酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于茅台国酒文化专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《科学发展滋养国酒茅台》内容就是由小编精心整理而成。
科学发展观是马克思主义关于发展的世界观和方法论的集中体现，是我们党对社会主义现代化建设规律认识的进一步深化，是党的执政理念的一次重要升华，是发展特色社会主义必须坚持和贯彻的重大战略思想，是全面建设小康社会和实现现代化的根本指导方针。
在科学发展观的指引下，茅台人迎着市场经济的浪潮，秉承“爱我茅台，为国争光”的企业精神，坚持“立足主业，做好酒的文章；多种经营，走出酒的天地”的发展战略，抓市场营销、抓生产发展、抓人才培养，推动企业快速发展。特别是党的十六大以来，茅台集团准确把握科学发展观的基本要求，坚持解放思想，实事求是，不断完善发展思路，努力践行科学发展观，确立了“铸造一流企业”的愿景和“酿造高品位的生活”经营理念，凝聚各方力量实现了企业连续9年的跨越式发展。现在，茅台集团已发展成为拥有总资产达133亿元、员工10000余人，公司利税率、人均创利税、人均利润率、总市值等主要经济指标稳居全行业榜首的国家企业，企业步入了可持续发展的快车道。
一、以质求存，坚持全面协调可持续，理性领跑企业发展。
茅台酒曾在政治、经济、外交、军事等方面发挥过重要作用，被尊为的国酒，但茅台人清醒的认识到：茅台酒之所以能起重要作用、能独享无数的荣光、能打动和留住消费者的是她上乘的品质。
长期以来，公司视质量为企业的生命、品牌的灵魂，牢固树立“质量就是竞争力，质量就是市场，质量就是效益”的意识，始终坚持“产量服从质量，速度服从质量，成本服从质量，工作量服从质量”的质量观，遵循八项质量管理原则，坚持走质量效益型发展道路不动摇。在广大员工中持之以恒地开展质量管理教育，推广全面质量管理方法及群众性的质量管理活动，坚守茅台酒传统酿造工艺，大力推广“师带徒、老带新”的传统培养方式，举行酒师曲师宣誓、工艺及品酒培训；始终恪守一年一个生产周期和5:1的粮耗比例并长期贮存、精心勾兑，不借产品旺销之机“卖新酒、挖老窖”，牢牢捍卫着这条“质量生命线”；加强环境保护，切实保障绿色生态；把原材料基地作为“前列车间”，产品质量从土地抓起，确保茅台酒有机食品品质；在强调继承传统工艺时总结出“十二个坚定不移”，对制酒生产不设“超产奖”，并规定超产不但不能拿奖金反而要受处罚；设立“质量奖”，激励员工向质量要工资、向质量求奖励；以冷静理智的态度，牢固地树立和凝聚企业共同的质量价值观念，并贯穿于每个员工、每道生产工序、每一管理环节，使公司的质量管理、企业管理成为一个统一的整体，在运行过程中互相补充和促进，把各项现行的质量管理体系由“人为管理”变为“群体意识管理”，形成了独具茅台特色的质量文化管理体系。公司还从众多成功企业和失败企业的成功经验和失败教训中，吸取经验和教训，在发展中不盲目跟风扩张，不盲目追求“前列”而不顾后劲，充分考虑发展的质量、效益和速度的协调统一，正确处理了“快”与“好”的关系，始终保持经济的理性增长，确保了发展质量和效益，为茅台科学发展奠定了坚实基础。
