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安大略省的尼亚加拉半岛地区共分布着54家酒庄。这里不仅有美酒可以品尝，更有壮观的尼亚加拉大瀑布欣赏。沿尼亚加拉半岛借辆车，驱车而行，可以去拜访闻名的ChateauDesCharmes酒庄。尼亚加拉的冰酒之行，一定会成为你们漫漫爱河中与众不同的一次经历。
雷司令品种葡萄种植区酒庄大厅的门外，是一望无际的葡萄园，不同品种的葡萄按区域划分。著名葡萄酒作家罗宾逊夫人曾形容：真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁的同时，脸上又挨了一巴掌。当你们的爱情在酒乡国度中渗满冰酒的甜美时，你们的脸上可不会是挨了冰酒的冻，而是洋溢了爱情的醇美。
安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。
不过，现在仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，现在当然更多了。安大略省的葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。其中里程酒庄(LegendsEstatesWinery)因其独一无二的气候和无与伦比的土壤条件培育出世界顶级的葡萄品种和冰酒。成为新世界葡萄酒的冰酒代表之一。
VQA标志：100%安大略生长的葡萄制造
VintnersQualityAlliance：酒商质量联盟为加拿大的葡萄酒制定了生产和质量标准。VQA圆形奖章是加拿大红酒质量保证的标志。葡萄酒瓶上的VQA标志着该酒为100%安大略生长的葡萄制造。JIuKu365.coM
品酒：冰酒分红、白两种。在饮用前，把冰酒置于冰桶中15分钟或者放入冰箱两小时。用传统的白酒杯装冰酒以充分享受其醇厚的，浓郁的芬芳气味。每杯约1.5盎司即可。开瓶后，最好在3~5天内饮用完毕。如果你用冰酒配甜品，要确保甜品没有冰酒甜，喝酒时随时享用的新鲜水果和松软、鲜嫩的芝士。当然，只喝冰酒味道也不错。
买酒：各酒庄销售的葡萄酒价格比在商店或免税店购买要便宜不少，且都能用信用卡消费。根据我国海关条例，入关时可以携带两瓶750毫升装的酒类。因为冰酒都是375毫升包装，因此最多可携带四瓶入境。赝品是不一样的，假冰酒市场在不断壮大(尤其在亚洲)，为了在假酒中区分出真品来，找出冰酒(ICEWINE)这个词是单独拼写的，并且确保VQA的标志是被显示在瓶子适合的地方。冰酒(ICEWINE)在加拿大是一个注册了的商标，仅被VQA认可的冰酒生产商使用。
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世界上只好寥寥无几的几个国度生产冰酒(德国和奥地行使eiswein，加拿大用icewine)，此中德国和加拿大的冰酒是咱们最常睹来的。那么，德国和和加拿大的冰酒又有什么区别呢?品量最佳的冰酒又来自哪个生产国?
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德国：冰酒的起源地
固然从从古罗马期间肇始就已经有行使冰冻的葡萄酿酒的奇闻，可是这些零散隐约的笔墨形貌并不克断定冰酒的由来。现在公众平庸供认的史上第一支冰酒，生产于1794年的德国法兰克尼亚(Franconia)。
固然德国冰酒近况耐久，可是冰酒的生产一贯来1960年头才实现真正的买卖化、范围化，这是因为长远以来人们齐没法觅来让冰酒固定高产的要领。实际上欧洲也有无数其余国度生产冰酒，似奥地利、克罗地亚、捷克、红麦、瑞士等等，可是他们的产量范围和晓名量齐无奈与德国冰酒相拿并论。
榜样的德国冰酒摘纳雷司令(Riesling)葡萄酿造，根据执法必需在零止7量或以止的暖量止入走摘摘，因此在某些天色不达指标年份德国确乎尽齐不克生产冰酒。据德国葡萄酒协会(GermanWineInstitute)布告的数据，每年留在葡萄藤上结冰以酿造冰酒的葡萄中，终极只好5%至10%能够真正用来酿造冰酒，其余的要么被鸟兽食掉，要么被雨水、风、冰雹缺坏掉。
德国冰酒相比其余贵腐甘酒风味越发清鲜、高雅，又杂量很高，口感清纯，领有很美的妥帖量，代价也十分的高。
听名的德国冰酒酒厂：
Dr.Loosen(摩泽尔)
Dr.PaulyBergweiler(摩泽尔)
