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在普罗旺斯,每到7、8月时,熏衣草迎风绽放,浓艳的色彩装饰翠绿的山谷,将普罗旺斯装扮得异常美丽,微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳,交织成法国南部最令人难忘的气息。普罗旺斯(Provence)是法国东南部一片宁静祥和的土地,不仅以其出产的薰衣草闻名世界,更是不少优质桃红葡萄酒的原产地。

普罗旺斯从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区,中间有条大河Phone流过。该地区拥有很多历史城镇,自古就以靓丽的阳光和蔚蓝的天空著称于世。普罗旺斯给世人的6大印象:海滩、花海、美馔、艺术、罗马建筑遗迹与中世纪建筑遗迹,无一不让人为之惊艳。

一、薰衣草:普罗旺斯美丽的衣衫

说起普罗旺斯,首先映入国人脑海的应该就是代表甜美爱情的薰衣草了。紫色的薰衣草在风中摇曳,不仅香气扑鼻,更是无法让人忘却的瞳孔映像。因此,把薰衣草说成是普罗旺斯美丽的衣衫一点都不为过。

当然,薰衣草作为经济作物,主要价值仍体现在香料作用上。薰衣草的花穗可做干燥花,放在香罐或香包中,不但能送来清香,还能防止虫蛀。此外,大量的薰衣草还可用来提取薰衣草精油,用以做杀菌剂和香精油。

二、桃红酒:普罗旺斯的血液

普罗旺斯的酿酒历史十分悠久,至少可追溯至古罗马时代。如今,这里可以出产多种类型的葡萄酒,尤以桃红葡萄酒而闻名。不过,这里的桃红葡萄酒通常呈干型,带大蒜和橄榄油佐料的食物就是这种酒不错的配餐。

普罗旺斯用来酿制葡萄酒的品种多来自西班牙和意大利,更有源自法国本土的国际品种。佳丽酿(Carignan)是这最主要的葡萄品种,而像布拉格(Braquet)、卡丽托(Calitor)、福儿(Folle)和堤布宏(Tibouren)等也适合用来与其他葡萄酒进行调配。

桃红葡萄酒约占普罗旺斯葡萄酒总产量的4/5,但多数却并未流到海外市场,而是在诸多地中海度假区给消耗掉了。不过,其市场分布并不影响普罗旺斯在法国桃红葡萄酒界的地位。加拿大、美国、英国、荷兰和日本也进口了不少普罗旺斯桃红葡萄酒。

值得一提的是,普罗旺斯的红葡萄酒也有上乘之作。邦多勒(Bandol)产区用慕合怀特(Mourvedre)酿制的酒品颜色深黑,酒体丰满,单宁丰厚,在瓶中熟成一段时间后,会散发出树莓、肉类和甘草(香料)的味道。不过,这种酒产量较低,价格却不低。

如今,在法国政府的不懈推动下,普罗旺斯桃红葡萄酒(RosedeProvence)已经成为全球最有名的葡萄酒类型,它的醉与薰衣草的香一起让全世界的游客憧憬着普罗旺斯之美款款而来。

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德国的“普罗旺斯”--巴登产区


巴登(Baden)为德国第三大葡萄酒产区,位于莱茵河下游、黑森林一带,与法国的阿尔萨斯(Alsace)产区隔河相望。它是德国最南端的产区,日照时间极长,也是德国最温暖的区域,因此常被喻为德国的普罗旺斯。

巴登产区的葡萄种植历史十分悠久。在冰河世纪之后,野生葡萄开始在该区域生长起来。在公元2世纪,葡萄种植开始从康斯坦茨湖(LakeConstance)传播到北部,并在16世纪达到巅峰时期。当时的葡萄酒酒液明亮,口感强劲,十分有益于健康,每年的人均消费量大概是140公升,并且通过船运输送到莱茵河的下游地区。现今,德国每年的葡萄酒人均消费量为32瓶,而巴登产区的人均消费量为53瓶,为整个德国人均消费量最高的地区,由此可见该地区的人们有多么热衷于葡萄酒。

巴登产区从南到北绵延400多公里,为整个德国最长的葡萄酒产区,土壤十分多样化,包括砾石、石灰石、黏土、火山岩以及介壳石灰,这就使得该地区所产的葡萄酒具有丰富多彩的风味特性。

整体来看,该产区阳光明媚,气候温暖。但由于地域十分广阔,部分气候有所不同,较为多变。巴登区最知名的产区位干弗赖堡(Freiburg)市北边的凯泽施图尔(Kaiserstuhl)区。这里的环境非常特别,是一个死火山区,布满含有许多矿物质的火山灰,而且气侯也特别温暖,最适合黑皮诺和灰皮诺的生长。

由于气候的关系,该产区较为适合红葡萄的生长,有55%的葡萄园都是种植与Burgunder同族的葡萄,包括斯贝博贡德(Spatburgunder)、Grauburgunde和威斯堡格德(Weissburgunder),单单是斯贝博贡德(Spatburgunder)就占了26%。至于白葡萄品种雷司令(Riesling),它只占8%。米勒-图高(Muller-Thurgau)的种植量在近年里大幅度下降,渐渐被斯贝博贡德(Spatburgunder)取代。Gutedel的种植量超过整个德国的97%,成为德国唯一的且名符其实的Gutedel产区。

巴登产区出产德国最精彩的红葡萄酒,也是德国红葡萄酒价格最高的产区之一。它所产的斯贝博贡德(Spatburgunder)红葡萄酒或柔顺或强劲,从干型到微甜型的都有,同时还包括一款深受众人欢迎的Weissherbst桃红葡萄酒。该地的Grauburgunde葡萄酒比较干,风味非常多样,口感十分甜美、丰满,适合与各种食物搭配。其威斯堡格德(Weissburgunder)葡萄酒比较中性化,也很适合与多种食物搭配。辛辣的琼瑶浆(Gewurztraminer)和高贵雷司令(Riesling)葡萄酒是Ortenau的特产,在当地它们被分别称为Clevner和Klingelberger。而轻盈、柔和的Gutedel则是Klingelberger的特产。

法国普罗旺斯葡萄酒概览


普罗旺斯(Provence),这个与薰衣草、太阳花、橄榄树、葡萄酒紧紧相连的名字,是阳光与浪漫的象征。这里不仅出产白葡萄酒和红葡萄酒,其桃红葡萄酒更是越来越受到世人的关注。目前,该地区的88%葡萄酒都是桃红葡萄酒。

