欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《喝葡萄酒讲究多 葡萄酒的禁忌》内容，更多精彩欢迎访问红酒葡萄酒专题！
葡萄酒常常被人们认为是具有养生功效的，因此可以多喝或者随意喝，这样真的可以起到保健的作用吗？其实，喝红酒也是有所讲究的，如果饮用时搭配不正确或者出现误区就会有害无益。今天，为大家介绍一下喝红酒的禁忌吧。
3种错误的喝红酒方法
猛吃火锅、大肆喝酒。不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。
直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
葡萄酒与浓烈咖啡同饮。一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此美酒加咖啡并不科学。如果想美酒和咖啡二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。
接下来，再来了解了解喝红酒的禁忌搭配吧。
红酒不能和什么搭配
忌与海鲜为伍。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
忌有醋相伴。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
浓香辛辣食品配酒有挑选。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
最后，还要知道的就是哪些人不宜喝红酒
哪些人不能喝红酒
孕妇。一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
动脉硬化者。虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
胃病患者。虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情
肝病患者。一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝）的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
为了我们的健康，喝红酒要多注意以上几点才行。
jiuku365.COM精选阅读
喝红酒减肥的传闻在朋友圈风行已久，而近日一则有研究发现喝葡萄酒有助于减肥的消息似乎认证了这一说法。这一传言最初源自美国研究人员2月份发布的一项研究结果。该研究结果显示，在圆叶葡萄提取物中，有一种化合物鞣花酸可减缓脂肪细胞的生长，并抑制脂肪细胞的新生。
对此，国家二级公共营养师孙涛表示，喝葡萄酒有助于人们减肥的说法，实质是对该研究结果的一种误读，葡萄提取物鞣花酸能抑制脂肪细胞生长的功效已被夸大。即使鞣花酸日后被证实能在人体内起到减肥的作用，那人们为何要喝葡萄酒，直接食用富含鞣花酸的葡萄、蓝莓、红石榴等水果岂不更为健康？
孙涛介绍，一般来说，葡萄酒的酒精含量约在7%~16%之间，人们常喝的干红葡萄酒酒精含量一般为12%。而酒精是一种纯能量物质，每克纯酒精可产生7千卡的热量，且酒精只提供热量而无其他营养作用。
孙涛指出，人们适量饮酒，酒精的热量在一定程度上会增加体重；而如果大量且长期饮酒，酒精则会干扰多种营养素的吸收和代谢。因此，按照中国居民膳食指南的推荐量，以12度750毫升的瓶装葡萄酒为例，建议男性每天饮用不超过半瓶，女性每天不超过三分之一瓶。此外，喝葡萄酒还可促进食欲，人们可能不知不觉中会摄入更多热量。
健康瘦身是每个减肥者都希望做到的，但要取之有道，选对适合自己的方法才行。类似喝葡萄酒减肥这样的说法，我们要用辨证的眼光去看待，切莫轻易尝试、盲目跟风。孙涛指出。
白葡萄酒是口味相对清淡的一种葡萄酒饮品，很多人都很喜欢喝。不过，想要品尝到白葡萄酒的美味，其饮用也是有讲究的。喝白葡萄酒的时候不能加入冰块或者碳酸饮料，不然就会破坏白葡萄酒的原汁原味，所以要特别注意它的饮用方法。那么，白葡萄酒怎么喝？喝白葡萄酒的功效与禁忌是什么？下面小编就给大家一一解答下这两个问题，一起来了解看看。