2007年9月14日，公司顺利通过我国质量管理奖复评。中质协专家在总结时明确指出：茅台集团始终贯彻“以质求存、继承创新、恪守诚信，酿造高品位生活”的理念，在质量管理、生产管理、市场营销、技术创新、基础管理等方面持续改进、不断创新，在传统工艺基础上形成了独具特色的茅台管理模式———“以质求存，继承创新”，值得推广和企业学习。<m.jiuKu365.cOm/p>
jiuKU365.com延伸阅读
日前，全省促进民营经济发展大会在济南召开。会上，扳倒井集团被山东省委组织部、山东省工商行政管理局、山东省个体私营企业协会联合授予“山东省践行科学发展观示范企业”荣誉称号；扳倒井集团董事长赵纪文被授予“山东省践行科学发展观带头人”荣誉称号。
近年来，扳倒井集团牢固树立科学发展的理念，在集团董事长赵纪文的带领下，广大干部职工按照“党员干部受教育、科学发展上水平、人民群众得实惠”的要求，各项工作稳步向前推进。继续下大力度精耕细作，创新营销模式，跻身高端市场；抓好复粮芝麻香型白酒工艺和酒体设计的定型工作，形成竞争优势；坚持双品牌战略，深层次挖掘其文化内涵，以文“化”酒，打造独占鳌头的“井”文化；大力推行卓绝绩效管理模式，加强考核量化，保持高效运作；坚持多元化发展战略，积极探索生物科技、房产开发等领域，取得显著成效。
茅台酒一直自诩为国酒，如同一厢情愿的单相思。吊诡的是，这种欺骗性质的自恋情结，却成为茅台酒魅惑世人的价值支柱。《看历史》杂志曾经有专文介绍到，在1915年的巴拿马国际博览会上，茅台酒不过仅获得一枚普通的四等银奖而已。较让人蛋疼的是，同时获奖的产品，其数量高达1211个，其中一等奖57个，荣誉奖章二等奖74个，三等金奖258个，四等银奖337个，第五名铜奖258个，荣誉奖227个。真正意义上拿到一等奖章的，是山西汾酒和张裕葡萄酒。茅台何以高调地自诩为国酒？引用朱大可的话来说：茅台酒，较贫穷省份之一所酿造的酒品，经过上百年的文化酿制，击败所有酒种，擢升为华夏民族较昂贵的奢侈饮品。
夜郎酒酣
建元六年，东越进攻南越。南越求助于汉廷。如同历史上其他王朝一样，朝廷每平定一方山水，除去征服欲之外，还有占领欲、结盟欲。汉廷于平定东越之后，便派地方长官唐蒙出使南越。既为使节，又为救星，南越当然不会怠慢，美酒佳肴是当之无愧的必备品。南越以美酒“枸酱”招待唐蒙，异香袭人，唐蒙当然不会放弃询问一番。宫廷之上，唐蒙得知，“枸酱”产自牂牁，即今日之贵州茅台镇。
在《武林外史》中，柴玉关拥有“酒色财气”四使，分别负责搜集美酒、物色佳人、聚敛资财和发泄怒气。而唐蒙作为使节，当然不能放弃为帝献酒的机会。班师回朝之后，唐蒙向汉武帝进献“枸酱”，汉武帝饮后盛赞“甘美之”，并由此而知世有夜郎国(今贵州省)。唐蒙为取悦帝皇，不假思索，以护佑南越为由，请求开辟从内地通向牂牁之“夜郎道”。汉武帝虽在酒兴之中，却也不会糊涂到听不懂唐蒙的话外之音。汉武帝听后，好生欢喜，果断升任唐蒙为中郎将，征发巴蜀士兵千人，加上“食重”，沿赤水进入贵州，翻越大娄关，前往今日黔北，开展军事“外交”，史称“唐蒙通夜郎”。汉廷如此兴师动众，唐蒙在夜郎当然是恩威并用。既为外交，当然会礼节性地送给夜郎国些许薄礼。据《夜郎史传》记载，夜郎王征伐东、西濮，挥师进军时放言：“我夜郎大军，谁敢来阻挡?”而开国之君夜郎朵，则如汉廷自命天子般，自命为“代高天掌权，为大地守境”之“天地子”，夜郎国明君多同弥，不但自称“天之子”，更直接宣称：“唯我独尊君，唯我享盛名。”并且，司马迁于《史记·西南夷列传》载：“滇王与汉使者言曰：‘汉孰与我大？’”唐蒙作为汉廷使节，为更好开展外交活动，不得不为“汉与我孰大”的夜郎王们普及常识：汉家天子之国，大于夜郎国。在普及常识之外，也更易于劝说夜郎国多同和其他帮君建立外交，较重要者，乃更能震慑夜郎王归附汉廷。
