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近年来冰酒的大热也让冰酒的市场鱼龙混杂，良莠不齐。其实简单的说，冰酒的品质是按酒液所含的天然果糖来界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄串结冰所需要的温度就越低，因此也就越难得。所以甜度越高的冰酒等级就越高。
（1）酒标：读懂关键词
在德国，QmP级甜酒按照甜度递增又分为6等，依次是珍藏级（Kabinett）、晚收级（Spatlese）、精选级（Auslese）、逐粒精选级（BA）、枯葡逐粒精选级（TBA），冰酒介于BA和TBA之间。只有酒瓶上有“Eiswein”字样的，才是真正的德国冰酒。对于加拿大冰酒，酒标上必须要有年份和酒庄名称，仅仅标有“Eiswein”字样的，不一定可靠。
（2）挑选：找自己喜欢的
真正的冰酒的税前价格高达三、四十美元，价格比较昂高。但其实冰酒是庞大甜酒家族的一员，其他类型的甜酒还有贵腐葡萄酒、晚收葡萄酒等，若只是想喝甜酒，也可以考虑其他类型的甜酒，大可不必追逐冰酒的名气。当然冰酒的质量有高有低，风格也多样，购买时可以按预算及个人口感偏好选择自己喜欢的酒品。
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冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星，加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
冰酒知识：冰酒如何购买与储存
冰酒如何买？
由于冰酒是加拿大极重要招牌，因此加拿大本身也对冰酒酿造有严格规定，每年葡萄酒庄想要酿冰酒，都要提前向加拿大葡萄酒质量协会VQA（VintenersQualityAlliance）报备，明确列出今年预备酿造的冰酒数量，等到葡萄成熟与开始酿造时，VQA也会不定时派人抽检，等到一切完成无误，最后才会发给VQA认证标章。
也因此，想要挑选一瓶质量良好的冰酒，除了挑选可信任的酒庄外，首先也要确认瓶身是否贴有VQA认证标章。
由于冰酒售价高昂，因此不只台湾，甚至连加拿大部分没良心的商店里也都出现假冰酒，为此，加拿大本身也针对冰酒标章申请专利，必须是瓶身上注明“Icewine”等7个字连在一起的冰酒标志才是真的冰酒，而如果写的是分开的“IceWine”或“SnowWine”等等，都是假冰酒；此外，冰酒一定都是百分之百的葡萄制作，没有水分，也不会添加其他水果或物质，因此如果有什么“苹果冰酒”、“枫叶冰酒”等等特殊冰酒，没问题，那一定是假的。
此外，由于冰酒都是每年圣诞节前后采收葡萄，经过酿造与存放后，大约要到隔年10月间才会上市，也因此，例如2005年底采的葡萄酿的冰酒，一定要到2006年10月以后才买得到，真正的冰酒瓶身上都会注明生产年份，这也是判别标准。而酒精浓度一定都在8到14度之间，最常见的是11度上下。
一瓶真正的冰酒，用的是12月到1月间的自然结冻葡萄，因此呈现的是一种自然果香与甜度，有的假冰酒则是用10月采下的葡萄，自己放到冰箱里冰冻后再拿出来，这时酿出来的虽然也很甜，但也同时会很酸，口感并不好；也有的假冰酒则更低级的使用浓缩葡萄汁或粉末加水还原的果汁酿造，并添加人工色素及香料，虽然也甜也香，但很不健康。
冰酒可以区分为白冰酒与红冰酒，白冰酒是零下8度左右采收的白葡萄酿造而成，每瓶375ml售价约2到3千元左右；红冰酒则是用零下12度左右采收的红葡萄酿制，味道更甜、香气更浓，售价也更高，每瓶约3、4千元左右。
