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喝啤酒总是泡沫要淹出杯外才显得大器，喝调酒也是八分满上面再点缀个水果才显华丽，那葡萄酒呢？有时候是满满一杯，有时候只有一半不到，是取决于侍酒师慷慨或小气吗？那到底一杯葡萄酒该斟多满呢？说来奇怪，在欧洲餐厅斟酒的高度经常会随著纬度降低而升高，说白话一点，就是越往南走，单杯酒的高度会约接近杯口。
举例来说，巴黎高级餐厅像是米其林之流的，单杯酒都约为1/3高度。是小气吗?也不见得，莱特几次在米其林餐厅点winemenu(就是侍酒师会依当日菜单选择相配的酒，五道菜色就会服务五种酒)，在食物尚未吃完前就把酒喝完，侍酒师会再把酒重新斟上，但顶多就是1/3。
越往南走去，不论是南法的的普罗旺斯，西班牙Rioja，甚至义大利Tuscany，常常都遇到单杯葡萄酒当啤酒倒的状况。
记忆中在葡萄牙里斯本的一家餐厅，看到有1995TaylorPort就情不自禁的点了一杯。没想到端上一杯几乎全满的ISO杯的Port，真是相当的折磨人。因为喝过波特酒的朋友都知道，波特酒虽然是很有层次，但是它的甜腻却是三两口时最美好，多了是会有压力的!但是餐厅的好意又不忍心不喝完，只好再多点个甜点来入口，结帐时服务生还很好心问莱特要不要再喝一点...
来到希腊，每餐的酒又都是满满的一杯，就像下图一样。当然咯，在如此美轮美奂的海景下，酒当然越满越好，才符合咱们台湾人俗又大碗的本性。
既然每个地方都有自己倒酒的标准，那我们就以世界侍酒师比赛的标准跟大家分享，比较有公信力。
在侍酒师竞赛中，不论是给参赛者盲饮的酒，或是参赛者作侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒，都约为杯子的1/3。
杯子的1/3听起来有点笼统，让我们更精确的说，就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分，但是以不超过为原则。
为什麽呢?因为美观?的确，这样的高度的确看起来比较典雅，毕竟葡萄酒不是啤酒。不过还有更重要的原因，就是让葡萄酒有最大的面积来跟空气接触，如此一来，葡萄酒可以甦醒的更快，让您在享用时有更好的风味。
还有还有，大家常会看到喝葡萄酒的人都会把手中的杯子摇啊摇，转啊转的，这也是为了让手中的葡萄酒充分跟氧气结合，那为了避免在摇啊摇的时候葡萄酒洒出来，所以杯子裡就需要留一定的空间，来让葡萄酒在裡面转啊转的!
那香槟呢?一般香槟不建议做摇杯的动作，因为会加速汽泡的消失，所以在斟香槟时可以倒1/2到2/3满。不过香槟有很多泡，很难一次倒刚好，可以等汽泡消退后再斟到适当高度。
当然，我们还是要记的入境随俗，当老板要斟给你满满一杯时，可千万不要拒绝，这样伤了老板的好心也伤了自己的荷包，非常不值得的。想要摇杯，就先乾了一半再摇吧!
