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炒饭的种类可以说有上百种，你几乎可以把想到的任何食材跟米饭搭配在一起翻炒，比如番茄炒饭、牛肉炒饭、咖喱炒饭等。一些久而久之形成了经典的搭配也有了响亮的名字，比如扬州炒饭。对于像小编这种懒人来说，一个人的时候，弄点简单的炒饭常常是第一选择。随便找点食材，加上米饭热炒下就可以吃的很满足。当然了，鸡蛋是炒饭中经常出现的角色。今天小编就给大家介绍这道蛋炒饭的升级版：红酒蛋炒饭。当家中恰好有喝剩的红酒时，不妨来试试这道简单方便的美味。
酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根、西红柿一个、番茄酱
炒饭材料：鸡蛋3个、剩饭一大碗、火腿一块、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个(可不加)、杂菜一小碗(青豆、玉米、胡萝卜)、竹笋
红酒材料：少许红酒(平时喝剩下的就可以)
调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎
烹饪步骤：
1.把鸡蛋(三个或四个可摊3张蛋皮)打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀。
2.平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，六成熟后取出放入盘中。
3.洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎。锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味。
4.倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒，感觉颜色可以了再倒入西红柿和番茄酱抄匀然后加些红酒，最后再将熟了的米饭和刚盘中的鸡蛋倒入翻炒。
5.小火咕嘟几分钟后调入盐、味精盛出来即可。
当然，以上的这个版本从原料上来说，应该是比较高大上的版本了，如果平时在家做，可以不用这么多配料，也可以根据自己的口味变换材料，个人建议洋葱火腿还有番茄酱一定要放。
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时间荏苒，转眼间9月已经度过一半，立刻我们就要迎来国庆节和中秋节。双节来临，很多酒友难免和家人或者朋友小聚小酌。这个时候我们最烦恼的就是买到假酒，为了保证消费者的权益，很多厂家都会定期升级自己的防伪技术，今天小酒瓶给酒友们分享的就是2020版剑南春全新升级的防伪要点。
据了解，2020版剑南春采纳了三位一体的防伪技术：即从外箱、外盒、瓶体三个环节运用防伪技术保证产品质量安全，接下来让我们一起来揭开这些防伪要点的神秘面纱吧!
外箱的三位一体防伪
一、剑南春酒的外箱顶部印刷有客户代码、生产日期以及批次和版本信息，注重观看logo颜色是否饱满，图案边缘是否清晰，细节处理是否得当。
二、外箱侧面贴有物流标，物流标所示生产时间与箱内每瓶酒为对应关系，物流标下部24位物流码也可通过剑南春的内部数据库进行查询。
三、二维码扫描外箱防伪标可查询产品真伪信息，将扫描结果与外箱防伪标进行核对，逐一观看彩色亮片的分布位置、数量是否相符，若相符则说明是真品，并且，彩色亮片可用针或者刀尖挑出，非印刷墨迹，请注重区别。
外盒的三位一体防伪
一、剑南春酒盒侧面破坏性拉环下方红色底盒上，有一组激光烧刻的24位物流号码，在物流码下方红色底盒上烧刻了生产日期，一箱内六盒酒均为同一日期，并与外箱顶部生产日期一致。
二、微信扫描外盒防伪标二维码，可查询到产品的批次、生产日期以及经销商信息。将扫描结果与实物进行对比，核对实物标识的文字、图案是否与之相符：防伪标识上有彩色亮片，手摸有凸感，右侧红色温变线遇热褪色，实物标识与存档图亮片的颜色、位置相符，并且可挑出，若不符则为假冒产品。请注重甄别。
酒瓶的三位一体防伪
一、2020版的剑南春采纳二维码喷印瓶盖，扫描可获得产品促销活动信息。瓶盖上有激光烧刻24位物流码、生产日期及产品批号。
二、瓶身的纹理防伪标采纳热敏防伪技术，加热后会出现加热失效字样。
三、还可通过拨打400-6800315，按语音提示操作，进行真伪查询。同时也可通过网络查询真伪，进入拍拍看，按页面提示输入序号，将查询到的信息与实物核对，若相符，则为真品。
好了，上面就是小酒瓶给酒友们分享的2020版剑南春全新防伪要点，除了熟记上面的一些防伪要点之外，小酒瓶还要给各位酒友一条建议，也能最大程度防止买到假酒：
挑选正规渠道、挑选正规渠道、挑选正规渠道
不要贪图廉价，尽量挑选专卖店、或者正规电商平台(如天猫、京东)的官方旗舰店以及正规的烟酒店、大型商超等渠道购买产品。
细节决定成败，在参加葡萄酒品鉴会，大家都会在开始前精心装扮自己，除了礼服与妆容还不够。因为在品酒时，一个拿杯的手势，一个饮酒的小细节，便能显露你的葡萄酒修养如何。下面小编教大家5招升级葡萄酒达人。
No.1拿杯 男女有别
我们经常在酒会上看到一种很酷的拿杯姿势用大拇指和食指捏住杯座，熟练地摇晃几下，红酒沿着杯壁优美地旋转。事实上这种姿势对没多少喝酒经验的人来说是有一定难度，只适用于行家和男性。用拇指、食指和中指轻轻捏住接近杯座位置的杯脚是很有女人味的手势。若不习惯，在杯脚找到舒适的姿势便可。切忌用手抓住杯肚，因为掌温会令酒升温，也令你无法优雅地与别人碰杯。
No.2 看酒 好色之心
喝酒之前，需要举起酒杯透过自然的光线观看它的颜色，或把酒杯倾斜45度，在白色的背景下去看。这个小细节会透露你对葡萄酒礼仪的认识。欣赏美酒在此时是一种礼貌，也是了解葡萄酒的进阶。
No.3 摇杯 指上圆舞曲
观色之后，要逆时针方向摇晃酒杯，让酒旋转起来，这既能促进酒的氧化，也可以让酒香充分挥发。摇杯需要经验和技巧，也最能体现你的喝酒履历和平衡能力。若力度把握不当，使酒溅到别人身上，便失礼之极。对于缺乏经验的人，倒是有个极简单的办法：就是把酒杯放在桌子上，用食指或中指压住杯底，在桌子上轻轻转动。
