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珍稀的葡萄酒就像艺术品一样，受到人们的追捧，有着屡破纪录的高价。去年秋天，一批勃艮第的罗曼尼康帝（Romanee-Conti）葡萄酒拍出了平均14,121美元一瓶的天价，成为拍卖史上最贵的一批葡萄酒拍品。能达到这么高价格的葡萄酒自然需要防范仿冒的问题。如何才能识别名酒的真伪呢？有着“葡萄酒界的福尔摩斯”之称的莫琳·唐尼（MaureenDowney）近日给出了她的鉴别方法，下面就让我们一起来了解一下。
唐尼的第一步是近距离地仔细观察一瓶酒。她的专业眼光使她能分辨出酒标、印刷墨水、印刷风格和软木塞长度等方面任何细微的可疑之处。她也指出，这么做的前提是首先要见识过真正的价值几百万美元的名酒。
然后是酒的风味。唐尼说，老酒有自己独特的味道——一种类似芦笋罐头的气味。但是这一点对那些高仿的名酒不起作用。臭名昭著的鲁迪·库尼阿弯（RudyKurniawan）曾经用老酒勾兑冒牌酒，他所使用的一些老酒对于普通消费者来说算是比较贵的，但相比仿冒的名酒来说价格还是低很多。更关键的是，他所仿冒的名酒有很多从来没有被打开过，因为珍稀的名酒大都是用来投资和收藏的。
对珍稀名酒的仿冒自古就有，古罗马的百科全书式作家老普林尼（PlinytheElder）在其所著的《自然史》一书中就对古罗马时期的假酒问题颇多怨言。他写道：“就连贵族们也常常喝到假酒，可以说越是普通的酒反而越真实。”
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快过年了，很多小伙伴们都想在节日里跟家人喝杯红酒吧?小编教小伙伴们几招辨别红酒真假的方法，非常简单，快来看看吧！
什么是假酒？
1、勾兑酒
勾兑酒指的是将酒精、香精、糖精和水按一定比例配好，这样勾兑出来的葡萄酒通常会比较刺鼻，酒体之间是分离的，无层次和余味，寡淡，经常还带有一丝甜感。
2、“假名牌”红酒
通常取个和知名品牌相类似的名字，如“拉菲**园”、“拉菲**堡”及“广东康帝”等，这类酒一般在国外没有酒庄，多为自己编纂出来的贴牌酒，目的是抓住消费者趋于大牌的心理，从而谋取暴利。一般来源不明，品质较差且不稳定，质量远低于正品的葡萄酒，通常香气不太浓郁，有些还带有烂蔬菜和臭鸡蛋等味道，口感平衡感较差，余味较短。这类假酒在市面上流通量较大，中招的消费者也不在少数。
3、“以次充好”型红酒
“拉菲”、“拉图”和“奔富”等葡萄酒知名度高，产品销售量较好，从而很多投机分子制作一些“以次充好”型假酒。与真正的品牌酒相比，这种“以次充好”型假酒通常品质较差，香气浓郁度、酒体结构感和平衡性都欠缺。虽然这种也是假酒，但本质还是葡萄酒，还是用100%的葡萄或葡萄汁酿造而成的。
如何鉴别真假红酒？
鉴定方法一
【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其他】餐巾纸
【操作过程】
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
2.准备一张普通的餐巾纸；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
鉴定方法二，适用于家外场合
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
喝了假红酒有什么危害？
最主要的危害是勾兑型红酒，有些商家为了使假酒口感和外观更接近真正的葡萄酒，会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂等添加物，有损害肝肾功能假酒，另外他们的生产过程极不规范，容易受到有害微生物的污染，导致生物胺和赭曲霉素的超标，引发头痛、心律失常甚至诱发癌症等危害。
