话说广东鹏城有一少年-姓淘名淘,又有一说,淘淘不是他的本名,而是因为小时候总是调皮捣蛋,很淘气,便被他父亲唤作淘淘,久而久之就习惯了,没有人称呼他的大名。淘淘自幼就很聪明,学东西快,读书成绩也好。可能是因为聪明的孩子都会不那么守规矩,都会有些如众不同的地方。这淘淘打小就爱喝酒,而且酒量很好,10岁的时候便能喝下半斤白酒而面不改色。很多大人都喝不过他,酒量比他爸爸的都好。但是,小孩子喝这么多酒对成长不利,他爸刚开始也不让他喝,他只能偷偷的喝。因为他不喝不行,一天不喝酒就无精打采的。然而学习成绩也没有受到影响,反而是越来越好。身体也很好,无病无痛,后来他爸也就默许了。就这样又过了几年,上了大学,淘淘越来越能喝了。经常和同学或室友一起吃饭,大家发现淘淘特别能喝。白酒2斤,不在话下。然而大学生嘛,都喜欢尝试一些新的玩意,已经不满足于喝白酒了。一次同学的生日会上,一位家里有钱的同学拿来了一瓶拉菲,淘淘第一次喝红酒,觉得很新奇,但是第一次喝也是不习惯,然而不想大家笑话他,还是喝了半瓶。但还是无法忍受那种涩味。后来,听说红酒兑一些饮料可以中和一些涩味。淘淘试了下,发现果然好喝了很多。其实,近年来这股“混搭”风吹遍全球。一开始是常见的红酒+雪碧,后来是威士忌+冰红茶、伏特加+红牛、啤酒+可乐……各种掺兑组合数不胜数,慢慢演变成时下的一种饮酒时尚。淘淘在雪碧等饮料的平衡下,也越来越能喝红酒了,这在一些喝不惯红酒的同学来说更觉得了不起,淘淘也觉得自己越来越时尚了,感觉还不错。可是,如果不是后来淘淘身体出现了一些莫名的状况,他可能会一直这么得意下去了。淘淘上课注意力越来越不集中了,学习成绩开始大幅下降了。经常会出现身体不舒服的情况,但淘淘依然没有太在意。直到有一次,在一次酒会中,竟然醉倒了。到医院一检查才发现问题大了。听医生说,这起全是红酒兑雪碧引起的。红酒与雪碧一起喝容易伤害脑。酒加上饮料虽说表面上能平衡一些口感,可这种看上去的时尚喝法却并不健康。喝酒兑饮料最易伤身体,由于饮料中含有大量的糖和能量,喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入,长期饮用会影响健康,导致肥胖和其他慢性病。从消化系统的角度来说,碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体,会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度,比胃要快得多,从而加大伤害。不只是红酒兑雪碧、兑可乐等,都是最容易引起身体伤害的。因为酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入脑内,造成伤害。功能饮料也是不能兑酒喝的,因为功能性饮料的主要成分是咖啡因、电解质、盐、氨基酸、维生素、牛磺酸等,掺兑在酒中饮用,电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担,使人感到心慌、胸闷等。还好,因为发现及时,淘淘经过调养,恢复了健康。但是让他深深的长了教训:红酒绝对不能兑雪碧等饮料喝。没错,这淘淘就是我。其实,喝红酒好处很多。不过,红酒虽好,不要贪杯。每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏,减少患冠心病和动脉硬化的危险.并具有抗凝血作用,可以抑制血栓形成,从而预防心脑血管栓塞的形成.而且有新的研究显示,喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害.。红酒还可以降血压、血脂;女性喝了对皮肤有好处,可以预防衰老。(来源:今日头条柒月淘)
干红葡萄酒怎么喝?想必初次接触干红的小伙伴都印象深刻,苦涩的口感可以说是很多人的噩梦了。小编到现在都不知道当初是怀着怎样的心情喝下那杯干红的。
从那以后,小编可以说是下了不少功夫,最后终于弄清了干红正确的喝法。真正掌握干红喝法之后,小编发现干红的味道还是非常迷人的。相信还有很多小伙伴对干红还不是十分了解,今天小编就来和大家分享一下!