No.4 闻酒闻香识美
摇杯后，旋转的酒液停下来，会有些酒附在杯内侧，形成小酒滴往下流，这称为挂酒，从挂杯时间可看出酒精与糖的含量，挂杯时间越长，说明酒体越丰厚。顺势把鼻子优雅地探入杯中，短而促地嗅闻像小兔子觅食般的呼吸，但看起来不能太夸张，自然地陶醉在酒香中。别把整张脸埋进去，这是比不雅的动作。
No.5 入口浅不如深
葡萄酒是所有酒类里需要停留在口腔里时间最长的酒，要体会它的全部，需要喝下足够分量的酒，让它充满口腔之余还有转动空间。酒入口之后会升温并散发出新香味，这时可以在酒含在口中并轻吸一口气让酒香扩散，直到所有味蕾都一一与酒液亲密接触。不要小心翼翼地小口抿饮，这有失大体。
早在18世纪早期，佳美娜就广泛地种植在梅多克的葡萄园里，并与品丽珠(CabernetFranc)一起在此地声名显赫。1860年到1870年间，当根瘤蚜在整个欧洲地区疯狂蔓延时，法国人放弃了种植复杂的佳美娜葡萄。人们以为，这种葡萄品种从此永远消失了。直到20多年前，法国蒙彼利埃大学(theUniversityofMontpelier)的葡萄品种学教授让米歇尔伯瑞斯科特(Jean-MichelBoursiquot)在智利迈坡的卡门酒庄(Carmen)考察葡萄园时，发现葡萄园中种植的正是佳美娜。
今天，佳美娜这个曾经不受重视的小角色，近年来逐渐赢得了酿酒师的青睐，受到了消费者的欢迎。干露酒庄(ConchayToro)酿酒师伊纳修雷卡巴伦(IgnacioRecabarren)说：在葡萄根瘤蚜虫病泛滥之前，佳美娜在波尔多混酿葡萄酒中扮演了重要的角色。佳美娜能给葡萄酒带来独特的风味，包括黑樱桃果味、紫罗兰花香和草本植物的香气。人们只是把佳美娜当做像三明治里的果酱一样的附属品，没有人去正视它，并把它当做一种重要的葡萄品种。一些人认为，佳美娜和梅洛(Merlot)没什么太大的区别。事实上，佳美娜和梅洛完全不同，佳美娜更直接更易饮，我非常希望消费者能欣赏佳美娜。
雷卡巴伦对佳美娜有特殊的感情，他致力于酿造口味集中又充满清新风味的佳美娜葡萄酒。虽然在开始的时候这很困难，但现在智利的消费者已经逐渐开始接受佳美娜。如今，佳美娜已经超越了赤霞珠(CabernetSauvignon)成为智利非常流行的葡萄品种。
尽管如此，雷卡巴伦并不认为现在就需要把佳美娜推广成为智利的标志性葡萄品种，他说：对于智利的葡萄酒行业来说，有一个标杆，有自己的特色是非常重要的。但是我不认为佳美娜在智利的地位能媲美马尔贝克(Malbec)在阿根廷的地位。
比起赤霞珠，佳美娜色泽更加深厚，单宁更加柔和。但是如果种植不当，佳美娜会发展出生青味。在智利，品质优秀的佳美娜葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更具有陈年潜力。
目前，干露酒庄旗下拥有多款佳美娜葡萄酒，例如干露侯爵佳美娜干红葡萄酒(ConchayToroMarquesdeCasaConchaCarmenere,Peumo,Chile)、干露羊驼佳美娜干红葡萄酒(VicunaCarmenere,CentralValley,Chile)等。
会喝葡萄酒不等于会品鉴葡萄酒。如何提升自己的葡萄酒品鉴水平?除了多看一些葡萄酒评酒师们的酒评心得，更多的是要靠自己的努力。下面小编为大家支招教你成为葡萄酒界的品鉴达人。
1.小啜一口有时真的不够
在品鉴葡萄酒时，能否品鉴出葡萄酒中风味的独特性及酸度的高低，与我们品鉴时的状态有很大关系。
这是你今天第一次品鉴葡萄酒吗?你感觉疲劳吗?你是不是刚喝完一杯热牛奶咖啡?如果这些问题的答案都是Yes，那么喝第一口时，可能根本无法对口中的酒做出判断。因此，多喝几口显得非常有必要。在一些情况下，你必须调节自己的状态，以配合相关的品鉴。
2.品鉴环境很重要
你们一定经常听到一些葡萄酒爱好者说，他(她)品鉴过的最棒的葡萄酒是在威尼斯一家小餐厅喝到的简单红葡萄酒。这主要是品鉴环境作用的结果。
虽然你们无法常常身处葡萄酒的出生之地葡萄园品鉴美酒，但创造能准确评价葡萄酒的场所和环境还是可能的。理想的品鉴应该是在安静、无异味且光线好的场所进行。
3.对比不同产区同一品种酿制的葡萄酒
如果你才刚正式接触葡萄酒，选择某个特定产区的葡萄酒来锤炼你的品鉴技巧，这无可厚非。但如果你想要真正了解某种葡萄酒，如霞多丽，你必须广泛接触各个产区的霞多丽，如夏布利、勃艮第和俄罗斯谷等。
4.体验感官的极限，建立参照标准
如果你无法判断酒中的单宁到底是什么水平，建议买一瓶年轻的巴罗洛干红葡萄酒，尝过这瓶酒后你就知道什么叫单宁含量高;而想了解一款酒的酸度，建议品尝一下夏布利的干白，它会让你体验到高酸感。体验过这些单宁或酸的极限值后，你对其他葡萄酒单宁或酸含量的判断就会容易很多。
5.与你喜欢的人一起品鉴
成为出色的葡萄酒品鉴达人通常是在交际的环境中实现的。如果你有一群喜爱葡萄酒的朋友，试图和他们每个月聚一次。当你和他们分享你的品鉴记录时，你会发现你在品鉴方面的长处和短处。此外，当你开始谈论你面前的美酒时，你的自信也开始慢慢增长。
6.在进餐前一个小时(或更短)品尝葡萄酒
什么时候食物的香气最诱人?是当你饥肠辘辘的时候，还是已经吃过一顿大餐后?我想答案是显而易见的。在你饥饿的时候，你的感官最灵敏，而这时品鉴葡萄酒的效果也最好。
7.多去逛杂货店
要想成为一名优秀的葡萄酒品鉴达人，你一定要具备年轻葡萄酒和成熟葡萄酒中常见香气和风味的记忆体系。不知道八角茴香、温柏或醋栗的味道是什么样的?多去当地的杂货店或市场去逛逛，建立自己的香气和风味记忆体系，这样你在品尝葡萄酒时就能找到参考。
8.多品尝的同时也多学习相关理论知识
如果你突然对德国摩泽尔的雷司令产生了浓厚的兴趣，马上去阅读与该产区相关的资料吧!去了解为何这些酒如此独特。你对世界伟大葡萄酒产区的了解越多，当碰到不同葡萄酒时，你也越容易辨别。
9.享受锤炼过程
有些人天生就是一个超级葡萄酒品鉴达人，但我们中的大部分都需要不断努力，并且在修炼过程中会遇到各种各样的建设性批评。如果你真的对葡萄酒充满激情，那么不要因为遇到批评或困难而灰心丧气，享受葡萄酒达人修炼过程带给你的乐趣吧!