白葡萄酒怎么喝？
1、白葡萄酒冰着喝更好，因为喝白葡萄酒最适宜的温度为8-12℃，此温度下的白葡萄酒味道最佳，因此在喝白葡萄酒之前最好先做冰镇处理。
2、白葡萄酒搭配攻略
甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。
对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。
以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。
甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。
甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。
喝白葡萄酒的功效与禁忌是什么？
1、喝白葡萄酒的功效
（1）美容养颜:在干白葡萄酒所含有的各种营养物质中，其中就包括有：SOD、一氧化氮等物质，这些营养物质具有很好的抗氧化作用，适量饮用干白可以帮助男性朋友延缓衰老，同时对于女性朋友来说具有的美容养颜的功效。
（2）保护肝脏：在干白葡萄酒中含有多种人体所必需要的氨基酸，氨基酸中的苏氨酸和蛋氨酸对肝脏起到很好的保护作用，这些成分可以分解脂肪，防止肝脏中脂肪的堆积，从而将人体内的有害物质排出，促进抗体的产生，有效的预防一些肝功能疾病和的发生。
（3）调控血脂：干白葡萄酒能够降低人体血液中所含的低密度蛋白，进而使人体内高密度蛋白含量升高，从而起到调控血脂的功效。
（4）维生素：众所周知维生素是人类维持正常生理功能所必需的有机物质，在人体生长、代谢、发育的过程中发挥着十分重要的作用，对人体有着十分重要的意义。
（5）利尿消肿：白葡萄酒中含有大量的酒石酸，这种物质对于人体具有很好的利尿和消肿的功效。
2、喝白葡萄酒的禁忌
（1）不要与醋一起食用。食物中加入了醋将会影响白葡萄酒的口感，使葡萄酒口味变得平淡，失去了原有的香气，品起来就没有那么醇正了。
（2）不要与浓香辛辣食品搭配食用。辛辣或浓香的食物遇到清淡的白葡萄酒会使得两者都失去了原有的美味。
（3）孕妇最好不要饮用。有医学专家向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
（4）动脉硬化者不宜饮用。虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮葡萄酒过多，会升高血脂和促进动脉硬化。
（5）胃病患者少喝。虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易加重病情。
（6）肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而不适宜饮用葡萄酒。
上述内容就介绍到这里，大家学会白葡萄酒的喝法了吗？白葡萄酒最好单独饮用，不要胡乱兑着喝，以免影响到白葡萄酒的美味。另外，喝白葡萄酒是有好处，但是也有禁忌，饮用时大家也别忘了喝白葡萄酒的禁忌哦！
尽管餐酒搭配严格来说并不是一门科学，但我们也不能随便拿葡萄酒和任何食物搭配。当然，理论上来讲我们可以这么做，也完全有自由这么做，但有些搭配就是不合适。
在将食物与饮料搭配时，葡萄酒并不是唯一一种被意外结果毁掉的饮品。不管是什么饮品，如果和错误的食物搭配起来，都会让人觉得像是到了地狱一样。
有时候，奇怪的人也许专门喜欢奇怪的搭配。但是我们葡萄酒教育者需要确保我们所进行的餐酒搭配可以被绝大部分读者和消费者接受。否则，我们就只能为极小的一部分人服务了。
举例来说，有的人可能觉得可口可乐和清蒸石斑鱼是绝配，或者橘子汁非常适合红烧海参。这种搭配完全就是灾难，没有人应该去承受这种折磨，除非他完全丧失了味觉。
我同意每个人都有权利做他们的喜欢的事，但是说实在的，那些搭配完全就是炸弹。你会感到原子弹在你嘴里炸了开来。这就像是把歌星蕾哈娜（Rihanna）和一个穆斯林原教旨主义者硬凑到一起，或者在迪厅里放古琴曲一样，完全是不恰当也不合适的。