如果觉得冰酒真的太贵了，另外也有晚收葡萄酒（LateHarvest）、精选晚收葡萄酒（SelectLateHarvest），或是零下2度左右采收的特选晚收冰酿葡萄酒（Sp>
冰酒怎么存？
所有的发酵酒都必须以软木塞塞瓶才能保持其质量与新鲜，因此真正的冰酒一定都是用软木塞塞瓶，如果不是，那就丢了吧！因为极有可能那是假冰酒。用软木塞塞瓶的酒，为了避免软木塞干燥萎缩，导致空气流进引发酒类变质，因此通常会横放或斜放，用酒本身来湿润软木塞。也因此，冰酒买回家后，最好横放或斜放于摄氏12到18度间阴凉处，只要正确保存，一瓶好冰酒至少可以保存15、20年没问题。
一但开瓶后，则最好将瓶塞塞回放到冰箱里，并在一星期内喝完。
“冰葡萄酒"或"葡萄冰酒"（以下简称冰酒）是世界公认的葡萄酒中的极品。原材料成本很高，产量极小，因而，即便是在国外，冰酒的价格也一样令人咋舌，酿造冰葡萄酒所用的葡萄属于陆地栽培品种，成熟后先不采摘，在自然条件下不断冰冻、日照、脱水，浓缩了浆果中的糖、酸等精华成分，直至冬季到来，在冰雪严寒中，而且必须是在太阳初升之前，完成采收工作，最后再经厂家超低温发酵而成。冰酒具有口感香甜浓醇，品质高贵的特点，迎合了消费者高层次消费心理。正因为这样，市场上假冰酒防不胜防。
目前，海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区能够进行冰酒的酿造，而且产量非常稀少。合肥新疆特产总店揭秘新疆冰葡萄酒的神奇面纱，合肥哪里有卖新疆伊珠冰红冰白葡萄酒，尽在合肥新疆特产总店。接受全国批发团购零售。在我国，唯有新疆地区等少数地区可以达到这苛刻的生产条件，在新疆新疆伊珠葡萄酒有限公司是目前新疆规模最大的葡萄酒生产企业，也是新疆唯一生产冰葡萄酒的企业。合肥新疆特产总店教你如何辨别冰红冰白葡萄酒，2005年开发研制出“伊珠冰白、冰红葡萄酒”，产品投放市场，深受广大消费者的厚爱。2005年9月在乌洽会上荣获新产品开发奖。2006年4月“伊珠”冰白、冰红在第二届亚洲葡萄酒质量大赛上双双荣获金奖。伊珠冰葡萄酒采用的是在伊犁河谷生长到11月份的冰葡萄为原料，价值稀高。也正是因为如此，伊珠冰葡萄酒又被称为“可以带走的新疆”。每一个来新疆的人，无法带走新疆雪山的奇美，无法带走新疆草原的广阔，也无法带走新疆异域的风情，但是一瓶伊珠冰葡萄酒不仅让您品尝到了冰葡萄酒的甘甜，更让您品味到新疆大自然的奇迹。国内的假冰酒情况早已令很多酒庄头痛不已，如法国拉菲红酒，以及澳大利亚奔富红酒。目前国内市场，一些价钱很便宜的加拿大冰酒。国内的入口税不低，加上加拿大的冰酒价钱一向由60多加元起，这些酒的价钱已经是一大疑点;不过别以为单看价钱，就可以分辨真伪，有一些酒铺也看准这一点，把假酒的价钱推高，中国人要体面，送礼不能是便宜货，贵价的假酒，是很好的圈套。据说目前国内的冰酒有90%是假的，其实造假冰酒，有何困难?只要把水混入蜜糖便可，又或者用一般的甜葡萄酒来充当冰酒，换个商标即可，也有一些酒商向加拿大一些质量差劣的酒厂，以桶计入口，然后在国内入瓶。这种做法，更加不能保证质量。加工的环境可以很恶劣，难保在国内入瓶的酒没有加添其他化学物。事实上不单止是冰酒，红酒也有在国内入瓶，再推出市场，这些都是难以保证质量的。目前市场上冰酒出现了“十冰九假”的“假冰酒黑流”，所以消费者要练就一双火眼金睛，善于辨别真假，以免上当受骗。一般来说，辨别真假要遵循以下几条原则：首先先含一小口冰酒在口中，用舌头搅动几下，让味道在口腔中扩散开来，然後清张嘴脣吸气，让酒香进入鼻腔，最後将酒清吞入喉，品其馀韵，若舌尖感觉不到任何刺激，则此酒质量上乘。