两千年前的军事外交、政治外交之后，一条开往贵州茅台镇的康庄大道就这么铺就出来了。清代诗人陈熙晋和郑珍，依旧对此事怀有吟唱，陈熙晋诗云：“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来。”郑珍《贵阳秋感》云：“橡蚕不自乌江渡，枸酱仍从益部来。”
历史的尾巴一甩，就将时间甩到了明代。明代时，黔北遵义地区被称为“播州”，由四川管辖，而实际已被土司杨氏家族控制八百年之久。明清时，宣慰司只在少数民族聚居地区设立，数量比前朝要少得多明设“播州宣慰司”，实行古老的世袭制。明嘉靖、隆庆年间，播州宣慰司辖茅台镇，到了万历年间，好饮贪杯的土司杨应龙在茅台镇兴建酿酒作坊，使得酿酒在茅台镇已不鲜见。更重要的是，作为一方山水的统治者，杨应龙为讨好比他更贪杯的万历皇帝，凭借权力、财力，他成了茅台镇的酿酒“大家”。
万历帝畅饮“茅酒”后，一饮一赞，一举杯一击节，他与臣子的不快、立嗣的烦恼全部抛诸脑后，竟不见首辅大臣几十载！万历帝“从此君王不上朝”，成为历史仅见的现象。万历帝要享尽天下的美味珍馐，他的贪婪在所有皇帝中堪称前列。作为不完全的理由，茅酒断送了献酒的杨应龙家族八百年的盘踞。万历帝挥军南下，将派往播州之后，杨氏家族八百年的家业便如乌江般逝水东流。万历帝剿灭杨应龙的将军邬氏后便派兵镇守茅台镇，将茅台酒的酿造权据为己有。茅台酒也就成为贵胄美酒的前列选择了。
经历干数百年的酿造实践，茅台酒在清代的19世纪上半叶达到了鼎盛时期。陈熙晋在《之溪棹歌》写道：“茅台村酒合江柑，小阁疏帘兴而酣，独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘。”高歌一曲之后，还不满足，另添批注：“茅台烧春较香冽。”
1854年，黔北桐梓农民起义，清朝派兵前来清剿。随后两年间，茅台镇数度成为战场。创于明万历二十七年的邬氏酒坊，毁于战火杀伐之下；创于清乾隆四十九年的偶盛酒号，在铁蹄之下荡然无存；创于清嘉庆元年的大和烧房，随风飘逝。直到1869年，战乱平息。盐务商人华联辉祖母彭氏年轻时路过茅台，曾饮茅台酒，竟不能忘怀，特嘱华联辉若路过茅台镇须购茅台酒以还。为还母愿，华联辉于茅台镇上开设“永隆裕”盐号。同时，购得一方酒窖，复酿茅台酒，名曰“成义酒厂”。十年之后，一家联营的酒坊再次酿出美酒，名曰“荣太和烧房”（此名乃各取酒坊联营绅士石荣霄、孙全太、王天和名字中一字而得）。
从三国鼎立到一统天下
二十世纪二十年代末，贵阳周姓商人创办了茅台镇上第三家酒厂，无奈为亦官亦商者赖永初兼并独享。至此，“成义酒厂”之“华茅”，“荣太和”之“荣茅”，赖氏恒兴酒厂之“赖茅”，构成茅台酒史上的“三国鼎立”局面，一直延续到四九年。
1949年共产党夺鹿之后，“成义烧房”被中共仁怀县委以一万三千元之价买下；“荣太和烧房”老板因“通匪罪”被处以死刑，酒坊被没收，并入酒厂。“恒兴烧房”老板于一九五二年“五反”期间，因“侵吞资产”而被判有期徒刑十年，接管酒坊，转归茅台酒厂。而此前，“恒兴烧房”老板于1949之前曾任贵州省银行总经理。一九四九年，作为大陆政治格局的风水岭，几乎一切事物皆如秋风扫落叶般重新分局，茅台镇上的酿酒作坊也无法幸免。如今，成义酒厂的华联辉，恒兴酒厂的赖永初，荣太和烧房的石荣霄，被塑成雕像陈列在茅台国酒文化城中。酒厂合并之初，年产仅仅几十吨，此后规模逐步扩大，但年产量基本维持在二三百吨左右。