以上就是真假红酒的鉴定方法，现在商家为了牟取利益，造成很多假酒横行，消费者在提高自己鉴别能力的同时，也要注意从专业的渠道购买，以免上当受骗造成损失。
汾酒产自山西省的杏花村汾酒厂，是清香型白酒的典型代表，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，享誉国内外，是很多爱酒人士都喜欢的一款酒。那么，假汾酒如何鉴别？我们知道白酒市场鱼龙混杂，不免出现假冒伪劣的产品，汾酒也同样如此，所以我们购买汾酒要仔细鉴别真假。下面小编就给大家介绍下鉴别假汾酒的技巧。
鉴别假汾酒的技巧
真品汾酒瓶盖有两种，一是用进口铝质材料制成，螺纹盖上印有“古井亭”图案，整齐清楚，盖内壁呈银白色，盖内垫有弹性的白色硬质塑料垫，封口整齐严密，酒瓶倒置，滴酒不漏。瓶盖外壁螺纹处有红箭头指示开口方向，并有英文“open”字样。另一种瓶盖也是用铝质材料精制而成，顶部印有黑体汉字“山西杏花村”及汉语拼音“SHANXIXINGHUA”字样。
瓶盖中心小圆内是墨色杏花村图案，手摸光滑，瓶盖外侧面也是黑体“山西杏花村”及汉语拼音“SHANXIXINGHUACUN”字样，并有牧童骑在牛背上答问路人“遥指杏花村”的写意画面，印刷精致古朴，封口螺纹整齐严密，倒置酒瓶，滴酒不漏。
假“汾酒”瓶盖用料质杂，加工期粗糙，瓶盖上的“古井亭”或“杏花村”图案印刷不清晰，制作不规范，还有脱色现象。瓶盖内壁色泽灰暗或涂成黄色，内衬纸垫或暗黄色塑料垫，封口不整齐。经常会有漏酒现象。
市场抽查发现很多假汾酒是用回收的真酒瓶，灌注了普通白酒，欺骗消费者。由于假酒的瓶盖往往会露出破绽，消费者只要掌握了真品瓶盖的特征，就可以进行鉴别。鉴别假汾酒的技巧
汾酒系列都有什么酒？
汾酒系列很多，如杏花村系列、青花瓷系列、老白汾酒系列、国藏系列、竹叶青系列、白玉和玫瑰系列都是汾酒系列的产品。
汾酒具有酒液清澈透明，气味芳香，入口醇厚，落口甘甜的特点，素有色、香、味三绝之美称。它清香纯正，至真至纯，与其他浓香型白酒相比，它“则如窈窕淑女，淡梳轻妆。”
汾酒到底好不好喝？
汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。
汾酒在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度，是好评度很高的一款酒。从汾酒的酒质口感以及受欢迎程度来看，汾酒是很不错的，客观上来说汾酒是一款好喝的酒。但是酒好不好喝关键还是要看个人喜好，毕竟每个人的喜好都不一样，别人觉得好喝的酒自己未必觉得好喝，所以百问不如一尝，大家可以亲自体验看看。汾酒到底好不好喝
以上内容就介绍到这里。汾酒真假鉴别方法还是有很多种的，小编在这里只是给大家介绍了一种，大家可以去学习更多鉴别汾酒真假的方法。无论大家有没有学会分辨汾酒真假，小编都提醒大家一定要通过正规的渠道购买，确保买到正宗的汾酒！
19世纪的苏格兰阿伯丁--一个拥有新铁路、新商业和新乐观主义精神的繁荣城市。正是在这种背景下，詹姆斯芝华士（JamesChivas）和约翰芝华士（JohnChivas）两兄弟开始从为这个城市的精英供应最上乘的食物和酒类。苏格兰威士忌品牌芝华士荣耀升级其旗舰产品--芝华士12年之产品包装全新的芝华士12年奢华新装在的同时，以更为摩登雅致的形象展现品牌的经典魅力及尊崇地位。
作为酒吧、夜店中的畅销洋酒品牌，芝华士秉承了优质的酿造工艺。广大网友们如果想要选购纯正的苏格兰威士忌，就一定要清楚的知道个中诀窍。