反之则是假酒或者是品质不高的酒。第二步为“观色”。要喝冰酒，首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。所谓新鲜线就是当冰酒等发酵酒类倒入透明玻璃葡萄酒杯後，用手握著杯子下缘，然後对著灯光，就可看到酒面浮著一层透明白光，这道白光就是所谓新鲜线。一瓶已经打开超过一星期或打开後没有好好保存的葡萄酒，就不会有这道新鲜线，这是判别发酵酒类是否新鲜的基本方法。购买名牌冰酒：市场上的冰酒品种繁多，一不小心就会遇上假冰酒，所以，消费者在购买时，一定要认准名牌，比如新疆伊珠冰白冰红葡萄酒。安徽合肥哪里有卖新疆伊珠冰红冰白葡萄酒，尽在合肥新疆特产总店。公道网价格判断：冰酒的酿造工艺决定了冰酒的成本非常高，是普通葡萄酒的几倍，一般来说，真正的冰酒都在两百元以上，如果出现几十元的冰酒，肯定是假货无疑。看酒标：真正的冰酒酒标上，都标名了标酒的产地、生产厂家、条形码、出产期等等，如果发现酒标这些标识不全，又不想买假冰酒，最保险的方法就是放弃它另外选。冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。那么对于冰酒大家了解多少呢？今天一起来看看吧！
一、冰酒的传说
有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。
一位葡萄园主的一番话可概括冰酒生产过程的艰辛和在市场上的珍贵："所有的葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临深秋的果园，能够品尝到真正冰酒的人就像能够得到真正爱情的人一样稀少。"
二、冰酒的了解
安大略冰酒
安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。
加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。不过，仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，安大略省的葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。
尼加拉地区的纬度低，气候凉爽，较适合葡萄生长，是加拿大东部重要的酒乡，来自全世界各不同品种的葡萄在此地已生长了百余年，由葡萄所酿制出的美酒也都在全世界站有一席之地。
尼加拉湖畔镇是酒乡的代表作，小镇距离尼加拉瀑布约20公里，位于尼加拉河与安大略湖交会点，镇上的观光购物街保留着19世纪欧式风情，夏季期间装饰的五彩缤纷，古典小镇加上萧伯纳节，吸引不少观光客及戏剧爱好者来到此地。
大部分的酒坊都设计有解说导览活动，每日定期举行，活动包括葡萄园巡礼；说明葡萄品种及栽种过程、随后来到室内；参观酿酒的流程、技术及机器；还有酒窖环境、酿酒桶的材质和保存的方法、最后则是学习如何品尝不同种类的葡萄酒．
VQA葡萄酒制程标准－VintnersQualityAlliance
VQA是加拿大的葡萄酒制程标准，就好像法国的AOC以及德国的QMP，代表着葡萄酒的质量保证。VQA严格的限制了葡萄酒产区，葡萄酒生产季节，葡萄品种等，以确保葡萄酒的质量．例如挂上2004年尼加拉冰酒的VQA必须是；85%的葡萄产自尼加拉地区；85%的葡萄是同一品种的葡萄；85%年份是2001年度所收获的葡萄；标准的酿造的过程；以及装瓶温度、环境控制等每一个环结.
