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热狗(hotdog)是火腿肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做起司热狗，或是直接叫起司狗。如果你是个热狗与葡萄酒的终极爱好者，这二者该如何搭配呢?
那么以下小编为大家提供的搭配建议赶紧来看看吧。
起泡酒
基于香槟与薯片搭配良好的原因，干或微甜的起泡酒与热狗同样能良好的搭配。气泡以及酸度能够减弱热狗中的肥腻感，另外柑橘的味道也与热狗的咸味搭配很好。你当然不会因为热狗而开香槟，这时候西班牙、意大利等地的起泡酒就是热狗的最好伙伴。
琼瑶浆
带有香气的琼瑶浆产于德国及阿尔萨斯，即使是干型的琼瑶浆，也有一丝甜味，其香气柔软，伴有蜂蜜、苹果的味道，与热狗的甜味搭配很好。
玫瑰红葡萄酒
玫瑰红葡萄酒与各种食物都很友好，即使是热狗。干型的玫瑰红要比甜型的玫瑰红来的更加的清爽。
美乐红葡萄酒
美乐是一种果味很浓并且有着天鹅绒般质感的红酒，与热狗的质感搭配很好。
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夏日，你是否为没有胃口而烦恼，配以蔬菜和诱人烤肠的热狗不失为一个好的选择，如果再配上一杯美味的葡萄酒，在空调房里美美地饱餐一顿，岂不更好?那么，如何选择合适的葡萄酒来搭配热狗呢?
在选择葡萄酒时，需要考虑热狗的类型和配料。例如，以德式小香肠为底料的热狗里面铺满了德国酸菜和棕色芥末，它与以辣豆和奶酪包裹的辣热狗的口感不一样，因此，搭配的葡萄酒也就不一样。
对于酱料很足的热狗，在选择配搭的葡萄酒时，需重点考虑葡萄酒与酱料的搭配。例如，对于带有辣味的热狗而言，可以选择果香浓郁的仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒或者是西班牙的歌海娜(Grenache)红葡萄酒来搭配。
对于经典的酱料适中的热狗，需要搭配能中和热狗的油脂和盐分的葡萄酒，可以选择清爽活泼的白葡萄酒或者是酒体轻盈的红葡萄酒来搭配，葡萄酒中的酸和单宁可以中和油腻感，使得人们吃完感觉清爽不油腻。
1.绿维特利纳白葡萄酒
对于经典的波帕克(BallPark)风格的热狗,奥地利出产的绿维特利纳(GrunerVeltiner)葡萄酒是一个非常好的选择，这款酒在不锈钢桶中发酵，散发着浓郁的柑橘香气，酒体轻盈，充满了矿物的风味，余味也带有矿物的味道，这使得这款酒非常清新爽口，可以完美地搭配波帕克风格的热狗。此外，绿维特利纳常带有微小的气泡，非常适合在炎炎夏日饮用，十分解渴。
2.加利福尼亚黑皮诺红葡萄酒
除了白葡萄酒，红葡萄酒也能搭配热狗，尤其是产自加利福尼亚州(California)的黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒，能够完美地搭配德国油煎香肠热狗和意大利甜辣酱热狗。黑皮诺红葡萄酒中的香料和橡木的风味，以及甜味，能与热狗中香肠的泥土和草本的味道完美配搭。
3.巴贝拉阿斯蒂红葡萄酒
在炎热的夏季，可以选择酒体轻盈、新鲜活泼的红葡萄酒来搭配热狗，同样也能起到降温解渴的效果。例如，意大利的红葡萄酒，巴贝拉阿斯蒂(BarberadAsti)和以多姿桃(Dolcetto)酿成的红葡萄酒，都能够很好地搭配热狗。它们带有红色水果和泥土的风味，能够中和烤肠的烧烤风味，带来更加清爽的口感。
火鸡是感恩节大餐必备的美食。由于火鸡的做法各异，需要搭配的葡萄酒还是要有所区别的。所以在享受火鸡美食时千万不要忘记为火鸡配上一类葡萄酒。但鉴于火鸡本身的食材特性，下面小编为大家推荐可以搭配4类火鸡美食的葡萄酒，赶紧来看看吧。
一、烤火鸡
1.西班牙歌海娜(SpanishGarnacha)
在感恩节大餐上，歌海娜是最容易被忘记的角色。它常带有大量的红果风味，如草莓、覆盆子和芙蓉蜜饯等风味。如果吃上一口火鸡，再饮用歌海娜葡萄酒，那么，酒中的蔓越莓风味会更显突出。
2.博若莱特级葡萄园酒(CruBeaujolais)或村庄级葡萄酒(Beaujolais-Villages)
2009和2013年的博若莱葡萄酒都非常精彩，因此，博若莱10个特级葡萄园中的任何一个的两个年份的葡萄酒或村庄级葡萄酒都能够很好地搭配火鸡。这些博若莱葡萄酒口感呈干型，带有草本植物的风味，还伴有紫罗兰、牡丹以及鸢尾花的芳香。就水果类风味而言，这些酒中能够散发出波森莓、酸樱桃和蔓越莓的芳香。总体来说，这类葡萄酒酒精度低，热量也较低，倒上一杯，就会愿意长时间地享受杯中美妙的香气。
3.佳丽酿(Carignan)