一位洋酒经销商介绍说，要鉴别洋酒，首先可以看外包装。经正规渠道进入国内的洋酒，按规定必须加贴中文标志，包括品名、酒精度、原产国、原料、灌装日期、贮存条件、经销商及其地址和电话等。正品商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。此外，还可以看酒瓶的封口。正品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，同时，其金属防伪盖做工精细，塑封整洁、光泽好。
其实，有的品牌洋酒有防伪标识。“芝华士１２年“瓶口还有防伪标签，以滴水褪色为例，只需在标签左侧区域滴水，其CHIVAS字样就会慢慢消失，水迹干透后字样又会重新显现。再者，鉴别洋酒，也可以从其颜色、口感及气味等方面来判断。正品液体呈琥珀色、透亮。
不仅如此，芝华士也注重与消费者进行各种互动。今年以来，芝华士陆续在各大城市酒吧开展活动，将世界潮流音乐和国际级演出带到消费者身边，并进行各种买赠活动。届时各位芝华士的“知音”们都可在畅享欢乐时光的同时，感受到正品苏格兰威士忌带来的至纯感受。
葡萄酒我们在超市，在柜台总会经常看到，每种葡萄酒的价格都不一样，葡萄酒的介绍也都不一样，我们在买葡萄酒时总是不知道该怎么选择，今天小编就来告诉你们如何鉴别葡萄酒的好坏。
如何区分葡萄酒的好坏？
1、第一个看葡萄酒的标签。我国从国外进口的葡萄酒都带有中文标签和英文标签，而且印刷清楚，内容具体，标签上的内容包括葡萄酒的产地，名称，酿造的年份，等等这些基本信息，而且如果是原装进口的葡萄酒还有会带有我国特有的蓝色标签，如果是原瓶进口的就会有国外的条形码，葡萄酒的标签完整对葡萄酒好坏的判断也是一个重要的方面。
2、第二个看酒瓶塞。葡萄酒的瓶塞也是可以看出葡萄酒的好坏，我们拿到葡萄酒要观察瓶塞是否密封的很结实，如果瓶塞看起来粗糙劣质，基本可以确定这瓶葡萄酒的品质并不好，如果瓶塞上是有腊帽密封，而且腊帽上还带有品牌的标志，也说明这种葡萄酒的品质是比较好的，属于有一定年份的葡萄酒。打开瓶塞，瓶塞底部会带有产地的logo，要注意这个细节啊！
3、第三个闻葡萄酒气味。购买葡萄酒时，葡萄酒的气味也是非常重要的选择，每款葡萄酒的气味都不一样，好的葡萄酒带给我们的是悠长的香气，带有葡萄品种的特有的果香气味，给人一种舒服的感觉，而一些不好的葡萄酒，当打开瓶塞，会有一股非常刺鼻的气味，酒精味道严重，或者是没有香气，非常平淡，这些都属于不好的葡萄酒。
4、第四个看葡萄酒颜色。葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，我们把葡萄酒放在太阳底下，好的葡萄酒非常澄亮，不会有沉淀，而且颜色是非常自然的，红葡萄酒应该呈现红色和石榴色，看起来颜色非常饱满，如果颜色非常深，呈褐色，则质量并不好，白葡萄酒在太阳下应该呈金黄色，色泽黄亮，如果酒中有非常多的杂质，那么它并不是一个好的葡萄酒。
5、第五个喝葡萄酒口感。打开酒瓶，将红酒倒入酒杯中，喝一杯红酒，入口应该非常顺滑，酸味和涩味应该消散的非常快，留下的甜味带有香气应该布满我们整个喉咙，非常的醇厚绵长，而不好的葡萄酒，入口非常的单调，没有果香，可以品尝到酒精的味道过于酸涩，这也是葡萄酒好坏的区别之一。
如何通过葡萄酒酒帽辨别葡萄酒好坏？
酒帽也称为瓶封，是葡萄酒瓶口外面封住酒塞的一层外套。市面上最主要的酒帽材质有塑料的、铝箔的、蜡封的。有的甚至是塑料和铝箔混合双层，或者双层铝箔的。基本上，当我们看到铝箔和蜡封的酒帽时，就可推断此酒至少在陈年上要优于塑料酒帽。一般来说，塑料酒帽常见于一些入门级别酒款，在法国来说，属于餐酒级，或者大区级的葡萄酒。所以大家看到覆盖塑料酒帽的酒，就大概可以判断，这是一瓶适宜当下饮用，不可久藏的较基础级的酒款。一般这种酒的适饮期也就是2-3年，如果看到超过这一年限的，很有可能酒款已经失去了新鲜度，过了适饮期。
瓶底深深的凹槽是好酒的标志吗？
葡萄酒凹槽