魁北克冰酒
魁北克省占加拿大国土总面积的五分之一。加拿大的魁北克地区具有气候寒冷,且持续时间长的特点，具备了生产冰酒的自然条件。魁北克就有一个专门从事冰酒工艺研究的单位，对冰酒的生产和饮用不断地提出新的实验依据和探讨。生产出了大名鼎鼎的冰酒。
魁北克省内的陆奥肯那根（Okanagan）是冰酒（icewine）的主要产区。
欧肯那根地区的葡萄酒，有一种最特殊的叫做「冰酒」(Icewine)，来到此地的游客，一定要品尝这种风味绝佳的葡萄冰酒。全世界最著名的冰酒，是以特级葡萄于零下3度左右结冰时采收，只保留葡萄的香味与近乎纯糖的甜份，是全世界最著名的餐酒。
冰酒是由德国品种的葡萄所产制，在德国已有百年以上历史。而在加拿大试制，不过是二十五年以前的事。其制酒方式非常特殊，首先葡萄被留在葡萄藤上，一直等到十一月初，当年第一次下霜的时侯，才进行采收。这时的气温通常是零下九度以下，而最理想的采收时温度，则是在零下十至十三度。
这个时侯，由于是低温，葡萄都还在结冰状态。而整个葡萄园也都是全体总动员，将葡萄在清晨时分迅速的采摘收成。为何要这么劳师动众呢！因为在零下的气温中，葡萄中的水份都结冰了，而糖份则仍留在葡萄汁中，因此葡萄会很甜。冰酒主要也是取其高甜份的特点。原一千公斤的葡萄，约可产出七百公升的葡萄汁，糖份约占百分之二十。而在结霜之后，只可产出六百公升的葡萄汁，糖份则提高至约占百分之四十五。这六百公升的汁，最后只可以制成约一百五十公升的冰酒呢！由此可见冰酒制成之不易！若有机会品尝，绝对不可放过哦！
大家要知道冰酒的味道清新馥郁、甜而不腻堪称冰酒中之上品口红色在中国人而言，又是古祥喜气的象征，此红冰酒一推出，立即受到广泛喜爱，尤其女士们更是对其爱不释手。
意大利是全世界葡萄酒历史最悠久的国家。它也是一个能与法国相提并论的葡萄酒大国，相信在我们的日常生活中，意大利葡萄酒出现的频率绝对不低。今天小编就来给大家讲解意大利酒标的相关知识。
意大利葡萄酒分级制度是什么？
不管是哪个国家的葡萄酒，要认识它的酒，首先要从了解它的分级制度开始。意大利葡萄酒可分为4个等级，通常而言，葡萄酒的等级越高，品质也越高。
意大利葡萄酒分级
（1）优质法定产区葡萄酒DOCG
全称为DenominazionediOrigineControllataeGarantita。该等级葡萄酒是意大利最优质、最高等级的葡萄酒，由强有力的政治家所支持。
（2）法定产区葡萄酒DOC
即DenominazionediOrigineControllata，相当于法国的AOC法定产区等级葡萄酒。该等级的葡萄酒对葡萄酒地理来源、葡萄品种、酿造方法都有严格规定。一般而言，这一等级的葡萄酒是品质非常好，是最传统的意大利葡萄酒。
（3）优质地区葡萄酒IGT
即IndicazioneGeograficaTipica。该等级葡萄酒因“超级托斯卡纳”(Super-Tuscan，托斯卡纳产区用非意大利本土葡萄品种酿制的葡萄酒)的诞生而增添，虽然等级不如DOCG、DOC高，但有许多优质的葡萄酒。许多品质异常优异的葡萄酒（如天娜Tignanello葡萄酒)因未使用意大利官方规定的本土葡萄品种酿制，只能被归为IGT等级。
（4）日常餐酒(VdT)
即VinodaTavola，是意大利最普通的葡萄酒，一般属于日常餐用酒。
意大利葡萄酒的命名方式是怎样的？
我们可以从一瓶酒的命名方式看出该瓶葡萄酒的类型，如巴罗洛（Barolo）产区最重要葡萄品种是内比奥罗（Nebbiolo），如果是巴罗洛命名的葡萄酒则表明这瓶酒的酿酒葡萄是内比奥罗。如果是以品牌命名的葡萄酒，那么这瓶酒多半是混酿葡萄酒，且包含了一定量的国际葡萄品种。
（1）葡萄品种命名
