hakushu)。
日本威士忌主要以苏格兰威士忌的风格制作，包括日本单一麦芽威士忌(Japanese single malts)和日本混合威士忌(Japanese blended whiskies)，但日本威士忌也有自己的风格，并不是跟苏格兰威士忌完全相似。比如苏格兰的酿酒厂生产单一麦芽或者单一谷物威士忌，它可能直接装瓶销售，或者用于调配成调和威士忌。而在日本，许多酿酒厂会通过使用不同蒸馏器、谷物比例或者橡木桶类型来打造属于自己的品牌风格。
除了以上主要产区外，世界各地都有出产威士忌，如瑞典、南非、台湾、印度、澳大利亚等等。
顺便说一下，作为烈酒之一，威士忌有很好的活血化瘀功效，还可以驱寒。秋分过后天气渐渐凉爽了，注意保暖啊。
很多人以为颜色越深代表橡木桶熟成时间越长，颜色越深代表威士忌越好，其实颜色深浅是不能代表威士忌好坏的。
其实威士忌的颜色是不重要的。
颜色过深，通常称为“Overoak”，是过度的着装，就是桶过多了，因此我们几乎喝不出一支威士忌到底从哪一家酒厂来的，原生家庭是怎样的，我们没有办法了解得到，只喝到过度使用橡木桶的气味。赋予威士忌颜色的物质是木桶中的单宁酸和香兰素，桶不仅提供颜色更重要地是桶能提供风味物质，所以选用欧洲橡木还是美国橡木，波本桶或是雪莉桶，用新桶，还是二次、三次桶，轻度炙烤木桶、还是重度炙烤木桶......这些都会对威士忌的风味以及颜色造成不同的影响。
82年拉菲在红酒中出尽了风头，电影、电视、新闻、酒店等各种高大上场合总是有它，为什么不是81年也不是83年，偏偏是82年的拉菲？82年的红酒为什么这么出名呢？今天小编就来和大家讲讲82年葡萄酒的相关内容。
1982年拉菲
82年的红酒为什么这么出名？
82年是波尔多的好年份。仅限于波尔多，勃艮第82年就不说好年份。说是几十年来最好的有些偏颇，波尔多年份，2000,2005,2009，都是非常好的年份，尤其是2009，据说是波尔多百年一遇的好年份。但是2009的酒还没有上市，2005还太年轻，在现在比较适合喝得年份里面，82,61，是两个比较好的年份。
第一个前提，是产自法国波尔多地区的红酒，因为波尔多1982年的气候，在前后几十年里，都是酿制红酒最佳的年份，但其他产区，如勃艮第、意大利、西班牙，82年的红酒不一定好。
第二个前提，是指相对于最近几年来说。红酒有最佳饮用期，对于最近几年的红酒客来说，在最佳饮用期的名贵红酒中，年份最好的是82年。但再早20年或晚20年，就不一定了。
1982年九月的第一个星期，波尔多的气候难得地炎热及阳光普照，使得葡萄在采收时候达到了超出往年的成熟度。82年极好的气候之外，还有一个重要因素就是轰动世界的波尔多假酒案。
上个世纪70年代末，波尔多假酒案所有酒庄的销量都跌至谷底，甚至连一级庄的葡萄酒都沦落到在英国连锁杂货店的柜台上，被人以每瓶3.99英镑白菜价促销。祸起当时的大经销商Cruse酒业，因为货源中混杂了一部分假酒货源。货源来自于另外一家公司，税务部门发现他们卖出的波尔多酒比进的货还要多。虽然有波尔多名酒庄在1900年就开始自行装瓶了，然而当时的主流贸易方式还是酒庄卖桶装酒，酒商分装后再销售。
公务员们立刻调来了采购纪录，发现该公司一直在篡改葡萄酒的产地信息。从朗多克和波尔多采购廉价的散装酒，然后涂改纪录，冒充诸如圣爱美隆（Saint-émilion），波美侯（Pomerol）的名庄酒出售。涉案的酒款达到了3百万瓶，占当时波尔多酒年销售量的5%。
1、葡萄酒的价格跌入低谷。
2、假酒案改变了之后的葡萄酒业，“城堡内装瓶”（misenbouteilleauchateau）成了好葡萄酒的前提条件。