在法国的朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)地区，佳丽酿通常充当着其他品种的调配角色。这些葡萄酒通常都会散发着红色水果、肉桂和肉质的气味。因此，佳丽酿葡萄酒非常适合与浓郁的肉类进行搭配。此外，由于该酒中带有肉桂和甜辣椒的味道，它又非常适合为甘薯配餐。
4.黑皮诺(PinotNoir)
作为一种酒体较清淡的红葡萄酒，黑皮诺对禽肉来说是天然搭配型。如果你觉得勃艮第(Burgundy)的黑皮诺太贵，就可以尝试新西兰的果味浓郁的同类葡萄酒。
二、肉质较干的火鸡
这种火鸡更需要葡萄酒来滋润。
1.布拉凯多葡萄酒(BrachettodAcqui)
布拉凯多是一种红起泡葡萄酒，酒中散发覆盆子、橙花和柑橘蜜饯的芳香，酸度较高，气泡较轻。此外，该酒酒精度较低，所以，你可以吃一口肉，就尝一口滋润一下。
2.干型桃红葡萄酒(DryRose)
在感恩节的发源地美国，许多桃红葡萄酒都是用放血法(Saignee)酿制而成的。所谓放血法，就是指当葡萄汁全部变成红葡萄酒前，有10%的葡萄汁会提前放出，也就是我们看到的桃红葡萄酒。这种葡萄酒口感丰富浓郁，带有果汁似的浓郁味道，即便是用来搭配白肉块，都是非常不错的。
三、烟熏火鸡
烟熏火鸡非常美味，口感丰富，还略带甜味，需要更加浓郁的葡萄酒为之搭配。
1.罗讷风格红葡萄酒(RedRhoneBlend)
这类葡萄酒集合了歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)三个品种的风味特征，因此，同时带有红色水果和黑色水果的风味，酒体也或适中，或饱满。由于风味层次较多，因此，该类葡萄酒很适合搭配口感浓郁的肉类。
2.仙粉黛红葡萄酒(RedZinfandel)
仙粉黛是搭配火鸡最经典的葡萄酒类型，原因有二：一是它像感恩节一样，属于随着美国历史发展出来的产物;二是该葡萄酒带有浓郁的覆盆子、甜烟草的风味，用来搭配浓郁的烟熏味火鸡是非常理想的。如果想找到最好的仙粉黛，可以尝试从以下5个产区淘一淘：索诺玛县(SonomaCounty)、纳帕(Napa)、洛迪(Lodi)、圣巴巴拉(SantaBarbara)和雅拉丘陵(SierraFoothills)。
3.桑娇维塞(Sangiovese)
桑娇维塞呈干型，不论是托斯卡纳(Tuscany)还是翁布利亚(Umbria)出产的该类葡萄酒都带有西红柿、樱桃和皮革的味道，还伴有少量泥土的气息。此酒酸度较高，单宁适中，很少在橡木桶中熟成，因此会带有清丽的香草风味，搭配烟熏火鸡很不错。
四、炸火鸡
若要为炸火鸡搭配葡萄酒，本文就推荐起泡葡萄酒。
煎炸食品往往需要酸度较高的饮品去油腻，而在所有酸度较高的葡萄酒中，最理想的就属起泡葡萄酒了。如果你不想买太贵的香槟，就可以搜索一下法国其他地区的桃红起泡酒(Cremant)，西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒，或阿根廷的马尔贝克(Malbec)桃红起泡酒。美国本土的桃红起泡酒通常都是用黑皮诺酿制而成的，常散发着草莓和白樱桃的芳香。
猪肉是我们生活中最常见的肉食品之一。特别是在中国，猪肉更是餐桌上的常见肉，一般来说，猪肉跟红葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，这主要取决于菜肴的其它配料。它既可以搭配酒体较轻的红葡萄酒，也可以与酒体较为饱满的白葡萄酒携手共舞。一起来和小编看看这些猪肉类菜肴能与哪些葡萄酒碰撞出美味的美花吧。
1.烤猪排(BarbequedPorkSpareribs)
烤猪排肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。可与琼瑶浆白葡萄酒(Gewurztraminer)、桃红葡萄酒(Rose)、雷司令白葡萄酒(Riesling)、丹魄干红葡萄酒(Tempranillo)和仙粉黛干红葡萄酒(Zinfandel)等搭配享用。
2.法国豆焖肉(Cassoulet)
豆焖肉是一道在法国西南部最暖人心和最美味的食物，有法国食物之王的美称。虽然制作花费时间长，但却非常值得尝试。用博若莱红葡萄酒(Beaujolais)或品丽珠葡萄酒(CabernetFranc)搭配这类菜肴都是不错的选择。
3.酸菜什锦熏肉(Choucroute)
除了闻名于世的鹅肝酱，阿尔萨斯还有酸菜什锦熏肉等美味菜肴。酸菜什锦熏肉可以搭配博若莱红葡萄酒、琼瑶浆干白葡萄酒，以及雷司令白葡萄酒等。
4.欧式火腿(Ham)