图:干红葡萄酒
步骤一:千万不要添加碳酸饮料或冰块
在干红酒中加入碳酸类饮料,会破环葡萄酒原有的纯正风味,因大量糖分和汽体的加入,葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
步骤二:无须冰镇
一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可,不须冰镇,最好在开启后倒入酒杯放一会儿,待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。
图:红酒杯
步骤三:拿酒
干红的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
步骤四:倒酒
干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。
图:喝红酒
步骤五:摇酒
摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。
步骤六:酒具
古诗有云:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”所以说喝红酒一定要用高脚酒杯,水晶杯最好,每次倒酒1/4杯,一口饮尽,然后慢慢回味。
学到了这些,相信大家再也不会为不会喝干红而发愁了。赶紧分享给周围的小伙伴,告诉更多人干红的正确喝法吧!
美国最大的葡萄酒产区加利福尼亚州,以优良酿酒技术、葡萄品种创新而闻名,从主要的四种红葡萄品种-赤霞珠、美乐、黑皮诺、仙粉黛认识加州红酒的多元特色。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
绝大多数的加州葡萄酒酒厂历史不足20年,在美国现代酿酒史中,加州却能够酝酿出各式各样风格独具的葡萄酒。赤霞珠是世界上相当重要的红葡萄品种,无论在哪个葡萄酒产区,几乎都能发现它的踪迹。
由于美国酿酒法律允许标示赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的红酒,能够混酿25%其他品种的葡萄;有别于旧世界产国,加州酿造出的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红酒就别有一番风味。
加州地域辽阔,小型气候区和土壤的状况差距甚广,顶级的赤霞珠葡萄生长在温暖却不炎热的地区,早晨多雾而凉爽。
高海拔的地理位置使葡萄晚熟而保留浓郁芳香的气味,闻名世界的纳帕山谷(Napa Valley),即为是种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄的理想之地,加州赤霞珠红酒因葡萄的生长地不同而风格各异。
大致而言,优质的加州赤霞珠红酒色泽深红、果味香气浓郁、酒体醇厚圆润、质地柔和顺滑、单宁与酒精浓度较高。
提到加州赤霞珠的红酒,由于葡萄酒的气味芳香迷人、风格甜美易饮,适合开瓶即饮,无须经过长时间的陈放等待。
无论是一般消费者还是专业酒评家,皆难以抵挡加州赤霞珠红酒,酒杯中宛如无时无刻绽放阳光、自由奔放的美国精神。
美乐(Merlot)
传统上,欧洲的葡萄酒都是以产地命名,像是法国波尔多、勃艮第的红洒皆出自产地名称,酒庄运用在当地种植的葡萄酿造出的葡萄酒,美国葡萄酒的命名多取自酿制的葡萄品种,一目了然。
加州主要的酿酒葡萄品种,就是提及美乐葡萄,美乐时常用来混和赤霞珠酿造,为赤霞珠创造出柔和顺口的酒质。
因为美乐红酒单宁与酸涩感不如赤霞珠高,一跃成为受消费者欢迎的葡萄酒明星品种,对于葡萄酒初学者,风格柔和的美乐红酒可说是首选。
黑皮诺(Pinot Noir)
在适当的地理、气候条件之下,酿酒师能够酿造出口感如丝段般细滑、低度单宁浆果风味的优质黑皮诺红酒,则是出身自法国勃艮第的贵族葡萄品种。
黑皮诺是对于生长环境极为挑剔的葡萄品种,凉爽的气候、排水良好的土壤、适当的光照时数、少量的雨水调节,这些仅仅是黑皮诺葡萄对环境的基本要求。