在白葡萄酒的世界里，清新爽口、沁人心脾的风格给人们留下深刻的印象，但成熟复杂、丰腴圆润这种相对罕见的风格却更值得玩味。那么，是什么使得白葡萄酒摇身一变，展现出成熟风韵的呢?今天，我们就一起来了解一种堪称升级魔法的酿造工艺酒泥陈酿。
1.什么是酒泥?
要了解酒泥陈酿，我们首先需要认识酒泥。葡萄酒发酵后，酵母细胞死亡，沉积在容器底部，即是酒泥。
2.什么是酒泥陈酿?
酒泥陈酿是一种起源于法国勃艮第(Burgundy)的酿造技术，最初被用于酿造霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，现在已广泛应用于世界各地的白葡萄酒中。顾名思义，酒泥陈酿就是在葡萄酒陈年过程中，容器里保留酒泥，以催生微妙的化学反应。
3.酒泥陈酿如何进行?
随着时间的流逝，酒液中发生了奇妙的化学变化。酵母细胞逐渐分解成更简单的化合物，如糖和蛋白质，美妙的香气和风味也释放出来，为酒的味道添砖加瓦。除此之外，一些蛋白质还会与橡木桶带来的单宁结合，降低酒中的单宁含量，使白葡萄酒口感柔滑。
不过，酒泥陈酿如果操作不当，也可能带来风险，需要酿酒师的细心监控。如果发酵容器底部的酒泥静置太长时间，它便会产生令人不悦的硫化物气味。为了避免这一点，人们通常会不时搅拌桶底的酒泥，这一操作称为搅桶(Battonage)。搅桶能够抑制硫化氢(带有臭鸡蛋味的气体)的生成，同时确保葡萄酒能够与酒泥最大程度地接触。
4.酒泥陈酿有什么作用?
首先，酒泥陈酿能为葡萄酒增添特殊的香气与风味，且不同类型的葡萄酒在此过程中会产生不同的变化。采用传统法(TraditionalMethod)酿造的起泡酒会展现出烤面包、奶酪、黄油和坚果等典型的酵母香气，静止白葡萄酒除了以上这些甜美的香气，还可能发展出香草、焦糖、烟熏、丁香和肉类等香味。
酵母细胞在分解的过程中还会释放少量的多糖和氨基酸。在品鉴葡萄酒时，这些物质能够提升葡萄酒的浓稠度和酒体，经过酒泥陈酿的白葡萄酒和起泡酒往往更具有奶油般的质地，更加丰富、饱满。
如前文中提到的，由于酵母分解后产生的蛋白质会与单宁结合，降低酒中的单宁含量，对于不需要单宁的白葡萄酒颇有益处。然而，单宁在红葡萄酒的陈年中有着至关重要的作用，因此白葡萄酒经常需要经过酒泥陈酿，红葡萄酒则相反。
另外，沉淀在发酵容器底部的酒泥还能吸收多余的氧气，在提升葡萄酒的酒体和质感的同时，避免葡萄酒过度氧化。
5.哪些酒常使用酒泥陈酿?
