你喜欢喝红酒吗？你对红酒了解吗？先别急着回答，看看下面关于葡萄酒消费中容易错误的几点你是否了解。
红酒葡萄酒
把葡萄酒称作红酒，这是普遍存在的一个概念错误。
记得有一本关于葡萄酒的杂志名称叫做红酒生活，中国葡萄酒专家李华曾经批评说，连葡萄酒的基本常识都没有搞懂，就要办什么葡萄酒的杂志，实在可笑。笔者认为，如此引导消费，岂不误人？
原因：主要是90年代葡萄酒热的时候，干红葡萄酒被人们普遍接受，所以葡萄酒就被人们以红酒代替了。一来因为人们对葡萄酒知识知之甚少，二来因为中国人崇尚红色，取其吉祥之意，所以也就约定俗成了。
但是随之而来的就是对葡萄酒的片面认识，以为葡萄酒就是红酒，而不知葡萄酒中还有白葡萄酒。加上白葡萄酒的颜色缺乏喜庆的寓意，相对于红葡萄酒，被冷落了。致使白葡萄酒长期被冷落，或者在货架上，或者在仓库里，或者厂家干脆不生产，商场也不进，销量很小。消费者对白葡萄酒的认识不足，是白葡萄酒受冷落的主要原因。当然，媒体的推波助澜和误导也难辞其咎。jIuku365.COM
关于葡萄酒的分类，国际上有着明确的标准，本博客曾有过系统的介绍（见文后的链接），但凡懂得葡萄酒的人都知道，白葡萄酒和红葡萄酒以及桃红葡萄酒，是葡萄酒这个大家族按照颜色分类的结果，现在大家所说的红酒仅仅是葡萄酒中的一类，所以将葡萄酒统称为红酒是不科学也是不合理的。
白葡萄酒包括干白葡萄酒、半干白葡萄酒和甜白葡萄酒，和红葡萄酒一样，是葡萄酒家族中重要的组成部分。它的颜色也并不是完全白色的，而是黄中带绿，专家们的评定中用金黄的、禾秆黄色、黄色、暗黄色或者土黄色等等不同程度的黄色来形容白葡萄酒的颜色，如果一款白葡萄酒的颜色已经达到了金黄的程度，那么这款酒就已经接近完美了。而红葡萄酒则有深红、紫红、宝石红、红、暗红、棕色或者砖色等等的色彩表象，通常新鲜年轻的表现为深红，有问题的表现为暗红，也就是没有了光泽，如果达到了棕色，要么是陈年老酒，要么是问题酒。陈年的优秀的红葡萄酒，基本上都是棕色调的。
葡萄酒如此绚烂多彩，如此繁纷复杂，如此婀娜多姿，为何偏偏要用一个红字概而论之？不但是错误的认知了葡萄酒，而且在某种意义上说是对葡萄酒的一种亵渎。酿酒师是上帝的使者，他们精心酿造出绚烂的葡萄酒，被称为圣水，上帝之血，可见其珍贵和神圣，拿破仑曾经说过，对一支优秀的葡萄酒我们应该抱着一种虔诚的心去对待它，对他顶礼膜拜，丝毫不敢亵渎。
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葡萄酒渐渐流行起来，但行家一出手就知有没有，有一些葡萄酒知识是很容易搞错的，别忒是对于新人而言，一下几点就要注意。
一、年份是指葡萄采摘的那一年
对。进口葡萄酒上通常会标明一个阿拉伯数字，表示某某年，这一年指的是葡萄成熟、采摘的那一年，而不是后来装瓶的年。
二、年份越老越好
错。葡萄酒和人一样，是有生命的，有年少、成熟，直至衰老，甚至死亡(比如变成醋般的饮料)。最好的饮用期是在其完全成熟至巅峰之际，而不是放得时间越久越好。况且，大部分葡萄酒都是普通酒，不适宜久藏，通常来说，出产两三年内饮用即可。
三、进口酒一定比国产酒好。