通常葡萄酒瓶瓶底都有一个或深或浅的凹槽，但也有些酒瓶底是平的，没有凹槽。那么这也是酒品质的判断标准之一吗?这我们首先要从凹槽的作用说起。
一般来说，酒瓶的凹槽有两个作用，一个是使瓶身能稳固地直立。因为以前的玻璃瓶是人工用嘴吹制的。瓶底凹进瓶身可以使瓶身稳定地站立在桌面上。而现代工艺已经能做到即使瓶底平坦，仍能稳固站立了。二是对于一些陈年的酒，凹槽部位有汇集酒渣的功能，在倒酒时，酒渣能卡到凹槽部，不至于在底部酒液的冲击下泛起蔓延到整瓶酒液中。另一方面，凹槽的大小与酒瓶本身的容积相关。
一般正常的葡萄酒瓶能容750ML的葡萄酒。所以，为了保证定量的容积，如果酒瓶瓶身越大，那么酒瓶底的凹槽就越深。所以，综合以上几点，凹槽的深浅并不能判断酒的档次高低。其中一个例子就是路易王妃香槟的高端酒CRISTAL，它的瓶底非但不深，反而完全是平的。
以上就是鉴别葡萄酒好坏的方法，有的朋友们会通过葡萄酒凹槽的深度来判断葡萄酒质量的好坏，但这其实是不正确的，大家要通过综合的方法来进行判定。
泸州老窖是酒质风格独特的白酒，也是我国最古老的四大名酒之一，是白酒品牌中的名优酒，是很多都喜爱的一个酒品牌。不过，白酒市场鱼龙混杂，有真有假，所以泸州老窖这样的名酒也不免会出现假冒伪劣的，所以大家购买的时候要仔细鉴别真伪。那么，如何鉴别泸州老窖真伪？下面小编就给大家介绍下泸州老窖真伪鉴别方法。
泸州老窖真伪鉴别方法
1、外包装特点
泸州老窖礼品盒的覆膜黏结牢固，表面干净，平整，不模糊，光洁度好，无皱折，无起泡和粉箔痕，礼品盒的黏合处有厂家代码为拼音字母，比如说重庆华彩印务公司“H、C”等。这样的特点也是酒厂留下来的一种非常有特征的存在，同时因为造型比较精致，不会说出现印刷方面的错误，因此可以作为一种分辨的方式。还有就是塑料打包带的特点，外观色泽均匀，花纹整齐清晰，无明显的污染和杂质，而且打包带上压印有“泸州老窖”四个专用字。也能够从外形中一眼看出来是不是真品。
2、标上的鉴别
真酒是全瓶贴注册商标的，中间有“泸州老窖”4个小字和“特曲酒”3个大字，上面中央还有用麦穗组成的圆形商标图案与颜色;假酒的字形和瓶型都和真酒非常相似，但在注册商标“泸州牌”上就会有所区别，一般不敢冒用“泸州牌”标而改用其他字号。因为一旦做出了这种模仿，就会导致侵权，面临着的惩罚比较严重，因此可以将此作为一种分辨的方式，这样能够更好地帮助自己分辨出什么是真的泸州老窖酒。
3、酒瓶
酒瓶的鉴定，假酒的方式分为“真瓶灌假酒”、“假瓶灌假酒”两种，前者鉴别方法相对较难，酒瓶虽然是真品，但是酒盖却一般是假酒盖，即使是真的也会有拆开过的痕迹，只要观察仔细肯定能够看出倪端，而假瓶假酒更加容易识别出来，从生产工艺、质量、触觉、个人感觉等方法上鉴定。瓶体上的“窖”，是瓶盖包装纸以及瓶身两部分完美衔接的一个“窖”字。这样的方式也是非常简单的，能够从外形上一眼看出来。这就是比较直接的三种鉴别方式，能够帮助酒友们在接触泸州老窖时，能够更好地分辨出来是不是真品，在购买的时候也能够更加放心，不会因为买到假酒遭到经济上的损失。泸州老窖真伪鉴别方法
泸州老窖酒品质特点
泸州老窖开放式操作的工艺特点铸就了其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢，孕育了泸州老窖酒特有的丰富呈香呈味物质，虽其总量仅占酒体总量的2%左右，但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达360余种之多，还有许许多多微量或痕量的呈香呈味物质还没有被揭示和认识，就是这些品类繁多的呈香呈味物质，共同营造出“国窖·1573”“无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、格典型”之风格特点和泸州老窖特曲（原泸州大曲酒）“窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”之浓香正宗。