在茅台酒史上“三国鼎立”局面之后，在茅台酒史上“一统天下”局面之前，辛亥革命时期的茅台镇，桐梓军阀周西成大量收购茅台，作为贵州特产送给省外达官贵胄。民间撰写对联，对此评判：“内政方针，有官皆桐梓；外交礼节，无酒不茅台。”久而久之，茅台酒便毫无争议地成为军阀巨贾宴席之上的必备珍品。
于是，历史的年轮碾至茅台酒史上较牛逼的时刻——1915年巴拿马国际博览会。1915年，茅台酒前往美国参展。在巴拿马国际博览会后，仅仅于1211件获奖物品中拿得337个四等银奖之一的茅台酒在回国后开始了它的装逼之旅，也真正地开始了它的通往独尊之路。
二十世纪三十年代，贵州省长周西成每年大肆购买茅台作为礼品赠送周围几省要人，消耗量至少上千瓶。一九三五年三月，红军长征路过茅台，并于茅台小学操场上演讲。红军抵达到茅台时，自遵义出征已达两月有余，中途未曾修正。红军们用竹筒装满酒，准备连喝带擦洗伤口，正遇。毛笑道:“茅台是出名酒的地方，用它来擦脚太可惜了。”其实，根据成仿吾的回忆录，红军也是人，面对如此奇香熏人的茅台酒，如果不是因为怕贪杯醉酒而影响行军，恨不能酩酊大醉以歌“何以解忧，唯有杜康”。故而，多数人以茅台酒擦脚，消除疲劳而恢复精神。索尔兹伯里在《长征———前所未闻的故事》中写道：“当时，那些稚气未消的红军战士不知什么是茅台酒，他们涌入街道两侧的酿酒作坊，用茅台酒冲洗他们疲惫和打了泡的脚。”当时，民国报纸以洗脚用茅台来攻击红军；而当红军成为胜利者之后，话语权重新被夺回，茅酒洗军足的故事便立马成为久经传诵的“茅台长征文化”。甚至，当年尼克松访华时期，对酒考究的周恩来，“用一种烈酒推销员的眼光”向尼克松推销茅台酒的神话——“在长征途中，茅台酒是一种全能灵药”。
抗战时期，民国学人为避战乱，前往贵阳，白寿彝、顾颉刚等人于贵阳成立文通书局。华氏借助其与文人之关系，经由文通书局，将茅台酒运往各地销售。茅台酒借助文人的影响，开始获得更大的名声。文人与酒，二者得兼，遂如余秋雨写赤壁：引导千古杰作的前奏已经鸣响，一道神秘的天光射向黄州。抗战后期，大西南成为我国治中心，茅台酒终于被工商界所熟悉。
1949年之前，每瓶茅台酒在贵卅售价为银元二块五，高于小学教员月薪。如此高价，只能达官贵人享用，普通百姓只能望梅止渴、画饼充饥，听人渲染茅台酒之名贵与美妙。1945年，蒋介石用赖茅酒招待美英法首脑，与蒋介石的双十谈判共饮茅台酒。至今，茅台酒厂还安放着毛蒋共饮茅台的塑像，“有人说我们这座毛蒋合像大概是我国一尊”。当茅台酒与党国、革命结合在一起，神化话语权力便不相上下得无坚不摧。
1949年，周恩来定茅台酒为国宴用酒。从此以后，每年国庆招待会，茅台酒皆被定为国宴指定用酒。是年十二月，对苏联进行友好访问，巧逢斯大林七十寿辰。为此随车运去萝卜、大葱、苹果等众多物品，不喜饮酒的他还不忘将茅台酒作为国礼相赠。两大革命，便礼尚往来。次年初回国时，斯大林赠予斯大林汽车制造厂吉姆牌轿车。茅台
茅台酒被称作国酒，从以往的文章来看，它被称作国宴酒，仅仅是从政治上来界定，并没有从酿酒技术上来说明，对于传统国酒的“根”说不清道不明的人大有人在，酒行业从业人士也是知之甚少，偶有部分人员知道“茅台源自汾酒”的传说。那么茅台是否源自汾酒，茅台与汾酒有什么渊源？微酒今天带您一道探秘茅台酒的起源之谜。