3、1982年这一年份，成了两名传奇酒评家的赌局，分别是RobertParker以及MichelBerttane。Parker赌上了他的信誉在市场上游说。一些人经不住他的劝说低价买入这个优秀但不足以伟大的年份的酒。波尔多的期酒销售系统使他之后收获巨大的名誉与财富。RobertParker现在已经是葡萄酒界的酒神。很多时候，葡萄酒的价格就在被这些大师所左右。
1982年注定了是葡萄酒世界里面一次波澜壮阔的年份。试想下一杯下肚，喝的不再是酒，而是历史。在饭桌上开一瓶82年的波尔多列级名在，除了价格更是品味。
82年葡萄酒有哪些事件发生？
1、ISG国际侍酒师协会开办侍酒师文凭课程
总部位于美国的ISG国际侍酒师协会（InternationalSommelierGuild）自1982年起开始开办侍酒师文凭课程，是全世界被最多国家教育部门认可的葡萄酒培训认证课程。也是全世界唯一获得美国各州教育部核准的侍酒师教育。该课程是美国50多所著名大学的相关科系的必修课，在全球70多个国家/地区设有分校。
2、德国MO-RHE-NA葡萄酒出口协会成立
MO-RHE-NA葡萄酒出口协会成立于1982年，是德国第一家跨地域的葡萄酒出口协作公司，由若干独立葡萄酒庄园主联合组成。主要经营由庄园装瓶的德国名牌精品葡萄酒，销售网络遍及欧美市场，口碑极佳。成员都是德国的独立葡萄酒庄地产业主，代表所有来自德国主要葡萄酒产区的葡萄酒庄，酒窖和葡萄园。协会成员都致力于维护葡萄酒的最高标准。只有少数指定葡萄园酿制的葡萄酒才能有资格评级“首选酒”（相当于法语中的“特级”）这些葡萄园因其出产美妙葡萄酒的特殊土壤和生产能力而获得长期的认可。
3、仙粉黛葡萄引入美国
仙粉黛（Zinfandel）葡萄原产于匈牙利，但人们似乎更愿意把它当做美国的特产（1982年引入美国）。此品种的葡萄常带有丰富的红色或黑色浆果味道，还带有十分突出、华丽、馥郁的芳香，香气类似茴香胡椒青椒等香辛料，年轻的金粉黛入口辛辣，酒体强劲浑厚，适于窖藏，也有用作酿造博若莱风格或者桃红等葡萄酒。
4、杰西丝?罗宾逊出版《TheGreatWineBook》
人称“全球三大品酒师”之一的英国人杰西丝?罗宾逊（JancisRobinson）出版了10多本与葡萄酒相关的专著和录像，包括《牛津葡萄酒手》和《世界葡萄酒地图》等。她1979年出版的第一本书是《TheWineBook》，之后撰写和主编的书共18部之多。1982年她写出《TheGreatWineBook》时，美国的罗伯特?帕克（RobertParker）尚未成名。
5、西班牙建立了原产地命名监管制度（DO）
西班牙于1982年建立了原产地命名监管制度（DO)，后又经过重新审定。自1982年至今，西班牙共有25个DO产区和两个DOC优秀产区。同法国法定产权制度相似，西班牙也规定每个产区的边界、葡萄品种、酿造方法、单位面积产量，最重要的是规定了出售前的陈储时间。
6、作品一号确认酒名及酒标
1982年，加州葡萄酒之父罗伯特?蒙大菲（RobertMondavi）和木桐酒庄的菲利普?罗斯柴尔德男爵（PhilippeRothschild）为他们合作的第一支酒设计商标。菲利普男爵宣布他的选择是在音乐上表示作曲家第一首杰作的“Opus”，两天后他加了个词组成“OpusOne”，从此“作品一号”（OpusOne）作为美国第一款超高级葡萄酒声名远播。
7、意司令引入中国
意司令（ItalianRiesling）原产意大利。1982年引入中国。酿制出来的酒颜色浅黄，果香浓郁，口感清爽，回味悠长。是酿制优质白葡萄酒、香槟酒和白兰地的优良品种。
8、导演约翰休斯顿为木桐1982酒标作画
电影导演约翰休斯顿（JohnHuston）为木桐1982酒标所作的水彩画，是他最后一幅作品。“祝贺我亲爱的朋友菲利普男爵在木桐酒庄的第六十个丰收年”，这幅作品感性、雅致，画作用色温暖，同主题格调非常相符，一只公羊，在酒神节上欢欣起舞，身边是永不分离的同伴、太阳和葡萄树。