一、普罗旺斯历史

在公元前6世纪,福西亚人(Phocaean)建造了今天的马赛市(Massalia)。他们是来自东方的贸易者,穿梭在地中海两岸,将葡萄树和葡萄酒带到了这里,并在法国南部地区种植葡萄。

在那时,这里出产的葡萄酒并不是我们今天所说的红葡萄酒。葡萄被压榨后很快就进入发酵阶段,因此其葡萄酒颜色并不是深。到公元前2世纪罗马人占领这里时,马赛的这种桃红葡萄酒已经非常出名,人们都在垂涎这种美酒。随着罗马帝国贸易网络的建成,这种桃红葡萄酒的威名也逐渐盛名远扬。

普罗旺斯在拉丁语的意思是我的领土。这片富庶之地深受天主教影响,一直是巴塞罗那统治者和神圣罗马帝国勃艮第王国争夺的焦点,种植于此的各种葡萄就是这部战争史的见证者。在这里,天主教的修士们管理着葡萄园并发展了酿酒技术。

然而,尽管历史悠久,但普罗旺斯却一直默默无闻,其葡萄酒也不例外。不过幸好这一状况正在逐步改善,人们对桃红葡萄酒的热情也在不断高涨。

二、普罗旺斯地理

这片位于地中海沿岸的法国领土西临罗讷河谷(Rhone),东接蓝色海岸(CotedAzur),东西长约150英里,南北宽约100英里。普罗旺斯有着超过2600年的酿酒史,被誉为法国最古老的葡萄酒产区,因此其在葡萄酒的世界里的份量也不容忽视,更何况它可是唯一一个以出产桃红葡萄酒为主的产区呢!

普罗旺斯有着上天恩赐的气候条件,阳光充沛,雨量适宜,白天温暖,夜晚清凉,特别适合葡萄的生长。此外,还有地中海调节这里的温度,著名的密斯脱拉风(Mistral)为这里的葡萄园带走潮湿和虫害,留下一片洁净的天空。一般而言,葡萄达到成熟所需要的最低阳光照射时间为1400小时每年,而普罗旺斯的年平均日照时间为2700-3000小时。

普罗旺斯地形复杂多变,连绵的青山为葡萄园营造出适合生长的缓坡和山谷。土壤类型也多种多样,西部以石灰岩土壤为主,而东面则以花岗岩土壤为主,在一些地方还有火山岩土壤。

走进普罗旺斯就好像走进了一片狂野的花丛,目光所及之处满是百里香、杜松子、迷迭香和薰衣草。许多人都说,这些植物也同样影响着葡萄酒的风格特点。

三、普罗旺斯葡萄品种

由于有着不同的土壤、气候、海拔和历史,普罗旺斯成了许多葡萄品种的故乡,其中有一些仅在这里才能发现。普罗旺斯的法定葡萄品种约有36种,它们都原产于法国、西班牙、意大利、希腊和匈牙利等国。

白葡萄品种:侯尔(Rolle)、白玉霓(UgniBlanc)、布布兰克(Bourboulenc)、克莱雷(Clairette)、玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)和白歌海娜(GrenacheBlanc),以及长相思(SauvignonBlanc)和赛美蓉(Semillon)。本土品种如白帕斯卡(Pascal)、白特蕾(TerretBlanc)、Spagnol和皮内罗洛(Pignerol)也有种植,但几近消失。

红葡萄品种:黑歌海娜(GrenacheNoir)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、佳丽酿(Carignan)、神索(Cinsault)、古诺瓦兹(Counoise)、丹娜(Tannat)和赤霞珠(CabernetSauvignon)。此外还有一些本土品种如堤布宏(Tibouren)、布拉格(Braquet)、Calitour、黑福尔(FolleNoir)和芭芭罗莎(Barbaroux)等。

四、普罗旺斯葡萄酒产区

普罗旺斯葡萄酒产区由9大AOC产区组成。

1、普罗旺斯丘(CotedeProvence)

普罗旺斯丘是普罗旺斯产区最大的AOC子产区,约出产着整个普罗旺斯葡萄酒总量的75%,其中89%是桃红葡萄酒。

由于该子产区幅员辽阔,因此影响其葡萄酒风格的因素众多而复杂,如气候条件、葡萄园海拔、土壤类型或降雨量等等。许多人都认为,普罗旺斯丘葡萄酒毫无特色,然而事实并不如此。你只要看看这里不同的地区和子产区就知道,其实这里的葡萄酒风格多种多样,都是其独特风土的最好诠释者。普罗旺斯丘拥有四个子产区圣-维克多、拉隆德、弗雷瑞斯和皮耶尔雷弗,其名字可以标注在葡萄酒酒标上。

圣-维克多(Sainte-Victoire)这里可谓是人杰地灵,法国著名的艺术家马蒂斯(Matisse)、塞尚(Cezanne)和梵高(VanGogh)等均出生于此,也许他们的创造灵感就源于这里可口的红葡萄酒和桃红葡萄酒。这里的葡萄园位于山谷地带,以石灰岩土壤为主。

拉隆德(Lalonde)这里的土壤含有大量的石英,具有很好的保温作用,而且酸度低;降雨量少还伴有徐徐海风。神索和歌海娜是这一产区的主要酿酒葡萄,大多数葡萄酒都是桃红葡萄酒。

法国普罗旺斯葡萄酒旅游指南


乘坐法国航空公司的航班从北京出发,一上飞机,精致的餐点和迷人的香槟瞬间开启了旅途的喜悦之情,我对即将到来的法国东线美酒和文化遗产的完美行程充满了无限畅想。

马赛,阳光与海水的味道

第一站到达的是位于普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸大区的马赛,开往市区的路上,在大巴车上隐约可见的紫色是含苞待放的薰衣草的颜色,还有路边竞相开放的野花绚烂多彩,城市建筑上随处可见的涂鸦作品五彩斑斓,创意十足,一切都向你展示着这座临近地中海的城市的活力四射和融合之美。

在酒店放下行李,我们一行人便直奔守护圣母大教堂(BasiliqueNotreDameDeLaGarde),沿着石阶缓缓上行,每登高一段阶梯,便能看到不同的海景和城市建筑,在海风的吹拂和蔚蓝海景的映衬下,我们终于爬到了山顶,来到了古老的守护圣母大教堂。

