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施蒂格勒酒庄位于德国著名的巴登(Baden)葡萄酒产区的伊瑞恩镇(Ihringen)，施蒂格勒酒庄的葡萄园位于凯泽斯图尔(Kaiserstuhl)，面积为9公顷。凯泽斯图尔山区位于德国东南端的莱茵平原，一面朝向黑森林，另一面朝向孚日山脉，是德国最好的葡萄种植地区之一。
施蒂格勒酒庄属于德国名庄联盟(VDP)成员，是该产区知名的酒庄之一。施蒂格勒家族原本在巴登南部的一个小镇上经营一家邮件中继站和一间小酒馆，1876年，小酒馆被扩建成一家餐厅，主要为过往的客人提供餐饮、美食和美酒。
1881年，约瑟夫菲德尔施蒂格勒(JosefFidelStigler)购买下依瑞恩温克乐堡(IhringerWinklerberg)的一片葡萄园，从此施蒂格勒家族开始了酿造葡萄酒的历史。
葡萄园所处的斜坡位于凯泽斯图尔山区的边缘地带，朝向西南，因此全天日照充足。深色的火山岩疏松多孔，白天会储存热量，而夜间则会释放热量为葡萄树保暖。这里种植的葡萄品种主要有皮诺系列(PinotFamily)、西万尼(Silvaner)、雷司令(Riesling)、塔明娜(Traminer)等。
施蒂格勒酒庄所酿造的葡萄酒多为干型，残糖量低于4克/升，酒体丰满，果味浓郁，酸度较高。目前已发布的酒款有IhringerWinklerberg和OberrotweilerEichberg等，深受广大消费者的喜爱。
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莎普蒂尔酒庄创立于1808年，拥有罗讷河谷5个产区内175公顷的葡萄树。莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷到教皇新堡各个产区，拥有多个优质葡萄园。
莎普蒂尔酒庄的葡萄园种植的主要葡萄品种有：西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)等。酒庄奉行单品种(即完全只用单一品种酿制葡萄酒)，比如，莎普蒂尔罗第丘(Cote-Rotie)葡萄酒用的全是西拉，艾米达吉(Hermitage)白葡萄酒用的全部是玛珊，而教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)葡萄酒全部用的是歌海娜。对于每个单一葡萄园产出的数量远多于500箱左右的优质葡萄酒，如今，莎普蒂尔酒庄仍致力于提高葡萄酒质量标准。
现在莎普蒂尔酒庄由精力充沛且出色的米歇尔莎普蒂尔(MichelChapoutier)先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后，酒庄的酿酒质量进步非常快，酿酒哲学也有很大的改变。米歇尔莎普蒂尔所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动，他完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式和酿酒程序，最终使他酿制的葡萄酒可以和罗讷河谷产区最出色的酿酒师马塞尔吉佳乐(MarcelGuigal)所酿制的葡萄酒相匹敌。
莎普蒂尔酒庄从1989年开始就采用生物动力耕种和酿造方法，目的是酿造最纯粹，最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母，并且在小橡木桶中酿制，酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。
莎普蒂尔酒庄出色酒款包括：教皇新堡洛马克红葡萄酒(Chateauneuf-du-PapeBarbeRac)、罗第丘蒙多利红葡萄酒(CoteRotieLaMordoree)、艾米达吉修道士红葡萄酒(HermitageLermite)、艾米达吉岩粉红葡萄酒(HermitageLeMeal)、艾米达吉修道士白葡萄酒(HermitageLermite)和艾米达吉林缘白葡萄酒(Loree)。该酒庄近期最佳年份为：2003年、2001年、2000年、1999年、1998年、1997年、1996年、1995年、1991年、1990年和1989年。
