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就像红酒其实是葡萄酒的一种一样，香槟其实是起泡酒的一种。
把葡萄酒弄出气泡来的方法很多，但是基本原理大同小异：就是当葡萄被发酵成酒汁以后，再在密闭容器里加上酵母进行二次发酵，这个密闭容器可以是单独的酒瓶，也可以是大型的不锈钢发酵罐，前者就是制作香槟的方法，后者就是制作大众价位起泡酒的方法。
但是用香槟制作法做出来的起泡酒，并不能全部成为香槟。香槟Champagne这个品牌，通过香槟区行业协会的申请明确地被商标国际注册马德里协定和世界贸易组织保护着，不仅法国香槟地区之外产区不能用“香槟”这个名字，就连上个世纪九十年代，伊夫圣罗兰YvesSaintLaurent出了一款名为“香槟”、形为起泡酒瓶塞的香水，香槟区行业协会也将其告上法庭，掐成沸沸扬扬的一桩公案，*终以伊夫圣罗兰败诉改名告终，至今流传在品牌版权的法律课堂上，余威不减。虽然现在在一些起泡酒产区（比如美国加州）还有一些酒厂因为已经很多年（准确的说是在2006年以前就开始）在酒标上使用香槟Champagne这个名号而被允许继续使用，世界上的绝大部分起泡酒都在香槟产区的不懈努力下不再将香槟作为酒名的一部分。
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洋酒饮品很多，如大家都知道的香槟酒，红酒，这两种酒都是风味不一样的酒品，酿制方式也不一样，虽然都是
洋酒，但是差别却很大。那么，香槟好喝还是红酒好喝？香槟和红酒有什么区别？下面小编就带大家一
起来了解看看。
香槟好喝还是红酒好喝？
香槟具有复合型的味道，例如柑橘、杏仁和矿物质等味道。不怎么甜，一般都会以天然的甜度为标准。气味清
淡，口感柔软，度数不高。香槟酒在葡萄酒中算是比较高档的，口感也非常丰富，在很多的大场合里面会出现。而红
酒是由红色酿酒葡萄酿制而成的。红酒的味道一般有葡萄所带的香甜的果味，陈酿在橡木桶中所带来的焦糖味、还有
一股面包发酵的甜味和少许乙醇的味道。红酒的味道也是多样的，不同品种的红酒味道都不一样。
因此，香槟好喝还是红酒好喝其实没有讨论的意义，关键还是看自己更喜欢什么样的口味。香槟比较珍
贵，而红酒可以买到便宜的，香槟和红酒都各有滋味。
香槟和红酒有什么区别？
1、类型区别
香槟是起泡葡萄酒中的一种。红酒是静止葡萄酒的通俗叫法，是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。
2、生产过程
香槟是酿酒葡萄经采摘、除梗、压榨、酒精发酵后，需进行二次发酵，然后再经过一段时间陈酿得到的。红酒是
酿酒的红葡萄经采摘、除梗、压榨、酒精发酵后，在经过一段时间陈酿得到的。
3、产地
只有出产自法国香槟产区的起泡酒，才能叫做香槟，而红酒则是世界各地都有产区。
4、用途
香槟多是用于餐前开胃酒或是在各种庆祝场合，红酒多是当佐餐。
5、知名品牌不同
香槟的知名品牌有酩悦、库克、凯哥等。红酒知名品牌有拉菲、奔富等。
本文内容就介绍到这里，大家对香槟和红酒有没有了解清楚了呢？香槟也是葡萄酒中的一种，只不过香槟是一种
富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香
槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。
葡萄酒包括多种不同的类型，起泡酒和白葡萄酒就是葡萄酒中常见的分类，而香槟酒就属于一种起泡酒，是起泡白葡萄酒，而且比较出名，是很多人都喜爱的起泡酒。那么，香槟和白葡萄酒有什么区别？白葡萄酒和香槟哪个好喝？下面小编就带大家一起来了解看看。
香槟和白葡萄酒有什么区别？
1、从分类上讲，香槟是一种起泡酒，而白葡萄酒是一种静止葡萄酒。
2、从风味上讲，香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味，此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气，而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。而白葡萄酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味（少数霞多丽等白葡萄酒除外）。
