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更多精彩内容请关注黔朝酒业团队文化黔朝拥有各类专业技术人员137名，中高级技术称职人数26名，研究生11名，国家白酒评委6名，国家级鉴定酒评委4名，享受国务院特殊津贴的白酒专家3名，中国酿酒大师2名，享受省政府特殊津贴专家2名，省级白酒评委24名。
广告投放近年来，由于人们生活水平的提高和消费习惯的改变，消费者对价格的敏感程度下降，对品牌的偏好程度加强，黔朝通过与CCTV、甘肃卫视、江苏卫视、湖南金鹰、吉林卫视、安徽影视、陕西卫视、山东综艺频道、湖北生活频道、爱奇艺、PPTV、优酷、腾讯视频、乐视视频等品牌签约，让黔朝酒业在中国白酒行业中树立起了一流酱香白酒品牌形象。
发展平台黔朝集团产品代理加盟已覆盖全国20多个省，集团产品畅销全国20多个省的400多个城市和广大农村，产品目前已覆盖全国线上代理和销售，2017年黔朝集团打造的线上代理零售平台上线，目前拥有o2o模式销售店铺五家，包括阿里巴巴、京东、拼多多等线上购物平台。
集团荣誉中国著名品牌、中国3.15诚信企业、中国白酒行业最佳示范。M.jIUKu365.cOm
集团产品黔朝国酒19年产品
黔朝国酒酒体醇厚、酱香浓厚、回味悠长、空杯留香、且饮后不上头、不口干，采用整颗红高粱，正宗坤沙工艺，此酒堪称“完美”的特别精品，是人们渴望喝到纯粮酿造原汁原味的白酒，黔朝国酒外观主打红色为主，既让人感到醒目，又给人一种喜庆、快乐的感觉，不为博眼球，只为近人心，“黔朝国酒”的问世，为国内酱香酒消费群体，提供一个更具文化内涵、更能细分市场的新锐产品。
黔朝御品19年产品
25年的坤沙老酒，此酒具有芳香浓郁，香味协调，好喝不上头，香气扑鼻，酒体晶莹剔透，挂杯明显，香味浓郁，绵柔甘洌，酒花如珍珠般夺目，色黄而透明如琥珀，纯清圆润，是酱香型白酒的杰出代表，外观更具高雅气息，让人过目难忘，瓶身采用了柔黄的设计元素，外观典雅端庄，沉稳大方，是您收藏、自饮、聚会、送礼的最佳选择。
荷花酒19年产品
荷花酒以亲民的价格和高品质的香柔酱香酒体备受欢迎，正应当下清廉正直的党务廉政之风，酒线绵长不断，细而黏稠，入口柔顺，香柔酱香陈厚，口感纯净甘冽，回味绕齿不尽，过杯留香持久不散，荷花酒的外包装采用荷花的图案为主，荷叶装扮，更加秀美，整体呈现时尚的外包装，让人耳目一新，荷花以出泥而不染之品格为世人称颂。
熊猫酒19年产品
它的独特之处就是它的酒体醇厚、酱香浓厚，回味悠长，不上头、不辣喉、好入口，酒体香而不艳，低而不淡，饮后不口干，具有传统酱香白酒的典型特征，具有独特工艺、独特风格、独特香气成分，不论在任何场合，都适合饮用，瓶身巧妙的融入了熊猫的设计理念，把主要的核心元素嫁接进去，整体呈现的是一种活力、和谐、舒适的效果，外包装采用绿色颜色为主题，绿色代表着健康、自然，而酱香酒的某些物质对身体有益，突出酱酒文化氛围的同时，还提倡了酱香健康，更进一步扩大酱香的市场份额，更好的服务于市场和消费者。
黔朝三十18年产品
黔朝30外观设计上呈微黄颜色，高端大气不失内涵，在气味上突出独特的酱香气味，具有传统酱香白酒的典型特征，但在酒体风格、酒体风味组分含量上又区别于传统酱香，具有独特工艺、独特风格、独特香气成分，不论在商务宴请还是其他场合，都适合饮用且低调不失内涵。黔朝三十是送礼的最佳首选，高端大气上档次，一直保持着黔朝佳酿送礼最佳选的明星产品。
黔朝二十18年产品
20年坤沙老酒，酒体饱满，口感绵柔细腻，酱味十足，酒香扑鼻，具有独特工艺、独特风格、通过对酱香型轮次酒、成品酒中60余个组分进行研究，采用主成分分析、聚类分析等方法，在酒体风格上呈现“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香”的特点。
黔朝十五18年产品
酒线绵长，长而不断细而粘稠，酒花饱满，经久不散且丰富，形如珍珠，晶莹剔透，经久不散，酒体清澈，经久不散且丰富，酱香醇厚，回味悠长，优雅细腻。不添加任何香味物质，从投料生产、品评勾调、天然山洞存储数年，再由三十年勾调经验的资深评酒师精心品鉴勾兑而成，故酒体极具酱香之醇美，优雅细腻之经典。
黔朝一坛老酒18年产品
酒色微黄，酒体通透，酱香浓郁，长时间的窖藏使酒体更加醇厚浓郁，酒花均匀，经久不散，空杯留香，其外包装有精美礼盒，正所谓外要正，内要美，内外兼具，朴质外箱，美观大方，奢华内饰，大气有范，内置酒槽封藏，俗称天然移动酒窖，把茅台镇搬回家。
酒槽埋藏酒18年产品
