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又到了一年一度的毕业季，也许你已经找到了一份心仪的工作又或者你正在为之努力，然而正式告别了学生时代，是不是内心也有一丝彷徨？因为很多人都曾告诉你，你已经长大了，要学会适应新的身份了。当你脱下邋遢的T恤换上整洁的衬衣时，当你摒弃懒散的作息适应有规律的排班时，为什么不尝试着把酒杯中的美酒也进行一次优雅的升级呢？因为这样好让你看起来更加成年些！之前你喝：常见的淡色拉格啤酒（LightLager），例如雪花勇闯天涯等。
【为你推荐】：易于入口的、清爽型的白葡萄酒，例如白歌海娜（Grenache）、长相思（Sauvignon）等。
你以前之所以选择喝那些常见的淡色拉格啤酒，除了相对便宜，一个是可以满足你喜欢微醺的状态，另一个就是可以当水喝，因为淡色拉格啤酒口感相对淡爽，没有过强的味蕾刺激。那么现在，试着品味一下清爽的白葡萄酒吧！她不仅能满足你喜欢微醺的状态，还有各种清新的果香、花香，口感比啤酒好多了，也不会有你所担心的难以接受的味道！
之前你喝：自酿葡萄酒或那些KTV里面的不知名气泡酒。
【为你推荐】：干红葡萄酒以及西班牙、德国起泡酒。
在学生时代，你是不是经常有在聚会时到KTV之类的地方，棒着打满二氧化碳的气泡酒然后假装优雅地喝起来的经历？或者在家用葡萄酒杯装着自家酿的葡萄酒酒饶有介事的进行品鉴？好吧，那时你还年轻，我不怪你，只是现在你就该来试试下面这两种酒了：第一，咨询一下专业人士，选择几款适合的正经的干红葡萄酒；第二，来一杯西班牙起泡酒（Cava）或者德国起泡酒（DeutscherSekt），不仅纯正而且性价比高。
之前你喝：黄酒或者果酒
【为你推荐】：自然起泡酒（PtillantNnaturel）。
说实话，黄酒挺不错的，喝起来暖暖的，而且老少皆宜。而青梅酒之类的果酒也是中国传统酒类，口感不错，还有益健康。不过，你总不至于在商务宴请上也拿一瓶来试试吧？对于这种对自然植物类的绿色酒情有独钟的朋友，我强烈推荐自然起泡酒。自然起泡酒，号称香槟的小妹妹，买到的时候酒瓶里还有糖和酵母在进行二次发酵！一开始喝还带着甜味的，随着二次发酵的进行会逐渐变干、气泡变多。
之前你喝：超市那些瓶装预调酒。
【为你推荐】：桃红葡萄酒、桃红起泡酒。
可能你是觉得那些五颜六色的预调酒很喜庆，而且有各种香味、果味，在高兴的时候来一瓶，会是不错的选择！不过，总是用预调酒来调节气氛未免太单调也太业余了吧。我推荐你去尝试一下桃红葡萄酒或者喜庆一点的桃红起泡酒，口感相对较甜，果香很浓，很好适应。重要的是，这显示出你已经是个成年人了。
之前你喝：高度列酒，比如二锅头。
【为你推荐】：高酒精度的葡萄酒
如果你认为葡萄酒世界没有高酒精度的酒，那你就大错特错了。西班牙的雪莉酒（Jerez）以及葡萄牙著名的波特酒（PORTO）都有更高的酒精度。当然，如果你觉得他们还不够尽兴，那么也别忘了白兰地（Brandy）。白兰地通常是以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。很多水果都可以用来酿造白兰地，只是知名度远不如葡萄白兰地。
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大家都知道白酒是我国的国酒白酒是代表中国精神的一种酒类被列为世界三大名酒之一那么大家对红酒的了解有多少呢，就是因为红酒的发源地并不是我们国家所以有许多不乏分子或者违法的商人就以此为机会来制造一些假的骗局来坑害老百姓或者消费者。那么究竟是怎么坑害的呢，今天就有小编来为大家分享一篇文章叫做红酒升级骗局，希望大家通过这篇文章可以了解到。当代骗术的可物与可耻之处大家在以后的日常生活中一定要擦亮自己的双眼谨慎的判断每一件事物的好坏。
红酒升级骗局
近日，广州警方打掉了一个以推销红酒为名、公司化运营的网络诈骗团伙。
10天左右为一个周期，按剧本层层设套：从初次相识——深入交流——创业生病——卖酒杀熟，骗取事主的信任和好感，最终骗事主花高价购买红酒。
3月的一天，何先生的微信收到一条美女头像的陌生人加好友的验证信息，内容是“对方通过手机通讯录添加”，误以为对方是手机通讯录里的好友，何先生通过验证。“我是贺某，在广州，可以叫我小清。”从对方头像及其朋友圈的相片看，是一位20出头的美女，何先生发现并非通讯录里的好友，自己认错了人。
在随后的3到5天，小清会时不时找何先生聊天，聊一些生活相关的话题。经过网聊的交流，彼此之间加深了印象。
当聊天进行大约6到7天，小清说，她正在广州创业开酒庄，还配一些开业前的工作图片发给何先生。励志上进、阳光清纯的美女形象让何先生对她心生好感。其间，出于好奇，何先生要求通过视频聊天功能见面，小清也欣然同意。渐渐地，小清获得了何先生的信任。
当聊天进行大约8到9天，也就是酒庄“开业”前一天，由于过于“操劳”，小清“生病”了。何先生抓住机会大胆地表达关心和鼓励，想借着这个机会拉近彼此的距离。
第10天，小清的酒庄如期开业了，经营进口高档红酒等。小清将酒庄开业的视频通过微信发送给何先生。“开业第一天，买一送一，优惠多多”。为了在心仪女子面前表现一下，何先生竟一掷千金，购买了价格高昂的红酒共计8000多元。
事实上，让何先生万万没有想到的是，和他微信聊得火热的，根本就不是小清，而是小清背后的人。他们是十几名乃至几十名“键盘手”，日常的工作就是伪装成小清，与事主聊天谈情，继而推销红酒。
当获取了事主的信任后，“键盘手”们就开始“收割”——一瓶红酒成本仅30~50元，却以200~1000元的价格出售给事主。正当“小清”们憧憬着大赚一笔时，已被增城警方盯上了。