守护圣母大教堂也被称为圣母加德大教堂,这座华丽的新拜占庭式教堂坐落在马赛的制高点马赛老港南侧海拔162米的石灰岩山顶。大教堂建于1853~1864年,并且在1864年被封圣,守护圣母大教堂的钟楼高60米,顶部是圣母的巨大雕像,高约11.2米。据说,几乎在马赛的任何角度以及遥远的海上都可看到这尊闪闪发光的圣母像,她被认为是马赛及其居民的守护者。教堂内部装饰着大理石、马赛克和壁画。许多的墙壁上挂满绘画、牌、模型船和战争勋章,甚至马赛足球俱乐部球员的球衣。

在马赛老城区参观要遵循一定的路线,我们从市政府、教堂、济贫院一路走回了港口,之后就向充满神秘色彩的伊芙岛进发。伊芙岛是位于马赛港外的一个小岛,面积只有3公顷。由于岛的地势与城堡的结构,这里曾是法国用来囚禁重犯的地方,更因为大仲马的《基度山伯爵》而声名大噪。我们乘坐游艇从马赛港口出发,导游告诉我们因为伊芙岛的石灰岩海岸和礁石而无法停靠,只能远远地看一下这个蔚蓝大海中的孤独之岛。

傍晚,大家在港口附近漫步,随处可见的手工艺商店里陈列着马赛著名的手工香皂和彩色泥人,还有各色漂亮的明信片和薰衣草小饰品。晚餐时,大家在鱼汤之家餐厅品尝到了马赛著名的鱼汤,味道鲜美,肉质细滑,配上普罗旺斯的桃红葡萄酒,真是味蕾的极致享受。

莱博,别样的山石风光

这是一个坐落在裸露的白色石灰岩山丘上的小村,从海拔200多米的山上向下望,白色的岩石和郁郁葱葱的树木相互映衬。过去,这个小镇一直充当着普罗旺斯地区抵御入侵者的坚实堡垒,城塞在路易十三时期被毁。如今,经过重建的小镇宁静幽美,入口处便是历史博物馆。沿着古老的石砌街道漫步前行,到达山顶,看到的都是古时留存至今的用于守城的巨型战争器具,默默地讲述着古老的金戈铁马的故事,而山下当年的战场早已演变成一片繁茂的葡萄园。我们在莱博小镇著名的石窟里面观赏了一场别开生面的高更梵高,色彩的艺术家光影展览,并观看一场带有魔幻色彩的石窟题材电影。

下一站,我们来到一个名为马斯德圣母(MasdelaDame)的家族式酒庄参观,庄主在品酒室里亲切地招待了我们。酒庄有一块古老的石头(LaStele),据说有一个先知预言当世界末日来临时,海水上涨会吞没农田,但到这块石头时会停止,因此庄主的曾祖父用石头筑围葡萄园。这片葡萄园主要有黏土和石灰质土两种土壤类型,庄园采用有机耕作方式,种植非常传统,严格控制产量。随后我们品尝了这个酒庄的几款桃红葡萄酒和干红葡萄酒,品质很好。

阿尔勒,色彩明快、古韵悠长

阿尔勒,这座因梵高而闻名的小城让人感觉特别安静,午后,炙热的阳光把整个阿尔勒照得通体透亮,窄窄的沿着地势起伏的小巷格外安静,木质的通风窗户外悬挂的花盆开着色彩艳丽的花朵。而梵高的故居黄屋阿尔勒疗养院,是一个有300多年历史的四方形建筑,曾出现在梵高的画作中。当我们置身于这个开满鲜花、雅致有序的庭院,从某一个角度看去,和画作中真是一模一样。导游还指出了梵高生前经常去的咖啡馆、酒馆等处。梵高生前在阿尔勒生活了15个月,是他短暂而苦痛的一生中难得的宁静快乐的时光,这些都可以在他的美丽画作和阿尔勒的优美生活中窥见。

随后来到了位于老城中央著名的古罗马斗兽场,这个斗兽场拥有2000年的历史。整体建筑呈圆形,内场四周是看台,共有44层。中央的圆形场地即是古罗马时代人与人或者人与兽厮杀的战场,古时座位顺序也有严格等级划分。现在斗兽场仍在使用,主要用于斗牛比赛,有别于西班牙的斗牛,比赛时会有10名身穿白衣的斗牛士齐心协力地把绑在牛角上的红布取下。

傍晚的阿尔勒,从沉静中醒来,路边的小酒馆和餐厅开始人满为患,人们在音乐、欢笑声和酒杯叮咚碰撞声中享受着美食美酒的快乐。我们从LeBistrotACot餐厅吃完晚餐,一路沿着暖色的灯光在各个小巷间穿梭,感受着阿尔勒热情浪漫的一面。我们入住的阿尔勒酒店(HotelCalendal)就在古罗马斗兽场的对面,房间古香古色,打开木格窗户向外看,古罗马斗兽场有一种肃穆庄严的感觉,而近处的餐厅和酒馆却在鲜花和灯光下氤氲出温暖的气氛。

教皇新堡,佳酿品味之旅

离开阿尔勒,我们一行人到达教皇新堡,途经Vinada葡萄酒专卖店,在这里经营着来自教皇新堡产区百余家不同酒庄的葡萄酒,价格以10~50欧元居多。随后来到了一大片葡萄园,教皇新堡工会主席MichelBlanc先生带领大家进入葡萄园,他向我们介绍教皇新堡的土壤以鹅卵石、砾石、石灰岩和沙质土壤为主,他还捡起葡萄园中的鹅卵石和大块的砾石,语重心长地告诉我们,正是这种独特的土壤造就了强劲有力、优雅饱满的葡萄酒。

我们一路沿着葡萄园行走,MichelBlanc先生教大家认识不同的葡萄品种。他介绍这里种植的葡萄品种中西拉占10%,今年雨水情况较好,西拉(Syrah)生长得很好。这里种植的歌海娜(Grenache)则占75%,歌海娜树龄一般在80年以上,他们认为只有40年以上树龄的歌海娜才能酿造出较好的葡萄酒。整个葡萄园采用先进的除草设备,可以在除草时检测到葡萄植株后避开;并采用硫磺粉喷洒的方式来防止霉菌的产生。

