酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于世界红酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《世界四大名酒》内容就是由小编精心整理而成。
1.法国干邑白兰地干邑白兰地是指在法国干邑或周边地区生产的白兰地。其90%酿制原料必须为ugniblanc、folleblanche或colombard葡萄，其余的葡萄种类可以是folignan、juran?onblanc、meslierst-fran?ois、montils和sémillon。不过，大部分的干邑白兰地纯粹由ugniblanc酿造。干邑白兰地必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑白兰地。市面上出售的干邑白兰地中，有以“xo”(extraold)为最高级的干邑白兰地，在香港该种白兰地普遍被简称作“xo”或“xo酒”，并由此衍生出一种借其名意谓高级酱料的xo酱(仅取其高级之意，并不含有xo酒成份)。2.苏格兰威士忌苏格兰威士忌有两大类：一、麦芽威士忌，由大麦芽发酵经蒸馏而成。二、谷物威士忌，由大麦芽混合谷物发酵后，经过蒸馏而成。而最畅销的苏格兰威士忌，则是混合麦芽和谷物威士忌而成的佳酿。现有的单纯威士忌数以百计，而且没有一种是相同的，原因是酿制方法中有不少窍门，再加上不同的水质，当地的气候，蒸馏器的设计和蒸馏的技术等，均足以形成酒味的差异。所以如何把多种威士忌混合得恰到好处，却不会突显某一种单纯威士忌的味道，实在是一种高深的艺术。3.芬兰伏特加芬兰伏特加选用纯正的冰川水及上等的大麦酿造。来自北欧芬兰的芬兰伏特加1970年诞生于scandinavia，1971年进入美国市场。由于它的品质纯净且独具天然的北欧风味及传统，因而树立了高级伏特加的品牌形象。过去十年来销量增长迅速，是全球免税店中最受欢迎的领导品牌之一。finlandia芬兰伏特加，不单酒瓶是一件取材于芬兰冰川冰柱形状的艺术品，其60%的主要成份--水，更采用是了经过10,000多年冰碛过滤，保留了冰河时期的纯美形态清纯无比的芬兰冰川水。天然本质绝非净化、过滤或其它技术所能赋予。此外，finlandia芬兰伏特加为确保清纯之水源源不绝，更将水源方圆1,200公顷皆纳入为保护区。清纯水源加上生长在世上硕果仅存的洁净生态环境中的芬兰六棱大麦，恰恰构成了酿造最优质伏特加的先决条件。一般谷物成份中都含有油，在酿制过程中残留的油味会令伏特加的美味受到影响。六棱大麦孕育在芬兰的质朴空气与净水中，加上芬兰气候寒冷，令土壤完全免受化学污染，因此六棱大麦天赋含油极少，用于酿造丝毫无损伏特加的天然口感，实可谓融合天地精华的造物恩赐。4.中国茅台茅台有着神秘悠远的历史茅台酒也是中国国酒。建国以来，无数次重大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。jiuku365.COM精选阅读
1.法国干邑白兰地干邑白兰地是指在法国干邑或周边地区生产的白兰地。其90%酿制原料必须为ugni blanc、folle blanche或colombard葡萄，其余的葡萄种类可以是folignan、juran?on blanc、meslier st-fran?ois、montils和sémillon。不过，大部分的干邑白兰地纯粹由ugni blanc酿造。干邑白兰地必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑白兰地。市面上出售的干邑白兰地中，有以“xo”(extra old)为的干邑白兰地，在香港该种白兰地普遍被简称作“xo”或“xo酒”，并由此衍生出一种借其名意谓酱料的xo酱(仅取其之意，并不含有xo酒成份)。2.