办案民警介绍，为了让诈骗把戏逼真、话术套路不轻易被戳破，诈骗团伙煞费苦心，专门高薪聘请95后的美女模特，并在话术剧本中植入女模真实身份的生活照、工作照及视频。
同时，为让事主有与女模本人对话的错觉，诈骗团伙还专门让女模在团伙开设的酒庄上班，并应允安排事主到酒庄与女模见面，这便让何先生及与何先生一样遭遇的事主被骗后仍深信不疑。直至民警找上门告知骗子的诈骗伎俩，很多事主才醒悟。
5月10日11时许，增城警方开展收网行动，在天河区珠吉路一写字楼的五层办公区及一层的一店面，抓获以推销红酒为名网络诈骗嫌疑人令狐某等67名，现场查获涉案电脑200多台、手机300多台和手机卡、话术脚本、红酒等一大批，以及存有30G公民个人信息的移动硬盘1个。经初步统计，涉案事主达3000多人，涵盖全国20多个省市区，涉案金额500多万元。
代理红酒的注意事项
1、捏造品牌的高贵出身，提高身份
品牌的出身往往是消费者的关注点，往往买一瓶红酒就是冲着红酒品牌去的。但是要注意的是，国内市场很多的红酒企业为了提高自己的身份，吸引红酒代理商，动辄将公司名冠“国际”二字，捏造高贵的出身，代理商对此红酒代理骗局要特别小心。
2、挂羊头卖狗肉，产品是劣质的
红酒行业的商机巨大，红酒代理骗局也是层出不穷，市面上还是存在着假酒、灌装酒、VDE等劣质酒屡屡被某些无良商家以高价卖给不懂专业知识的异业创业人士，再加价销售给终端客户，这样产品不光砸自己的事业，更是在砸自己的信誉。
3、虚构企业的发展史，可信度低
不管是红酒代理商还是消费者都喜欢有市场历史的红酒品牌，正因为这样，国内很多红酒企业的创业史，可以说是跌宕起伏，激动人心，但其实大部分的这些发展故事大多都是虚构的，可信度非常低，是常见的红酒代理骗局之一。
4、广告的内容是子虚乌有的
子虚乌有、夸大收益的广告内容其实是红酒代理骗局之一，大家一定要擦亮眼睛了。国内很多红酒企业为了吸引红酒代理商，会把企业广告做的精美无比，但广告中涉及到的很多内容都是子虚乌有的，甚至是天花乱坠的。
5、收取高额的品牌代理费
其实现今在国内做红酒代理生意，并不需要支付品牌的代理费用，仅需首批进货量达到一定要求即可做红酒代理。但是市场上也有的小公司为了获取一次性收益，收取高额的品牌代理费，抬高进货成本，这类产品一旦滞销积压，往往退货无门，让红酒代理商家吞下苦果。
6、荣誉是花钱买的，证书是假的
不得不说的是，市面上有部分红酒企业的荣誉都是花钱买的。当进行考察时，或许会拿各种各样的获奖证书，一次来证明自己的实力，但这些获奖证书的含金量是多少往往令人生疑。因为现在有多证书的授予都是建立在金钱的基础上，所以很多企业只要肯花钱美，就能买到相应的证书。
7、年达任务送房送车，馅饼诱惑
馅饼诱惑可以说是近年来套路最深的红酒代理骗局了，市面上一些红酒企业的扶政策多种多样，比如开业送整体店铺装修，免费提供各种酒柜酒架，送房租，销售返利送奔驰、宝马，甚至达到20-50%高额的返点。一次性包装修店面，一般不可信，多数会加价在进货上。
8、小公司冒充大企业，拿鱼眼睛冒充珍珠
不难发现，市场上有些红酒企业规模较小，但名头很大，顶着央视战略合作伙伴等外衣进行宣传，但仔细寻找却几乎看不到其踪迹。这些公司拿着少量的资金全国撒网覆盖广告，做个简单的页面写着千八百家加盟店、年营业额十几二十亿就开始进行推广，但其实是鱼眼冒充珍珠。
9、首批进货量狮子大开口，一单切
有些红酒企业在首批进货量要求一单切，就要小心了，这可能是个红酒代理骗局！其实首批进货量达到一定要求即可，首批进货量根据不同区县级别，十多万到数十万即可，地级市或省级总代理才需要更高的首批进货量。要求首批拿货大几十万乃至上百万，一单切，没保障。
10、空壳公司，拖延不让商家实地考察
空壳公司也是红酒代理骗局之一，众所周知，做红酒代理生意是一项需要投入10多万甚至数10万资金的市场项目，到供应商公司总部进行相应考察无可厚非，然而有的公司为了做一次生意，尽量拖延不让考察，很多假冒红酒企业重复使用的骗术，等到代理商发觉时可能已经人去楼空了。
综上所述红酒升级骗局，真的是手法很高明，一般人都会上当受骗的一种骗术，他充分利用了人的一些心里障碍或者人的一些欲望。把它无限的放大，使得人有了非常模糊不清的感觉，觉得这个真的是很有利可图，从而掉进这个陷阱中，所以在。这个社会上大家一定要做一个。干实事为主的人不可以从事那些虚头八脑的东西否则一不小心就会着了人家的道，好了小编的分享到此为止，希望大家可以擦亮双眼看清事物的真相。希望大家可以有所收获吧。
啤酒是人们最常喝的一种酒类，特别是在炎炎夏日，葡萄酒中的二氧化碳能够带走人体大量的热量，让人十分清爽，在喝啤酒时会遇到生啤、熟啤、原浆酒等说法，很多人不知道这些啤酒有什么区别，下面就为大家介绍生啤、熟啤、原浆酒到底是什么。
首先先和大家一起来了解一下生啤和熟啤的区别
其实是啤酒就是并不经过传统的高温杀菌和二次发酵的啤酒，这种啤酒一般处的时间都非常的长，所以一般情况下他只会在当地出售，但是熟啤酒可就不一样了，因为熟啤酒可是经过严格的制作过程而发酵出来的一种酒，而且这个是啤酒也是加工之后还要灭菌的，所以存放的时间更长，而且在日常生活中，其实我们见到的或者是合同的最多的应该就是那种罐装和瓶装的啤酒，这些罐装或瓶装的啤酒都是属于熟啤酒。
还有其实原浆啤酒，纯生啤酒和扎啤酒都是属于生啤酒，那么所谓的原浆啤酒其实就是没有经过任何消毒和过滤而形成的一种啤酒，这种啤酒其实里面还会存在着一些细微的颗粒，所以说原浆啤酒喝起来相对来说味道都会更纯正，另外纯生啤酒和重啤有最大区别，其实就是这些细节都把控了，那么以上就是今天要给大家介绍的生啤酒原浆，啤酒和熟啤酒到底有什么区别，大家可一定要仔细了解一下，可别不懂装懂，要不然当别人问的时候可是会闹笑话的。