那些说香槟可以与任何食物、所有食物搭配的葡萄酒作家应该试一试把香槟与新疆烤羊腿或者广州烧鹅搭配起来。对这两道菜来说，普洱茶或者陈年绍兴酒比起泡酒更加合适。红葡萄酒则会更好。羊肉和烧鹅与奇安蒂（Chianti）、巴罗洛（Barolo）、里奥哈（Rioja）、波尔多、勃艮第甚至博若莱（Beaujolais）搭配都十分合适。
起泡酒与高脂肪的鲔鱼肚生鱼片也很不相称，特别是口感爽脆且酸度高的香槟就更不合适了。
富含欧米加-3（omega-3）的油性的鲔鱼肚会使香槟带有浓郁的金属味道或者鱼腥味。这种味道会令罗威纳犬（Rottweiler）躲得远远的。
鲔鱼肚最好与一款柔和、成熟、醇厚、带有奶油质地的巴达-蒙哈榭（Batard-Montrachet）或者带有同样粘稠质地的新教皇堡（Chateauneuf-du-Papeblanc）白葡萄酒大搭配。
如果你非要选择起泡酒，那就要确保这是一款成熟、酒香浓郁的香槟，例如巴黎之花美丽时光1990年份（Perrier-JouetBelleEpoque1990）或德茨香槟2002年份（ChampagneDeutz2002）。绝对不能选择一款尚活泼年轻的香槟，因为这样的酒不会柔和地包裹肥美的鲔鱼肚，反而会与这种肥美相互冲突。
质地也是一个重要的考虑因素
质地更多地是一种感觉而不是味道。
葡萄酒、布料、人的皮肤都有自己的质地。
上个月，我参加了一个关于蒙大维酒庄（RobertMondaviWinery）葡萄酒的晚宴。
这个酒庄现在已不再是家族产业，而属于星座集团（ConstellationGroup）的一部分。在被收购之前，该公司的情况很不好，家族成员之间甚至出现了争执。2004年，该酒庄以10亿3千万美元的价格售出。我想这个价格大概会令该家族的某些成员开香槟庆祝了。
不过，让我们还是回到葡萄酒的质地上来。
RobertMondaviNapaValleyFumeBlanc2011和RobertMondaviPrivateSelectionChardonnay2012在质地上是完全不同的两款酒。
前者当然是由长相思（SauvignonBlanc）酿造的。30多年前，当我第一次在罗伯特？蒙大维（1913年6月18日-2008年5月18日）标志性的OakvilleWinery见到他时，他介绍这款酒是根据法国卢瓦河谷（LoireValley）的普依芙美（Pouilly-Fume）产区而命名的。他说，美国的消费者喜欢带有法国风格的名字。
RobertMondaviNapaValleyFumeBlanc2011带有小葱（葱白和葱叶）的辛辣以及青草和成熟的黄色柑橘味道。浓郁的酒味中透出新鲜清爽。橡木的味道则十分柔和。尽管这款酒的收尾有一丝甜味，但整体来看质地仍然是爽脆的。
而PrivateSelectionChardonnay2012则十分不同。这款酒有着比稻草略深一点的颜色，香草的味道被奶油般丰富而粘稠的口感遮盖。这款酒比前一款更加圆润且带有一些油性特点，并且收尾也带有一丝甜味。
那么，用描述质地的方式要怎么说呢？
如果FumeBlanc是亚麻布，那Chardonnay则是天鹅绒。
上个月在新加坡的那次晚餐中，参加者对我讲的不太好笑的笑话都很积极回应（事实上他们表现得十分宽容）。他们的宽宏和友善令我很感动。因此，我不仅用质地描述了两款酒，还进一步用动作进行了形容。
我说，FumeBlanc就像法式贴面礼，轻轻触碰一下就离开。
而PrivateSelectionChardonnay就像一个面对面的漫长的湿吻。我已经很久没有体会过湿吻的感觉，因此我将这款Chardonnay仔细地品味了很久。
葡萄酒中的高酸度会激发出一款食物中多种不同的味道。另一方面，当一款葡萄酒带有柔和圆润的特质，这种质地会将食物包裹起来并封存食物中固有的风味。
下面是一些适合与长相思及霞多丽葡萄酒搭配的食物。
桑塞尔（Sancerre）、普依芙美、澳大利亚和新西兰长相思以及白中白香槟和夏布利（Chablis）
潮州卤水鹅肝
斋鹅
油炸春卷
油炸豆腐卷
油炸田鸡腿
大闸蟹
锅贴
山东油炸猪肉丸
日本天妇罗
