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1、每年11月的第三个星期四是博若莱新酒节,今年是11月19日

每年11月的第三个星期四,是法国政府规定的“博若莱新酒”上市日,这一天全世界的葡萄酒爱好者都会欢聚一堂,打开博若莱新酒畅饮。之所以称之为“新酒”是因为酿酒葡萄为当年8、9月份采摘,到11月份即开瓶饮用,总共不及3个月。记住:今年的新酒节是11月19日。

2、博若莱在哪里?和勃艮第到底是神马关系?

博若莱位于勃艮第(Bourgogne)南部,罗纳河谷(RhoneValley)北部,关于它到底属于哪个产区,连法国人自己都众说纷纭。法国在葡萄种植和葡萄酒管理方面,从1930年开始,把博若莱划分进勃艮第。但是从地理位置上看,博若莱绝大部分处在罗讷省(Rhone),属于罗讷河谷-阿尔卑斯山地区(Rhone-Alpes)。这也难怪不少勃艮第人喜欢把博若莱归为“罗讷河谷葡萄酒”。

3、佳美:酿造博若莱新酒的葡萄

博若莱为大陆性气候,以花岗岩和片岩土壤为主,适合种植佳美(Gamay)葡萄,因此佳美在博若莱占据绝对的主导地位。关于佳美与博若莱,还有这么段故事。话说很久以前,人们认为“佳美属于劣等葡萄,黑皮诺(PinotNoir)才是真正的典雅高贵”。于是,勃艮第公爵菲利普颁布禁令,将勃艮第大部分佳美葡萄树连根拔起,只允许在博若莱种植。然而正是这一禁令使得佳美在博若莱生出异样的光辉。博若莱的佳美葡萄酒清新自然,欢快活泼,果味十足,淡雅柔顺。

4、二氧化碳浸渍法:别具特色的博若莱新酒酿造法

博若莱新酒的酿造方法也是别具特色——二氧化碳浸渍法(Carbonicmaceration)。葡萄经逐串采摘,然后置于不锈钢桶中,上层的葡萄会把底层的葡萄压破,从而发酵产生二氧化碳,排除氧气,变为果内发酵(Intracellularfermentation)。这样酿出的葡萄酒十分芳香,单宁含量低,带有香蕉和泡泡糖的香气。

5、博若莱新酒,犹如少女的初恋

由于二氧化碳浸渍法,博若莱新酒最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香,减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。虽然没有勃艮第红葡萄酒的层次与复杂,却也简单容易入口,不少人将博若莱新酒比作“少女的初恋”。

6、博若莱新酒的分级

博若莱葡萄酒大致可以分为三个等级,从低到高分别为:博若莱大区级(BeaujolaisAOC)、博若莱村庄级(BeaujolaisVillagesAOC)和博若莱特级村庄级(CruBeaujolais)。而博若莱新酒则可分为前面两个等级——大区级和村庄级,特级村庄级没有博若莱新酒。

7、博若莱新酒该如何饮用?

博若莱新酒饮用时最佳的适饮温度为11℃到13℃,这样可以让新酒清新的口感和浓郁的果香更加突出。当然,如果你因为博若莱新酒节太兴奋,想要直接干杯,我认为也未尝不可。

8、博若莱新酒不适合久藏,但价位平民

由于单宁含量少,因此博若莱新酒并不适合久藏,需要在一年之内饮用完。记住,买了酒,就是用来喝的,何况博若莱新酒价位平民,几百元即可拿下一瓶,收着干嘛呢?

9、博若莱不只有新酒

最后啰嗦一句,虽然博若莱新酒闻名遐迩,但是新酒只占博若莱葡萄酒的三分之一。事实上,博若莱还有生产其它红葡萄酒,特别是10大特级村庄的红葡萄酒是博若莱优质葡萄酒的代表。现在,越来越多博若莱红葡萄酒朝着勃艮第风格发展。

10、博若莱还是美食之乡

博若莱产区不仅仅是美酒的故乡,也是美食的天堂,葡萄酒、松露和肥鹅肝号称“博若莱三宝”。要是餐酒一起搭配,干活不累呀!

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你知道白州威士忌吗?


白州:曾被“全球威士忌大奖”评为“全球最佳单一麦芽”

谈到日本威士忌,三得利定是绕不开的名字,特别是旗下的三大品牌山崎、白州、响。这三大品牌威士忌不仅在各大烈酒赛事上拿奖拿到手软,其名字的响亮程度更是远远超过许多苏格兰威士忌。

近日,白州威士忌又一次掀起全球瞩目。这是因为,今年业内最具公信力的“全球威士忌大奖”将白州25年列为“全球最佳单一麦芽威士忌”!