我们最常喝的啤酒一般都是熟啤，熟啤经过高温杀菌，保质期比较长，不过口味也有一定的损失，而生啤的保存比较困难，所以成本也比较高，不过更接近原味，而原浆啤酒基本只能在啤酒厂周围才能喝到，因为容易变质，保存运输的成本很大，保质期一般不到一周。
去一家高端餐厅用餐，点支酒佐餐当然是很自然的想法，但从看得人两眼发蒙的酒单里挑出一支合适的葡萄酒可能是令人抓狂的一件事。请想象一下，在和同事朋友们的聚餐上，当谈话气氛正融洽之际，服务员突然把酒单递给了你……硬着头皮翻了两页，什么都看不懂啊，怎么办？
不仅因为葡萄酒的世界纷繁复杂，餐厅的酒单上可能还只有外文或者并没有什么用的中文翻译，真是难上加难。别慌，我们用心为大家编写了这篇“知味餐厅点酒指南”，只需记住几个重要的知识点，掌握几项诀窍，在这样的场合下基本就足够应付了。
1.最轻松的办法：咨询侍酒师在国外，如果一家餐厅没有侍酒师，一定不够档次。近年来在国内的大城市，侍酒师地位也越来越受到重视，很多高档餐厅愿意高薪聘请专业的侍酒师——有他们在，餐厅的高品质服务才有保障。
侍酒师的角色，是负责餐厅餐酒服务的每一个环节——从采购酒款，编写酒单，到提供餐酒搭配建议，到为顾客开瓶醒酒和倒酒。他们平时会品尝大量由经销商提供的样品，甚至直接出国产区访问酒庄，为餐厅选择和订购合适的酒。如果是真正的顶级餐厅，通常会有一个收藏品类丰富的酒窖。哪些酒可以立即提上酒单销售，哪些需要先窖藏未来再享用，由侍酒师的专业经验来决定。
如何向侍酒师寻求建议？下次接过酒单时，你可以直接问服务生，餐厅中是否有侍酒师或者能在选酒上给出建议的人。每家餐厅的酒单和菜品都有自己的特色，不知道点什么酒好而寻求建议并不是丢脸的事情。你只需告诉侍酒师口味上的偏好，希望喝的是红的还是白的，点了些什么菜，一般就能得到合适的建议。
对于价格问题，也不必遮遮掩掩，如果觉得在客人面前直接报出价格区间有些尴尬，比较推荐的方式是指着酒单右栏的价目表，询问“在这个价格范围内，有什么推荐吗？”哪怕你不表明价格范围，一个训练有素良好的服务生或侍酒师也会提供几个不同的价格范围供你选择。有的餐厅，还会提供按杯点酒的机会，价格更平易近人，就算点了觉得不好喝也可以再试试别的。
2.如何看懂酒单？不过目前即使是一线城市不错的西餐厅，也很难保证都配有专业贴心的侍酒师，这时候只能靠自己啦。酒单的编写组织其实都有一定的内在逻辑，搞清楚了这些酒单其实很容易看懂，找到自己熟悉或者喜欢的酒款类型就不难了。像知味团队的这帮winegeek，有时候会在一些餐厅里拿着厚厚的酒单仔细地读上老半天，可能还会不时发出惊叹或者批评，哈哈，不要觉得奇怪。
最常见的餐厅酒单，通常会用两种逻辑来编排酒单：按国家产区和按品种。所以如果你平时也经常喝两杯，一定会对自己喜欢的葡萄酒品种或者产地有印象。选择合适的酒与菜肴做到完美的搭配是非常需要经验甚至是运气的，很多侍酒师和大厨就靠这个吃饭。对于一般人来说，掌握一些常识性的葡萄酒风格和配餐要领就很棒啦，至少可以做到不犯错误。对于餐酒搭配问题，知味给出最好的建议是——“点你爱吃的菜和你喜欢的酒，如果不能搭配，至少单独喝单独吃都很开心”。
3.常见葡萄品种的风格特性下面我们会针对白葡萄酒和红葡萄酒中常见的一些品种以及它们最有代表性的产区所体现经典风格做一个笼统的介绍，给大家一个综合的概念，这样无论是自己平时喝酒，还是在餐厅点酒，都能心中有谱。一下子记不住的，可以收藏这篇文章，需要的时候翻出来看看。
白葡萄酒霞多丽Chardonnay（法国勃艮第）：香气呈柑橘、杏仁、蜂蜜等，有时也会散发菠萝、芒果等热带水果气息。如果在橡木桶中发酵，则可能会充满奶油、香草等气息，口感比较圆润丰满。加州产的霞多丽往往比法国的更加成熟和饱满。适合搭配新鲜海产品、各种鱼类、鸡肉、牛肉。
长相思SauvignonBlanc(法国卢瓦尔河谷，新西兰)：酒体颜色淡、散发着柑橘、葡萄柚和芦笋味。不同的气候、不同的酿制工艺会影响长相思的风味。在酿制过程中不经过橡木桶陈酿的长相思保有着酸度与果香，口感清脆，许多人会拿它来搭配头盘，或者干脆取代香槟，当开胃酒喝。
雷司令Riesling（法国阿尔萨斯Alsace，德国）：随着土壤的变化展现出不同的个性，例如微微的白花香、矿物味，而陈年后会有蜂蜜味甚至汽油味。雷司令几乎适合所有的食物，中国、韩国菜里的调味香料以及印度菜中的水果和辛辣调料，像酸辣酱和咖喱都能与雷司令相配。
红葡萄酒赤霞珠CabernetSauvignon（波尔多，美国加州）:具有酒体重、单宁高、结构性强的特点。适合搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比如烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和蘑菇等。吃了这些菜肴再喝赤霞珠红酒，会觉得口内的油腻被洗刷一净，留下清爽的感觉。
梅洛Merlot（波尔多右岸圣爱美隆SaintEmilion，波美侯Pomerol）:风味相对轻柔，酒中散发着一丝浆果、李子干以及香料的气息。上等的梅洛葡萄酒口感圆润、丰腴，而且质地顺滑。梅洛适合搭配多种食物，但是不适合与青纹奶酪（bluecheese）搭配，因为重口味的青纹奶酪会把果味遮盖住。
黑皮诺PinotNoir（法国勃艮第，新西兰）:色泽呈宝石红，酸度较高，单宁质感细致平滑。它的香气让人联想到樱桃、覆盆子、黑莓等味道，上好的黑皮诺陈年后还有酸梅、野味甚至动物皮毛的味道。适合搭配牛肉、鸭肉、烤鸡以及烤鲑鱼等。
西拉或西拉子Syrah/Shiraz(法国罗纳河谷，澳洲):不同的气候和土壤培育出的西拉所酿制的葡萄酒味道完全不同：温暖地区的富有红莓以至黑莓的味道；凉爽地区的富含胡椒和辛辣的味道。年轻时会以红果为主，带些少许的辛辣感，陈年后紫罗兰、李子干的味道渐出，混着淡淡的松露、皮革、烟熏等特色。适合搭配炖菜、砂锅等冬季菜肴以及牛肉和羊肉。