酒槽埋藏酒跟其他酒不同的是酒槽酒需要酒槽包围，使其确保酒体继续老熟陈香，每一滴都取自粮食精华，再历经多年埋藏而成，酒线拉丝成线，细线如丝长如蜜，酒花细密均匀，如大豆般饱满经久不散，喝酒槽酒能促进消化均匀营养，保护心血管，并能抗衰老。
黔朝品牌酒17年产品
黔朝品牌酒的风格特点是酱香突出,以酱香为主,略有焦香但不出头,香味细腻、复杂、柔顺,酯香柔雅协调,杯中香气经久不散（谓之“隔夜留香”、“空杯留香”.）黔朝品牌酒味大于其它黔朝佳酿香,苦度适中,酒度虽低而不淡，黔朝品牌酒在外观上呈微黄颜色,在气味上突出独特的酱香气味,香气不十分强烈,芬芳、幽雅、香气持久、稳定,口味上突出绵柔,不刺激,能尝出明显的柔和酸味,味觉及香气持久时间很长,落口比较爽口。是商务宴会，送礼的佳选。
黔朝原浆基酒17年产品
其外观有四个颜色，代表一年四季，春夏秋冬，原浆基酒是黔朝白酒中能感受到酿造原料特型白酒，在它的香气中,主要是突出酯类的香气特征,有别于其它酯类香气特征.另外,在原浆基酒酿酒原料中使用了整粒茅台镇独有的红高粱,混蒸混烧发酵工艺.在原浆基酒中,还能感觉到轻微的高粱煮熟的香气，原浆基酒的风味特征：呈微黄色是酱酒的标志。闻香以酯类的复合香气为主,酯类香气突出乙酸乙酯和己酸乙酯为主体的香气特征.入口放香有较明显的己酸乙酯气味的酯类香气,闻香还有轻微的焦糊香气.口味柔和持久,甜味明显。细品犹如置身天地间，品味最原始最纯净的味道，53°酱香型原浆基酒4款彩色包装成箱，送礼倍有面。
黔朝老酒17年产品
开瓶扑鼻，香气浓郁，入口醇厚，绵甜甘冽，落喉顺畅，回味经久不息，纯厚丰满，回味无穷，匠心酿造，工艺独特，堪称酱酒典范之作，外包装设计每一处都彰显品与质，传统与现代精致结合，传承古老的酿酒工艺，结合现代酿造技术，以高粱、小麦、美酒河河水为原料，经陈年老窖发酵而成，我们从不做无用功，一心为您缔造上乘品质，力求客户满意。
藏剑酒楼17年产品
酒花均匀密集，味觉层次丰富饱满，香而不艳，低而不淡，饮后空杯香犹存，其外包装简约高贵，精装礼盒，大气高贵，金色和黑色搭配使得酒盒整体显得更为高档和时尚，瓶身设计留有大部分烫金，更能体现尊贵、大气、高端和时尚的元素在里面，是高端礼品的专属。
酒醅原浆17年产品
酒醅原桨酒，黔朝集团首创产品，原产于贵州茅台镇，以当地优质糯高粱、小麦、水为原料、利用本地的天然环境，端午踩曲、重阳下沙，两次投料，九次蒸馏，八次加曲发酵，七次取酒，历时一年精细酿造，不外添加任何香味物质，从投料生产，品评勾兑、储存到出厂经历数年，再由有进五十年勾兑经验的资深评酒主师精心品鉴勾调而成。故酒体极具酱香之醉美，优雅细腻之经典。
黔朝酒（坤沙原浆）17年产品
坤沙酒酱香酒窖藏五年老酒高粱酒53%纯粮酒，以当地优质糯高粱、小麦、赤水河山泉水为原料，利用本地的天然环境，端午踩曲、重阳下沙，两次投料，九次蒸馏，八次加曲发酵，七次取酒，历时一年精细酿造，不添加任何香味物质，其口感酱香浓郁，入口柔顺，回味悠长，好喝不上头，坤沙原浆专注的不仅仅是酒水品质，还有它的超高颜值，年份原浆，晶莹剔透。
原浆散酒17年产品
价格实惠，性价比高，一斤不到10元，包装器皿选用符合国家标准PET食品级塑料桶，保证了其口感的稳定性及运输过程的安全性。黔朝散酒省去了昂贵的外包装成本，真正让消费者以合理的价格喝到品质优良的茅台镇酱香型白酒。
洞藏老酒16年产品
山洞常年恒温，洞中18度的环境，时时刻刻滋养美酒，微生物满附内壁.独特的密封陶坛，让酒得到升华和醇香，充分利用土陶细小的微孔与洞中的微生物，温度，湿度接触，使酒体颜色，香味，柔和度，纯度，达到完美的结合，口感更加纯净柔和，不辣喉.不上头，在藏酒工艺的悠久历史中，洞藏手法位居首位，仔细观察洞藏壁，附着一层层藏青色微生物，石壁隐隐流露出滴滴山泉，于酱香美酒融为一体。
泥巴土坛酒16年产品
用窖泥封坛的酒，窖泥有二次发酵的作用，称为被呼吸的一坛酒，我们是唯一一家生产泥巴土坛酒的厂家，二十年坤沙老酒，泥巴土坛酒源于窖泥封坛酒，发展改良于贵州黔朝酒业。秉承传统的酿酒和封坛工艺，以茅台镇本地红缨子糯高粱为原料，按茅台镇工艺酿造出标准的53度酱香基酒;而后用千斤土坛窖藏三年时间；再分装于茅台镇1斤特制土陶瓶中，用上等橡木软塞封口；最后使用老窖泥进行封坛，洞藏于天然溶洞内，在恒温恒湿的环境下洞藏3-5年时间。使得酒体内各种酸、酯、醇等有机成分更加协调平衡，口感更加爽口，绵柔。
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在贵州怀仁茅台镇，有很多白酒生产厂家，其中很大一部分是做酱香白酒的。他们的经营模式一般都是缴纳加盟费，然后给代理或者经销商提供产品铺货。然而，这一经营模式让很多代理和经销商损失了不小，原因是什么呢？原来那些收加盟费或者保证金、押金的厂家压根没有什么实力，收完费用以后，便开始宣布破产或者倒闭，说白了这其实是一个陷阱。而大黔朝酒业不一样，只要你加盟大黔朝酱香白酒代理，后期的广告宣传，由我们出资帮你做起来，而且门店的牌匾等都由我们提供。