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如何不把葡萄酒倒洒”相信是困扰很多人的难题。的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，不了解基本的操作很难着手。那么，究竟该怎样倒酒呢？
什么倒酒方法是正确的？
首先，注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要“砰”地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净；再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
倒酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。
倒酒一次倒多少比较合适？
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。一般来说，红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒斟入杯中约为1/2；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2)；香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分·满即可；冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
倒酒小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
如何倒香槟和其他类型的起泡酒？
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。
怎么样，是不是小小的倒酒中也含有这么大的学问，大家都学起来吧，在以后朋友聚会就可以小露一手了。
有句话叫“酒满敬人，茶满欺人”。这种说法是因为酒是冷的，斟满了给客人，客人接过去也不会被烫，而茶是热的，客人接过时，不仅会被烫到手，还会导致茶杯掉地上打破，那就尴尬了。但这里的酒指的是白酒，而红酒却是个例外，那么红酒倒多少合适呢？
红酒倒多少
一般来说，倒酒的量在酒杯容量的1/2以下为好，如果杯肚较大，倒1/3为宜，也就是120ml-150ml，如果对比例或者容量拿捏不定的话，倒至杯肚最宽的地方就好。
红酒为什么不能倒满？
01、“让杯中有足够多的空气与酒体充分接触，利于醒酒”
有一种醒酒方式是：杯醒（倒入酒杯中醒酒）。所以倒酒一定要倒在整个酒杯横截面最大的位置，最大程度的让酒液充分与空气接触，利于醒酒。
02、“保留足够空间可以晃杯”
摇晃葡萄酒杯，是喝酒人士经常不经意的小动作。
葡萄酒也是有起床气的，未开瓶时处于沉睡状态，倒入酒杯1/3的量，还是同样的道理，1/3位置的酒杯横截面更容易与空气接触，便于醒酒，量少也不至于使酒液撒到外面，倒得太满是无法摇杯的。
03、“闻香的需要”
酒杯中需要留有足够多的空间，才能挽留并积蓄从酒中溢出的香气，如果倒满杯，葡萄酒散发的香气就会散落在空气中，不利于闻香。
04、“利于观色”
葡萄酒饮用的第一步，就是观色，观其澄清度，看是否有沉淀物。过满或是过少的酒量，对葡萄酒的判断会有影响。红酒为什么不能倒满
如何优雅的倒红酒
?1、开瓶后，先用餐巾纸将瓶口和瓶颈擦拭干净；在用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防止倒酒后红酒从瓶口回流弄脏就标。
2、拿起瓶身，让瓶标对着客人，然客人可以清楚的看到葡萄酒的名字和年份；注意不要用手拿瓶颈处，手的位置最好是在瓶身中下部。
3、对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒酒。要控制倒酒的量，不可以一次性倒入太多，不然晃酒时很容易溅出。红葡萄酒适合倒入三分之一杯，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒入二分之一杯。
4、在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而是要轻轻转一下瓶口，让酒自然停止流动。
