一杯好酱酒,天下皆朋友。随着近年来酱香酒在市场上持续回暖,据调查近年地方酱酒市场增幅均呈现不低于40%以上,一方面是茅台酒强势上涨的带动效应以及茅台酒的高价格给地方优质酱酒预留了较大市场空间,第二方面也是仁怀市政府、地方协会与地方酒企联合主动出击市场,以品质宣传赢得了区域市场的认可,第三方面是近年催生的新型社群营销模式以点线面的辐射传导方式,极快的让更多的消费者认识酱香酒工艺、文化,体验酱酒魅力,喜爱上了酱酒。
“酱香酒形势一片大好”。据业内人士表示,连续几年来,酱香酒企业组团到郑州、武汉等地,包括贵州省内,集中优势资源,加大对酱香酒的推广力度,使酱香酒的消费氛围越来越好了,消费者对酱香酒的认知和接受程度也越来越高了。
大树下面好乘凉,茅台酒价格一路攀升攀升,也给许多酱香酒企业也带来了市场机遇。在此之前,茅台镇酱酒基酒已经开始出现基酒价格小微幅度上涨,并且一定会高于2018年。酿酒成本的攀升,价格上调步伐加快,而且节假日临近,很多人都开始买酒,这也是涨价的其中原因之一。
大家都知道酒作为乙醇的诞生物,只有窖藏后才能让酒中的有害物质挥发干净,窖藏的时间越长,酒的味道也就越甘醇。不同的窖藏方式也会到窖藏酒产生不同的影响,就像我们所熟悉的酒窖、洞藏、泥土埋藏、酒糟埋藏等,都能够对酱香酒产生发酵熟成的作用。那么窖藏的真实作用又是怎么样呢?
我们都知道酱香白酒刚刚酿造出来的时候口感生涩,刺激,俗称为“生酒”。其味道上跳下串,不稳定,无醇厚感觉。必须经过三年以上的窖藏陈化,才能勾调,勾调后再储存一年,才能出厂。所以酱香白酒的“窖藏储存”和勾调师“勾调”是酱酒生产的非常重要工序。
新酒的窖藏储存必须采用陶坛来装酒才能实现,陶坛也称为“土坛子”,其透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内的酒产生呼吸。正是陶坛独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,产生了以下三大反应,才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟,越陈越香:
同时,用陶坛来储存酱香白酒,是酒厂大批量窖藏储存酱酒的方式。酱酒储存到了一定的时间,就要把酒分装入瓶出厂销售,但都不再采用采用陶罐来装酒了,因为陶罐硬度不够,易破碎,不利于运输,并且在美观上也不够。所以市场上装酒的容器一般为陶瓷瓶和玻璃瓶,但由于玻璃瓶不透气,酒不能进行“微氧循环”而进行呼吸,酒装入瓶子后就基本是“死酒”了。
酱酒以酱香闻名,其中大黔朝酱香酒,达到了酱香型白酒的最高标准,无色透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,是酱香型白酒中的高端品牌。
茅台酱香系列酒营销顾问团二季度会议于7月28日在成都召开,会议主题为践行“十六字方针”指导方针,扎实推进“九字”工程任务,围绕“精准数据,锁定酱粉,拉动动销”进行探讨。本会议结束当天进行了主题为“茅台酱香万家共享”的千人品鉴活动。
据悉,受飞天茅台持续拉动酱香酒品类发展的影响,加上茅台酱香酒公司适应市场和消费者需求的营销组合拳,茅台酱香酒在2018年上半年销量实现了“井喷”式的增长。主要经济指标同比大幅度增长,销量增加1倍多,销售收入增加2倍多。实现了时间过半、业绩过半的良好态势,到2018年年底有可能实现超过预期。茅台酱香酒销量的高速增长,引发行业的极大关注。