“全球威士忌大奖”由权威媒体《威士忌杂志》创立,至今已成为国际最权威、最专业的年度威士忌评选赛。白州威士忌在获得如此殊荣后,产品在市面上的价格一路飙升,却仍一酒难求。由于其原酒供应严重不足等稀缺性,专家预测白州威士忌各系列可能陆续停产,因而价格还会持续上涨。

白州:原酒经波特和雪利桶熟化8年

除了橡木桶的种类之外,酒厂蒸馏师还会综合考虑每个酒桶的酿造历史、内侧的烧制程度等,来对它们进行区分使用,进而达到控制原酒熟成的目的。

白州1973威士忌原酒经波特桶和雪利桶熟化了8年,既融合了波特酒甜美醇厚焦糖、巧克力的风味和雪利酒坚果、烤面包的特色,还吸收了群山森林里嫩叶、青果的甘甜气息。

桶内的酒每年会蒸发掉2%。在橡木桶里的酒是有生命的,随着时间的演化,酒液会一点一滴地消失,他们认为,这是因为天使也忍不住来品尝这美味的佳酿,因此称之为“天使所享”。

白州1973:白州蒸馏所创立年份,纪念价值非凡

山崎威士忌的肩部,标注着1973年的数字,这数字表示的是白州蒸馏所创立的年份,具有非同寻常的纪念价值和意义。

你知道朗姆酒的历史吗?


朗姆酒是古巴共和国人的一种传统饮料,古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶,之后经过多年的精心酿制,使其产生一股独特的,无与伦比的口味。朗姆酒介绍朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为“兰姆酒”。用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。朗姆酒是古巴共和国人的一种传统饮料,古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶,之后经过多年的精心酿制,使其产生一股独特的,无与伦比的口味,从而成为古巴共和国人喜欢喝的一种饮料,并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。朗姆酒属于天然产品,由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑选起,随后生产中酒精的蒸馏,甘蔗烧酒的陈酿,把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定,有一年的,有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的,它们的酒精含量分别为38o,40o,生产过程中除去了重质醇,把使人愉悦的酒香给保存了下来。古巴共和国朗姆酒的历史,是古巴共和国历史不可分割的一部分。世界上朗姆酒的原产地在古巴共和国。它在生产中保留的传统的工艺,并且经过一代一代的相传,一直保留至今。朗姆酒的由来哥伦布第二次航行美洲时来到古巴共和国。他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根茎。让人们料想不到的,竟然是这些根茎代替了人们来到土著人称作Cipango的这个岛上寻找的金子。在怀念天主教皇费尔迪南和伊莎贝拉一文中有人这样一句:“把切下的制糖甘蔗一个一个小节种在土里后就会长成一大片”。古巴共和国的气候条件:肥沃的土壤,水质和阳光使刚刚栽上的作物能够在印地暗酋长周围成长,制搪甘蔗就这样在古巴共和国这片土地上生长了。印地安人用来榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亚亚(LaCunyaya)。随后有了用蓄力(马和牛)作为动力的制糖作坊,再后来又进一步使用大功率水力设备的制糖厂,最后是现代化的制糖厂。原来的劳动力被从非洲带来的黑奴所替代,成为古巴共和国制糖工业发展的一个重要因素。1539年在卡洛斯五世的诏谕中就出现过一些制糖工业的产品,如白糖,粗糖,纯白糖,精制白糖,浮渣,精炼浮渣,蔗糖桨,蔗糖蜜等。法国传教士拉巴(JeanBaptisteLabat1663-1738)看到“岛上处于原始生活状态的土著人、黑人和一小部分居民,用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮料。喝后能使人兴奋并能消除疲劳。这种饮料是经发酵而成的。欧洲人早在18世纪就知道了这种方法。后经过海盗,商人传来古巴共和国。其中一弗朗西斯。德雷克最为出名,是他把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖(Draque)。朗姆酒的发展古巴共和国人说的甘蔗烧酒,就是用甘蔗汁酿造的烧酒,在安的列斯群岛,哥伦比亚,洪都拉斯以及墨西哥都生产这种烧酒,都是用制糖甘蔗糖蜜经发酵蒸馏获得的,所不同的的是古巴共和国朗姆酒清澈透明,具有一股愉悦的香味,是古巴共和国朗姆酒生产过程的一个特色。1791年,由于海地黑奴的骚乱,制糖厂遭到破坏,于是古巴共和国垄断了对欧洲食糖的出口。19世纪中叶,随着蒸汽机的引进,甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴共和国增多了,1837年古巴共和国铺设铁路,引进一系列的先进技术,其中有与酿酒业有关的技术,西班牙宗主国决定采取大力发展古巴共和国制糖业的措施让古巴共和国出口食糖。引进新技术使生产过程发生变化。古巴共和国酿制出了一种含低度酒精的朗姆酒——醇绵芳香,口味悠长的优质朗姆酒。喝朗姆酒在古巴共和国已成为人们日常生活的一部分了,朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那,卡尔得纳斯,西恩富戈斯和古巴共和国圣地亚哥,新型的朗姆酒酿造厂出产的品牌有:混血姑娘(Mulata)、圣卡洛斯(SanCarlos)、波谷伊(Bocoy)、老寿星(Matusalen)、哈瓦那俱乐部(Havanaclub)、阿列恰瓦拉(Arechavala)和百得加(Bacardi),古巴共和国企业家采用成批生产酿酒工艺替换了手工制作的之后,朗姆酒产量大大增加了。1966年和1967年,古巴共和国朗姆酒酿造业发展史上开创了新篇章。从那时起古巴共和国所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记,以表明朗姆酒的高质量和真品。这种朗姆酒共有九个品牌,如混血姑娘,桑坦洛(Santero)……等等。古巴共和国朗姆酒在国际消费市场的影响越来越大,在欧洲和拉美市场占据了重要的份额。知名人士喝了古巴共和国朗姆酒后,对其品质无不啧啧称赞,深表满意。

