参加品酒会,不小心被溅了几滴葡萄酒在身上,也是real尴尬……之前也有不少童鞋在后台问,怎样才能去除衣服上的红酒渍,小编现在就来给你支几个妙招!食盐:没有比它更快、更省钱的法子了!要是在家里,赶紧在酒渍处撒一层盐。只要酒还未彻底渗入布料,盐结晶就可以轻易地吸收它们,之后更容易洗干净。大部分天然布料(如棉、牛仔布和亚麻布)比合成布料更快吸收红酒,所以如果你的衣服是天然布料,撒盐一定要快!苏打水:也是个轻易能get到的神器苏打水呈弱碱性,能和葡萄酒中的酸发生碳酸作用,从而消除颜色。把苏打水倒在酒渍上,让它起泡,继续倒,直到酒渍颜色褪去。去掉酒渍后,让布料风干。对了,不建议用有味的苏打水(即便颜色清澈)去除污渍,因为色素、糖和附加成分都会使现有污渍变得更严重。食盐+苏打水:双剑合璧,效果更出众手边既有盐又有苏打水的话,撒完盐后不要干等着,继续上苏打水!1小时后,把全部盐刷干净,同时吸干多余的液体,彻底清除酒渍的几率会更大一些。醋+肥皂/苏打:家常用品组合棒棒哒醋和肥皂或苏打搭档是一种很好的去污剂,因为醋可以很好地中和葡萄酒中的色素。往酒渍处适量倒点醋,再涂上肥皂或苏打,静置几分钟后就可以直接清洗了。牛奶:好喝又好用!原理和苏打水相似,牛奶可以吸收污渍。操作也比较简单,将大量牛奶倒在污渍上,再用纸巾吸干污渍。记住不要用力擦。酒渍消失后照常清洗就可以啦。猫砂居然也可以!猫砂含吸收性非常强的化学物质,可很快吸掉液体,和盐的作用相似,效果可能更好,但前提也一定要快点撒!轻轻用手往下按猫砂,让它吸收酒渍。之后可以用吸尘机吸掉布料上的猫砂。如果衣服上的酒渍已经干了……白葡萄酒+小苏打:以毒攻毒,有意思!电视剧里说得还有点道理哦亲测有效!红葡萄酒和白葡萄酒的基本结构相似,且都含有酒精,而酒精之间是互溶的;酒中染红衣服的主要罪臣是花青素,而花青素可溶于酒精。所以用颜色浅淡的白葡萄酒是可以稀释酒渍、淡化颜色的哦。倒适量白葡萄酒在酒渍处,再涂一层小苏打糊,等1小时(偶尔喷一点水防止酒渍凝固),之后照常清洗就ok了。同理,一些无色或淡色酒精饮料如金酒(Gin)、伏特加(Vodka)以及中国白酒甚至液态纯酒精,都可以用来清除红酒渍。剃须膏:可能是最man的方法男士可以试试这个呀。剃须膏含去污成分,可以有渗透并去除布料上的酒渍。将剃须膏喷在整个污渍上,让它渗入布料,然后轻轻揉搓清洗就好了。当然啦,像咱这种无酒不欢的银,不妨买一些专门的去渍剂,以备不时之需。小编总结,一定要看!(1)去除红酒渍,一定要快准狠!拖得越久,越难去掉污渍。(2)吸干酒渍,不要用力擦,以免酒精更加深入布料,凝固在里面不好清洗。(3)喝酒的时候,摇杯的幅度不要太大,不就不会洒粗来了吗?(如果是别人不小心弄的那就没办法了)(4)不要穿白衬衫去参加品酒会,穿深色的衣服更保险!
红酒的好处有很多,有人喜欢红酒为人体带来的好处,人有喜欢喝红酒时的那种优雅,也有人喜欢红酒品尝的过程。那么你知道葡萄酒品鉴要点都有哪些吗?想知道葡萄酒该怎么品尝吗?
其实红酒的品尝是非常简单的,其实只要详细掌握8点,那就足以让你成为一个红酒“大师”,接下来就让小编告诉你葡萄酒品鉴的要点都有哪些吧!