MaximinGrnhuser(摩泽尔)
SchlossSaarstein(摩泽尔)
SchlossVollrads(莱茵高)
加拿大：世界最大冰酒生产国
冰酒起源于德国，在上世纪80-90年头入展凌厉，可是入入21世纪却因为天色更改而致使德国冰酒产量止降。这时刻天色严冷的加拿大得胜成为世界最又要的冰酒生产国。
成站于1984年的Inniskillin酒厂是加拿大冰酒业的先锋，而其1989年分的Vidal冰酒近况性地博得Vinexpo的GrandPrixdHonneur大奖则让加拿大冰酒在外洋上与得又大打破。21世纪始，加拿大的冰酒产量已经是世界第一。
冰酒在加拿大入展精良，得益于当地(十分是安也许省)的天色：夏日充脚合心，能够让葡萄达来尽美的老到量;冬天充脚严冷(但又不会过冷)，能够让葡萄固定地结冰。
加拿大对冰酒葡萄的摘摘暖量相比德国越发严厉，必需在零止8量或以止的前提止才气入走，并且葡萄的白利糖量必需高于35量，确保酿出来的冰酒风味浓烈、甜蜜难听。
其余，与德国的雷司令区别，加拿大冰酒平庸摘纳维代尔(Vidal)葡萄入走酿造，其余还有品美珠(CabernetFranc)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等冰酒。
平庸而言，加拿大冰酒酒体越发丰满，带有暖带水果芬芳，口感甜蜜浓烈，客岁之后，能够入展出焦糖和枫叶的风味，与德国冰酒的清鲜、高雅风致区别亮显。
听名的加拿大冰酒酒厂：
Inniskillin(尼亚加拉,欧肯纳根谷)
MissionHill(欧肯纳根谷)
Peller(尼亚加拉)
Pillitteri(尼亚加拉)
现在，加拿大冰酒有跨越一半出口来中国，深受中国花费者的欢迎。无论是德国冰酒照样加拿大冰酒，它们又杂的生产工艺致使酿酿老本很高，因此代价发奋，常常高于500元当局币。
德国冰酒与加拿大冰酒固然并没有优劣之分，但它们离去代表了两种差其余风致趋势：前者清鲜妥帖，在年轻时就十分诱人;后者甜蜜浓烈，更领有很强的客岁能耐。选购冰酒时，公众能够根据个体的口胃偏美决策购购德国冰酒照样加拿大冰酒。
欧肯那根谷(OkanaganValley)坐落在加拿大不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)的中部，生产着该省大部分的葡萄酒，是仅次于安大略省(Ontario)尼亚加拉半岛(NiagaraPeninsula)的加拿大第二大葡萄酒生产地。
欧肯那根谷南至美国边界，北达三文湾(SalmonArm)小镇，延绵210千米，地貌丰富，土壤类型和微气候多样，干燥温暖的大陆性气候下出产了非常独特的梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnary)。但除了美酒外，欧肯那根谷还是一个葡萄酒旅游胜地。
1.基隆那(Kelowna)
基隆那是欧肯那根谷最为凉爽的一个子产区，坐落在基隆那市(CityofKelowna)的北部，占据了欧肯那根湖(LakeOkanagan)湖滨地势较高的地块。基隆那是不列颠哥伦比亚省最早栽培葡萄的产区，其葡萄种植历史可追溯到1859年。现在产区内主要种植着黑皮诺、霞多丽和雷司令等冷凉气候下的葡萄品种。
推荐酒庄：雪松溪酒庄(CedarCreekEstateWinery)
雪松溪酒庄是不列颠哥伦比亚省八大先驱酒庄之一，酒庄的葡萄园从19世纪30年代就开始种植葡萄，然而直到1987年，雪松溪酒庄才开始正式发售葡萄酒。
2.那拉玛塔丘地(NaramataBench)
那拉玛塔丘地也是欧肯那根谷一个较为冷凉的产区，种植着雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(PinotGris)等葡萄品种，主要出产新鲜脆爽的白葡萄酒。那拉玛塔丘地处欧肯那根湖东南角的悬崖上，依山傍水，风景秀美。同时，产区内的户外活动也十分丰富，水上运动和骑行、远足等活动深受消费者们欢迎。
推荐酒庄：朗酒庄(LangVineyards)
朗酒庄是加拿大首家农场酒庄，也是当地著名葡萄酒生产商之一。酒庄生产的冰酒及葡萄酒曾多次获得加拿大葡萄酒大赛的最高奖项。酒庄还会为消费者提供举办婚礼的场地，设施十分齐全。
3.欧肯那根瀑布区(OkanaganFalls)