霞多丽
作为最初使用酒泥陈酿的葡萄品种，霞多丽将这种巧妙的工艺传播到世界各地。在其经典产区勃艮第，葡萄酒需经过十多个月酒泥陈酿，期间不进行搅桶。成酒酒体相对饱满，口感圆润丰富，酸度脆爽，常带有烘烤和榛子等坚果香气，余味的深度和复杂度也会大有提升，还拥有极佳的陈年潜力。
阿尔巴利诺(Albarino)
西班牙下海湾(RiasBaixas)产区的阿尔巴利诺葡萄酒通常会经过数月的酒泥陈酿，成酒多带有桃、蜜桔和蜜瓜香气，中段口感质地丰富，收尾处的口感则非常清瘦、棱角分明，且具有矿物质气息。
慕斯卡德(Muscadet)
慕斯卡德白葡萄酒来自法国卢瓦尔河谷(LoireValley)，其中品质上乘的酒泥陈酿(SurLie)慕斯卡德在装瓶前需经过6-9个月酒泥陈酿，期间会进行数次搅桶。这类葡萄酒酒体纤瘦，常展现出生面团气息，并且略微起泡，质地油滑，余味略带咸鲜感。
香槟(Champagne)
酒泥陈酿是香槟酿造过程中至关重要的一步，且时间比其他葡萄酒长得多。根据法律规定，无年份香槟至少经过12个月酒泥陈酿，年份香槟则是3年;而实际上，二者的酒泥陈酿时长甚至会达到2-3年和4-10年。酒泥陈酿带来的面包、黄油和坚果等酵母风味正是香槟复杂度的重要来源。
中泰饮料范劲松认为啤酒行业人均销量变化不大，而消费升级、吨价提升将是未来啤酒行业发展需求端的核心驱动力，格局优的标的有望持续受益。国内啤酒行业正在进入新阶段，CR5有望逐步向CR4甚至是CR3变化。建议重点关注：凭借母公司在高端啤酒市场竞争优势积极扩张，资产整合进入窗口期嘉士伯(重庆啤酒(sh600132))等。
核心观点
①行业产量恢复正增长，主要企业销量环比提速;
②利润提升明显，拐点持续验证;
③二季度利润加速增长，提价红利开始释放;
④结构升级叠加提价，盈利能力渐好转。
行业产量恢复正增长，主要企业销量环比提速
2018H啤酒行业规模以上企业产量恢复正增长。2014-2017年，啤酒行业产量连续四年下滑。2018H啤酒规模以上企业产量为2064.2万千升，同比增长1.2%。在经历多年去产能后，行业产量停止下滑。
利润提升明显，拐点持续验证
收入均实现正增长，利润大幅增加。2018H华润啤酒、重庆啤酒和珠江啤酒收入均实现10%左右增长。
二季度利润加速增长，提价红利开始释放
从收入端看，重庆啤酒、珠江啤酒、百威英博Q2收入增长环比Q1加速。青岛啤酒按可比口径计算，Q2收入增长6.61%，同样呈现加速趋势。利润端受益于提价效果开始显现，青岛啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒Q2的扣非后归母净利润增速对比Q1均有明显提升，且提价红利将延续至2018H2。
结构升级叠加提价，盈利能力渐好转
中高端增长迅速，产品结构快速升级。啤酒行业过去以中低端价格战为主，目前行业转向消费升级，头部企业中高端产品增长更快。根据中报披露，华润啤酒中高档销量占比保持增长。2018H青岛啤酒整体销量仅增长0.9%，但主品牌销量增长4.9%，高端产品(奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒)销量增长6.8%。重庆啤酒上半年高档(零售价8元以上)收入增长13.43%，中档(4-8元)收入增长8.97%，低档(4元以下)收入增长3.52%。从吨酒价看，受益产品结构升级叠加提价，2018H华润啤酒吨价大幅提升13%，其他企业吨价也呈现个位数增长。
OEM一直是葡萄酒行业绕不开的话题，不少从业者都是对这种酒持较为负面的看法。
有人认定OEM酒都是餐酒，而且是用很差的酒灌装而成，毫无品质保证，只是为了维护经销商的独家性而产生的特定产物，是国内葡萄酒市场不成熟的标志，随着国内葡萄酒消费理念的成熟，OEM酒就会从市场上消失。
现实情况果真如此吗?笔者觉得并不尽然。借前两天的北京Topwine酒展，笔者专程拜访了十多家法国、澳洲和美国酒庄及酒商，并采访了一些国内酒商，就OEM酒做了沟通，所得的结论是：OEM依然火热，而且在进行升级改造。
选择产区扩大，首单订货量下调
首先最为热情的是法国酒庄，大部分酒庄的负责人在谈及合作时，马上就会提到可以给到你们独家酒标，以此作为一个吸引国内经销商的一个方式。
法国酒庄承接OEM酒业务的以法国南部和波尔多为最，其次是罗纳河谷，其他诸如勃艮第博若莱较为少些，只有一家说愿意为酒商定制酒款;澳洲产区也有部分酒庄愿意做OEM酒，但是并不是很热情;美国葡萄酒则没有遇到想做OEM的酒庄。
其次从OEM酒的数量要求来看，从最少4800瓶到最多的1.8万瓶。同时有些酒商要求定制酒的总量在1.2万瓶左右，但是可以允许2-3个不同的酒标。要求OEM酒数量较少的基本都是酒商，也就是法国很多的中间商，而非酒庄的负责人。另一方面，酒庄则基本都要求至少一个20尺的货柜，才可以定制。
以上两个方面都是相对较为传统的OEM酒合作模式，大约从2004年开始，国内已经有酒商在做，在2012年之后进入高峰期。基本就是国内酒商和国外酒庄约定一个数量，即可拥有独家的酒标，只是数量要求有日渐降低的趋势。
笔者记得在2012年的时候，OEM酒不仅要求有首单，而且至少在一个货柜以上，而且对年销量也有要求，少则三五个柜，多则十个柜以上。随着市场的发展以及最近行业不景气，所以对订货数量的要求有所降低。
包装、口感全面升级
令人惊奇的是，随着行业发展，OEM酒非但没有消失，而且演化出了新的变化。主要在两个方面：一是从以前基本都是低端酒款变化为低端到中端都涵盖;二是定制的工艺的服务也进行了升级。
首先说说酒的品质。以前OEM葡萄酒基本都是餐酒，最近几年波尔多的AOC葡萄酒也变的非常常见，现在则进入到了罗纳河谷的AOC级别以及村庄级，甚至博若莱的特级村级别。
当然与此同时，绝大部分的高端酒庄依然拒绝做任何形式的OEM酒，只出售其认可的国际流通品牌酒。
其次就是定制的工艺服务。以前几乎就是换个酒标，也就是换个马甲，马上就成了一个新产品，不论是酒浆还是酒瓶、酒帽设计等，都不做改变。现在从酒浆方面，主要是残糖量的改变比较常见，为了满足国内初级消费者的口感需求，所以提高酒中的残糖量。同时酒精度可以尽量升高，满足部分消费者的一种不尽正确的理念，即酒精度越高，酒就越真越好，所以可以定制13%VOL到15%VOL左右偏高一些的酒精度。
另外，从酒瓶及外观设计方面，则有明显升级，重型瓶以及软木塞已经沦为传统的定制，新型的定制则从酒瓶的花纹、凹凸、特殊logo都有变化。
比如说法国南部的酒采用罗纳河谷的浮雕瓶型，常规酒瓶增加金属镶嵌标识，酒瓶制作出特殊的凹凸感。并且将一些跟品质相关的词汇注册为商标，笔者现场都有看到两家酒商为客户提供老藤OEM酒，只要适当增加几毛钱的费用，则可以将此商标贴在酒瓶上。同时，一些酒庄甚至拥有专门酒瓶、酒标设计师，为酒商提供非常艺术化且独特的设计，比如酒瓶上增加一滴酒泪，非常醒目，在酒展上获得了极大的注意力。
一款白酒好不好，不少老板都认为，喝了不上头的酒，就是好酒了。
可最近卖假酒的又有了新对策，消费者喝了假酒也不会头痛，却是实打实的假酒!