图:闻葡萄酒味道
1. 多数葡萄酒都不适合陈年
曾有人这样问,“我家里有两瓶好几十块钱买的红酒,存上10年能涨多少?”小编听后目瞪口呆,只好回答,“红酒这东西最终是用来喝的,所以,还是趁早享用吧。”实际上,全球种类繁多的葡萄酒中,只有少数可以拿来长时间储存。大家熟知的82拉菲(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)就可以在保存完好的情况下熟成数十年。其他一些红葡萄酒也可用来陈年,但有的能熟成10年,有的就只能陈年5年。总之,多数葡萄酒并不会随着陈年时间的增加而变得更好。多数白葡萄酒、桃红葡萄酒以及单宁较少的红葡萄酒都需要在其年轻时就喝掉。
2. 不同葡萄酒的适饮温度也不同
如果你想喝一瓶放在酒架上的黑皮诺(Pinot Noir),那么,你就需要将其适当降温。如果你打算从冰箱里拿出一瓶霞多丽(Chardonnay)享用,那么,你就需要将此酒适当升温。饮用起泡酒,酒体较轻的桃红葡萄酒以及清爽的白葡萄酒一般以6至8℃为佳,而饮用酒体丰满的白葡萄酒(如霞多丽)则以10℃左右为佳。至于前文提到的酒体适中的黑皮诺葡萄酒,其适饮温度就在14℃左右。
图:葡萄酒
3. 温度是如何影响葡萄酒的口感的?
将葡萄酒调整到其最佳的口感温度可以使酒中的各类风味均衡和谐。如果葡萄酒的温度较高,口腔对酒精和糖分的感受就会很清晰,而如果温度较低,单宁和酸味的感觉则会更加突出。
4. 餐酒搭配原则宜具体
“红酒配红肉,白酒配白肉”,这是餐酒搭配原则中最基础的一条,然而,它却并非放之四海而皆准。比如,雷司令葡萄酒口感柔和,酸甜均衡,是一种百搭的葡萄酒,能够与多种红肉美食搭配,而口感浓郁的鱼或烤鸡等白肉美食也能与梅洛葡萄酒共入口中。
5. 起泡葡萄酒非常适合佐餐
许多人只有在欢庆场合才会开一瓶起泡酒,或仅将起泡酒作为餐前酒。殊不知,香槟中的甜和酸和谐均衡,非常适合搭配各类美食,如牡蛎或布法罗辣鸡翅等。
图:葡萄酒
6. 听起来有点“恶心”的味道其实很美妙
“马厩味”、“猫尿味”、“铅笔屑味”、“雪茄味”,这些都是可用来形容葡萄酒香气的词汇。如果单将“马厩”或“猫尿”等拿出来,没有人会愿意将它们吃在嘴里。然而,有些微妙复杂的优质葡萄酒中就真的会出现类似的气味,而那些专业人士更认为这种香气对于葡萄酒来说十分迷人,而不是很“恶心”。
7. 即便是距离不远的葡萄园,风土差异也会很大
阳光、土壤和温度都是影响葡萄酒最终风味的重要因素,然而,即便是面积不大的葡萄酒产区内,各葡萄园之间的风土差异也很大。就以一个山谷两侧的葡萄园来说,朝南的葡萄园就比北向的葡萄园能接受更多的阳光和热量。
8. 酿酒是一种艺术,而不是一门科学
现代技术能使酒庄精准测出葡萄园中的水土情况,分析出葡萄酒的各类成分。然而,在葡萄酒的调配和熟成方面,却总是少不了酿酒师久经“酒”验的味蕾。
葡萄酒品鉴要点就这么多了,只要大家详细详细研究一下,相信大家很快就能学会的吧!
葡萄酒与餐搭配是随着社交需求与餐厅礼仪需要发展起来的重要餐饮时尚。这与服饰搭配有异曲同工之妙。只不过,服饰的搭配满足的是视觉效果,而葡萄酒与餐的搭配满足的是味觉的极致体验。葡萄酒配餐在世界发展不过百年的历史。在中国,葡萄酒配餐兴起不过数十年。与服饰搭配一样,葡萄酒配餐也无定式,一切以愉悦为最终目的。
虽然说葡萄酒与餐搭配没有定式,但一些基本的原则需要了解。了解这些基本原则,我们在为葡萄酒配餐的时候,不至于犯大错。下面,我们来为您一一破解。
关于酒在餐中的作用的一些基本认知:酒可以在就餐过程中迅速使口腔恢复清爽,增加食欲。酒与食物的元素相互作用、相辅相克。 酒的元素分为:酒体、单宁、酸度、甜度、香气与余味。而味觉分为酸、甜、苦、咸、鲜五种。辣味虽然不是味觉,但是,也会影响餐酒搭配的效果,所以在配餐的时候,辣也是考虑的重要因素之一。