在布洛酒庄(MaisonBrotte)博物馆品尝歪脖子酒是一次难得的经历。歪脖子酒是全球闻名和最畅销的教皇新堡酒。歪脖子酒瓶据说是来自一次意外,酒庄突发火灾,很多酒瓶在大火中被烧毁,有一个瓶子在大火中变形,瓶形很漂亮。当时,庄主Brotte的祖父得到启发,与艺术家共同设计制造了如今的歪脖子,酒瓶歪脖凸肚,表面粗糙灰暗,像是落了百年的尘埃,给人以沧桑感。1972年,布洛酒庄博物馆建立,主要介绍教皇新堡产区的葡萄酒历史、主要的葡萄品种以及葡萄种植、葡萄酒酿造工艺等。

午餐时刻,我们一行人来到位于教皇新堡村高处的VergerdesPapes餐厅,带上教皇新堡十几款各具特色的葡萄酒,既有13种葡萄混酿的教皇新堡特色干红,也有歪脖子酒厂的经典酒款,在如画的山顶花园餐厅,一边品尝用当地最新鲜的时令食材做成的特色美食,一边品味风格多样的醇香美酒,体验法兰西式的美好悠闲生活。

阿维尼翁,静看时光之美

到达阿维尼翁,就被环绕古城的墩厚城墙所吸引。放下行李,漫步古城,首先沿着城墙走到了大名鼎鼎的断桥圣贝内泽桥,这是12世纪遗留下来的横跨罗讷河的桥梁。这座大桥原本长900多米,有22个拱孔,堪称欧洲中世纪建筑的杰作。不过,大桥建成后曾多次被洪水冲垮,又经历多次重修,直至17世纪,人们决定放弃这种努力,如今的圣贝内泽桥是一座仅余4个拱孔的断桥。站在断桥上举目远眺,可以看到河对岸郁郁葱葱的美景,也可以尽收老城亘古的风貌,体味时光流淌的悠远。

从断桥走下,我们走近盛名远扬的教皇宫,广场上到处是闲庭信步的鸽子。从广场仰望,教皇宫在夕阳的照射下显得越发雄伟庄严、肃穆沧桑,8座塔楼相连的建筑群延绵整个广场,新宫与旧宫风格迥然。走入教皇宫,内部似一座迷宫,大殿小厅相连,廊道迂回曲折。新宫富丽堂皇,最大的厅堂是二楼的克雷芒六世拜堂,长52米,宽15米,高19米。1309~1377年共有7位教皇在这里居住。

从教皇宫出来,立即被优美的音乐吸引,一群街头艺人在教皇宫下面忘情表演,夕阳渐渐褪去光辉,广场上的人群也已散去,我们作为唯一的一群观众驻足聆听,在这样神圣庄严的气氛中,不禁沉醉在这美好和愉悦的歌声和音乐中。晚餐在老城区LeBasilicCitron餐厅露台上进行,这是被古老民居围成的一个小广场,几只身形纤巧的猫在民居二层阳台游走。我们在稍有坡度的露台沿桌而坐,享用精美的普罗旺斯食物,品尝迷人的桃红葡萄酒和优雅细腻的阿维尼翁红葡萄酒,微风习习,舒畅自在。

9个普罗旺斯酒庄美图赏鉴


普罗旺斯的薫衣草举世闻名,其实除薰衣草外,普罗旺斯还盛产葡萄酒,在这里有许多酒庄。这些酒庄也都拥有非常漂亮的景色。下面小编为大家展示9个普罗旺斯酒庄的照片,赶紧来一睹为快吧。

1.蝶之兰酒庄(ChateaudEsclans)

2.奥维特酒庄(DomainedelOlivette)

3.布兰奇酒庄(LaBastideBlanche)

4.恬宁酒庄(DomainedeTriennes)

5.加百利美福酒庄(GabrielMeffre)

6.米哈瓦酒庄(ChateauMiraval)

7.瓦伦汀尼斯酒庄(ChateauLesValentines)

8.马格德莱娜酒庄(ClosSte.Magdeleine)

9.德拉贝古酒庄(DomainedelaBegude)

10.茜塔黛尔酒庄(DomainedelaCitadelle)

你知道普罗旺斯的酒与什么配餐吗?


普罗旺斯最为世人所熟知的除了薰衣草,还有桃红葡萄酒。这里出产的桃红葡萄酒酒液呈独特的粉红色,香气迷人,充满浪漫和梦幻的色彩。然而普罗旺斯出产的酒中值得人们品尝甚至收藏的又何止桃红葡萄酒呢?接下来就为大家介绍四款能真正体现普罗旺斯风土的葡萄酒。

普罗旺斯丘桃红葡萄酒(CotesdeProvenceRose)

适合场合:夏季结婚纪念日、浪漫约会

搭配食物:鲑鱼、草莓菠菜沙拉、龙虾汤、蟹黄蛋糕

香气:草莓、柠檬皮、甜樱桃、白桃花、梅花、奶油蛋卷、白色花

浪漫的普罗旺斯,醉人的葡萄酒

普罗旺斯丘是个很大的桃红葡萄酒产区,可细分为圣-维克多(Sainte-Victoire)、弗雷瑞斯(Frejus)、皮耶尔雷弗(Pierrefeu)和拉隆德(Lalonde)四个子产区。该区内的桃红葡萄酒种类繁多,在众多酒庄中,蝶之兰酒庄(ChateaudEsclans)是生产优质桃红葡萄酒的代表,其声名远扬,是众多酒评家的宠儿。酒庄的蝶之兰氏族桃红葡萄酒(ChateaudEsclansLesClansRose)主要由歌海娜(Grenache)和维蒙蒂诺(Vermentino)混酿而成。维蒙蒂诺是白葡萄品种,用其作为混酿成分,可以增加酒的酸度,以柔化原本油滑的质地,使酿出的葡萄酒结构更加平衡。

邦多勒红葡萄酒(BandolRouge)