大黔朝酒业前台
首先，导入产品时，大黔朝会选择合理时机在代理商当地的地方论坛、地方媒体、网络渠道等投放两到三个月的广告来介绍酱香白酒，从而让消费者了解我们产品，引导消费。同时，随货配发新颖、实用的促销品，帮助酱香酒加盟代理商家做促销；
其次，我们提供宣传画设计、店堂横幅以及宣传用影声资料以至于深入大众宣传，根据客户门店大小设计店面广告，适时发布路牌、广告牌，投放公交车身等大型户外广告，全面启动当地市场；
最后，适逢节庆促销，全方位立体发布短期轰动性广告，其中包括广播、网络、户外及报刊等。
酱香型白酒代理招商厂家大黔朝是茅台镇、贵州省、乃至全中国最专业、最有实力的工厂之一，大黔朝专注于原浆酒的研发和各种高品质高档次老酒的生产和销售，其中酱香型白酒就是工厂最值得骄傲的产品之一，做酱香型白酒代理，选择大黔朝，实力型厂家，代理无风险，厂里支持多，成本更少，生意更好做。
酱香型白酒
做酱香型白酒代理招商等公司或者厂家不计其数，其中有许多是要收取代理费或者保证金的，可能大多数人不太清楚，像这种以某种形式收取费用的项目，最好不要投，不是没有真正的工厂就是没有实力的小厂，做他们的酱香白酒代理商有很大的风险，甚至有些还是一个骗局。
而大黔朝酒业是真实的实力型酱香白酒代理招商厂家，工厂位于茅台镇7.5平方公里的核心生产地带，享用美酒河甘泉水、茅台镇糯高粱和茅台镇天然的洞藏资源，酿造出世界人民都喜爱和认可的酱香型白酒，不仅酒好，而且实力雄厚。
酱香型白酒储运中心
大黔朝集研发、生产、仓储、销售为一体，以传播酱酒文化为己任，以诚信、敬业、务实、创新、优质、高效为销售管理理念。
酱香白酒分装车间
2015年，荣获仁怀市茅台镇物价局颁发的价格诚信单位荣誉、贵州省食品工业颁发的杰出企业荣誉、贵州省经济贸易委员会和贵州省质量技术监督局颁发的贵州省名牌产品证书、国家质量监督检验检疫总局质量管理司颁发的先进单位殊荣。
酱香型白酒代理选择实力型招商厂家大黔朝有保障，首先，不向代理商收取任何费用，直接拿货铺货；其次，给予政策上的支持，花钱给代理商做广告宣传，让其在当地的知名度迅速扩大，从而增加其销量；第三，免费给代理商提供店铺装修设计，以及免费提供店铺招牌；第四，免费提供营销培训服务，提升其经营能力，第五，定期举行优惠活动，让更多的实惠给代理商；等等一系列政策，无一不体现出酱香型白酒代理招商厂家的实力！无一不体现对投资者的关怀！
现在收藏酒热，很多人都想加入，但是你的酒是否适合收藏呢?下面就介绍一下如果的白酒才有收藏的价值。
1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。
2、如想通过收藏白酒来提升质量，其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒(陶坛装)放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
在购买白酒的时候，消费者最害怕的就是买到了假酒，假酒不仅口感差，甚至还会损害身体健康。或者白酒价格与白酒品质不相对应，花高价钱买到品质平平的白酒。那么如何鉴定白酒的品质?下面小编为大家介绍白酒品质的鉴定方法。
品鉴白酒的品质不仅仅是要看它的白酒品牌或者白酒价格，更重要的是切身的感受，第一要用眼去观察，端起酒杯，观望杯中那酒水，如果白酒的酒水在轻轻地荡漾，清澈透明，晶莹剔透，汉华酒业表示，浓香型白酒一般都会晶莹剔透，而酱香型白酒呈现稍带黄色，一所以浓香型白酒最好使用水晶瓶包装。
把白酒倒入酒杯之中，酒类略倾，靠近鼻孔，如果闻到一股浓香的优雅酒味伴随在空气中，说明白酒有着优雅的窖香风采，多年陈放的白酒有一种陈香的感觉，像是在百花从中一样，一层一层的香味扑鼻而来。
白酒品质的好坏第二点是品味，用纯净水青口，然后轻酌小口，让白酒的液体在舌尖上抖动，如果可以品味到浓郁的香醇和丰满带有层次的香味，就说明此种白酒有着韵味，有着姣好的品质。真正的白酒品牌饮用后如同听着轻巧的交响曲，音调绕梁三日，声韵清晰可辨。白酒品质中最重要的是品味白酒文化，品味白酒不仅要感官体会更要感情上的体会，白酒在中国有着这么久的历史一在于白酒的内在价值，二就是在于白酒文化。
白酒，对于饮者来说是一种饮料是一种调节气氛的真实食品;对于隐者来说，是一种抒发感情的灵感产物;对于收藏者来说是一种艺术;而对于商人来说是一种制造利益的工具。白酒虽好，切莫贪杯。