你知道威士忌怎么喝吗?


相信人们都听说过威士忌,但是并没有太多的人对威士忌有比较深刻的了解!

威士忌是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为生命之水。

平时我们所见的威士忌多少度,一般是40度的,与我国白酒度数相比还是属于低度。威士忌是全球最知名的烈酒之一,目前至少有23个国家在生产威士忌。世界上最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

平时总会有人问道:威士忌是加冰好还是兑水好?其实两种方法都各有优劣。威士忌的饮法也不限于这两种。

纯饮

很多威士忌爱好者都认为只有不添加任何东西的纯饮才能最好地体现威士忌的风貌。因为纯饮能让你喝到蒸馏厂赋予威士忌的特性和威士忌在橡木桶中熟成时得到的风味。

兑水

在威士忌中加入少量的水,能使威士忌的风味更加精致、更加丰富,原桶威士忌(caskstrengthwhisky)尤是如此。至于兑水时加多少水量,可以凭个人喜好来。

加冰

加冰能降低威士忌的温度,减少酒精的灼烧感,不过也会使威士忌变得清淡乏味。当威士忌的温度升高后,香气和风味才能显现。

定制酒的潜知识你知道吗?


关于白酒都有哪些不为人知的潜知识呢?今天和小编一起去了解一下吧!

大瓦片与品酒师:每个一线酒厂都有酒大师,其实主要是两种:酿酒师和品酒师(首席酿酒师就是大瓦片)。这两个有区别,酿酒师其主要是酿制好的原酒,而品酒师负责勾兑指导。换句话品酒师是美容师,好的品酒师能通过各种调味酒把原酒勾兑成各种口感,完全消除原酒的缺陷。酿酒师则相对稀缺,因为酿酒师需要在一线指导,需要有实际经验,而且原酒的品质其实在批量生产中并不是很重视,所以品酒师多酿酒师少。双料大师就更少,许大瓦片——许德富大师就是这样的双料大师。

原浆降度酒与勾兑酒:勾兑酒就是原酒用各种调味酒进行调制的酒,所以勾兑酒其实也可以是粮食酒,勾兑酒的目的就是保持酒体一致性,弥补原酒的缺陷,但是会消除原酒自身的风格,千篇一律,且勾兑酒对原酒的品质依赖性不强。原浆降度酒则是原酒不加调味酒,只加矿质水降度形成的,不同批次口感不同,且保持原酒风格,对原酒品质高度依赖,只有净化原酒才能出原浆降度酒。所以勾兑酒的价格和原浆降度酒的价格差异较大,而且原浆降度酒由于精化比例不高于30%,且固态发酵,每批次只可能有限,这点跟葡萄酒是一个道理。

特型开发酒与定制酒:定制酒这个概念不应该存在,只要是商品就必须有条码、防伪、检验报告等。一线酒厂也不太可能单独拿出所谓最好的特供酒。只是因为一线酒厂每个条码是要卖钱的,所以酒的批次太少还不够一个条码的条码费,所以才给了一个定制酒的概念。当前柔性生产很容易,所以特型开发酒才是客户的选择,特型开发酒出来的酒就是一个可以销售有各种资质的商品。没有酒检、没有条码、没有防伪的所谓定制酒都是耍流氓。

不是所有的原浆都叫大瓦片:原浆酒也是有等级的。固态发酵在蒸馏时第一段酒含低有机分子所以会去掉,第二段才是乙醇和有机分子比例恰当的部分,后面几段则高分子有机分子多口感过于浓郁,精化原酒其实不仅需要酿得好,还需要酿酒师(大瓦片)的经验。取得不好,原酒差异很大,即便取得很好,精化原酒也不超过30%。但是所有的原酒窖藏都可以叫原浆。原浆度数高于68度,如果再进行勾兑,那么就不叫原浆了。市面上的原浆酒只要有调味酒勾兑这个流程,那还叫什么原浆。只有净化原酒窖藏才该叫原浆,不勾兑只降度的才叫原浆降度酒。