重要的事先来，如果意大利的葡萄酒酒标上出现了葡萄品种，那么后面通常带有产区名。如Barberad’Alba，巴贝拉（Barbera）是葡萄品种，阿尔巴（Alba）是葡萄酒产区。类似的还有Montepulcianod’Abruzzo（阿布鲁佐产区的蒙特布查诺葡萄酒）、SagrantinodiMontefalco（蒙特法尔科产区的萨格兰蒂诺葡萄酒）、FianodiAvellino（阿韦利诺产区的菲亚诺葡萄酒）等等。总之，一般而言，如在意大利葡萄酒酒标上看到xxdi/d’xx的句式，前面的事葡萄品种，后面的是产区。但需记住一个例外，意大利名酒VinoNobilediMontepulciano（高贵蒙特布查诺葡萄酒）中的“VinoNobile”（字面意思是“高贵的葡萄酒”）并不是指某个葡萄品种，而是指产自蒙特布查诺的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酒。
（2）产区命名
如果意大利葡萄酒酒标上你看见了产区，一般在产区的后面写的是葡萄酒的等级。比如，一款酒的酒标上标注的是Chianti（基安蒂）字样，那在其正下方一般都会标注出DenominazionediOrigineControllataeGarantita字样，表明该款酒是DOCG级葡萄酒。这也从另一方面告诉了我们一些信息——这款酒的主要酿酒葡萄是桑娇维塞——因为官方规定基安蒂葡萄酒的酿酒葡萄至少包含80%的桑娇维塞。
（3）品牌命名
如果是以自有品牌命名的意大利葡萄酒命名的葡萄酒，并不会在正下方标注出葡萄酒的等级。大部分会用品牌命名的葡萄酒都是IGT等级（意大利名酒西施佳雅Sassicaia除外，西施佳雅现已经被列为DOC级葡萄酒）。IGT等级的葡萄酒既可以用意大利本土葡萄品种，也可以用非意大利本土葡萄品种（如梅洛Merlot、赤霞珠CabernetSauvignon等）。另外，一些自命名的品牌葡萄酒也会加注产区名在其酒标上（这是的产区名标在葡萄酒等级的下方），这主要是为了迎合当地的生产要求或者说明该瓶酒是以当地的重要葡萄品种酿造的。
意大利葡萄酒常见酒标术语有哪些？
Rosso：红葡萄酒。
Bianco：白葡萄酒。
Rosato：桃红葡萄酒。
Spumante：起泡酒。
Poggio：山丘。早在罗马时期，意大利的许多葡萄园就建立在山坡或小山丘上，故得此名。
Tenuta：酒庄或葡萄园。
Cascina/Cantina：酒庄。
Castello：酒庄。相当于法国的chateau，大多数都是古老的城堡建筑。
Vigna/Vigneto/Fattoria：葡萄园。
Azienda：公司。
Imbottigliatodalviticultore/Imbottigliatoall'origine：酒农自行装瓶或在酒庄内完成装瓶。
Superiore：“超级”，陈年期比一般DOC等级的葡萄酒要更长，通常酒精浓度也高出0.5%-1%。
Reserva：“珍藏”，指经过较长陈年期的珍藏酒款。标注“Reserva”的酒通常都是高品质葡萄酒。不同风格的珍藏葡萄酒对陈酿时间的长短有着相应的严格法律规定，一般陈酿1年以上。
Classico：“经典”，指最古老或最核心的传统葡萄酒产区。如经典基安帝（ChiantiClassico）指的就是基安帝DOCG产区中最核心、最古老的葡萄酒产区。
意大利葡萄酒酒标解读示例
意大利红酒酒标
一款意大利葡萄酒的酒标一般包含以下重要信息：
酒名：葡萄酒的命名方式可以看出一款酒的类型。
葡萄酒产区：产区一般是标注在葡萄酒等级的下面。
葡萄酒等级：DOCG、DOC、IGT、VdT
生产商：意大利表示葡萄酒生产商的词语有Tenuta、Azienda,、Castello、Cascina等。
意大利酒标大家现在会看了吗？学习酒标有利于我们在购买红酒时更快的进行选择，购买到心满意足的红酒，希望上述的方法能够帮到大家。
对于许多喝葡萄酒的人来说，不管你对葡萄酒有多么地喜爱，多么地了解，但购买都是一种挑战。因为葡萄酒是一个新生儿，它总是不断的在发生变化。每年你都会看到许多新的葡萄酒品牌，新产地和新年份的葡萄酒。即使你发现某种类型的葡萄酒适合你，又或者你发现自己很喜欢某间酒庄，但这些都是於事无补的，因为你的口味也在潜移默化的变化着。