泸州老窖作为大曲酒的发源地、中国最古老的四大名白酒、浓香型大曲酒的典型代表，尊为“酒中泰斗、浓香正宗”，浓香型大曲酒亦称泸型酒，其1573国宝窖池作为行业唯一的“活文物”，于1996年被国务院颁布为“全国重点文物保护单位”，“国窖1573”酒因此成为中国白酒鉴赏标准级酒品。泸州老窖酒品质特点
以上内容就介绍到这里。买泸州老窖白酒大家一定要选择正规的商家，确保买到正宗的泸州老窖白酒。泸州老窖白酒的价格都不便宜，所以遇到价格很低的泸州老窖白酒要注意避免上当受骗，最好选择正规值得信任的商家购买。
不论什么东西都有真有假，茅台酒作为极受欢迎的名优酒，不可避免的也会出现假酒。因此，想要买到正宗的茅台酒，我们需要学会区分茅台酒真伪的方法，这样有利于我们选购到正品茅台。那么，如何鉴别茅台酒真伪呢？下面小编就教大家十招鉴别茅台酒真伪的方法。
十招鉴别茅台酒真伪的方法
1：真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。
2：真酒瓶体上的飘带是垂直、笔挺、内飘带上有阿拉伯字母，外带上则没有。
3：特供茅台酒自2006年8月31日之后就不生产了，若发现有在此日期之后生产的。诸如“内供”，“军酒”，“军区专用”，“首长专用”，“中央机关事务管理局专用”，“政府招待用酒”等特殊标识的，100%都是假酒。
4：茅台酒瓶的底部有四种标识：小方块、MＢ、CKK、ＡHB，若发现整箱酒中底部标识各不相同，就要小心了，因为假酒使用的大部分为回收瓶，手工装箱，很难做到底部标识的统一。
5：瓶盖上的茅台标志（即防伪标）应正对正前方，生产日期则在正后方。
6：瓶盖上的茅台标志应在火漆外面，是热封的。而假酒则在里面，是用蜡封的，外观看起来较模糊。
7：茅台有“五星”和“飞天”两种标识，酒质完全是一样的，何时间段生产何种图案的酒，造假分子是无论如何都搞不清的，只要拨打厂家打假电话查询即可。
8：“飞天”的仙女头上有两颗珍珠，用五倍放大镜可以看到。
9：整箱酒的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的。
10：茅台酒的喷码应该是每瓶一号，不重复，段号应为五位，若出现０７３７、０７４７等特殊号段，则是从国外走私回来的。
十招鉴别茅台酒真伪的方法哪种茅台酒有收藏价值？
茅台的产品很多，但不是所有茅台酒都有收藏价值的，有些茅台酒你收藏再久都不会升值，所以收藏茅台酒还是要选对产品，大家想要收藏茅台酒的话可参考以下几种：
1、马年、羊年、猴年生肖酒：生肖茅台酒对应中国12生肖，12年为一轮，每年推出一款生肖酒，且往年生肖酒不复生产。
2、百年金奖百斤茅台双龙汇：为纪念贵州茅台酒巴拿马万国博览会金奖100周年，特生产贵州茅台酒百年百斤双龙汇，瓶身两侧伴有双龙戏珠的立体雕塑，一方沉稳大气，一方英气逼人。
3、2013年国宴：在14年的时候茅台酒厂传出消息，说酱瓶茅台“国宴”系列即将停产。这一消息传出后加速了白酒收藏爱好者对酱瓶茅台“国宴”系列的收藏，在短短半个月时间内，酱瓶茅台酒的市场价直线上升，并且出现断货的情况。
4、铁盖茅台：铁盖茅台这几年已经成为拍卖会上的宠儿了，每次拍卖会只要铁盖茅台出现；一定会引起白酒收藏爱好者的一番争抢，也一定会拍出非常高的价格。
5、奥运庆功酒：在12年的时候，贵州茅台酒股份有限公司成为了中国奥运会合作伙伴。为了庆祝这一盛举，贵州茅台酒股份有限公司推出了“中国体育代表团庆功酒”组合产品。这酒具有特殊的纪念意义，瓶型精美，其升值空间非常可观。