3、从葡萄品种上讲，香槟必须用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）来酿造；而白葡萄酒可以用任何白葡萄品种或红葡萄品种来酿造。
4、从产区上讲，香槟必须是产自法国的香槟产区，而普通的白葡萄酒可以在任何产区进行酿造。
5、从价格上讲，香槟因其市场需求量大，而产量很有限，所以一般都非常贵；而价格便宜的白葡萄酒却非常普遍。
白葡萄酒和香槟哪个好喝？
白葡萄酒里含有甜味，一般来自于酒中的残糖。主要是由于葡萄发酵时没有把葡萄里的糖份完全转化为酒精造成的。保留的甜度对品尝者来说，有可能很明显，也有可能感觉不到，这主要取决于浓度和每个人对糖的敏感度。糖份能够增加口中粘稠、腻的感觉;酒精能减弱甜的感觉;成熟的水果香气会带来甜的感觉。白葡萄酒里含有多种酸，像醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新尖脆的口感;酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃。
而香槟的味道，酸度合适，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
白葡萄酒和香槟味道各有特点，没有可比性，哪个好喝还是看个人的口味喜好。
本文内容就介绍到这里。香槟和白葡萄酒还是有区别的，两者的酒体风味都不一样，是各有特点的葡萄酒饮品。所以，要说哪个好喝，不如自己亲自品尝一试，这样就能找到自己喜好的口感风味了。
小香槟饮料是什么
香槟是法国一个古老的省名。香槟是香槟省出产的一种起泡葡萄酒。在我国市场上出现的香槟酒，有大香槟与小香槟之分，它们的区分是由加工方法和瓶中压力不同决定的。
小香槟饮料是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不经发酵的汽酒。小香槟饮料品质特征是，色泽较淡，香气淡薄，酒度为4°，含糖8%，瓶中二氧化碳压力在4个大气压以下，在开启瓶盖时，只会像啤酒那样丝丝地冒几口气，冒出的泡沫细腻，持久挂杯，饮之爽口醇甜，芳香浓郁，风味独特，普遍受到消费者的欢迎。其配制技术简单，价格低廉，口味甜蜜，老少皆宜。但是卫生要求很严，稍不注意，瓶内含有杂质和细菌，就会使酒液浑浊沉淀，甚至出现大片霉块，不得饮用。
对于那个年代没有可乐，没有酷儿，没有酸奶，没有美年达，没有鲜果汁的孩子来说，小香槟饮料就是最好最可口的饮料!实在形容不出那种感觉，小香槟饮料特别爽口特别甜，现在喝过那么多东西，都觉得比不上小香槟，可惜现在再也买不到了，只能在回忆里尝尝那种甜入心扉的滋味!
小香槟饮料的基本常识：
含糖6%；
酒度12°～14°；
二氧化碳压力4.5～5个大气压力；
储藏方法：12℃～18℃恒温，相对湿度60%～70%，避光，防震，无异味；
美味贴士：适合在餐前或餐后单独饮；
酒精度数：4度左右；
搭配美食：聚会的必然之选。完美的餐前酒与小碟前菜搭配极佳；
建议贮藏条件：10-20℃恒温，相对湿度60-70%，避光、防震、无异味；
香气：香味新鲜果香，丰盈果子味道；
场合推荐：活力派对、浪漫婚宴、情侣约会、商务宴请、珍藏等。
大香槟与小香槟的区别
香槟是法国一个古老的省名。香槟酒是香槟省出产的一种起泡葡萄酒。在我国市场上出现的香槟酒，有大香槟与小香槟之分，它们的区分是由加工方法和瓶中压力不同决定的。
(1)大香槟酒：
是用上等的白葡萄酒加入蔗糖和酵母经发酵制成。其品质特征是，色泽金黄透明，有葡萄酒的芳香和发酵后酯香，酒度为12°～14°，含糖6%，瓶中二氧化碳压力在4.5～5个大气压力，在开启瓶盖时，由于瓶中压力大，会发出“嘭”的一声响，冒出的泡沫细腻，持久挂杯，饮之爽口醇甜，芳香浓郁，风味独特，普遍受到消费者的欢迎。
(2)小香槟酒：
是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不经发酵的汽酒。其品质特征是，色泽较淡，香气淡薄，酒度为4°，含糖8%，瓶中二氧化碳压力在4个大气压以下，在开启瓶盖时，只会像啤酒那样丝丝地冒几口气。其配制技术简单，价格低廉，口味甜蜜，老少皆宜。但是卫生要求很严，稍不注意，瓶内含有杂质和细菌，就会使酒液浑浊沉淀，甚至出现大片霉块，不得饮用。