4.自带酒最后再来谈谈知味团队经常选择的做法——自带酒。一来餐厅的酒自己也不熟悉，性价比当然也不会有自己带的酒好，而且有时候还想带上一瓶自己珍藏的老年份或者其他好酒与朋友分享，餐厅里不大可能会有。
目前大多数餐厅把酒水销售作为利润的一大来源，禁止客人自带酒，或者收取高昂的开瓶费。虽然这两项做法都被最新的消费者权益保障法命令禁止，但是餐厅还是可以以服务费等形式收取这笔费用。所以订座的时候记得向餐厅确认一下对客人自带酒的采用什么政策。
其实餐厅因为提供酒水方面的优质服务，确实承担了一定的成本，收取合理的开瓶费或者服务费确实也是无可厚非的，比如对自带酒水每桌收50-100元。一些对葡萄酒爱好者友好的餐厅，甚至免收开瓶费，通常在吃喝玩乐最频繁的酒友圈子里都享有非常棒的口碑，生意蒸蒸日上。
当然还有省心的办法是选择一些自助餐厅，比如日式料理自助（放题），通常都欢迎客人自带酒。客人随心所欲的同时，餐厅也节约了成本。对于资深葡萄酒爱好者，有的餐厅的酒杯醒酒器有时候不理想，自带酒的时候恨不得也连酒具也一并自带了。嘿嘿，的确可以考虑。
曾经在朋友圈看过一个很有趣的分享：如何针对春节串门期间亲戚朋友的各种问题攻势。里面非常详细的介绍了针对各式问题的回答。绝对是居家旅行必备佳品，但是我在看到这篇文章的同时，立刻想到了一个无比有效的万能回答，这个回答可以适用于各种场合，各种年龄段（限18岁以上），不论性别，不论关系，都可以完美应对。更妙的是，这个答案只有四个字！那就是：“喝杯酒吧”。
在这个新春佳节，举家同庆的时刻，何不与家人开心地共享美酒，又不必担心任何问题的骚扰？既然有了万能回答，自然也需要一瓶应景的葡萄酒。经过各种途径的搜索，我找到了下列这几类对应不同场合的葡萄酒，国内也都不太难买到，希望可以帮助大家过一个和和美美的春节！
“马”上有酒之春节必选：MansardBrut无年份香槟零售价：500元
春节如果只能选一类葡萄酒，我觉得答案就很明确了:香槟！像我一样喝了一年的起泡酒的同志们，这是我们一年只有几次的高大上的机会。尤其是刚刚发了年终奖的各位，必须趁着这个机会购入一些香槟，和家人朋友分享这份快乐。趁着上期柠檬酒评品鉴了十几款无年份香槟的机会，强烈推荐这款MansardBrut无年份香槟。作为当期的性价比之王兼当期最高分，值得入手。
“马”上有酒之最佳大酒：ChevalBlanc白马酒庄零售价：4000元起
说到马年春节，就不得不提一提跟马相关的一些酒款了，其中我选择了两款跟“马”有着这样那样关系的酒款，供大家选择。作为“喝少点，喝好点”的坚定支持者。春节又怎能少了白马酒庄这样的大酒？作为波尔多右岸老牌名庄，实在没有比白马酒庄更合适春节来一瓶的葡萄酒了。价格虽然不便宜，但是春节这个合家欢庆的时刻，怎么能少了一瓶大酒？
“马”上有酒之最佳寓意：chateaup>
第二款就是拥有最佳寓意的ChateauPalmer,作为波尔多的超三级庄，和神之水滴第二使徒，宝玛庄园早已走进了许多爱酒之人的视线。虽然此“玛”非彼“马”，但是无论是土豪金色酒标，还是在人们心中的地位，都足以让他成功上榜。宝玛庄园并不难买，许多精品商超和线上商城都可以找到它的身影。
“马“上有酒之好喝不贵
春节期间，各种朋友，亲人之间的串门总是少不了的，这时候手上总得有瓶拿得出手的葡萄酒，才好说：”来杯酒吧“。考虑到国内大部分消费者对葡萄酒的了解，以及结合了好买，好喝，高性价比的几点后，我选择了……………………………………………………………………………..没有！经过编辑部两天激烈的讨论，发现想确定一瓶想适合各地需求的，春节前后又可以买到的葡萄酒，确实比较艰难，建议有需要的同志们，下载WineSearcher手机端软件，方便比价，入门爱好者请尽量选择奔富，贝灵哲，桑塔丽塔，干露等等大品牌。在电商春节期间一律停止发货的情况下，商超买酒还是大品牌稳妥点。
“马”上有酒之甜蜜新春：D’yquem滴金酒庄零售价（半瓶装）：1500元起
春节各种饭局结束后，自然是甜品上来的时刻了，无论你钟情西式的各类甜点，或是中式的的甜汤，酒酿园子和港式点心，都应该选择一瓶应景的甜酒来搭配。这时选择的甜酒既要能够方便搭配各种甜品，也要能有好的口彩，而滴金酒庄的名字则毫无争议的在众多甜酒中脱颖而出，价格虽然略高，但是回到我之前说的：春节嘛，就是要喝少点，喝好点。半瓶的滴金，尤其是96，98两个年份，价格相对平实，也到了适饮期，挺好。
三伏天已到，注意，即将有一大波的高温天气即将来临。本文介绍了在三伏天中，怎么保护你的葡萄酒！
“入伏”了，意味着即将进入一年中的最热时段。今年的三伏天共40天，比去年多10天。据中央气象台预报：全国多地有35～37℃的高温天气。三伏天已到，“烧烤”模式已经开启，一年中最热的时段即将到来。作为葡萄酒发烧友的你，这些葡萄酒常识你应该知道。
1、喝点葡萄酒
每逢伏天，人的胃口就不好，不想吃东西，而葡萄酒是开胃的低酒精饮料。夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。所以多吃苦味、碱性的食物与饮品就有帮助，也可改善湿热症状，而葡萄酒正好符合这个特性。
2、白葡萄酒，夏季的首先
夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地喝一些性酸的饮料。相对于红葡萄酒，白葡萄酒酸度更高，口味清淡，富含浓郁果香，酒精度略低，是很多人消暑的首选。
3、夏季喝葡萄酒，温度很重要
不同的食物在不同的温度下会出现不同的风味特点，葡萄酒也是如此。不同的葡萄酒都有对应的适饮温度。一般而言，干红葡萄酒最适宜在16到18度品尝，这能凸现出它丰满又复杂的果香。干白葡萄酒在8到10度品尝就是最佳的，低温才能让酸度更清爽，香气更加细腻。在炎炎夏日的午后，来上一小杯冰镇的干白绝对是最应景的选择，让人神清气爽，不再犯困打盹。