欧式火腿香软而细腻，没有中式火腿那么咸，取而代之的是淡淡的甜味。梅洛干红葡萄酒(Merlot)、武弗雷白葡萄酒(Vouvray)和琼瑶浆白葡萄酒等适合与这类食物搭配饮用。
5.葡式烤乳猪(SucklingPig)
迥别于中式烤乳猪的葡式烤乳猪，先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍，烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油，肉质柔嫩不干，皮香肉嫩。它可以与巴巴莱斯科干红葡萄酒(Barbaresco)、黑皮诺干红葡萄酒(PinotNoir)、梅洛干红葡萄酒和维欧尼干白葡萄酒(Viognier)等搭配享用。
细心的朋友会注意到葡萄酒的瓶塞正在发生着一些变化，很多软木塞慢慢变成了螺旋盖。对于葡萄酒商来说，瓶塞的成本是个重要因素。可是陈酿时间、储存环境以及木塞污染等诸多因素也不容忽视。究竟哪种瓶塞最适合呢?下面小编为大家介绍常见的4款葡萄酒瓶塞。
1.天然塞
最传统、最优雅的瓶塞非天然塞莫属了。对于那些珍贵的葡萄酒，天然塞是最佳选择。这些木塞虽然具有很大的优势，但也有一些弊端。
利：切开锡箔，缓缓拔出天然塞，这看起来就是专业的开瓶方法，而螺旋盖却并没有那么浪漫。此外，天然塞封口可使氧气进入瓶内，有利于葡萄酒的瓶内陈年。
当买下一瓶特别的葡萄酒后，拔出瓶塞这个过程也营造了浪漫的氛围。另外，天然塞是一种天然的可再生资源，对人体不会产生副作用。
弊：对于市场上所出售的大多数葡萄酒，五年的瓶内陈年并不会给葡萄酒带来太多好处。因为大多数葡萄酒品质一般，瓶内陈年会使其提前达到最佳饮用时期，进而迅速失去原有的风味。这意味着，大多数天然塞封口的葡萄酒必须具有五年及以上的陈年潜力。
此外，天然塞更容易受到化学物质的影响。如果酒庄不能保证酒窖内完全没有不利的化学品，那么采用天然塞会有点冒险。漂白清洁产品及木质包装箱和托盘内所含的污染物均会腐蚀天然塞，最后造成木塞污染。据统计，在所有酿造的葡萄酒中，会有1%-5%的葡萄酒受到木塞污染，这对于任何酒庄来说都是一笔不小的损失。
当温度和湿度变化较大时，天然塞更容易发生膨胀或者受到污染。如果保存不当，天然塞很容易变干，失去弹性，失去密封作用。
陈年潜力在五年及其以上的葡萄酒适合采用天然塞，但适宜年轻时饮用的葡萄酒就不必采用天然塞了。另外，除了天然塞与螺旋盖，市场上还有许多其他种类的瓶塞。但是，没有一种瓶塞是适用于所有的葡萄酒。
2.复合塞
复合塞往往是利用废旧天然塞加工而成的瓶塞，成本较低。
利：复合塞的成本低，同样的葡萄酒，消费者会花更少的钱。同时，复合塞的功能与天然塞的功能相当，均能保证氧气顺利进入瓶内。
弊：复合塞在开瓶时容易破裂，而且复合塞不太稳定，因此不适合用于那些陈年潜力较长的葡萄酒。此外，复合塞中的胶水可能会融入酒夜中，这不利于身体健康。
对于那些适合立即饮用的葡萄酒，复合塞是一个不错的选择。因为复合塞与天然塞有着相似的功能，在短期内也不会马上变干。但必须注意的是，采用复合塞的葡萄酒不宜长期存放于酒窖中。
3.聚合塞
聚合塞由软木颗粒与粘结剂混合而成，其在短期内的功效与天然塞相似。
利：聚合塞价格便宜，不容易破碎，也不会轻易变干或膨胀。
弊：聚合塞的密封性不如天然塞，因而会有过多的氧气进入瓶中。此外，为了保证密封性，木塞生产厂家通常将聚合塞制作得比较坚硬，因此很难从瓶中拔出。与复合塞一样，聚合塞中含有的一些非天然物质不仅会影响到葡萄酒的品质，而且会影响到人体健康。
聚合塞不利于葡萄酒的陈年，因此长期储存的葡萄酒不宜采用聚合塞。
4.螺旋盖
以前不被看好的螺旋盖现已逐渐获得人们的认可。对于市场上大多数葡萄酒来说，螺旋盖是上佳之选。因为市面上的葡萄酒绝大多数属于即饮型，适合在3至5年内喝掉，如果过了这个阶段，葡萄酒就开始走下坡路，逐渐失去新鲜活力。但这并不意味着螺旋盖适用于所有的葡萄酒。和木塞一样，螺旋盖既有利也有弊。
利：螺旋盖的密封性近乎完美，这意味着葡萄酒不会受到细菌或者氧气的影响。即使酒窖里使用了含氯清洁剂，也不会对螺旋盖带来太大的影响。因此，使用螺旋盖可大幅降低葡萄酒受到污染的概率。此外，螺旋盖成本价格较天然塞更低，对于葡萄酒生产商和消费者来说是一个双赢的选择。
弊：由于螺旋盖完全密封，氧气不能进入瓶内，不利于葡萄酒的瓶内陈年。因此，螺旋盖不适合那些陈年潜力大的葡萄酒。
综上所述，没有哪种木塞是适用于所有葡萄酒的!天然塞最适合那些需要瓶内陈年的葡萄酒。螺旋盖在避免葡萄酒受到木塞污染的同时又可以降低生产成本，最适合用于1-3年内饮用的葡萄酒。因此，越来越多的葡萄酒生厂商会选用这种瓶塞。
当你在品味香甜巧克力和美酒的时候，你是否对它们如何搭配有所了解呢?