茅台酱香酒公司董事长李明灿表示,2017年销量比2016年翻一番,2018年比2017年翻一番,2018年酱香系列酒的销售原则上不再增加计划量,按照2018年的市场容量进行投放,不增量不增商,茅台系列酒经销权格外稀缺。今年上半年市场管理力度很大,下半年还要加大,对于三次违规的经销商,减其计划或取消合作。自7月份起,若经销商不按计划严格执行,轻则取消计划,重则取消经销权。
会上,茅台酱香酒公司副总经理曾祥彬通报了顾问团成员单位截止到7月25日任务完成情况:20名顾问团成员完成销量3278吨,占酱香酒公司总销量的20%。其中完成300吨以上的顾问团成员单位有四家,1919大家酒评519吨,河南省副食品有限公司500吨,贵州怡闽酒业有限公司337吨及山东新星集团有限公司318吨。
茅台酱香酒公司董事长李明灿指出,茅台酱香酒取得如此成绩,离不开广大经销商的支持,顾问团成员企业虽然只占据了20%的销量,却起到了引领市场的作用。营销顾问团成员企业要践行“十六字方针”指导方针,扎实推进“九字”工程任务,围绕“精准数据、锁定酱粉,拉动动销”做工作。要成为学习创新型、敢于担当型、沟通解决型的三型顾问,要在茅台酱香酒经销商群体中成为政策执行标杆、任务完成率标杆、市场拓展型标杆,要发挥排头兵作用、参谋作用、样本作用,引领茅台酱香酒市场的持续热销。
李明灿对顾问团成员企业提出三点要求:
首先,坚定信心,戒骄戒躁,确保目标完成。目标包含两个方面,一是业绩的硬指标,二是网络的软指标。在“茅台酱香,天下无双”的氛围下,完成业绩的硬指标对于顾问团成员而言难度不大,重要的是把“建网络、抓陈列、搞品鉴”不折不扣的执行下去,有了网络,就能做陈列,做好陈列,搞品鉴才有足够的意义,不能以硬指标的完成来掩盖软指标的不足。
其次,渠道下沉,深耕市场,夯实市场基础。多次提及渠道下沉,深耕市场,太多的茅台酱香酒经销商仅仅是围绕着市中心做文章,最多做到县城,其实还可以往乡镇甚至农村去下沉。乡村的人喝茅台王子酒等系列酒会很有感觉,可是他们总不能买茅台系列酒还要去县城吧。很多市场依旧存在海量机遇,需要经销商弯下身子去做。
最后,加强学习,增强创新,迎接新的挑战。时刻注意学习,不仅是自身的学习,还有团队的建设,适应市场的变化,满足市场的新需求。过去我们按照经销商进货量给予支持,有些经销商并没有把支持当成市场费用去认真投入,造成了价格不稳及窜货现象。下一步取消支持,看经销商的市场策划能力,公司根据提交的方案进行投入,如果方案真的有利于市场,公司将加大对经销商的投入。未来还要看哪家经销商的活动策划的好,更吸引目标消费群体,年底进行评优奖励。
会议指出,今年下半年,“建网络、抓陈列、搞品鉴”依旧要不折不扣的执行下去,有了网络就能做陈列,做好陈列,搞品鉴才有足够的意义,不能以销售业绩额硬指标的完成来掩盖网络软指标的不足。回顾茅台酱香酒营销网络的建设,从去年7月份不到600家,如今扩充到2000家,进展还是不错的。今年通过5+5市场倾向于地县建网络,而且提出了一个城市一个经销商一个品牌,在5月份时就停止了经销商招募,目前还有上百家新的经销商等着签约排队,现在茅台酱香酒经销权越来越稀缺。
会议号召大家强化学习、追求创新,努力适应新零售。
据了解,新零售,即企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。新零售是基于用户大数据精准营销,是需求变化及服务的升级。消费者追求个性化、多元化的这种需求,再加上互联网信息技术及交通的变化,倒逼服务升级。对消费者来说只要方便,哪怕贵一点都是愿意的。