韩国海鲜饼
勃艮第白葡萄酒、新西兰、澳大利亚、加利福尼亚、智利和阿根廷霞多丽
水饺和小笼包
烧麦
清蒸鱼、蟹和龙虾
潮州芥菜花胶
潮州八宝素菜
福建桂花蟹肉
福建鲜蚝煎蛋
淮阳煮干丝
淮阳芹菜炒大闸蟹
客家盐焗鸡
山东黄酒炒银鳕
山东炒年糕
四川四季豆
一直以来酒作为我国的独特文化和载体，是人与人之间沟通的桥梁和纽带也是与人交流的媒介。红酒一直以来象征是高品质高质量的生活，葡萄酒深受女性的喜欢可以起到美容养颜抗衰老的效果，也能够被人体充分的吸收促进身体代谢补充人体所需要的营养成分和矿物质。当然接下来就让小编给您介绍一下葡萄酒的具体功效让你能够从中有所感悟，同时也介绍一下葡萄酒的禁忌。
1.葡萄酒的营养作用
葡萄酒是一种高级饮料，它里面具有很丰富的营养。葡萄酒如果喝酒得当那么就能很直接的对人体神经系统产生作用，能提高肌肉的张度。而且葡萄酒中会含有很多能被人体直接吸收的成分如：氨基酸、矿物质、维生素等等，那么就能对人体的生理机能得到很好的维持和调节。葡萄酒尤其对身体虚弱的人、以及失眠拥有睡眠障碍的人还有老人的效果更为显著。所以葡萄酒可以说是一种很美味的滋补品
2.葡萄酒助消化作用
当喝完葡萄酒后，如果胃中留有60毫升—100毫升的葡萄酒，那可以胃液的形成的提高到120毫升，从而促进了胃的消化系统。
3.葡萄酒助医学作用
此外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠-炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种，总会有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人体的免-疫机能，增加人体的患-病机会。
4.美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗-皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
酒的三大禁忌
1.忌与海鲜为伍
“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。
“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。
2.忌有醋相伴
通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3.忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。
红酒开瓶后能放多久
①通常葡萄酒在开瓶一天后味道就会改变，因此最好两三次就要尽快喝掉。
②开瓶后的保存方法：开过的酒记得将软木塞塞回，并把酒瓶放进冰箱，最好呈直立状态。
③葡萄酒的味道和香气要在一定较好的温度中才能较好地发散。首先，红酒周围的环境不能过热，因为热了味道会变得非常奇怪，活性会减退;而如果酒温太低，又不能有效挥发应有的香气和美味。因此，红酒开过之后一定要注意保存。
④红酒不易保存，因此要先喝旧的红酒，再喝新开的红酒。
综上所述：无论是葡萄酒的功效还是其他方面而言凡事都有两面性，每一款产品都够特色够有千秋。小编在这里提醒您的是无论是什么样的种类都一定要有节制适量饮用不然会起到物极必反的效果，而且在喝葡萄酒的时候也一定要注意境界不可以在葡萄酒中加冰块不然会导致出现胃寒的症状同时也切记了吃海鲜喝醋，否则会起到一定的反作用。
参加酒会时，面对琳琅满目的酒款，你是从什么酒开始喝起的呢？是直接奔着自己喜欢的酒款开始喝呢，还是有条不紊，按照顺序一款款的喝呢？没错，喝葡萄酒也十分讲究顺序，并且顺序不对，对你品鉴葡萄酒会产生很大的影响。
1.为什么喝酒要讲顺序？
和餐酒搭配的原理一样，餐和酒会在味道上互相影响，不同的酒款也是如此，而按照一定的喝酒顺序则是尽可能地将这种影响降到最低值。
比如刚吃完一颗水果糖再去吃葡萄，不管多甜的葡萄也都会觉得很酸，而吃完葡萄再吃糖，就会显得容易接受很多了。喝酒要讲究顺序也同样是这个道理。
2.什么才是正确的喝酒顺序？