对黑色巧克力，你了解多少?怎样将黑巧克力和美酒完美的搭配在一起?因黑巧克力中的可可含量很高，口感复杂、偏苦味。黑巧克力无论在滋味上，还是口感上，都拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择葡萄酒，要选择口感相对轻盈，能与它在口感上形成互补的葡萄酒。所以，我们在将葡萄酒和巧克力进行搭配的时候，要根据它们各自的口感特点来进行搭配。例如：口感轻盈，带有柑橘风味的巧克力要与带有花香的白葡萄酒搭配;黑巧克力或辛辣口味的巧克力要与酒体偏重的葡萄酒搭配。美酒与巧克力的完美结合，将会带给你一个全新的体验。
1、雷司令或霞多丽和巧克力的搭配
甜型雷司令或者霞多丽，搭配柑橘风味的巧克力是一种不错的选择。新鲜冰冻的白葡萄酒散发着蜂蜡、柠檬和烤香草的香气，其口感复杂，与同样散发着柑橘味道的巧克力形成完美搭配。丰富的水果味，均衡的酸度，搭配得天衣无缝。而口感顺滑，带有柑橘风味的黑巧克力搭配含有荔枝、梨子和花香风味的葡萄酒，是不错的选择。
2、黑皮诺和巧克力的搭配
另外，黑皮诺搭配可触摸的海盐(一种巧克力)也是相当不错的选择。口感轻盈的黑皮诺有成熟果酱的风味，其口感新鲜，正好可以搭配甜可可类型的巧克力。它们完美的搭配，可以散发出奶油和黄油的味道。
3、西拉和巧克力的搭配
搭配西拉葡萄酒，选择那些带有辛辣口味，散发着芳香的甜黑色巧克力是不错的选择。西拉口感丰富，有着丰富的水果香气，散发着石榴、蓝莓和李子的风味，入口后有辛辣的余味，两者的完美结合，能够碰撞出绚丽的火花。
4、赤霞珠和巧克力的搭配
赤霞珠与含有70%可可的巧克力搭配是不错的选择。赤霞珠散发着蓝莓、黑色李子、榛子的风味，有成熟水果的味道，搭配有皮革、烤坚果和烟熏味道的巧克力是不错的选择。
巧克力和葡萄酒的完美搭配，再叫上几个朋友，一起来享受生活吧!
如果打开一瓶葡萄酒，身边没有美味佳肴，只有玉米片、薯条等一些常见小零食，这可怎么办?它们能搭配葡萄酒一起食用吗?下面小编带大家跟着餐酒搭配专家安东尼吉利奥(AntonyGiglio)学习如何用零食搭配葡萄酒吧!
1、炸鸡+起泡酒(SparklingWine)
不管是香槟(Champagne)，还是普洛赛克(Prosecco)，抑或是卡瓦(Cava)，只要是干型起泡酒(Dry/Brut)，都可用来搭配炸鸡。
2、多力多滋玉米片(Doritos)+桃红酒(Rose)
有人说桃红葡萄酒只在某些季节适合饮用，不过这只是传说而已。多力多滋玉米片等休闲小食就非常适合搭配桃红酒。据说皮特茱莉家的米哈瓦桃红酒(MiravalRose)就非常不错，不妨试试哦!
3、披萨+基安帝(Chianti)
意大利披萨当然需要意大利葡萄酒来搭配。披萨的甜酱搭配基安帝的紧致单宁，甜腻感与苦涩感大大降低，确实是不错的一对!
4、炸猪皮+莫斯卡托(Moscato)
现在正是莫斯卡托大热之际，不过要选出口感平衡的莫斯卡托却并不容易，但来自意大利皮埃蒙特的阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti)会是不错的选择。另外，来自智利名庄干露酒庄的羊驼莫斯卡托甜白(VicunaMoscato)也非常适合搭配炸猪皮这种辛辣的小食。
随着葡萄酒频繁出现在餐桌上，国内的很多中餐馆也开始提供葡萄酒。葡萄酒如何搭配中餐呢?下面小编就来给大家介绍中餐搭配葡萄酒的一些傻瓜攻略，让你轻松点酒不再难。
傻瓜味觉理论一：咸味与酸度的戏法
为什么口感清冽的Fino雪利葡萄酒能够与开胃的腌鱼、咸竹笋相得益彰。咸咸的开胃小菜和高酸度的开胃酒之间的默契，来自于盐和葡萄酒中酸度。盐不仅能叫食物的风味流光溢彩，也能中和葡萄的酸，并释放出葡萄酒中的水果风味。所以在川菜、湘菜、鲁菜中一些重盐重口味的菜肴，适合搭配高酸度的葡萄酒。
傻瓜味觉理论二：辣菜绝配清爽型半干葡萄酒
在味道法则里，甜味可以中和辣味，使辣的火爆转为轻快。搭配川菜、湘菜中重油重辣的菜肴，清爽型白葡萄酒既能清口又能解辣，还能为传统辣菜增添柔和复杂的新感觉。热衷口腔喷火的麻辣控可以无视这条建议，但它对于普通食客却非常实用。
傻瓜味觉理论三：烟熏菜肴远离橡木桶风格
烟熏味和橡木桶味是兄弟俩，吃熏鱼熏肉时配上浓重的橡木桶型葡萄酒，你就一头钻进了锅炉房，然后，鱼和肉的味道、葡萄酒的果味和清爽感一股脑被橡木桶型酒的油滑和饱满吞噬。另外，烟熏味也不宜搭配过重的单宁。
傻瓜味觉理论四：甜味的爱与恨
甜味菜肴与过酸的葡萄酒是天敌，一旦触雷，万劫不复。甘甜且浓郁的菜肴如毛氏红烧肉，适合甘甜且浓郁的葡萄酒。