1、头痛粉的妙用
在某白酒经营部25个批次的白酒抽样中，有10个批次检测出对乙酰氨基酚成分。
白酒经营部负责人陈某承认，为减轻顾客饮酒后的头痛症状，违规在白酒中添加了头痛粉(含对乙酰氨基酚成分)。
执法人员在陈某的店内发现了3000多斤掺有头痛粉的白酒，并查处十多箱头痛粉。据民警介绍，陈某每5公斤白酒掺入不到1克的头痛粉，经过检测对健康的影响可以忽略不计。
虽然如此，头痛粉的加入助长了假酒的歪风邪气，对于咱们诚信经营的老板，可是十分的不公平!
该地区食药监分局依法吊销了该经营部《食品流通许可证》，依据《食品安全法》第123条第1款第6项规定，公安机关对陈某作出行政拘留处罚7日的决定。
2、头痛粉是什么?
其实并不是什么神秘的配方，被非法添加进劣质酒里的头痛粉是一种药品，是一种复方制剂，主要成分为乙酰氨基酚、阿司匹林、咖啡因，而且这个药非常便宜。
可用于普通性感冒引起的发热、头痛、缓解轻、中度疼痛简而言之，其本质就是一种止痛药，其不正当使用往往会延误真正的病情。
这个药品本身并没有什么问题，但是添加到白酒中就非常危险，有点常识的人都知道酒和某些药是不能同服的。
在头痛粉的说明中也明确指出，服用后禁止饮酒，因为两者混服是对肝脏有损伤的。
食品安全无小事，在这个吃啥喝啥都不放心的时代，往严重了说在酒中添加头痛粉，无异于谋财害命。
老板们千万不要听信那些超出商品本身价值的虚假宣传，更不要被价格便宜到过分的产品所诱惑，一分钱一分货才是硬道理。
老板们千万不要听信那些超出商品本身价值的虚假宣传，更不要被价格便宜到过分的产品所诱惑，一分钱一分货才是硬道理。
要是有顾客总饮用加入头痛粉的酒，身体受到损坏，那老板可就麻烦大了!
金沙摘要酒团购：15699990085(微信同号)
最近朋友圈流传一份成熟男人必备的十大特征清单，其中一条便是读书有瘾，喝酒有度，这和轻酌酒馆的一幅对联多情须饮酒，无聊便读书有着异曲同工之妙。人近四十，待人接物逐渐变得通透起来，读书和饮酒，越来越成为独处和社交的重要方式。
同样是喝酒，中年男人和年轻小伙子又有不同。年轻时喝酒吃肉才觉得畅意，往往不醉不休，书生意气，挥斥方遒;中年时白粥青菜也觉得快然，轻酌微醺才是最妙状态，温文尔雅，通透豁达。正如眼前这瓶金沙摘要酒(珍品版)，不辣不燥，温润饱满。虽不争不抢，却也余香绕梁，久而不绝。人和酒一样，这大概便是成长。
说起正处在风口上的酱香白酒，茅台可谓风头正健，光环之下似乎很难看到其他品牌。但如果说除了茅台再无酱香未免显得孤陋寡闻，殊不知除了茅台镇，赤水河流域还有很多知名酱酒产地。
赤水河上至金沙，中至茅台镇，下至二郎镇，在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区，其间酱酒群星灿烂，该产区不但拥有茅台，更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌，比如二郎镇的青花郎酒，再比如金沙县的金沙摘要酒。
在酱香白酒群雄四起的白酒市场，金沙摘要酒可谓一匹黑马，自产品上市以来便强势杀出贵州大本营，迅速占领了江苏、山东、河南等几个重要白酒市场，并以这些市场为核心，逐渐向其他省份辐射延伸，收割了一波又一波的资深酱粉。要知道，这些资深酱粉是口味最刁的酒友群体，他们对酱香白酒的产区、工艺、口感、风格可谓了如指掌，能够征服他们，足以说明金沙摘要酒出手不凡。
金沙摘要酒的包装设计颇具匠心。手工外盒和陶瓷酒瓶好似一本厚厚的字典，虽透着一股浓浓的书卷气，但绝不呆板僵化，好像一位智慧的哲人，静静地等待知音去阅读、品鉴和欣赏。
事实证明，金沙摘要酒(珍品版)果然是一本值得精读的好书!轻启瓶盖，一股轻柔、细腻的酱香便随之逸出，不像茅台酱香那般霸道，金沙摘要的酱香有着中年男人般独有细腻和温存，不是排山倒海，而是绵绵不绝，难怪茅台教父季克良赞其为不是茅台、胜似茅台、不是茅台、堪比茅台。
把酒缓缓倒入杯中，酒体厚重而黏稠，酒线绵长，酒花细密，久而不散。逆光观之，酒液透亮清澈，色泽微黄。倾斜酒杯四十五度角，慢慢转动酒杯使酒体均匀沾于杯壁之上。酒杯杯壁之上的酒线轮廓清晰，平滑连绵，稠润不坠，会出现美丽的珍珠项链般的奇观。静置片刻，酒液沿杯壁下淌形成道道酒痕，俗称挂杯。杯壁上沿的酒珠，斑斑点点，好似繁星，煞是可爱。
摘要酒的香，是一种含蓄内敛却又渗透力很强的香。初嗅前香细腻优雅，并不先声夺人;深嗅体香可以逐步感受到它的醇香、花香、果香、枣香、粮香及酸香，一层一层，犹如花儿一般慢慢绽放，绚丽壮阔而又绵绵不绝，建议酒友们细细感受。空杯留香持久而舒适，随着时间的推移，慢慢显现出更多的粮香和糟香，并无更多杂味儿。
品酱香，讲究一抿，二咂，三呵，让酒液在口腔、咽喉不同位置滑过，留下完整的味觉感知，在这个过程中感受酒的前味、后味和回味的特点和变化。摘要酒入口毫无辛辣感，当酒液滑过舌头，能够感受到它的醇和细腻，诸味协调，和茅台相比，焦苦味并不明显，回甘却很舒服，似乎更加适合北方人口感，所以畅销于山东和河南等地便很容易理解。
一款产品能够畅销，有时候并不单单取决于它的品质，其内在的风格特点、文化调性也发挥着重要作用。金沙摘要酒以其独立的形象、温润的调性，越来越多的赢得了有品位的中年男人的青睐，这或许就是人们常说的对话与共鸣。
在白葡萄酒的世界里，清新爽口、沁人心脾的风格给人们留下深刻的印象，但成熟复杂、丰腴圆润这种相对罕见的风格却更值得玩味。那么，是什么使得白葡萄酒摇身一变，展现出成熟风韵的呢?今天，我们就一起来了解一种堪称升级魔法的酿造工艺酒泥陈酿。
1.什么是酒泥?