欧肯那根瀑布区位于彭蒂克顿(Penticton)和奥利弗(Oliver)两个小镇之间，坐落在卡哈湖(SkahaLake)的南部，是欧肯那根谷最为狭窄的地方。这里有着一些产区内海拔最高的葡萄园，不仅生产了雷司令、琼瑶浆等芳香馥郁的白葡萄酒，还有以赤霞珠、梅洛等酿制的波尔多风格混酿红葡萄酒。产区内的高尔夫球场受到很多消费者的好评。
推荐酒庄：野鹅酒庄(WildGooseWinery)
1983年，阿道夫克鲁格(AdolfKruger)在欧肯那根谷瀑布以东买下一片土地，并于1990年6月成立了野鹅酒庄，酒庄的酿酒师由大不列颠哥伦比亚地区的名酿酒师哈根克鲁格(HagenKruger)担任。
4.彭蒂克顿
彭蒂克顿坐落在卡哈湖和欧肯那根湖之间，来到这个小镇，先去欣赏美丽的湖畔水域，再到附近的山间远足、骑行、赛马，再来一场高尔夫比赛，最后再享受一下当地的美酒美食，此次彭蒂克顿之旅便可无憾而归了。
推荐住宿：上帝之山庄园(GodsMountainEstate)
这里多地中海风格建筑，在房间里便能俯瞰卡哈湖，周末还有由乔伊罗德(JoyRoad)置办的长桌宴会，所有的食物都来自当地，新鲜优质，再配上欧肯那根谷的美酒，简直是人生乐事。
如果你喜欢品鉴葡萄酒，但是又不想一大群人闹哄哄地游走在各个酒庄间，那么你完全可以自己设计一个葡萄酒体验之旅。这样的话，你既有充足的时间来体验每一个酒庄提供的每一款酒的风味，又能尽情地享受沿途的风景，何乐而不为?尼亚加拉产区(Niagara)就是这样一个适合葡萄酒自助游的地方，这里不仅拥有数量众多的酒庄，而且它们都出产着值得一品的优质葡萄酒，另外，这些酒庄还都很容易预约上。那么，应该如何尼亚加拉葡萄酒自助游呢?
1、交通先行
尼亚加拉位于美加边界，因此安排好交通是首要任务。如果有全职驾驶员那是再好不过的事了。如果没有，那你也可以与几名志同道合的葡萄酒爱好者组成一个小团队，租一个旅游车或房车轻松上路。当然，从当地旅行社也能获得一些个人游的项目。另外，假若你拜访的酒庄就位于你的住宿点不远，那么自行车将会是不错的选择，这样你既能呼吸新鲜空气，还能锻炼一下身体。
2、路线明确
尼亚加拉产区拥有很多优秀的酒庄，从北向南横跨加美国界。如果时间充足，那么即便是国界也阻挡不了美酒的诱惑。然而，假如时间有限，那么你就必须要做足准备了，这样才能让你的味蕾不虚此行。你可以事先从当地酒庄购买几瓶葡萄酒品尝，看看哪一些酒庄是不该错过的，你也可以到相关网站上看看到底哪些酒庄是最好的目的地，如NiagaraWineTrailUSA或NiagaraFallsToursimAssociation等。
另外，为了照顾你的味蕾，你可以先安排游览那些出产白葡萄酒为主的酒庄，然后才安排拜访那些出产干红葡萄酒为主的酒庄。
还有，对于时间的确有限的爱酒人士来说，各大葡萄酒节期间将是不错的时间点，如将在2014年1月10日-26日举行的加拿大冰酒节(IcewineFestival)。
3、品酒之旅
由于尼亚加拉产区的许多葡萄园规模较小，而且往往都由家族或小商业集团经营，因此预约起来比较方便，而且在时间上还有很大的灵活性。这就为你的旅途提供了充足的时间来欣赏沿途的美酒美食与美景。
如果拜访的酒庄不止一个，那就应该加错安排你的品酒行程，如在酒庄与酒庄之间穿插一顿美食或一份下午茶或点心。你可以在你拜访的酒庄预定一顿家庭风味的美食也可以在当地餐厅体验一顿地道的当地美食，这样的话，你的味蕾即不至于疲惫，也能为你的旅途增色不少。
4、预留足够时间
在你安排行程时，作为爱酒人士的你应该特别安排出半天或一天的时间来完全沉浸在当地的美酒之中，尽情体验这里的风姿，让你的味蕾在这些美酒中迷失，也许你会有意外之喜，享受到一些行程之外的美酒美食美景。
尼亚加拉产区横跨加拿大和美国边界，这里拥有众多精美酒庄，而且有着许多优质葡萄酒，更重要的是，尼亚加拉产区被众多葡萄酒爱好者评为最适宜自助游的葡萄酒产区之一。
如果你喜欢品鉴葡萄酒，但是又不想一大群人闹哄哄地游走在各个酒庄间，那么你完全可以自己设计一个葡萄酒体验之旅。这样的话，你既有充足的时间来体验每一个酒庄提供的每一款酒的风味，又能尽情地享受沿途的风景，何乐而不为?尼亚加拉产区(Niagara)就是这样一个适合葡萄酒自助游的地方，这里不仅拥有数量众多的酒庄，而且它们都出产着值得一品的优质葡萄酒，另外，这些酒庄还都很容易预约上。那么，应该如何尼亚加拉葡萄酒自助游呢?