不像遍布全球赤霞珠一样,在气候温和的葡萄酒产区都能生长得极好,黑皮诺仅能种植在勃艮第狭小的区域内,其他地方大多难以存活。经过多年的努力试验与不断改良,在加州能够成功种植出黑皮诺葡萄。
酿造出优异葡萄酒的产地皆有些共同点,产区日照充分、气候相对凉爽、葡萄生长季节长,加州海岸偏僻的产区也能酿造出风格惊艳的黑皮诺红酒。
因为黑皮诺品种多变难以照顾的性格,即使在拥有充足日照的加州,要觅得上好年份的黑皮诺红酒也是相当稀少的。
仙粉黛(Zinfandel)
抽粉黛红酒风格百变,从酒体轻盈、淡薄到酒体丰满、香气浓郁,或是具备高度单宁,结构扎实、醇香浓烈的风味就有尽有。
仙粉黛较晚熟,早先由美国东岸引进栽种,一开始作为信用葡萄,而后由加州大量种值。加州的环境气候适合种植喜爱阳光、耐干耐热、适应力强的仙粉黛,由于葡萄成长极为快速,一转眼就成为当地种植面积最广的葡萄品种之一。
加州的仙粉黛红酒创造出有别于世界上其他葡萄酒产区的风格,相较于其他的葡萄品种,仙粉黛葡萄果肉结构完整、甜度相当饱满、滋味表现圆润。
不管是红葡萄酒,白葡萄酒还是桃红葡萄酒,仙粉黛葡萄都能酿制,随着酿制方法的变换,仙粉黛酝酿多样风格与特色,为一款万能的葡萄品种、随着美国酿酒技术的精进,仙粉黛在极高的酒精浓度之下,依旧保留熟成的果香、圆润柔顺的单宁。
晚收甜酒和冰酒的外观十分相近,很多人不太会把两者区分开来。今天我们就去对比一下晚收甜酒和冰酒的不同,看看两者有什么区别吧!
晚收甜酒(Late-harvest Sweet Wine)和冰酒(Icewine)通常都会采用375毫升的包装,因此从外表看来,一般人无法区分这两种葡萄酒。即使是在开瓶之后,将两种酒倒入杯中,通过观色、闻香和品尝的步骤进行分析,许多人仍然不能说出两者的区别。因为这两种葡萄酒色泽(同为白或红葡萄酒的情况之下)非常相似,饮用温度均为7-8℃,且口感都比较甜美,不同之处仅在于甜美的程度有所差别。
比起一般的晚收甜酒,冰酒的价格要高出许多,你知道这是为什么吗?晚收甜酒和冰酒之间到底有什么不同呢?要回答这两个问题,我们首先要了解什么是晚收甜酒,什么是冰酒。
晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所谓“晚收葡萄酒”,通常是指在葡萄正常成熟之后,仍然将葡萄果实留在葡萄树上不采收,经过一段时间之后,果实进一步完成糖分的浓缩,形成特殊的香气,这时才进行采收,用这种原料酿制的葡萄酒。在酿造的过程当中,如果酿酒师在糖分完全进行酒精发酵之后中止发酵,也可以酿制出干型晚收葡萄酒。而甜型葡萄酒则与之相对应,即在糖分部分酒精发酵之后就中止发酵。晚收葡萄酒通常会在酒标上注明“Late Harvest/Vendange Tartive”。
冰酒是使用冰葡萄酿制的甜型葡萄酒,其口感只有甜型。冰葡萄的采收必须在零下7℃到8℃之间,这时整个葡萄园已经被皑皑白雪所覆盖,葡萄藤上也挂满了厚厚的冰霜。由于冰酒的生产要求非常严苛,因此真正的冰酒非常稀少,多出自德国、加拿大这些气候凉爽的地区。
冰酒的风格突出,口感顺滑,甜美醇厚,常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味,因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同,风味上略有差异。由于甜度高,酸味适中,香味浓,酒精度低,冰酒可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配。
目前晚收甜酒多来自法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)、阿尔萨斯(Alsace)、德国以及新世界的许多葡萄酒产区。晚收甜酒除了具有葡萄品种本身特有的香气之外,还带有熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等特殊香气。
相比晚收甜酒,冰酒的生产成本更高、口感更为纯净、产量也更少,因此冰酒的价格也比一般的晚收甜酒更贵。
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