有个传说是这么说的：
相传在清康熙年间，山西汾阳有一个商人，名叫贾富。贾富生活在汾酒之乡，饮酒成了他平生前列个嗜好，特别是汾酒，他更是把它看得象命一样的珍贵，一日三餐，餐餐不能少，就连外出收账，也要随身带着。
一年秋天，贾富带着家人伙计去南方经商。当他行到贵州茅台镇时，随身携带的汾酒已经喝完了。在一家酒馆喝当地的烧酒时，哪知这种烧酒一沾到唇边，贾富就觉得有一股辣味，喝到嘴里又苦又涩，很不是味道。贾富不觉感叹起来：“咳，真扫兴，这样一个好地方，竟出不了好酒！”
不料，这句话被店老板听见了，店老板走上去说：“客官口气未免也太大了，你怎知我们茅台就没有好酒呢？”
贾富一听，忙说：”对不起，言语冒犯，请多见谅！不过，这种酒实在……”
“客官如果要品好酒，那也容易。”店老板说完，一招手，只见店小二“吭呵吭呵”一家伙搬出了十几坛酒，摆在堂前。店老板说：“请客官品尝品尝，再不要说我们茅台无好酒了。”
贾富一看，嚯!还真不少呢!后悔自己刚才失言了。他连忙站起身来，先把这些酒坛打量了一番，然后，由远而近地对着酒坛深深吸了几口气，接着，斟了一碗酒，饮了一点含在口中，喷了三喷，才把酒碗放下。
店老板一看贾富的举动，就知道他是个品酒的行家。为什么呢?这里有个名堂。贾富刚才这一看二吸三喷，用行家的语言来说，叫做“看色，闻香，品味”。非内行断不知其中奥妙。
店老板忙给贾富让座，并连连向他请教。贾富说：“这些酒都不及一谈啊!其中只有一坛陈年酒还算马马虎虎，但回味也太差。”
店老板忙施礼说：“不瞒客官说，这一坛陈年酒入窖已二十余年，除此之外，本店确实再无好酒了。”
贾富说：“此地水秀山青，河水清澈，按理说应该酿出好酒来。”店老板说：“所以特求客官赐教!”
贾富见他一番诚意，便欣然答应说：“好，明年我一定来教你!”
果然，第二年金秋时节，贾富特地在山西杏花村用重金聘请了一位酿制汾酒的名师，带着酒药、工具，再一次来到贵州的茅台镇。他同名师一道察看地形，选择了一个四周长满芳草的芳草村作为建场址。
贾富和名师一起，按照汾酒的酿制方法，经过八蒸八煮，酿出的酒质液特别纯正，香气袭人，纯甜无比，非当地酒可比。
以上传说因为没有可靠证据，虽可为茶余饭后的趣闻，但毕竟不足以信。那有没有历史资料证明茅台的出处呢？
上个世纪三、四十年代，出版了一套“西南丛书”。其中的第二册为1939年编的《贵州经济》，作者是张肖梅。张肖梅是民国期间着名的经济学家和“国民参政会参政员”。她发起成立的着名企业家协会“星五聚餐会”，影响很大。由她主编的书籍应该是很严谨的，可信度较高。《贵州经济》有关于山西汾酒与茅台镇白酒之间渊源关系的记载：“茅台酒之沿革及制造，在满清咸丰（1851-1861）以前，有山西盐商某，来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药，以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称曰茅台酒。”
这个记载证明，茅台镇白酒的源头是山西汾酒。茅台镇白酒吸取了山西汾酒工艺和陕西白酒工艺的精华，山西人在茅台镇开始酿制烧酒的时间是在满清咸丰之前。
何辑五，先后任贵阳市市长、贵州省委员兼建设厅厅长。1947年，时任贵州省建设厅厅长的何辑五，编着出版了《十年来贵州经济建设》一书，书中载：“……黔中业盐者，多为秦晋商人，……当时盐商由山西雇来酿酒技工，仿汾酒酿造方法，设厂酿酒，用以自奉，并不外售。至咸丰年间，因秦晋商人歇业还乡，即将所设盐号，及茅台酒厂，售予本省先贤华桎坞先生继续经营，仍沿用成义酒坊名称（即简称华茅）。”