如果喝到的葡萄酒有煮白菜和湿狗一般的味道?那么很不幸，这瓶酒可能因为温度过高而腐败或被软木塞污染了。研究发现，光照也可能是罪魁祸首，特别是对于白葡萄酒来说。原因就在于光照启动了化学反应，产生发霉的气味。
因为白葡萄酒特别是装在透明玻璃瓶中的白葡萄酒，暴露在紫外线和可见光光谱蓝端的光线照射下，会在几个小时内变坏。这种情况最有可能的罪魁祸首是在市场和葡萄酒商店里的荧光灯照明。
通常情况下，如果你是成箱购买葡萄酒，或者是在专业的品酒场所品尝葡萄酒，那么一般不会遇到光污染的葡萄酒，但是如果你去葡萄酒商店选购葡萄酒，则一定要留意可能被光线污染了的葡萄酒。
为了减少浪费，保护资源，目前很多国家都在推广使用重量更轻的葡萄酒瓶和其它的新型包装。科学家也因此做了很多的相关实验，已提供给葡萄酒行业更好的技术支持。根据其中一项研究，大部分葡萄酒生产商都知道光污染的问题。显然，红酒很少受到光污染，因为红酒中的单宁能防止葡萄酒变质。另一方面，白葡萄酒和桃红葡萄酒只含微量的单宁，更容易受到光线的影响。
玻璃瓶的颜色非常重要，根据本研究，棕色玻璃瓶能够阻止多达90%的紫外线和蓝色光谱范围内的光线。可能是因为葡萄酒生产商都刻意回避使用棕色玻璃瓶，以便和啤酒区分开来，因为啤酒瓶全部都是棕色玻璃瓶。绿色玻璃瓶能阻挡50%的光线而透明玻璃瓶只有10%。更厚的玻璃，即使是透明的也能阻止更多的紫外线，另外，瓶肩不太高的瓶子可以反射更多的光线。
由于透明玻璃在回收方面更有价值，科研人员建议在玻璃制造时添加某种化学物质使瓶子具有更好的阻隔紫外线作用。还有人建议在瓶子外面涂上涂料或包上包装纸。不过就目前来说，这些措施都将会增加瓶子的成本，因此不可能被采用。
因此，对于消费者来说，大家应该尽量避免选择货架顶端接近光源的葡萄酒。在家存储葡萄酒的时候也要注意放在光线暗淡的角落。
什么是酒腿呢?酒腿是指当你适当摇晃或者倾斜了杯子之后，酒液顺着杯壁流下形成的一道道水印。酒腿也被称为酒泪，这个名字似乎更贴切，因为关于酒腿或者酒泪的一大堆胡言乱语足以让一个真正的葡萄酒爱好者泪流满面了。葡萄酒的酒腿能否作为判断酒的品质的关键?有的人认为酒腿说明不了任何问题。那么到底哪一种观点是正确的呢?下面小编将为大家解释酒腿与葡萄酒品质的关系问题。
酒腿只是表明这款酒的酒精度比较高。酒精度越高，酒腿越明显，尤其是12度以上的葡萄酒。但是想要通过酒腿来判断酒精度就有点撞运气的意味了，因为酒腿的明显程度跟酒杯所用材质、清洗方式、杯面是否清洁等都有关系。
因此，如果你对于一款高品质葡萄酒的判断标准是它的酒精度，那么酒腿可以作为你的一个判断指标。但葡萄酒品质是香气、酒体和结构各方面综合的体现，只观察酒腿是不能判断一款酒的品质的。
人生有酸甜苦涩，白酒也是如此，正如那句我一直认为很矫情的话，我有故事，你有酒吗?白酒中总有一个故事适合你，每一个有故事的男人，应该来一杯白酒，唯愿你以后，有酒有肉有姑娘,能贫能笑能干架,此生纵情豁达。经常喝酒的你，对于白酒一定不会陌生，相信也会有属于你自己的一套选择白酒的方式。但是对于很多新手来说，如何去寻找到性价比比较高，品质不错还好喝的白酒可能就比较困难了。那么新手菜鸟的第一支白酒究竟该如何选择呢?今天，老陈就给大家带攻略来啦。
一、注意地域差别
白酒是非常讲究地域性的，有的酒可能在某一区域内特别受欢迎，但在有的区域里却不怎么受待见，并不是所有的白酒都像茅台、舞娘等被礼遇有加。一方水土养一方人，一方水土还酝酿了一方酒呢，即便是飞天茅台，也不能保证在某个区域都那么受欢迎，除了价格以外，特定的口感、地方的偏爱都是避免不了的因素。例如，在山东的一些地方，因为鲁酒大部分也是浓香型白酒(景芝白干、扳倒井国井等除外)，选购、饮用普五就比飞天茅台更受欢迎，好多人就是不习惯那个酱香味儿，这也是现实。再如，在山西汾酒的大本营里，当地人那更是偏爱汾酒的，且喝惯了汾酒的清、净，很多人一换别的酒觉得口感不对付。同样，在喜爱酱香型白酒的地域里，再喝别的类型的一些酒，他们还觉得索然无味了，老司机口味偏重嘛。
二、选择品牌
在购买白酒的时候，尽量选一些大中型企业生产出来的产品，因为这些白酒都会经过国家质量技监、工商、卫生等部门的重视，所以抽查的时候也会很严格的。大家在购买白酒的时候，千万要注意白酒的日期、厂名、厂址等，要是没有这些，还是尽量不要购买的好。
三、查看标签
根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
四、掌握技巧