现在很多人都喜欢喝葡萄酒，但是有部分朋友受不了葡萄酒的苦涩味道，转而越来越多人喜欢喝起泡酒。其实，起泡酒也是葡萄酒的一种，它们之间是隶属关系，起泡酒，全名叫做起泡葡萄酒。今天小编就来和大家讲讲起泡酒和葡萄酒的那些小知识。
葡萄酒的分类：
葡萄酒按照类型，可以分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加强型葡萄酒。
我们在生活中遇见的绝大多数是静止葡萄酒，形象点理解，就是酒液里没有气泡的。
我们常说的红酒，是静止葡萄酒的通俗叫法，人们习惯用来指代葡萄酒。好比，现在美女这个词，只要对方是女人，都可以叫做美女。
静止葡萄酒再往下分，就是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。
起泡酒和普通葡萄酒有什么区别？
他们两个的最大区别为，葡萄酒是一次发酵，而起泡酒的泡泡来自于葡萄酒的二次发酵。采收后的葡萄，发酵过后，灌入酒瓶，再加入含有糖分和酵母的发酵液。酒液在酒瓶中进行第二次发酵。经过再次处理的葡萄酒就会含有二氧化碳，倒在酒杯后，就有气泡啦！”
不知道你是否发现过，起泡酒的木塞与普通葡萄酒的软木塞有点不同。就像个蘑菇头一样，是两种软木粘合在一起的。”
外面还罩着一个铁丝网，开瓶之前，还要把铁丝网拧开，这还是因为起泡酒瓶子里的压强太大了，怕运输当中晃荡，喷出木塞。而普通葡萄酒，就没有这样的顾虑了，也就不会有铁丝网。
同时起泡酒的酒瓶，也比普通葡萄酒重很多。瓶底和瓶身，也更加厚。这些都是为了承受瓶内二氧化碳的巨大压强，所谓，没点分量怎么能压得住它的美貌呢。
起泡酒的酒塞
常见的起泡酒有哪些？
1、法国
主要起泡酒类型：香槟、阿尔萨斯起泡酒（Cremantd'Alsace）、勃艮第起泡酒（CremantdeBourgogne）和卢瓦尔起泡酒（CremantdeLoire）
谈及起泡酒，香槟不得不提。香槟的名声是如此之盛，以致于很多人都习惯用它来指代起泡酒。但是请记住，并不是所有的起泡酒都能叫做“香槟”，只有产自法国香槟产区、采用传统法（TraditionalMethod）酿制并符合产区酿酒法规的起泡酒才能称为“香槟”。
酿造香槟的三大葡萄品种分别为黑皮诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），目前采用这三种混酿的最为常见，另外还有白中白香槟（BlancdeBlancs）和黑中白香槟（BlancdeNoirs）。白中白香槟完全采用白葡萄酿造，通常以100%霞多丽为原料，成酒带有柑橘类水果的香气，酒体轻盈至中等；黑中白香槟使用红葡萄品种黑皮诺、莫尼耶皮诺或同时使用二者酿造而成，酒体更饱满，蕴含红色水果香气。
在香槟以外的产区，采用传统法酿造的起泡酒被称为“Cremant”，其中最具代表性的是阿尔萨斯起泡酒、勃艮第起泡酒和卢瓦尔起泡酒。
2、意大利
主要起泡酒类型：普洛赛克（Prosecco）、弗朗齐亚柯达（Franciacorta）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）和阿斯蒂（Asti）
普洛赛克产自意大利东北部，产区范围包括威尼托（Veneto）、弗留利（Friuli）和品质更高的瓦尔多比亚德尼DOCG（Conegliano-ValdobbiadeneDOCG）产区，酿酒葡萄为歌蕾拉（Glera，原名为“Prosecco”）。普洛赛克往往采用罐中发酵法（TankMethod）酿制，葡萄在温控不锈钢罐中完成一次发酵后，会被转移至密封的不锈钢罐中进行二次发酵，之后经过过滤的酒液在压力下完成装瓶。由于几乎没有酒泥接触，普洛赛克很好地保留了歌蕾拉葡萄的果香，口感新鲜脆爽，芬芳怡人。
弗朗齐亚柯达产自意大利北部的伦巴第（Lombardy）大区，主要酿酒品种为霞多丽、黑皮诺（PinotNero）和白皮诺（PinotBianco），有时可加入比例不超10%的埃尔巴玛（Erbamat）。弗朗齐亚柯达采用香槟法（MethodeChampenoise）酿制，可以说是意大利版本的香槟，其成酒通常为干型，含有柠檬、桃子、白樱桃、杏仁和烤面包的风味，气泡细腻，酸度略为收敛。