5、最后，用餐巾擦拭一下瓶口和瓶颈。
总而言之，无论倒什么酒，无论使用什么杯子，倒的量为多少，其最终目的都是为了帮助你更好地享用你的红酒，同时学会以上方式可以让你优雅的倒红酒。
我们在喝白酒的时候通常都会斟满酒杯，这是民族传统的礼仪，然后红酒却不是这样的。我们会发现，倒红酒时一般只倒进高脚杯的三分之一的位置或者是一半。这是有什么讲究吗？今天就来说说这个问题。
红酒倒进高脚杯三分之一或一半，为什么这样才合适呢？这因为红酒不同白酒，这样做的目的的一方面为了红酒在酒杯还有空间为他保留红酒的芳香，如果倒满，那红酒的芳香就会迅速的挥发到空间中。
红酒倒进高脚杯倒多少可以看出一个人的品味，也能充分的利用好红酒，不浪费。因为红酒在饮用的时候需要醒酒，留足空间让红酒醒酒，这样红酒的芳香才能充分散发出来，所以在到红酒时不要倒得太慢，也不要太少，三分之二较佳。
高脚杯，这种杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为了美观，喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。
倒酒方式
倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都应讲究倒酒程序：若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。倒酒时，先客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，较后给自己倒酒。
倒酒的方法：注意将商标向着客人，不要把瓶口对着客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量：白兰地只需倒至三分之一杯或更少些；红葡萄酒倒至大半杯即可，例如评酒时有“大半试样”之说，是指倒酒倒至三分之二杯为宜。习俗中有“茶七酒八”的说法，也是针对茶杯、酒杯中的茶或酒应倒至何等程度而言的。
反正小编很讨厌人家给我倒上满满一杯红酒，稍不小心就洒出来不说，实在影响饮酒。那么，关于倒红酒的礼仪你都学会了吗？
葡萄酒要怎么倒？看似简单，其实是一门富有学问的技术活。美味的红酒液在杯中盘旋，就像旋转的舞姿一般优雅。那么，我们在倒酒的时候该倒多少呢？小编一一给大家讲解倒葡萄酒的相关内容。
不同葡萄酒倒多少合适？
1、白葡萄酒
白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半，这既能保证有足够的空间来旋转杯中的酒液以释放其风味，又能避免轻盈的酒液因接触过多的氧气而变得寡淡无味。简而言之，我们可以根据自身的需求以及红酒的口感来选择接触氧气的面积。如果你不知道你的酒需要多少氧气或者适饮的温度，可以尝试完全冰镇一瓶白葡萄酒，然后倒满杯子，再慢慢地品尝，并做好笔记，注意杯中红酒味道的变化。正常来说，酒的风味会随着温度的上升而发生改变。
2、红葡萄酒
一杯红葡萄酒的量需要倒多少，很多时候取决于你在什么场合享用它。在大多数专业品酒会上，侍酒师给你倒的酒量一般不会超过广口玻璃杯的三分之一，这是为了留出足够的空间旋转酒液。少于广口玻璃杯的三分之一是比较常见的倒酒量，因为这样可以缩短醒酒的时间，让你不必等待太久就可以品尝到红口感极佳的瞬间。切记一点是，任何场合，都不要将酒杯倒满，因为这会让你的红酒失去魅力。
3、起泡酒
对于起泡酒/香槟（Champagne）来说，许多人习惯用笛形杯，其实研究发现，使用比笛形杯更宽一点的杯子享用香槟，让酒液接触更多的氧气，口感会更佳。但也尽量不要使用碟型杯，因为碟型杯会使香槟的气泡消散得很快。建议使用标准的白葡萄酒酒杯来享用起泡酒，倒酒的量控制在酒杯容积的二分之一以内。
对于稍微陈年过的香槟来说，窄口的杯子是比较合适的，倒入酒液的量约为酒杯容量的3/4，这样可以保证气泡的活跃。一款年轻、活泼的起泡酒应付氧气的能力则强一些，所以与氧气接触的面可以更广一些，因为它的气泡会消散得比较慢。
4、加强型葡萄酒