适合场合:收藏、牛排之夜、正式晚宴

搭配食物:红肉、野味、烤肉

香气:黑樱桃、黑莓、树莓、鼠尾草、黑胡椒、烟熏味的巧克力、甘草

邦多勒位于地中海(Mediterranean)附近,生产的葡萄酒主要用慕合怀特(Mourvedre)酿造,酒液呈深紫色,带着浓郁的黑色水果风味。邦多勒的桃红葡萄酒和红葡萄酒都很有名气,但在品质上红葡萄酒更胜一筹,其年轻时香气浓郁,单宁强劲,酸度较高,适度陈年后品质会有大幅度的提升。邦多勒产区内有很多酒庄,其中最有名的要数丹派酒庄(DomaineTempier),其独特的混酿葡萄酒被称为特酿卡巴萨乌(CuveeCabassaou),主要酿酒葡萄慕合怀特的比例几近100%。

堤布宏桃红葡萄酒(TibourenRose)

适合场合:露天晚餐、夜晚烧烤、湖边野餐

搭配食物:以辣味为主的菜肴

香气:橙子皮、甜椒、白莓

堤布宏是普罗旺斯众多酿酒葡萄品种之一,用它酿造的桃红葡萄酒品质极佳。堤布宏桃红葡萄酒上市前一般会经过三年左右的陈年,其略带红棕的酒液颜色及独特的橙子皮、甜瓜和甜椒香气使其轻松从众多桃红葡萄酒中脱颖而出。虽然绝大多数酒庄更倾向于用少量的堤布宏和其他葡萄品种混酿,但有一座酒庄只酿造单一堤布宏桃红葡萄酒,这个酒庄名叫希波那园(ClosCibonne)。

卡西斯(Cassis)白葡萄酒

适合场合:小酒馆用餐、周末下午茶

搭配食物:鸡蛋沙拉、香煎金枪鱼、西葫芦柠檬意面、寿司

香气:白桃、柠檬蜜饯、黄苹果、金银花、干草、盐焗杏仁

卡西斯位于马赛市(Massalia)东面,濒临地中海,是普罗旺斯首个AOC产区。该地生产的葡萄酒中,75%都是白葡萄酒,主要使用的酿酒葡萄品种有克莱雷(Clairette)、玛珊(Marsanne)、白玉霓(UgniBlanc)和布布兰克(Bourboulenc)。卡西斯的葡萄酒有着淡淡的咸味,伴着海洋的气息,和清淡的鱼是非常完美的酒食搭配。如果计划到此地游览,一定要去尝试巴尼奥尔园酒庄(DomaineduBagnol)的白葡萄酒,其浓郁的热带水果香气十分诱人,广受好评。

春天到了 来一场普罗旺斯浪漫之旅吧!


明媚的阳光、醉人的紫色、香气扑鼻的薰衣草、一望无际的葡萄园,这一切都是无数人对普罗旺斯(Provence)的最初印象。普罗旺斯位于法国南部,毗邻地中海,境内有阿维尼翁(Avignon)、艾克斯(Aix-en-Provencea)、邦多勒(Bandol)等小镇,从古希腊和古罗马时代就吸引着无数人到此旅游。对于遍寻美食的食客而言,普罗旺斯是享用地中海美食的天堂。而对于葡萄酒爱好者而言,普罗旺斯是必来的葡萄酒圣地。

出游时间

7、8月份是普罗旺斯旅游的高峰期,因为这时候恰好是薰衣草和向日葵的花期,还有许多精彩的歌剧和音乐会。不过,此时间机票和住宿花费相对高,且游客较多,可能会影响旅游体验。3至6月是不错的时间,此时普罗旺斯相对宁静,更容易体验当地生活。当然,不同季节游玩都会有不同的体验。

交通及住宿

你可以乘坐飞机到巴黎,再换乘巴黎-里昂间高速火车(TGV)去马赛或者艾克斯。这里有许多汽车可以直达不同的小村庄。

至于住宿,不妨考虑一些特色酒庄,丰特尼酒店(DomainedeFontenille)就是其中一家。其建筑是18世纪保存下来的城堡建筑,后来翻修成拥有17间客房的温泉酒店。丰特尼酒店时不时会在其历史悠久的酒窖里举行品鉴会,能参加这样的品鉴会想必也是一件具有特别意义的事。如果你打算在艾克斯落脚,当地旅游局推荐的塞尚酒店(HotelCezanne)应该是一个不错的选择。这个酒店距离餐馆、博物馆和画廊都不远,十分便利。

风味美食

橄榄油和大蒜是普罗旺斯的烹饪特色。当地人喜欢将橄榄油和橄榄酱抹在稍微烘烤的面包上,对于他们而言这就是最地道的开胃菜了。大蒜酱是另一种特产,当地人将其与美乃滋结合创造了大蒜美乃滋这一美食,用于搭配蒸鱼或者各色龙虾,颇有特色。除了橄榄酱和大蒜酱外,普罗旺斯也是海鲜的天堂。当地著名的马赛鱼汤鲜美可口,令人赞不绝口,来到这里一定要品尝一番。

美酒之旅

普罗旺斯除了醉人的紫色外,还有一个浪漫的粉色,说的就是桃红葡萄酒。这里是法国最负盛名的桃红葡萄酒产区,来到这里自然不能不去一些名庄品尝美酒。

马格德莱娜酒庄(ClosSte.Magdeleine)是普罗旺斯产区一座历史悠久的家族酒庄,主要出产高品质的白葡萄酒和桃红葡萄酒。每年4月至9月,你可以前往酒庄,品尝酒庄的葡萄酒,参观酒庄的风景。

罗曼酒庄(ChateauRomanin)是另一座值得探访的酒庄。其位于阿尔勒斯(Alpilles)山脉的丘陵地带,游客可以尽览这一片丘陵地带。这座酒庄崇尚生物动力学,你还可以藉此机会好好感受一下有机葡萄酒的魅力。

卡岱内酒庄(MasdeCadenet)也是一座具有一定历史的家族酒庄。它位于法国画家塞尚(Cezanne)挚爱的圣维克多(St.Victor)山脚下,因出产果味浓郁的桃红葡萄酒而出名。酒庄建于1813年,如今的经营者已经是家族第7代传人。这座酒庄的庄主会带着游客一边参观,一边介绍这里的历史。

除了桃红葡萄酒外,现在普罗旺斯产区也有不少有趣的红白葡萄酒。其中,邦多勒产区采用慕合怀特(Mourvedre)酿造的红葡萄酒也颇有名声。其酒液呈现深紫色色泽,展现黑色水果和纯净的桉树风味,还伴有些许紫罗兰和甘草的气息,陈年后单宁变得柔和,品质喜人,也是相当值得一试!