1、交通先行
尼亚加拉位于美加边界，因此安排好交通是首要任务。如果有全职驾驶员那是再好不过的事了。如果没有，那你也可以与几名志同道合的葡萄酒爱好者组成一个小团队，租一个旅游车或房车轻松上路。当然，从当地旅行社也能获得一些个人游的项目。另外，假若你拜访的酒庄就位于你的住宿点不远，那么自行车将会是不错的选择，这样你既能呼吸新鲜空气，还能锻炼一下身体。
2、路线明确
尼亚加拉产区拥有很多优秀的酒庄，从北向南横跨加美国界。如果时间充足，那么即便是国界也阻挡不了美酒的诱惑。然而，假如时间有限，那么你就必须要做足准备了，这样才能让你的味蕾不虚此行。你可以事先从当地酒庄购买几瓶葡萄酒品尝，看看哪一些酒庄是不该错过的，你也可以到相关网站上看看到底哪些酒庄是最好的目的地，如NiagaraWineTrailUSA或NiagaraFallsToursimAssociation等。
另外，为了照顾你的味蕾，你可以先安排游览那些出产白葡萄酒为主的酒庄，然后才安排拜访那些出产干红葡萄酒为主的酒庄。
还有，对于时间的确有限的爱酒人士来说，各大葡萄酒节期间将是不错的时间点，如将在2014年1月10日-26日举行的加拿大冰酒节(IcewineFestival)。
3、品酒之旅
由于尼亚加拉产区的许多葡萄园规模较小，而且往往都由家族或小商业集团经营，因此预约起来比较方便，而且在时间上还有很大的灵活性。这就为你的旅途提供了充足的时间来欣赏沿途的美酒美食与美景。
如果拜访的酒庄不止一个，那就应该加错安排你的品酒行程，如在酒庄与酒庄之间穿插一顿美食或一份下午茶或点心。你可以在你拜访的酒庄预定一顿家庭风味的美食也可以在当地餐厅体验一顿地道的当地美食，这样的话，你的味蕾即不至于疲惫，也能为你的旅途增色不少。
4、预留足够时间
在你安排行程时，作为爱酒人士的你应该特别安排出半天或一天的时间来完全沉浸在当地的美酒之中，尽情体验这里的风姿，让你的味蕾在这些美酒中迷失，也许你会有意外之喜，享受到一些行程之外的美酒美食美景。
以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana，或法国普罗旺斯Provence靠近，但因为受到北极天气影响，使得加拿大属于寒冷的葡萄酒产区，在如此的天气下，因为天气严寒的关系，会影响到葡萄的成长，然而如此酷寒的天气，却也为加拿大的造酒业带来一项新的契机。在德国、奥地利等地，要出产冰酒一定等到秋末隆冬，所以无法每年都出产冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而能够年年出产，质量也较其他地域为佳。在各类酒类之中，加拿大的冰酒已被公以为世界上最重要且质量最佳的出产国。普通养植以原生耐严寒的欧美杂交种为主，比方红葡萄种类黑巴可BlackBaco与马雷夏尔。弗什Marechal-Foch;与白葡萄白赛瓦SeyvalBlanc与维达尔Vidal，最近几年来加国当地酒农陆续起始养植欧洲种葡萄。
以质量来说，夏多内与丽丝玲的体现相当不错，黑比诺与卡本内。索维浓、卡本内。弗朗等红酒则酒性较为清淡，饮之令人有德国红酒或罗雅河红酒般清淡却果香浓烈的感觉。天气寒冷，所以异常轻而易举酿制出令人丁水直流的冰酒，这种冰酿的艺术，正犹如德国冰酒通常，酸甜平衡、香气迷人、口感鲜活畅口，可储存十年以上而不败。
当前加拿大有4个主要造酒产地，分别为安粗略省、英属哥伦比亚省、莫斯科夏半岛和魁北克。此中以安粗略省最为主要，占国内出产量约75%，而切合加拿大葡萄酒质量联盟会VQA尺度的产区，只有安粗略省和英属哥伦比亚省。
西岸的欧肯那根(OkanaganValley)和东部的尼加拉瀑布(NiagaraFalls)是加拿大的两个重要葡萄酒产地，除了著名世界的冰酒外各类红酒，白葡萄酒也深受世界各地人们的喜爱。
一、安粗略产区(Ontario)