傻瓜食材理论一：鱼与红葡萄酒的挑战
众所周知，鱼肉和红葡萄酒中的单宁遭遇会产生金属般的腥味。不过，红酒又能较好体现鱼肉的细腻。面对两难，选用清爽型红葡萄酒搭配更有质感的鱼，如糍粑鱼、松鼠桂鱼，是一种挑战最高享受的搭配。
傻瓜食材理论二：红肉热爱强单宁
对于粗狂、风味浓重的手撕羊排、酱肘子这类食物，单宁有了绝佳的机会。这类菜肴中的蛋白质能够快速软化单宁，并释放出红葡萄酒中的水果风味，使食物的质感和美酒甘甜达到绝佳效果。
傻瓜食材理论三：素菜搭配干型起泡酒
素菜宴的配酒最难伺候，吃的是白菜豆腐的原味和意境，太多修饰往往弄巧成拙。搭配老豆腐、菱角、冬笋这类素食，最好选一款香气简单、口感清淡、清口力强的干型起泡酒，始终保持口腔的淡雅和清新。
傻瓜食材理论四：甜点的唯一选择
客观的讲，甜点是西餐在中餐面前极少能赢得荣誉的部分。中式甜点偏油腻，我们需要清爽的、能够清口的葡萄酒来搭配。酒的甜度最好与点心相仿。
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。他们热情好客，每当有远方的客人到来，都会端出美酒佳酿真诚款待。下面小编为大家介绍几款经典的蒙古酒，赶紧来看看吧。
啤酒
海拉尔啤酒，海拉尔啤酒的泡沫，就像呼伦贝尔大草原的云一样白;海拉尔啤酒的味道，就像呼伦贝尔大草原的草一样清香。
金川保健啤酒，金川保健啤酒是纯天然矿泉保健啤酒，其用水与大城市水源相比，更具绿色环保特点，多年来以其新鲜、醇厚的口味赢得了广泛消费者的普遍赞誉。
马奶酒
马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
白酒
内蒙古的酒地方性很强。呼和浩特的呼白王。巴彦淖尔的河套王。赤峰的宁城老窖。锡林浩特的草原白等等，还有各种地方的地方酒。
红酒
汉森葡萄酒，在贺兰山北麓的乌兰布和沙漠上开辟了10万亩有机葡萄种植基地，引进法国优质酿酒葡萄苗木，利用以色列滴灌技术和黄河水资源，建成了国家级标准化酿酒葡萄种植示范基地。色泽鲜亮，有浓郁淡雅的芳香，酒体圆润、丰满、醇厚、个性鲜明，品质出众。
万山利口酒是经中国内蒙古大兴安岭野生浆果红豆，蓝莓为原料酿制而成的优质利口酒。酒体呈天然宝石红色、澄清透明，具有雅的果香及酒香，含有15种氨基酸和微量元素。
在葡萄酒的世界里，赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒总是为人们所熟知。然而，除了上面提到的这几种葡萄酒，总有那么几款被低估的葡萄酒，它们的知名度虽不及赤霞珠和霞多丽高，但却别有一番风味，值得一品。
1.黑诗南(PineauDAunis)
近几年来，黑诗南逐渐得到一些人的关注，更有迹象显示，黑诗南将在不久之后加入葡萄酒界的主流队伍。也许你会感到怀疑，但品尝过黑诗南葡萄酒之后，你就会觉得这种说法不无道理。黑诗南是一个较少见的葡萄品种，原产于法国卢瓦尔河谷(LoireValley)，相比起长相思和品丽珠(CabernetFranc)等知名品种，黑诗南总是处于被忽视的地位。然而，黑诗南葡萄酒也有自己的特色和魅力，这种酒往往带有诱人的黑色水果的香气和风味，当中还夹杂着香料的气息，口感柔顺，相当优雅，烧烤的时候带上一瓶黑诗南，绝对是一个不错的选择。
2.阿尔巴利诺(Albarino)
西班牙总是能酿造出许多令人兴奋的白葡萄酒，阿尔巴利诺葡萄酒就是其中之一。阿尔巴利诺是一个种植在西班牙加利西亚自治区(Galicia)的独特葡萄品种，它芳香四溢，品质出众。采用阿尔巴利诺酿造的葡萄酒往往带有植物的香气，酸度清爽，让人想起长相思和维欧尼(Viognier)。但阿尔巴利诺和这两者还是有所区别的，它的酒体往往更加轻盈，香气四溢，让人联想起西班牙果园里盛开的果实，其酸度较高，口感十分清新。
阿尔巴利诺也被种植在葡萄牙的绿酒产区(VinhosVerdes)，此外，一些美国和澳大利亚的酒商也给予了阿尔巴利诺葡萄酒一定的关注。餐酒搭配方面，这种酒非常适合与烤鱼和蔬菜等食物搭配。
3.维蒂奇诺(Verdicchio)
维蒂奇诺是意大利的一个白葡萄品种，大多产自马凯(Marches)地区，那里被视为维蒂奇诺的故乡。维蒂奇诺的果实呈现金黄色，用它酿制的葡萄酒酸度高，酒体中等，带有柑橘类水果、茴香和苦杏仁的风味，口感圆润，颇具个性。此外，这个品种还具有多面性，它也被用来酿造一些意大利优质起泡酒(SparklingWine)以及稻草酒(StrawWine)，这些稻草酒带有一定的粘稠度，甜美诱人，餐后来一杯绝对错不了!