①先起泡后静止
相比于静止葡萄酒，起泡酒往往更加清新爽利，酒体更轻盈，往往用于餐前开胃，因此需要最先饮用。而在饮用起泡酒时，也应该按照先干后甜、先白后红的顺序。
②先干型后甜型
正如水果糖和葡萄的例子一样，先品尝干型酒，再品尝甜型酒，会使口腔感觉十分舒服。如果先饮用甜型酒，再饮用干型酒，干型酒会被衬托的非常酸，不利于品鉴。
③先轻酒体后重酒体
一般来说，轻酒体的葡萄酒风格较为清爽，比较精细，而重酒体往往风味浓郁，复杂性较高。因此，先尝试轻酒体葡萄酒，后饮用重酒体葡萄酒，能让人充分感受到第一款酒的精细，也能不耽误感受第二款酒的浓郁与复杂。如果反过来品尝，可能轻酒体葡萄酒的滋味就几乎感受不到了。
④先白后红
白葡萄酒含有单宁较少，风格相对而言较为简单，酒体更加轻盈，因此应先饮用白葡萄酒，以避免被红葡萄酒浓郁的风味压盖住。
⑤先年轻后成熟
年轻葡萄酒的风格较为简单，香气等还未完全成熟，而成熟葡萄酒由于橡木陈酿、瓶储陈年等一系列原因，风味十分复杂。先年轻后成熟，以确保在享用年轻葡萄酒时能感受到其中的风格。
⑥先便宜后贵
在品鉴同一类型葡萄酒时，最好采用先便宜后贵的品鉴顺序，不然我们会感觉到葡萄酒的酒质下降非常明显，对较为便宜的酒做出不客观的评价。
⑦加强酒最后
相比于普通葡萄酒，加强酒的酒精度较高，风味比较浓郁，复杂度较强，因此更适宜放在最后饮用。
如果实在记不住以上七条，也可以只记这十四个字：
（口感）先干后甜，
（风味）先淡后浓，
（风格）先简单后复杂。
按照这样的顺序喝酒就不会错。
3.餐酒搭配时，品鉴顺序以配餐为主
如果你参加的并不是普通的酒展，而是一场晚宴，那么当waiter把与餐搭配好的葡萄酒送上来时，大可不必纠结品鉴顺序的问题了。
毕竟品酒顺序是为了让口腔的品酒体验更佳，而晚宴中的葡萄酒自然也是为了让食物更加美味。进食时口腔中的感受当然与单纯喝酒不同，再纠结品鉴顺序也没有必要了。
比如，起泡酒虽然普遍用来开胃，但有时也可以用于餐后酒。比如桃红香槟和覆盆子、草莓等水果搭配就十分完美，而甜型起泡也能hold住巧克力和蛋糕这样的甜食，搭配起来毫无违合感。
在法国，搭配干红或干白的主菜呈上来之前，通常会先上鹅肝酱，而它与贵腐酒搭配最为美妙。此时我们也不必要再纠结先干还是先甜的问题了，配着合适的酒吃鹅肝酱是硬道理呀，跟什么过不去也不要跟眼前的食物过不去。
不过需要提醒的一点是，饮用完甜型葡萄酒后，最好喝点水，或者吃点饼干清口，这样才不会影响接下来干型酒的品鉴。
先白后红、先轻酒体后重酒体都是品酒时需要遵守的顺序原则，可当一瓶博若莱佳美遇到了勃艮第特级园的霞多丽，到底谁先谁后呢？关于这个问题，小编给出的答案是：谁更浓郁谁后喝。
因为喝酒时，后一款酒的风味最好不要被前一款酒所盖过。在一些晚宴中，酒体轻盈的红葡萄酒也会用来与第二道菜（通常是家禽类）来搭配，反而是第三道菜会配上一款酒体厚重的白葡萄酒。
即使是这样也大可不用担心，一定是白葡萄酒的风味不会被红葡萄酒所掩盖，好好享受你的晚餐便是。
4.垂直品鉴、水平品鉴的品酒顺序
垂直品鉴是指同一款酒不同年份的品鉴对比，此时我们有两种选择方式：
①如果品酒是为了感受同一款酒的陈年变化，建议先年轻后年老，这样才能感受出葡萄酒随时间的变化。老酒的风味普遍更加复杂，从简单到复杂，符合品酒顺序原则。
②如果品酒是为了感受不同年份之间的差异，建议先年老后年轻。随着陈年，年老葡萄酒的酒体会更轻一些，且风味没有那么复杂；而年轻葡萄酒香气浓郁，单宁紧实，先饮用会影响对老酒的判断。
水平品鉴是指同一品种在不同产区的品鉴对比，此时品鉴并没有什么原则，大可以随意喝。
如果非要讲究一些，可以采用从凉爽产区喝到炎热产区的顺序。因为在较为凉爽的气候下，葡萄酒酒精度较低，风格较为优雅含蓄；而炎热产区的葡萄酒酒精度较高，风格比较浓郁奔放。通过这样的顺序，也可以感受葡萄从冷凉到炎热环境中所产生的风味变化。
最后，如果确实不能按照正确的品酒顺序喝酒也没关系，在每次品酒的间隙喝点水漱漱口，或者吃两块苏打饼清理一下口腔，也可以达到相同的效果。祝大家每次喝酒都能喝的愉快！