4、高温，扼杀精品葡萄酒的凶手
据科学研究，高温是精品葡萄酒的杀手。当温度达到28℃时，软木塞就会被破坏，氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中。如果温度超过30℃，不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会丧失，颜色更会变成棕色。如果气温高达39℃时，这种损害，此处省略100字。
5、常见错误：将葡萄酒置于汽车后备箱中
千万不要将葡萄酒置于汽车后备箱当中，尤其是烈日曝晒过的汽车。因为烈日曝晒过后的汽车车内温度可达40℃以上。这时的葡萄酒因高温会出现“煮熟”现象，与葡萄牙的马德拉葡萄酒类似。煮熟后的葡萄酒失去了生命力，失去了新鲜度，也失去了原有的活力，再好的葡萄酒的口感也会变差。
6、为什么会葡萄酒会出现漏液？
这还是与高温有关。三伏天来了，如果葡萄酒置于高温后，由于热胀冷缩，葡萄酒当中空气急剧膨胀，酒塞也因此被部分顶出葡萄酒瓶，就会出现酒液漏出的现象。通常，如果只是极少量的漏出，可以让葡萄酒休息两三个星期后，赶快饮用完。如果大量漏液，葡萄酒肯定会氧化，风味尽失，还是用来烧菜吧！
7、夏天来了，这样保存葡萄酒，妥妥的！
葡萄酒也是个娇小的美人，需要细心的呵护。夏天来了，精品葡萄酒最好置于恒温恒湿的酒柜中，这样可以尽可能地减少葡萄酒受损。当然了，精品酒和酒柜并非人人都有，一般而言，床底和冰箱则是不少人储存普通葡萄酒的另外两大经济适用型选择，方便又实用！
生酒膜其实是酒精过敏而导致的，喝完酒之后，身上会出现红色的斑点，全身出现发痒，在这种情况下，我们就应该及时做出处理，否则过敏反应严重的话会导致生命安全，那么如果生酒膜了应该怎么处理呢？小编给您介绍几种快速有效的土方法哦！
生酒膜应该怎么处理
1.酸奶具有保护肠胃，延缓人体肠胃对于酒精的吸收。
2.香蕉能够增加肠胃中的血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到减轻过敏症状的功效。
3.多喝开水，加快身体的新陈代谢，使酒精更快地排出身体。
4.西红柿中含有一种特殊的果糖，可以分解酒精，不妨可以尝试喝一杯西红柿汁。
5.糖水可以冲淡血液中的酒精浓度，加速酒精的代谢与排泄。
生酒膜的症状
迅发型：症状出现的时间较短而且较重，除了红肿和瘙痒外，还出现喉头水肿致呼吸困难的情况，如果抢救不及时可致死亡，临床上迅发型出现的情况较少。
迟发型：迟发型的情况较多，一般表现为喝酒后全身发痒，全身或局部出现红疙瘩、红斑点，持续时间多为一到两天。酒精过敏的症状是后背很痒，并且有红色的小豆豆，还伴有发烧，或者浑身长满红斑，奇痒难忍。酒精过敏的原因是这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触过敏原就引发过敏。
酒精过敏在饮酒后会出现皮疹、哮喘、鼻塞、流涕、咳嗽等过敏反应的症状。真正的酒精过敏是对乙醇过敏。另外还有一些人对乙醇不过敏，但饮酒后也会发生过敏症状，其原因是对酒中的添加剂和其他物质过敏。
生酒膜病因
原因
过敏体质的人机体中含有一种免疫球蛋白，酒精过敏源与之结合，使肥大细胞脱粒，释放出过敏介质组织胺，而组织胺又能使机体毛细血管通透性增加，引起粘膜水肿、腺体分泌增加及瘙痒。
酒精过敏者，大都是过敏体质，而过敏体质一旦接触到酒精这一过敏源，就会出现各种过敏症状。因此“酒精过敏”者最好禁酒，因为此种体质的人长期饮用，免疫复合物会沉积在内脏，产生病变。如果一定要饮酒，可事先服用清热解毒或温阳的药物来缓解症状。
条件
酒精过敏的两个必要条件是过敏体质和酒精，过敏体质大多体内缺少乙醛转化酶。酒精，也就是乙醇，在体内转化成乙醛，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。而酒量大的人，就是因为体内这种酶多，能够迅速转化掉，而没有出现中毒症状，也就不会醉酒。酒精过敏者，大都是过敏体质。那么过敏体质一旦接触到酒精这一过敏源，就会出现各种过敏症状。是这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触过敏原就引发过敏。
小编总结：生酒膜的起因就是因为人本身的体质特殊对酒精过敏而致。因此，酒精过敏和不耐受酒精的人尽量避免饮酒，在节日中或者是朋友聚餐时可能要常常饮酒，小编建议能不饮则不饮。同样，如果遇到不胜酒力或者是酒精过敏的朋友，也注意不要勉强劝酒噢！
每个迈入餐厅用餐的客人不可避免要面对一本或薄或厚的葡萄酒单，在一大帮朋友或客户殷切的关注中，如何快速解读酒单、在谈笑间选择适合的葡萄酒？
中国大部分的葡萄酒单为全英文，葡萄酒的名字以原产国的文字为主，再混入一堆不同产国、产区的自有分级名称。作为不懂葡萄酒的菜鸟们看着这样的一本酒单，很多人都会一头雾水加一脸茫然。其实所有的酒单都有一定的排列顺序，一般由按杯点酒及按瓶点酒两部分组成，让我们克服面对一大推阿拉伯文字的恐惧感，寻找点酒的线索吧。
一、按杯点酒诀窍
杯酒的选择一般为侍酒师或酒水负责人精心选择具有一定性价比、品种及产区特色的佐餐葡萄酒。
1、如果用餐的目的是为了享受美食美酒，那么可以尝试根据不同的菜肴选取可搭配的杯酒。遵循简单的白肉配白酒、红肉配红酒的原则一般不会有太大的问题；
2、如想获得相得益彰的完美搭配，则需要深入了解菜肴和葡萄酒的口味，此时可要求餐厅侍酒师来详细讲解；
3、如果不想浪费时间去解读那本如密码本般的酒单、又需要快速点到一瓶性价比、口味都不赖的葡萄酒，那么可以很潇洒的找到那瓶既按杯酒又按瓶在售卖的葡萄酒，告诉侍酒师或餐厅服务人员，就来一瓶***吧！倍儿有面子；