这个资料表明，茅台镇白酒的历史，咸丰年间是个分水岭。之前，山陕商人成立了“成义酒坊”，用汾酒技术制造白酒，咸丰年间盐号业务和制酒业务全部出让给贵州本地人。
此外，1955年由贵州人民出版社出版的《祖国的贵州》记载茅台酒是“清朝山西人经商于茅台镇，依汾酒制法而兴。”由贵州省工商联编辑、1980年文史资料出版社出版的《贵州茅台酒史》中记载茅台酒是“从山西雇了酿造杏花汾酒的工人来茅台村，和当地酿造工人共同研究制造”。
贵州成义酒房较后一位经营者华问渠先生说“1860年，成义酒房成立。”并且在书中对当年茅台酒的产量一直上不去的原因，作了详细客观的分析：“制酒原料——高粱和小麦采购困难，确为酒产量不能大量增加的原因之一。酒的原料一向都是就地取材，在茅台附近收购。由于高粱、小麦非当地主要粮食，产量少而来源零星，加以运输不便，和有季节的限制，这一切都大大限制了原料的购入。
翟旭龙先生在《酿酒史上的“丝绸之路”》一文中引用了一条重要的资料：“1973年，茅台酒厂代表在我国名白酒技术协作会上所作的题为‘发扬固有风格，提高产品质量’的发言中说：‘茅台酒相传始创于1700年左右。…有陕西凤翔府岐山县郭姓盐商请了山西技师，仿汾酒与西凤酒的操作方法操作生产。在这200多年的时间内，又吸收了南方小曲酒的作法，而形成了现在的这一套独特的工艺操作。’”。
据以上种种传闻与资料分析，茅台镇早有酒的酿造历史，但是现代茅台酱酒的起源更可能是：茅台酒相传始创于1700年左右。…有陕西凤翔府岐山县郭姓盐商请了山西技师，仿汾酒（西凤酒的制酒工艺也源于汾酒）的操作方法操作生产。至咸丰年间，即1860年左右，因秦晋商人歇业还乡，即将所设“成义酒坊”售予贵州省本地人华桎坞先生继续经营。成义酒坊后于1949年建立人民共和国后，与其它私营酒坊合并成立茅台酒厂。而工艺上，在汾酒的制酒工艺上，不断结合当地环境改进，后又吸收了南方小曲酒的作法，而形成了现在的茅台酒独特的工艺操作。
素有“国酒”之称的茅台酒，因产于贵州仁怀县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。这种特殊的茅香，沁人心脾，令人陶醉。
有关茅台酒的传说故事很多，其中较美丽的是：相传有一年除夕，茅台镇突然大雪纷飞，寒风刺骨，镇上住有一李姓青年，他见一位衣衫褴褛的老妇僵卧门口，将其背进屋生火取暖，以自酿米酒款待老人，又将床铺让给老妇安寝，自己躺在炉边地上。朦胧中听到奇妙琴声，天边飘来一位仙女，身披五彩羽纱，手捧熠熠闪光的酒杯，站立面前，遂将杯中酒倾向地面，顿时空中弥漫了浓郁的酒香，眼前出现了一道闪烁的银河。这青年一觉醒来，屋里炉火很旺，水、饭尚温，床上被褥整齐，似无人睡过一般，推门一看，风、雪俱停，一条晶莹的小河从家门口淌过，河面上飘着阵阵酒香。此后，当地人就用仙女赐予的河水酿酒，用“飞仙”图案作茅台酒的商标至今不变。
贵州茅台是我国的国酒，大家对其都很熟悉。但是您知道茅台的由来传说吗?下面小编就告诉您。
国酒茅台的传说至少有两个版本，其一与汾酒的传说十分相似，甚至可以说就是把汾酒的传说借来一用，传说中主人公也是一位下凡的仙人，因得到一家好心人的帮助，遂呕得井水成酒水，留下百年佳酿。其二则是更为直接具体，认为茅台酒就是清康熙年间由一山西商人带入贵州，与杏花村的汾酒一脉相承，故而有一仙酿两酒之说。