众所周知白酒一般都是呈透明状的，很多白酒的包装也是采用无色透明的玻璃瓶包装。这种包装，消费者就可以把白酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部。假如有下沉物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;假如酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
最后，我们在饮用的时候，也可以判断出你选的酒的好坏，如果是清香流入喉咙的，口感很好这类酒都是很醇的好酒;但是如果是感觉对喉咙很有刺激性，并且喝下去之后感觉很口渴，这类一般是没那么好的酒。
什么样的葡萄酒品质不佳，而什么样的葡萄酒又可以称为好酒呢?评判一款酒的品质你需要从外观、香气、初印象和余味四个方面进行考虑。
外观
酒的外观包括颜色、澄清度和酒腿等。有时候，观察一款酒的外观就能知道这款酒值不值得进一步品鉴。以酒腿为例，一款口感厚重或耐嚼的葡萄酒，一般拥有较粗、向下滑落速度较慢的酒腿，这是因为其酒液黏度较高的属性赋予了酒腿这样的特征。同理，一款酒的其他属性、状态也会透过颜色和澄清度反映出来。白葡萄酒一般由年轻到老呈青柠色-柠檬色-金色-琥珀色-棕色变化，而红葡萄酒则呈紫色-宝石红色-石榴红色-茶色-棕色变化，如果一款白葡萄酒属琥珀色-棕色、一款红葡萄酒属茶色-棕色，那么这款酒很有可能因为年份过老已经处于衰退期。而一款酒若呈浑浊状态，也许是因为未经过滤，但也可能是有缺陷的表现。
香气
葡萄酒的香气相比外观可以告诉我们更多可靠的信息。一款酒的气味有异，那么几乎可以断定这款酒存在品质缺陷，不过也存在一些刚刚开瓶时香气异常但经过醒酒恢复正常香气的例子，这很有可能是因为酒液在瓶中闷久了，需要呼吸才能释放其原本的芳香。如果已经经过充分醒酒还存在霉味、醋味、软木塞味或者橡胶味等，那么这款酒即存在品质缺陷，很可能是橡木塞污染或是过度氧化，又或是生产过程中携带的细菌等导致的变质。一款酒的香气纯净无异味则属于没有缺陷的酒，而香气越浓郁、越复杂则品质越高。
初印象及余味
在观、闻过后，一般就要入口尝了。在判断酒质时，我们要分两个着重点尝：初印象和余味。所谓初印象指的是葡萄酒刚入口时给我们的感觉，是令人反感、厌恶、困惑还是欣喜?前两个感受一般意味着这款酒出问题了，而有第三个感受往往是好事，说明这款酒具有复杂度。一般来说，风味越复杂则意味着该款酒的品质越高，在不同的阶段可以呈现不同的风味特征，给人以越发惊喜的美妙体验。那么在面对一款一开始令你困惑的酒时，可以继续着重感受它的余味。品质高的酒，余味悠长且依然具有复杂度，风味平衡、和谐。相反地，如果余味很短，或是风味很淡、不平衡，甚至出现令人不悦的味道，那么这款酒的品质自然不高，甚至是有缺陷的。
综合以上四个方面，一款酒在拥有正常范围内的颜色、香气、初印象和余味的基础上，后三项越平衡、浓郁、复杂，那么品质则越高。此外，还可以参考葡萄品种、产区和年份等因素适当调整判断的标准，以得出更准确的结论。
随着中国日益的强大与开放，国人的消费观念也在发生改变。
回首国内广告来看，无论是国内抑或国外的营销团队，都将广告的宣传重点从产品转移到文化上来。所谓三流企业做产品，二流企业做品牌，遗留企业做文化的观念，俨然成为当代潮流的一股新趋势。
就国内酒业市场来看，各大酒类大咖也都纷纷将目光逐渐转向文化这块尚在切割的蛋糕之上。不难预测，在未来的几年内，以酒作为名片的品牌文化将会被越来越多企业提上纲程，成为发展企业、梳理品牌最为核心的竞争点。
文化是块沉淀的新蛋糕
回顾中外历史，不难发现关于酒的文化，东西方似乎冥冥之中有着不能言尽的默契。这些惊人的共同点，无疑都是作为人的情感表达，或许因为各地的风俗不同、习性不同，但于酒的热爱程度都充满了相似性。
可即使是如此，任何一个国家，对于酒的热衷度，或者说关于酒的文化细致程度，都无法与中国相提并论，而这恰恰也是因为中国将酒文化完美融入到了民族文化之中。
当酒从物质层面上升到文化层面，甚至上升到哲学领域，即所谓的酒神精神。庄子崇尚绝对的自由，而刘伶则更好继承了庄子的意志，成为了名副其实的酒鬼。其代表作《酒德颂》也正是酒与文艺的完美结合，直至后来唐代大文豪李白，更是斗酒十千，放置今日，完全可以为酒代言。
不仅如此，中华民族中的酒文化渗透到生活的各个方面。古人谈饮酒养生，古人谈饮酒方式，古人谈饮酒风俗从接风酒到践行酒，从喜事酒到白事酒，宫廷内外，沙场边疆，悲欢离合，阴晴圆缺，似乎都离不开酒的作伴。
在中国文学史上，酒时常与愁相联系。
一曲新词酒一杯
酒酣胸胆尚开张
醉卧沙场君莫笑
劝君更尽一杯酒