蓝仙姑酒庄位于德国摩泽尔(Mosel)河谷区。蓝仙姑酒庄的创始人是彼得西塞(PeterSichel)，他当时定居于莱茵河畔(Rhine)的美因茨市(Mainz)，酒庄的名字就取自于当地的一个修道院。
蓝仙姑是世界上最知名的德国葡萄酒品牌之一，也是首个面向国际的德国葡萄酒品牌。该酒庄出产的葡萄酒果香味浓，酸度适中，深受人们喜爱。
1912年，西赛酒厂(Sichel)开始酿制蓝仙姑系列葡萄酒，之后逐渐受到大众欢迎。1927年，蓝仙姑打入英国市场。二战后，蓝仙姑风靡英美，售价直追波尔多二级庄葡萄酒。
最辉煌的时候，其全球总销量达到200万箱。20世纪80年代晚期至90年代，这种口感柔顺的半甜型葡萄酒被人们认为粗俗无品，而逐渐失去市场。1996年，德国家族企业朗固特(Langguth)买下蓝仙姑品牌的母公司西塞酒厂，并开始着手改造这一品牌，将其从莱茵白葡萄酒等级提高到QbA级。不仅将其酿酒葡萄从米勒-图高(Muller-Thurgau)改为至少需采用30%的雷司令(Riesling)，还将其甜度降低，酒精含量也维持在9.5%ABV这样一个较低的水平。
从2001年开始，朗固特开始扩大品牌，将其他种类的葡萄酒纳入蓝仙姑的品牌下，包括由德国雷司令酿造的冰酒，法国朗格多克(Languedoc)的梅洛干红以及西班牙的桃红葡萄酒等。在2009年，蓝仙姑发售蓝仙姑金封。这是一款镶嵌有22克拉金箔的起泡酒，酒庄希望通过这一创举赢得年轻女性的青睐，树立其高端的品牌形象。为了使产品更加丰富齐全，蓝仙姑一直致力于新品开发及葡萄园开拓。
除了不断扩大德国的葡萄种植区外，更进军法国、西班牙、澳洲、南非、意大利等世界主要葡萄种植区。通过与当地葡萄种植农开展合作，再结合酒庄对其葡萄酒质量的严格把关，确保旗下产品不仅多元，而且品质有所保证。蓝仙姑酒庄通过精选每一粒葡萄，采用独特的西塞高级酿造法(SichelSuperiorMethod)，确保酿制出的葡萄酒都拥有较高品质。
露森酒庄是一个有着200多年历史的酒庄，一直由同一家族经营。露森酒庄的葡萄园地土层薄，土壤为蓝色的板岩，这使葡萄酒有着矿物质气息，其清新的酸味和白桃、柠檬的香气在酒中融合在一起，使酒液显得非常平衡。
在1988年，恩斯特露森(ErnstLoosen)先生接管了该酒庄。虽然露森先生并没有酿酒的经验，但在接管酒庄之前，他曾到世界各个著名酒庄考察学习，并认识到土壤、气候和葡萄是能否酿造好酒的必要元素。此后，他和他的忠实战友伯恩哈德舒格(BernhardSchug)一起重建了酒庄，并将酒庄带到了一个新的高度。
他们利用酒庄所种植的没有嫁接过的老藤葡萄，酿造出比过往更细致、清新的白葡萄酒。为了酿造出好酒，露森先生减少种植面积，只使用有机肥料耕种，并在酿酒过程中尽量减少对葡萄酒的干扰。
露森酒庄的葡萄园中只种植雷司令葡萄(Riesling)，在摩泽尔(Mosel)地区的日冕园等名园都拥有园地。在葡萄采收时，酒庄方面会每日对葡萄园进行考察，以决定不同园区的葡萄的采收时间。采收后，不同园区的葡萄会分开酿酒。因此，该酒庄的单一园区酒款的质量都较高。在该酒庄多块园地中，日晷园(Sonnenuhr)以酿造优雅和复杂的葡萄酒闻名。日晷园的迟摘酒最为人所知，帕克将其2004年份的酒款评为90分。
露森酒庄一般生产3个系列的酒款。其中贵腐酒酒款包括金顶精选酒(AusleseGoldCapsule)、精选贵腐酒和精选干粒贵腐酒三个类型;特选的酒款则有香料花园迟摘酒(urzigerWurzgartenSpatlese)、大地之主教精选长金顶(ErdenerPralatAusleseLongGoldCapsule)和冰酒。
丹赫酒庄位于德国科布伦茨市(Koblenz)，是当地知名酒庄之一。丹赫酒庄出产的葡萄酒，尤其是起泡酒十分欢迎，并在英国、美国、澳大利亚、亚洲和非洲等地区日渐流行开来。