苏格兰威士忌苏格兰威士忌有两大类： 一、 麦芽威士忌，由大麦芽发酵经蒸馏而成。二、谷物威士忌，由大麦芽混合谷物发酵后，经过蒸馏而成。而畅销的苏格兰威士忌，则是混合麦芽和谷物威士忌而成的佳酿。现有的单纯威士忌数以百计，而且没有一种是相同的，原因是酿制方法中有不少窍门，再加上不同的水质，当地的气候，蒸馏器的设计和蒸馏的技术等，均足以形成酒味的差异。所以如何把多种威士忌混合得恰到好处，却不会突显某一种单纯威士忌的味道，实在是一种高深的艺术。3.芬兰伏特加芬兰伏特加选用纯正的冰川水及上等的大麦酿造。来自北欧芬兰的芬兰伏特加1970年诞生于scandinavia，1971年进入美国市场。由于它的品质纯净且独具天然的北欧风味及传统，因而树立了伏特加的品牌形象。过去十年来销量增长迅速，是全球免税店中受欢迎的之一。finlandia芬兰伏特加，不单酒瓶是一件取材于芬兰冰川冰柱形状的艺术品，其60%的主要成份--水，更采用是了经过10,000多年冰碛过滤，保留了冰河时期的纯美形态清纯无比的芬兰冰川水。天然本质绝非净化、过滤或其它技术所能赋予。此外，finlandia芬兰伏特加为确保清纯之水源源不绝，更将水源方圆1,200公顷皆纳入为保护区。清纯水源加上生长在世上硕果仅存的洁净生态环境中的芬兰六棱大麦，恰恰构成了酿造优质伏特加的先决条件。一般谷物成份中都含有油，在酿制过程中残留的油味会令伏特加的美味受到影响。六棱大麦孕育在芬兰的质朴空气与净水中，加上芬兰气候寒冷，令土壤完全免受化学污染，因此六棱大麦天赋含油极少，用于酿造丝毫无损伏特加的天然口感，实可谓融合天地精华的造物恩赐。4.中国茅台茅台有着神秘悠远的历史 茅台酒也是中国国酒。建国以来，无数次重大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。
回忆起60年前首届我国评酒会，知名白酒专家高月明记忆犹新，他说，1952年，专卖实业总公司主持的前列届我国评酒会在北京举行，这是有史以来前列次我国性的评酒会，我国数以万计的酒厂、公司选送了产品酒样，至评酒会正式开始前，已经筛选确立了103种酒样供评酒会品评。
来自我国的酿造专家、评酒专家和学者从这些酒样中评选出8种名酒，分别为白酒类4种，黄酒类1种，葡萄酒、果露酒类3种。
高月明说，较终获评名酒的白酒是汾酒、茅台、泸州老窖、西凤酒，这就是现在被世人所熟知的“四大名酒”。为什么这4款白酒能在上百个酒品中脱颖而出？因为这4款白酒的个性都非常强，茅台代表酱香、汾酒代表清香、泸州老窖代表浓香、西凤代表兼香。
首届我国评酒会以“推动生产、引导消费”为目的，评出的“四大名酒”在行业内引起了强烈反响。
据高老回忆，当时，负责黑龙江省财贸工作的副省长杨易臣在得知首届我国评酒会评选出“四大名酒”后，希望黑龙江也能够酿造出一款用于接待贵宾的名酒。1956年，文章来源华夏酒报杨易臣亲自批示，在黑龙江省玉泉镇投资建厂，生产当地名酒。当时，高月明在黑龙江省工业厅食品处负责酒的管理工作。厅里协助省里抽调骨干人员组成筹备组，高月明负责生产指导。
高月明说，玉泉有酿造酱香酒的技术，也有酿造浓香酒的技术，通过采用高温制曲、人工窖泥、分型发酵、勾调成型等技术和工艺，一种浓中带酱的新型酒风格基本确立。
“新成立前，的白酒是没有香型这一说的。新成立后的前列届和第二届我国评酒会评出四大名酒及八大名酒时，也没有分香型。”高月明在谈到兼香型白酒的由来时对《华夏酒报》记者说。
高老回忆说，在第三届我国评酒会之前，酿酒工业协会在长沙召开会议，鉴评“白沙液”，对非浓非酱的白沙液酒给予了肯定。第三届我国评酒会上，在高月明和湖北省酒业协会负责人陶家驰的争取和坚持下，“兼香型”白酒作为一个新香型参评，兼香型白云边酒获得“国家优质酒”称号。1984年，在第四届我国评酒会上，兼香型玉泉酒也获得了“国家优质酒”称号。
