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很多初识茅台酒的朋友难免会困惑，除了普通款的飞天和五星之外，茅台酒的一些高端产品如广为人知的“15年”“30年”“50年”“80年”年份酒，从上世纪80年代起风靡至今的“陈年”和“珍品”，以及口口相传的“国宴”和“人民大会堂陈酿”等，酒质上到底有什么不同？区别真有那么大？还是像很多人揣测的那样，只是名称不同，里面装的酒没什么差别？今天，茅友公社就来跟大家好好聊聊这几款酒的差别。“陈年”与“珍品”1986年前后，受国外年份葡萄酒的启发，茅台酒厂几位德高望重的酿酒大师季克良、李兴发、汪华、许明德等，经过半年的努力，多次论证，反复品尝，才推出了第一款面向市场发售的高端酒品“一七0四”。第二年，又相继推出了“陈年”和“珍品”。“珍品”贵州茅台酒“一七0四”“陈年”和“珍品”是茅台酒厂对高端礼品酒的初次尝试，也下了很大力气去确定酒质，所以，人们一致认为，这个系列的酒质已经超过了当时特供中央的酱瓶茅台，有着窖藏20年以上的老酒独有的醇香唯美。直到今天，上世纪80年代的“陈年”和“珍品”，都是各大老酒拍卖场中的宠儿，经过了岁月的凝练，当年就香醇幽雅的酒质，更加柔和内敛，芳香馥郁。之后的“珍品”和“陈年”，虽然包装发生过数次变化，但酒质却一直保持着20年窖藏的一贯水准，深受各位铁杆茅粉的青睐。“15”“30”“50”“80”“珍品”系列是茅台酒厂对高端礼品酒市场一次大胆的尝试，这次尝试大获成功后，茅台酒厂便开发出了更令人瞩目的年份酒系列。年份酒的概念最初流行于国外，是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的分类概念。上世纪90年代，茅台酒厂率先提出了白酒“年份酒”制度，自1997年起，陆续推出了“30年”“50年”“80年”和“15年”的茅台年份酒。国宴专用贵州茅台酒茅台年份酒所标注的年份，并不是整瓶存放的时间，而是按照一定年份的标准并采用具有一定年份的基酒进行勾兑的品质等级。具体来说，“15年”年份酒是按照15年的贵州茅台酒标准，用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成的。而“30年”年份酒也即是按照30年的贵州茅台酒标准，用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。其他的年份酒，也是以此类推。“80年”年份酒最为特殊，是用1915年巴拿马万国博览会时珍藏的老茅台酒精心勾兑而成，而且每年只限量生产，每瓶都有证书和编号，为国酒之尊。而我们最常提及的“30年”年份酒，其酒质和口感虽不能与真正存放了30年的老酒相比，但也绝不弱于同时期的“陈年”或“珍品”。“国宴”与“陈酿”从开国第一宴起，茅台酒就活跃在历次国宴及各种外交场合，很多外国友人认识的第一款中国白酒就是茅台酒，时至今日，茅台已经成为了一张飘香世界的中国名片。国宴专用贵州茅台酒茅台酒厂自建厂伊始便有着向中央提供国宴用酒的传统，比如，备受老茅粉们钟爱的80年代酱瓶茅台酒，已经成为了那个时代高端精品茅台酒的象征。按照惯例，国宴用酒并不在市场上公开发售，但这并不能阻挡茅台藏家和茅粉们熊熊燃烧的热情。在老酒市场上，国宴用酒的价格一直居高不下。与之相似的“人民大会堂特供陈酿”也有着相当高的热度。事实上，国宴用酒就是具有“陈酿”品质的茅台精品酒。所谓“陈酿”，指的就是具有陈年茅台酒的品质，用陈年窖藏的基酒勾兑而成的精品茅台酒。茅台酒的酿造过程本身就很漫长，蒸煮、发酵、取酒、窖藏、勾兑、再次窖藏，前后加起来需要将近5年时间。因此，茅台酒所谓的“陈酿”至少应该是窖藏10年以上基酒调制而成，酒质醇厚香浓，口感绵和柔软，余香满口，久久不散。也只有这样的佳酿才能在国宴上香溢四座，美名远扬。目前，茅台推出了很多款的定制酒、文化酒，酒质参差不齐。但只要是标注了“陈酿”字样的酒品，都有着不输于“国宴”茅台酒的品质。国酒茅台文化研究会会员酒譬如，国酒茅台文化研究会会员酒，就是一款专门特制的典藏“陈酿”。香气芬芳浓郁，沁人心脾，口感醇和绵厚，回味悠长，充分诠释了茅台酒的传统酿造技术与天地之道暗合的文化精髓。如果您有机会一一品鉴这些久负盛名的酒品，您一定会陶醉于茅台酒浑然天成的味觉享受和时间赋予它的无穷魅力，也能够发现其中细微的差异，找到最合自己心水的一款。（来源：今日头条茅友公社）JIUku365.com扩展阅读