欧洲两大旅游胜地托斯卡纳VS普罗旺斯概览


欧洲有很多风光旖旎、令人流连忘返的旅游胜地,其中意大利托斯卡纳(Tuscany)和法国普罗旺斯(Provence)就是最令人神魂俱醉的两大胜地。

你很可能已经多次听说过这样的评价:托斯卡纳是意大利的普罗旺斯,或者普罗旺斯是法国的托斯卡纳。这两个地方之所以经常被人拿来类比,是因为它们之间有着很多相似之处;它们都有着华美动人的自然风光,古老悠久的历史以及浓郁风雅的艺术氛围。

很难简单地判断托斯卡纳和普罗旺斯到底谁更胜一筹,答案主要取决于个人的喜好。如果你实在不知道两者之中到底选择哪个,可以细读一下下文对这两个地方的对比性介绍。

托斯卡纳位于意大利的中部,面积23,000平方公里,以令人震撼的美景、丰富的历史传承、悠久的历史以及文艺复兴闻名全球。而普罗旺斯则位于法国的东南部,是著名的普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸地区中的一部分,可以给游人带来各种美妙的感官享受。

风景名胜对比

托斯卡纳引以为傲的美景数不胜数,其中包括美丽的佛罗伦萨(Florence)、浪漫的锡耶纳(Siena)、风光如画的基安帝(Chianti)葡萄酒产区、地中海古城、山丘上错落分布的无数小村庄、威斯利亚-里维埃拉(RivieradellaVersilia)和里窝那(Livorno)的意大利式海滩。

如果你想真正体味到托斯卡纳的风情,那就要参观一下它的独特乡村如MassaMarittima,或者参观一下Lucca这座优雅的城市,又或者参观一下SanGimignano这座古老的城镇(里面有鹅卵石铺就的狭窄街道、俯视整个城镇的地中海式古塔)。当然,这里只能简单地推荐几个比较富有代表性的地方;事实上,托斯卡纳的美丽隐藏在每一座村庄、每一条街道和每一个角落里。你在托斯卡纳每多停留一刻,就能多感受一分它的美。

普罗旺斯总是处于耀眼的闪光灯之下,它有着迷人的地中海海岸线和壮观的自然风光。它的地貌极为多变,从戛纳(Cannes)和圣特佩罗(StTropez)闪闪发光的海滩,到埃斯特雷尔高地(EsterelMassif)的火山;从吕贝宏(Luberon)的可爱山谷,到阿尔卑斯的连绵山脉;从瓦朗索尔高原(PlateaudeValensole)上的薰衣草园地,到欧洲最美的峡谷韦而东大峡谷(VerdonGorge);无不令人叹为观止。

艺术和文化对比

15世纪,当美第奇家族开始统治佛罗伦萨时,艺术和文学开始大为兴盛,让这座城市成为欧洲文化中心。这个时期就是文艺复兴时期,也是佛罗伦萨的黄金时期,出现了几位名流千古的艺术家,包括米开朗基罗(Michelangelo)、达芬奇(LeonardodaVinci)、波提切利(Botticelli)、拉斐尔(Raphael)和多纳泰罗(Donatello)。

正是由于上述几位明星艺术家以及很多其他的画家、雕塑家和建筑家,托斯卡纳成为了一座拥有丰富历史沉淀的艺术天堂,至今依然不变。极为迷人的村庄、千奇百怪的露天广场、令人肃然起敬的教堂、雄伟高贵的宫殿、藏品丰富的博物馆和画廊等,都是佛罗伦萨乃至整个托斯卡纳最吸引人的文化景观。

虽然佛罗伦萨是托斯卡纳的文化中心,不过锡耶纳、比萨(Pisa)、圣吉米尼亚诺(SanGimignano)、普拉托(Prato)、卢卡(Lucca)、阿雷佐(Arezzo)以及很多城镇和村庄都拥有很多珍贵的艺术品和值得一游的艺术场馆。比如,佛罗伦萨的乌菲齐美术馆(UffiziGallery),素有文艺复兴艺术宝库之称,是世界上最大的文艺复兴作品美术馆;再比如,美术学院(Academia),里面有着世界上最著名的雕像之一米开朗基罗的大卫雕像。

普罗旺斯毗邻地中海和意大利,以古老的罗马遗迹著称,这些遗迹包括尼姆市(Nimes)周围的古老竞技场、寺庙,以及奥朗热(Orange)的圆形露天剧场等等。

普罗旺斯可能不像托斯卡纳那般个性十足,不过它确实有着极为诱人的风光,吸引了很多著名的艺术家,如梵高(VanGogh)、塞尚(Cezanne)、马蒂斯(Matisse)以及毕加索(Picasso)等。它的一座座壁垒、城堡清晰地展示出这片地区的古老历史。

普罗旺斯的文化中心当数艾克斯(Aix-en-Provence)市,它有着非凡的建筑、古雅的街道和广场等,著名的景点包括老艾克斯博物馆(MuseeduVieilAix),里面展示了艾克斯的历史发展过程;格拉内博物馆(MuseeGranet),里面展示了伟大艺术家塞尚的8块画板。此外,文化爱好者们也不要错过阿尔勒(Arles)这座奇妙的城市,它有着被联合国教科文组织记录在册的罗马遗址。戏剧之城阿维尼翁(Avignon)、建筑宝库博克斯(LesBaux)、俯瞰吕贝宏山谷的山顶村庄戈尔德(Gordes)和梵高的家乡圣雷米(Saint-Remy)也同样不容错过。

最后,普罗旺斯还有一座充满了活力的城市马赛(Marseille),它是文化的熔炉,拥有一个不名誉的称号法国的那不勒斯。这座海港城市曾经在2013年被评为欧洲文化中心。由此可见,马赛虽然拥有不羁的叛逆灵魂,但其丰富的文化和艺术积淀是不容置疑的。

美食对比

虽然有故事说法国人是在意大利人的指导下才学会如何烹饪的,不过事实上这两个国家的美食都举世闻名。托斯卡纳和普罗旺斯也都对美食情有独钟,而且它们的食物在风味上有相同之处,都可以给人带来极致的进餐体验。