推动香型标准确立的是第三届评酒会。作为“四大名酒”之一的西凤酒，在这一届评酒会中名落孙山。当时，这件事轰动了陕西省，也惊动了当时的陕西省省长。结果，白酒专家组进驻西凤，这一搞就是10年。较后，西凤作为“凤香”重新回到了国家名酒的怀抱中。高月明说，从此，香型的概念在酒界逐步形成共识，尤其是香型的确立，是真正体现白酒技术进步的表现。
在洋洋大观的华夏酒林中，西凤酒名气仅次于茅台，被列为我国传统的四大名酒之一。若按白酒的香型排座次，它却是独树一帜，乃东方酒之瑰宝。西凤酒产于陕西省凤翔县灵山脚下的柳林镇。自古至今，民间就流传着：“柳林的酒，姑娘的手”的赞誉。意思是柳林的酒好，妇女的手巧(编织)。“柳林酒”即指酉凤酒。“佳酿西凤誉满天，香飘万里醉半山”。
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒。清宣统二年(1910年)，西凤酒代表名产，参加南洋国际全业赛酒会，荣获银质奖，名扬海外；1915年，在巴拿马万国博展会上，获国际金奖殊荣，进入世界名酒之列；1928年获国货展览会银奖；1952年，我国前列次评酒会上，西凤酒与茅台、汾酒、泸州特曲齐名，被评为我国四大名白酒；1963年，我国第二次评酒会，又被评为我国八大名酒之一；1984年，我国第四次评酒会上，西凤酒重登国家名酒金榜，同年又获国家优质食品金质奖；1989年，在我国第五次评酒会上，新推出的55°、39°与原65°西凤酒，均被评为国家名酒，一举夺得3枚头牌，被誉为“三凤齐飞”；1991年11月，在北京展览会上，一乘威震海内外的仿“秦始皇铜车马”，驮着一坛容积为500毫升，醇香四溢，陈酿30年以上的黑釉刻花吐鲁瓶装特珍先秦古西凤酒，售价高达数千元，震惊了京华。这是酒苑之林中的一株佳丽，它为炎黄的酒文化竖起了不朽的艺术丰碑。
西凤酒传世3000多年，历经沧桑，造就了高雅的品质和独特的风格，深为世人珍爱。西凤酒以其独特的工艺和精湛的酿造技术，自成一家。系以当地所产优质高粱为原料，用大麦、豌豆制曲，取以天赋甘冽的柳林井水为酿造用水，采用土窖固体续渣法。经“天发酵，混蒸而得新酒。再装入酒海中，酒海以当地柳条编胎，血料贴纸制成的大型酒篓，贮存3年。精心勾兑，令香、味成分平衡，使本品的固有风格更为突出。较后成为成品，装瓶，贴标，装箱，即可出售。西凤酒是酒中瑰宝，蜚声中外，除畅销国内各省市区外，远销东南亚、日本、美国、加拿大、俄罗斯、罗马尼亚、澳大利亚、厄爪多尔等五大洲20多个国家和港台地区，深受国际友人和海外侨胞的赞誉。有诗曰：
“西凤酒香入云霄，衔杯却赞柳林豪。
五味俱全真醇美，博得今古誉声高。”
在我国白酒行业，四大名酒较为出名，他们分别是贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州老窖，陕西西凤酒。这四大名酒分别成为白酒较先确立的四大基本香型的典型代表。贵州茅台酒代表的是酱香型，山西汾酒代表的是清香型，四川泸州老窖代表的是浓香型，而陕西西凤酒则代表着凤香型。
茅台酒：
茅台酒之所以被称为国酒，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果，是人民群众在实际的生活品味和体验中自然赋予的，因而当之无愧。
汾酒：
汾酒，汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
泸州老窖：
泸州老窖酒的酿造，钟天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开浓香型白酒之先河，更是酿酒历史文化的丰碑。
西凤酒：
西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。现已荣获2012年度华樽杯“酒类十大较具全球竞争力品牌”、“十大较畅销白酒品牌”。
相关文章
最新更新