2017年是鸡年,对于做酱香酒生意的代理商来说,可算是千年等一回的年份。之前白酒业的低迷,曾经让许多行业大户身败名裂,不计其数的白酒小企业纷纷倒闭,无数卖酒门店关门大吉,对于坚持至今的酱香白酒代理商来说,他们等这一年已经太久了。对于白酒行业来说,冬季已基本过去了,白酒温度将会慢慢上升,对于酱香型白酒来说,应该是要鹤立鸡群了。
在刚刚离去的2016年,经历了酒业寒冬的酱香酒慢慢的突破冰封,逐渐的茁壮成长起来了,然后,跟随在他后面的是整个行业的温暖复苏。据《证券日报》调查了解到,53°飞天茅台目前一瓶批价格已经达到1050元,市场零售价格已经涨到1150元到1200元。而五粮液则早就宣布每年减产,2017年比2016年缩减大概四分之一,这一决策一经宣布,五粮液的市场零售价格就节节攀升,近一个月以来每瓶的市场零售价已经上涨了50到100元。
从白酒销量上来看,和前些年的相比,发生了翻天覆地的变化。贵州茅台于12月23日在2016年度酱香系列酒全国经销商大会上对茅台酱香系列白酒销售业绩进行披露。截止2016年12月20日,茅台酱香系列白酒销量1.37万吨,同比增长86%,实现销售收入23.1亿元,同比增长88%,整体任务超额完成。除此之外,古井贡酒上半年就已经宣布限量供货了,五粮液下半年也陆续宣布限量供应,大黔朝酱香型白酒也由于销量过大,供不应求了,代理商天天催货。
因此,对于酱香酒代理商来说,2017年是经历了寒冬迈向暖春的季节。作为代理商,应该做好充分的准备,把货源、经营和管理都做好,在这个难得的2017年里赚到属于自己的一笔财富。
如果你是爱酒人士或者是白酒行业的从业者,那么,一提到酱香型白酒,您应该会第一时间想到贵州仁怀茅台镇,这里是酱酒的故乡、是中国的酒都。早在几千年前,酱香酒就在这里诞生了,而如今的仁怀,更是中国酱香型白酒的典型代表产地,为这个行业做出了巨大的贡献,可以说是引领着酱香酒发展的城市。而这一切离不开贵州省、仁怀市酒协等相关机构和企业的高度重视和努力发展。这不,2016年09月仁怀市就以3万元高额奖金征集“仁怀大曲酱香酒标准产品”标识(Logo)。
仁怀酱香型白酒logo
此次活动主要的目的是为了严格遵守《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》,规范仁怀市大曲酱香酒的生产、流通和销售秩序,防止各类不发商家以次充好、以假冒真蒙骗消费者和扰乱市场,从而净化大曲酱香型白酒市场,让消费者喝上满意、放心的仁怀酱香酒。
酱香酒logo图案作品的公示时间是2016年11月09日,正品的征求方案要求是标识(Logo)要与“仁怀大曲酱香酒标准产品”字样组合设计,字体可配合变化。标识设计应突出主题,构思新颖,内涵丰富,富有艺术感染力和鲜明的辨识度。此标识(Logo)必须适合酱香型白酒商标内外包装、印刷品、音像制品等长期固定使用,并能满足各种载体的制作需求。
经过短短一个月的收集,这次活动接收到了来自全国各地的照片72件,最后经过层层赛选之后,入围展示的作品总共11件,在公示期内,所有作品将接受网民和广大阅读者监督和投诉,凡是有抄袭或者歧义的作品都接受邮件、信书等形式点评和指正。一旦确定确实有抄袭的或者歧义的作品,将毫无保留的淘汰。
活动的奖励方案:一等奖一名,酱酒30000元+一等奖证书;二等奖两名,酱酒10000万+二等奖证书;三等奖三名,酱香酒60瓶,每瓶500ML,加三等奖证书;入围奖五名,仁怀市酱香酒12瓶,每瓶500ML,加入围奖证书。
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