好酒没法不限量:精化原浆其占整个原酒比例也就是30%,而且其在窖池发酵的周期比较长一般都要超过45天,一个窖池每年能够产的精化原浆也就不到2吨。而且大部分精化原浆还必须窖藏或者常年储藏,也就是精化原浆一个窖藏一年也就是1吨就不错了。要不限量那需要多少个窖池,培养一个窖池也是需要时间的,尤其其微生物群培养。所以那些不限量动辄万吨级别的精化原浆从哪里出得来。大瓦片的原浆降度和原浆系列都是自身限量的,因为保证批次要出于同一批原料和窖池群,并且通过防伪来让消费者了解本批次的状况。

你知道葡萄酒有多少种气味吗?


经常见到专家们拿起酒杯,皱着眉头深深一闻,凝思片刻,开始说:梅子、胡椒、皮革、松木、黑醋栗、雪茄盒、野兽、猫咪、拖鞋、泥土……

品酒师们闻完酒之后说出来的名词总是非常吓人,再说了,什么黑醋栗,大部分人不懂。葡萄酒是个味道万花筒吗?哪来的这么多味道呢?

在葡萄酒鉴赏里的领域里,有视觉、嗅觉、味觉、触觉,还有未被列入正式品酒项目的“听觉”,其中视觉、味觉和触觉等,属于客观因素,嗅觉则被列为主观因素,近乎各说各话的境界,所谓:“公说公有理,婆说婆有理”。

经常看到品酒大师们在品酒之后,发表品酒心得,各抒已见。一瓶葡萄酒,在多位品酒大师的叙述下,葡萄酒的气味可能多达几种,甚至更多,真是阿弥陀佛!说到这里心里直发毛,怎么闻也闻不到大师们所说的那么多种气味,可要好好地自我检讨一番,然后努力地学习嗅闻酒香。

据说,目前所发现的葡萄酒气味多达500种以上,翻遍了许多的葡萄酒百科全书与字典,也没有任何的论述,最后只有放弃一途。这些书籍只谈到气味的种类、划分,并没有提及所有气味的细目。再翻阅一些比较具有知名度的书籍,也都没有任何的迹象显示500种气味的叙述,哎,真让人气馁,不知这500种气味从何而来?下次遇到大师们,可得好好请教一番,他们的脑子里能记得几种气味?说不定有800或1000种气味!

根据Sotheby的WorldWineEncyclop>

事实上,在众多书籍里,叙述葡萄酒气味最多的,当属Oxford百科全书,有个斗大的AromaWheel分类图,将葡萄酒的气味划分为12大类,再区分为几个小类,每个小类里,又有几种气味的名称(94种气味)。但是比较遗憾的是,许多专业书籍,除了少数几种气味外,并没有特别指出,什么气味来自哪一种葡萄品种、葡萄酒、土壤、橡木桶贮存,或是其他因素所造成。

既然找不到500种气味的说明,只好根据1980年,以后后来美国加州大学AnnC.Noble女士针对品酒所设计的专业术语,提供给葡萄酒喜好者参考!

以下所列出的气味,还不及100种,似乎距离500种气味相当地遥远。市面上有一种品酒联系用的酒鼻子香精种类超过100种气味,而且有的并不在AromaWheel之图表里,的确令人有些纳闷,不知是否也有各说各话的情形发生?

19世纪末葡萄酒大师T.G.Shaw曾说过,品酒里最主观的莫过于闻味,每个人都有自己的偏爱用字,有些人总是喜欢形容红酒有黑醋栗的气味,似乎在他的眼里,没有其他更贴切的专业术语来形容红葡萄酒的好,这也无妨,何必计较呢!总比起某些连形容词都无法说出口的人看上去“专业”,不是吗。

年份酒你了解吗 不知道会吃亏


年份酒你了解吗不知道会吃亏

酒是陈的香,几乎成为人们对白酒的基本共识:年份越高、品质越好。

什么是年份酒:
一般情况下,蒸馏出来的烈酒都需要一定时间的存储,以使其熟化,从而更为醇厚、芬芳,比如威士忌,它的年份标识即是蒸馏出来的原酒置于橡木桶内熟成的时间。所以年份是一个表明酒类特质的重要指标。