浓郁的酒要与浓郁的菜式搭配,酒的重量要与食物的重量相匹配。举例:广东清蒸鱼类,白切鸡类,就需要一些轻酒体的、没有经过橡木桶的酒来进行搭配。白葡萄酒是不错的选择。浓郁的厚重的肉类就需要与重酒体的红酒进行搭配。
酒里面的风味可以响应葡萄酒里的风味。举例:孜然烤牛肉,与澳大利亚的西拉子,必定是不错的搭配。有时候,酒中的风味可以与食物中的风味形成对比。比如说用一些奶油浆的鸡肉与带有一些柑橘风味的霞多丽,可以是不错的选择噢。
复杂的酒搭配简单的菜,简单的酒搭配复杂的菜。简单的烤牛肉就要搭配一款长时间存放,高品质的红葡萄酒。象湘菜、川菜等可搭配一些简单的甜酒、红葡萄酒、桃红都不错。
原产地搭配很重要。当地产什么,就一定会有什么喝。比如阳澄湖大阐蟹,配些当地的黄酒来去除蟹中的寒气。吃顺德的鱼生,喝点当地的双蒸来杀菌。法国卢瓦河口盛产生蚝,配些当地的白瓜苏黎,那种味道,可就美味得很。经常去东哥雅厨吃到新西兰小龙虾,配上当地的长相思,几个月后都念念不忘。阿尔萨斯的烤猪肉配上当地的雷司令,不也是一道当地的美味么。勃艮地的布里斯鸡,当然配上勃艮地的霞多丽呀。酒来到中国,我们当地没有的,一定配上与当地相类似的食材,这样才相得益彰。
酒中相互作用的元素,酒精高的酒一般都会显热,所以,当喝高酒精度数酒的时候,就不要吃辣菜了。因为会更辣。当然,有些人就是喜欢这股辣劲也无妨。甜会显酸,显然,甜酒不适合与酸类的食品相搭配。例如,甜酒就不适合与番茄浆类、酸菜类、菠萝类的食品相配。甜也会减少甜的感觉。所以,当一种食品很甜的时候,你要用更甜的酒为相配才能平衡其中的甜味。高蛋白质的菜式与较咸的菜会减少单宁的感觉,故,扎实的肉类一定是与高单宁的红酒相配比较好。比较咸的菜也需要与单宁稍高的菜式来相配。当然,甜也会减少咸的感觉。太咸的菜要配些稍甜的酒是不错的主意。酸是可以去腥的,高酸的酒与一些腥味重的河鲜、海鲜类配,一定可以做得很好!
出去与朋友相聚时,不断地体验酒与餐的搭配,是不断学习与进步的最佳学习方式。所以,酒与餐的搭配,重要的还是实践,多去吃与喝,才能找到最佳方式。
如果你刚开始接触葡萄酒,即使只买一瓶葡萄酒也会是一件很麻烦的事,你要在无尽的葡萄酒种类、等级、酒标和价格之间做出选择。为了帮你缩小选择的范围,在您选择葡萄酒前请先考虑一下以下问题:
你喜欢什么口味?
你喜欢吃什么食物?
是特定的场合用酒吗?
怎样购买葡萄酒?
在买葡萄酒之前,先确定你想要的花费和你想要什么酒,是要白葡萄酒、桃红葡萄酒还是红葡萄酒? 这样可以缩小你选择的范围,同时也能给售货员为你提出好的建议指方向。
尽量在有经过训练的员工的店里购买葡萄酒,他们能给顾客挑选葡萄酒提供帮助。实际上现在所有的葡萄酒专卖店、越来越多的超市和高档食品店都提供这样的服务。他们熟悉他们销售的葡萄酒,他们能帮助你做决策, 红葡萄酒还是白葡萄酒哪个更适合你?干酒好还是甜酒好?口味重适合你还是应该尝尝清淡的。
你也可以从报刊、杂志、在线站和懂葡萄酒的朋友那里得到好的推荐。在对葡萄酒做出恰当的管理的店里买酒是非常重要的。过高或过低的温度、阳光直晒和剧烈的温度变化会伤害葡萄酒的品质。如果你在一个店里发现任何这样的情况,你最好不要在那买葡萄酒。同时在购买之前,要确定瓶里的葡萄酒是满到瓶颈处,酒塞没有冒出,并且没有任何的渗漏迹象。
网上买酒也是一个很好的选择。葡萄酒的网上交易,占欧美葡萄酒市场的40%,是什么驱使这样的结果呢?有很多好理由来在线购酒。首先,葡萄酒对于西方人来说,是生活必需品,本身消费基数就很大。其次,葡萄种植庄园在世界各地分布,酒庄数以万计。分散性是葡萄酒行业的特点,没有哪个超市可以提供足够的产品供用户选择。现在国内也有一些比较专业的购酒网站,如
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