要了解酒泥陈酿，我们首先需要认识酒泥。葡萄酒发酵后，酵母细胞死亡，沉积在容器底部，即是酒泥。
2.什么是酒泥陈酿?
酒泥陈酿是一种起源于法国勃艮第(Burgundy)的酿造技术，最初被用于霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，现在已广泛应用于世界各地的白葡萄酒中。顾名思义，酒泥陈酿就是在葡萄酒陈年过程中，容器里保留酒泥，以催生微妙的化学反应。
3.酒泥陈酿如何进行?
随着时间的流逝，酒液中发生了奇妙的化学变化。酵母细胞逐渐分解成更简单的化合物，如糖和蛋白质，美妙的香气和风味也释放出来，为酒的味道添砖加瓦。除此之外，一些蛋白质还会与橡木桶带来的单宁结合，降低酒中的单宁含量，使白葡萄酒口感柔滑。
不过，酒泥陈酿如果操作不当，也可能带来风险，需要酿酒师的细心监控。如果发酵容器底部的酒泥静置太长时间，它便会产生令人不悦的硫化物气味。为了避免这一点，人们通常会不时搅拌桶底的酒泥，这一操作称为搅桶(Battonage)。搅桶能够抑制硫化氢(带有臭鸡蛋味的气体)的生成，同时确保葡萄酒能够与酒泥最大程度地接触。
4.酒泥陈酿有什么作用?
首先，酒泥陈酿能为葡萄酒增添特殊的香气与风味，且不同类型的葡萄酒在此过程中会产生不同的变化。采用传统法(TraditionalMethod)酿造的起泡酒会展现出烤面包、奶酪、黄油和坚果等典型的酵母香气，静止白葡萄酒除了以上这些甜美的香气，还可能发展出香草、焦糖、烟熏、丁香和肉类等香味。
酵母细胞在分解的过程中还会释放少量的多糖和氨基酸。在品鉴葡萄酒时，这些物质能够提升葡萄酒的浓稠度和酒体，经过酒泥陈酿的白葡萄酒和起泡酒往往更具有奶油般的质地，更加丰富、饱满。
如前文中提到的，由于酵母分解后产生的蛋白质会与单宁结合，降低酒中的单宁含量，对于不需要单宁的白葡萄酒颇有益处。然而，单宁在红葡萄酒的陈年中有着至关重要的作用，因此白葡萄酒经常需要经过酒泥陈酿，红葡萄酒则相反。
另外，沉淀在发酵容器底部的酒泥还能吸收多余的氧气，在提升葡萄酒的酒体和质感的同时，避免葡萄酒过度氧化。
5.哪些酒常使用酒泥陈酿?
霞多丽
作为最初使用酒泥陈酿的葡萄品种，霞多丽将这种巧妙的工艺传播到世界各地。在其经典产区勃艮第，葡萄酒需经过十多个月酒泥陈酿，期间不进行搅桶。成酒酒体相对饱满，口感圆润丰富，酸度脆爽，常带有烘烤和榛子等坚果香气，余味的深度和复杂度也会大有提升，还拥有极佳的陈年潜力。
阿尔巴利诺(Albarino)
西班牙下海湾(RiasBaixas)产区的阿尔巴利诺葡萄酒通常会经过数月的酒泥陈酿，成酒多带有桃、蜜桔和蜜瓜香气，中段口感质地丰富，收尾处的口感则非常清瘦、棱角分明，且具有矿物质气息。
慕斯卡德(Muscadet)
慕斯卡德白葡萄酒来自法国卢瓦尔河谷(LoireValley)，其中品质上乘的酒泥陈酿(SurLie)慕斯卡德在装瓶前需经过6-9个月酒泥陈酿，期间会进行数次搅桶。这类葡萄酒酒体纤瘦，常展现出生面团气息，并且略微起泡，质地油滑，余味略带咸鲜感。
香槟(Champagne)
酒泥陈酿是香槟酿造过程中至关重要的一步，且时间比其他葡萄酒长得多。根据法律规定，无年份香槟至少经过12个月酒泥陈酿，年份香槟则是3年;而实际上，二者的时长甚至会达到2-3年和4-10年。酒泥陈酿带来的面包、黄油和坚果等酵母风味正是香槟复杂度的重要来源。
酒评网文/酒评君（微信：9919385）
大雪节气刚过，恰好收到小炉酱酒2斤装礼尚版样酒，白居易那句晚来天欲雪，能饮一杯否不禁再次脱口而出，这距离酒评君第一次为小炉酱酒做测评过去整整两年时间。两年时间说来也并不算太长，但对于小炉酱酒来说却完成了品牌的从无到有，从稚嫩到成熟的一个过程。从1斤装的小酌版，到5斤装的大雅版，再到如今2斤装的礼尚版，酒评君参与并见证了小炉酱酒的一步步成长，同时深深感受到创始人罗羽的真诚与执着，就像酒评君曾给小炉酱酒的提炼的logan一样，暖胃走心。小炉酱酒出生于茅台镇，发力于互联网，成长于线上众筹，其发展路径具有典型的互联网白酒的特征。2016年5月25号，在白酒的传统淡季，名不见经传的小炉酱酒众筹第一季正式亮相。借助酒类消费媒体酒评网，联合知名投资人董宝珍等大V，小炉酱酒在众筹网以258%的完成进度非常漂亮地迎来了开门红。随后11月23号，小炉酱酒众筹第二季再次上线，有了第一次众筹的基础和信心，经过周密部署仔细筹划，同样是在酒评网和董宝珍等的大力支持下，活动上线仅仅10多个小时便完成了99999元的众筹目标。20天后小炉酱酒再次以283%的完成进度赢得了第二场胜利。