1794年5月，约翰弗里德里奇丹赫(JohannFriedrichDeinhard)在历史名城科布伦茨市中心成立了一家葡萄酒贸易公司。1843年，丹赫酒庄成为德国首批出产塞克特起泡酒(Sekt)的公司。1910年，酒庄推出DeinhardLila，这款酒至今仍位于世界顶级起泡酒之列。两次世界大战期间，丹赫酒庄遭受巨大挫折，关闭了所有的海外子公司。
此后，丹赫酒庄经过一段时间的恢复发展，逐渐壮大起来。1948年，酒庄将2,000箱葡萄酒出口美国。丹赫酒庄自1794年创建以来，始终坚持酿制品质最佳的葡萄酒。
丹赫酒庄酿酒用的葡萄来自摩泽尔(Mosel)产区和莱茵高(Rheingau)产区，这两大产区主要种植白葡萄品种，其中雷司令(Riesling)占很大比例。摩泽尔产区葡萄园温度适宜，降雨量也很理想，但地势十分陡峭，只能手工采收葡萄。摩泽尔产区出产的葡萄酒颜色浅淡，香气馥郁，酒体轻盈，酸味清爽怡人。
莱茵高产区气候温暖干燥，光照充足。该产区出产的葡萄酒散发精致的香气，富有活泼的酸，特点鲜明，极为优雅。
值得一提的是，丹赫酒庄出产的雷司令干白起泡葡萄酒(DeinhardLilaRieslingSektTrocken)品质十分优异，曾于2009年获洛杉矶葡萄酒与烈酒大赛金奖。
泽巴赫家族虽然早在1661年就开始酿制葡萄酒，1961年泽巴赫酒庄(WeingutSelbach-Oster)才真正独立起来。泽巴赫酒庄拥有一些顶级的葡萄园：位于塞尔廷阁日晷园的顶级葡萄园，那里出产了最强劲、最丰满、最强烈的葡萄酒;位于格拉奇多普斯特园(GraacherDomprobst)的出色葡萄园，那里酿制的葡萄酒带有最接近液态板岩的口感;温勒内日冕园，那里出产的葡萄酒有着柔和的香草、花香和精致的风格。
数年来，泽巴赫酒庄一直在慢慢地扩大，现在泽巴赫酒庄每年大约可以酿制出7,500箱葡萄酒。约翰尼斯泽巴赫(JohannesSelbach)是1988年进入这个家族酒业的，后来在1993年从他的父亲那里接管了酒庄。
泽巴赫酒庄拥有14公顷的葡萄园，葡萄园内种植98%的雷司令(Riesling)和2%的白皮诺(PinotBlanc)，葡萄树的平均树龄为55年(最年轻的葡萄树树龄为20年，最老的大约是100年)。老葡萄园的种植密度为8,000株/公顷，新葡萄园为5,500株/公顷。
泽巴赫酒庄的葡萄都是经过人工采收的，而且通常要分两到三次进行，然后使用现代的气动压榨机轻轻地压碎，酿制冰酒用的葡萄还会进行两次老式筐式压榨。清澈的葡萄酒必须通过与沉淀物分离才能得到，经过过滤后的葡萄酒会在容量为1,000升的传统橡木卵形大桶中陈酿，为了均衡还会使用一些不锈钢酒罐和玻璃纤维酒桶。
在通常情况下，泽巴赫酒庄发酵时都是使用本地酵母，但如果某些葡萄酒发酵无法得到满意的干型水平，泽巴赫酒庄也会采用一些其他工艺。整个发酵过程都是在容量为1,000升到3,000升之间的酒桶中进行，发酵温度非常低。
另外，泽巴赫酒庄能酿制出一些带有残余糖分的葡萄酒，是因为发酵过程被人为中断形成的。泽巴赫喜欢让葡萄酒和它们的优质酒糟一起陈酿，而且不去人为阻止，他认为这会改善葡萄酒的质感并增添果香的复杂性。最后的装瓶时间是在次年早春。泽巴赫酒庄的葡萄酒虽然异常纯粹、透明，但是依然不容置疑的丰富和强烈，因此得到品酒者的高度关注。
卡斯泰尔王子酒庄位于德国弗兰肯(Franken)葡萄酒产区，卡斯泰尔王子酒庄的所有人卡斯泰尔家族是德国最古老的贵族之一，卡斯泰尔王子酒庄是当地产区知名的酒庄之一。
自13世纪开始，卡斯泰尔家族就已经开始酿造葡萄酒了。1258年，卡斯泰尔王子酒庄获得了位于侯娜特(Hohnart)和施洛斯堡(Schlossberg)两处优质的葡萄园。如今，掌管酒庄的是卡斯泰尔伯爵。
卡斯泰尔王子酒庄有多处葡萄园，占地一共达65公顷，其中最大的是施洛斯堡葡萄园，其位于卡斯泰尔山的上部，海拔340米，朝正南和西南方向，坡度为48度，邻近的森林带和盆地阻挡了来自北部和东部的冷空气，小气候条件优越，土壤为陶土和考依波统岩层，含有雪花石膏。
园中种植的葡萄品种有米勒-图高(Muller-Thurgau)、雷司令(Riesling)、巴克斯(Bacchus)、肯纳(Kerner)、雷司兰尼(Rieslaner)、黑皮诺(PinotNoir)、丹菲特(Dornfelder)等。