买酒的首要规则就是一定要购买自己喜欢的葡萄酒。尤其是在购买高价格葡萄酒的时候，当你决定购买多支或者一箱该款葡萄酒时，一定要先买一瓶品尝一下。如果你品尝的葡萄酒是你喜欢的类型，你也会很开心自己的选择。
选购自己喜欢的葡萄酒，是需要花费很多时间和精力的。这是一个探险的过程，不过你从中可以学到很多葡萄酒知识，比如葡萄酒的产地在哪儿？葡萄是怎样生长和酿造的？什么样的葡萄酒与什么样的美食进行搭配？
在买酒前，一定要做好自己的规划，什么价格的葡萄酒是你所需要的？在什么场合喝什么样的葡萄酒？你是否想将购买的葡萄酒储藏起来以后再喝？买酒其实要比喝酒难，因此在买酒前，你要先做好自己的买酒规划，然后再去寻找自己所需要的葡萄酒。一定要有目的性的去购买自己所需的葡萄酒，而不能毫无节制地购买。现在，市场上供给葡萄酒的方式非常多样化，不仅在葡萄酒专卖店可以看到，而且在大型超市或是便利商店也可以看到它的身影。货架上的葡萄酒总是令人眼花缭乱，各种促销活动也是接踵而至，通过各种方式，你可以对葡萄酒的价格有一个全面的了解，在自己购买葡萄酒的时候能够有很好的价格决策，不会被人坑骗。
一个见多识广的零售商就是一个很好的消息来源，也是一个很好的买酒管道。他可以帮你找到很多较难找到的葡萄酒，同时一旦有新货到，他也都会为你预留一瓶。
当葡萄酒价格上涨而你又想喝到好酒的时候，你可以选择加入葡萄酒俱乐部，因为俱乐部里大家经常会举办品酒活动，到时候每人都会带不同种类的葡萄酒，这样你就可以喝到不同类型的好酒了。
最后，再补充七个注意要点：
1、在买酒前，一定要自己先品尝葡萄酒。不要因为朋友建议哪款酒好喝，而就直接去购买该款酒。一定要相信自己的味觉。
2、多样性的收藏葡萄酒。不要仅热衷于一款或几款葡萄酒，要收藏不同类型不同风格的葡萄酒。
3、要购买物超所值的葡萄酒。要让你辛辛苦苦不远千里购买到的葡萄酒物超所值。
4、陈酿到一定年份要记得把葡萄酒拿出来饮用掉。那些到时间该喝的葡萄酒一定要拿出来喝，如波尔多值得陈酿的红葡萄酒，在10年内是最佳饮用期。
5、在买酒的时候一定要看清楚什么是假象。当零售商在给你10%的折扣时，又或者免费赠送你一瓶葡萄酒的时候，你一定要看清楚那瓶酒是否值得你购买。不然，就会成为代罪羔羊。
6、投资葡萄酒，也是将来可能会存在风险的产业。
7、要收藏有价值的葡萄酒，不要让你的辛苦钱石沉大海。
保健酒是好酒，是能够给人带来健康的酒，不过，保健酒又称作药酒，所谓“是药三分毒”，保健酒当然也不例外，关键是怎么喝，什么时候喝，喝哪种？
对于保健酒的选用，尤其重要，一要熟悉药酒的种类和性质；二要针对病情，适合疾病的需要；三要考虑自己的身体状况；四要了解药酒的使用方法。
1．气血双亏者可选用龙凤酒、山鸡大补酒、益寿补酒、八珍酒、十全大补酒等。
2．脾气虚弱者可选用人参酒、当归北芪洒、长寿补酒、参桂养营酒等。
3．肝肾阴虚者可选用当归酒、枸杞子酒、蛤蚁酒。构圆酒等。
4．肾阳亏损者可选用羊羔补酒、龟龄集酒、参茸酒、三鞭酒等。
5，风寒湿痹、中风后遗症等病症可选用驰名中外的国公酒、冯了性药酒和其它对症药酒。
6．风湿性类风湿性关节炎或风湿所致的肌肉酸痛者可选用风湿药酒、追风药酒、风湿性骨病酒、五加皮酒等。如果风湿症状较陉者可选用药性温和的木瓜酒。养血愈风酒等；如风湿多年，肢体杯木，半身不遂者则可选用药性较猛的蟒蛇药酒、三蛇酒、五蛇酒等。
7．骨肌损伤者可选用跌打损伤酒、跌打药酒等。
8．阳痿者可选用多鞭壮阳酒、助阳酒、淫羊藿酒。青松龄药酉、海狗肾酒等。
9．神经衰弱者可选用五味子酒、宁心酒、合欢皮酒等。
10．月经病者可选用妇女调经酒、当归酒等。