二、按瓶点酒诀窍
瓶酒的排序一般会以起泡酒（包括香槟）、白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒，最后以甜白葡萄酒收尾的顺序展，再按照国家、产区或葡萄品种展开。
4、香槟是众所周知最适合欢庆场合的酒款，无论适合新年前夜、生日派对还是好友相聚，点一瓶香槟最宜景宜情。而大家伙不知道的是，香槟也是最百搭食物的酒款，不论适合开胃前菜、清蒸海鱼还是碳烤牛排，都可以香槟来衬托；
5、如果要选择一瓶清淡款的白葡萄酒，那么可以选择SauvignonBlanc（Sancerre，PouillyFume），Chablis，德国干性Riesling等国际名种；如果想选择一款浓郁饱满的白葡萄酒，选择法国波尔多、勃艮第、隆河谷白葡萄酒，加州或澳大利亚Chardonnay等；如果想喝一瓶果味充足、口感清淡的红葡萄酒，那么大区级、村级及一些一级的勃艮第红，新西兰PinotNoir，及意大利Barbera，Dolcetto，Valpolicella等葡萄酒是不二选择；如单单从口感的浓郁饱满来选一款红葡萄酒，则很多新世界国家的CabernetSauvignon，Shiraz，及波尔多、隆河的红葡萄酒，或意大利SuperTuscan，Brunello和西班牙葡萄酒等都可参与挑选；
6、如果需选择一款可以让生意伙伴印象深刻的葡萄酒，那么知名产区的酒款就要出场了。一些波尔多3、4或5级名庄的酒款价格不太贵，却与赫赫有名的拉菲、拉图、玛歌、木桐及侯伯王们位于同一产区排级中；或者一瓶波尔多新贵--中级酒庄葡萄酒（CruBourgeois），亦以质量而从波尔多近万个酒庄中脱颖而出，是不亚于一些质量下滑的列级名庄酒最好的替代品；
7、桃红葡萄酒已在数个研究中餐配酒的活动中被选为最佳搭配中餐的葡萄酒款，在一个阳光明媚的中午，坐在户外用中餐时，不妨冰镇一瓶桃红葡萄酒，既佐餐又浪漫；
8、作为已步入葡萄酒世界的老饕级酒客，阅读一本优秀的酒单的乐趣不亚于穿梭于葡萄园内，可面对厚如圣经的酒单、同行友人渴望开餐的无辜眼神，没有人可以一页页慢慢去研究，这时最好的选择，就是直接翻到那所有饮酒人的最终朝圣地--勃艮第去选择吧，无论是一瓶Meursault一级园白，或是一只GevreyChambertin村级，都会赢得友人们的赞赏。
9、再支一招，如果真的不怎么懂酒，那么选定产区或葡萄品种后，选那只价位略高于最便宜的一只的那一只酒款
10、最后给菜鸟支一个必杀招，那就是直接告诉侍酒师，给我来一瓶/杯你们的HouseWine！
酒在中国是源远流长的一种文化，古时有“举杯邀明月，对影成三人”之名句，现有酒桌谈生意，交朋友，论人际关系。但对于一些酒精过敏的朋友来说难受至极，生酒膜通俗称酒疹，当过敏之后身上有红色的小痘痘，身上还会长满红斑，伴有发烧。那么小编接下来就给大家详细介绍一下生酒膜怎么办？
生酒膜怎么办
1.酒精过敏人要多喝白开水，以便加快新陈代谢，促进尿液生成，从而排出体外，茶叶水要少喝，因为茶叶水的咖啡碱能加重肾脏的负担（有肾病的朋友就要谨防）
2.多吃水果，水果中营养成份能增加肝脏解毒功能，从而促进排毒（酒精）
3.喝糖开水，糖能增加肝脏解毒功能，但是血糖的朋友要慎之又慎
4.到医院输液，促进排毒（酒精）
5.酒疹是皮肤对酒精过敏，最好的办法是用很浓的盐水（半脸盆温水加两大汤匙盐吧）来擦全身五分鐘，不可以把盐份冲掉，擦乾然后穿好衣服避免吹风
6.用甘草片治酒疹年节应酬饮酒过多，有时会因酒精过敏，皮肤出现一个个酒疹，此时若无法就医，可以就近到中药店花五元买几片甘草片，放入口中嚼食，约一小时即可见效。
7.建议去药店买扑尔敏、甲氰咪胍、VC、VB6，口服治疗。注意扑尔敏有嗜睡作用，比如司机、建筑工人等不能服用。
饮酒须知
1.白酒啤酒不宜混喝
啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。
2.患病者喝酒需先咨询医生
患有胃炎、痛风、肝脏等疾病的人不宜喝酒。服药期间切勿饮酒。
3.不宜同吃熏烤食品
喝酒会使血液中的铅含量增加，铅可与熏烤食品中的有害物质结合为致癌物质。
4.黄酒温热饮用
夏季适量饮用温热后的黄酒，可以起到除湿、活血的效果，对风湿性关节炎、腰背疼痛患者来说，具有一定的保健作用。
5.不宜同吃海鲜
海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，酒中富含有这两种成分分解代谢的重要催化剂，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。
酒精过敏吃什么最好
1.补充维生素c丰富的蔬菜水果，如青椒、芭乐、木瓜等，维生素c具有抗组织月安的作用，减轻组织月安释放化学物质造成过敏现象。
2.多摄取ω-3脂肪酸食物，包括鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、沙丁鱼、亚麻子油，或补充深海鱼油等，ω-3脂肪酸可抑制身体产生发炎与过敏反应。
3.糙薏仁(红薏仁)中含有的糖蛋白成分具有抗补体活性作用，与抗过敏有关。建议可适度食用糙薏仁。
有些食物能帮助我们打造不易过敏的健康肌肤，比如用芋头、栗子制成的糕点取代高糖高添加剂的饼干，用绿茶取代害处多多的碳酸饮料，用清单饮食取代刺激性食物。不仅如此，还有愈敏霜和很多维生素和微量元素也有助于打造不易过敏的肌肤和体质。维生素a可促进肌肤的新陈代谢，改善过敏，维生素b有预防暗疮及改善发炎的作用;维生素c增强肌肤抵御力，明显改善过敏;维生素d为新陈代谢加速，加快过敏后的痊愈速度等等。
4.玉米、黄豆，吃出强健肌肤