年份的好坏如何定义？
我们常常听人说道“这是一个好年份”，那么这个好坏又是怎么定义的呢？
一般情况下，好的年份意味着能收获质量好又产量高的葡萄，进而酿造出优质的葡萄酒；反之，在一个年份条件不佳的情况下，产区葡萄的品质就会差强人意。
以法国波尔多为例，波尔多位于法国西南的沿海地区，收墨西哥湾暖流的影响非常大，如果暖流带来适合的温暖和潮湿，那就非常有利于葡萄的生长；但如果阴雨过大湿度过多，就会促进霉菌滋生，从而威胁到葡萄品质。
不同的葡萄品种对于气候的要求也不尽相同，有些年份气候偏凉爽，不利于红葡萄品种的成熟，但生长的白葡萄品质却很好。
总而言之，好的年份意味着葡萄拥有良好的生长条件，这种条件就会有利于结出优质的葡萄，酿造出绝佳的葡萄酒。
以上就是年份对葡萄酒影响的相关内容，大家可以知道为什么82年拉菲这么有名了吗？其实这不仅仅是一个噱头，并且除了82年以外，还有很多好的年份哦，大家可以多多了解参考。
市场上常见的威士忌都为8年、10年和12年，21年的可谓较为罕见，毕竟每个酒厂的基酒有限，高年份的威士忌基酒都是十分少有且珍贵的。
艾伯迪21年旗舰单麦威士忌基酒经橡木桶至少21年熟化。21年的沉淀，让它从刚蒸馏出的无色、辛辣、粗糙的酒液蜕化成个性丰富、醇和柔顺的威士忌。一般而言，基酒陈年的时间越长，威士忌的品质就越高。因为橡木桶可以吸取酒液杂质并赋予其独特的风味，而装瓶即意味着陈年结束。
此酒产自苏格兰高地。苏格兰高地产区幅员辽阔，因此也造就了各蒸馏厂不同的风味。通常，高地产区的威士忌更为甘烈而富有层次，它也可以进一步划分为4个子产区。
东部高地的威士忌酒体适中偏高，口感柔顺，稍带甜味，但是余味干爽，这也是高地威士忌非常经典的特点；西部高地的酒体轻盈，带有比较明显的海风味；南部高地的同东部类似，柔顺而甜美；北部高地的酒体适中，口感复杂，有时带有淡淡的海盐味，泥煤味也比较明显。
年份越久的威士忌是否越好？
这件事会常困扰初入门的消费者，特别是喝酒的人不会只喝威士忌，或许会喝一些葡萄酒，每一个人都知道葡萄酒的年份相当重要，那一个年份的气候，雨量，气温，都会影响一瓶葡萄酒的好坏，以及市场价格，一瓶出产自同样酒庄的葡萄酒，年份的好坏，价格可能天差地远。那威士忌呢?有一些威士忌特别标出了年份，代表了什么样的意义呢?
葡萄酒是酿制酒，不经过蒸馏的过程，因此风土的变化对葡萄酒影响很大，雨季来临的月份，雨量的多寡，晴天或是阴天，都会影响葡萄的生长，也直接影响葡萄酒的风味。
然而威士忌是蒸馏酒，至少经过两次以上的蒸馏，谷物因为气候的变化影响，在威士忌中，因为蒸馏这道工序，将影响力降到了最低。反而蒸馏器的长相，以及蒸馏手法，或是橡木桶本质的好坏，影响威士忌原酒的风格更大许多。
因此初入门者要了解，不要盲目的去追求威士忌的年份，对一瓶威士忌的好坏，年份是微不足道的。
那威士忌为什么要标上年份?
苏格兰威士忌有200年的历史，在历史之中，酒厂经历过世界大战，调和酒市场的兴衰，企业之间的并购，经济因素导致的关厂，这些历史上的变迁，造成威士忌生产风格的大变，有时候生产泥煤味，有时候生产非泥煤味威士忌，或是曾经三次蒸馏现在改成二次蒸馏，或是酒厂经理的替换，新风格设定的巨变，这些有趣的历史故事，都忠实的记录在威士忌酒汁里，这也是威士忌年份有意义的理由。
如果刚开始喝威士忌，想深入了解一家威士忌蒸馏厂，先摆开年份的迷思，1972年或是1988年没那么重要，先从它最便宜，卖得最好，最具有酒厂精神的基本款开始下手，酒厂所有的秘密都藏在里面呢!
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