4.阿吉提可(Aghiorghitiko)
古希腊是西方文明的发源地，有人认为，希腊是葡萄酒真正的精神家园。葡萄酒是希腊文明中十分重要的一部分，古老的葡萄种植家们对各个葡萄品种和各项技术进行试验，最后酿造出我们所喜爱的葡萄酒。当代的希腊人将他们的本土葡萄品种保护得很好，他们拒绝在自己神圣的土地上种植热门的法国葡萄品种，就连赤霞珠这种遍布世界每一个角落的葡萄品种，你都很难在希腊的葡萄园里找到它们的踪影。
阿吉提可是希腊伯罗奔尼撒(Peloponnese)产区尼米亚(Nemea)地区的一种红葡萄品种，也是希腊种植面积第二大的葡萄品种，用它酿造的葡萄酒酒体饱满，酒体强劲，香气四溢，风味浓郁。阿吉提可是一个具有多面性的葡萄品种，它也可以用来酿造高品质的桃红葡萄酒。此外，人们还将它与其他品种混酿，酿造出来的酒成熟度高，口感柔和丰富，具有不错的表现。
葡萄酒可以和很多肉类搭配，但和猪肉搭配好像大家还比较陌生。因为猪肉正好介于风味的中间位置，既不像鱼肉那么寡淡，也不像牛羊肉那么浓郁。下面小编跟大家聊聊葡萄酒如何搭配猪肉的相关知识。
一般来说，猪肉跟红葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，主要取决于菜肴的其它配料。因此在选择葡萄酒的时候也可以选择处于中间位置的葡萄酒，比如酒体较为饱满的霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)和白诗南(CheninBlanc);或者酒体轻一些的红葡萄酒，如黑皮诺(PinotNoir)、仙粉黛(Zinfandel)和博若莱新酒(Beaujolais)。
比如，我们要为红烧肉这道菜配酒。因为这道菜用到很多酱油，所以我们要避免单宁太重的红葡萄酒。考虑到这道菜还会用到姜，所以选择有果味或者香料味的葡萄酒会比较好。
美国加州的黑皮诺果香浓郁，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味和泥土味，搭配红烧肉正好。如果要搭配白葡萄酒的话，可以选择法国阿尔萨斯(Alsace)的琼瑶浆(Gewurztraminer)。琼瑶浆酒体饱满，香气浓郁，还带有香料味，正是红烧肉的完美搭配。
鸡肉能够烹饪成各种各样令人垂涎的菜肴。在享用美食的同时，你可能会困惑到底该用哪种葡萄酒搭配比较好。实际上，这个问题可不只有一个答案，因为这取决于菜品的味道与个人的口味。
一、白葡萄酒搭配攻略
鸡肉属于味道较清淡的肉类食材，因此搭配霞多丽等白葡萄酒是比较保险的选择。类似奶油酱汁鸡肉(尤其是加入蘑菇当做配菜时)、奶油鸡肉馅饼、奶酪焗烤鸡肉意粉、鸡肉凯撒沙拉、咖喱鸡肉等鸡肉类菜肴，适合搭配经橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒，或白诗南、维欧尼等其他酸爽的干白葡萄酒。
香气芳香的半干型雷司令(Riesling)和灰皮诺(PinotGris)和口味辛辣的鸡肉美食搭配再合适不过了，比如泰式绿咖喱鸡肉、辣炒鸡肉、宫保鸡丁、特汁烧鸡柳、亚洲风味鸡肉炒面等。
一款爽脆的灰皮诺，匹格普勒(Picpoul)和长相思(SauvignonBlanc)干白葡萄酒则适合搭配炸鸡或墨西哥风味的菜肴，例如鸡肉辣酱玉米饼等。
二、红葡萄酒搭配攻略
番茄汁或辣味的鸡肉最好搭配法国南部酿造的中等酒体的红葡萄酒，或者一瓶梅洛(Merlot)红葡萄酒。烤肉汁烹饪出的鸡肉需要酒体更重却又带有一丝甜味的红葡萄酒来搭配，西拉(Shiraz)、歌海娜(Grenache)和仙粉黛(Zinfandel)干红葡萄酒也是不错的选择，但要注意的是，鸡肉不是牛排，不需要选择带有浓烈橡木味道的红葡萄酒去搭配。