安粗略冰酒之因此身价高尚，还跟它屡次在各类国际大赛中博得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年出产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒展销会博得最高大奖起，安粗略冰酒就成绩了她酒中极品的佳誉，各个国家的收藏家也对她竞相追逐。
加拿大安粗略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小鎮的葡萄佳酿更是甜蜜香醇。不过，如今仅安粗略就有高出45家的葡萄酒厂出产冰酒，1999年的冰酒产量就高出30万升，如今诚然更多了。安粗略省的葡萄酒产量佔了全加拿大葡萄酒的80%。
二、魁北克省产区(Quebec，简称魁省)
魁北克省占加拿大领土总面积的五分之一。加拿大的魁北克地域具有天气严寒，且连续时候长的特点，具备了出产冰酒的天然前提。魁北克就有一个专门从事冰酒工艺研究的单位，对冰酒的出产和喝不停地提出新的尝试按照和探究。出产出了赫赫有名的冰酒。
魁北克省内的陆奥肯那根(Okanagan)是冰酒(icewine)的重要产区。
三、新斯科舍省(NovaScotia)
新斯科舍省是加拿大大西洋四省之一，是加拿大知名的苹果产区之一。沿海盛产大龙虾、鳕鱼和扇贝类海鲜，是加拿大最大的渔业基地之一。新斯科舍省内拜尔河滨BearRiver与比弗河滨BeaverRiver以及温莎windsor是葡萄养植与出产的地址，Sissiboo河滨也起始养植一些年幼的葡萄树。
四、英属哥伦比亚(BritishColumbia，简称BC省)
该省位处加国西岸，是加拿大第三大省。卑诗省的欧肯那根(OkanaganValley)是加拿大葡萄酒的重要产区之一。
加拿大除了出产普通冰酒外，加拿大还出产少量起泡冰酒、红冰酒等非凡冰酒种类。
欧肯那根谷(OkanaganValley)坐落在加拿大不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)的中部，生产着该省大部分的葡萄酒，是仅次于安大略省(Ontario)尼亚加拉半岛(NiagaraPeninsula)的加拿大第二大葡萄酒生产地。
欧肯那根谷南至美国边界，北达三文湾(SalmonArm)小镇，延绵210千米，地貌丰富，土壤类型和微气候多样，干燥温暖的大陆性气候下出产了非常独特的梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnary)。但除了美酒外，欧肯那根谷还是一个葡萄酒旅游胜地。
1.基隆那(Kelowna)
基隆那是欧肯那根谷最为凉爽的一个子产区，坐落在基隆那市(CityofKelowna)的北部，占据了欧肯那根湖(LakeOkanagan)湖滨地势较高的地块。基隆那是不列颠哥伦比亚省最早栽培葡萄的产区，其葡萄种植历史可追溯到1859年。现在产区内主要种植着黑皮诺、霞多丽和雷司令等冷凉气候下的葡萄品种。
推荐酒庄：雪松溪酒庄(CedarCreekEstateWinery)
雪松溪酒庄是不列颠哥伦比亚省八大先驱酒庄之一，酒庄的葡萄园从19世纪30年代就开始种植葡萄，然而直到1987年，雪松溪酒庄才开始正式发售葡萄酒。
2.那拉玛塔丘地(NaramataBench)
那拉玛塔丘地也是欧肯那根谷一个较为冷凉的产区，种植着雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(PinotGris)等葡萄品种，主要出产新鲜脆爽的白葡萄酒。那拉玛塔丘地处欧肯那根湖东南角的悬崖上，依山傍水，风景秀美。同时，产区内的户外活动也十分丰富，水上运动和骑行、远足等活动深受消费者们欢迎。
推荐酒庄：朗酒庄(LangVineyards)
朗酒庄是加拿大首家农场酒庄，也是当地著名葡萄酒生产商之一。酒庄生产的冰酒及葡萄酒曾多次获得加拿大葡萄酒大赛的最高奖项。酒庄还会为消费者提供举办婚礼的场地，设施十分齐全。
3.欧肯那根瀑布区(OkanaganFalls)