托斯卡纳的美食发展史有几千年了,它的美食以简约、和谐和新鲜为风格特点,大多用当地种植的食材烹饪而成。精制橄榄油、手工面、传统佩科里诺干酪、番茄、栗子、野生芦笋、白松露和芳香药草都是托斯卡纳最著名的食材。典型的菜肴包括菜豆白菜羹、佛罗伦萨牛排和宽面条等。总之,这个地方的美食品种异常多样,几乎应有尽有。

托斯卡纳的葡萄酒也在世界上享有很高的声誉,其中最受欢迎的酒款包括基安帝(Chianti)、蒙塔希诺-布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)、蒙特布查诺(VinoNobilediMontepulciano)以及甜葡萄酒圣酒(VinSanto)等。托斯卡纳的甜点也值得一赞,包括普拉托杏仁饼干(antuccidiPrato)、锡耶纳节日果包(以核果和蜂蜜作馅)、全球风行的提拉米苏以及令人回味无穷的杰拉托(gelato)冰淇淋等。

托斯卡纳无疑是一个理想的美食天堂,不过在美食这方面,普罗旺斯并不会落于下风。普罗旺斯是料理(Ratatouille)、蒜泥蛋黄酱(Aioli)、尼斯沙拉(Nicoisesalad)以及海鲜什锦汤(Bouillabaisse)的发源地,拥有无数具有地中海风情的美味佳肴,也有着数不清的米其林星级餐厅。更重要的是,普罗旺斯美食被普遍认为是法国菜、西班牙菜和意大利菜的完美结合。

综上所述,托斯卡纳和普罗旺斯都是美景、美术、美食和美酒的天堂,只是前者显得更真实也更优雅一些,而后者则更复杂更精致一些。两者当中,不管你选择哪一个,都绝对不会失望!

盛夏来临 来点桃红酒


夏日炎炎,桃红葡萄酒美丽的颜色和清爽的口感会为夏天增添不少乐趣。

调入鸡尾酒

桃红葡萄酒美妙的颜色,用来调鸡尾酒最合适不过。下面就来跟小编学习,调制一杯冰爽的鸡尾酒。桃红葡萄酒调制的鸡尾酒,就将它命名为粉红心跳吧!将一片薄荷叶和30ml橙汁、30ml樱桃汁、15ml糖浆混合,混合均匀后加入约60ml桃红葡萄酒,加入冰块,最后用樱桃和一片薄荷叶进行装饰。

干型桃红酒

挑选干型桃红酒时,并不需要购买最近的年份,可以购买性价比更高的,前一个年份的桃红酒。法国南部和意大利西西里都出产不错的干型桃红酒,而干型桃红酒也是食物搭配的万金油。

桃红香槟

夏天是清凉的季节,除了白葡萄酒和静止桃红葡萄酒,起泡酒也是上佳之选。粉红色遇上细腻的气泡,桃红香槟绝对能征服你的心。尽管价格昂贵,偶尔奢侈一下,给自己来上一杯桃红香槟,绝对值得。

说到这里,可能有人要问,桃红酒喝起来和看起来一样好吗?桃红葡萄酒不同于红葡萄酒,也不同于白葡萄酒。酿造桃红葡萄酒没有特定的葡萄品种,在普罗旺斯地区,用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种主要是堤布宏(Tibouren)和神索(Cinsault)。黑皮诺(PinotNoir)偶尔也会用于酿造桃红葡萄酒。除了普罗旺斯地区,罗讷河谷(RhoneValley)的塔维勒(Tavel)产区是专门出产桃红葡萄酒的经典产区,这里的桃红葡萄酒主要用歌海娜(Grenache)酿造。

那桃红葡萄酒的颜色从何而来?桃红葡萄酒有多种酿造方法,比较常见的是直接压榨法和放血法。直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨,少量提取葡萄皮中的色素,并避免提取过多的单宁,这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。放血法是指在红葡萄酒发酵过程中,约有10%的葡萄汁会被流放掉,然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓,酸度也更高。

桃红葡萄酒在侍酒时应该注意些什么呢?桃红葡萄酒的侍酒温度要比白葡萄酒略高,大概在8℃到11℃之间。而颜色浅、风味简单的桃红酒,侍酒温度要较酒体饱满、风味复杂的桃红酒低。最简单的办法是将桃红酒放入冰箱冷藏约1小时,取出开瓶即可。

夏日桃红酒的N种新喝法


不管今天天气如何,不管7月了是不是还要穿外套,夏天反正不知不觉到来了。

这个季节是桃红的季节,没有红葡萄酒令人深思的单宁,不似甜葡萄酒的浓重酒体,清新易饮,似乎没有人会拒绝这种粉红色的饮料除了一些直男癌患者,这么可爱的颜色可不适合我。

有一项有意思的调查显示,桃红酒爱好者通常是最喜欢社交的,他们把自己形容为热情、有魅力的、热衷于社交网络,在Facebook上平均有146个朋友,每周都会有13个访问量。所以与其说这种桃红的酒是适合女性市场的,不如说是比较适合年轻人的市场。

也难怪大家会不约而同的在夏天喜欢这种酒,尽管不同葡萄品种酿造出来的风味迥异,但通常来说,桃红酒的口味酸度怡人,成熟草莓、红梅等等清新水果的味道初闻时就扑鼻而来,感觉就像是在喝酸爽果汁。桃红酒喝的就是它的新鲜酸爽,大多数桃红酒并不会随着陈年的进行而变得更好,大多是酒的最佳试饮期是在装瓶之后的2、3年之内。这样的酒果然就适合在夏天和朋友聚会时候来上一杯。所以放下你的直男癌包袱,放松的时候,来上一杯桃红酒,管他这么多呢!