错。进口酒也有垃圾酒，国产精品小酒庄也能出产不错的佳酿。由于葡萄树龄、风土等因素的差异，每个国家、每个地区都有好与不好的酒，具体来说，各有千秋，不能一概而论。关键不是国产与进口之分，具体到哪个酒厂、酒庄更关键。
四、只有法国能产香槟。
对。根据欧盟等有关法规的规定，只有法国香槟地区出产的起泡葡萄酒才能称为香槟，其它国家和地区即便使用同样葡萄、同样工艺生产的同类产品，也只能称为起泡酒。即便同样产自法国，不在香槟地区的这类酒，也是不允许称为香槟的。以后你看到类似的酒，称其为某某国家的某某起泡酒，听起来就更专业了。
五、买酒时，越贵的酒越好。
错。根据经济学和心理学的原理，人们通常是追高不就低，特别是在中国和其它亚洲国家，尤其讲究面子，因此出名而昂贵的葡萄酒应运而生，成为公认的送礼佳品后价格更是水涨船高。这些礼品酒的品质相对不错，但相对来说性价比不一定高。如果在商超等地购买葡萄酒自用时，可根据经验来选择合适的、性价比高的产品，而不是盲目追求高价。这时，往常学习到的相关葡萄酒知识，就可以派上用场了。
六、拉菲是世界第一的葡萄酒。
错。拉菲酒庄(ChateauLafite)是法国波尔多五大酒庄之一，生产的酒很棒。毫无疑问，拉菲酒庄是中国最受追捧的名庄，也可以称它为世界上最好的酒庄之一，但若论第一，恐怕其它名庄，比如勃艮第的罗曼尼康帝(DomainedelaRomaneeConti)，或者波尔多别的老牌酒庄不服气。而且不管哪个名庄，也不能保证在所有的年份上都超过其它同行，因为影响质量的相关因素太多了!聪明的你，最好避免太过绝对，不要轻易下结论谁是第一，免得行家心里冷笑。
葡萄酒为什么容易被氧化？
葡萄酒为什么那么容易受到氧气的影响呢？白酒就没那么容易氧化呢？这是因为葡萄酒中富含单宁、多酚类物质、花青素的物质，这些物质非常容易与氧气发生化学反应，大分子可能会分裂成小分子，小分子也可能聚合成大分子，也因此容易影响到葡萄酒的香气、口感和颜色。
另外，葡萄酒中的醇类物质氧化后转变成其他醛类，这些醛类带有煮蔬菜和木头味；乙醇（酒精）过度氧化也会转变成乙醛，乙醛常表现为烂苹果香气。
葡萄酒的氧化过程也会涉及酵母菌和醋酸菌两种细菌。酵母菌主要作用于葡萄酒发酵阶段，在此过程中如果大量氧气偷偷溜入发酵罐，好氧的酵母菌就会疯狂繁殖，会导致葡萄酒中产生湿报纸或湿纸板等不悦风味。而醋酸菌则在葡萄酒酿造到保存的整个过程中都虎视眈眈，它容易消耗酒中的乙醛，生成口感尖锐的醋酸。
被氧化的葡萄酒和氧化型葡萄酒有什么区别？
被氧化的葡萄酒与氧化型葡萄酒之间最大的区别是：一个是被动地、不可控地、迅速地氧化；另一个是主动地、可控地、缓慢地氧化。
“世界3大酒评家”之一简西斯?罗宾逊（JancisRobinson）对“被氧化的葡萄酒”的定义是“不当地暴露于氧气中（harmfullyexposedtooxygen）”。当酿酒师在酿酒过程中操作不当、陈酿过程中保护不当或是在陈年过程中软木塞松动，都容易让葡萄酒不当地暴露于空气，与氧气过分接触，让葡萄酒香气封闭、单宁寡淡、酸度极其偏高、酒体疲软无力以及余味短暂或是没有余味，也有很大可能会出现不愉悦的烂水果、烂蔬菜味。
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