目前,世界上业已形成成熟年份规范的酒类主要有白兰地、威士忌、葡萄酒等,又因为各自特性不同,衡量年份的标准也不一样。

威士忌:以其于橡木桶内熟成的时间来计算年份。

白兰地:形成独特的VS、VSOP、XO等等级顺序来表示年份。

葡萄酒:酒瓶上贴的该酒酿酒葡萄的采收年份。

白酒的年份源于90年代

自90年代以来,不少打着高年份招牌的白酒出现在中国市场。

安徽的古井贡酒引入了年份原浆酒的概念,成为中国白酒的第一个年份酒尝试,其类似于威士忌的单桶概念,虽然,白酒适不适用原浆概念还是个悬而未决的问题。

而之后就是各种乱象了,就着酒友唯酒越陈越香马首是瞻的缪识,国内酒企纷纷出手,把这个坑挖的越来越大。

其中一些钻年份标准缺失与质量检测技术的空档,以次充好。只要有那么点陈年老酒就可以算作高年份的佳酿,而酒企们也甭管1滴、2滴,只要加的有,就号称30、50年佳酿。

另外一些则视基本的商业逻辑不见,挂羊头卖狗肉,成立不到5年或10年,就大肆推出号称20年、30年陈酿的年份酒。

其中一些酒企更过分,在一些中、低档的白酒上也标上这一称号,无视有些种类的白酒根本不适合陈年的事实。

据统计,目前国内共有100多家酒厂,其中曾经推出过年份酒的就有80多家,以最知名的国酒茅台为例,更是有15年、20年、50年、80年等四种年份酒。

年份酒乱象如何整治?

近些年,规范化的呼声日益增强,相关部门也加大了标准制订的力度,前几年,一个名叫中国白酒3C计划开始施行,其主要着力点在于年份酒标准的建立及质量检测技术的研发。

中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉数度宣称:一切的研究工作和标准制订工作正在加紧进行,年份酒标准的推出进入倒计时。

然而这些倒计时都沦为狼来了的空话,从2012年开始,几乎每年都有年份酒标准即将出台的说法

但到现在为止,年份酒的标准,始终处于讨论当中。

年份酒的标准为何如此难产?

第一是如何标识年份的问题。

根据国际标准,一瓶酒所标注年份以其最近酒龄的酒液为准,这类似于短板理论:一个木桶最短的那一块决定它的高度。

我们熟知的威士忌单一麦芽,即是使用此一标准,一瓶标识12年的威士忌,其意在于它最低酒龄的酒液是12年。

但白酒的标识年份却没有统一的标准。

2001年发布的《地理标志产品贵州茅台酒》国标中规定,陈年贵州茅台酒是酒龄不低于15年,并经勾兑而成的贵州茅台酒,其酒龄是指生产出来的酒在陶坛中储存老熟的时间,以年为单位。

至今为止,年份酒的品质及价格几乎靠酒企业的自律诚信,大家在购买时最好选择大酒厂的酒。

你只知道单一麦芽威士忌吗


对于威士忌,我们并不熟悉,因为作为一种外来且最近几年才在我国兴起的酒,我们还需要时间去了解它。

威士忌是源于苏格兰和爱尔兰的一种烈酒,后来在其他国家演化出各种不同的类型,有麦芽或其他谷物蒸馏而成,然后装入橡木桶陈年,威士忌的选材取料,酿造过程和橡木桶书画造就了其与众不同、浮渣纷繁的香气和风味类型。那么,你知道威士忌有哪些分类吗?今天我们一起来了解一下吧。

威士忌名字的趣事

在英语世界中,威士忌又两种拼写方法,即whisky和whiskey,很多人误认为是由英式英语和美式英语拼写方法不同所引起的。其实并不是这样,威士忌书籍作家的国籍和出版地都不是决定的因素,而威士忌的类型才是关键所在。在苏格兰和加拿大的威士忌拼写为“whisky”,而爱尔兰威士忌为“whiskey”。肯塔基波本和田纳西等美式威士忌,热衷加上字母“E”,不过也有列外的情况。

麦芽威士忌

仅采用大麦芽为原料的威士忌,通常为批量生产,用类似于大茶壶或蒸煮罐形状的铜质器皿进行蒸馏。

单一麦芽威士忌

仅采用产自一家蒸馏厂的麦芽威士忌制成,绝不允许与其他蒸馏厂的麦芽威士忌进行调和或勾兑,苏格兰拥有世界上最多的麦芽威士忌蒸馏厂。不太广阔的国土面积上生存着上百家蒸馏厂,而且历史都很悠久,其中80~90%都一直在运作,从未停歇。爱尔兰仅有布什米尔蒸馏厂只生存麦芽威士忌,爱尔兰库勒蒸馏厂和米德尔顿蒸馏厂只有部分产能用于生产麦芽威士忌,大部分精力用于生产其他类型的威士忌产品。日本有7家蒸馏厂,也酿造出很多错的麦芽威士忌,另外还有些麦芽威士忌蒸馏厂,零散分布在世界各地。

