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众所周知，中国的节日繁多。除了夏历中依地球绕日运行方位而划分的24个自然节气外，还有大量的民族性、地方性、行业性、宗教性的节令。这些植根于民族文化深处的节令，大都与用以“成礼”、“合欢”的酒有着紧密的联系。而且按照古人饮食与节令相合的养生原则，不同的节日往往还要饮用不同的酒。1、(1)岁首元旦吉祥酒阴历的元旦，即我们现在通称的“春节”，古代又称“元日”、“端日”等等，它是新的一年的开始之日。因此，自古以来一直极受人们的重视，是所有的节日中最为隆重、热闹的。这一天，上自天子，下至庶民，只要有可能，几乎无不把酒欢度、开怀畅饮。元旦之日，天子要亲载耒耜，亲蹈于田而耕，举行名为“籍田”(或“耕籍”)的祈谷仪式，然后举行“劳酒小会”，与臣属饮酒于田间或讲武堂。之后，宫中还要举行盛大的朝贺宴饮活动。他们所饮的酒，除了一般的美酒外，还有一些特制的寓意吉祥的佳酿。如汉朝时的栢叶酒，东晋成帝赏赐群臣的酺酒等；这一天，一般的平民百姓也要换上新衣，准备一些美味佳肴，全家人一起祭祖敬神，把酒问盏，尽享天伦之乐。寓意吉祥、康宁、长寿的“屠苏酒”、“椒花酒”是他们最喜欢喝的特制的年酒。屠苏酒是一种用肉桂、山椒、白术、桔梗、防风等调配而成的酒。古人认为“元旦饮之，可除瘟气”、“防疠疫”；椒花酒是用椒花浸制的酒。椒花有香气，泡酒能暖胃强身。直到清代，一直深受人们的喜爱。韩鄂《岁华纪丽》上有提到，“屠苏”原是一草庵之名，相传有一神秘人物居住其中，每年除夕之夜，他都分送邻里一包药，并嘱咐将其投入井中浸泡，到元旦之日汲水对酒合家而饮，说是喝了这种酒，可防瘟祛病。后来有人得到了他的配方，却始终不知此人的姓名，只好将草庵的名字作为酒名了。古人饮用屠苏酒的方法也颇为讲究而有趣。它是按先幼后长而不是先长后幼的次序喝酒，这种习俗东汉时即已通行。《时镜新书》载：“元日饮屠苏酒，先从少者起。”南北朝时期的宗懔在其《荆楚岁时记》中也记载了这种习俗，还引董勋的话说：“先小者，以小者得岁，先酒贺之，老者失岁，故后与酒。”唐宋时期此俗依然盛行，故苏轼有“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏”的诗句。2、寒食、清明悼念酒寒食节、清明节是古人悼念忠君辞禄的介子推和自己亲人的传统节日。每逢这两个紧密相连的节日，人们纷纷举行各种各样的悼念活动：吃凉饭、凉粥、踏青、扫墓、淘井，拔河、荡秋千等。而祭祖、寒食和扫墓是节日期间最具特色的活动了。节日之时，人们纷纷带上酒食祭品去上坟扫墓。明代刘侗在《帝京景物略》中也记述了北京人清明扫墓的情况：“三月清明日，男女扫墓，担提尊榼，轿马后挂楮锭，粲粲然满道也。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者，焚楮锭次，以纸钱置坟头……”寒食、清明节既是家家上坟、人人扫墓之日，同时又是生者相聚，亲友相会之时。在节日的各项活动中，饮酒是不受限制的。宫中、江畔、花前、月下、墓上、店内，处处都有人饮酒。人们除了在“江头吃饮、践踏青草”外，还在“芳树之下，园圃之内，罗列杯盘，互相酬劝”，甚至日暮之时“墦(fan凡)间主客无不颓然醉倒。”有些人白天饮了，晚上还要饮。此时的酒，是悼念的酒、祭奠的酒、思念的酒。人们之所以此日寸还要饮酒，一是因为食用过多的凉食后需要用酒来增加热量，二是要借酒来平缓对古人、亲人悼念时的哀愁。3、五月端午辟邪酒端午节，也是古人非常重视的节日之一。因为夏历五月大致是一年的中间，它又在五月初五，所以古人又称之为“端五”、“端阳”、“重午”、“重五”、“天中节。’’等。古人认为，端午是一年之中阳气最盛之时，同时又是夏至(阴生之时)来临之际，正是阴阳消长转换的时期，决定着人们的“血肉盛衰”，因此也是调理身体的重要时刻。于是，每逢此日，人们便用兰汤沐浴，采艾蒿辟邪，饮菖蒲酒、雄黄酒、蟾蜍酒祛瘟除恶、强身健体。当然，人们这一天包粽子、划龙船还有纪念伟大爱国诗人屈原的意思。菖蒲酒是用石菖蒲煎汁，或酿或浸而成。唐孙思邈《千金月令》载：“端五，以菖蒲或缕或屑，以泛酒。”李时珍《本草纲目》说：“菖蒲酒治三十六风，一十二痹，通血脉，治骨痿，久服耳目聪明。”民间普遍认为，饮菖蒲酒有辟邪祛瘟之效。