古人云：才子配佳人。现如今，男女恋爱也好，结婚也罢，也总会有人跟你提起门当户对这个词。很多人都觉得，男女双方家庭背景相似，经济、精神能在一个层面上，相处起来才不会累，才能过得长久。且不说这样的婚恋观念认可度有多少，在美酒美食界，食物与美酒的搭配讲究门当户对这倒是真的，不管你信不信，反正我是信了！
在葡萄酒和美食的搭配上，流传着这么一个说法白酒配白肉，红酒配红肉。你可能会问，红酒白酒我都懂，但是这红肉白肉是什么鬼？白配白红配红又是什么鬼？！
原来啊，这里的红酒白酒指的都是葡萄酒，红酒是红葡萄酒，白酒是白葡萄酒，白肉指的是海鲜、鸡肉、鸭肉等一类颜色呈白色的肉，而红肉指的是猪肉、羊肉、牛肉等一类颜色呈红色的肉。至于白葡萄酒用来配白肉，红葡萄酒用来配红肉，是因为我们在享用美酒美食的时候，葡萄酒和美食会在我们的口腔中发生相应的化学反应。这化学反应要是发生得好呢，就会给我们带来味觉上极致的体验，让佳肴更加美味，美酒更加可口。比如，红葡萄酒一般单宁都比较重，而红肉一般蛋白质含量都比较高，二者搭配，蛋白质会同这种酚类化合物发生反应，从而达到软化单宁干涩口感的目的，而单宁微弱的苦味也会让红肉的口感、味道更佳，两者相得益彰；白葡萄酒一般酸度都比较高（如霞多丽），口感清淡、果香突出，搭配白肉会衬托出白肉的鲜味。可是，这化学反应要是发生得不好呢，哪怕山珍鲍鱼这样的美味，都有可能骤然变得寡淡无味，让你没了食欲。如果你将赤霞珠（CabernetSauvignon）等单宁丰富的红葡萄酒与海鲜搭配，那你的口腔里会形成特别让人不舒服的金属味。
所以啊，谈婚论嫁的时候别人跟你说要门当户对什么的话，你听不听或者听一半，一时半会可能还看不到什么后果，但是葡萄酒搭配得好不好效果还是非常明显的，不妨虚心听一听，不然好酒没遇上好肉，费了一桌子的好酒好菜，那就非常可惜了！
在现代社会，由于大家的文化程度以及文明程度已经非常高了，所以说大家对于事物的判断也有了自己的方法和看法。比如说有人就会说，世界上任何一种事物都有两面性，有好就有坏。其实呢，小编是非常赞同这些人的说法的。就比如说今天小编要为大家分享的自酿葡萄酒的功效与作用禁忌，这就是一个很好的例子。很好地说明了事物的两面性。但是呢，如果我们在生活中可以牢牢的把控住这种风险的系数的话，也是可以避免坏处的发生的，那么小编希望接下来的文章大家看的时候呢，可以用心地去思考到底什么样的时候才是最应该做的时候，才是最应该控制自己的时候，希望大家可以做到心中有数，而且大家一定要明白葡萄酒其实是一个好东西，只是大家把它利用错了，如果大家可以用好的方式来饮用他的话，一定会收到不错的效果，那么闲话少说，大家可以看文章了。
适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。
2/6
葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
3/6
喝红葡萄酒可防乳腺癌。
4/6
研究人员在美国化学协会年会上宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。
5/6
最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。
6/6
科学家早就指出，每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险。又有新的研究显示，喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害
禁忌：1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生、青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
自酿葡萄酒需要注意的事项
如果想要享受自己动手酿酒的乐趣，一定要参照工业工艺，注意以下几点：一是挑选无破损无霉变的新鲜葡萄，装入消毒后的密闭容器中，浸泡在水里控制发酵温度；二是按照100毫克每升葡萄汁的比例添加亚硫酸，既抑制杂菌也减少甲醇；三是添加1%~10%的酿酒酵母。