以上内容就介绍到这里了，大家有没有学会鉴别茅台酒的真伪呢？小编提醒大家，购买茅台酒一定要通过正规可靠的渠道购买，确保买到正宗的茅台酒。另外，对于想要收藏投资茅台酒的朋友来说，也要注意选对产品，只有具有升值空间的茅台酒才有收藏的意义！
现在有越来越多的人在酒类选择方面更愿意选择葡萄酒，相比于其他酒类葡萄酒酒精度数较低，也更加健康一些。当然葡萄酒的品牌也是种类繁多数不胜数，但是很多人都愿意喝进口的红酒，其实这也不足为奇因为中国生产红酒的历史相对来说比较短，不管是在原料种植方面还是在生产设备方面与国外红酒都是不能相比的，但是在这样一个鱼龙混杂的时代很多人也会买到假的葡萄酒，那么我们如何鉴别进口葡萄酒呢？
如何鉴别进口葡萄酒
看背酒标：海关规定，进口葡萄酒要在中国国内销售，背面必须贴中文背标。中文背标上面会详细的列有很多关于此款葡萄酒的信息，比如产国，生产原料，灌装日期等等。如果是原瓶进口葡萄酒，中文背标上面的原产地是外国的。如果是原液进口的灌装葡萄酒，会出现原产国是外国，产地是中国某个城市。
看报关单据：虽然进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖，但是其他信息是可以看到的，比如《入境货物检验检疫证明》等等。原瓶进口葡萄酒，进口时的报关单据是以瓶为申报单位。灌装葡萄酒进口时的报关单据是按吨申报。
葡萄酒选购年份指南
葡萄酒在选购时，年份和产区是两个非常重要的信息，特别是对于旧世界（法国、意大利、西班牙等国）的葡萄酒的选购，年份更是具有举足轻重的意义。对于量产的新世界葡萄酒，年份对品质的影响非常有限。
葡萄酒在选购时，年份和产区是两个非常重要的信息，特别是对于旧世界葡萄酒的选购，年份更是具有举足轻重的意义，同一产区不同的年份，葡萄酒的品质差异也会比较大，而对于新世界葡萄酒来说，年份的影响比较小，因为新世界葡萄酒产区实现了量产，产区的气候也都比较稳定。
所以在选购葡萄酒的时候，旧世界葡萄酒应该同时注重年份和产区，新世界葡萄酒则更多的是关注葡萄品种和产区，年份显得并不是很重要。
综上所述：很多无良商家会在葡萄酒中参加色素和过量酒精，而且是用的色素还是廉价色素，为了谋取更大的利益去赚取昧良心的钱，因此我们在购买葡萄酒时一定要学会鉴别，购买时也一定要去正规的场所千万不可以去小贩购买，也不要贪图小便宜，谨防购买到假的葡萄酒上当受骗。
如何鉴别年份酒的品质
暴利的驱使下，许多年份酒的出现，导致市面上年份酒泛滥成灾，不管是真的还是假的都存在，有人说年份酒越久酒质越好，那么反过来酒质越好就是年份酒吗？这个就说不一定了，并且在很多时候我们还得从酒质上鉴别年份酒，所以如何从酒质上鉴别年份酒就成了最大的问题，那么应该如何去进行鉴别呢：
1.感官
一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，年份越久的大黔朝年份酒微黄色越浓且清晰。（小提醒虽然说自然的黄色才是好，但是有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。）
2.闻香
新酒和杂酒刺鼻、有异味，时间越久的大黔朝年份酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。
3.尝味
新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，时间越久的大黔朝年份酒是成团进口进喉，越陈越不散。
4.感受
当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，时间越久的大黔朝年份酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
5.空杯留香