雄黄是一种矿物质，味辛温有毒，具有治疮疖、消毒杀虫的作用。清代顾禄的《清嘉录》中曾记载了雄黄酒的配制和饮用方法：“研雄黄末，屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒。又以余酒染小儿额及手足心。随洒墙壁间，以祛毒虫。”传说中的白蛇娘子白素贞和许仙成婚后，和尚法海为了拆散他们的姻缘，就叫许仙劝她在端午节喝了雄黄酒，使她现了原形。蟾蜍具有辟毒壮阳的作用，东汉崔寔的《四民月令》和南北朝宗懔的《荆楚岁时记》中都提到它在端午节的应用。历史上有不少人特别看重它的壮阳作用。据《南朝野史》说，明弘光帝朱由嵩为了壮阳补肾，竟在端午日拒绝百官朝贺，而命人去捕捉蟾蜍，用以泡酒而为“房中药”。4、八月中秋团圆酒八月十五中秋节，是中国人阖家团聚、友人相会的日子。此时适逢“八月黍成，可为酎酒”(《说文》)的五谷丰登、美酒飘香的时节，所以自古以来，人们无论安居深宫，还是羁旅登峰，大都离不开赏月饮酒。据史籍记载，早在战国时期，古人即已开始赏月饮酒、欢度中秋了。唐宋时期，此风更盛。从帝王将相、文人雅士到一般百姓，无不欢聚一堂，乘月饮酒，共度良宵。唐玄宗李隆基就曾在中秋之夜游过“月宫”、饮过“仙酒”。诗人韩僵、韦庄、李白在对月把盏后也颇有感悟，遂写下了“露和玉屑金盘冷，月射珠光见阙寒”，“八月中秋月正圆，送君吟上木兰船”，“但愿当歌对酒时，月光常照金樽里”的著名诗句。宋代诗人苏轼，在“天宇四垂”、“一碧天际”、“月色如昼”的中秋之夜，与朋友游金山、登妙高台，不仅尽兴酣饮，还叫人吟唱他写的《水调歌头》：“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，唯恐琼楼玉宇，高处不胜寒……”《东京梦华录》中记载了北宋东京汴梁(今开封)市民中秋赏月的习俗：“中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙旆。市人争饮，至午间，家家无酒，拽下望子。……中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至干通晓。”《梦粱录》中也描绘了南宋临安(今杭州)市民饮酒赏月的情景：“王孙公子、富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月；或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴。团栾（1uan鸾)子女，以酬佳节。虽陋巷贫窭之人，解衣市酒，勉强迎欢，不肯虚度。”宋代以后，中秋赏月饮酒之俗一直盛行不衰，至今依然。5、九九重阳长寿酒夏历九月九日，俗称重阳节。《易经》以一、三、五、七、九为阳数。日、月都逢九，两阳相重，故称“重阳”，又称“重九”。古人在这一天有登高、佩茱萸、饮菊花酒的习俗。早期的重阳节与迷信和禁忌有关，登高远游是为了躲灾避疠；佩茱萸是为了避邪逐风寒；饮菊花酒是为了驱疫延年。后来，随着岁月的流失，迷信色彩在人们的观念中日益淡漠，代之而起的是充满诗情画意、富有生活气息的重阳节：人们在秋高气爽、云淡风清的仲秋之时，纷纷携佳酿、．佩茱萸、登高远眺，饱览绮丽的自然风光。早在战国时期，屈原在《离骚》中就已提到“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”重阳节饮菊花酒的习俗至迟汉代已经形成。葛洪的《西京杂记》云：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”汉代以后，重九登高饮酒之风经久不衰。晋代的桓温，重阳日曾率僚属们登龙山饮酒；南北朝时，宋孝武帝刘骏未即位以前在彭城时，重阳日曾登项羽的“戏马台”饮酒。齐武帝肖赜，重阳日也饮酒于“九日台”；唐代诗人王勃，重阳日曾登滕王阁参加宴饮。杜甫“重阳独酌杯中酒，抱病起登江上台”，可见他即使身患疾病，重阳日仍不忘登高饮酒。此俗至明清时仍然十分盛行，如康熙《蓟州志》载：“重阳，制花糕，饮菊酒，携觞登高。”汉晋以后，人们已把菊花酒与养生保健、延年益寿紧密联系在一起了。《西京杂记》便说：“饮菊花酒，令人长寿。”《荆楚岁时记》也载：“九月九日佩茱萸，食饵饮菊花酒，云令人长寿。”