对于红葡萄酒焖鸡这类红葡萄酒酱汁味道浓烈的菜肴来说，我们最好选择类似酱汁中葡萄酒味道的一款酒。通常情况下，勃艮第(Burgundy)红葡萄酒是最保险的选择，但建议你也可以尝试一下罗讷河谷(Rhone)或者朗格多克(Languedoc)产区的红葡萄酒，或许能够带来惊喜。
三、全能型搭配攻略
普通做法的烤鸡
散发着橡木气息的霞多丽和黑皮诺(PinotNoir)都和烤鸡非常搭，但如果配上可口的肉汁一起食用时，就要选用中等酒体的红葡萄酒。
香料烤鸡
香料烤鸡既可以搭配爽口的干白葡萄酒，也可以搭配酒体较轻的红葡萄酒，博若莱新酒(Beaujolais)或者佳美(Gamay)红葡萄酒都是不错的选择。
四、其他搭配
桃红葡萄酒和辣味的鸡肉菜肴非常合拍，起泡酒和炸鸡一起吃最合适不过，苹果酒则是搭配鸡肉的全能型选手。
有了基础认识葡萄酒的概念后，就要进入餐酒搭配的世界了。下面小编为大家介绍一下餐酒搭配主要4个大原则，分别是颜色搭配法、和弦搭配法、互补搭配法、地餐配地酒。
1、颜色搭配法
你一定常听到红酒配红肉、白酒配白肉这句话，也就是颜色搭配法。以颜色搭配的方法虽然有些过时，但对于一般不了解葡萄酒专业知识的初学者而言，却是很实用的方式。
红肉与白肉的判定方法，为视肉类烹煮过后所呈现的颜色而定，牛、羊肉就属于红肉，鸡、猪、海鲜就属于白肉。拥有单宁的红葡萄酒，可以软化动物性蛋白质，但却会强化海鲜中的铁锈味，所以就不适合搭配白肉。
但这句简单的口诀却常常有陷阱，因为还是得视菜肴的烹调手法与搭配酱汁调整，例如用酱油熬煮的猪脚虽然本质是白肉，但因为味道较重，所以反而跟红葡萄酒比较搭。
2、和弦搭配法
和弦搭配法指的是可以针对餐点中的元素，去寻找同样拥有该元素的酒。举例来说，当你吃甜点水果塔时，就能寻找含有果香的白葡萄酒搭配;法国勃艮第或隆河地区秋季成熟的红葡萄，带有皮革、野性的风味，和秋天的鸭肉、野猪等食材，则十分Match。
3、互补搭配法
如果葡萄酒中有料理缺少的味道，那不妨使用互补搭配法。品尝油脂丰厚的鸭肝时，建议佐以甜白葡萄酒，利用酒的酸甜度中合并解除鸭肝的油腻感，同时还可衬托出鸭肝的细致口感;清爽、酸度高的白葡萄酒，则跟海鲜料理很合，因其酸度能引出海鲜本身的鲜甜滋味。
4、地餐配地酒
地餐配地酒，说白话点，就是地区菜肴配地区酒的产地搭配法，虽然并非万无一失，却也十拿九稳。简单来说，法国菜配法国酒、美国菜配美国酒、澳洲菜配澳洲酒，西班牙的伊比利火腿，就能佐以西班牙著名的雪莉酒。
至于难度较高的中餐佐酒方式，建议还是可以用和弦搭配法、互补搭配法来筛选。例如，加入许多辛香料的麻辣锅与咖哩，就能用香料味丰富的白葡萄酒琼瑶浆(Gewrztraminer)或雷司令(Riesling)来搭配;酸菜白肉锅的酸度较高，此时就要用酸度更高的白葡萄酒佐餐。
起泡酒是十分适合搭配中餐的酒款，因为气泡的口感具有解腻的效果，同时还能清理味蕾，和滋味较重、较浓厚的中菜很配。
其实，葡萄酒搭餐最重要的原则，就是所选择的葡萄酒酒体风味，绝对不能比料理厚重。如果菜肴的味道清爽，就能搭配白葡萄酒;菜肴味道较重，就能选择红葡萄酒。不过，就算同样是法国料理，每一家的做法、味道都不尽相同，所以，想要更充分掌握餐酒搭配的原则，就是Justdoit!试就对了!
一瓶白葡萄酒中的成分，舌头能够感受到的主要是酸、糖分、酒精;一瓶红葡萄酒中，舌头中能够感受到的除酸、糖分、酒精以外，还有单宁。我们只要分析这四种物质对辛辣感是否有帮助，要找出最适合搭配辛辣食物的葡萄酒类型了。
川菜如何搭配葡萄酒?
酸度
酸度对于辛辣感没有任何作用，事实上，如果辛辣在X轴上，酸度应该就在Y轴上，酸爽在某种情况下能够很好地配合辛辣感，不信?你看看你眼前的那碗酸辣粉或者老坛酸菜牛肉面吧?
酒精
酒精的灼热感无疑是来给本来倍感灼热的舌头火上浇油的。姑娘说了，用高酒精度的烈酒搭配辛辣食物，就好像是在自杀。谁去尝试下，告诉猿小姐感受?