非常近有酒友在网上评论提问到：43度飞天茅台酒为什么不如53度飞天茅台受欢迎？相比于在“双十一”超过15万瓶53度的飞天茅台销售一空的火爆场景，43度的茅台酒似乎都已经快被酒友们遗忘了，同一个厂家生产的度数不同的产品为什么会出现这样的情况呢？下面小编就和酒友们讨论一下这个问题。
43度茅台酒口感略有欠缺
这是因为低度白酒酒精刺激感不明显，适于饮用，为了获得更多的消费者很多酒厂都推出了低度的白酒产品，43度的茅台酒也是其中之一。在这里小编要给酒友们分享一个小知识：降度并不是很多人以为的那样，用纯净水或山泉水甚至冷开水直接兑进去，来拉低度数。白酒的主体部分是乙醇和水，两者的比例混合可以达到98%-99%，但剩下1%左右的微量成分里包含了酯、醛、酸等等，却决定了白酒的独特香味。
白酒加水难以避免的会出现口感下降和变浑浊的现象，对于前者可以用吸附、过滤、离子交换、膜分离等方式解决，对于后者来说，就需要勾调技术来进行弥补，去掉所谓的“水味”和寡淡的感觉。经过一系列操作，白酒才能降度。虽然非常后低度白酒经历过勾调，但是与非常初的酿造工艺中以酒勾酒的勾调方式完全不同，所得的结果当然也就不一样。所以很多酒友感觉低度茅台酒在口感上有一些欠缺。
43度茅台酒不利于收藏
近几年，无论自饮还是投资，大家都知道年份越长的茅台酒越香、越珍贵，这是因为随着时间变长，茅台酒的酯化效应越来越好，酒体逐渐微黄，酒液越来越醇。这一特性，只存在于高度酒。低度酒酯化效应不佳，随着时间流逝，口感变差，也就逐渐失去了收藏价值，任何香型的白酒都是如此。所以在收藏市场里，很少见到低度酒的身影。
总而言之，43度飞天茅台酒为什么不如53度飞天茅台受欢迎，只因以上这两个原因。而且和其他酱酒比，43度茅台的品质依然是佼佼者，虽有不足但远远达不到“不好喝”的程度。只是因为供需平衡，所以价格更理性。也正因如此，对于自饮、不要求度数的消费者来说，43度也是一个不错的选择，还不用抢购。
绿色，代表生命。绿色，寓意国酒茅台永葆健康和活力。源自优美环境的天然绿色茅台将能较大限度地顺应潮流、较广泛地代表消费者根本利益。
飞天茅台酒作为国内白酒行业率先通过A级绿色食品认证的为数不多的几种产品之一的贵州茅台酒其优美的环境，堪称具备的垄断优势。因此，用绿色茅台源自天然来加以判断和形容，绝不为过。
茅台酒厂所在地两山连绵对峙，一水蜿蜒中流。河水两岸的斜坡高地与狭长谷底终年不断的赤水河流水，形成了高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境，使茅台酒厂上空多种微生物得以合理分布、有效生存与大量繁衍。
新成立不久，茅台酒厂和国家有关科技人员对茅台地区的植物种类，微生物群体以及数量进行过专门的研究，有的还制出了标本，遗憾的是文革期间大部分成果遗失。但是这项科研成果足以让茅台酒厂认识到保护环境的重要性，将原在行政部门的环保职能分离出来，建立170人的环保专业队伍，制定了一系列规章制度并严格实施。
茅台镇洒对岸坡度在25度以上的连绵大山，农民长期耕作，水土流失比较严重，前些年酒厂出钱让老百姓种树，现已满山翠绿，一派生机。离酒厂10公里左右的仁怀市交通村，县办了两个小水泥厂。尽管没有对茅台酒生产造成直接影响，但为了给茅台创造更优美的酿造环境，仁怀市新班子去年底根据厂里要求，果断予以搬迁。
十多年以前，茅台集团还花大力气将以前分散的燃煤烤酒改造为集中式锅炉供汽烤酒，集中解决烟气处理，经不间断监测，完全达到烟尘排放标准。在绿化方面，亦经长期努力，使厂区绿化覆盖率达到约40%。
厂在绿中，花在厂中，人在景中。有诗人淌徉在美丽如花园般的厂区之中发出如此感慨。
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