两次众筹，小炉酱酒收获的不仅仅是众筹的成功，更是忠诚的小炉酒友，罗羽在总结时这样对酒评君如是说。如今，2斤装礼尚版的上线，意味着小炉酱酒产品的初步完善，也意味着酒友们对小炉酱酒品牌与品质的认可，就像罗羽曾经说的，小炉是被酒友们一步步推动的，无论是5斤大雅版还是2斤礼尚版，都是在酒友们的强烈要求并深度参与下推出的。在酒评君接触的这么多的品牌中，无论是一线大牌产品还是基于社群的圈子产品，很少能有其他品牌做到像这样的忠诚度和黏性。这不仅仅是产品的魅力，更源自创始人罗羽人格个人的魅力。
与罗羽相识多年，为人真诚、热情、有想法是他留给酒评君最直接的印象。小炉酱酒属于所有酒友而并不是我个人的，我只是代为掌管，一定不能辜负大家对我的信任。正是珍惜这份信任，小炉酱酒的每一款产品都是经过反复推敲、认真打磨才正式上线的，而每次上线之前，罗羽总会找到酒评君，嘱托帮小炉做个测评。
本期测评：
品牌香型度数容量产地小炉工坊（礼尚）酱香53度1000ml茅台镇一、包装
2斤装礼尚版小炉延续了小炉酱酒一贯的包装风格，瓶体同样采用陶瓷坛，通体黑釉洒金，整体厚重大方，因为是2斤装，因此即便采用的接近球形的设计，依然不会显得太小。酒坛依然是景德镇出品，工艺和做工还不错。由于定位商务版，因此外盒采用了手工板盒包装，相比小酌版的纸盒，更加方正、挺拔。正面小炉工坊四个字以及度数、容量等标注，更无多余装饰，背面是关于酒类产品的必要标注，整体非常简洁、精致，放在酒桌上很有商务范儿。
二、酒质
体验过小酌版小炉的走心暖胃和大雅版小炉的老成厚重，礼尚版小炉又会带给我们怎样的体验呢?
1、观色。打开瓶塞，一股酱香酒特有的酒香飘逸而出。对一款好的酱香白酒来说，在如丝酒线注入酒杯的过程中，欣赏溅起的那一层层细密均匀的酒花绝对是一种赏心悦目。礼尚版小炉在倒入酒杯的过程中酒体如丝如线，悬而不断，坠而不散，杯中激起的酒花细密如豆，均匀持久，形成数层堆砌的小米花，煞是好看。
和所有的优质酱香一样，礼尚版小炉酱酒的挂杯非常典型，一道道泪痕缓缓回流至杯底，在杯壁上形成一串串美丽的珍珠链。
2、闻香。如果说清香型白酒的香气幽雅清淡犹如豆蔻少女，那么浓香型白酒的香气则热烈浓郁仿佛热恋中的女子。不同于前二者，礼尚版小炉酱酒的香气细腻、温润、持久，如果也用女子来形容，则用贵妇来比喻最恰当不过。初闻香气并不冲烈，酱香细腻柔和;久置香气并不溃散，醇甜优雅悠远;再闻则香气富于变化，舒适宜人。酒液在杯中放置3个小时，期间不断被摇晃观察，香气竟然没有明显减弱。
3、品味。礼尚版小炉酱酒的入口并不像飞天那般沉重，但骨架也非常紧实。酒体入口圆润并无棱角，酱香、焦香、粮香瞬间充斥口腔，口舌有一种被支撑的感觉，饱满，醇厚，既将坤沙酒的优势体现的淋漓尽致，又淡化了其涩和苦，后味长，回味香，饮后非常舒适。值得指出的是，饮用酱香白酒一定用小杯小口方能体会其中的妙处。
4，定格。礼尚版小炉定位商务场景，无论其包装还是口感，都很好的支撑了这一点，不过酒评君还是要提醒一句，好酒也要适量。
到文章结尾的部分，酒评君向大家透露一个消息，这款礼尚版小炉，明天9:00将在众筹网上进行众筹，这是小炉酱酒的第三季众筹，优惠多多哦。
扫描二维码，参与小炉工坊第三季众筹
近日，记者采访到某一白酒投资爱好者，在问及关于白酒收藏问题时，他表示说，在这个圈子里有一句话：收藏名酒只能证明你很有钱，收藏具有艺术价值的名酒却能说明你很有文化。他还告诉记者，大瓶名酒升值潜力大，但收藏难度也大，一般新手很难淘到这样的酒，即使淘到了，成本也是几千上万元。由此可见，在白酒收藏市场，要收藏名酒很容易，但是要收藏大瓶的艺术收藏酒就比较困难。
五粮液是中国白酒的名酒品牌，金谷春属于它旗下的高端收藏酒品牌。在金谷春收藏酒中有一款故宫珍藏版转心瓶收藏酒，属于5斤装的大酒。这款酒是基酒源于五粮液集团的600年窖池，其价值可与国家文物比美;其生产班组是从生产五粮液的班组里抽调精兵强将组成，五粮液调动了生产系统、产品研发系统、506车间、宣传系统和物资采购系统等各大系统协作，几乎是举全身之力来酿制。绝对是属于五粮液酒水中的高端品质。
作为艺术收藏酒，这款故宫珍藏版转心瓶收藏酒还具有其独特的收藏价值。该酒采用与故宫珍藏版乾隆八年所制转心瓶一模一样同比瓷瓶作为酒瓶，本身就是陶瓷艺术大作。瓶高40厘米，瓶口外撇，瓶颈短粗，颈部两侧堆塑金漆象耳，瓶身镂空，四副四季园景景窗，内套婴戏图酒瓶，瓶颈瓶身有上下对合又能转动形成一组天干地支万年历，精妙绝伦。就其酒瓶来说就属于一件艺术大作，所以这款酒刚发行的时候就备受关注，受到了白酒收藏界和投资界的追捧。