关于酒的名诗词句不胜枚举，就连四大名著中都有着不少关于酒的描述：《三国》中煮酒论英雄、《水浒》中三碗不过岗、《西游》中大脑蟠桃会、《红楼》中刘姥姥醉卧大观园。
纵观当今国内酒类品牌，五粮液、剑南春、古井贡酒、泸州老窖等，单从名字上来看，都散发出一股浓浓的历史书卷气息，更不说每种酒的背后都有一段历史典故与事迹了。至于杜康酒、董酒、曹参酒、太白酒、刘伶醉等无疑都是以历史名人做文章，充满了浓郁的文化气息。
总而言之，中国酒文化底蕴丰富，然而这块封存已久的蛋糕，方才渐渐被人所关注。抢占文化这块肥沃的土地，也必然是各大酒业大咖未来发展的重点。
旧瓶新酒，新的酒文化
文化的影响是潜移默化的，其不同于强制的灌输，虽看似平淡，效果却着实显著。往前五年，所有产品广告基本都是围绕产品本身、以及作用进行宣传，对于品牌文化做的出色的并不太多。
以一句劲酒虽好，可不要贪杯红遍大江南北的劲酒，是罕见的长线品牌成功案例，以欲擒故纵的方式，不露声色地吸引了一大批粉丝。在不得不赞叹其文化做得好的同时，也十分敬佩当年决策者眼光的独到。
今年5月，酒鬼酒在京剧《大宅门》的首演发布会上，推出了定制酒酒戏人生。这也预示着，中国酒业界也开始逐渐关注到了传统文化。这种以传统文化作为外衣包装产品的方式，也越来越受到欢迎。
当今酒界大咖们开始纷纷强调中国白酒的民族性、工艺性、其实某一种方面也是在强调文化的重要性。只是这种关注点还较为薄弱，真正想要做到像劲酒那样深入文化的营销，还明显欠缺。不过，以文化作为产品、企业未来的方向，已经被证实为趋势。并且，这样的趋势进程，会随着市场的迅速发展越发快速。
我们知道，白酒是由粮食酿造出来的，在生产过程中，不仅要看原料的质量，还有发酵、蒸馏、勾兑等技术也会影响白酒的品质。有人说发酵的时间越长，酿造出的白酒品质越好，是这样的吗?
所有的酿酒原料几乎都是含有淀粉质的，淀粉先要经过蒸煮糊化才能变成糊精，糊精经过淀粉酶液化成小分子淀粉，在经过糖化酶酶促反应变成葡萄糖。在这个时候微生物中的产酒酵母便开始工作，消化葡萄糖，繁衍后代，达到一定量的时候就开始生成乙醇，乙醇经过相关菌类生成乙酸;一系列复杂的反应生成了白酒中众多的微量香味成分的前驱物质。
小编告诉大家这些醇、酸、酯、醛、酮等物质又会不断地继续发生反应，产生成千上万种更为复杂的香味物质。淀粉质原料发酵生成酒的过程实际也是微生物生殖繁衍的过程。之所以说酒精酒不好，正是因为酒精的生产工艺是提纯生化反应，产生乙醇后就停止，一般72个小时就能完成。然而白酒发酵过程却是一个持续的长期的过程。时间越长，酒糟中的微生物就越多，生物反应就越彻底，产生的物质就越丰富，生产的酒就越醇厚、丰满、回味悠长。
人类最初的饮酒行为与养生保健、防病治病有着直接的关系，古代的药酒的便是如此，先秦时期，中医的发展已经达到了可观的程度，酒在医学上的作用，开始有专题论述，自此便开始了药酒的盛行。
唐宋时期药酒补酒酿造盛行
唐宋时期，药酒补酒的酿造较为盛行。这一期间的一些医药巨着如《备急千金要方》，《外台秘要》，《太平圣惠方》，《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。如《备急千金要方》卷七设酒醴专节，卷十二设风虚杂补酒，煎专节。《千金翼方》卷十六设诸酒专节。《外台秘要》卷三十一设古今诸家酒方专节。
宋代《太平圣惠方》所设的药酒专节多达六处。除了这些专节外，还有大量的散方见于其它章节中。唐宋时期，由于饮酒风气浓厚，社会上酗酒者也渐多，解酒，戒酒似乎也很有必要，故在这些医学着作中，解酒，戒酒方也应运而生。有人统计过，在上述四部书中这方面的药方多达一百多例。
唐宋时期的药酒配方中，用药味数较多的复方药酒所占的比重明显提高，这是当时的显着特点。复方的增多表明药酒制备整体水平的提高。唐宋时期，药酒的制法有酿造法，冷浸法，热浸法。以前两者为主。《圣济总录》中有多例药酒采用隔水加热的煮出法。
唐宋时期的药酒，常用一些温热燥烈的药物，象乌头，附子，肉桂，干姜等。这样的药物如果滥用，往往会伤及阴血。金元时期我国医学界学术争鸣十分活跃，滥用温燥药的风气受到许多着名医家的批评。
明清时期药酒注重机体
明清的很多药酒配方采用平和的药物以及补甸养阴药物组成，这样就可以适用于不同病情和机体状况，使药酒可以在更广泛的领域中发挥作用。
元明清时期，随着经济，文化的进步，医药学有了新的发展。药酒在整理前人经验，创制新配方，发展配制法等方面都取得了新的成就，使药酒的制备，达到了更高的水平。
随着酿酒工艺的不断发展和提高，还出现了较多养身延年、美容保健的配方，另有一些人们自酿自饮的酒，如正月的椒柏酒，端午的菖蒲酒，中秋桂花酒，重阳的菊花酒，都成为人们常酿的传统节令酒类。