当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而时间越久的大黔朝年份酒越陈在杯子里停留时间越长，时间越久的大黔朝年份酒空杯留香时间长达两三天。
6.体验
新杂酒多指刚生产出来的年份新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。时间越久的大黔朝年份酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，不上头、不口干，醉后恢复快。
其实很多时候在对年份酒这个概念不清楚的情况下，完全可以进行品尝，不同的年份酒自然的口感是不一样的。
进口洋酒如“拿破仑Vsop”、“蓝带马爹利”、“杰克丹尼”、“人头马”等等，价格昂贵，因此假货更加猖獗。下面介绍几种鉴别洋酒真假的通用方法。
察包装；真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，彩印工整，字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。反之，则可能是假酒。
看封口：洋酒的封口有铝封或铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封。如铅封打开或无铅封，则该酒有问题，不可购买。
看防伪标志；洋酒的瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标志，不同洋酒的防伪标志也不相同，应注意观察识别。如无防伪标志或标志不对，则可认定其是假酒。
看商标密码；不同的酒印有不同的数字密码，分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同，则表明其为假冒货。
酒液的清澈度：正常的酒，无论是有色还是无色，都无杂质或沉淀物。
香味：在正常情况下，酒一开瓶，不应该有刺鼻、难闻的味道，应该是醇和、怡人的香味。
口腔清洁是我们参加葡萄酒品鉴会时的必要准备，因为口腔中残留的味道会影响我们对葡萄酒风味的判断。今天，我们邀请了葡萄酒行业中的六位专业人士与我们一同分享他们的品鉴经验。接下来，就让我们一起来看看这些行家们是如何做好口腔清洁的吧？1.迈克·沙赫纳杀手锏：菠萝
迈克·沙赫纳（MichaelSchachner）是《葡萄酒爱好者》（WineEnthusiast）杂志的特约编辑，他的杀手锏是新鲜的菠萝切片。他所采用的是尚未完全成熟的菠萝切片，这种菠萝颜色接近于白色，质地坚硬，口感脆爽，粗糙、高酸的口感能够很好地去除口腔中单宁的味道，帮助我们更好地品鉴葡萄酒。2.乔•切尔文斯基杀手锏：香蕉
乔•切尔文斯基（JoeCzerwinski）是《葡萄酒爱好者》杂志的总编辑，他使出的杀手锏是香蕉。他告诉我们他在参加一品鉴会之前都会吃根香蕉来清洁口腔。因为香蕉的香甜可以很好地清除牙膏或是早餐残留在口腔中的味道。他还提示我们在喝第一杯酒之前，要喝大量的水去除口中的甜味。3.保罗·布雷迪杀手锏：啤酒
保罗·布雷迪（PaulBrady）是纽约称谓（NYC）葡萄酒专营店的经理，他与我们分享的杀手锏是啤酒。他告诉我们在穿行于各种品鉴会之间，啤酒是清洁空腔的必备佳品。一杯酒体轻盈、口感清爽的皮尔森啤酒（Pilsner），亦或是一杯中度酒体的印度淡啤酒（IPA）能够帮助他暂时忘却葡萄酒，放空大脑，随即又能全身心地投入到充斥着酸与单宁的葡萄酒王国中。4.斯科特·特恩布尔杀手锏：墨西哥炸玉米片
斯科特·特恩布尔（ScottTurnbull）是来自高级侍酒师理事会（CourtofMastersSommeliers，简称CMS）的品酒专家。他带给我们的是墨西哥炸玉米片和加柠檬的苏打水。在他看来玉米片中的油、盐可以和苏打水中酸很好地中和，从而达到清洁口腔的目的。他也曾用香蕉来清洁口腔，但玉米片更易于携带。5.凯文•扎里杀手锏：牛肉