抗过敏的关键是增强肌肤抵抗力，多多食用玉米、黄豆、萝卜、蘑菇等食物，能帮助加速蛋白质合成及细胞再生，促进伤口愈合，让肌肤内部变得更强健。
小编提示：酗酒伤身又伤心，长期喝酒会导致肝硬化和胰腺炎，为了自己安全，家人的身心，小编建议适当饮酒，尤其对于过敏体质的朋友来说，一定要谨慎饮酒，能不饮则不饮喽！
随著国内的餐饮文化的兴盛，在约会、应酬、或是商务场合进入好餐厅的机会也越来越多。但在藏酒丰富的餐厅中，酒单往往不像小餐馆那样只有3、4款葡萄酒，面对厚厚的葡萄酒单，我们该怎么选择呢？
如果对葡萄酒没有太多的研究，面对餐厅一整本的酒单难免会踌躇一阵。像巴黎历史悠久的银塔（LaTourd'Argent）餐厅，里面的藏酒超过30万瓶，一本10公分厚的酒单丢到桌上，让人看得头昏脑胀，也许当时你只想问一句：这是什么啊？其实大多数时候，如果餐厅只有三，四款酒可以选，那倒是可以直接请店内的人员推荐，但不少餐厅内的藏酒在外面可能都买不到了，趁此机会不挑挑看，更待何时啊？学会看懂酒单，在社交场合上也有不少帮助。一般在中档的餐厅中，只要就座了，侍酒师或服务生都会询问是否要喝点什麼，这时候就可以要本酒单来看看。传统餐饮礼仪中酒单是一桌一本，会先拿给在场最老的男士，不过这是个男女平等的时代，当然想多要一本也没有问题。另外一个值得注意的问题是，少数高级餐厅会有两本酒单，一本是价位比较正常的酒单，给一般的客人使用，另一本是专门放老酒和贵酒，让VIP和贵客用，如果你到了以藏酒闻名的餐厅却发现酒单上的老酒不多，很可能是在另一本上，记得与侍酒师询问。一般来说，酒单的第一页都是餐厅根据当季的菜肴制定的推荐酒款。每家餐厅的酒单设计都不一样，但重要的资讯则大同小异，但是，葡萄酒的名字、年份、酒庄名，以及价格这四项一定会有的。餐厅80%的酒单都会按照地域或者葡萄品种分类，侍酒师告诉你基本的点酒诀窍：1.先点菜，后选酒。2.首先快读这份酒单，掌握它的大致价位区间和葡萄酒的种类。3.选出你要搭配今天菜肴的酒的种类，比如开胃起泡酒或红葡萄酒。4.匡算大概的心理价位。5.有的时候，同一类酒（尤其是葡萄酒），名单中间靠前位置的酒，会比较不错。6.如果你熟悉某些葡萄酒，可以在同等口味（通常是同样或近似葡萄品种）里面查询，一般新世界国家的酒比旧世界国家性价比高，法国、意大利中等级别或者比最高级次一个级别的酒，性价比较高。7.如果你不熟悉，多问问侍酒师，他们肯定喝过酒单上的酒，请对方告诉你口味和感受如何，是否可以配合你点的菜。8.可以询问餐厅现有什么特别的优惠，或者他们有什么主推的酒，如果没有，不妨直接告诉他你今天的具体要求和价位，请他帮你推荐。
导读：无论是人多热闹的宴会、p>
一次成功的酒会、商务宴会或是情人浪漫晚餐都少不了葡萄酒的点缀。而对于很多不懂葡萄酒的人来说，选酒犹如一场赌博。因此，怎样选酒也成为了葡萄酒礼仪中的热门话题。
明确预算
挑选葡萄酒第一步就是明确预算，确定葡萄酒的价格区间，这可以大大缩小选择范围。
查看酒单
一般情况下，餐厅中的酒单会对葡萄酒进行大致的描述。此时，你可选择你感兴趣的葡萄酒类型，如香槟、干红葡萄酒还是甜白葡萄酒。其次看产地，判断当地葡萄品质是否良好。再次看年份，并预测其最佳适饮期。最后，考虑与食物的搭配。
不过，酒单上的葡萄酒繁若晨星，不同的葡萄品种、产区、等级也让人眼花缭乱。如果你不想理会这复杂恼人的葡萄酒体系，你可以尝试选择来自勃艮第、加州和华盛顿的黑皮诺红葡萄酒，或者来自德国或者阿尔萨斯的雷司令白葡萄酒。这些葡萄酒容易佐餐，有多种价位，适合不同消费水准。
求助侍酒师
餐厅中的侍酒师都是经过严格训练的葡萄酒专家。如果你对选酒依旧毫无头绪，可以征询侍酒师的意见，侍酒师一般会根据你的价格、食物等给出中肯的意见。
检验葡萄酒
在选酒的过程中，一个重要的步骤就是检验葡萄酒。检验葡萄酒步骤如下：
1、侍者把葡萄酒呈到你面前，此时你需要通过查看酒标，确定葡萄酒的年份、品种和产地等正确无误。
2、侍者在揭开软木塞后，将会把软木塞放置你面前。此时，你需要检验软木塞是否良好。干裂松散或完全湿烂的软木塞都说明空气有可能已经进入酒瓶中，破坏了葡萄酒。
3、侍者将把酒倒入酒杯中，此时你将检查葡萄酒的颜色，香气和口感。如果你未发现任何瑕疵，向侍者点点头，这就是你的“心动之选”了。如果发现葡萄酒有瑕疵，可以要求退换该瓶葡萄酒，并重新进行选择。
选几瓶酒？
一般情况下，根据每个人半瓶酒的标准来决定总共需要几瓶酒。如果餐桌上有三人以上，则可以考虑选择一瓶红葡萄酒和一瓶白葡萄酒。
一言以概之：在下单前，明确预算，查看酒单，记住几种“万能搭”葡萄酒，求助侍酒师，当然还要考虑客人的喜好。这样，或许你也就能从众多美酒中挑选出适合你的那一瓶葡萄酒了。
1、种植和收获大麦
大多数酿酒厂都试图从苏格兰购买大麦，但这并不是苏格兰威士忌的固定要求。有些酿酒厂的大麦甚至就来自自家酒厂旁边，比如从齐侯门100%艾雷岛（Kilchoman100％Islay）威士忌和布赫拉迪艾雷岛大麦（BruichladdichIslayBarley）威士忌。
2、麦粒发芽
收获的大麦是干的，此时还无法进行发酵。众所周知，大麦中充满了碳水化合物，碳水化合物是单糖链。酵母可以将糖转化为酒精，但它不能分解碳水化合物链。因此，谷物需要先发芽，然后碾碎成末，从而将碳水化合物转化为糖。
麦粒发芽是一个神奇的过程。如果将收获的大麦在水里浸泡1天左右，它就会开始发芽。1天后，将湿大麦散在室内地板上，以保持麦芽生长并慢慢变干。如果此时留着不管，麦芽就会纠缠结团，所以每隔8小时就会要把它们松散开并确保它们均匀干燥。即使在几天后，谷物仍然有些潮湿，但发芽过程会减慢。这个过程中会产生天然的酶，它能将碳水化合物转化为糖。
由于这是一个劳动密集型工艺，现在只有几家酿酒厂仍坚持自己发芽大麦。其他大部分都是专业的大型麦芽厂通过高度自动化操作完成。