在理论上，你把任何产区、任何年份的气象数据代入这个公式，都能推算出该产区该年份的葡萄酒品质，根本用不着浪费时间、破费差旅费去波尔多品尝期酒。
大家都知道气候影响葡萄酒的品质，但即使世界上最杰出的品酒大师，在没有亲口品尝之前，断然不敢仅凭气象数据妄下结论。不过，普林斯顿大学计量经济学教授奥利阿什菲尔特(OrleyAshenfelter)通过研究1952年-1980年期间波尔多地区的气象资料，对照拍卖行的波尔多葡萄酒价格曲线，利用计量经济学上的横截面数据回归分析法，推导出一条葡萄酒品质公式：
葡萄酒品质=12.145+0.00117x冬季降水量+0.0614x生长期平均气温-0.00386x采收期降水量
在理论上，你把任何产区、任何年份的气象数据代入这个公式，都能推算出该产区该年份的葡萄酒品质，根本用不着浪费时间、破费差旅费去波尔多品尝期酒。通过这个公式，阿什菲尔特曾在1989年的波尔多葡萄酒刚转入橡木桶不久，就算出1989年的品质超过1961年;1990年的葡萄采收不久，阿什菲尔特又算出1990年的波尔多超过1989年。阿什菲尔特还用这个公式推翻了美国著名酒评家罗伯特帕克(RobertParker)对1986年波尔多的结论帕克认为非常好，甚至是杰出，但阿什菲尔特的结论却是自1980年以来最差的年份。耶鲁大学法学院教授伊恩艾瑞斯(IanAyres)在《超级数字天才：什么都可以预测》一书中，把阿什菲尔特与发明棒球垒得分公式的比尔詹姆斯(BillJames)等数字怪才一起，列入超级数字天才行文章来源于中国红酒网列，书中写道：笔者查阅过拉图(ChateauLatour)近年来的拍卖价格，1989年份的卖价的确是1986年份的两倍多，而1990年份的卖价更高。罗伯特帕克，接受现实吧!一言九鼎的罗伯特帕克当然不会接受现实，他曾戏称阿什菲尔特是尼安德特人(冰河时期出现的早期智人)，并嘲讽说：就像某些影评一样，仅仅是根据演员和导演是谁，就来告诉你电影有多好，而实际上他却从未看过那部电影。
阿什菲尔特其实是一位资深葡萄酒爱好者，目前身兼美国葡萄酒经济学家协会(AAWE)会长，并创办《葡萄酒经济学》杂志(WineEconomics)，致力于从经济学角度研究葡萄酒的收藏与投资。值得一提的是，阿什菲尔特还根据1952-1980年期间6家波尔多名庄(白马、拉图、拉菲、爱士图尔、蒙特罗斯、碧尚女爵)10个年份的60款葡萄酒在1990年-1999年期间的伦敦市场拍卖价格曲线，用一箱葡萄酒价格的自然对数作为被解释变量，推导出一条葡萄酒价格公式：
葡萄酒价格被解释变量=0.0240AGE(酒龄)+0.608TEMP(葡萄生长期平均气温)-0.0038RAIN(8月至9月的降水量)+0.00115WRAIN(上年10月至本年3月的降水量)
这条公式已被麻省理工学院斯隆管理学院平狄克(RobertS.Pindyck)教授和加州大学伯克莱分校鲁宾费尔德(DanielL.Rubinfeld)教授合著的《计量经济模型与经济预测》(第四版)收录为多元回归模型应用章节中的一个经典案例。如果你觉得葡萄酒价格被解释变量不好理解，那么，最简单的一个道理是：既然公式中的酒龄系数为0.0240，说明葡萄酒每多保存一年，价格就会自然上涨2.4%。
中国白酒各香型美酒各有其美，比如，清香之美美在酿造其洁，酿造其适：香醇之魅，净爽之韵，余香之久。浓香之美在酿造其老，酿造其低：窖香之幽，绵柔之润，回味之长。酱香之美在酿造其少，酿造其高：酱香之雅，醇厚之满，留香持久。在这里，我们为大家讲讲酿造高品质浓香型美酒的特殊条件。概括来讲就是老、不、长、特四个方面。
老
就是常常说的千年老窖万年糟，说的就是浓香型白酒的历史。世界上唯一可以看到几百年不间断酿造的窖池，就是浓香型白酒的老窖。所以，不要说千年老窖万年糟，那是历史，是来说浓香型白酒的酿造特点，从史料中可以感知。可以看到的，唯有浓香型白酒的几百年不间断酿造的老窖。这是世界上唯一仅有的不间断酿造的活文物。没有百年以上的老窖的发酵不可能有浓香型名酒的品质，所以这个老字就决定浓香型优质白酒的稀缺性。
不
有三个层次，一个是不间断发酵，其次是不可复制，不可迁徙。千年老窖万年糟这个内涵就是说的连续发酵的过程。在世界所有蒸馏酒，浓香型白酒的特质非常的明显，业界都讲的是天人共酿，天酿美酒，中国的白酒不仅是酿酒大师技艺的作用，同时又是酿酒微生物大师的自然发酵的杰作。只有连续不间断的酿造，这些优质酿酒微生物群体与大师一起共同酿出了美酒，非常重要是不可迁徙，异地而不可复制，同样的工艺，同样的原料，同样的技艺，放在另一个地方就酿不出一样的美酒，这是它稀缺性的另一个因素。
长