凯文•扎里（KevinZraly）是《开启世界葡萄酒之窗》的作者，在他看来，单宁是葡萄酒最大的敌人，而牛肉中丰富的脂肪和蛋白质可以很好地吸收酒中的单宁，这样在喝下一杯葡萄酒时，就不会造成风味的影响。6.杰弗里·凯洛格杀手锏：夏布利白葡萄酒
杰弗里·凯洛格（JeffreyKellogg）是纽约称谓葡萄酒专营店的总监，他给我们分享的秘密武器是夏布利白葡萄酒。他告诉我们，如果当天有品鉴会，那么他就不会喝咖啡，而改喝夏布利白葡萄酒，但这酒他不会直接吞下去，而是用来漱口。他介绍说在高级侍酒师考试期间有一个不成文的规定，就是组织者会为考生准备两个杯子，让他们喝点其他的葡萄酒帮助他们放松。
白葡萄酒营养价值高，蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品，所以喝白葡萄酒的好处很多。不过，白葡萄酒有好有坏，所以购买的时候要仔细挑选，确保买到品质好的白葡萄酒。那么，白葡萄酒如何鉴别真假？下面我们就来了解下白葡萄酒真假鉴别方法。
白葡萄酒真假鉴别方法
葡萄酒一般为防止酒液发生光化学反应，大多用绿色玻璃瓶包装，故在选购时应注意瓶标的颜色和标注的糖、酸、酒精含量，明确酒的品种，一般白葡萄酒的瓶标主体颜色采用金黄色较多，而红葡萄酒则多用红色。酒度低于9度通常为大路货、普通酒。另外，葡萄酒没有保存期规定，出现适量的沉淀也是质量标准允许的，关键是要瓶口密封良好，酒精不能挥发，这样风味就能保持不变。
预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。正规通过海关入关检验的进口葡萄酒，背标必须贴有中文标签。那些全外文票签的，不是国内灌装的或是走私的，就是假的。
打开一瓶葡萄酒，倒入杯中，酒的色泽应该是非常明亮的。因为是天然的颜色，由葡萄酿制而成，所以颜色均匀。其次，轻摇盛有葡萄酒的杯子，只有真正的葡萄酒才会散发出芬芳的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。其果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。最后，喝到口中，白葡萄酒应清新怡人，果香浓郁，而红葡萄酒应有醇厚、绵长、圆润感。
拿出一张白色餐巾纸，然后把少量葡萄酒倒在纸上，酒的颜色若是能均匀地散开，逐渐变浅变淡，则为真酒。如果酒的颜色分布不均匀，深浅不一，那么这款酒极有可能是色素勾兑出来的，真正的葡萄酒颜色分布是不会出现鲜明的界限的。
白葡萄酒和红葡萄酒哪个好？
胃比较敏感的人可能更适合喝红酒。它的总含酸量低于白葡萄酒。葡萄酒中只含有少量的维生素和矿物质，更重要的有助于健康的物质是丹宁物质和色素。
相关统计数据显示，红葡萄酒消费量占到葡萄酒全球总体份额的80%以上，远远领先白葡萄酒。专家指出，红葡萄酒保健功效是白葡萄酒的3～5倍，喝红葡萄酒更养生。
关键还得看酚的含量。酚特别在红葡萄酒中起很重要的作用。它位于葡萄皮内，葡萄皮根据葡萄种类的不同而厚薄不同。在红葡萄酒中有500到4000种酚化合物，而在白葡萄酒中则少得多。酚抑制癌的产生，促进免疫系统，捕捉自由基，调节血压，降低胆固醇含量。葡萄种植园主和葡萄酒商尤其喜欢引用美国调查的结果，其中写道：葡萄酒饮用者比不饮酒者寿命长!因而从医学角度来看，红葡萄酒的表现更胜一筹。
本文内容就介绍到这里，大家了解白葡萄酒如何鉴别真假了吗？总之，不论大家购买何种白葡萄酒，都一定要选择正规值得信任的商家，确保买到品质有保障的葡萄酒。
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