3、烘干
麦芽需要完全干燥后才能用于制作威士忌。这个程序是在大窑中完成的，麦芽被放置在细金属丝网上进行烘烤直到完全干燥。加热可以使用任意燃料，所以每个地区都有使用最便宜的燃料来烘干谷物的传统。在内陆多使用煤，这种燃料燃烧非常干净并且不会给大麦带来过多的味道。
在岛上，既没有木材也没有煤炭，因此他们会使用容易获得的泥煤来烘干麦芽。泥煤燃烧时带有深色刺鼻的烟雾，会给麦芽和最终的威士忌带来一股烟熏味。这就是艾雷岛威士忌的泥煤味。在现代，泥煤烟雾对麦芽的影响都被严格计算，精确到百万分率。
4、碾磨
即使谷物已经发芽，大麦仍然大部分还在壳里，碾磨过程中会将大麦外壳破开。大多数酿酒厂都使用Porteus机械磨来磨麦芽，很多机子都已超过100年仍在使用中。这种机器非常耐用，基本没人换，因此制造它们的公司都已经倒闭了。
通过碾磨过程，麦芽被分解为20％麦壳、70％粗砂和10％面粉的混合粉末，这是糖化的理想比例。
5、糖化
糖化是酶将麦芽中的碳水化合物分解成糖的过程。这些酶天然存在于麦芽中，因此只需要将其浸泡在适当温度的水中，酶自会完成所有的工作。这些酶在68°C（155°F）左右最活跃，但要完成对糖的完全提取往往需要更广阔的温度范围。
首先，加入65°C的水开启糖化过程，1小时后，将水排出并加入70℃的水。浸泡后再次排出并与第1次排出的水混合，称为“Wash”，即“酒醪”。第3次加入75°C的水以提取剩余的糖，这次排出的水另外保存并用于下一次糖化，因为这里面含有的糖分太低了。酒醪必须在发酵开始前冷却，因为高温会杀死酵母。大多数蒸馏厂使用逆流冷却系统：冷水经过时将对面来的酒醪冷却下来。这样一来，冷水得到升温可以进入糖化过程，而酒醪则得到冷却可以加入酵母进入发酵过程。剩下的麦芽残渣通常会干燥后送到农场，奶牛很爱吃。
6、发酵
冷却后的酒醪会进入到一个大型发酵槽中，然后加入酵母并开始发酵。大多数酿酒厂会添加大量非常活跃的酵母，只需3-5天即可达到8％ABV至9％ABV的酒精含量。这个过程和酿啤酒很像，不过酿啤酒的酵母大多数需要1周以上的发酵时间，而且大多数啤酒由于水中的糖含量较低酒精只有4-6％ABV。
7、蒸馏
蒸馏是将酒精度9％左右增加到65％甚至更高的过程。这个过程是在铜制壶式蒸馏器中完成的。其中低酒精度的液体在蒸馏器底部并被加热。由于酒精的沸点低于水，因此酒精蒸汽比水更容易上升。酒精蒸气上升到蒸馏器的顶部，当它从颈部导出时被冷凝成液态。
需要2次蒸馏才能达到威士忌所需的酒精度。第1次蒸馏将9％ABV的酒精度增加到25％ABV左右，第2次再次将其提升至约65％ABV。
当蒸馏器中的液体第1次被加热时，分离出的第1层酒液酒精度最高，达75％ABV左右，并且含有许多令人不愉快的味道，它被称为“Foreshots”，即头液。因为它们口感太差所以被分离开。当蒸汽的酒精度下降到70％ABV左右时（约10分钟后），从此蒸馏的一层酒液被称为“Heart”，即中心液，这一层才会被用来制作威士忌。随后酒精度继续下降，当到60％ABV时，往后一层的酒液叫“Feints”，即尾液。头液和尾液通常会混合在一起并添加到下一批低度酒中进行蒸馏。
经过2次蒸馏后得到的酒液酒精度大约为67％ABV，它清澈，而且带有辛辣的青草和酒精味，可以用“年轻”来形容这种风味。为了保持一致，在酒液进入橡木桶熟化之前通常会把酒精度统一降低至65%ABV。
8、熟化
苏格兰威士忌必须在橡木桶中熟化至少3年，但大多数单一麦芽威士忌的陈年时间要长得多。这个过程会改变威士忌的味道，并使其呈现棕褐色或微红色。每年约有2％的酒液会在熟化过程中挥发。挥发的部分被称为“Angle’sshare”，即天使的份额。所以酒厂有种说法，苏格兰的天使非常幸福，因为每年都能喝到免费好酒。由于酒精比水更轻更容易挥发，因此随着时间的推移，威士忌的酒精度会降低。
酒厂可以选择使用任意橡木桶进行熟化，但大多数用的都是美国橡木制作的波本桶（Bourbon）。这是因为美国法律规定波本威士忌只能在全新的桶中陈酿，所以苏格兰酿酒厂可以用300多块钱买到这些只用过一次的橡木桶。
历史上苏格兰威士忌也使用过的雪利桶（Sherry），但近年来苏格兰威士忌产量增加导致雪利桶需求增加，雪利桶变得非常昂贵。雪利酒桶价格约为3,354元/个，尽管它们的容量是波本桶的2倍，可价格还是太高了。这也是为什么酒厂一直在寻找新的方法来为他们的威士忌增加甜味（果味），比如使用波特桶（Port）或葡萄酒桶（WineBarrel）。
酿酒厂自己决定每桶威士忌的熟化时间是否足够，以及他们想要如何出售威士忌。大多数相对年轻的威士忌在100％美国橡木桶中熟化，他们只需简单地将所有相同年龄的酒桶倒入一个大不锈钢罐中进行混合。这样一来，每个桶年龄和味道的细微差异就被平衡掉，随后酒厂会再给一段时间让威士忌味道融合稳定。
还有一些比如15年及以上的威士忌，会混合使用波本桶和雪利桶。在这种情况下，一部分威士忌在美国橡木桶中熟化了15年，另一部分在雪利酒桶中熟化了整整15年。然后要将2种按适当的比倒入不锈钢罐中进行混合，再给予一段时间让风味融合后装瓶。
一些特色威士忌还会换桶熟化。比如它们会先在波本桶中熟化一段时间，然后在雪利桶中完成接下来的熟化，或者甚至在葡萄酒桶中熟化6-12个月来增加水果风味。
9、装瓶
如今，大多数酿酒厂都用大型不锈钢罐车将威士忌送到装瓶厂。威士忌酒瓶最常见的容量是700毫升，但是一些酿酒厂生产较小的50毫升或20毫升礼品装；500毫升常用于昂贵的特殊产品，1,000毫升则更常在免税商店出售。还有一些酒厂仍坚持自己装瓶，有的使用机械化操作，也有的是手动完成，手动装瓶的劳动是非常辛苦的。
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