加强型葡萄酒是比较难侍酒的一类葡萄酒，因为人们并不会一次性就喝完杯中的酒。加强型葡萄酒一般置于在大杯子中，品尝起来口感会更佳。传统的波特杯只能装下约6.5盎司的葡萄酒，且往往需要倒满。这种酒杯的问题在于没有给葡萄酒呼吸的空间。可以尝试使用标准的葡萄酒杯来装波特酒（Port），所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4，这样可以给葡萄酒足够的空间来释放其魅力，尤其是享用一款口感复杂的甜型餐酒，这样的侍酒方式会让你的葡萄酒展现出完美的口感。
葡萄酒为什么不能倒满？
（1）试想一下，如果倒满了，轻轻一倾斜或一摇晃就洒出来了，好囧！还能不能愉快地品酒了？所以，倒半杯或1/3有利于咱们摇杯哦。
（2）葡萄酒是有生命的，这位“睡美人”在开瓶后倒入杯中会慢慢苏醒，进而和空气接触，释放它的芳香。倒半杯或1/3的分量有利于葡萄酒与空气最大面积的接触，促进它苏醒的速度，反之，倒得太满，接触面积变小了，“睡美人”就没那么容易醒来哦。
（3）一杯葡萄酒倒半杯或1/3还能让酒杯留有足够空间，这样一来，酒香能最大程度地留在杯中，咱们在闻香时就可以尽量感受酒的韵味。相反，倒得太满，酒香挥发到空气中，就没那么令人陶醉了。
（4）摇晃的红酒杯，杯壁上带着“酒泪”。酒泪俗称挂杯，由于葡萄酒中含有大量酒精，而酒精蒸发速度比水快，所以它会聚集在酒液上方。受重力影响，酒液开始向下流动，酒精便短暂停留在杯壁上就形成了酒泪。如果一杯葡萄酒倒太满，你就看不到这挂杯现象了。
（5）当然，一杯葡萄酒倒半杯或1/3看起来也会更美观、更优雅哦！
所以，大家以后倒葡萄酒可千万不要倒满，我们很多人有这样的认知习惯，认为倒满酒是对对方的尊重，其实并不是这样的，倒太慢洒出来也是非常尴尬的。
葡萄酒要怎么倒？看似简单，其实是一门富有学问的技术活。比如我们在倒酒的时候该倒多少呢？肯定很多人都答不上来，今天小编就和大家聊聊葡萄酒一般倒多少比较合适，倒葡萄酒还有哪些讲究。
葡萄酒倒酒顺序是怎样的？
1、先起泡酒，后静止葡萄酒
2、先干型，后甜型
3、先轻酒体，后重酒体
4、先白，后红
5、先年轻，后成熟
葡萄酒倒多少比较合适？
世界这么大，肯定有各种各样的倒酒习俗，但在西方，一杯葡萄酒普遍不会倒满，一般是倒半杯或更少。此外，在专业的侍酒师竞赛中，不论是给参赛者盲品的酒，或是参赛者参加侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒，都约为杯子的1/3。这里的1/3更精确的说就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分，最好不要超过这个部分。
1瓶葡萄酒能倒多少葡萄酒？
大家一定要适量饮酒哦！这里需注意标准杯的概念，它指的是一杯含有特定分量的酒精的饮料。现在普遍认同的一标准杯是150mL，而市场上大多葡萄酒的容量为750mL。在安全饮酒的范围内，一瓶酒正好由5个人均分，所以一瓶750mL的葡萄酒可以倒5杯。
为什么不倒满葡萄酒呢？
1、为了使葡萄酒充分接触氧气
葡萄酒会在倒入杯中后慢慢苏醒。倒多少酒，会影响酒与氧气的接触面积，倒得过满，酒液不能充分接触氧气，倒得少了，接触的氧气又会过多。
2、为了方便摇杯
除了将酒静置，让其慢慢苏醒，还会手动操作、将其摇一摇，让它更快醒来。倒得太满，再摇可就洒了。需要给其留有一定的发挥空间，才能够在杯中“旋转跳跃”啊！
3、为了更好地观察颜色
通过葡萄酒的颜色，能够判断葡萄酒的年份和品种等信息。观察葡萄酒颜色的方式为：在光线充足的地方，在桌面垫上白色纸张，然后手持酒杯，稍微倾斜酒杯，与桌面形成30-45度的斜角，以白纸作为背景，这样就可以开始观察颜色了。
因为要倾斜酒杯，所以自然不能倒得太满。
4、为了更方便观察“酒腿”
在品酒过程中，观察“酒腿”也是一个重要的环节。酒液在晃动之后，受到重力影响，会开始往下流动，于是在杯壁上形成条条水流。倒酒太满，酒腿就没有足够的空间流动，也就难以看到挂杯的现象。
以上就是关于倒葡萄酒需要注意的一些事项，倒葡萄酒也是充满了礼仪学问，大家可不要嫌麻烦，不要一次倒太满，不利于葡萄酒的品鉴哦。
享用葡萄酒的时候，知道一些礼仪是必不可少的，下面就来看看吧！
1、倒酒
这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面;同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。