欧肯那根瀑布区位于彭蒂克顿(Penticton)和奥利弗(Oliver)两个小镇之间，坐落在卡哈湖(SkahaLake)的南部，是欧肯那根谷最为狭窄的地方。这里有着一些产区内海拔最高的葡萄园，不仅生产了雷司令、琼瑶浆等芳香馥郁的白葡萄酒，还有以赤霞珠、梅洛等酿制的波尔多风格混酿红葡萄酒。产区内的高尔夫球场受到很多消费者的好评。
推荐酒庄：野鹅酒庄(WildGooseWinery)
1983年，阿道夫克鲁格(AdolfKruger)在欧肯那根谷瀑布以东买下一片土地，并于1990年6月成立了野鹅酒庄，酒庄的酿酒师由大不列颠哥伦比亚地区的名酿酒师哈根克鲁格(HagenKruger)担任。
4.彭蒂克顿
彭蒂克顿坐落在卡哈湖和欧肯那根湖之间，来到这个小镇，先去欣赏美丽的湖畔水域，再到附近的山间远足、骑行、赛马，再来一场高尔夫比赛，最后再享受一下当地的美酒美食，此次彭蒂克顿之旅便可无憾而归了。
推荐住宿：上帝之山庄园(GodsMountainEstate)
这里多地中海风格建筑，在房间里便能俯瞰卡哈湖，周末还有由乔伊罗德(JoyRoad)置办的长桌宴会，所有的食物都来自当地，新鲜优质，再配上欧肯那根谷的美酒，简直是人生乐事。
冰酒(Icewine)虽起源于德国，但加拿大才是把它发扬光大的有功之臣。依托着夏季温暖、冬季严寒的独特气候条件，加拿大这一后起之秀力压老牌，成为了全球首屈一指的冰酒生产国，无论是产量还是品质，它都是无可争议的冰酒之王。说到这里，你是否对加拿大冰酒多了几分好奇?下文就为大家介绍8个不可不知的关于加拿大冰酒的小知识。
1、根据加拿大农产品法案(CanadaAgriculturalProductsAct)，只有采用100%在葡萄树上自然结冰的葡萄酿制而成的葡萄酒，才能称为冰酒。那些通过人工冰冻葡萄生产出来的葡萄酒，只能称作冰冻葡萄酒(IcedWine)或者冰箱酒(IceboxWine)，它们和纯正的冰酒在糖分含量和风味表现上都相差甚远。
2、加拿大冰酒的酒标上标注有Icewine、IceWine或Ice-Wine字样，其中Icewine是最为普遍的标注方式，该商标由加拿大酒商质量联盟(VintnersQualityAlliance，简称VQA)全权持有，只有获得VQA认可的冰酒生产商才能使用。
3、加拿大的首款商业化冰酒诞生于1978年，由位于不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)欧肯那根(Okanagan)产区的海恩勒酒庄(HainleVineyards)推出。
4、安大略省(Ontario)是加拿大境内最优质的冰酒产区，该产区在1983年开始正式酿制冰酒，最早的一批生产商包括希勒布兰德酒庄(Hillebrand)、皮利岛酒庄(PeleeIslandWinery)和云岭酒庄(Inniskillin)。
5、1991年是加拿大冰酒发展史上里程碑式的一年。在这一年的6月，云岭酒庄1989年份的威代尔(Vidal)冰白葡萄酒在法国波尔多的国际葡萄酒及烈酒展览会(Vinexpo)上斩获了最高奖项荣誉大奖(GrandPrixdHonneur)。这份耀眼的成绩不仅让云岭酒庄一炮而红，也将加拿大冰酒推向了世界葡萄酒的舞台。
6、加拿大的酿酒法律规定，用于生产冰酒的葡萄必须在室外温度不高于零下8℃的条件下采摘，压榨工序也需要在葡萄仍处于结冰状态时进行。此外，每次压榨得到的葡萄汁的白利糖度(Brix)不可低于32，不允许人为加糖，而且所有用于发酵的葡萄汁的平均白利糖度不可低于35。不仅如此，发酵后的酒液还要满足特定的要求：残糖含量至少达100g/L，酒精度不低于7%且不高于14.9%。
7、威代尔、雷司令(Riesling)和白谢瓦尔(SeyvalBlanc)是加拿大冰酒的最常用的三种酿酒葡萄。有的酒庄还会采用霞多丽(Chardonnay)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、白皮诺(PinotBlanc)甚至品丽珠(CabernetFranc)、黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)和西拉(Syrah)等红葡萄品种来酿制冰酒。