将汾酒带入贵州的晋商名家贾富，祖籍汾阳，从小吮吸汾酒的清香长大，养成了嗜酒如命的秉性，出门经商时也不忘带上酒坛，以备随时品饮。一年秋天，贾富带一支商队来贵州怀仁做生意，买卖做成，便领人上了一家加得月楼的酒楼，连呼店家快上好酒。谁料事不凑巧，酒商的好酒刚刚卖完，店小二只得把当地娘的怀仁烧酒端上来。贾富见酒后喜不自禁，赶快倒上一杯便喝，哪知酒刚沾唇，就觉得奇辣无比，马上吐于地上，心中失望之极。酒店主人瞧见贾富神色，心中颇为不服，立即吩咐小二把平时舍不得卖的十几坛好酒从窖中搬出，依次摆于地上，让贾富挨个品尝。贾富站起来，先看，后闻，再将酒轻含口中，啧了三啧，脸色依然未变。店主人见遇到了行家，忙将贾富请到上席请教。贾富言道：“你的这些酒中，除了一坛储存较久，还可以外，其余都不行啊。”店主人听贾富一语道破实情，佩服得五体投地，虚心地询问起酿造好酒的学问。贾富说：“这里山水俱佳，应该有条件制出好酒，明年此时，我带人来帮你。”
贾富一行走后，店主人只顾忙于店中事物，渐渐忘记了当初的约定，没想到第二年秋天，贾富真的带着从杏花村聘请的酿酒师傅赶了回来。经过一番考察，他们把制酒的地方选在了一个叫放草村的地方(后改为茅台镇)，然后选好水源，按照汾酒的酿造方法，开始了认真的操作。经多次实验，一种不同于山西汾酒的风味独特的新酒种在放草村问世，起名为“华茅酒”(花茅酒)，意为“杏花茅酒”。后来，随着酒的品质不断提高，“杏花”二字渐渐淡出，贵州茅台成了的名字。
国酒茅台的传说至少有两个版本，其一与汾酒的传说十分相似，甚至可以说就是把汾酒的传说借来一用，传说中主人公也是一位下凡的仙人，因得到一家好心人的帮助，遂呕得井水成酒水，留下百年佳酿。其二则是更为直接具体，认为茅台酒就是清康熙年间由一山西商人带入贵州，与杏花村的汾酒一脉相承，故而有一仙酿两酒之说。将汾酒带入贵州的晋商名家贾富，祖籍汾阳，从小吮吸汾酒的清香长大，养成了嗜酒如命的秉性，出门经商时也不忘带上酒坛，以备随时品饮。一年秋天，贾富带一支商队来贵州怀仁做生意，买卖做成，便领人上了一家加得月楼的酒楼，连呼店家快上好酒。谁料事不凑巧，酒商的好酒刚刚卖完，店小二只得把当地娘的怀仁烧酒端上来。贾富见酒后喜不自禁，赶快倒上一杯便喝，哪知酒刚沾唇，就觉得奇辣无比，马上吐于地上，心中失望之极。酒店主人瞧见贾富神色，心中颇为不服，立即吩咐小二把平时舍不得卖的十几坛好酒从窖中搬出，依次摆于地上，让贾富挨个品尝。贾富站起来，先看，后闻，再将酒轻含口中，啧了三啧，脸色依然未变。店主人见遇到了行家，忙将贾富请到上席请教。贾富言道：“你的这些酒中，除了一坛储存较久，还可以外，其余都不行啊。”店主人听贾富一语道破实情，佩服得五体投地，虚心地询问起酿造好酒的学问。贾富说：“这里山水俱佳，应该有条件制出好酒，明年此时，我带人来帮你。”贾富一行走后，店主人只顾忙于店中事物，渐渐忘记了当初的约定，没想到第二年秋天，贾富真的带着从杏花村聘请的酿酒师傅赶了回来。经过一番考察，他们把制酒的地方选在了一个叫放草村的地方(后改为茅台镇)，然后选好水源，按照汾酒的酿造方法，开始了认真的操作。经多次实验，一种不同于山西汾酒的风味独特的新酒种在放草村问世，起名为“华茅酒”(花茅酒)，意为“杏花茅酒”。后来，随着酒的品质不断提高，“杏花”二字渐渐淡出，贵州茅台成了的名字。
相关文章
最新更新