但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如我们是顺著杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。
2、试酒
如在餐厅用酒，侍者开瓶后会向主人的杯中倒入一点点酒，在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题，而不是确认酒的口味是否对胃口。
3、举杯
从方便角度讲，手握杯身是最自然，也是最稳健的。许多人也是这样拿杯的。但正确的姿势是手指捏著杯身下的杯杆，用拇指和食指捏著杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为这一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
或许在有些人的记忆中有一种将杯桿夹在中指和无名指间，用手掌托住杯身的握杯姿势。那是饮用白兰地时优雅而又浪漫的握杯姿势，但饮用葡萄酒时最好不要采用。如果自认为酒温太低，则也可以用这种姿势来对葡萄酒加温，而不必机械地、教条地按上面所说的方式举杯。
4、敬酒
西方敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。
5、转杯
葡萄酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。
转杯使酒液自下而上，并顺著杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹。晃杯时，千万不可将酒晃到外面。晃杯动作可通过在杯中放些水来练习。但水与酒是不一样的，一杯水可能已练到瞭打转自如，酒可能在杯中还是不听使唤地晃来晃去，有被晃出的危险。当然也可以偷懒，将酒杯放在桌上，然后用手指按著杯底在桌面上“划圈”似地移动，以起到晃杯的作用。
葡萄酒要怎么倒？看似简单，其实是一门富有学问的技术活。比如我们在倒酒的时候该倒多少呢？肯定很多人都答不上来，今天小编就和大家聊聊葡萄酒一般倒多少比较合适，倒葡萄酒还有哪些讲究。
葡萄酒倒酒顺序是怎样的？
1、先起泡酒，后静止葡萄酒
2、先干型，后甜型
3、先轻酒体，后重酒体
4、先白，后红
5、先年轻，后成熟
葡萄酒倒多少比较合适？
世界这么大，肯定有各种各样的倒酒习俗，但在西方，一杯葡萄酒普遍不会倒满，一般是倒半杯或更少。此外，在专业的侍酒师竞赛中，不论是给参赛者盲品的酒，或是参赛者参加侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒，都约为杯子的1/3。这里的1/3更精确的说就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分，最好不要超过这个部分。
1瓶葡萄酒能倒多少葡萄酒？
大家一定要适量饮酒哦！这里需注意标准杯的概念，它指的是一杯含有特定分量的酒精的饮料。现在普遍认同的一标准杯是150mL，而市场上大多葡萄酒的容量为750mL。在安全饮酒的范围内，一瓶酒正好由5个人均分，所以一瓶750mL的葡萄酒可以倒5杯。
为什么不倒满葡萄酒呢？
1、为了使葡萄酒充分接触氧气
葡萄酒会在倒入杯中后慢慢苏醒。倒多少酒，会影响酒与氧气的接触面积，倒得过满，酒液不能充分接触氧气，倒得少了，接触的氧气又会过多。
2、为了方便摇杯
除了将酒静置，让其慢慢苏醒，还会手动操作、将其摇一摇，让它更快醒来。倒得太满，再摇可就洒了。需要给其留有一定的发挥空间，才能够在杯中“旋转跳跃”啊！
3、为了更好地观察颜色
通过葡萄酒的颜色，能够判断葡萄酒的年份和品种等信息。观察葡萄酒颜色的方式为：在光线充足的地方，在桌面垫上白色纸张，然后手持酒杯，稍微倾斜酒杯，与桌面形成30-45度的斜角，以白纸作为背景，这样就可以开始观察颜色了。
因为要倾斜酒杯，所以自然不能倒得太满。
4、为了更方便观察“酒腿”
在品酒过程中，观察“酒腿”也是一个重要的环节。酒液在晃动之后，受到重力影响，会开始往下流动，于是在杯壁上形成条条水流。倒酒太满，酒腿就没有足够的空间流动，也就难以看到挂杯的现象。
以上就是关于倒葡萄酒需要注意的一些事项，倒葡萄酒也是充满了礼仪学问，大家可不要嫌麻烦，不要一次倒太满，不利于葡萄酒的品鉴哦。
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