单宁
猿小姐没有查到关于单宁和辛辣相互作用的资料。不过，试验表明，一款高丹宁重酒体的酒，尤其是那些散发着诱人辛香料的这一类的葡萄酒，也是能够和辛辣感很搭哦~有些人就非常享受重酒体+灼热感这种厚重感。
糖
甜配辣应该是葡萄酒中的一个非常经典的搭配了。葡萄酒里的糖份粘在上颚和舌头上，能够形成了保护层来对抗辣味带来的灼热感。
综上可以看出，最适合搭配辛辣食物的葡萄酒应该有以下特点：
1、最好是能够有相当的酸度;
2、最好能够低酒精度
3、最好是甜型酒
由此可见，最适合搭配辛辣食物的葡萄酒可以是以下几种：德国的雷司令、加拿大冰酒、意大利的asti或者Mucatodasti。
提到炖鸡与葡萄酒的搭配，都得先考虑烹调鸡肉的酱。下面，本文就提供了一些葡萄酒与炖鸡的搭配方式。
丰富的霞多丽与奶油炖鸡
酒体饱满且经过橡木桶的霞多丽适合搭配(鲜)奶油炖鸡。霞多丽葡萄酒酸度高，可以解腻。同时，饱满的酒体与奶油又很搭。来自于纳帕谷或者法国默尔索的霞多丽就是不错的选择(尽管这些菜并不一定都含有奶油，经典的鸡肉馅饼与葡萄酒搭配起来也很美味)。
长相思与黏果酸浆炖鸡
在墨西哥，炖鸡中常常加入了刺鼻的黏果酸浆、香菜和辣椒。一些长相思具有葡萄柚的酸味和草本植物的味道，与这种炖鸡搭配起来很棒。智利的长相思有柑橘类水果的味道，而且价格不贵，卢瓦尔河谷的桑塞尔葡萄酒具有矿物质的味道，因而都是不错的选择。
半干雷司令与辛辣椰子汁炖鸡
椰子汁炖鸡肉有股奶油味儿，但辣味与干型的霞多丽会相互冲突。半干的雷司令和辛辣食物搭配起来就没有那么甜，因此，半干雷司令非常适合搭配辛辣食物。
黑皮诺或品丽珠与蘑菇红酒炖鸡
这道经典的酒炖仔鸡可以与不同的红酒搭配;这道菜的做法相当灵活。选用勃艮第或加州中部的黑皮诺或者法国卢瓦尔河谷的品丽珠，您就不会出错。这两种类型的酒酸度和水果的味道十分均衡，搭配炖鸡时味道很好。
西拉与橄榄炖鸡
一些西拉(在澳大利亚称为设拉子)的咸鲜味比水果味更加突出。产自法国北罗讷或者加利福尼亚和澳大利亚凉爽地区的西拉就不错，与任何含有乌榄的食物搭配起来都很美味，比如普罗旺斯式炖鸡。
在进行餐酒搭配时，如果说将猪肉归为白肉，还是不太准确的。因为严格来说，白肉是指味道比较清淡的肉类。通常，烹调猪肉的时候会加入各种调料，而所加的调料就决定了这道菜的红白。因此，在搭配葡萄酒的时候，我们要考虑的不是食材，而是调味汁的风格。总体上来说，猪肉比较油腻，可以选择具有一定酸度的葡萄酒。虽不是什么稀罕菜，但猪肉也可以做得非常精致，值得为之搭配一瓶好酒。
1.烘烤猪肉
其实，大多数情况下，白葡萄酒更适合搭配烤猪肉，只不过人们内心更倾向于用红葡萄酒配烤猪肉罢了。有人还会用红葡萄酒搭配加入了茴香、柠檬和大蒜的意式风格的烤肉。那么，究竟什么样的葡萄酒适合搭配烤猪肉呢?本文给出几种烤猪肉和葡萄酒的参考搭配方式。
(1)意式烤肉：北罗讷或意大利的红葡萄酒，如克罗兹-埃米塔日或者经典基安帝红葡萄酒(有的人更倾心于黑皮诺)
(2)传统的苹果酱烤猪肉：罗讷河丘村庄的葡萄酒
(3)烤乳猪：轻到中等酒体的红葡萄酒
如果抛弃传统观念，您会发现一些白葡萄酒(尤其是冰镇过的白葡萄酒)与烤猪肉非常合拍。
(4)冷烤猪肉：老藤白诗南
(5)烤五花肉：半干雷司令(要考虑配菜，如果是番茄就不宜搭配半干雷司令)
(6)帕尔玛火腿：脆爽的雷司令、口感丰富、香味浓郁的灰皮诺
(7)黑香肠：果味浓郁的晚收雷司令
如果您想用果味丰富(特别是苹果和柑橘类水果的)的葡萄酒搭配猪肉的话，这些搭配就不会让您那么惊讶。在德国，猪肉的烹饪方式非常多，所以这些搭配方式在当地很常见。这种餐酒搭配的化学反应过程令人着迷葡萄酒的甜度中和了黑香肠的烟熏味和辣味，且酸度又可以解腻。
2.烧烤猪肉
和上面提到的一样，选择葡萄酒的时候，我们要考虑到这道菜的调味料。如果菜的奶油味比较重的话，可以选择以下的搭配方式：
(1)意大利风格的酱汁(如欧芹酱)：干型意大利白葡萄酒、瓦波利切拉葡萄酒或基安帝红葡萄酒。
(2)香菇芥末奶油汁：勃艮第的红葡萄酒和白葡萄酒、产自凉爽地区且未经橡木桶或有轻微橡木味的的霞多丽、灰皮诺、武弗雷白葡萄酒。
(3)砂锅猪肉炖菜或苹果(酒)猪肉馅饼：白诗南、霞多丽。另外，那些酒精度不太高且价格便宜的法国南部红葡萄酒也是不错的选择。
3.叉烧：浓烈的、具有果酱味的红葡萄酒。如西拉或澳大利亚的赤霞珠西拉混酿葡萄酒、智利的梅洛或佳美娜、皮诺塔吉、仙粉黛等。记住，选择奔放且具有甜美果味的葡萄酒就不会错。
4.咕噜肉：果味突出的新世界桃红葡萄酒(尤其是梅洛桃红葡萄酒)、雷司令、鸽笼白、赛美蓉霞多丽混酿葡萄酒。
5.古拉许(Goulash，奥地利传统食物)：奥地利蓝佛朗克、里奥哈或风格相近的西班牙红葡萄酒。
6.猪肉炖豆，如豆焖肉(Cassoulet)、巴西黑豆餐(Feijoada)、菜豆汤：酒精度低的葡萄酒，中等酒体的红葡萄酒。如果菜偏辣，选择酒体更饱满的、果味更突出的葡萄酒，如纳瓦拉、西班牙红葡萄酒、马尔贝克。
7.熟食：经典法式熟食可选择法国葡萄酒;洋香芹火腿冻、熟肉酱可与果味突出的博若莱村庄级、博若莱特级村庄、马西亚克、干型桃红搭配。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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