就是浓香型白酒在世界所有蒸馏酒中是单排发酵期最长的，现在普遍在60天以上单排发酵，有的长达120天，单排有可能到三个月甚至半年发酵，这是在世界所有的酒中唯有浓香型白酒的发酵期是最长的。唯有长时间的发酵，才孕育出时间赋予的特殊的香气和味道。
特
就是浓香型工艺当中非常特殊的有两个重要的方面，一个是酿制，根据不同的发酵期，不同的工艺，不同的季节，通过不同的馏分，通过酿酒师傅感官的界定来截取最精华的部分，约不超过20%，这是一个特殊的工艺，业内称之为量质摘酒。第二个特殊的工艺，比如说双轮底发酵，单排的延长发酵期发酵，还有一些翻沙等特殊的工艺，酿造出的特殊酒，在业内叫调味酒，这类酒比例为千分之一以下。这也是它的稀缺价值。
酿酒用的葡萄生长在南北半球温带地区，介于纬度30度和50度之间，一年一获，台湾位于亚热带，夏季气温高，气候潮湿，所产的食用葡萄若利用改良种植法，一年可以到达三获。但食用葡萄因品种不同，不适合用来酿酒;或许像梨山一带种植温带水果的高海拔温带区，能够种植出适宜酿酒的葡萄，但是台湾夏季惯有的台风，却可能摧毁未成熟的葡萄。台湾没有适宜的天然环境，道理在此;要知道食用葡萄、酿酒用葡萄，与专门用来制造葡萄干的葡萄，品种特性相当不同。光用肉眼来看，便可依其大小将它们区分。
葡萄树在植物学属于灌木Shrub的一种，其平均寿命大约为六十年，生命期依照各品种与地区气候及人为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽种后第三年才开始收成用来酿酒。前十年为幼年期，树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香;此种的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新与新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿bottleaging的价值。接下来的三十年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。
葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后，便开始进入衰老期，葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减，但也因为产量减少，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄树扎根已深，随着品种不同，须根已深入地层十至二十公尺。强大的须根系因此更能充份地吸取矿物质，因而可酿造出该产地地质特有的葡萄酒风味;法文中以terroir(发音/terwar/)这个字诠释了产地特有的特质、气候与葡萄酒特性。葡萄酒带有所谓土质芳香earthy(英文)/terreux(法文)形容葡萄酒含有地理特有的气味，而这种葡萄酒有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅，风味香醇。
有些产区酒农特别在标签上注明老葡萄树Viellevigne，背后标签则注明产自于上百年的葡萄树，这种标签标示，在法律上并没有规范。若非真正熟识此酒农，则可能只是一种行销手段而已，有些葡萄树才二十多年，酒农便将其贴上老葡萄树之名，没有任何实质上的意义。
每个酿酒国基本上都有不尽相同的葡萄种植法规与酿酒法规，例如葡萄树的种植密度与葡萄酒的产量，每公顷葡萄田内都有一定限额;又如在法国若非久旱不雨，葡萄田在葡萄生长期是不准灌溉的、美国可以灌溉、西班牙不准许糖份的添加Chaptalisation等。
葡萄树每年大约在六月二十日前后开花(因产区不同而异)，大约在开在后的一百天便是葡萄收成日。一般在采收之前有许多的葡萄汁检测工作，以便推测将来葡萄的成熟度等，这是酿酒师工作的开端-检测葡萄的成熟度。到了收成期间最怕下雨，因为葡萄成熟采收之前吸收大量水份，就如同在葡萄汁里加了大量的水;波尔多Bordeaux在1992与1999年的收成期间碰巧是在雨中进行，使这些年份的葡萄酒在色泽与风味上都失色不少。有些著名的酒厂甚至备有小型直升机，在收成期间驾驶着直升机于葡萄田上空做低空停滞盘旋，目的在于吹干附着在葡萄上的露水，并将采收的时间安排在下午，即葡萄经日晒后进行，以便将葡萄以外不相干的水份减低到最少的程度。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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