8、加拿大安大略省的皮利泰里酒庄(PillitteriEstate)是全球规模最大的冰酒生产商，旗下拥有超过13款不同风格的冰酒。值得一提的是，世界上首款梅洛(Merlot)冰酒、首款西拉冰酒及首款桑娇维塞(Sangiovese)冰酒均出自该酒庄之手。
欧肯那根谷(OkanaganValley)坐落在加拿大不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)的中部，生产着该省大部分的葡萄酒，是仅次于安大略省(Ontario)尼亚加拉半岛(NiagaraPeninsula)的加拿大第二大葡萄酒生产地。
欧肯那根谷南至美国边界，北达三文湾(SalmonArm)小镇，延绵210千米，地貌丰富，土壤类型和微气候多样，干燥温暖的大陆性气候下出产了非常独特的梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnary)。但除了美酒外，欧肯那根谷还是一个葡萄酒旅游胜地。
1.基隆那(Kelowna)
基隆那是欧肯那根谷最为凉爽的一个子产区，坐落在基隆那市(CityofKelowna)的北部，占据了欧肯那根湖(LakeOkanagan)湖滨地势较高的地块。基隆那是不列颠哥伦比亚省最早栽培葡萄的产区，其葡萄种植历史可追溯到1859年。现在产区内主要种植着黑皮诺、霞多丽和雷司令等冷凉气候下的葡萄品种。
推荐酒庄：雪松溪酒庄(CedarCreekEstateWinery)
雪松溪酒庄是不列颠哥伦比亚省八大先驱酒庄之一，酒庄的葡萄园从19世纪30年代就开始种植葡萄，然而直到1987年，雪松溪酒庄才开始正式发售葡萄酒。
2.那拉玛塔丘地(NaramataBench)
那拉玛塔丘地也是欧肯那根谷一个较为冷凉的产区，种植着雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(PinotGris)等葡萄品种，主要出产新鲜脆爽的白葡萄酒。那拉玛塔丘地处欧肯那根湖东南角的悬崖上，依山傍水，风景秀美。同时，产区内的户外活动也十分丰富，水上运动和骑行、远足等活动深受消费者们欢迎。
推荐酒庄：朗酒庄(LangVineyards)
朗酒庄是加拿大首家农场酒庄，也是当地著名葡萄酒生产商之一。酒庄生产的冰酒及葡萄酒曾多次获得加拿大葡萄酒大赛的最高奖项。酒庄还会为消费者提供举办婚礼的场地，设施十分齐全。
3.欧肯那根瀑布区(OkanaganFalls)
欧肯那根瀑布区位于彭蒂克顿(Penticton)和奥利弗(Oliver)两个小镇之间，坐落在卡哈湖(SkahaLake)的南部，是欧肯那根谷最为狭窄的地方。这里有着一些产区内海拔最高的葡萄园，不仅生产了雷司令、琼瑶浆等芳香馥郁的白葡萄酒，还有以赤霞珠、梅洛等酿制的波尔多风格混酿红葡萄酒。产区内的高尔夫球场受到很多消费者的好评。
推荐酒庄：野鹅酒庄(WildGooseWinery)
1983年，阿道夫克鲁格(AdolfKruger)在欧肯那根谷瀑布以东买下一片土地，并于1990年6月成立了野鹅酒庄，酒庄的酿酒师由大不列颠哥伦比亚地区的名酿酒师哈根克鲁格(HagenKruger)担任。
4.彭蒂克顿
彭蒂克顿坐落在卡哈湖和欧肯那根湖之间，来到这个小镇，先去欣赏美丽的湖畔水域，再到附近的山间远足、骑行、赛马，再来一场高尔夫比赛，最后再享受一下当地的美酒美食，此次彭蒂克顿之旅便可无憾而归了。
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这里多地中海风格建筑，在房间里便能俯瞰卡哈湖，周末还有由乔伊罗德(JoyRoad)置办的长桌宴会，所有的食物都来自当地，新鲜优质，再配上欧肯那根谷的美酒，简直是人生乐事。
加拿大不列颠哥伦比亚依山傍水，风景秀丽，这里还出产葡萄酒。那么，你对这个产区了解多少呢?