既然桃红酒是年轻人的酒,那么枯燥一杯怎么够我们疯,拼创意必不可少,不管怎么样,至少我们要往桃红酒里加点什么吧。

加些花草吧

大片的薰衣草地、蔚蓝的地中海,普罗旺斯就是这样一片令人神往的土地,桃红酒恰恰也是发源与这里的。如今的普罗旺斯成为了桃红酒的重要生产地,西瓜、葡萄柚的清新果香是出产葡萄酒的典型特征。草本味香料味会使得酒变得更加复杂,而在众多的植物中,薰衣草似乎是桃红酒的绝配:一根新鲜枝条加入一杯桃红酒中,带来了薰衣草的香味以及新鲜感,每一口都是非常清新的体验,仿佛置身浪漫之地。

如果说浪漫的薰衣草比较难找,那么加上几瓣玫瑰花瓣也能达到惊艳的效果。淡雅的桃红色配上艳丽玫瑰色,小酌一口更能感受到丰富果香以及淡淡芬芳,一定让你爱不释手。

加些水果吧

加上一些鲜艳的水果瞬间也能提升桃红酒的美艳感。虽然不同产区的桃红酒在香气上会有不同的差异,但是相同的是,这些酒中会有一些柠檬或者深色浆果的味道。想要更丰富的果香,就让新鲜水果带给你吧,还附赠丝丝甜意,让你的桃红酒不再枯燥。

加些气泡吧

夏天喝上带气泡的饮料那是最畅快的了,如果你的桃红酒是气泡型桃红酒,那么赶紧喝了它吧,不然加上一些气泡水或者一些苏打水,气泡口感加上甜蜜桃红,简单易饮,不用考虑太多。

加些酒精呗

或许你已经要抗议了,加了这么多花花草草的桃红酒,直男癌实在受不了了。

那么现在,我们就要告诉你,桃红酒加烈酒一样多姿多彩,比如:半干型桃红加无色无味的伏特加。酒精度略高的这种饮品瞬间让你放松下来,不用考虑太多。不想只喝伏特加,那么尝试一下桃红鸡尾酒也是不错的,以金酒作为基酒,加入半份柠檬汁半份糖浆,最后加入一些桃红气泡酒,加入冰块摇晃,一杯简单的鸡尾酒就做好啦。

赛奎农酒庄桃红酒缘何拍出高价


赛奎农酒庄位于美国加州中部海岸,初期只酿造100箱左右的葡萄酒以供餐厅配餐之用。1996年开始,年产量提升到2,000箱。

赛奎农酒庄的桃红葡萄酒又拍出了惊人的高价,人们不禁要问:赛奎农卖的是酒还是艺术?12月初纽约苏富比拍卖会上,来自赛奎农酒庄(SineQuaNon)的葡萄酒不负众望,再次拍出令人震惊的高价4瓶白葡萄酒和一瓶1996年份的赛奎农电子烟桃红葡萄酒(SineQuaNonE-LipsRos)以67.375美元的高价成交。

此次拍卖会上拍出藏品1,400件,拍卖额共计440万美元。其中,一位来自美国西海岸的收藏家拍卖赛奎农葡萄酒196瓶,最终以平均每瓶1,917美元的价格成交。

此次拍卖会上,34瓶垂直年份(1961-2012年)埃米塔日嘉伯乐酒庄小教堂(PaulJabouletLaChapelleHermitage)拍出61,250美元的高价。4瓶1997年份的赛奎农十字桃红葡萄酒(SineQuaNonCrossedRose)以42,875美元(相当于每瓶10,719美元)的高价被一位匿名买家买走。3瓶1995年份的白葡萄酒拍出了22,050美元,1瓶2000年份的人体倒立西拉干红葡萄酒(SineQuaNonHeelsOverHeadSyrah)拍出了14,700美元。

今年5月,一瓶1995年的红心皇后桃红(QueenofHeartsRose)在WineBid在线拍卖会上以42,780美元的高价成交,创史上最贵桃红记录,买主是一名匿名买家。

苏富比助理副总裁康纳克里格尔(ConnorKriegel)称,收藏家对赛奎农酒庄的葡萄酒非常感兴趣,此次拍卖会上有的赛奎农葡萄酒产量非常稀少,甚至在拍卖会之前我们也没见过,市场上也不会出现。

赛奎农酒庄庄主兼酿酒师曼弗雷德克兰克尔(ManfredKrankl)在9月份遭遇一场严重的摩托车事故,外界不知道他现状如何,这或许是赛奎农能在本次拍卖会上拍出高价的原因之一。赛奎农爱好者邓肯巴斯汀(DuncanBastin)说:或许人们认为这将是赛奎农推出的最后一批佳酿,欲将其收至囊中。

克里格尔说,有3个来自不同大洲的人每批赛奎农葡萄酒的拍卖都参与了,这说明不止有美国人对加利福尼亚南部的这个小酒庄感兴趣。在这个红葡萄酒主导的时代,一个酒庄出产的所有葡萄酒都能让买家感兴趣,这确实值得深思。

赛奎农酒庄推出的葡萄酒中,有14款获得《葡萄酒倡导家》(WineAdvocate)给出的100分高分评价,11款获得99分的高分评价。不过,此次拍卖会上的高价赛奎农葡萄酒并没有经过评分,原因可能是这些酒非常少见。有人认为,赛奎农品牌的魅力除了品质极佳,产量较小外,还有很大一部分来源于酒款大胆诡异而颇具创意的名字。

巴斯汀是拉斯维加斯一名专业扑克玩家,他指出:有的人买赛奎农葡萄酒并不是为了享用,而是像收集球星照片一样,酒瓶里装的是什么并不重要,这是非常遗憾的。我自己收藏有许多赛奎农,但也喝掉不少,对我而言,喝酒本身才是乐趣所在。

事实上,如果人们花费重金买赛奎农是为了喝酒,他们就会选择红葡萄酒而不是白葡萄酒或桃红葡萄酒,原因是红葡萄酒陈年潜力更好。今年5月拍出的桃红葡萄酒价格之高,令人乍舌。对此,克兰克尔在WineBerserkers上写道:显然是有人买下这瓶酒,目的是收集一套完整的赛奎农系列,他们买的不是酒本身,而是为了艺术。

博客Vinography的博主艾德雅罗(AlderYarrow)称:我品尝过几次赛奎农桃红葡萄酒,但实在难以想象,时间会让赛奎农桃红葡萄酒发展得更好吗?花几千美元买一瓶陈年的桃红葡萄酒是不是疯了。

巴斯汀说,即使赛奎农的桃红葡萄酒是世界上最好的,但也比不上赛奎农的西拉红葡萄酒。当被问及如果把收藏的赛奎农卖掉能赚多少钱,他说自己不会去计算这个,因为这样的话可能这辈子都不会再喝赛奎农葡萄酒了,那真的是非常遗憾。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

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