苏格兰威士忌

只有在苏格兰制造并在木桶中熟化至少3年的威土忌才可称为苏格兰威士忌。尽管其他国家生产的同类酒都可以称为威士忌,但绝不允许标志为“苏格兰威士忌”外国人很少有人真正了解苏格兰的国情,其实它是一个拥有近1000年历史的国家而不是地区在过去的300多年里,苏格兰隶属于一个联邦。近來,苏格兰又重新建立起自己的国会,但仍为联邦成员。苏格兰、英格兰和威尔士组成大不列颠。太不列颠再加北爱尔兰(拥冇6个省的国家)组成大不列颠及北爱尔兰联合王国。

纯麦威士忌(vattedmalt)

将不同蒸馏的麦芽威士忌凋和而成,称为纯麦威士忌。调和的作用是获得预期的威士忌特色,如某个产区的特色风格。用于调和纯麦威士忌的基酒必须是麦芽威士忌。纯麦威士忌(blendedmalt)blendedmalt于vattedmalt的意思完全相同,目前威十忌行业通常使用blendedmalt来表示纯麦威威士忌但请注意,纯麦威土忌与苏格兰凋和威士忌或其他国家的调和威十忌都不同,因纯麦威士忌的基酒不允许使用其他谷物酿造有些威士总制造商坚持使用较老的称呼,即vattedmalt,因为他们认为纯麦威士忌与凋和威士忌(blendedmalt)的英文容易混淆。

调和型威士忌

苏格兰人在维多利亚吋期的伟大发明。手工酿洒商大部分集中在高地和岛屿地区,出产少量、充满风味的麦芽威士忌。工业化蒸馏厂位于中部和南部地区,大批量生产中性谷物威士忌,仅在其中勾兑少量麦芽威士忌,这就是凋和型苏格兰威士忌的由来。

谷物威士忌

顾名恐义,就是使用谷类蒸馏而得的威上忌,可用玉米、小麦或大麦,酿造谷物威士忌,在发酵、连续工艺、柱式蒸馏等一系列过程中仍需使用少量麦芽,以提供酿酒必不可少的发酵素。谷物威士忌的酒休略显单薄,风味也较清淡,但并不是中性口味,因为也要装人橡木桶中陈年熟化至少3年。

你对威士忌了解多少呢,以前是否知道威士忌还有这么多分类?你又尝试过哪些类型的威士忌呢?相信不同类型的威士忌有不同的魅力,喜欢威士忌的你不妨都尝试一下哦。

啤酒肚是喝啤酒喝出来的吗?这些真相告诉你


有句话说'周末不喝酒,人生路白走“,特别是在这燥热的夏天,怎么能少了烧烤、龙虾和冰啤酒呢?不过大家应该都发现拿着酒杯的广大中青年们,肚子可是越来越大了,那么这所谓的”啤酒肚“是不是真的就是喝啤酒造成的呢,下面就为大家找出真相。

啤酒肚是喝啤酒喝出来的吗

答案当然不是啦!

“啤酒肚”是腹部肥胖的俗名,由内脏脂肪积累造成。很多研究都表明腹部肥胖与不少健康问题密切相关,比如高血压、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病以及一些癌症。而造成腹部肥胖的原因有很多,和不健康的饮食习惯(如不吃或少吃富含纤维的食物,偏爱脂肪含量高的肉类等)、缺乏锻炼、巨大压力下的糖皮质激素紊乱等都有关系。

现代社会快节奏的工作和生活方式,人们长期久坐于办公室内,长时间不走动,加上饮食不规律,很容易没有节制、营养过剩。特别是喜欢晚上下班后再加餐的宵夜一族,更是容易积聚大量脂肪。

所以,不加节制地进食高脂肪、高热量食物、缺乏运动才是导致“啤酒肚”的真正原因。

啤酒的热量高吗

100ml的啤酒,也就是100g的啤酒,所含的热量约为30-35大卡左右。若你对这个概念不熟悉,那就是相同的重量下的啤酒的热量比苹果还低,略高于黄瓜而已。所以若你只喝一杯的啤酒,这个热量几乎可以忽略不计!

但虽然啤酒单位热量很低,但一瓶640ml的啤酒,大约为180大卡,那两瓶啤酒也就是360大卡左右,喝3瓶啤酒则为540大卡。

以我们普通人平均配速来说,这3瓶啤酒,你需要花最起码1小时的慢跑,才能抵得上这3瓶啤酒的热量。而笔者相信,各位在酒桌上对瓶吹,喝3-5瓶的人,大有人在吧?

所以并不是啤酒热量高,而是你喝的实在是太多了,而且还没有算上这慢慢的一桌子菜等着你去享用!非常不幸运的是,啤酒还能刺激你的食欲,让你吃的更多,也就是当你参加了一次聚会后,在不知不觉中摄入的热量相当于别人一天的总摄入能量!