综上所述，自酿葡萄酒的功效与禁忌真的是非常的多，如果大家可以利用好的话真的会起到非常好的作用，反之亦然，所以说大家在生活中，任何事物都有两面性，大家一定要从客观的角度去把握他，去看他，这样才会有不同的结果才会收到各式各样的反馈，这也是人生的一种必修课，希望大家可以好好的去领悟，相信只要大家领悟了小编所说的话对大家以后的人生路会有很大的帮助，那么最后呢，小编还是要提醒大家千万不要酗酒，好了，今天的分享就到这里了。
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。一杯怡情，两杯壮志；酒是情怀，也是传承。带着民族情感，也蕴着无数年的心酸。开心时喝酒是庆祝，悲伤时喝酒是安慰。也许无数的故事被尘封在过往，可是那些在流年中的碎梦也许仍然会在某个安静的午后涌上心头。不过并不是每个人都可以借助就来表达自己的情绪的，有些人碰酒不但起不到养生的作用，还会给自己造成一些伤害，大家在喝酒的时候一定要先看看自己适不适合引用葡萄酒：
1、儿童
“儿童不宜饮酒”可谓是人们的共识，的确，饮酒对儿童大脑的伤害很大。因为儿童的大脑还处于发育阶段，饮用包含葡萄酒在内的酒精饮料，极易影响儿童的大脑发育，导致儿童的智商下降，从而带来儿童注意力分散、记忆力下降等不良后果。
2、肝病患者
一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
3、孕妇
一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
4、胃病患者
虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。
葡萄酒的保存方法
1.恒定温度
葡萄酒的最佳保存温度在12~18摄氏度之间左右(干红)。要远离热源如：厨房、热水器、暖炉、等发热的物体。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。
2.
恒定湿度
湿度的影响主要作用于软木塞。湿度般在60%70%比较合适。湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。但也不能太干燥，干燥靠瓶口那端会慢慢因缺水而收缩，影响密封效果，让更多的空气与酒接触。加速酒的氧化，导致酒品质下降。
3.避免光照
光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，震动会让葡萄酒加速成熟。当然结果也是让酒变得粗糙。
4.通风以防止以为进入
红就如同茶叶，极易被其他气味异化，所以存放红酒还需注意的是周围不要有异味如：汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味影响整体质量，保持环境通风是避免异味的有效方法。
5.静置横放
大家都知道葡事酒要橫放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉定，平放或者柄口向上略微倾斜，沉注就会聚集在瓶子底部部:而如果瓶口向下倾斜，济定就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候会连沉淀起倒入酒杯，影响酒的几感。还有应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。
6.喝不完的红酒的保存
至于已开瓶而未喝完的葡萄酒酒比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽无，再赛上瓶寒↓这样可以保存一周，较经济的做法是将喝葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长其风味就散失得越快。
温馨提示：
温馨提示：随着时代的潮流，葡萄酒被推上了神坛一样的位置，越来越多的人相信葡萄酒可以养生，可以治病，甚至可以抗癌。小编觉得假如它真的那么神奇，那又岂是人间所有？别要盲目的把葡萄酒当药用，要真的不舒服还是早些看医生的好。
相关文章
最新更新