近两年来，关于老酒收藏的话题似乎重新火了起来，圈里不少朋友都在关注老酒。和以往不同的是，如今的老酒不仅仅局限于投资，而是向收藏、饮用的方向延伸，一个资深酒友就曾向酒评君表示，喝老酒的感觉很不一样，美妙而且神奇，能让人感受到过去的味道，只可惜老酒收藏的速度远远赶不上老酒饮用的速度。
是的，老酒是时间带给我们的馈赠。时间是无情的，也是公平的，我们永远都不可能回到从前。随着岁月的流逝，有些东西淡忘了，有些东西消逝了，而一坛老酒，不但能够收集往日时光，还能在岁月的积淀中历久弥香。试想一下，在某个特殊时间收藏一坛好酒，在另外一个特殊时间开启，和家人、朋友一起分享，该是一件多么美妙的事情。
当然，就像酒评君在之前的文章中和大家分享的一样，并不是所有的酒都适合收藏，也就是说，并不是所有的酒都能随着时间的积累而变得醇厚、醇香。在这里，酒评君再和大家简单回顾一下值得收藏的酒所应该具备的条件：
首先得是好的固态纯粮酒。酒是陈的香，说着就是这种酒。随着时间的推移，酒精分子与水分子之间的结合越来越紧密，更多的芳香酯类也开始聚合生成，而那些对白酒品质产生负面影响的醛类物质，逐渐被取代，生成乙缩醛这一系列变化体现在口感上则是酒体变得醇厚，不再那么辛辣。食用酒精勾兑的白酒，无法实现这一过程，自然也就无法越老越香。
其次得是高度酒。一般来讲，无论怎么去密封，经过长时间的保存，总会有一部分酒跑掉，相对于低度酒，高度酒可以在一定程度上避免由于跑酒造成的对口感的影响。最重要的是，没有经过降度处理的高度酒，其自身含有的香气物质会更丰富，长时间存储后香气也会有较大幅度的提升。低于45度甚至低于50度的白酒，是不太适合长时间收藏的。当然也不是度数越高越好，总要有个限度，比如浓香52度，酱香53度是比较适宜的。
最后是性价比。价格和品质永远是令我们纠结的一件事情，鱼和熊掌不可兼得，通常情况下我们总要舍弃一个，这也是文章开头提到的那位酒友遇到的遗憾，老酒收藏的速度远远赶不上老酒饮用的速度。选择一款高性价比的酒，可以在一定程度上解决这个矛盾。当然，如果是投资的话，则另当别论。因为升值空间这东西，除了酒质，还牵扯到酒的文化、品牌、包装、市场供求等更多因素。
为什么酒评君总是强调这几个条件呢?因为选酒这个环节一旦出了问题，往往只能在多年后才能被发觉，而这时候，我们已经没有更多的时间去弥补。因此选择好酒、多选几种酒、尽可能早的去收藏是有效避免这些问题产生的做法。
关于小炉酱酒的测评，酒评君已经不是第一次在做了。大约在一年以前，酒评君就曾经做过一期，引发了不少酒友的关注;大约半年以前，标准版小炉酱酒更是以258%的进度完成首次众筹，得到了酒友们的认可。
本期推出的珍藏版小炉又带给酒评君更多的惊喜，而且非常符合上述收藏酒的几个条件，鉴于酒评君拿到的是内测版，所以就放几张谍照出来以飨酒友。
一、容量更大
和标准版小炉(500ml)相比，珍藏版容量更大(2500ml)，容器也更加精美。坛体采用的是景德镇手工制造的瓷瓶，瓶型稳重大方，做工精致细腻，图案也很应景，用的是一枝梅花，并配以品炉话梅四字。这让我想起宋代诗人的一首小诗：寒夜客来茶作酒，烫沸竹炉火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。竹炉火红，窗前明月，几枝梅花，此情此景，即便是清茶也能醉人，何况酒乎?
二、酒体更好
此次珍藏版小炉在酒体设计上也下了一番功夫，不但延续了其酱香突出，细腻优雅的风格，在入口和回味环节也做了很大提升。入口更柔顺，香气更持久，变化也更丰富。这得益于手工酿制的传承和调酒师非凡的勾调技术。这款珍藏版小炉，还首次披露了基酒和老酒的配方：5年坤沙酒占比88%，8年老酒占9%，15年以上调味酒占比3%左右，由此可知，用料还是蛮足的。
三、性价比更高
说到性价比，确实也是一个卖点：松木外盒，景德镇5斤大坛，不错的酒体，还可以私人定制收藏标签，这些全部加起来售价1399元，众筹期间仅仅999。不到一瓶飞天的价格可以买到5斤收藏版小炉，每斤合不到200元，这比市面上很多售价300、400多块的酱酒还要划算很多。
据说这款得到了投资界一位大咖董宝珍的青睐，想来这位一向提倡价值投资的大佬的眼光是不错的，相信在他的推荐下，珍藏版小炉会在投资圈引起轰动效应。好了，这期就说到这里，趁现在我们还未老去，赶紧收藏一些好酒吧。
品酒香，交酒友，知酒事
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酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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