宋吴自牧《梦粱录》云：“今世人以菊花、茱萸浮于酒饮之，盖茱萸名‘辟邪翁’，菊花为‘延寿客’，故假此两物服之，以消阳九之厄。”尤其是老年人，每逢重阳必饮菊花酒。重阳节人们除了饮用菊花酒外，也有饮茱萸酒和桑落酒的。6、腊月除夕聚欢酒与元旦紧密相连的阴历年，是中国人极为重视的最大节日。一进腊月，人们便开始为此而忙碌：制腊肉、蒸年糕、做豆腐、备办年货、清扫房屋。直到除夕之夜，人们才全家欢聚一堂，祭神灵、奠祖先，饮酒“别岁”、“守岁”、迎“元旦”。“别岁”，就是邻里、亲族之间“酒食相邀”；“守岁”，就是通宵不眠。周处《风土记》云：“至除夕，达旦不眠，谓之‘守岁’”。苏轼《岁晚三首序》说：“岁晚相与馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’，至除夕夜达旦不眠为‘守岁’”。除夕夜合家聚饮、守岁、别岁之俗大概始于南北朝时期，唐宋时已十分流行，唐太宗李世民曾写过这样一首诗：“慕景斜芳殿，年华丽绮宫。寒钩去冬雪，暖带入春风。阶馥舒梅素，盘花卷烛红。共欢新故岁，迎送一宵中。”诗中生动地描绘了宫廷中欢度除夕、喜迎新年的盛况。’诗人李德裕、张说、成文干、白居易等也都有“守岁’’的诗作。北宋东京汴梁除夕“禁中爆竹山呼，声闻于外。士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁。”(《东京梦华录》卷十《除夕》)南宋临安，除夕夜家家也是“如同白日，围炉团坐，酌酒唱歌，达旦不眠”。(《梦粱录》)这一习俗历经元、明、清各朝，一直传承到今天，只不过守岁的形式、娱乐的内容、饮用的酒类更加丰富罢了。jiuku365.Com小编推荐
在我国，各地的酒业与酒文化都有着独特的地理特点。历代酒业经济的地理分布，随着经济、政治、文化的进展而变迁，并在唐宋时期形成了一个东移南迁的大变化。回望，我国的商业历史悠久，“民以食为天”，饮食行业，非凡是饮酒行业独树一帜。那么古代人是怎样卖酒的呢？一个小摊几张桌椅？看完下文大家便知道可不止这么简单。
商朝在饮酒工具下工夫——饮酒要文雅
夏商时代，货币的发明与使用，使商品相易进展到货币相易阶段，但是饮酒行业的开始——不是夏朝，而是商朝。商代出现了专门生产酒器的部落氏族――长勺氏、尾勺氏。
战国时期出现的酒旗——好酒要宣传
战国时代，我国第1面酒旗在宋国酒店挑出，“宋有沽酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高”。这四个“甚”构成了我国酒家几千年来的经营模式，而富有文化品位的酒旗，非凡醒目，这是我国酒家有旗的早纪录，标志着我国饮酒行业走向成熟。
汉代出现酒家——个人经营者
“酒家”一词出现在汉代，西汉司马相如与卓文君开设了一家夫妻酒店，相如涤器，文君当垆，打破了“文不经商，士不理财”的旧观念。“垆”，是古代酒家中用泥土堆积起来，用以安放酒瓮的土台子，如同后世所用的柜台，“当垆”就是站柜台招呼客人。这种酒家建筑结构形式和这种女性当垆服务形式，同酒旗一样，成为我国特色的传统酒家经营模式，一直连续了两千年。
唐代酒业很发达——出现经销商
是我国古代社会的鼎盛时期，都邑经济很繁华。唐代酒业进展的一个重要标志，就是形成了星罗棋布的酒业网点，这个布局，是以首都长安为中心向四方辐射的，“长安百花时，风景宜轻薄，无人不沽酒，何人不闻乐”。
宋代是个抑武重文的朝代，酿酒业得到更大进展——文案策划，市场营销出现了
宋代饮酒业，无论是数量、规模、种类，还是设施、经营、广告，都是相当突出的，是继唐之后又一个高潮。因为鳞次栉比的分布密集，宋代酒肆的竞争反常猛烈，所以各酒肆的经营花样翻新，有的在质量上下足功夫，专营上乘官酒;有的在佐餐、佐酒服务上挖空心思，综合餐饮、住宿和青楼等各种服务项目，总之，业态各异，令人眼花缭乱。
明清酿酒业——逐步有品牌化的意识
明清酒业的另一大进步，就是品牌意识的增强，比如南酒砥柱――绍兴酒，就非常注重包装，当时人们在消费酒的时候，不仅看重酒名，更看重生产酒家，此外，作为饮酒者集合的场所，酒肆饮酒在明清时期也有了新的变化。原先以售酒为主要营业标识的酒肆，逐步剥离，改成售酒店铺;还有一些酒肆改换营业方向，将酒菜饮食结合起来进行售卖，成为饭店、饭庄、菜馆。多项目经营的酒肆呼啸而来，成为酒类市场的支撑力量。