啤酒的好处

适量喝酒,会对身体产生如下好处:

1、利尿

对于有相关排尿问题的人来说,适当喝一些啤酒,可以加快代谢活动,促进排尿的。

2、解渴

注意,喝适量啤酒可以解渴。特别是炎热的夏季,清凉爽在心头,那种感觉还是挺美妙的。

3、提神

夏日困倦的时候,喝点冰啤酒,确实能起到提神作用。而且,可以让你燥热的心安静下来。

4、护眼

啤酒中的B族维生素,可以满足身体需要,调节中枢神经的代谢,并对保护视力贡献一份力。

5、促消化

啤酒中还含有醇类、多酚类物质,它们可以帮助改善肠胃功能,增加胃液分泌,从而起到提高消化吸收能力的作用。

6、充饥

啤酒有「液体面包」的称号。这个以大麦芽、酒花、水等主原料,经酵母发酵酿制而成的酒,低酒精,富含镁、硒、钾等营养物质以及可观的热量,特殊情况下可以作为充饥食物。

7、化解疼痛

人们的概念里,酒一直是精神的抚慰剂。其实不仅如此,它还是肌肉的抚慰剂,特别是啤酒对于缓解肌肉疼痛有明显的作用。长期适量喝啤酒的人,肌肉损伤程度要比不饮酒的人低。

8、恢复钠水平

在运动之后,喝啤酒会比水,更能促进身体的水合作用。因为啤酒中含有的钠更多,可以帮助留住身体水分,不至于造成脱水现象。

低卡路里啤酒推荐

1,OskarBlues-Beerito

蓝调奥斯卡-墨西哥拉格

酒精度:4.0%

热量:135卡路里

2,Guinness-Draught

健力士-生啤

酒精度:4.2%

热量:125卡路里

3,Stone-GotoIPA

巨石-走向IPA

酒精度:4.8%

热量:134卡路里

喝酒和减肥,两者想兼得的话,务必要“管住嘴,迈开腿”,管住嘴是要注意饮酒量,避免过多的热量摄入;迈开腿则是要加强运动,从而消耗更多的热量。不要让啤酒成为危害身体健康的元凶,而是要让啤酒与饮食、运动相互结合,以此维持健康的体型体质。

你知道美国威士忌四玫瑰吗?


美国威士忌起源

美国威士忌的起源可以追溯到中世纪的爱尔兰和苏格兰传教士。在18世纪后期,许多爱尔兰和苏格兰移民来到美国,同时带来了他们的威士忌酿造工艺。随着人们向肯塔基和田纳西的迁移,酿造者们也开始尝试用当地生产的玉米和谷物来代替苏格兰威士忌所需的黑麦和大麦,这也带来了后来美国威士忌所独有的口味和风格。而如今的美国威士忌已经形成了一个结构复杂、酒体醇厚的独特风格,它正是以这种完全不同的风味在全球范围内吸引越来越多的忠实拥趸.

一、该牌创始人波尔.优斯深为一位绝世美女所吸引,这位美女面对优斯的求婚时,胸口配戴着四朵玫瑰的别针出现在舞会里,而且欣然答应他的求婚.

二、“四玫瑰”因创始人的四个美丽女儿得名,四个美丽的女孩长得如同玫瑰一样娇艳,一度被传为佳话。

四玫瑰是用美国肯塔基州中部的土生谷物蒸酿,蕴藏在内层烧黑的橡木桶中,经过至少六年醇化期才酿制而成,酒味臻于完美。百多年以来,四玫瑰以其稳定的优良酒质和超卓的酒味,赢得饮家的喜爱。

你知道马爹利的由来吗?


马爹利这个名字历史悠久,可以远远追溯至18世纪早期。1715年,年仅20岁的尚.马爹利从泽西岛来到了干邑地区,建立了今天最古老的干邑酒厂。从那时起,马爹利干邑就开始了其向世界每个角落传播的漫漫历程,逐渐成为一个极具价值的世界品牌。

两个世纪前“马爹利”的先锋们远涉重洋、勇于开拓的精神,今天同样可以在马爹利的后辈们身上所体现--就像他们的祖辈,满怀坚定的信念和信心去追求新的目标。马爹利对卓越品质的不懈追求,使它成为干邑酒中的经典。

许久以来,深远代表着马爹利干邑独特的品质,作为一个引人入胜和不断进取的品牌,马爹利留给人们的是更多的探索与发现。通过几个世纪的不断钻研与探索,马爹利形成了其独一无二的酿酒专长。它对酿酒艺术的不懈追求,造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。

马爹利干邑对历史与酿酒专长的不懈秉承和激情奉献,也造就了它独树一帜的卓然品味和启发灵感的独特个性。执著--马爹利源于男人对生活和事业的勇敢面对和不懈开创,对于他们来说,自信而独立地挑战生活和事业上的一个个目标,已经成为了一种毋庸置疑的行为风格。

你知道苏格兰格兰威特威士忌吗?