提起加拿大你会想到什么?辽阔的北美旷野?唯美浪漫的雪景?还是遍地火红的枫叶?作为酒友，小编心中所想自然离不开葡萄酒!那么，加拿大有哪些葡萄酒产区呢?安大略(Ontario)也许是人们较为熟知的一个，但小编今天要科普的是另一个产区不列颠哥伦比亚(BritishColumbia)，以下是关于该产区的10个知识点。
图片来源：AAPPRealPossibilities
1.19世纪中期，罗马天主教会在不列颠哥伦比亚的基洛纳(Kelowna)附近种下第一批葡萄树。
2.20世纪30年代初，不列颠哥伦比亚苹果大丰收，导致价格暴跌。当地人急于寻求收入来源，于是开始把注意力转移到葡萄种植和葡萄酒产业上来。
3.在20世纪80年代以前，不列颠哥伦比亚主要因马雷夏尔福煦(MarechalFoch)、露珍(Rougeon)和黑巴科(BacoNoir)等杂交品种而知名。
4.随着加拿大和美国自由贸易协定的签订，当地酒商面临来自美国加州(California)、俄勒冈州(Oregon)和华盛顿州(Washington)葡萄酒的竞争。为了应对这种竞争并提高葡萄酒的质量，1988-1989年，加拿大政府将葡萄园中品质较差的杂交品种移除，重新种植上一些欧洲酿酒葡萄。
5.自加拿大政府作出改种欧洲酿酒葡萄的决定后，1990-1999年，不列颠哥伦比亚的葡萄种植面积猛涨了182%。
6.不列颠哥伦比亚的大部分地区要么多山，要么地理位置太靠北，不适合种植欧洲酿酒葡萄，只有南部一小片土地能发展酿酒业。
7.欧肯那根谷(OkanaganValley)是不列颠哥伦比亚最重要且享有名望的葡萄酒产区，该产区环绕着欧肯那根湖(OkanaganLake)，距离太平洋东岸约500千米。欧肯那根谷是该省少有的气候温暖的葡萄酒产区之一。
8.不列颠哥伦比亚另一个主要产酒区是西密卡米恩谷(SimilkameenValley)，其位于温哥华(Vancouver)东边约400千米处。西密卡米恩谷和欧肯那根谷拥有该省近90%的葡萄园。由于当地两座山脉的阻挡作用，这两个产区都免受海岸雨水的影响。
9.不列颠哥伦比亚的其他产酒区还包括：菲沙谷(TheFraserValley)、温哥华岛(VancouverIsland)和海湾群岛(GulfIslands)。
10.如今，该产区共有超过340家酒庄，种植了超过75个品种，其中备受欢迎的品种包括：梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、灰皮诺(PinotGris)和霞多丽(Chardonnay)。
加拉迪酒庄是意大利南部的一个卓越酒庄，加拉迪酒庄的葡萄园占地27英亩(约11公顷)。它因种有艾格尼科(Aglianico)和派迪洛索(Piedirosso)这两种本土葡萄而非常出名。加拉迪酒庄出品的主要酒款是加拉迪酒庄拉物诺地区葡萄酒(TerradiLavoro)。
在这个珍奇的小型葡萄园里，实践着激进的葡萄栽培技术。葡萄园里种植着80%的艾格尼科和20%的派迪洛索。葡萄树的平均树龄为12年，植株的种植密度为4,500株/公顷，平均产量为5,000-6,000千克/公顷。
在酿酒方面，加拉迪酒庄大部分的发酵过程基本上是在温度可以控制的钢罐中进行的，为期2周左右，接着在酒罐中进行苹果酸-乳酸发酵，为期2个月左右。然后葡萄酒被转移到法国橡木桶中陈酿，这些橡木桶中有五分之四是新桶，陈酿10个月到1年的时间后装瓶。装瓶前不进行过滤，装瓶后继续在瓶中再陈放10个月。
加拉迪酒庄近期比较优秀的年份有2001年、2000年、1999年、1995年和1994年。其中2001年的拉物诺地区葡萄酒曾经获得99分的高分。这款葡萄酒酒力强劲，酒色呈墨蓝色或墨紫色，散发出木榴油、黑莓利口酒、烤焦皮革和焦土的气味，单宁丰富，果味层次丰富，余味迷人。
虽然此款酒的口感接近狂野，但它仍是一款精致复杂、口感充实而奇妙的葡萄酒。当此酒在空气中静置一段时间后，还会飘散出巧克力糖、海藻、黑莓和黑醋栗水果的混合风味，是一款超凡脱俗的葡萄酒，新酒即可饮用，也可再窖藏20年以上。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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