阿斯蒂是来自意大利西北部皮埃蒙特（Piedmont）产区的一种甜型起泡酒，采用阿斯蒂法（AstiMethod）酿制，原料为小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）。和许多经二次发酵而来的起泡酒不同，阿斯蒂仅经历一次发酵。压榨而来的葡萄汁会被放入压力罐中进行酒精发酵，起初允许二氧化碳逸出，发酵一段时间后密封发酵罐，以保存二氧化碳。当酒精度达到约7%、压力达到5-6个大气压时，冷却酒液以中断发酵，然后在加压状态下过滤酵母并装瓶。
蓝布鲁斯科是一种红色起泡酒，可以采用香槟法、罐中发酵法或原始酿造法（AncestralMethod）酿制，原料为同名葡萄“蓝布鲁斯科”。不过，蓝布鲁斯科并非单指一种葡萄，而是包含了超过60种不同特性的葡萄，其中最优质的两个品种是蓝布鲁斯科格拉斯巴罗莎（LambruscoGrasparossa）和蓝布鲁斯科索巴拉（LambruscodiSorbara）。
3、西班牙
主要起泡酒类型：卡瓦（Cava）
卡瓦起泡酒主要产自西班牙东北部的加泰罗尼亚（Catalunya）产区，此外纳瓦拉（Navarra）、里奥哈（Rioja）和瓦伦西亚（Valencia）等产区也有少量生产。酿造卡瓦最常用的三种葡萄是马家婆〔Macabeo，即维奥娜（Viura）〕、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada），其它品种包括歌海娜（Grenache，西班牙别名为Garnacha）、慕合怀特（Mourvedre，在西班牙又被称为“Monstrell”）、霞多丽、黑皮诺、查帕（Trepat）和玛尔维萨（Malvasia）。
卡瓦在酿造上与香槟类似，采用传统法酿制，且必须经过至少9个月的酒泥陈酿。根据酒泥陈酿时间的长短，卡瓦分为普通卡瓦（Cava）、珍藏卡瓦（CavaReserva）和特级珍藏卡瓦（CavaGranReserva）三个级别，最短酒泥陈酿时长分别为9个月、15个月及30个月。
4、德国
主要起泡酒类型：塞克特（Sekt）
塞克特是德国本土最知名的起泡酒，绝大多数都是通过罐中发酵法酿造而成，较常使用的酿酒葡萄为雷司令（Riesling）、黑皮诺、灰皮诺（PinotGris）、白皮诺和霞多丽。
以上对起泡酒的介绍希望能帮到大家，起泡酒是备受全球欢迎的葡萄酒种类之一，并且越来越多的国家都开始酿造属于自己的起泡酒，刚兴趣的朋友们可以尝试一下哦。
地域限制
葡萄酒是一个广泛的称谓，世界各地以破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，都可以叫做葡萄酒。
而香槟，则享受原产地监控命名的认定：只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能叫做“香槟”。
酿造工艺
按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料。
而香槟则是在此基础上进行二次发酵产生气泡后的产物。酿造精美的香槟，要先酿成静态没有气泡的葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵为了让酒产生气泡。葡萄酒的二次发酵是一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压，开启香槟时常常能够喷出大量的气泡。
年份区别
绝大部分葡萄酒都以当年葡萄酿造，受天气的影响，不同年份酿出来的葡萄酒质量有高下之分。
而香槟，除了绝佳年份会出年份酒以外，往往用不同年份的葡萄酒调配，因此百分之九十以上的香槟没有年份限制，而少量的年份香槟往往价格昂贵。
开瓶方法
葡萄酒的瓶塞是橡木塞直接塞进酒瓶里，开酒时用酒刀的酒钻钻进塞子里进行开启。
而香槟，瓶塞外饰有亮纸，瓶塞外有一个金属网套，将金属网套松开，握紧瓶身，右手迅速揭开瓶塞，或拧动上提，就可以开酒了。
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