此后，随着社会进展和市场变化，从业者不断增多，产业及政策不断规范，搭着时间快车，酒业经营愈加成熟化、现代化。以上就是关于“古时候的人是怎样卖酒的”介绍，期望上文的内容能够给大家带来关心。
“古时英雄善饮酒，豪言百杯至一斗。由是壮士有口欲，纵使腹胀又何忧？”很多古人善饮人尽皆知，如李白的“会须一饮三百杯”，刘伶的“以酒为名，一饮一斛”。中国酒文化源远流长，古时候的人是如何论酒量大小的呢？想必酒友们都不太明白，下面笔者就给大家说道说道。
古时候的人论酒量大小，有两种方法。一种是按照体积算，宋朝人窦苹在《酒谱》中说：“古之善饮者，多至石余，由唐以来，遂无其人。”这是唐朝人酒量突然变小了吗？明显不是，而是因为隋朝开始，改变了度量衡，隋朝的一石，比以前要大得多，所以再也没人敢吹自己能喝一石酒了。
这时候想必有人会问一石酒是多少，笔者这就给大家解释。有人考证，汉朝的一升差不多等于现在的200毫升。所以一石酒约能折合现在的40斤酒。当然这不是指我们现在说的白酒，此前人们喝的是米酒之类。即便如此，喝这么多酒也够让人吃惊的。
另外一个方法，就是饮酒的时间。晋朝时，东海王的幕僚胡毋辅之，就是个大酒鬼。有次他招了帮人，躲在家里大喝特喝。他的好朋友光逸来找他，门人（弟子）不让进。光逸急了，脱了衣服钻狗洞，大叫胡毋辅之的名字。屋里人一听，立刻把光逸请进来，连续夜以继日畅饮。东晋初年，尚书左仆射周顗则刷新了纪录。据说他小时候每次就能喝一石，后来当了官，也是经常大醉酩酊，每个月只有三天是清醒的，所以落下一个外号，叫“三日仆射”。
可能有的酒友不太明白，其实古人给饮酒是立下很多规矩的。古人觉得君子饮酒，三爵(杯)就行了，第1杯喝下，脸色红润亲切；第二杯喝下，可以夸夸其谈，说古论今；等喝了第三杯，就该“油油而退”，差不多得了。
有些谦谦君子，在饮酒这件事情上很克制，古话叫做“温克”。比如说东晋的陶侃，他每次饮酒，喝到舒服就打住，不贪杯。他总对人说：“我年轻时饮酒出过事，所以现在一定要克制。”可惜，陶侃的克制力没能遗传下去，他的曾孙，就是名烁古今、众所周知的大酒鬼陶渊明。
总之，古代的酒与饮酒的容器与现代不尽相同，所以无法用古代的酒量来与现代相比较，若是以现代的标准来衡量，李白和刘伶的酒量，也不足以令人赞美了。
作为文明发祥地之一的河南，在节日的时候是非常的注重饮美酒的风俗的，不管在什么节日里，酒是河南人必不可少的东西，下面，好酒网的小编就来给大家说说河南的一些节日的饮酒风俗吧。
在元宵节要饮酒，这个节日始于唐代，因为时间在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵。
清明节也要饮酒，清明节时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多，唐代白居易在诗中写道：“何处难忘酒，朱门美少年，春分花发后，寒食月明前”。杜牧在《清明》一诗中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
端午节饮酒，端午节又称端阳节、重午节、端五节、重五节等。时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。较为普遍及流传较广的是饮菖蒲酒。
春节，是我们较隆重的节日，既然隆重，当然就少不了酒的出现。春节期间，家人团聚在一起，免不了要举杯庆贺。席间，家人拉拉家常，说说一年的收获，谈谈新年的建议，这才叫其乐融融。这时我们饮的酒叫除夕酒或叫团圆酒。
在历史上，儒家思想被冠以治国安邦的正确思想，并被后人传承，而关于酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。
酒德两字，较早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
古代饮酒有以下一些礼节：
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;较后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。
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