格兰威特苏格兰麦芽威士忌是排名全球第二、美国第一的单一麦芽威士忌。格兰威特18年陈酿单一麦芽苏格兰威士忌是岁月与优雅的杰出典范,优雅、馥郁、橡木香及果味,宛如一曲亦苦亦甜的交响乐。

该酒呈明亮的淡金黄色。有着花香和果香交融成仿佛夏日微风般的细腻香气,酒香中充满了热带水果的迷人香气,尤其是凤梨香,成熟青梅与成熟杏桃的柔顺丰郁魅力、橡树结合香草与核果味平衡了整体果香,最后留下碳烤大麦的香气。典型的斯佩赛威士忌口感,有温和、柔顺的夏季水果及春花的香气,花香柔和地滑过味蕾,平顺,甜美的果味,如同在香草糖浆中煮熟的白桃与西洋梨,余味则是充满杏仁糖与新鲜榛果味道缓缓散发,最后结束与一丝生姜的辛辣味。适合搭配各种美食。

格兰威特酒厂于2010年扩建完成,新厂房的建设投资高达一千万英镑,将有助实现品牌成为单一麦芽威士忌全球领先地位的长远目标。威尔士亲王殿下也亲临揭幕仪式现场,见证了这一具有里程碑意义的历史时刻。中国市场主要产品:格兰威特12年,格兰威特15年,格兰威特18年。

格兰威特的首席酿酒师艾伦·温彻斯特曾自豪地说:“苏格兰威士忌酿酒行业的开拓先锋、拥有独特的酿制方法和与众不同的自然条件,这三点凝聚于一身且完美结合使得格兰威特独一无二。”品牌创始人乔治·史密斯所开创的不仅仅是一个成功的品牌,更是整个苏格兰威士忌行业的品质标准,也令格兰威特当之无愧地获得了“单一麦芽威士忌之源”的美誉。

红葡萄酒何时需要冰镇,你知道吗?


在人们的印象中,好像只有白葡萄酒才需要冰镇,红葡萄酒在室温下饮用即可。可事实真的是这样吗?答案是否定的,因为并不是所有的红葡萄酒都是完全相同的。此外,这里所讲的室温,在全世界范围内来说,也是相对的。因此,一瓶红葡萄酒是否需要冰镇需要考虑诸多因素。只有你了解了这些因素,足够了解这些酒的特点,你才能够清楚地判断出哪些红酒是需要冰镇的以及冰镇多长时间才能达到最佳口感。红葡萄酒是由红葡萄品种酿造而成的。酿酒师将压榨后的葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽一起发酵,这些发酵液中富含矿物质、糖分、酸、单宁等物质。在发酵过程完成后,再转至橡木桶内陈年,以这种方式酿造出来的红葡萄酒口感丰富、层次复杂,但这些不同的风味只有在特定的温度下才会释放出来。因此如果你的室温高于这种特定温度,你还是需要将葡萄酒冰镇后再饮用。最佳试饮温度的概念源于旧世界葡萄酒的储存。在旧世界国家中,房屋的地基和墙壁都是用石头构筑的。因为石头具有隔热的特质,所以房屋内一年四季都比较凉爽,平均温度在65至70华摄氏度之间,有时候温度甚至更低,接近于现代酒窖的温度。因此,在当时红葡萄酒是不需要冰镇即可饮用的。而考虑到现代房屋内的温度普遍要高于这个温度,所以需将红葡萄酒冰镇后风味才会更佳。红葡萄是否需要冰镇后再饮用同时取决于你的地理位置以及天气状况。如果你居住在温暖气候地区,或者是在赤道附近,天气很暖和条件下,那么,红葡萄酒只有在冰镇后才会拥有最佳风味。譬如说赤霞珠(CabernetSauvignon)只有在70华摄氏度左右才会释放出甘美的芬芳,浓郁的果味以及鲜爽活泼的口感。因此,在温暖地区的夏季,在没有空调的情况下,冰镇有利于赤霞珠释放香气,丰富口感。这种情况也同样适用于博诺莱(Beaujolais)和意大利巴多力诺(Bardolino)这两种红葡萄酒,它们的最佳试饮温度在56至60华摄氏度之间。而酒精度在12度以下,较少过橡木桶或没有过橡木桶的红葡萄酒,在冰镇后会丧失香气,失去果味,味道还会变得尖酸。对于高品质的红葡萄酒来说,尽管冰镇不会破坏它复杂的风味,但还是会带来不好的影响。譬如说赤霞珠,在冰镇后,尝起来会更酸,不宜与很多食物搭配,但不得不说的是冰镇后的红葡萄酒可以调配出各种各样的鸡尾酒。

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