冰酒的酿酒葡萄需要留在藤上在零下8℃到零下7℃的环境下自然冰冻。留在藤上自然冰冻很重要，因为随着冰酒需求量的增加，有些酒商会将采摘下来的葡萄运到寒冷的地方冰冻或是用冰冻机人为冰冻，酿出来的酒质量大打折扣，缺乏真正冰酒的浓郁度与复杂性。这意味着冰酒的酿酒葡萄需要晚收2-3个月（这意味着酒农要想办法使葡萄不被鸟儿啄食或被野猪破坏），待其冰冻之后，必须在一夜之间采收完成。冰葡萄被成串地采摘下来之后，再经过反复冰冻和解冻（这一过程有时甚至多达10多次），葡萄在此过程中破皮，并给葡萄酒增添风味。这一漫长的过程也再次令葡萄中的糖分和酸度浓缩到更高的水平，德国冰酒的含糖量要求至少达到逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）的水平，而加拿大冰酒的含糖量更高，不过，为了保证冰酒的浓郁果味，这些冰葡萄都没有染上贵腐菌。
有关冰酒的传说
冰酒起源于德国，据说一位酒农在葡萄采收的时候因故离开了葡萄园，等他回来的时候葡萄藤上的葡萄都被霜冰冻住了。不过，这位酒农并没有被吓到，而是按照正常的程序将冰葡萄酿成葡萄酒，冰酒由此产生。
人们普遍认为，后罗马时代的第一支冰酒在1794年生产于德国法兰克尼亚（Franconia）。更完整的文献记录是在1830年2月11日的多姆斯海姆村（Dromersheim），这个村庄靠近德国莱茵黑森（Rheinhessen）的宾根（Bingen）地区。那年冬天十分寒冷，当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，于是他们将这些葡萄收获榨汁，并酿造出了冰酒。应当指出的是，使用晚收葡萄生产甜葡萄酒是19世纪早期德国葡萄酒的主要风格。之前主流的风格有始于1775年莱茵高（Rheingau）产区的约翰山酒庄（SchlossJohannisberg）的迟摘葡萄酒（Spatlese），以及稍晚的精选葡萄酒（Auslese），这些酒通常使用滋生了贵腐菌的葡萄来酿造。因此，相对于贵腐葡萄酒来说，冰酒的风格更趋向于近代。
新世界产国的冰酒
冰酒产量最大的国家当数加拿大。安大略省尼亚加拉半岛（NiagaraPeninsula）的云岭酒庄（InniskillinWines）是加拿大冰酒业的先驱，1984年在其奥地利共同所有人KarlKaiser的指导下，生产了他们的第一支冰酒。至今云岭酒庄仍被认为是加拿大冰酒第一品牌。然而加拿大最早的冰酒生产者是德国移民WalterHainle，1792年他在英属哥伦比亚欧肯娜根山谷（OkanaganValley）酿造冰酒。当时的冰酒完全是始料未及的霜冻的产物，WalterHainle酿造了40升酒，原本并不准备出售，不过在1978年他还是开卖了。加拿大开始有意识地酿造冰酒是在1983年，移民到尼亚加拉半岛德国人EwaldReif，伙同安大略省另外两个来自奥地利的酒厂——希勒布兰德酒庄（Hillebrand）和皮利岛酒庄（PeleeIslandWinery），尝试将葡萄留在藤上自然冰冻以酿造冰酒。但饥饿的鸟群横扫了所有的作物，最后仅收获了微不足道的一丁点。在1984，Kaiser使用网保护他的葡萄藤，并最终酿制出云岭酒庄的第一支冰葡萄酒。这款酒是由威代尔葡萄（Vidal）酿造，并标上“冰酒”（Eiswein）的标识。
加拿大冰酒在国际上取得突破是在1991年，云岭酒庄的1989年威代尔冰酒赢得国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）的GrandPrixd’Honneur大奖。21世纪初，加拿大确立了世界上最大的冰酒生产国的地位。更多的国际认可是在2007年时，世界品质评鉴大会（MondeSelection）将金奖颁发给加拿大北部酿酒师JamieMacfarlane的酒厂酿造的2005年份威代尔白冰酒，该奖项是葡萄酒能获得的最高荣誉。
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