卡斯泰尔王子酒庄现已发布的酒款有SchlossbergSilvaner、SchlossbergRiesling、AprilesSilvaner、ReitsteigSpatburgunder(PinotNoir)、CuveeCRedWine等，深受消费者的喜爱。
斯塔利榭尔酒庄位于德国弗兰肯(Franken)的维尔茨堡(Wurzburg)葡萄酒产区，斯塔利榭尔酒庄的悠久历史使它成为弗兰肯产区最古老的酒庄之一，酒庄出产的葡萄酒也最具有该产区的代表性。
斯塔利榭尔酒庄是当地知名的酒庄之一，同时也是德国名庄联盟(VDP)成员。斯塔利榭尔酒庄至今已有885年的历史了，它来源于维尔茨堡主教的一份礼物。1128年，约翰、亨利和其他一些修道士捐献出修道院的一片土地用来种植葡萄树。
从1802年开始，这片葡萄园不再属于教会的产业;到1814年，酒庄的所有人变成了巴伐利亚(Bavaria)王国的王子;1918年，随着君主制度的终结，酒庄归为巴伐利亚州政府所有。
斯塔利榭尔酒庄的葡萄园占地一共有120公顷，分别位于主教山(Bischofsberg)和施泰因(Stein)。主教山葡萄园所在的大豪尔巴赫地区(Grossheubach)土壤以多岩石结构的斑砂岩统为主，含有少量的黄土，这种土壤保温效果很好，适合种植黑皮诺葡萄。施泰因葡萄园的土质主要为风化的壳灰岩统和少量的陶土及黏土地。
斯塔利榭尔酒庄葡萄园种植的葡萄品种有黑皮诺(PinotNoir)、阿巴龙加(Albalonga)、巴克斯(Bacchus)、肯纳(Kerner)、米勒-图高(Muller-Thurgau)、雷司令(Riesling)、施埃博(Scheurebe)、灰皮诺(PinotGris)、琼瑶浆(Traminer)、葡萄牙人(Portuguese)、佳美(Gamey)等。
斯塔利榭尔酒庄现已发布的酒款有GutsweineRebsortenweine、PerlenausFranken、Lagenweineweiss、LagenweineRot、AlteRebenRieslingundSilvaner等，深受消费者的喜爱。
阿斯蒂(Asti)这样一款热情洋溢，甜美动人，魅力四射的起泡酒，谁能忍心拒绝呢?
阿斯蒂的曾用名为阿斯蒂起泡酒(AstiSpumante)，十年前阿斯蒂的酒庄决定去掉名称中的起泡酒，而只叫阿斯蒂，目的是给这种起泡酒附加地理标识，从而与意大利其他类型的起泡酒加以区分。
阿斯蒂有着活力十足的水果风味，这种味道能够让人想到冰镇后的桃、杏、柠檬汁，还有碳酸带来的清爽。
阿斯蒂一般是采用查玛法/意大利传统酿造法(CharmatProcess/MetodoItalianoorMartinotti)酿造的。用来酿制阿斯蒂的葡萄在采收后，密封保存在不锈钢罐中，并保持超低温度，以最大限度保留明亮的水果风味和鲜爽口感。只有到需要上市之前，酿酒师才会将发酵罐中的温度升高，激发酵母活性，开启葡萄糖分到酒精的转化过程。在酒精发酵进行到一定程度，酿酒师接着将发酵罐中的温度降低，抑制酵母活性，打断发酵，最终得到精致甜美的酒液。
阿斯蒂中的气泡，即二氧化碳，是发酵过程的副产物。密封的低温发酵罐使二氧化碳溶解在酒液中，然后将起泡酒在高压低温条件下灌装。起泡酒到达消费者手中后，溶解着二氧化碳的酒液一经倒出，便暴露在大气压和常温条件下，酒液随即变为活力四射的气泡。
阿斯蒂强调水果风味和鲜爽口感，属于上市后即可趁年轻饮用的酒款。这一点不同于需要在酒窖中陈年的香槟。阿斯蒂易于被人接受的另一个原因是酒精度较低，一般为7%至9%，非常适宜夏季野餐、吃早茶等休闲时光。此外，市面上的阿斯蒂种类繁多，价格也不高，可以试试知名品牌推出的酒款，如仙山露(Cinzano)、马提尼罗西(MartiniRossi)、方达娜福达(Fonanafredda)、甘西亚(Gancia)和卓林酒庄(Zonin)。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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